2024年華東師大版選修1生物下冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華東師大版選修1生物下冊階段測試試卷953考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列有關(guān)說法，正確的是（）A.對于頻繁使用的菌種，可采用甘油管藏法保藏B.對于需要長期保存的菌種，可以采用低溫-4℃保藏的方法C.培養(yǎng)基中能夠為微生物提供碳源的物質(zhì)，一定也能作為能源D.平板劃線時，每次劃線前都要將接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌2、某化工廠最新產(chǎn)生了一種高效加酶洗衣粉；準(zhǔn)備投放市場，其包裝印有如下部分說明。成分：含最新高效堿性蛋白酶。特點：洗滌奶漬；血漬等的效率是普通洗衣粉的數(shù)倍。用法：洗滌前先將衣物浸于含有該洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時，使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。該地區(qū)質(zhì)檢部門為證明該洗衣粉是否有功效，從化工廠提取部分洗衣粉樣品做了如下實驗：

下列的說法中，不正確的是（）A.此題中的自變量是洗衣粉溶液是否煮沸過，A組是對照組B.最佳的實驗結(jié)果是A組膠片上的蛋白膜快速消失C.膠片上蛋白膜消失的原因是堿性蛋白酶的催化作用的緣故D.洗衣粉經(jīng)過0℃和75℃處理后，溫度再度回到45℃，兩者的催化作用已不能恢復(fù)3、唐代蘇敬的《新修本草》云：凡作酒醴須曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒獨不用曲。下列敘述錯誤的是（）A.裝置密閉發(fā)酵過程中，酒精度的變化是先增加后趨于穩(wěn)定B.“蒲桃、蜜等酒獨不用曲”說明葡萄酒的釀制不需要微生物C.釀酒中期起泡現(xiàn)象是微生物無氧呼吸產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.工業(yè)發(fā)酵中為降低雜菌污染，發(fā)酵前需要對器具、原料等進(jìn)行滅菌4、下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中有關(guān)反應(yīng)主要發(fā)生在細(xì)胞外B.發(fā)酵過程中為防止被污染，需要嚴(yán)格滅菌C.將葡萄汁制成果酒和果醋后，有機物總量減少而種類增加D.制成果酒后再制果醋，只需向裝置中通入無菌空氣5、用重鉻酸鉀檢驗發(fā)酵液中是否有酒精生成，正確的操作為?(????)A.先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴加3滴重鉻酸鉀溶液B.先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再加人3?mol?L－1的H2SO43滴，搖勻，再滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴C.直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中D.用試管取2mL發(fā)酵液在酒精燈上加熱，待溫度降至常溫時，再往里面加入3滴3mol?L－1的H2SO4，搖勻后，再加入3滴常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的7、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積8、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實驗使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變10、某同學(xué)設(shè)計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降11、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。13、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。14、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。15、提取出的植物芳香油具有很強的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。16、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。17、本實驗用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個階段進(jìn)行。18、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。評卷人得分四、實驗題(共4題，共24分)19、研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用；兩者的提取及應(yīng)用如下圖所示。

(1)柚皮易焦煳；宜采用________法提取柚皮精油，新鮮的柚皮干燥去水并用________浸泡處理，該過程得到的糊狀液體可通過________除去其中的固體雜質(zhì)。

(2)培養(yǎng)基中的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長提供________。電泳法純化乳酸菌素時；若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對分子質(zhì)量越大，電泳速度________。

(3)做抑菌實驗時；在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。可通過測定透明圈的________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

(4)柚皮油也可以用萃取法來提取，原因是__________________，分析上圖，提高萃取效果的方法是__________________、__________________。20、土霉素是-種可以治療人類感染性疾病的抗生素類藥物；易溶于乙醇（沸點78.5℃）和丙酮（沸點56℃），溫度高于70℃時土霉素的結(jié)構(gòu)會被破壞，可由土壤中放線菌的發(fā)酵產(chǎn)物中提取?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：

(1)從土樣中篩選目的菌種并對其計數(shù)時；取樣用的小鏟子和盛土樣的信封在使用前都需要滅菌，目的是防止外來雜菌的污染以保證______________________。

(2)土壤中放線菌數(shù)目較少，可在梯度稀釋前使用________（從培養(yǎng)基的物理狀態(tài)和功能分析）培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)，此操作可達(dá)到的目的___________________。當(dāng)培養(yǎng)基上長出菌落后；可觀察菌落的__________________（至少答兩點）來初步判斷篩得菌種的種類。

(3)分析可知，在使用萃取法從放線菌中提取土霉素時，最好選擇____________作為萃取劑，以防止在__________過程中土霉素被破壞。放線菌除了能產(chǎn)生土霉素外還能產(chǎn)生四環(huán)素等其他抗生素，某同學(xué)對萃取得到的樣品用紙層析法進(jìn)行鑒定，用顯色劑顯色的結(jié)果如右圖所示，分析圖能否看出萃取樣品中除了含有土霉素外還含有四環(huán)素？_____________，如能看出請說明理由，如不能看出請設(shè)計實驗來證明萃取樣品中是否還含有四環(huán)素（只要求寫出實驗設(shè)計思路）。_______________________________________。21、如圖是某同學(xué)設(shè)計的茉莉油的提取實驗；圖甲是實驗流程，圖乙是茉莉油提取的實驗裝置。請回答：

（1）該同學(xué)提取茉莉油的方法是________________________。

（2）進(jìn)水口是圖中的_______（填圖中的編號）。提取胡蘿卜素的裝置中也在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，其目的是_____________________________________

（3）圖甲中B過程表示_____________，要完成圖甲C過程需要向提取液中加入_________________。22、海洋藻類上常附著有多種微生物；其中部分在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，而部分會產(chǎn)生某些毒素污染環(huán)境或毒害動物，人們需要對它們進(jìn)行大量的研究。請回答下列問題：

(1)若要將微生物采用平板劃線法進(jìn)行分離操作；正確的是圖_________，其正確操作過程中，劃線工具至少要灼燒_________次。

(2)長期保存菌種時；應(yīng)將培養(yǎng)的菌液與___________充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱保存，丟棄已經(jīng)接種過微生物的培養(yǎng)基前，往往需要先行滅菌，以免____________________。

(3)A；B兩組同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某種微生物的數(shù)量；在同一稀釋倍數(shù)下每隔一段時間記錄數(shù)據(jù)（統(tǒng)計時間內(nèi)微生物總數(shù)在增長過程中），得到以下結(jié)果：

。培養(yǎng)時間（小時）

24

48

72

96

A組菌落均值（個）

18

25

36

32

B組菌落均值（個）

20

28

38

32

計數(shù)時最好取72小時記錄的菌落數(shù)作為實驗結(jié)果；原因是①__________________；

②_____________。

(4)發(fā)酵工程常常需要對某些微生物進(jìn)行固定，最常用的方法是_____________法。某真菌產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用_____________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共4分)23、三孢布拉霉菌能用來生產(chǎn)胡蘿卜素；但該菌株的高產(chǎn)性狀容易退化，需要定期篩選出高產(chǎn)菌株，研究表明菌體細(xì)胞內(nèi)的[H]可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物，且菌體細(xì)胞內(nèi)[H]含量越高，還原能力越強，胡蘿卜素合成能力也越強。請結(jié)合下列篩選菌株及提取胡蘿卜素的流程圖回答問題。

三孢布拉霉菌液→梯度稀釋→涂布到含有TTC的培養(yǎng)基上→挑取單菌落→擴大培養(yǎng)→收集菌絲并處理→萃取→鑒定。

(1)工業(yè)生產(chǎn)上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種；除可利用上述微生物的發(fā)酵生產(chǎn)之外，還可以從植物中提取和從_________中獲取。萃取的效率主要取決于萃取劑的_________。萃取的最佳溫度和時間可以通過設(shè)置___________來摸索。

(2)將菌液涂布到含TTC的培養(yǎng)基上；目的是篩選出______________________，對照組需涂布等量的___________以判斷培養(yǎng)基是否被污染。挑取單菌落時，若菌落周圍___________，則菌株合成胡蘿卜素的能力較強。

(3)從該微生物中提取胡蘿卜素時，擴大培養(yǎng)后要收集菌絲進(jìn)行的處理是粉碎和___________，以提高萃取效率。為了驗證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），并進(jìn)行分離，濾紙條上各色素帶的位置_____________（填字母）時，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。24、食用泡菜是四川人的飲食習(xí)慣；幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請回答下列問題：

（1）制作泡菜時；所用鹽水需煮沸，其目的是_____________________________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________。

（2）泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼；常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是_________。

（3）泡菜美味但卻不宜多吃；因為在腌制泡菜的過程中，蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成亞硝酸鹽。測定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。

（4）某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用無菌水對泡菜液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的原因是________________________________________。評卷人得分六、綜合題(共2題，共16分)25、食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣；在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請回答下列問題：

(1)制作泡菜時；所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________

(2)泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼；常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________

(3)泡菜美味但卻不宜多吃；因為在腌制泡菜的過程中，蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成_。測定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。

(4)某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用_____________對泡菜液進(jìn)行梯度稀釋，須進(jìn)行梯度稀釋的原因是____________________。26、2019年7月1日；《上海市生活垃圾管理條例》正式實施，上海正式進(jìn)入垃圾分類時代。分類的原則是分而用之即將廢棄物分流處理，利用現(xiàn)有生產(chǎn)制造能力，回收利用廢棄物，包括物質(zhì)循環(huán)利用和能量分級利用，以及填埋處置暫時無法利用的垃圾。采用微生物分解法處理廚余垃圾已成為研究熱點。廚余垃圾中含有大量纖維素和脂肪，研究人員擬篩選出能高效降解這兩種有機物的菌株，用以處理廚余垃圾，部分流程如下圖：

(1)從常年堆放廚余垃圾的場所取樣，溶解在適量無菌水中，震蕩搖勻使菌體分散開后，將菌液進(jìn)行梯度稀釋，接種。微生物接種的方法有很多，最常用的方法是：_________。向平板倒入培養(yǎng)基，待其冷凝后將平板倒過來放置，原因是：______________。

(2)在篩選纖維素分解菌時首先將稀釋的微生物樣品接種在以__________為唯一碳源的培養(yǎng)基上，根據(jù)用途，該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基在配制過程中，需在倒平板時加入已經(jīng)滅菌處理的________，待長出菌落后，依據(jù)是否產(chǎn)生_______來篩選纖維素分解菌。然后將篩選出的纖維素分解菌接種到以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基上；篩選出能同時降解纖維素和脂肪的菌種。

(3)處理廚余垃圾利用微生物，主要是利用這些微生物產(chǎn)生的酶。一般來說，酶更適合采用__________固定化，與直接用酶或微生物處理相比，采用固定化酶(細(xì)胞)技術(shù)處理廚余垃圾的優(yōu)點有_______________________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

1.菌種保存：

。

臨時保存法。

長期保存法（甘油管藏法）

適用對象。

頻繁使用的菌種。

長期保存的菌種。

培養(yǎng)基類型。

固體斜面培養(yǎng)基。

液體培養(yǎng)基。

溫度。

4℃

-20℃

方法。

菌落長成后于冰箱中保存；每3～6個月將菌種從舊的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基上。

將培養(yǎng)的菌液與等體積滅菌后的甘油混合均勻后于冷凍箱內(nèi)保存。

缺點。

菌種易被污染或產(chǎn)生變異。

2.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)目時；有些細(xì)菌靠在一起，形成一個菌落，這樣統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少；顯微鏡直接計數(shù)法統(tǒng)計微生物數(shù)目時，由于不能排除死細(xì)胞的數(shù)量，所以統(tǒng)計的數(shù)目往往偏高。

3.微生物的培養(yǎng)基一般含有碳源；氮源、水和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。

4.接種環(huán)常采用灼燒滅菌法滅菌。

【詳解】

A；對于頻繁使用的菌種；可采用臨時保存法保藏，A錯誤；

B；對于需要長期保存的菌種；可以采用甘油管藏法保存，在低溫-20℃下保存，B錯誤；

C；培養(yǎng)基中能夠為微生物提供碳源的物質(zhì)；不一定能作為能源，如無機碳源，C錯誤；

D；平板劃線時；每次劃線前都要將接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，D正確。

故選D。2、D【分析】【分析】

酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。

（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

（3）作用條件較溫和：高溫；過酸、過堿都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞；使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活。

【詳解】

A；根據(jù)實驗圖解可知；該實驗的自變量是洗衣粉溶液是否煮沸過，A組是對照組，A正確；

B；A組是在適宜溫度下進(jìn)行的；此時酶的活性高，蛋白膜消失快，因此最佳的實驗結(jié)果是A組膠片上的蛋白膜快速消失，B正確；

C；膠片上蛋白膜消失的原因是堿性蛋白酶將蛋白質(zhì)分解；C正確；

D；洗衣粉經(jīng)過0℃和75℃處理后；溫度再度回到45℃，75℃處理的酶空間結(jié)構(gòu)改變，催化活性不能恢復(fù)，但0℃處理的催化作用還能恢復(fù)，D錯誤。

故選D。

【點睛】3、B【分析】【分析】

果酒制作利用了酵母菌的無氧呼吸；在無氧條件下，酵母菌可以把葡萄糖分解為酒精和二氧化碳。

【詳解】

A；裝置密閉發(fā)酵過程中；酵母菌的無氧呼吸使酒精度先增加，當(dāng)葡萄糖消耗到一定程度時無氧呼吸停止，酒精度趨于穩(wěn)定，A正確；

B；果酒制作利用了果皮表面附著的酵母菌；不需要額外添加微生物，B錯誤；

C、釀酒中期起泡現(xiàn)象是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2釋放形成的；C正確；

D；工業(yè)發(fā)酵中發(fā)酵前需要對器具、原料等進(jìn)行滅菌；以降低雜菌污染，D正確。

故選B。4、C【分析】1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

有氧條件下；酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水分，并釋放大量的能量，無氧條件下，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精，釋放少量的能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；發(fā)酵過程中有關(guān)反應(yīng)主要發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)；A錯誤；

B；發(fā)酵過程中為防止被污染；需要進(jìn)行消毒處理，但不需要嚴(yán)格滅菌，B錯誤；

C；將葡萄汁制成果酒和果醋后；有機物總量減少（細(xì)胞呼吸不斷消耗有機物）而種類增加，C正確；

D；醋酸菌是好氧菌；制成果酒后制作果醋，需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中，同時還需要不斷通入無菌空氣，D錯誤。

故選C。5、B【分析】【分析】

【詳解】

A；檢測酒精需要在酸性環(huán)境下；A錯誤；

B、在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol?L-1的H2SO43滴；振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴可以檢測酒精的生成，B正確；

C；如果“直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中”會造成發(fā)酵液的污染；應(yīng)用抽樣檢測法檢測，C錯誤；

D；檢測酒精的生成不需要加熱；D錯誤。

故選B。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)6、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】7、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選ABC。

【點睛】8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實驗步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。9、B:C【分析】【分析】

1；實驗室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實驗使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。11、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色13、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提?。欢倨ぞ统Ｓ脡赫シㄌ崛?，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵。【解析】蒸餾壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉17、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色四、實驗題(共4題，共24分)19、略

【分析】試題分析：當(dāng)水蒸氣蒸餾法出現(xiàn)原料易焦糊；有效成分易水解等現(xiàn)象時；這時一般應(yīng)選取壓榨法，如橘（柚）皮精油的提取。為了提高出油率，需要對橘（柚）皮干燥去水，再用石灰水浸泡以防治壓榨時出現(xiàn)滑脫現(xiàn)象。進(jìn)行抑菌實驗的原理是長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，可通過測定透明圈的大小來比較抑菌效果。如果提取物易溶于有機溶劑，可也選擇萃取法提取，根據(jù)題中曲線分析可知，為了提高萃取效果，可以采用適當(dāng)延長萃取時間和適當(dāng)提高萃取溫度的方法。

（1）柚皮易焦糊；宜采用壓榨法提取柚皮精油。為了提高出油率，需將新鮮的柚皮干燥去水并用石灰水浸泡處理。該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質(zhì)。

（2）尿素是由C；H、O和N組成的有機化合物；培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A的生長提供碳源和氮源。電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度越慢。

（3）抑菌實驗時；在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。透明圈越大，說明抑菌效果越好，反之則抑菌效果較差，因此可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

（4）柚皮油易溶于有機溶劑；也可以用萃取法來提取。曲線圖顯示，在一定范圍內(nèi)，隨著時間的延長或溫度的提高，出油率也隨之增加，說明適當(dāng)延長萃取時間（萃取時間為1．5h）和適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）都能提高萃取效果。

【點睛】本題主要涉及植物有效成分提取時方法選擇的判斷以及操作要求的考查，需要熟悉蒸餾法、壓榨法和萃取法的適用原理、操作過程和影響因素等?！窘馕觥繅赫ナ宜^濾碳源和氮源越慢大小柚皮油易溶于有機溶劑適當(dāng)延長萃取時間(萃取時間為1.5h)適當(dāng)提高萃取溫度20、略

【分析】試題分析：從物理狀態(tài)看；培養(yǎng)基分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基等；從功能上看，分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基等；選擇培養(yǎng)基是為了篩選所需的微生物種類，淘汰不需要的微生物種類；而鑒別培養(yǎng)基只是通過加入特定物質(zhì)，根據(jù)菌落的特征確定某菌種的存在。用紙層析法進(jìn)行對比分析，萃取樣品中是否含所要確認(rèn)的成分，則必須準(zhǔn)備在所確認(rèn)成分的標(biāo)準(zhǔn)樣品。

（1）從土樣中篩選目的菌種時；取土樣用的小鏟子和盛土樣的信封都要滅菌，目的是防止外來雜菌的污染，保證篩選得到的菌種全部來自于土樣。

（2）結(jié)合前面的分析；由于土樣中含有多種微生物，而所需的菌種是土樣中某中特定放線菌，所以需要在選擇培養(yǎng)基中才能達(dá)到淘汰和篩選的目的；其次是因為土樣中目的菌種太少，需要擴大目的菌的數(shù)量，為了菌株能充分利用培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分，應(yīng)采用液體培養(yǎng)基進(jìn)行擴大培養(yǎng)。篩選判定目的菌株，需要通過觀察菌落特征，如形狀；大小、隆起程度、顏色等來確認(rèn)。

（3）由于土霉素在70℃時分子結(jié)構(gòu)易被破壞；所以選擇萃取劑時，應(yīng)選沸點低于70℃的丙酮，以防止在濃縮過程中土霉素被破壞。分析該同學(xué)用紙層析法對萃取得到的樣品的分離結(jié)果可知，根據(jù)B；C與A、D的對比只能得出，萃取樣品中含有土霉素，不能得出是否含四環(huán)素。因為在A、D標(biāo)準(zhǔn)樣品中不含四環(huán)素，所以要想確認(rèn)萃取樣品中含有四環(huán)素，需要利用四環(huán)素的標(biāo)準(zhǔn)樣品作對照，再對萃取樣品進(jìn)行紙層析法來判斷。

【點睛】注意培養(yǎng)基的分類要求和紙層析法確認(rèn)某成分存在的原理?！窘馕觥亢Y選得到的菌種全部來自于土樣液體選擇增加目的菌種的數(shù)目菌落的形狀、大小、隆起程度、顏色等丙酮濃縮不能利用四環(huán)素的標(biāo)準(zhǔn)樣品作對照，再對萃取樣品進(jìn)行紙層析法來判斷21、略

【分析】【分析】

本題以圖文結(jié)合的形式；考查學(xué)生對植物芳香油的提?。缓}卜素的提取的相關(guān)知識的識記和理解能力，以及識圖分析能力。

【詳解】

(1)茉莉精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水而易溶于有機溶劑，與水共沸時會隨水蒸氣蒸餾出來，便于提取。據(jù)此分析圖甲可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法。

(2)圖乙中的③為進(jìn)水口。在提取胡蘿卜素的萃取裝置中；在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，其目的是：防止加熱時有機溶劑（萃取劑）揮發(fā)。

(3)分析圖甲的實驗流程可知：B過程表示分離油層，C過程表示除水。由于通過B過程獲得的提取液中含有一定的水分，因此C過程需要向提取液中加入無水Na2SO4；以除去其中的水分。

【點睛】

熟記并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事項等相關(guān)的基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上從題圖中提取信息并結(jié)合題意作答。【解析】水蒸氣蒸餾法③防止加熱時有機溶劑（萃取劑）揮發(fā)分離油層無水Na2SO422、略

【分析】【分析】

1；平板劃線的操作要點：將接種環(huán)放在火焰上；灼燒接種環(huán)直到燒紅；在火焰旁將接種環(huán)冷卻后，并打開盛有菌液的試管的棉塞，將試管口通過火焰，將已冷卻的接種環(huán)深入菌液中，蘸取一環(huán)菌液，將試管口通過火焰并塞上棉塞，左手將培養(yǎng)皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃3至5條平行線，蓋上培養(yǎng)皿蓋，注意不要劃破培養(yǎng)基；灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端開始，往第二區(qū)域劃線重復(fù)以上操作，在第三、四區(qū)域內(nèi)劃線注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

2；固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是指利用物理或化學(xué)方法；將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。

【詳解】

(1)由分析可知：若要將微生物采用平板劃線法進(jìn)行分離操作；圖B是正確的，其正確操作過程中，由圖中的劃線區(qū)域共四個，取菌種前以及每次劃線前和最后劃線完畢都有灼燒，故劃線工具至少要灼燒5次。

(2)菌種長期保存的方法是甘油管藏法；故應(yīng)將培養(yǎng)的菌液與甘油充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱保存，為了避免污染環(huán)境或者對其他生物產(chǎn)生毒害，丟棄已經(jīng)接種過微生物的培養(yǎng)基前，往往需要先行滅菌。

（3）為避免因為①培養(yǎng)時間不足；遺漏菌落數(shù)目，或培養(yǎng)時間過長，兩②個或多個菌落連成一個菌落，影響計數(shù)的結(jié)果，故最好取72小時記錄的菌落數(shù)作為實驗結(jié)果。

(4)對于細(xì)胞經(jīng)常用包埋法進(jìn)行固定；故對某些微生物進(jìn)行固定，最常用的方法是包埋法。對于不易揮發(fā)的某真菌產(chǎn)生的油脂，可選用萃取法從菌體中提取。

【點睛】

熟練掌握微生物的培養(yǎng)、分離和計數(shù)的要點是解答本題的關(guān)鍵！第五、六空是易錯空，強調(diào)學(xué)生加強理解和記憶?！窘馕觥緽5甘油污染環(huán)境或者對其他生物產(chǎn)生毒害①培養(yǎng)時間不足，遺漏菌落數(shù)目；②培養(yǎng)時間過長，兩個或多個菌落連成一個菌落（兩空位置可以互換）包埋萃取法五、非選擇題(共2題，共4分)23、略

【分析】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)；植物有效成分的提取相關(guān)知識；意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度。

（1）工業(yè)生產(chǎn)上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種；除可利用上述微生物的發(fā)酵生產(chǎn)之外，還可以從植物中提取和從巖藻中獲取。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。萃取的最佳溫度和時間可以通過設(shè)置對照實驗來進(jìn)行摸索。

(2)因為三孢布拉霉菌能用來生產(chǎn)胡蘿卜素；而且菌體細(xì)胞內(nèi)的[H]可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物，高產(chǎn)菌株細(xì)胞內(nèi)[H]含量越高，還原能力越強，胡蘿卜素合成能力也越強所以將菌液涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，目的是篩選出合成胡蘿卜素較強的菌體。對照組需涂布等量的無菌水以判斷培養(yǎng)基是否被污染。挑取單菌落時，若菌落周圍紅色較深，說明產(chǎn)生的[H]高，進(jìn)而說明菌株合成胡蘿卜素的能力較強。

(3)從該微生物中提取胡蘿卜素時，擴大培養(yǎng)后要收集菌絲進(jìn)行的處理是粉碎和干燥，以提高萃取效率。根據(jù)題干說明5中肯定含有胡蘿卜素，而萃取物中要含有胡蘿卜素，在樣品1,2,3不應(yīng)該有，而4和5應(yīng)該有色素帶，根據(jù)圖形分析如果出現(xiàn)B中所示的色素帶時，說明萃取物中最可能含有胡蘿卜素?！窘馕觥?大面積養(yǎng)殖的)巖藻性質(zhì)和使用量對照實驗合成胡蘿卜素較強的菌體(或“高產(chǎn)菌株”)無菌水紅色較深干燥B24、略

【分析】【分析】

據(jù)題文描述可知：本題考查學(xué)生對泡菜的制作的相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

(1)制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧條件下將糖分解為乳酸。為了避免雜菌污染而導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)和鹽水中的溶氧抑制乳酸菌的無氧呼吸；制作泡菜時，所配制的鹽水要煮沸冷卻后才可使用，即鹽水需煮沸的目的是：殺滅雜菌和去掉鹽水中的溶氧。陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌，因此在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了提供乳酸菌菌種。

(2)乳酸菌是厭氧菌。泡菜腌制過程中；若泡菜壇有沙眼，則會導(dǎo)致氧氣含量增加。在有氧條件下，乳酸菌不發(fā)酵而導(dǎo)致無