2025年學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

資料來源于網(wǎng)絡(luò)整理，更多高質(zhì)量文檔請聯(lián)系。2025年學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案一、引言食品衛(wèi)生安全對于廣大師生的生命健康和學(xué)校的正常運轉(zhuǎn)至關(guān)重要。為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置餐飲消費環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的突發(fā)事故，提高保障學(xué)校食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門要求，結(jié)合本校實際，特制定本預(yù)案。二、成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組1.

小組成員-組長：[園長姓名]-副組長：[副園長姓名]-成員：保健人員、食品采購員、各班主任、保育員2.

職責(zé)分工-組長：全面負責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理的指揮和決策工作，在緊急情況下做出重大決策。-副組長：協(xié)助組長工作，組織協(xié)調(diào)各部門的應(yīng)急處置工作，監(jiān)督各項措施的落實情況。-保健人員：協(xié)助醫(yī)療人員進行救護工作，對患者進行初步檢查和處理，記錄患者癥狀和病情發(fā)展。-食品采購員：負責(zé)追溯食品來源，提供采購相關(guān)信息，協(xié)助調(diào)查可能存在的食材問題。-各班主任：負責(zé)監(jiān)測本班學(xué)生的身體狀況，及時發(fā)現(xiàn)異常情況并報告，安撫學(xué)生情緒。-保育員：協(xié)助做好現(xiàn)場的清理和消毒工作，保障環(huán)境衛(wèi)生。三、情況概述本?，F(xiàn)有教學(xué)班9個，在園幼兒360人，教職工33人，食堂1個。食品安全重點問題包括食物中毒等食品事故。四、建立及時逐級報告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容包括：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以便有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。五、應(yīng)急響應(yīng)分級及措施1.

輕微食品安全事故-癥狀：少數(shù)人員出現(xiàn)輕微身體不適，如輕度腹痛、腹瀉等。-措施：通知校醫(yī)進行初步診斷和處理，對相關(guān)食品進行封存和檢測，排查原因。2.

較嚴(yán)重食品安全事故-癥狀：部分人員出現(xiàn)明顯中毒癥狀，如嘔吐、發(fā)熱、脫水等。-措施：立即啟動應(yīng)急預(yù)案，將患者送醫(yī)治療，通知相關(guān)部門介入調(diào)查，暫停食堂營業(yè)。3.

重大食品安全事故-癥狀：多人出現(xiàn)嚴(yán)重中毒癥狀，甚至危及生命。-措施：在采取上述措施的基礎(chǔ)上，成立專門的應(yīng)急指揮中心，全面協(xié)調(diào)處理事故，及時向社會公布情況。六、事故處置方法及具體措施1.

應(yīng)急響應(yīng)一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施，并在第一時間向有關(guān)部門報告。2.

應(yīng)急處理程序-事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，園領(lǐng)導(dǎo)在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。-食堂人員負責(zé)保留好飯菜樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。在此期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。-組織由園長助理、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護中毒人員，及時了解中毒人員的病情，配合醫(yī)院進行救治。-安排專人做好師生和家長的安撫工作，穩(wěn)定情緒，避免恐慌。-對事故現(xiàn)場進行封鎖，配合相關(guān)部門進行調(diào)查，查明事故原因。-根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對存在的問題進行整改，加強食品安全管理，防止類似事故再次發(fā)生。七、保障措施1.

物資保障-配備必要的醫(yī)療急救設(shè)備和藥品，如擔(dān)架、氧氣袋、解毒劑等。-儲備一定數(shù)量的食品樣本采集工具和容器。2.

信息保障-建立食品安全信息收集和報告系統(tǒng)，確保信息及時準(zhǔn)確傳遞。-明確對外信息發(fā)布的責(zé)任人，統(tǒng)一口徑，避免不實信息傳播。八、培訓(xùn)與演練1.

應(yīng)急培訓(xùn)-定期組織全體教職工和幼兒參加食品安全知識培訓(xùn)，包括食品衛(wèi)生常識、應(yīng)急處置流程等。-邀請專業(yè)人員進行講座和指導(dǎo)，提高師生的食