各種早餐的做法

各種早餐的做法大全第一篇各種早餐的做法大全:常見(jiàn)的早點(diǎn)小吃做法大全

小吃是一種風(fēng)格獨(dú)特的食品的總稱，不同地區(qū)都會(huì)消失各種不一樣的的小吃，一般每個(gè)地方的小吃都帶有地方特色，因風(fēng)俗各異，風(fēng)味不同而有所差別。小吃不僅僅只是一種獨(dú)特的食品，更重要的額是它承載這當(dāng)?shù)氐奈幕韬蜕铒L(fēng)貌，是當(dāng)?shù)夭恍腥鄙俚奶厣，F(xiàn)代人吃小吃，許多是為了解饞，品嘗異地風(fēng)味。但有一種比較常見(jiàn)的早點(diǎn)小吃，確是成了城市生活中早餐的替代品，它既滿意了人們對(duì)口味的要求，也能填飽肚子，以下就介紹幾種比較常見(jiàn)的早點(diǎn)!

一、水晶蒸餃制作材料：主料：小麥面粉600克，豬肉皮800克。調(diào)料：大蔥10克，鹽6克，味精5克，醬油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陳皮1克,辣椒(紅、尖)1克，丁香1克，香油25克。

做法：

1、將豬皮刮凈油泥，肥膘洗凈;蔥去皮，洗凈，切成末，備用。

2、將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟后撈出，切成細(xì)丁，放入盆中，加入蔥末、麻油、醬油、精鹽、味精攪拌勻稱，即成餡料。

3、將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，制成約50克3個(gè)劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。

4、將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。水晶蒸餃的制作要訣：麻油即為香油。

二、籠湯包原料：仔發(fā)面團(tuán)750克;豬肥瘦肉400克;豬肉皮250克;生姜10克品;大蔥50克;精鹽3克;胡椒粉3克;料酒15克;醬油25克;蔥姜汁30克;白糖15克;雞精5克;味精5克;香油10克;鮮湯少許。

制法：

1、敝砣餛す蝸淳唬切成條，放入清水鍋中，加入生姜、大蔥本拍破、料酒，用大火燒沸后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火熬至湯汁濃稠，打去料渣不用，調(diào)入胡椒粉、雞精、醬油，待其冷卻后，即成皮凍，切成細(xì)粒待用。

2、敝矸適萑舛縵福放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油、姜蔥汁及少許鮮湯攪拌勻稱，再加入皮凍粒和勻，即成餡料。

3、苯仔發(fā)面團(tuán)搓成條，下成40個(gè)劑子，用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯后，分別放上餡料，再包起收攏，將收口捏成褶皺，即成小籠湯包生坯，放入墊有松針的小籠內(nèi)，用沸水旺火蒸約8分鐘，即成。

三、煎包原料配方(制40只)：上白面粉450克，酵種75克，凈豬五花肉500克，豬皮凍200克，醬油50克，紹酒15克，綿白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香蔥500克，食堿7、5克，芝麻油15克，花生油175克。

制作方法：。

1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)攪拌。過(guò)片刻，加清水150克連續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。

2、將面粉(400克)放在案板上(其余作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進(jìn)，揉成面團(tuán)，用雙層布蓋好。約2小時(shí)后，見(jiàn)面團(tuán)膨脹發(fā)起，將中間扒開(kāi)，倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)光滑柔潤(rùn)，搓成長(zhǎng)條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見(jiàn)包子鼓起，無(wú)水氣，包底金黃光亮，即成。特點(diǎn)面皮油潤(rùn)松軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。

四、炸油條原料：面粉500g;油適量;其它按季節(jié)氣侯。投料：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克。

制法：

(1)、將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，漸漸加說(shuō)，使其全部溶解;加入面粉，用手?jǐn)嚢鑴蚍Q，用勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光);靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤(rùn)，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性;在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要留意保溫)放置約4~8小時(shí)。

(2)、在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開(kāi)拉成長(zhǎng)方形，蓋上保鮮膜，稍置。

(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長(zhǎng)條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每?jī)蓷l對(duì)面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長(zhǎng)到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見(jiàn)油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。

五、紅豆牛奶西米露原料：紅豆沙(可以是街上買(mǎi)的，最好是自己做的)、西米、牛奶、冰糖。

做法：

1、把西米洗好，用熱水泡30分鐘。待用。

2、里放上水，燒開(kāi)，放入適量冰糖(依據(jù)個(gè)人口味)。

3、等冰糖都化開(kāi)后放入泡好的西米，漸漸按一個(gè)方向攪動(dòng)。

4、當(dāng)西米煮到半透亮?????，只有中間的小白點(diǎn)的時(shí)候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙。在燒開(kāi)之后就可以閉火了

六、胡蘿卜蛤蜊粥原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克。

做法：

1、粥底煮開(kāi)，加入，胡蘿卜煮10分鐘。

2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲連續(xù)煮15分鐘。

3、蘆筍過(guò)熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。

七、秘制南瓜粥材料：小南瓜糯米粉，冰糖。

做法：

1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。

2、用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤(pán)中，在蒸盤(pán)下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。

3、蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點(diǎn)做南瓜餅。

4、南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開(kāi)，清水與南瓜泥的比例為2比1。

5、待水煮開(kāi)的時(shí)，取一個(gè)小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀。

6、南瓜泥煮開(kāi)后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達(dá)到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。

7、稍煮一會(huì)后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。小吃由于售賣起點(diǎn)低，價(jià)格不高，一般人都可以買(mǎi)得起，所以在生活中比較常見(jiàn)。但需要留意的是，小吃雖然口味都不錯(cuò)，但也不宜過(guò)多的吃，要掌握在肯定的范圍之內(nèi)，這樣才有利于健康。

其次篇各種早餐的做法大全:早餐小吃的做法大全總結(jié)

水煮湯圓

這是最簡(jiǎn)潔最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說(shuō)水煮開(kāi)后，放入湯圓，要用湯勺漸漸攪動(dòng)湯圓，順?lè)较颍蝗粶珗A都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不簡(jiǎn)單粘鍋，煮的過(guò)程中可以加點(diǎn)涼水，煮出的湯圓滑潤(rùn)不破皮，等湯圓飄起來(lái)就住的差不多了，但是還要用小火，漸漸煮3～5分鐘。

油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里，要將湯圓常溫后再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時(shí)要漸漸給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現(xiàn)金黃色時(shí)，即可關(guān)火盛盤(pán)。特點(diǎn)是外焦內(nèi)軟，皮酥里糯。

入鍋家里有烤箱，可以嘗試。在烤盤(pán)底部涂抹稍許花生油，將湯圓在烤盤(pán)上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤(pán)放入烤箱約非常鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤(pán)，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒(méi)有油炸的酥，但是操作簡(jiǎn)潔、平安，關(guān)鍵不用擔(dān)憂糊鍋破皮。

拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實(shí)道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內(nèi)加入白糖及適量的水，用小火漸漸將水加熱白糖溶化，始終加熱至白糖冒泡變成金黃色，此時(shí)將炸好的湯圓放入鍋內(nèi)，快速與糖攪拌勻稱，快速出鍋盛盤(pán)，就做成甜香可口的拔絲湯圓。

在整盤(pán)底部放一塊蒸布并涂抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤(pán)子里，吃的時(shí)候夾湯圓還不會(huì)粘在布上。這種做法湯圓松軟香醇，還不帶湯水，更利于攜帶。

不要被這個(gè)名字迷惑，其實(shí)道理很簡(jiǎn)潔，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥，超過(guò)內(nèi)加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘勻稱，即可出鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在一起。

可以說(shuō)是水煮湯圓的升華版，首先鍋內(nèi)加入水燒至水開(kāi)，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買(mǎi)現(xiàn)成的)，可以依自己口味加點(diǎn)白糖(也可以不加)，開(kāi)鍋即可食用。有活血化瘀的作用。

湯圓的做法

（1）

材料：酒釀一碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml

做法：

1.預(yù)備材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，

發(fā)現(xiàn)粉消失團(tuán)，改用手揉和成光滑松軟的面團(tuán)。

3.取一塊面團(tuán)，搓成瘦長(zhǎng)條，再用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。

4.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水（一碗酒釀加一碗半清水），大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。

5.煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌溶化后即可。

（2）

材料：糯米粉、各種水果、藕粉一包

做法：

1.糯米粉加適量熱水揉合成松軟面團(tuán)，搓成小圓子（或者包入餡料做成湯圓）。

2.各種水果洗凈去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調(diào)開(kāi)成藕粉水備用。

3.鍋中放水煮開(kāi)，放入小圓子用勺子順一方向推開(kāi)，避開(kāi)粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開(kāi)。

4.讓鍋中保持滾開(kāi)狀態(tài)，把藕粉水呈細(xì)線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關(guān)火。

5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。

糯米粉，取其中一小部分揉成團(tuán)，放入滾水中煮熟，然后再和剩下的糯米粉揉成團(tuán)，會(huì)讓湯圓吃起來(lái)有Q軟，有彈性，不會(huì)消失一般湯圓涼后變硬的現(xiàn)象。這樣也可以避開(kāi)在包湯圓餡的時(shí)候，面團(tuán)簡(jiǎn)單散開(kāi)的現(xiàn)象。

（3）

材料：

湯圓面團(tuán)部分：水磨糯米粉、水、綠茶粉（或抹茶粉）、可可粉

制作：

1.花生米平鋪在烤盤(pán)中，烤箱150度8分鐘取出翻下再烤10分鐘取出待用。

2.糯米粉放少量水，用筷子攪拌至顆料狀即可。取四分之一加少量水揉成光滑面團(tuán)。把面團(tuán)分成三份，壓扁成面餅。

3.鍋中燒開(kāi)水后放面餅煮至面餅浮現(xiàn)水面再煮一分鐘左右。

4.取出煮好的面餅，放入剛才剩下四分之三糯米粉中。加少量水，不斷揉至成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)。把面團(tuán)分成三份，其中兩份分別放一勺綠茶粉和可可粉。把綠茶面團(tuán)和可可面團(tuán)分別柔勻稱。

5.三色面團(tuán)分別揉成長(zhǎng)條，和在一起。揉成長(zhǎng)條狀。分割成小劑子。

6.烤熟放涼的花生，放在食物攪拌機(jī)中。打成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花生碎，白糖和少許植物油。攪拌即成巧克力花生餡。

7.把湯園劑子包入餡，入鍋煮熟即可。

（4）

做法：

1.草莓沖洗潔凈，摘去蒂。

2.草莓用攪拌機(jī)打成草莓泥。

3.打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團(tuán)。

4.把面團(tuán)分成小劑子，取一個(gè)，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。

5.收口，搓圓。取一盤(pán)子，盤(pán)底刷食用油，把做好的湯圓排入。

6.上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

（5）

材料：中型芒果兩個(gè)，速凍小圓子一小包，白糖半量杯，水半量杯

制作：

1.鍋里水煮開(kāi)，把速凍小圓子放進(jìn)去，用勺子攪拌下防止粘鍋，中小火煮至小圓子浮起即可。

2.把小圓子撈起，放入冷開(kāi)水中待用。

3.取半杯白糖和半杯水，放入鍋中煮到白糖全部溶化。糖水晾涼備用。

4.芒果去皮切成丁。留一部分外形完整的芒果丁備用，另外的芒果丁倒入攪拌機(jī)中，把晾涼的糖水一起倒入。攪拌成芒果泥。

5.把芒果泥倒出裝在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圓子撈出瀝干放在上面即可。

（6）

材料：甜酒釀，梨，糯米小圓子

做法：

1.兩個(gè)梨去皮切成小丁。放入食物攪拌機(jī)中打成梨茸。

2.鍋中水煮開(kāi)，放入糯米小園子，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至小圓子浮起即好。撈出，放在冷開(kāi)水中。

3.潔凈的鍋中倒入梨茸，煮開(kāi)。放三大勺酒釀，攪散煮開(kāi)。

4.把小圓子從冷開(kāi)水中撈出，放入鍋中，放糖，煮開(kāi)即可。

（7）

制作方法：

1.鍋里放水煮開(kāi)，入速凍小圓子煮到小圓子浮起，撈出放入冷開(kāi)水中防止粘連。

2.潔凈鍋中放三大勺甜酒釀，假如有甜酒釀的湯，也一起倒進(jìn)去，再加少量水，煮開(kāi)。

3.放兩勺煮好的紅豆進(jìn)去，煮開(kāi)。放兩大勺桂花糖（沒(méi)有可以用白糖代替），攪勻。

4.把小圓子瀝干水，倒入，攪散。喜愛(ài)吃稠稠感覺(jué)的，用少量生粉勾個(gè)薄芡，煮開(kāi)即可裝碗，撒上少許干桂花。

溫馨提示：

湯圓不易消化，每次不宜吃太多。

湯圓一般是黑芝麻、棗泥、花生等餡料，一般都比較甜，有糖尿病的患者盡量少吃甚至不吃，老人孩子也要適量食用。

第三篇各種早餐的做法大全:東北早餐食譜大全做法有哪些

在當(dāng)下，上班像追風(fēng)一樣快速的早晨，許多人的早餐都是匆忙應(yīng)付，很難細(xì)心滴為自己預(yù)備一份早餐。以下是百分網(wǎng)我為你整理的東北早餐食譜大全，盼望能幫到你。

東北早餐食譜大全做法推舉

厚蛋燒+熱牛奶

簡(jiǎn)潔又養(yǎng)分，兩個(gè)雞蛋、黃瓜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油攪拌在一起，平底鍋小火攤成一個(gè)餅片，不翻面、待蛋液快要全部凝固的時(shí)候把蛋餅卷起來(lái)，裝盤(pán)切段淋上番茄沙司!完成!

紅燒牛肉面+水果沙拉

頭天晚上剩下的燉牛肉當(dāng)湯頭，西紅柿熗鍋，燉牛肉和掛面一起下鍋煮，鹽、雞精、香油、調(diào)味出鍋，外加香蕉火龍果沙拉!

菠菜餅+珍寶丸子+香蕉火龍果奶昔

在超市買(mǎi)的心型模具，兩個(gè)雞蛋、兩勺面粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油，全部攪拌在一起，平底鍋及模具刷上油，倒入面糊小火漸漸煎，表面凝固后取下模具翻面煎一下即可!出鍋配千島醬吃!頭天晚上吃剩的珍寶丸子，外加香蕉、火龍果奶昔!這兩種水果在一起打奶昔是絕配，甜度和口感恰到好處!媽媽們可以試一試!

素餡餃子+紫菜蛋花湯+蘋(píng)果

提前包好的茄子、粉條、雞蛋、香腸、麻醬餡餃子，凍到冰箱里，哪天起晚了來(lái)不及做早餐的時(shí)候，可以給珍寶煮來(lái)吃，配上紫菜蛋花湯和蘋(píng)果，也算養(yǎng)分又美味了!

五彩炒飯+番茄雞蛋湯+草莓

剩米飯、黃瓜丁、火腿丁、雞蛋碎、蔥末一起翻炒、最終用鹽、香油調(diào)味出鍋，外加一碗番茄雞蛋湯和四顆草莓，早晨假如不想起太早，頭天晚上可以把黃瓜火腿都切好，雞蛋炒好，早晨起來(lái)簡(jiǎn)潔一炒就ok了!

豆沙蛋卷+牛奶燕麥粥+火龍果

這款早餐是純甜口兒的，雞蛋、面粉、白糖調(diào)成面糊，平底鍋刷油小火攤成蛋餅，豆沙陷加牛奶調(diào)稀一點(diǎn)兒，太稠不簡(jiǎn)單抹開(kāi)，抹好豆沙餡的蛋餅卷起來(lái)切段裝盤(pán)就完成了!牛奶加燕麥片加冰糖微波爐里叮兩分鐘即成了美味又養(yǎng)分的牛奶燕麥粥!

金槍魚(yú)火腿雞蛋三明治+玉米沙拉+煮梨水

兩片土司、金槍魚(yú)罐頭、火腿切片、煎雞蛋片、生菜、千島醬、全部加在一起，對(duì)角切開(kāi)即可!煮熟的甜玉米和黃瓜丁用沙拉醬拌勻即可!雪花梨跟冰糖一起煮成梨湯即可!這款早餐看起來(lái)很費(fèi)時(shí)間，其實(shí)可以頭天晚上一一預(yù)備好的!

其他東北早餐食譜有哪些

黑椒牛肉粒?h飯+哈密瓜+酸奶

青椒丁、牛肉粒、米飯、甜面醬、黑胡椒一起炒，最終加少許鹽和香油調(diào)味出鍋、在炒好的米飯上鋪上一層馬蘇里拉奶酪，入烤箱220度上火烤五分鐘即可!再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶!

培根意大利面+熱牛奶

大部分孩子都喜愛(ài)吃意大利面，由于配面吃的醬是酸甜口味的!意大利面煮熟撈出，番茄沙司、培根片、豬肉餡、少量鹽、勻稱炒熟倒在煮好的意大利面上即可!搭配一杯熱牛奶!由于面做的有點(diǎn)兒多，就沒(méi)在加水果!需要留意的就是肯定要用吃薯?xiàng)l的番茄沙司，而非做蛋花湯用的一般番茄醬!兩個(gè)醬的口味做出來(lái)天壤之別呦!

培根炒面片+玉米燕麥粥+丑桔

超市買(mǎi)的干面片，煮熟后撈出備用，培根片爆香、胡蘿卜片、面片、黃豆醬、勻稱炒熟后點(diǎn)香油出鍋!搭配一碗玉米燕麥雜糧粥和一份特別敗火的丑桔!

鮮蝦土司卷+熱牛奶

兩片土司，切邊后用搟面杖搟實(shí)，蝦仁煮熟后剁碎，黃瓜碎、千島醬、點(diǎn)點(diǎn)鹽、香油、攪拌成餡料，碼放在土司的半邊，兩邊合攏后用蛋液封口并壓實(shí)，整個(gè)土司勻稱裹上雞蛋液后，平底鍋刷油放入土司小火煎至金黃色，出鍋切段灑上千島醬即可!搭配一杯熱牛奶!這款早餐雖然簡(jiǎn)單一些，但是卻值得嘗試，由于真的特別好吃!

旺仔小饅頭奶香餅+熱牛奶

超市買(mǎi)的旺仔小饅頭跟牛奶一起打碎，加入白糖和雞蛋一起攪拌成面糊，平底鍋刷油，用最小的火把餅片煎熟，出鍋后沾番茄沙司吃!再搭配一杯熱牛奶就OK了!需要留意的就是肯定要用最小的火，這樣煎出來(lái)的餅口感又軟又Q，特別好吃!

牛角包+