《食品工具和食品工業(yè)設備用堿性無磷型清洗劑》征求意見稿

ICS71.100.40

CCSY43

團體標準

T/ZZBXXXX—2023

食品工具和食品工業(yè)設備用堿性無磷型

清洗劑

Alkalinephosphorus-freedetergentforfoodtoolsandfoodinstallations

（征求意見稿）

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實施

浙江省質(zhì)量協(xié)會發(fā)布

T/ZZBXXXXX—2023

食品工具和食品工業(yè)設備用堿性無磷型清洗劑

1范圍

本文件規(guī)定了食品工業(yè)（商業(yè)）工具和設備用堿性無磷型清洗劑的基本要求、技術要求、試驗方法、

檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存及質(zhì)量承諾。

本文件適用于由堿性物質(zhì)、無機助劑和表面活性劑等組成的食品工具和食品工業(yè)設備用堿性無磷型

清洗劑，不適用于堿性清洗增效劑。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文

件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB1886.20—2016食品安全國家標準食品添加劑氫氧化鈉

GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB/T13173表面活性劑洗滌劑試驗方法

GB/T26388—2011表面活性劑中二嗯烷殘留量的測定氣相色譜法

GB/T26396洗滌用品安全技術規(guī)范

GB/T30795食品用洗滌劑試驗方法甲醇的測定

GB/T30796食品用洗滌劑試驗方法甲醛的測定

GB/T30797食品用洗滌劑試驗方法總砷的測定

GB/T30798食品用洗滌劑試驗方法熒光增白劑的測定

GB/T30799食品用洗滌劑試驗方法重金屬的測定

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

QB/T2952洗滌用品標識和包裝要求

QB/T4314—2012食品工具和工業(yè)設備用堿性清洗劑

《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號）

3術語和定義

QB/T4314-2012界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

食品工具和食品工業(yè)設備用堿性無磷型清洗劑Alkalinephosphorus-freedetergentforfood

toolsandfoodinstallations

清洗食品工業(yè)生產(chǎn)過程中接觸的機械設備、管道、容器工具等不含磷的堿性清洗劑。

4基本要求

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4.1設計研發(fā)

4.1.1應具備堿性清洗劑配方優(yōu)化及驗證能力。

4.1.2應具備客戶要求清洗食品生產(chǎn)經(jīng)營工具設備中殘留的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)垢、色澤、纖維等

污垢而進行設計研發(fā)的能力。

4.1.3應具備微生物挑戰(zhàn)試驗驗證產(chǎn)品防腐體系的能力。

4.2原材料

4.2.1氫氧化鈉應符合GB1886.20—2016的規(guī)定。

4.2.2產(chǎn)品中所用的其他原材料應符合GB/T26396中對A類產(chǎn)品的相關規(guī)定。

4.3工藝與裝備

4.3.1應采用稱量器具稱取各種原料，原料應采用不銹鋼自動配料釜系統(tǒng)攪拌均勻，制得產(chǎn)品劑液。

4.3.2應采用液體自動灌裝線灌裝產(chǎn)品劑液，灌裝誤差應控制±2%m以內(nèi)。

4.4檢驗檢測

4.4.1應具備感官指標、理化性能指標及微生物指標的檢測能力。

4.4.2應配備pH計、分析天平、烘箱、電熱培養(yǎng)箱、潔凈工作臺、高壓滅菌鍋、顯微鏡、硬表面擺洗

機、恒溫水浴槽等檢測設備。

5技術要求

5.1感官指標

5.1.1外觀

液體產(chǎn)品不分層，無懸浮物或沉淀。

5.1.2氣味

無異味。

5.1.3穩(wěn)定性

液體產(chǎn)品在－18℃～－20℃的冰箱中放置24h，取出后恢復至室溫時觀察無結晶，無沉淀；在（40

±1）℃的保溫箱中放置24h，取出立即觀察，不分層，不渾濁，且不改變氣味。

5.2理化性能指標

理化性能指標應符合表1規(guī)定。

表1理化性能要求

項目指標

總五氧化二磷（P2O5）含量，%＜0.1

總堿的質(zhì)量分數(shù)（以NaOH計），%≥30

熒光增白劑不得檢出

總砷（以As計）（mg/kg）≤5.0

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表1理化性能要求（續(xù)）

項目指標

重金屬（以Pb計）（mg/kg）≤100.0

去污力（4倍），%≥90

甲醇，%≤0.005

甲醛，%≤0.01

1,4-二噁烷，mg/kg≤5.0

5.3微生物指標

微生物限量應符合表2的規(guī)定。

表2微生物指標限量

項目限量檢驗方法

菌落總數(shù)/（CFU/g或CFU/ml）≤10GB4789.2

大腸菌群/（CFU/g或CFU/ml）≤10GB4789.3

5.4定量包裝要求

每批產(chǎn)品的包裝凈含量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號的規(guī)定，超過25kg時可以

用標簽標識或合同約定等形式規(guī)定。

6試驗方法

6.1感官指標

6.1.1外觀

取適量樣品在非直射光條件下進行觀察。

6.1.2氣味

感官檢驗。

6.1.3穩(wěn)定性

按GB/T13173中的規(guī)定進行測定。

6.2理化性能指標

6.2.1總五氧化二磷含量

按GB/T13173中的規(guī)定進行測定。

6.2.2總堿的質(zhì)量分數(shù)

3

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按QB/T4314中的規(guī)定進行測定。

6.2.3熒光增白劑

按GB/T30798的規(guī)定進行測定。

6.2.4砷

按GB/T30797中的規(guī)定進行測定。

6.2.5重金屬限量

按GB/T30799中的規(guī)定進行測定。

6.2.6去污力

取樣品用去離子水稀釋成25%水溶液，按QB/T4314—2012中的規(guī)定進行測定。

6.2.7甲醇含量

按GB/T30795中的規(guī)定進行測定。

6.2.8甲醛含量

按GB/T30796中的規(guī)定進行測定。

6.2.91,4-二噁烷

按GB/T26388-2011氣相色譜-質(zhì)譜（GC/MSD）法中的規(guī)定進行測定。

6.3微生物指標

6.3.1菌落總數(shù)

按GB4789.2中的規(guī)定進行測定。

6.3.2大腸菌群

按GB4789.3中的規(guī)定進行測定。

6.4定量包裝要求

按JJF1070的規(guī)定進行測定。

7檢驗規(guī)則

7.1檢驗分類

產(chǎn)品檢驗分出廠檢驗和型式檢驗，檢驗項目見表3。

4

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表3檢驗項目表

序號檢驗項目出廠檢驗型式檢驗技術要求試驗方法

外觀√√5.1.16.1.1

1感官指標氣味√√5.1.26.1.2

穩(wěn)定性√√5.1.36.1.3

總五氧化二磷含量-√5.26.2.1

總堿的質(zhì)量分數(shù)√√5.26.2.2

熒光增白劑-√5.26.2.3

砷-√5.26.2.4

2理化性能重金屬-√5.26.2.5

去污力-√5.26.2.6

甲醇-√5.26.2.7

甲醛-√5.26.2.8

1,4-二噁烷-√5.26.2.9

菌落總數(shù)√√5.36.3.1

3微生物指標

大腸菌群√√5.36.3.2

4定量包裝要求√√5.46.4

7.2出廠檢驗

出廠檢驗項目見表3。

7.3型式檢驗

型式檢驗應包括第5章的全部檢驗項目。當出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗：

a)新產(chǎn)品試制鑒定；

b)正式生產(chǎn)時，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量時；

c)產(chǎn)品停產(chǎn)6個月后恢復生產(chǎn)時；

d)正常生產(chǎn)，每年進行一次型式檢驗；

e)國家行業(yè)管理部門和質(zhì)量監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時；

f)客戶提出進行型式檢驗的要求時。

7.4組批

產(chǎn)品以相同原料、相同工藝連續(xù)生產(chǎn)的清洗劑為一批。生產(chǎn)單位交付的產(chǎn)品，應先經(jīng)其質(zhì)量檢驗部

門按本文件檢驗，符合本文件并出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可出廠。

7.5取樣

收貨單位驗收、仲裁檢驗所需的樣品，應根據(jù)產(chǎn)品批量大小按表4確定樣本大小，隨機抽取樣本。

表4批量和樣本大小

批量/桶≤5051～150151～500501～3200＞3200

樣本大小/桶3581320

5

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7.6判定規(guī)則

檢驗結果按修約值比較法判定合格與否。全部指標符合本文件的要求，判定該產(chǎn)品