基本營養(yǎng)物質(zhì)(A級(jí)基礎(chǔ)練)(人教版2019必修第二冊(cè))(原卷版)

第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)（限時(shí)：25分鐘）一、選擇題1．下面是對(duì)“新型冠狀病毒”的一些防護(hù)知識(shí)，你認(rèn)為符合科學(xué)的是A．選用95%酒精溶液消毒的效果最好B．外出歸來，應(yīng)立即向外套噴灑高濃度的84消毒液C．為使消毒效果更好，可以將酒精和漂白液混合使用D．酒精消毒皮膚，其原因是醫(yī)用酒精可以使病毒和細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性2．下列區(qū)別純棉制品和羊毛制品的方法中，合理的是A．灼燒 B．滴加碘水 C．滴加酒精 D．滴加氯化鈉溶液3．下列物質(zhì)中不屬于油脂的是A．花生油 B．石蠟油 C．棉籽油 D．牛油4．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的變化屬于物理變化的是()A．水解 B．鹽析 C．變性 D．顏色反應(yīng)5．下列關(guān)于糖的說法正確的是A．葡萄糖是還原性糖 B．蔗糖水解產(chǎn)物都是葡萄糖C．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體 D．糖都能水解6．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是A．油脂的水解產(chǎn)物為純凈物 B．蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色 D．常溫下，濃硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃7．下列關(guān)于葡萄糖的說法中錯(cuò)誤的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)C．葡萄糖是碳水化合物，因?yàn)樗姆肿邮怯?個(gè)碳原子和6個(gè)水分子組成的D．葡萄糖能與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀8．下列敘述不正確的是A．油脂是酯 B．汽油等工業(yè)油是烴的混合物C．油脂能發(fā)生皂化反應(yīng) D．油脂是高分子化合物9．下面關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是A．在豆?jié){中加入少量石膏，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，從而制成豆腐B．蛋白質(zhì)都是高分子化合物C．蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．若誤食重金屬鹽而引起中毒，可服用大量牛奶或豆?jié){進(jìn)行解救10．下列說法正確的是A．凡是能溶于水有甜味的物質(zhì)都屬于糖類B．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)C．糖類都屬于高分子化合物D．葡萄糖屬于單糖11．下列不屬于蛋白質(zhì)變性的是A．打針前用酒精消毒B．用稀福爾馬林浸泡種子C．一些蛋白質(zhì)與濃硝酸作用時(shí)呈黃色D．用波爾多液(含硫酸銅)防治作物蟲害12．下列各組物質(zhì)中，不互為同分異構(gòu)體的是（）A．正丁烷、異丁烷 B．葡萄糖、果糖C．淀粉、纖維素 D．蔗糖、麥芽糖13．下列說法中不正確的是A．“地溝油”禁止食用，但可用來制肥皂B．糖類、蛋白質(zhì)、油脂屬于天然高分子化合物C．醫(yī)療中常用酒精來消毒，是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生變性D．蘸有油脂的器皿可用熱氫氧化鈉溶液洗14．欲將蛋白質(zhì)從其水溶液中析出而又不改變它的化學(xué)性質(zhì)，可加入A．飽和(NH4)2SO4溶液 B．75%的酒精溶液C．CuSO4溶液 D．NaOH濃溶液15．下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C．油脂甘油和高級(jí)脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)二、非選擇題16．糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。(1)蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)中水解的最終產(chǎn)物能與新制Cu(OH)2

懸濁液反應(yīng)的是______，制造肥皂的主要原料是______。(2)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是______。(3)下列有關(guān)說法中正確的是______。A．蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素B．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸C．糖類并不都有甜味D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)E.甘油可通過油脂的水解獲得(4)淀粉溶液和蛋白質(zhì)溶液都是膠體，用一束光通過其溶液，都產(chǎn)生______。17．學(xué)生甲在一支試管中放入0.5g淀粉后，加入溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液，加熱10min，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果無銀鏡出現(xiàn)，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無藍(lán)色出現(xiàn)；學(xué)生乙在一支試管中放入0.5g淀粉后，加入溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱45min，加入過量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未出現(xiàn)藍(lán)色。(1)學(xué)生甲的實(shí)驗(yàn)操作中的錯(cuò)誤是：____________。(2)根據(jù)甲的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，判斷淀粉的水解情況是____________。A．完全水解B．部分水解C．沒有水解D．不能準(zhǔn)確判斷(3)學(xué)生乙的實(shí)驗(yàn)操作中的錯(cuò)誤是__________________。(4)根據(jù)乙的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，判斷淀粉的水解情況是______。A．完全水解B．部分水解C．沒有水解D．不能準(zhǔn)確判斷18．某同學(xué)設(shè)計(jì)淀粉利用方案如下圖所示：其中A能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物質(zhì)。請(qǐng)回答以下問題：(1)“C6H12O6”的名稱是________；C中含有的官能團(tuán)名稱是____________。(2)A→B的反應(yīng)類型為______；C→D的反應(yīng)類型為_