餐飲垃圾管理制度內(nèi)容

餐飲垃圾管理制度內(nèi)容1.1為了加強(qiáng)餐飲垃圾管理，提高資源利用率，保護(hù)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》、《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，制定本制度。1.2本制度適用于我國境內(nèi)從事餐飲服務(wù)、食品加工、食品銷售等活動的單位和個(gè)人。1.3餐飲垃圾管理應(yīng)遵循減量化、資源化、無害化的原則，實(shí)現(xiàn)餐飲垃圾的分類收集、分類運(yùn)輸、分類處理。1.4各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲垃圾管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決餐飲垃圾處理中的重大問題。1.5餐飲垃圾管理工作應(yīng)當(dāng)納入生態(tài)文明建設(shè)考核體系，對在餐飲垃圾管理工作中取得顯著成績的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。二、餐飲垃圾的分類與收集2.1餐飲垃圾分為以下幾類：（1）可回收物：如塑料、紙張、玻璃、金屬等；（2）濕垃圾（廚余垃圾）：如食材廢料、剩菜剩飯、過期食品等；（3）干垃圾（其他垃圾）：如餐具、食品包裝材料、破損容器等；（4）有害垃圾：如廢電池、廢熒光管、廢油漆等。2.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置垃圾分類收集設(shè)施，并在明顯位置設(shè)置垃圾分類指南，引導(dǎo)從業(yè)人員和消費(fèi)者正確分類。2.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)建立健全垃圾分類管理制度，明確責(zé)任人，確保垃圾分類收集設(shè)施正常運(yùn)行。2.4餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)生的餐飲垃圾按照分類要求進(jìn)行收集、暫存，并及時(shí)交由有資質(zhì)的垃圾處理單位進(jìn)行處理。2.5餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位不得將餐飲垃圾隨意丟棄、填埋或者焚燒，不得將餐飲垃圾與其他垃圾混合。三、餐飲垃圾的運(yùn)輸與處理3.1餐飲垃圾運(yùn)輸單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的資質(zhì)，并遵守以下規(guī)定：（1）使用符合要求的運(yùn)輸工具，保證運(yùn)輸過程中不泄漏、不遺撒；（2）按照約定的時(shí)間、路線將餐飲垃圾運(yùn)輸至指定處理場所；（3）如實(shí)記錄餐飲垃圾的種類、數(shù)量、運(yùn)輸時(shí)間、處理場所等信息，并保存兩年。3.2餐飲垃圾處理單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的處理能力，并遵守以下規(guī)定：（1）按照餐飲垃圾的分類要求進(jìn)行處理；（2）采取資源化、無害化處理方式，減少對環(huán)境的影響；（3）對處理過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣等污染物進(jìn)行處理，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)；（4）定期對處理設(shè)施進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，保證處理設(shè)施正常運(yùn)行。3.3餐飲垃圾處理單位不得擅自關(guān)閉、閑置或者拆除處理設(shè)施，確需關(guān)閉、閑置或者拆除的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)。3.4餐飲垃圾處理單位應(yīng)當(dāng)定期向相關(guān)部門報(bào)告處理情況，接受監(jiān)督檢查。四、餐飲垃圾管理的監(jiān)督與法律責(zé)任4.1各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲垃圾管理工作的監(jiān)督，依法查處違反本制度的行為。4.2生態(tài)環(huán)境、城市管理、市場監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，加強(qiáng)對餐飲垃圾收集、運(yùn)輸、處理的監(jiān)督管理。4.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位、垃圾運(yùn)輸單位、垃圾處理單位違反本制度的，由相關(guān)部門依法給予行政處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。4.4任何單位和個(gè)人有權(quán)對違反本制度的行為進(jìn)行投訴、舉報(bào)，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。5.1本制度自發(fā)布之日起施行。5.2本制度的解釋權(quán)歸國務(wù)院。（注：此管理制度僅為框架性內(nèi)容，具體實(shí)施細(xì)則需根據(jù)實(shí)際情況制定。）六、餐飲垃圾減量措施6.1餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)采取措施，減少餐飲垃圾的產(chǎn)生，包括：（1）優(yōu)化食材采購、儲存、加工環(huán)節(jié)，減少食材浪費(fèi)；（2）提供合理分量的餐飲服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約用餐；（3）采用環(huán)保、可循環(huán)利用的包裝材料，減少包裝廢棄物；（4）鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位提供外賣服務(wù)，減少堂食產(chǎn)生的垃圾。6.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)定期開展餐飲垃圾減量培訓(xùn)和宣傳，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的環(huán)保意識。七、餐飲垃圾資源化利用7.1餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)積極開展餐飲垃圾資源化利用，將濕垃圾（廚余垃圾）進(jìn)行資源化處理，轉(zhuǎn)化為肥料、飼料、生物燃料等資源。7.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位可以與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，開展餐飲垃圾資源化利用項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)資源化利用的最大化。7.3餐飲垃圾資源化利用單位應(yīng)當(dāng)確保處理過程符合環(huán)保要求，防止污染環(huán)境。八、餐飲垃圾處理的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展8.1鼓勵(lì)餐飲垃圾處理的科技創(chuàng)新，支持研發(fā)先進(jìn)的餐飲垃圾處理技術(shù)和設(shè)備，提高餐飲垃圾處理的效果和效率。8.2鼓勵(lì)餐飲垃圾處理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育一批具有競爭力的餐飲垃圾處理企業(yè)，推動餐飲垃圾處理產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。8.3各級人民政府應(yīng)當(dāng)給予餐飲垃圾處理產(chǎn)業(yè)政策支持，包括資金扶持、稅收優(yōu)惠等。九、餐飲垃圾管理的宣傳教育與社會參與9.1各級人民政府應(yīng)當(dāng)積極開展餐飲垃圾管理的宣傳教育活動，提高公眾對餐飲垃圾管理的認(rèn)識和參與度。9.2鼓勵(lì)社會各界參與餐飲垃圾管理工作，包括企事業(yè)單位、社會組織、公民個(gè)人等，共同推動餐飲垃圾的減量、分類、處理工作。9.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)積極參與餐飲垃圾管理工作，履行社會責(zé)任，為建設(shè)美麗中國做出貢獻(xiàn)。十、餐飲垃圾管理的國際合作與交流10.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)國際合作與交流，學(xué)習(xí)借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提升我國餐飲垃圾管理水平。10.2各級人民政府應(yīng)當(dāng)積極與國際組織、外國政府開展餐飲垃圾管理領(lǐng)域的合作與交流。10.3鼓勵(lì)餐飲垃圾處理企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等參與國際餐飲垃圾管理項(xiàng)目，提升我國餐飲垃圾處理技術(shù)水平。本制度自發(fā)布之日起施行，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。各級人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，確保餐飲垃圾管理工作的順利進(jìn)行。任何單位和個(gè)人違反本制度的，依法予以查處；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。十一、餐飲垃圾管理的信息化建設(shè)11.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)信息化建設(shè)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，提高餐飲垃圾管理的效率和水平。11.2相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立餐飲垃圾管理信息平臺，實(shí)現(xiàn)餐飲垃圾的分類、收集、運(yùn)輸、處理等環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理。11.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門開展信息化建設(shè)，及時(shí)準(zhǔn)確地提供餐飲垃圾相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。十二、餐飲垃圾管理的應(yīng)急處理12.1各級人民政府應(yīng)當(dāng)制定餐飲垃圾應(yīng)急處理預(yù)案，確保在突發(fā)事件或者特殊情況下，能夠及時(shí)有效地處理餐飲垃圾。12.2餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)建立健全餐飲垃圾應(yīng)急處理機(jī)制，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。12.3餐飲垃圾應(yīng)急處理應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、安全、高效的原則，減少對環(huán)境和公眾的影響。十三、餐飲垃圾管理的宣傳與培訓(xùn)13.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員和公眾的環(huán)保意識和垃圾分類能力。13.2相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)定期開展餐飲垃圾管理培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量。13.3餐飲服務(wù)單位、食品加工和銷售單位應(yīng)當(dāng)積極開展內(nèi)部宣傳和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員對餐飲垃圾管理的認(rèn)識和參與度。十四、餐飲垃圾管理的評估與監(jiān)督14.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行評估，以監(jiān)測餐飲垃圾管理的效果和問題，及時(shí)調(diào)整和完善相關(guān)政策措施。14.2相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲垃圾管理工作的監(jiān)督，通過定期檢查、隨機(jī)抽查等方式，確保餐飲垃圾管理制度的有效實(shí)施。14.3餐飲垃圾管理評估和監(jiān)督結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會公布，接受公眾監(jiān)督。十五、餐飲垃圾管理的可持續(xù)發(fā)展15.1餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)注重可持續(xù)發(fā)展，平衡環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，促進(jìn)綠色發(fā)展和生活方式的形成。15.2餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)創(chuàng)新和研發(fā)，推動餐飲垃圾處理技術(shù)和管理模式的改進(jìn)，提高餐飲垃圾處理的效益。15.3餐飲垃圾管理應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與相關(guān)領(lǐng)域的協(xié)同發(fā)展，如農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保等，實(shí)現(xiàn)資源的綜合利用和循環(huán)經(jīng)濟(jì)