《柿餅生產(chǎn)的設(shè)備選型和勞動(dòng)力安排分析綜述》1500字

柿餅生產(chǎn)的設(shè)備選型和勞動(dòng)力安排分析綜述設(shè)備選型是工藝布局的前提，根據(jù)物料衡算的結(jié)果確定出最佳的設(shè)備選型，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效益最大化[27]。通過設(shè)備的數(shù)量以及生產(chǎn)線進(jìn)行人員的安排，確定各工種的人員數(shù)量。1.1柿餅制備設(shè)備選型根據(jù)生產(chǎn)流程可知，該生產(chǎn)線需要的生產(chǎn)設(shè)備有：選果機(jī)、果蔬清洗機(jī)、去皮機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)干燥設(shè)備、包裝設(shè)備、水處理設(shè)備、煮沸設(shè)備。根據(jù)物料衡算的結(jié)果以每天0.28t柿餅的生產(chǎn)任務(wù)量所選定的設(shè)備見表4.1。4.1設(shè)備選型設(shè)備名稱型號(hào)數(shù)量/個(gè)功率/千瓦規(guī)格（長×寬×高）/mm廠家軌道式選果機(jī)WQ-BXGXGJ30.752000×600×800滄州萬頃機(jī)械設(shè)備有限公司果蔬清洗機(jī)QX-400034.454000×1500×1700諸城市智朗機(jī)械科技有限公司不銹鋼去皮機(jī)QG-680.55610×280×420佛山市萬隆機(jī)械有限公司熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥機(jī)CT-II8302300×2200×2000常州市蘇邦干燥設(shè)備有限公司柿餅枕式包裝機(jī)KL-25012.94020×1500×680佛山市禪城區(qū)新科力機(jī)械設(shè)備有限公司食品包裝機(jī)Xh-320D12.63770×720×1450四川蓉匠心匯商貿(mào)有限公司水處理設(shè)備KY-2000L13.56000×800×2000廣州凱源水處理設(shè)備有限公司煮沸設(shè)備Sh-50010111200×1000×1200山東晟鴻食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)所需其他用具如表4.2。表4.2生產(chǎn)用具用具名稱數(shù)量規(guī)格（高度×直徑）/毫m廠家浸泡桶48960×560泗水泰然桶業(yè)有限公司密封容器9750×350曲阜仁泰釀酒科技有限公司各個(gè)設(shè)備的工作效率和作用介紹，見表4.3。表4.3設(shè)備作用簡(jiǎn)介設(shè)備名稱作用簡(jiǎn)介軌道式選果機(jī)該機(jī)器的工作效率為500kg/h，柿子進(jìn)入軌道式選果機(jī)，挑揀出個(gè)頭較大或者較小以及篩選出有破損腐爛的柿子，將挑選完成的柿子進(jìn)入下一臺(tái)機(jī)器。果蔬清洗機(jī)該機(jī)器工作效率為500kg/h，經(jīng)挑選好的柿子放入果蔬清洗機(jī)，將清洗烘干好的柿子進(jìn)入下一步的氫氧化鈉浸泡工藝。不銹鋼去皮機(jī)該機(jī)器的工作效率為200kg/h，經(jīng)浸泡好的柿子放入不銹鋼去皮機(jī)中，將柿子的果皮以及柿柄去除，此步驟完成后進(jìn)入下一步的生產(chǎn)工藝中。煮沸設(shè)備該設(shè)備的容納量為500L，用于糖化過程中，柿子煮沸6min，再加入原料重量55%的白糖再煮13mim，完成后撈出置于容器中進(jìn)行下一步的生產(chǎn)操作。熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥機(jī)該機(jī)工作效率200kg/h，風(fēng)量為6900m3/h，配用96只烘盤，將糖化處理完成的柿子按個(gè)擺放好在烘盤上，等待干燥好的柿餅成品后進(jìn)入下一臺(tái)機(jī)器。柿餅枕式包裝機(jī)該機(jī)器的工作效率為6800個(gè)/h，將干燥好的柿餅成品按個(gè)放入機(jī)器中，等待單個(gè)柿餅包裝好后進(jìn)入下一臺(tái)機(jī)器。食品包裝機(jī)該機(jī)器的工作效率為1200包/h，制袋長寬高為250mm×120mm×40mm，將單個(gè)包裝好的柿餅放入機(jī)器中，每5個(gè)柿餅成一包，待包裝完成后進(jìn)入下一機(jī)器。水處理設(shè)備該機(jī)器產(chǎn)水量2t/h，水溫為15℃~35℃。經(jīng)水處理設(shè)備處理過的純水供輔料溶液配制。浸泡桶該用具的容納量為200L，用于氫氧化鈉的浸泡以及糖化過程中的浸漬。密閉容器該用具的容量為250L，用于注入可食用CO2的密閉處理。所選的設(shè)備功率大小及數(shù)量滿足一個(gè)生產(chǎn)周期的任務(wù)量，而且保證了投資成本最低、經(jīng)濟(jì)效益最高。此外，所選擇的設(shè)備操作簡(jiǎn)單，安全性高，耗能少，占地面積合理，清洗方便，符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生許可。以每天0.28t柿餅生產(chǎn)任務(wù)（需要柿子原料1.4212t）與設(shè)備選型核算見表4.4。表4.4生產(chǎn)任務(wù)與設(shè)備選型核算生產(chǎn)任務(wù)設(shè)備選型核算1.4212t柿子軌道式選果機(jī)：0.5×3×1=1.5t1.4212t柿子果蔬清洗機(jī)：0.5×3×1=1.5t1.4212t柿子去皮機(jī)：0.2×8×1=1.6t水:柿子=2:1，水與柿子間隙占總體積10%3+1.5+（3+1.5）×10%=4.95t煮沸設(shè)備：0.5×11×1=5.5t1.4212t柿子熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥機(jī)：0.2×8×1=1.6t2800個(gè)柿餅枕式包裝機(jī)：6800×1=6800個(gè)560個(gè)食品包裝機(jī)：1200×1=1200個(gè)包2.8212t水水處理設(shè)備：2×1×2=4t以上計(jì)算說明，購買的設(shè)備量符合生產(chǎn)任務(wù)。1.2人員安排根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和設(shè)計(jì)的產(chǎn)品方案，全場(chǎng)需要配備生產(chǎn)工人、維修工人、后勤工人等工作人員，共計(jì)30人。各部分配制的工作人員數(shù)量見表4.5。表4.