【智慧測評(píng)】2021高考生物(人教版)總復(fù)習(xí)作業(yè)：選修1-階段質(zhì)量檢測

階段質(zhì)量檢測1．(2021·遼寧六校聯(lián)考)果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味、制作便利和綠色環(huán)保等特點(diǎn)深受人們的歡迎。下列有關(guān)果酒制作的敘述中，正確的是()A．為使葡萄更潔凈，應(yīng)當(dāng)去梗清洗B．酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精，發(fā)酵過程始終要嚴(yán)格密封C．為防止葡萄腐爛，可將發(fā)酵裝置存放在4℃D．果酒制作過程中酵母菌的代謝類型不唯一解析：果酒制作過程中酵母菌剛開頭進(jìn)行有氧呼吸，一段時(shí)間后進(jìn)行無氧呼吸。答案：D2．細(xì)菌培育過程中分別接受了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌()A．接種環(huán)、手、培育基 B．高壓鍋、手、接種環(huán)C．培育基、手、接種環(huán) D．接種環(huán)、手、高壓鍋解析：滅菌是指徹底殺滅微生物使其永久丟失生長繁殖的力量，對(duì)于培育基、操作器皿和接種環(huán)等都需要滅菌。消毒指僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)被消毒的物體基本無害，操作者的手臂需要消毒。高壓蒸汽滅菌鍋是滅菌設(shè)備，通常用于培育基的滅菌。用酒精擦拭雙手是消毒的一種方法?；鹧孀茻?，可以快速徹底地滅菌，適用于微生物的接種工具，如接種環(huán)。答案：C3．下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，正確的是()A．測定土壤中能分解尿素的細(xì)菌數(shù)目，應(yīng)接受平板劃線法B．蛋白質(zhì)提取和分別過程中，進(jìn)行透析可除去溶液中的DNAC．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抵制雜菌生長D．加酶洗衣粉在各種洗滌條件下都有較好的洗滌效果解析：A錯(cuò)誤，測定分解尿素的細(xì)菌的數(shù)目，應(yīng)接受稀釋涂布平板法；B錯(cuò)誤，透析的目的是除去樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，其原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)，故透析無法除去DNA；D錯(cuò)誤，加酶洗衣粉在適宜的環(huán)境下，洗滌效果才最好，如適宜的pH、溫度等。答案：C4．下列關(guān)于微生物培育和利用的敘述不正確的是()A．利用稀釋涂布平板法只能分別微生物不能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)B．接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落C．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培育基可選擇和鑒別尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后削減解析：接種劃線可以將菌體分散，最終得到單個(gè)菌體細(xì)胞。經(jīng)過培育可以得到單個(gè)菌落；用稀釋涂布平板法可以分別微生物也可以對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)；在泡菜的腌制過程中，開頭亞硝酸鹽含量增加，10天后含量開頭下降；以尿素為唯一氮源且含酚紅的培育基可選擇和鑒別尿素分解菌。答案：A5．(2022·湖南師大附中質(zhì)檢)下面的資料表明在各種培育基中細(xì)菌的生長狀況(SCM為簡潔培育基；U、V、X、Y、Z代表加入培育基的不同物質(zhì))，據(jù)表推想細(xì)菌自身不能合成的物質(zhì)可能是(說明：“＋”表示能正常生長，“－”表示不能生長)()培育基生長狀態(tài)SCM－SCM＋V＋Z－SCM＋U＋Y＋SCM＋Z＋X－SCM＋V＋Y＋SCM＋U＋X－SCM＋Y＋Z＋A.U B．VC．Y D．Z解析：從不同培育基中細(xì)菌生長的狀況可以看出，凡是缺少Y的培育基中，細(xì)菌都不能正常生長，因此，細(xì)菌不能合成的物質(zhì)可能是Y。答案：C6．(2021·蘇、錫、常、鎮(zhèn)四市調(diào)查)下列敘述中，錯(cuò)誤的是()A．腐乳制作過程中加入的香辛料也有殺菌作用B．固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng)C．醋酸菌在氧氣、糖充分條件下可將葡萄汁中的糖分解成醋酸D．泡菜壇沿注滿水，是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境解析：固定化酶是固定一種酶，只能催化一種反應(yīng)，不能催化一系列反應(yīng)。答案：B7．(2021·中山一中調(diào)研)將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進(jìn)行果酒制作，15℃A．增加酵母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間延長B．增加葡萄汁量，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度上升C．連續(xù)通入無菌空氣，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度上升D．保溫溫度提高到23℃解析：葡萄汁足量，增加酵母提取液的量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短；由于葡萄汁已經(jīng)足量，而酵母提取液的量肯定，故增加葡萄汁的量，酒精濃度不會(huì)增加；酵母菌無氧呼吸才產(chǎn)生酒精，連續(xù)通入無菌空氣不會(huì)產(chǎn)生酒精；制葡萄酒時(shí)，酒精發(fā)酵把握的溫度為18～25℃，上升溫度到23℃答案：D8．(2021·汝陽一模)人們利用某些微生物制作食品時(shí)，需要分析微生物的特點(diǎn)，把握微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容都正確的是()ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作裝置或操作步驟解析：制果酒時(shí)是利用酵母菌的無氧呼吸來生產(chǎn)酒精的，A中瓶內(nèi)發(fā)酵液過多，沉沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，在排氣時(shí)液體簡潔溢出。制腐乳時(shí)應(yīng)當(dāng)先接種毛霉，讓其生長，再加鹽。制泡菜時(shí)用乳酸菌，而不是用醋酸菌。答案：B9．(2021·深圳調(diào)研)某學(xué)者欲爭辯被石油污染過的土壤中細(xì)菌數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌。下列操作錯(cuò)誤的是()A．利用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)B．用以石油為唯一碳源的培育基篩選C．接受稀釋涂布平板法分別菌種D．稱取和稀釋土壤樣品時(shí)應(yīng)在火焰旁解析：分別細(xì)菌常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，但平板劃線法不能對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)；篩選能分解石油的細(xì)菌，要以石油作為培育基中唯一的碳源；篩選細(xì)菌的整個(gè)操作過程都需要在無菌條件下進(jìn)行。所以應(yīng)在火焰旁進(jìn)行。答案：A10．(2021·赤峰質(zhì)檢)下表為某培育基的配方，有關(guān)敘述正確的是()成分牛肉膏葡萄糖K2HPO伊紅美藍(lán)青霉素瓊脂蒸餾水含量10g10g2g0.4g0.065g1萬單位適量1000mLA.能在此培育基上生長的大腸桿菌，擬核上有抗青霉素的基因B．此培育基是自然?鑒別培育基C．此培育基可以用來檢測自來水中細(xì)菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)D．此培育基可以用于選育轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌種的基因工程的操作過程中解析：此表表示鑒定大腸桿菌的合成培育基?？剐曰蛞话阄挥诖竽c桿菌的質(zhì)粒上，而不是擬核上；此培育基只能用來檢測自來水中是否含有抗性的大腸桿菌，而不能檢測其含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。答案：D11．苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，爭辯人員從土壤中篩選獲得了只能利用苯酚的細(xì)菌菌株，篩選的主要步驟如下圖所示，①為土壤樣品。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．圖中②培育目的菌株的選擇培育基中應(yīng)加入苯酚作為碳源B．假如要測定②中活細(xì)菌數(shù)量，常接受稀釋涂布平板法C．若圖中④為對(duì)比試驗(yàn)，則其中應(yīng)以苯酚作為唯一碳源D．使用平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落解析：若④為對(duì)比試驗(yàn)，則④中培育基應(yīng)含除苯酚外的其他碳源，⑤中以苯酚作為唯一碳源。答案：C12．利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因的過程中，需加入()A．耐高溫的解旋酶以保證DNA雙鏈完全解開B．2種已知核苷酸序列的引物以保證核苷酸鏈的延長C．4種足量的核糖核苷酸以保證目的基因的擴(kuò)增D．肯定量的鹽酸和氫氧化鈉溶液以維持pH的穩(wěn)定解析：利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因的過程中，解鏈?zhǔn)峭ㄟ^加熱到95℃答案：B13．在連續(xù)發(fā)酵先后制得楊梅酒和楊梅醋的過程中，某物質(zhì)的濃度變化如下圖所示。該物質(zhì)可能是()A．乙酸 B．酒精C．二氧化碳 D．葡萄糖解析：在果酒發(fā)酵階段，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精濃度上升，而在果醋發(fā)酵階段，醋酸菌利用酒精發(fā)酵產(chǎn)生乙酸(醋酸)，導(dǎo)致發(fā)酵液中酒精濃度下降。答案：B14．生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應(yīng)用在肯定程度上能夠減緩人類對(duì)化學(xué)燃料的消耗?？茖W(xué)家發(fā)覺，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶的作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油(如圖)。下列相關(guān)敘述不正確的是()A．用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用蒸餾法從油料作物中提取B．篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培育基中添加的植物油為微生物生長供應(yīng)碳源C．從微生物M中分別提取的脂肪酶通常需要檢測酶活性，以確定其應(yīng)用價(jià)值D．若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的PCR技術(shù)解析：由于植物油不易揮發(fā)，故不能選用蒸餾法，可以用壓榨法、萃取法從油料作物中提取。微生物的生長需要水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等，選擇培育基中添加的植物油為微生物生長供應(yīng)碳源。提取的脂肪酶在應(yīng)用于試驗(yàn)或生產(chǎn)之前，要先檢測其活性，以確定其應(yīng)用價(jià)值。在應(yīng)用PCR技術(shù)擴(kuò)增DNA片段時(shí)，需要具有較強(qiáng)耐熱性的DNA聚合酶催化。答案：A15．PCR利用了DNA熱變性的原理，PCR儀實(shí)際上也是一種能自動(dòng)調(diào)控溫度的儀器。對(duì)PCR過程中“溫度的把握”的下列說法錯(cuò)誤的是()A．酶促反應(yīng)需要高的溫度，是為了確保模板是單鏈B．延長的溫度必需大于復(fù)性溫度，而小于變性溫度C．DNA聚合酶不能熱變性，要用耐高溫的聚合酶D．DNA解旋酶不能熱變性，為了確保模板是單鏈解析：PCR是一種體外DNA擴(kuò)增技術(shù)。DNA雙鏈的解開不需要解旋酶，靠高溫使其變性，雙螺旋結(jié)構(gòu)解體，雙鏈分開；復(fù)性前，在耐高溫的DNA聚合酶的作用下依據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則合成新的DNA，因此延長的溫度要大于復(fù)性溫度，小于變性溫度。答案：D16．下列植物芳香油的提取所選取的原料、植物芳香油的名稱及適宜的提取方法不正確的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法B．橘皮、橘皮精油、壓榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草莖和葉、薰衣草油、蒸餾法解析：蒸餾法一般適用于提取玫瑰精油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法一般適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料芳香油的提取；萃取法適用范圍較廣。答案：A17．(2021·山東青島模擬)下面是有關(guān)食醋和泡菜制作的試驗(yàn)。請(qǐng)回答：(1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加人淀粉酶，將原料中的淀粉分解成糊精，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，這一過程可用________(填淀粉指示劑)來檢測，由于該試劑遇淀粉呈藍(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。其次步：用________菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要緣由是______________________________。第三步：用________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程________氧氣。(2)泡菜發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是________，還有少量的亞硝酸。對(duì)亞硝酸鹽的定量測定可以用________法，由于亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合成________色染料。進(jìn)行樣品測定時(shí)，還要取等量水進(jìn)行同樣的測定，目的是________。解析：(1)淀粉在淀粉酶的作用下可先水解成糊精，然后在相關(guān)酶的作用下水解成葡萄糖；醋酸菌在有氧條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸。(2)泡菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生的主要是乳酸，在泡菜發(fā)酵過程中，雜菌可能產(chǎn)生乳酸、乙酸等；測定亞硝酸鹽的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-苯基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。答案：(1)碘液(KI—I2溶液)酵母發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量CO2，使瓶內(nèi)壓力上升而可能引起爆裂醋酸需要消耗(2)乳酸(或有機(jī)酸)(光電)比色玫瑰紅作為對(duì)比18．爭辯分解纖維素的微生物在工業(yè)生產(chǎn)中有樂觀的意義。請(qǐng)回答下列問題：(1)下面是分別纖維素分解菌的試驗(yàn)流程，請(qǐng)補(bǔ)全所缺內(nèi)容：土壤取樣→①________→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培育基上→②________。(2)下表為①過程中使用的培育基的配方。纖維素粉5gNaNO31gNa2HPO4·7H2O1.2gKH2PO40.9gMgSO4·7H2O0.5gKCl0.5g酵母膏0.5g水解酪素0.5g將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL該培育基是液體培育基還是固體培育基？________。該培育基對(duì)纖維素分解菌怎樣進(jìn)行選擇？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)菌落四周消滅透亮?????圈說明纖維素分解菌能分泌________，并最終把纖維素分解成________。(4)在用平板計(jì)數(shù)法對(duì)分別的纖維素分解菌數(shù)目統(tǒng)計(jì)時(shí)，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目________(填“高”、“低”或“相同”)。(5)如圖是利用________法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步________分散到培育基的表面。(6)欲從土壤中分別出能高效降解有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)菌，可在培育基中加入________制成選擇培育基進(jìn)行分別；若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可接受的接種方法是________________________________________________________________________。答案：(1)選擇培育選擇產(chǎn)生透亮?????圈的菌落(2)液體培育基能分解纖維素的微生物才能大量繁殖，其他微生物則難以生存(3)纖維素酶葡萄糖(4)低(5)平板劃線稀釋(6)有機(jī)磷農(nóng)藥稀釋涂布平板法19．PCR是一種體外快速擴(kuò)增DNA的方法，用于放大特定的DNA片段，數(shù)小時(shí)內(nèi)可使目的基因片段擴(kuò)增到數(shù)百萬個(gè)。PCR需要模板DNA、引物、脫氧核苷酸和DNA聚合酶等條件。下圖為模板DNA分子及2種引物，請(qǐng)據(jù)圖回答相關(guān)問題：(1)PCR的全稱是______________________________。PCR與體內(nèi)DNA復(fù)制的不同之處主要表現(xiàn)在溫度環(huán)境的不同，在PCR技術(shù)中先用95℃(2)在PCR技術(shù)中所需要的引物實(shí)質(zhì)上是一種______________________。請(qǐng)?jiān)趫D中繪出引物結(jié)合的位置。(3)若將1個(gè)DNA分子拷貝10次，則需要在緩沖液中至少加入________個(gè)引物。(4)DNA子鏈復(fù)制的方向是________，這是由于________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：PCR技術(shù)又稱多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。在PCR技術(shù)中，用95℃高溫處理的目的是使DNA分子中的氫鍵斷裂，兩條鏈解開，即使DNA分子變性。引物是一種單鏈DNA或RNA分子，它能與解開的DNA母鏈的3′端結(jié)合，為DNA聚合酶供應(yīng)吸附位點(diǎn)，使DNA聚合酶從引物的3′端開頭連接脫氧核苷酸，從而打算了DNA子鏈復(fù)制的方向是從5′端到3′端。在DNA分子擴(kuò)增時(shí)，需要2種引物，由于新合成的子鏈都需要引物作為復(fù)制的起點(diǎn)，故所需的引物數(shù)目等于新合成的DNA子鏈數(shù)目，即2×210－2＝211答案：(1)多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)使DNA變性(使DNA的兩條鏈解開)解旋酶的催化(2)單鏈DNA或RNA分子如圖所示(3)211－2(4)從5′端到3′端DNA聚合酶只能從引物的3′端開頭連接單個(gè)脫氧核苷酸分子20．(2021·四川理綜)一般酵母菌直接利用淀粉的力量很弱，有人將地衣芽孢桿菌的α-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種(過程如圖甲所示)。(1)圖甲中，過程①需要的酶有________。為達(dá)到篩選目的，平板內(nèi)的固體培育基應(yīng)以________作為唯一碳源。②、③過程需重復(fù)幾次，目的是________。(2)某同學(xué)嘗試過程③的操作，