《食品企業(yè)管理2版》課件 項目2 食品企業(yè)計劃管理、流程管理與組織管理

食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟時代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學結(jié)合團隊實踐項目化“理實一體”“四場景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材項目2食品企業(yè)計劃管理、流程管理與組織管理2.1.1認知食品企業(yè)計劃管理任務一食品企業(yè)計劃管理

2.2.1認知食品企業(yè)流程管理2.1.2食品企業(yè)計劃管理的實施原則2.1.3食品企業(yè)計劃管理的實施保障項目2食品企業(yè)計劃

管理、流程管理

與組織管理任務二食品企業(yè)流程管理

2.2.2食品企業(yè)流程管理的范圍及體系

2.2.4食品企業(yè)流程建設的步驟

2.2.3食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題

2.2.5食品企業(yè)流程管理的步驟

2.3.4食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢

2.3.5數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

2.3.2食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計

2.3.1認知食品企業(yè)組織管理

2.3.3食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型任務三食品企業(yè)組織管理思維導圖mindmap目標培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格具備食品企業(yè)計劃管理、流程管理與組織管理的能力03管理知識培養(yǎng)規(guī)格理解食品企業(yè)計劃與計劃管理、流程與流程管理、組織與組織管理的概念熟悉食品企業(yè)計劃管理的作用、實施原則與實施保障熟悉食品企業(yè)流程管理的范圍及體系、面臨的主要問題熟悉食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計、類型及發(fā)展趨勢掌握食品企業(yè)流程建設的步驟及數(shù)字化時代食品企業(yè)組織管理的轉(zhuǎn)型措施02管理素養(yǎng)培育規(guī)格強化基層管理者的角色意識認知培育管理者的職業(yè)道德01能

力項目2食品企業(yè)計劃管理、流程管理與組織管理項目導入案例結(jié)合案例，談談食品企業(yè)為什么需要計劃管理。做好食品生產(chǎn)計劃，輕松解決車間生產(chǎn)管理混亂在食品企業(yè)工廠內(nèi)，常見的一些生產(chǎn)現(xiàn)象：（1）前后工序的半成品或材料不銜接，我要的不來，我不要的卻拼命送過來；（2）工廠內(nèi)，各生產(chǎn)部門，半成品堆積像倉庫，生產(chǎn)不能像行云流水一樣順暢地流下去；（3）生產(chǎn)計劃表，徒具形式，你做你的計劃，我做我的產(chǎn)品，生產(chǎn)計劃達標率低，生產(chǎn)計劃不具威望；（4）生產(chǎn)計劃表更動頻繁，不是追加，就是取消；（5）緊急訂單很多，生產(chǎn)計劃無法執(zhí)行，所謂牽一發(fā)動全身；（6）生產(chǎn)紊亂，品質(zhì)失控，品質(zhì)失控導致返工重做，又攪亂原生產(chǎn)計劃；（7）材料、零件或成品積壓過多，造成企業(yè)資金調(diào)度困難；（8）無休止地加班，日日加班，人變成了生產(chǎn)機器；（9）交貨經(jīng)常延遲，影響企業(yè)信譽。

產(chǎn)生以上亂象的原因之一就是生產(chǎn)工作缺乏必要的制度支撐，沒有一定的標準來規(guī)范產(chǎn)品銷售、銷售計劃與生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)計劃與物料計劃、生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)派工工作。而往深層次來講，問題出在生產(chǎn)運作過程本身，生產(chǎn)管理部門偏離了指揮中心、運作樞紐的工作職能，而變成了生產(chǎn)部門的附屬單位，這是出現(xiàn)以上亂象的根源。因此建立既科學又適合食品企業(yè)實際的生產(chǎn)管理制度，規(guī)范工作職責及具體工作流程就成了解決以上亂象的關鍵。

辯證性思考任務1食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障2.1.12.1.22.1.3任務1食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理

食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障1．計劃的概念●計劃是為實現(xiàn)目標而尋找資源的一系列行動?！裼媱潖娬{(diào)的是，經(jīng)營管理者對在特定時間內(nèi)要完成的特定目標而展開的經(jīng)營活動所做出的統(tǒng)籌性策劃安排。

“計”——戰(zhàn)略

“劃”——戰(zhàn)術●食品企業(yè)計劃管理是指預測未來、設立目標、決定決策、選擇方案以期經(jīng)濟地使用現(xiàn)有資源，把握未來發(fā)展，獲得最大組織成效的活動?！裼媱澒芾砭褪且鉀Q實現(xiàn)組織目標的六個方面的問題：為什么要做？做什么？誰去做？在什么地方做？什么時候做？怎樣做？

2．食品企業(yè)計劃管理的概念任務1食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理

食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障3.食品企業(yè)計劃管理的作用●計劃管理為食品企業(yè)經(jīng)營管理提供了明確的目標●加強計劃管理可減少風險損失●加強計劃管理可以充分利用資源，提高經(jīng)濟效益●加強計劃管理可使各部門之間更好地協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)綜合效應

●根據(jù)有關指令和信息組織有關人員編制各種計劃●協(xié)助和督促執(zhí)行單位落實計劃任務，組織實施，保證計劃的完成●利用各種生產(chǎn)統(tǒng)計信息和其他方法檢查計劃執(zhí)行情況，并對計劃完成情況進行考核，據(jù)此評定生產(chǎn)經(jīng)營成果●在計劃執(zhí)行過程中條件發(fā)生變化時，及時對原計劃進行調(diào)整，使計劃仍具有指導和組織生產(chǎn)經(jīng)營活動的作用4．食品企業(yè)計劃管理的內(nèi)容任務1食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理

食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障能量補給站一起來思考自我測試：計劃管理在食品企業(yè)發(fā)展中有什么作用？掃一掃：了解食品企業(yè)計劃管理存在的問題及解決辦法任務1食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理

食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障戰(zhàn)略導向原則1432食品企業(yè)計劃編制的源頭一定是企業(yè)戰(zhàn)略，由企業(yè)戰(zhàn)略分解出子戰(zhàn)略目標，繼而分解出具體的工作目標。計劃管理七大原則戰(zhàn)略導向抓大放小培訓支持閉環(huán)管理及時糾偏統(tǒng)籌兼顧持續(xù)優(yōu)化567統(tǒng)籌兼顧原則計劃編制必須充分考慮企業(yè)的所有資源狀況，各部門要形成“一盤棋”，不考慮食品企業(yè)現(xiàn)實經(jīng)營環(huán)境的計劃不具有可執(zhí)行性。抓大放小原則盡管在編制計劃的時候要統(tǒng)籌考慮，但在具體執(zhí)行時不應事無巨細地列入計劃范疇。根據(jù)工作計劃的重要程度進行ABC分類管理。閉環(huán)管理原則PDCA管理法即計劃（Plan）、執(zhí)行（Do）、檢查（Check）、處理（Act），其精髓是閉環(huán)管理。及時糾偏原則既為計劃，便具有不確定性，執(zhí)行中不可避免地會出現(xiàn)偏差甚至錯誤的計劃。因此，要依靠定期的考核和評價來及時糾正計劃執(zhí)行偏差。培訓支持原則通過培訓的形式提升員工履職能力，從而提升計劃達成率。持續(xù)優(yōu)化原則不斷優(yōu)化各類指標和考評體系，逐步形成最貼近食品企業(yè)自身的計劃管理體系，并通過標準化的形式加以固化，最終形成食品企業(yè)不可復制的管理優(yōu)勢。任務1食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理

食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障資源保障制度保障人力資源保障體系保障信息化保障計劃管理五大保障食品企業(yè)要抓住計劃管理的核心，規(guī)避常見的缺失，務實規(guī)劃屬于自身的計劃管理體系才是根本。只有適合自己的，才是最好的。任務1食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理

食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障中國式管理雙匯集團：創(chuàng)新升級滿足消費新需求

隨著連鎖銷售體系的不斷膨脹，如果沒有先進完善的電子信息處理技術和計算機軟件系統(tǒng)實現(xiàn)對物流、資金流和信息流的高效控制與管理，經(jīng)營的危機是顯而易見的。雙匯集團從國外引進了先進的人才、技術及管理思想，成立了雙匯軟件公司，并在很短的時間內(nèi)先后開發(fā)出了具有先進水平的商業(yè)連鎖配送管理系統(tǒng)、供應鏈管理系統(tǒng)、企業(yè)資源計劃管理系統(tǒng)、客戶關系管理系統(tǒng)、商業(yè)資源計劃管理系統(tǒng)、集團分銷管理系統(tǒng)等系列軟件，進行了集團信息化改造，為集團業(yè)務管理水平的提高帶來了重大突破，為雙匯集團在全國的大規(guī)模擴張?zhí)峁┝藦娪辛Φ闹С?。任?食品企業(yè)計劃管理認知食品企業(yè)計劃管理

食品企業(yè)計劃管理的實施原則食品企業(yè)計劃管理的實施保障管理者素養(yǎng)對環(huán)境變化的敏感度和分析能力

正所謂“這個時代唯一不變的是變化”，企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境總是在持續(xù)變化之中。這實際上是管理者制訂計劃時的基本前提之一。因此，管理者在制訂計劃時需要盡可能地容納可預見的變化。另外，在計劃執(zhí)行過程中要根據(jù)情況變化進行必要調(diào)整。如果要達到上述要求，一方面需要管理者對部門、企業(yè)乃至行業(yè)的外部環(huán)境有深度的把握，并掌握其規(guī)律，做出預測；另一方面需要管理者有較高的敏銳度，能夠盡早發(fā)現(xiàn)各種變化，為計劃調(diào)整贏得機會和時間。任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟2.2.42.2.52.2.32.2.22.2.1任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟

流程是指一個或一系列連續(xù)有規(guī)律的行動，這些行動以確定的方式發(fā)生或執(zhí)行，導致特定結(jié)果的實現(xiàn)。

流程管理是對流程進行科學管理，對流程進行描述、設計、運營和持續(xù)改進其績效，以更好地達到流程的目的。1．流程的概念2．食品企業(yè)流程管理的概念什么部門做了什么事，產(chǎn)生了什么結(jié)果，傳遞了什么信息給誰。掃一掃：了解流程的分類任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟流程型組織建設運營管理體系集成流程生命

周期管理組織管理模式從職能型向流程導向型的轉(zhuǎn)變過程構(gòu)建以流程為核心的企業(yè)運營管理體系的系統(tǒng)方法流程設計、實施、監(jiān)控、優(yōu)化的管理過程及擴展應用食品企業(yè)流程管理范圍任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟流程規(guī)劃、實施路線圖、流程生命周期管理機制、項目管理機制、授權機制、激勵機制食品企業(yè)流程管理體系文化方法和工具策略和機制組織和分工流程框架和流程圖定義和標準基本概念、分層分類的標準、語言定義、建模規(guī)范流程框架、各層級流程圖以及相關要素流程管理委員會、流程專業(yè)部門、流程生命周期的各種角色、相關崗位職責分工流程架構(gòu)的方法、流程梳理和呈現(xiàn)的方法、優(yōu)化方法、管理整合方法、e化方法、業(yè)務流程管理平臺流程意識、宣傳策略任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟主要問題管理分工不明確企業(yè)多級管理分工不明確，多頭管理與無人管理現(xiàn)象并存，導致部分流程運行受阻流程體系不完整企業(yè)內(nèi)部部分核心流程缺失，流程體系不完整，流程層次不清晰缺乏實操性的流程文件流程制度一大堆，但缺乏書面的、清晰的、具有實操性的業(yè)務管理流程指導文件，無法落地任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟流程制定前的調(diào)研01020304050607流程分析流程文件的確認及會簽優(yōu)化改善確定流程主導人流程的研討確認流程的改善執(zhí)行掃一掃：了解如何確定流程文件的主導人掃一掃：了解如何進行流程的研討確認任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟思政教育弘揚社會主義核心價值觀

在5000多年文明發(fā)展中孕育的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，在黨和人民偉大斗爭中孕育的革命文化和社會主義先進文化，積淀著中華民族最深層的精神追求，代表著中華民族獨特的精神標識。我們要弘揚社會主義核心價值觀，弘揚以愛國主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時代精神，不斷增強全黨全國各族人民的精神力量。

——2016年7月1日，習近平在慶祝中國共產(chǎn)黨成立95周年大會上的講話任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟中國式管理食品飲料行業(yè)“全價值鏈生態(tài)圈”來了

近年來，飲料行業(yè)呈現(xiàn)出品類快速迭代、線上渠道增長迅猛、數(shù)字化營銷成主流的新趨勢。同時，中國正在積極推進數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，引導數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合。尤其是浙江，數(shù)字經(jīng)濟綜合應用以工業(yè)領域為突破口，以產(chǎn)業(yè)大腦為支撐，以數(shù)據(jù)供應鏈為紐帶，以“未來工廠”等一系列建設為引領，努力打造全球數(shù)字變革高地。

宏勝集團設立之初以飲料制造為主業(yè)，作為快消行業(yè)的資深供應商，對于上下游產(chǎn)業(yè)鏈的響應速度有極高要求。在考慮到行業(yè)需求和未來趨勢后，宏勝集團開始打造業(yè)務板塊完整的一站式全產(chǎn)業(yè)鏈，下設子公司業(yè)務完整覆蓋從食源配料到包裝，從產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)再到營銷、物流的商業(yè)閉環(huán)全過程，大大提高了產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同效率。

“宏勝超鏈智造”將打造集“智能制造、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、綠色制造”于一體的現(xiàn)代智能化制造業(yè)新形態(tài)，是宏勝集團在新的發(fā)展機遇前推出的一張閃亮的數(shù)智新名片，而杭州基地的動工則是宏勝集團打出這張名片的第一步。該項目可實現(xiàn)以數(shù)字化手段打通制造業(yè)鏈路，實現(xiàn)人—物—場互聯(lián)互通，驅(qū)動從市場、研發(fā)、供應、制造、物流到服務的循環(huán)創(chuàng)新，也是宏勝集團打造食品飲料行業(yè)“全價值鏈生態(tài)圈”的關鍵一步。宏勝集團不斷沖擊新的價值高峰。未來“宏勝超鏈智造”還將拓展鄭州基地、成都基地。建成后，宏勝集團將實現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)、采購供應、生產(chǎn)制造、倉儲物流的全局協(xié)同，提升企業(yè)生命力與價值創(chuàng)造力。任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟管理者素養(yǎng)管理者一定要具備流程思維

什么是流程思維？概括來說，在看待一個事物或業(yè)務，策劃一個項目時，要從流程的角度去思考。例如，要完成一件事或者一個任務，目標是什么，要達成這些目標要做哪些事，先后順序是什么，需要投入什么資源，這個過程要不要被監(jiān)督和管理，事后做哪些分析和檢討，如何在下一次進行改進。這是一種從整體到局部的細化過程，要看到整個生命周期。

越復雜的事越需要流程思維。流程思維，從正向來看，是如何策劃和完成一件事，從逆向來看，也能幫助管理者從根本上去解決問題。管理者在核心崗位充當要職，最大的任務就是帶領下屬去完成復雜而重要的任務。管理者往往不直接參與到任務中，那么如何去管理任務的偏差呢？一個任務或者項目的核心在于管理者的策劃，這是所有行動的框架，也就是完成整個任務或項目的流程。這是管理者應該重點關注和牢牢掌控的。

同時，管理者還有一個核心任務——構(gòu)建能力。能力如何構(gòu)建？即總結(jié)和提煉能力，讓其可以快速地復制和適時地迭代。能力如何體現(xiàn)？很多時候體現(xiàn)在經(jīng)驗中，而流程便是固化經(jīng)驗的途徑。任務2食品企業(yè)流程管理認知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟能量補給站一起來思考自我測試：食品企業(yè)應該如何進行流程建設？任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理2.3.42.3.52.3.32.3.22.3.1任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織，是指在企業(yè)里由兩個或兩個以上的個人為了實現(xiàn)共同目標組合而成的有機整體。

食品企業(yè)組織具有明確的目標和精心設計的結(jié)構(gòu)，是構(gòu)成要素彼此協(xié)調(diào)的活動系統(tǒng)，是同外部環(huán)境保持密切聯(lián)系的社會實體。

食品企業(yè)組織管理是對企業(yè)管理中建立健全管理機構(gòu)，合理配備人員，制定各項規(guī)章制度等工作的總稱。1．食品企業(yè)組織的概念2．食品企業(yè)組織管理的概念掃一掃：了解食品企業(yè)組織的要素與職能任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理01組織結(jié)構(gòu)設計的原則（1）目標統(tǒng)一原則

（2）統(tǒng)一指揮原則（3）管理幅度原則

（4）責權一致原則（5）精干高效原則

（6）分工協(xié)作原則（7）以人為本原則

（8）適應創(chuàng)新原則02職務分析與職務設計（1）職務分析●明確職位要求

●明確候選人應當具備的條件或資質(zhì)（2）職務設計●職務專業(yè)化●職務擴大化●職務輪換●職務豐富化●工作團隊03食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設計的程序（1）確定組織結(jié)構(gòu)設計的基本依據(jù)

（2）進行職能分析和職能設計（3）設計組織結(jié)構(gòu)的框架

（4）設計聯(lián)系方式（5）設計管理規(guī)范

（6）人員配備和訓練管理（7）設計各類運行制度

（8）反饋和修正任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計總經(jīng)理生產(chǎn)主管營銷主管財務主管工程主管人事主管銷售經(jīng)理營銷經(jīng)理管理會計財務會計廣告經(jīng)理市場調(diào)研經(jīng)理1）各級管理機構(gòu)和人員實行高度的專業(yè)化分工，各自履行一定的管理職能。因此，每個職能部門所開展的業(yè)務活動將為整個組織服務2）實行直線—參謀制。整個管理系統(tǒng)劃分為兩大類機構(gòu)和人員3）食品企業(yè)管理權力高度集中職能制組織結(jié)構(gòu)的特點任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計1）專業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營管理部門2）集中政策，分散經(jīng)營3）利潤中心，實行獨立核算4）直線職能制組織結(jié)構(gòu)設計

事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的主要特點總經(jīng)理職能部門B副總經(jīng)理B區(qū)超事業(yè)部C副總經(jīng)理C區(qū)超事業(yè)部B3事業(yè)部職能部門B2事業(yè)部B1事業(yè)部A副總經(jīng)理A區(qū)超事業(yè)部任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計優(yōu)點：管理成本很低，反應速度很快，運營成本很低，責任相對明確缺點：無法做到規(guī)模化，風險比較大，對老板的要求比較高，靠人情和感覺來做管理。扁平化組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點總經(jīng)理小王王五李四小張張三此類型結(jié)構(gòu)適用于小微企業(yè)或初創(chuàng)企業(yè)，也適用于大型企業(yè)里的創(chuàng)客組織，但在發(fā)展的時候要及時進行結(jié)構(gòu)調(diào)整。例如，海爾的創(chuàng)客平臺任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計特點：在項目小組中，一名管理人員既同原職能部門保持組織與業(yè)務上的聯(lián)系，又參加項目小組的工作。職能部門是固定的組織，項目小組是臨時性組織，完成任務以后就自動解散，其成員回原部門工作。優(yōu)點：加強了橫向聯(lián)系、具有較大的機動性、將食品企業(yè)的橫向與縱向關系相結(jié)合缺點：人員雙重管理的先天缺陷、對項目負責人要求高、矩陣制組織結(jié)構(gòu)的適用范圍矩陣制組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理副總經(jīng)理計劃部項目小組1技術部合同部工程部人事部財務部項目小組2

項目小組3

甲乙丁丙任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計優(yōu)點：適應市場的能力強，蜂窩狀組織可以隨時拆解，隨時把一個蜂窩里的人員進行調(diào)配，如從A蜂窩調(diào)配到B蜂窩；能夠快速創(chuàng)新；可以形成賽馬機制；可以進行結(jié)果導向的考核。大多數(shù)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)屬于這種結(jié)構(gòu)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)將其稱為產(chǎn)品經(jīng)理負責制，一個“產(chǎn)品經(jīng)理”就是一個蜂窩狀組織。缺點：無法統(tǒng)一進行活動；不容易集中管理；協(xié)同能力不高；品牌能力較弱。蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點協(xié)作崗d協(xié)作崗cA負責人協(xié)作崗a協(xié)作崗b協(xié)作崗d協(xié)作崗cB負責人協(xié)作崗a協(xié)作崗b協(xié)作崗d協(xié)作崗cC負責人協(xié)作崗a協(xié)作崗b任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計優(yōu)點：組織結(jié)構(gòu)簡單、精練；網(wǎng)絡的國際化，實現(xiàn)了食品企業(yè)世界范圍內(nèi)的供應鏈與銷售環(huán)節(jié)的網(wǎng)絡型組織結(jié)構(gòu)的整合；簡化了機構(gòu)和管理層次，實現(xiàn)了食品企業(yè)充分授權式的管理缺點：依靠合約控制，控制力弱；質(zhì)量保障困難；創(chuàng)新容易泄密網(wǎng)絡型組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點經(jīng)理小組管理咨詢公司廣告代理商銷售代理商獨立制造商......物流服務公司獨立的研究開發(fā)機構(gòu)掃一掃：了解食品企業(yè)設計網(wǎng)絡型組織結(jié)構(gòu)的價值任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計優(yōu)點：以資產(chǎn)為紐帶把食品企業(yè)密切聯(lián)系起來，是一種十分便捷、有效的食品企業(yè)組織形式，是組建食品企業(yè)集團的方式；被控股公司具有法人資格；控股公司是一個整體；具有相當?shù)娜谫Y能力缺點：公司規(guī)模龐大，成員結(jié)構(gòu)龐雜；公司股權分散，每個股東只占公司總資本的極小部分；公司董事會很容易對公司進行操縱和利用，損害眾多小股東的利益控股型組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點母公司子公司關聯(lián)公司任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計思政教育開展以職業(yè)道德為重點的“四德”教育

要深入開展中國特色社會主義理想信念教育，培育和踐行社會主義核心價值觀，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，開展以職業(yè)道德為重點的“四德”教育，深化“中國夢·勞動美”教育實踐活動?！?015年4月28日，習近平在慶祝“五一”國際勞動節(jié)暨表彰全國勞動模范和先進工作者大會上發(fā)表重要講話“四德工程”即社會公德（愛德）、職業(yè)道德（誠德）、家庭美德（孝德）、個人品德（仁德）。社會公德、職業(yè)道德、家庭美德、個人品德這四個道德是一個有機的統(tǒng)一體，其外延由大到小，內(nèi)涵由淺到深，共同構(gòu)成一個完善的道德體系。個人的修養(yǎng)特別是個人品德的修養(yǎng)是樹立四德意識、規(guī)范言行舉止、建設和諧家庭、模范地做好工作、維護社會和諧的基礎。任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計扁平化從金字塔式的等級制結(jié)構(gòu)，越來越向扁平式結(jié)構(gòu)演進網(wǎng)絡化網(wǎng)絡組織最本質(zhì)的特征在于，強調(diào)通過全方位的交流與合作實現(xiàn)創(chuàng)新和雙贏無邊界化無邊界化是指企業(yè)各部門間的界限模糊化，目的在于使各種邊界更易于滲透，打破部門之間的溝通障礙，有利于信息的傳送虛擬化組織結(jié)構(gòu)的虛擬化是指用技術把人、資金、知識或構(gòu)想網(wǎng)絡在一個無形（超出實物形態(tài)的統(tǒng)一的辦公大廈、固定資產(chǎn)和固定人員等）的組織內(nèi)，以實現(xiàn)一定的組織目標的過程多元化企業(yè)不再被認為只有一種合適的組織結(jié)構(gòu)，企業(yè)內(nèi)部不同部門、不同地域的組織結(jié)構(gòu)不再是統(tǒng)一的模式，而是根據(jù)具體環(huán)境及組織目標來構(gòu)建不同的組織結(jié)構(gòu)食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢12345任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理■人性化原則以人為本，尊重每個人的本性，維護好人際關系，開展人性化管理工作；加強食品企業(yè)內(nèi)部文化建設；加大員工培訓教育力度■等級管理原則所謂等級管理，就是一級管一級、一級負責一級，通過逐級管理、匯報等方式，構(gòu)成縱向檢查結(jié)構(gòu)■部門經(jīng)理負責原則每個部門的經(jīng)理需要對本部門負責。部門經(jīng)理應將相關工作明確分配給本部門員工，并領導員工按時完成工作，同時做好員工協(xié)調(diào)、監(jiān)督工作?！鰴嘭熞惑w原則領導人可以在規(guī)定職位基礎上領導員工完成相關工作，在此過程中，可以行使監(jiān)督、指揮、命令等權力。責任則是在接受職務和職位基礎上必須履行的義務食品企業(yè)組織管理的基本原則12453■互不干涉原則不同級別的管理人員在工作安排時，要逐級下達任務，避免越級安排工作。不同部門專注完成責任范圍的工作，既不影響其他部門，也不受其他部門干擾。任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理食品企業(yè)組織管理的轉(zhuǎn)型目標（1）使組織結(jié)構(gòu)更合理（2）使人員配置更科學（3）使規(guī)章制度更完善食品企業(yè)組織管理的轉(zhuǎn)型措施（1）進一步優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，更好地展開食品企業(yè)管理（2）完善食品企業(yè)人員的配置，提升人力資源管理效率（3）構(gòu)建適宜的規(guī)章制度，指導員工更好工作（4）明確數(shù)字化時代組織管理方向任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理中國式管理周黑鴨不斷提升組織力，鞏固企業(yè)核心競爭力

2022年是復雜多變的一年，面對國際形勢的變化和疫情的干擾，企業(yè)受到不少沖擊。

為了應對外部壓力，周黑鴨從組織治理、組織能力、組織活力三個維度出發(fā)，不斷完善組織體系，持續(xù)激發(fā)組織動力，并進一步鞏固企業(yè)核心競爭力。

在組織管理方面，進一步完善集團化戰(zhàn)略管控、財務管控模式，持續(xù)推進年度戰(zhàn)略復盤和經(jīng)營規(guī)劃。同時，開展集團級項目組織建設，推動各部門職責下沉，從操作型管控向經(jīng)營管控轉(zhuǎn)型，顯著提高組織效率和組織治理水平。

在組織能力方面，以任職體系建設、專業(yè)能力建設、管理能力建設為核心，優(yōu)化提升組織能力。通過“訓、練、戰(zhàn)”形式，從領導力提升、腰部力量建設、腿部力量建設入手，針對管理層和基層員工的不同需求，以多種創(chuàng)新的培訓形式，不斷夯實各層級隊伍能力，提高組織管理效率。此外，升級打造企業(yè)文化體系，“同心同德”“同‘周’共濟”，踐行長期主義的企業(yè)精神，為企業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展提供動力和保障。

在組織活力方面，持續(xù)實施激勵計劃，不斷提升員工積極性。此外，持續(xù)推進績效體系、激勵體系、榮譽體系的建設，以組織績效、團隊績效、個人績效、項目績效為核心，不斷深入推進績效理念落地，提升管理效能。同時，優(yōu)化多層級PK賽馬機制、事項激勵方案等激勵制度，實現(xiàn)激勵體系多維化、豐富化，不斷激勵員工內(nèi)驅(qū)力。任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理思政教育三只松鼠轉(zhuǎn)型升級初顯成效，踐行“大食物觀”構(gòu)筑品質(zhì)標桿

習近平總書記在黨的二十大報告中指出：“樹立大食物觀，發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系?！薄按笫澄镉^”是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念，是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容?！按笫澄镉^”從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，其出發(fā)點和落腳點是讓老百姓從吃得飽到吃得好，再到吃得健康。

作為堅果龍頭企業(yè)，三只松鼠主動融入國家戰(zhàn)略，將“讓堅果和健康食品普及大眾”寫入企業(yè)使命，致力于將堅果由健康的休閑零食消費轉(zhuǎn)向人們?nèi)粘I養(yǎng)的健康膳食消費，持續(xù)強化科技研發(fā)與品牌力打造，推動居民飲食結(jié)構(gòu)從“吃得飽”向“吃得好”及“吃得健康”轉(zhuǎn)變，讓堅果和健康食品普及大眾，更好踐行“大食物觀”。

據(jù)了解，三只松鼠設立了獨立的質(zhì)量部門，全面開展從體系建設、供應商生產(chǎn)、分裝過程、產(chǎn)品檢驗、物流倉儲、渠道銷售、質(zhì)量客訴處理等鏈路全過程的質(zhì)量管理工作，包括：實施供應商分級分類管理，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)過程流程控制；探索監(jiān)管職能變革，打造雙循環(huán)質(zhì)量監(jiān)管體系；健全人員能力建設體系，強化質(zhì)量文化建設；打造創(chuàng)新型數(shù)字化品質(zhì)保障系統(tǒng)，實現(xiàn)質(zhì)量管理智能化。任務3食品企業(yè)組織管理認知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設計食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢數(shù)字化時代食品企業(yè)的組織管理管理者素養(yǎng)基層管理者的角色

1．“隊長”的角色

基層管理者是企業(yè)中的“小頭目”，即“隊長”，不但要指揮隊友共同進攻，更要身先士卒地沖鋒陷陣?！瓣犻L”一般都具有非常強的組織能力，由技術高或德高望重的隊員擔任?；鶎庸芾碚哂趾孟翊髽渖系墓?jié)點，將樹根部的養(yǎng)分分解、傳遞給小枝杈，因此基層管理者的作用又可以概括為“分解、傳遞”。

2．承上啟下的作用

承上，對于企業(yè)的規(guī)章制度、決策以及目標任務，基層管理者是最具體的傳達和落實者。啟下，就是按照決策、目標要求帶領其他員工具體地執(zhí)行。因此，一個企業(yè)執(zhí)行能力的關鍵在于，基層管理者如何領會高層的決策，并且按照