2024年華東師大版選擇性必修3生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華東師大版選擇性必修3生物下冊月考試卷381考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列生物技術操作對遺傳物質(zhì)的改造，不能遺傳給子代的是（）A.將含胰島素基因的表達載體轉(zhuǎn)入大腸桿菌，篩選獲得的基因工程菌B.通過植物體細胞雜交獲得的番茄--馬鈴薯雜種植株C.將腺苷酸脫氨酶基因轉(zhuǎn)入淋巴細胞后回輸患者，進行基因治療D.將生長激素基因?qū)肽膛Ｊ芫眩嘤瞿芊置诤L激素乳汁的奶牛2、果醋是以水果為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，下列說法錯誤的是（）A.當氧氣、糖原都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸B.當缺少糖原時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變成醋酸C.釀制好的果酒變酸是因為醋酸菌在無氧條件下將果酒轉(zhuǎn)變成果醋D.釀制好的果酒經(jīng)過巴氏消毒后可以長時間密封保存不變酸3、下列關于設計試管嬰兒的問題，哪項不合乎道德規(guī)范?（）A.利用設計試管嬰兒的臍帶血治療疾病B.設計試管嬰兒，不一定非考慮他的性別C.利用設計試管嬰兒提供骨髓造血干細胞，數(shù)治病人D.利用設計試管兒技術設計畸形胎兒，以供展覽4、某單基因遺傳病患者的家系如圖1，研究人員采集了部分家系成員的DNA，對與該病相關基因的特異性片段（長度400bp，bp代表堿基對）進行PCR擴增，然后用限制性核酸內(nèi)切酶HhaⅠ對其切割，進行瓊脂糖凝膠電泳分析，結果如圖2，下列分析正確的是（）

A.II-3、II-4的致病基因都來自I-3B.該致病基因片段上沒有HhaⅠ酶切點C.Ⅲ-2成年后進行產(chǎn)前診斷時可參考胎兒的性別判斷其患病概率D.Ⅱ-2與Ⅱ-3再生育兩個孩子（非同卵雙胞胎），其中一個正常的概率是3/165、圖為獲得抗除草劑轉(zhuǎn)基因玉米的技術流程，相關敘述正確的是（）

A.玉米DNA聚合酶可識別報告基因啟動子B.將轉(zhuǎn)基因玉米連續(xù)自交可得到抗除草劑玉米純合子C.需用含四環(huán)素的培養(yǎng)基篩選愈傷組織D.利用T-DNA可以將目的基因插入農(nóng)桿菌的染色體DNA6、下列關于生物技術安全性與倫理問題的敘述，正確的是（）A.利用轉(zhuǎn)基因技術制造的新型致病菌不會引起人體發(fā)生特異性免疫B.生殖性克隆與治療性克隆的本質(zhì)區(qū)別在于后者不會面臨倫理問題C.為爭奪科學技術的制高點，我們不能回避技術安全和倫理的爭論D.只要有證據(jù)表明生物技術產(chǎn)品有害，就應該禁止生物技術的使用7、T4溶菌酶來源于T4噬菌體，是重要的工業(yè)用酶?？茖W家通過一定技術使T4溶菌酶的第3位異亮氨酸變?yōu)榘腚装彼幔ó惲涟彼岬拿艽a子是AUU、AUC、AUA，半胱氨酸的密碼子是UGU、UGC），于是在該半胱氨酸與第97位的半胱氨酸之間形成一個二硫鍵，從而使T4溶菌酶的耐熱性得到了提高。下列敘述錯誤的是（）A.對T4溶菌酶的改造屬于蛋白質(zhì)工程的范疇B.上述改造通過至少替換T4溶菌酶DNA上的2個堿基對實現(xiàn)C.參與新的T4溶菌酶合成的tRNA種類會發(fā)生改變D.改造后的T4溶菌酶中的二硫鍵的作用類似于DNA中的氫鍵8、新冠病毒是一種RNA病毒，極易產(chǎn)生變異。其表面刺突蛋白（S蛋白）的受體結合域（RBD）可與人體細胞表面的ACE2受體結合而感染細胞?？茖W家設計了一種自然界中不存在的蛋白質(zhì)LCB1，可與S蛋白的RBD更為緊密的結合，以干擾新冠病毒感染。下列有關說法錯誤的是（）A.LCB1結構的設計可參考S蛋白的RBD和人體細胞ACE2受體的結構進行B.LCB1的生產(chǎn)可通過直接改造人體細胞內(nèi)的某些基因來實現(xiàn)C.LCB1的基本組成單位中可能含有自然界不存在的氨基酸D.LCB1的設計和合成也遵循中心法則評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、關于我國對轉(zhuǎn)基因技術的方針，敘述正確的是（）A.我國對轉(zhuǎn)基因技術的方針是隨著國家的政治、經(jīng)濟、科學發(fā)展水平的提升不斷變化的B.研究上要大膽，堅持自主創(chuàng)新C.推廣上要慎重，做到確保安全D.管理上要嚴格，堅持依法監(jiān)管10、小鼠胚胎干細胞經(jīng)定向誘導可獲得多種功能細胞、制備流程如圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.為獲得更多的囊胚，采用激素注射促進雄鼠產(chǎn)生更多的精子B.細胞a和細胞b內(nèi)含有的核基因不同，所以全能性高低不同C.用胰蛋白酶將細胞a的膜蛋白消化后可獲得分散的胚胎干細胞D.胚胎干細胞和誘導出的各種細胞都需在CO2培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)11、為探究某物種的等位基因“CST1”與“cst1E81K”的功能，科研人員將表達CST1和cst1E81K的質(zhì)粒分別導入無法吸收葡萄糖的酵母菌（以麥芽糖為碳源），經(jīng)處理后再將其接種在含不同碳源的培養(yǎng)基上，結果如下圖所示，下列說法正確的是（）

A.上述酵母菌在接種前的處理是對其進行等濃度梯度的稀釋B.在含葡萄糖類似物的培養(yǎng)基上，導入CST1的酵母菌存活率最高C.據(jù)圖推測，CST1的功能可能是轉(zhuǎn)運葡萄糖進入細胞D.導入cst1E81K的酵母菌葡萄糖吸收速率大于導入CST1的酵母菌12、杜泊羊因其生長速度快、肉質(zhì)好等優(yōu)點，成為受廣大消費者喜歡的綿羊品種。下圖是科研工作者通過胚胎工程快速繁殖杜泊羊的流程。下列說法正確的是（）

A.杜泊羊的快速繁殖過程涉及動物細胞培養(yǎng)技術B.精子入卵后，被激活的卵母細胞完成減數(shù)分裂，進而排出第二極體C.受精作用結束后，受精卵即可進行有絲分裂和減數(shù)分裂D.在胚胎發(fā)育過程中，內(nèi)細胞團細胞發(fā)育成各種組織13、將蘇云金桿菌的Bt基因?qū)朊藁毎?，可獲得抗棉鈴蟲的轉(zhuǎn)基因棉，其過程如圖所示(KanR為卡那霉素抗性基因)。下列相關敘述正確的是（）

A.可使用含卡那霉素的培養(yǎng)基來篩選含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌B.過程①必須用同種限制酶切割含Bt基因的DNA和Ti質(zhì)粒C.過程③將棉花細胞與農(nóng)桿菌混合培養(yǎng)能使T-DNA進入棉花細胞D.過程④和過程⑤的培養(yǎng)基中添加的激素的濃度不同14、野生型大腸桿菌能夠在基本培養(yǎng)基上生長，營養(yǎng)缺陷型的大腸桿菌則不能在基本培養(yǎng)基上生長，需要在培養(yǎng)基中添加某些營養(yǎng)物質(zhì)。研究人員用影印培養(yǎng)法對誘變產(chǎn)生的營養(yǎng)缺陷型突變體進行篩選，方法如圖所示。下列敘述正確的是（）

A.母板培養(yǎng)基與基本培養(yǎng)基的成分相同B.用稀釋涂布平板法將菌液接種在母板培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)C.作為接種工具的“印章”需經(jīng)過滅菌后才能印在長有菌落的母板上粘取菌種D.母板培養(yǎng)基上的菌落4、5、6為營養(yǎng)缺陷型大腸桿菌繁殖而來評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、微生物________________的方法很多，最常用的是_____________和__________________。16、人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)一一培養(yǎng)基。其中，配制成的_______________的基質(zhì)稱為液體培養(yǎng)基，配制成的固體狀態(tài)的基質(zhì)稱為________________________。在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑_______________________后，制成瓊脂固體培養(yǎng)基，它是實驗室中最常用的培養(yǎng)基之一。微生物在_________________培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。（瓊脂是一種從紅藻中提取的____________________。瓊脂在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，在常規(guī)培養(yǎng)條件下呈現(xiàn)固態(tài)。）17、禁止生物武器公約。

（1）1972年4月10日，蘇聯(lián)、美國、英國分別在其首都簽署了《禁止試制、生產(chǎn)和儲存并銷毀細菌（生物）和毒劑武器公約》（簡稱_____）；并于1975年3月26日生效。1984年11月15日，我國也加入了這一公約。

（2）我國在任何情況下_____、_____、_____生物武器，并反對生物武器及其技術和設備的擴散。18、基因工程的原理是_____，又叫_____或_____。通俗地說，就是按照_____，把一種生物的_____提取出來，加以_____，然后放到_____，_____地改造生物的遺傳性狀。19、為了避免外源DNA等因素污染，PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行_____________。而使用的緩沖液并在__________℃存儲。20、利用DNA和蛋白質(zhì)等其它成分在___________中的溶解度不同，選擇適當?shù)柠}濃度就能使_______充分溶解，而使___________沉淀，或相反。21、植物繁殖的新途徑。

微型繁殖：可以高效快速地實現(xiàn)種苗的大量繁殖。

作物脫毒：采用______組織培養(yǎng)來除去病毒（因為植物分生區(qū)附近的病毒______）

人工種子：以植物組織培養(yǎng)得到的______、不定芽、頂芽和腋芽等為材料，經(jīng)_____包裝得到的種子。優(yōu)點：完全保持優(yōu)良品種的遺傳特性，______；方便儲藏和運輸。

人工種子的結構包括：______、_____和______。22、隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，有些新的致病微生物被發(fā)現(xiàn)，它們的危害可能更大。通過互聯(lián)網(wǎng)或圖書館搜集近年發(fā)現(xiàn)的致病微生物的相關資料，分析和歸納這些資料__________。23、科學家采用定點誘變的方法構建T4溶菌酶的新蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)其中一種新蛋白質(zhì)的第9和第164位氨基酸殘基被轉(zhuǎn)換為半胱氨酸殘基，并形成一個二硫鍵。這種新蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性會有什么變化？這項技術的要點是什么？_________評卷人得分四、實驗題(共4題，共16分)24、“掌心對掌心；手心壓手背，十指交叉摩，手握關節(jié)搓，拇指圍軸轉(zhuǎn)，指尖掌心揉，手腕別放過?！逼卟较词址梢郧宄植康奈畚锖臀⑸?，是預防新冠病毒感染的有效措施之一。某生物實驗小組設計了“比較洗手前后手上細菌分布情況”的探究活動：各小組成員分別將拇指在甲組培養(yǎng)基上輕輕按一下，然后用肥皂將該手洗干凈，再將洗凈后的拇指在乙組培養(yǎng)基上輕輕按一下。將這兩組培養(yǎng)基放入恒溫培養(yǎng)箱中，在適宜溫度下培養(yǎng)24小時后，統(tǒng)計兩組培養(yǎng)基中菌落數(shù)目。

（1）該實驗中用到的培養(yǎng)基中加入了牛肉膏、蛋白胨、NaCl和水，蛋白胨可以為微生物的生長提供__________________________等營養(yǎng)物質(zhì)，為了使配制的溶液呈固體狀態(tài)，還需要加入__________。為了防止外來雜菌的入侵，可以將培養(yǎng)基放入盛有適量_________的高壓滅菌鍋內(nèi)滅菌15－30min。

（2）實驗中“將拇指在培養(yǎng)基上輕輕按一下”相當于微生物培養(yǎng)操作中的_______，該操作應該在酒精燈火焰附近進行，原因是__________________________。

（3）統(tǒng)計甲乙兩組培養(yǎng)皿中的菌落，乙組中菌落數(shù)比甲少得多，實驗結果說明肥皂洗手不能徹底清除手上的微生物。為避免手上微生物在無菌操作中污染培養(yǎng)基，洗過的手還應進行________________________等方法處理（答出1種即可）。

（4）有同學認為乙中也有菌落產(chǎn)生，是因為培養(yǎng)過程受到雜菌污染，請你在本實驗的基礎上設計一個簡單的方案驗證他的猜想是否正確，并預期結果和結論。________________________________。25、在釀酒；釀醋、制作腐乳、酸奶過程中都要涉及各種微生物；請回答下列問題。

（1）釀酒利用的微生物是酵母菌，制作過程中，酵母菌先在有氧條件下大量繁殖，然后再進行酒精發(fā)酵，檢測酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應，變成________________色。如果葡萄酒釀造過程中葡萄汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將葡萄汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是_______________________________________________________。

（2）醋酸發(fā)酵時溫度一般應控制為_______________。

（3）在臭豆腐的制備過程中，常用的微生物主要是________________，在此過程中，豆腐相當于微生物生長的______________________。

（4）民間制作腐乳時，豆腐塊上生長的微生物，在制作時一般要加鹽、酒，若加入的酒精濃度（含量）過低，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？__________________________________。

（5）在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封壇的作用是__________________________，欲檢測泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色變?yōu)開____________。26、黃曲霉和寄生曲霉是常見的真菌，多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機物上。黃曲霉素是由黃曲霉和寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，具有極強的毒性和致癌性?？蒲腥藛T用黃曲霉素Bl（AFB1）的結構類似物——豆香素（C9H6O2）篩選出能高效降解AFB1的菌株；具體過程如下圖所示，其中序號代表過程。

（1）為了篩選到AFB1降解菌，可選的采樣地點是_____。

（2）在篩選AFB1降解菌時，1號培養(yǎng)基的碳源是_____，過程③所需要的工具是_____。2號培養(yǎng)基加入瓊脂的目的是_____。

（3）在此過程中，鑒定不同菌落降解AFB1能力的方法是_____。

（4）菌體對有機物的降解途徑有胞外分泌物降解和菌體吸附降解兩種。對降解菌的發(fā)酵液進行離心，發(fā)現(xiàn)上清液中AFB1的殘留率明顯低于菌懸液的。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)上清液中存在多種蛋白質(zhì)，為驗證蛋白質(zhì)K是降解AFB1的有效成分，科研小組設計了實驗過程，如下表。表中①、②、③分別表示_____（用“+”或“-”表示）。如果驗證成功，則④與⑤的大小比較關系是_____。不同處理或測定試管甲試管乙培養(yǎng)過降解菌的上清液①②一段時間后，分別加入含AFB1的培養(yǎng)基蛋白質(zhì)K水解酶+③測定培養(yǎng)基中AFB1含量④⑤

表中“＋”表示添加，“-”表示不添加，甲乙試管所加物質(zhì)的量均相同。27、釀酒；釀醋、腐乳、泡菜、醬制品等是源于中國的傳統(tǒng)發(fā)酵技術；為部分地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展做出巨大貢獻。請依據(jù)相關生物學知識回到下列問題。

（1）泡菜腌制過程中，進行發(fā)酵的主要微生物在細胞結構上屬于___________生物。不能采用加入抗生素的方法來抑制雜菌的原因是____________________________。

（2）腐乳外部有一層致密的“皮”，是前期發(fā)酵時______等生物在豆腐表面上生長的菌絲。

（3）測定亞硝酸鹽含量的方法是___________，在泡菜腌制過程中定期測定亞硝酸鹽含量的目的是____________________________。

（4）為了保證既無雜菌，又能使發(fā)酵菌發(fā)揮正常作用，泡菜所用鹽水應__________再使用。

（5）某些制作泡菜的某些蔬菜也可用作DNA粗提取與鑒定，沸水浴條件下，提取出的DNA可與_________試劑反應呈_______________色。評卷人得分五、綜合題(共2題，共10分)28、1918年，流感大流行使至少2000萬人喪生。研究人員從保存的受感染的人體中分離了該病毒，測得它的基因組序列，然后進行了重新構建。重構的病毒，其傳染性是現(xiàn)在流感病毒的39000倍，并且對小鼠的致死率達100%。了解重構病毒的致病機制能夠幫助我們更好地抵御流感，如設計更有效的疫苗。但是，也有人擔心：該病毒一旦泄露，可能會造成新的流感大流行；公布的病毒基因組序列和制造病毒的方法可能被某些不法分子用于犯罪。你認為，這項研究是讓我們更安全了，還是更不安全了____________？29、賴氨酸是人體細胞不能合成的必需氨基酸。科學家把某種必需氨基酸含量多的蛋白質(zhì)編碼基因（R）導入玉米中；使玉米中賴氨酸的含量提高30%。回答下列問題。

(1)利用PCR技術增擴R基因時，需要在一定的緩沖液中才能進行，其中需要加入_________酶和激活該酶所需的_________。為了特異性擴增R基因序列，需根據(jù)_________設計特異性引物。A、B、C、D、E、F、G、H八種單鏈DNA片段中應選取_________作為引物。第5次循環(huán)后，可擴增得到與兩條引物之間長度相等的DNA片段（含R基因）共_________個。

(2)圖中強啟動子的作用是_________。在構建基因表達載體時，若為了避免R基因和質(zhì)粒的自連或反向連接，提高重組效率，應該選擇的限制酶是_________。

(3)隨著轉(zhuǎn)化方法的突破，農(nóng)桿菌侵染玉米這種單子葉植物也取得了成功?？蒲腥藛T從新鮮的玉米葉片上取下的圓形小片與農(nóng)桿菌共培養(yǎng)，當農(nóng)桿菌侵染玉米細胞后，能將___________上的T-DNA轉(zhuǎn)移到被侵染的細胞，并且將其整合到_________。篩選這種轉(zhuǎn)化細胞后，利用組織培養(yǎng)技術，經(jīng)過__________形成愈傷組織，將愈傷組織接種到含有___________的培養(yǎng)基上；誘導其形成胚狀體，再生成植株。

(4)對轉(zhuǎn)基因再生玉米植株進行分子水平檢測時發(fā)現(xiàn)，有些植株雖有R基因，但幾乎沒有賴氨酸含量多的蛋白質(zhì)，造成該現(xiàn)象的原因可能有_________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

基因治療是指將外源正?；?qū)氚屑毎灰约m正或補償缺陷和異?；蛞鸬募膊?，以達到治療目的。其中也包括轉(zhuǎn)基因等方面的技術應用，也就是將外源基因通過基因轉(zhuǎn)移技術將其插入病人的適當?shù)氖荏w細胞中，使外源基因制造的產(chǎn)物能治療某種疾病。從廣義說，基因治療還可包括從DNA水平采取的治療某些疾病的措施和新技術。

【詳解】

A；將含胰島素基因的表達載體轉(zhuǎn)入大腸桿菌；篩選獲得的基因工程菌可以通過二分裂的方式遺傳給后代，A不符合題意；

B；通過植物體細胞雜交獲得的番茄--馬鈴薯雜種植株；遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，可以通過無性繁殖遺傳給子代，B不符合題意；

C；將腺苷酸脫氨酶基因轉(zhuǎn)入淋巴細胞；只是淋巴細胞含有這個基因，其生殖細胞的該基因沒有改變，因此不能遺傳給子代，C符合題意；

D；將生長激素基因?qū)肽膛Ｊ芫眩皇芫押猩L素基因，受精卵培育成的奶牛含有該基因，因此可以遺傳給后代，D不符合題意。

故選C。2、C【分析】【分析】

1；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

2；果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細菌；只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。（1）當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

（2）當缺少糖源時；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；醋酸菌是一種好氧細菌；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸，A正確；

B；當缺少糖原時；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變成醋酸，B正確；

C；果酒變酸是由于醋酸菌在有氧條件下將果酒轉(zhuǎn)變?yōu)楣祝籆錯誤；

D；釀制好的果酒經(jīng)過巴氏消毒后；因為沒有醋酸菌和乳酸菌的存在，所以可以長時間保存不變酸，D正確。

故選C。3、D【分析】【分析】

試管嬰兒技術是指通過人工操作使卵子和精子在體外條件下成熟和受精；并通過培養(yǎng)發(fā)育為早期胚胎后，再經(jīng)移植后產(chǎn)生后代的技術。

設計試管嬰兒技術是通過體外受精獲得許多胚胎；然后從中選擇符合要求的胚胎，再經(jīng)移植后產(chǎn)生后代的技術。

【詳解】

A；利用試管嬰兒提供骨髓造血干細胞救治病人；合乎道德規(guī)范，A不符合題意；

B；設計試管嬰兒；不一定非考慮其性別，否則會影響性比失調(diào)，合乎道德規(guī)范，B不符合題意；

C；利用試管嬰兒的臍帶血治療白血病等；合乎道德規(guī)范，C不符合題意；

D；利用設計試管嬰兒技術設計畸形胎兒；以供展覽，踐踏人的生命，不合乎道德規(guī)范，D符合題意。

故選D。

【點睛】4、B【分析】【分析】

根據(jù)家系圖可知II-2、II-3表現(xiàn)型正常，但是他們的子女中有患者，由此判定該病為隱性遺傳病，Ⅲ-1是患者，其父親II-2表現(xiàn)型正常，由此可知該病為常染色體隱性遺傳病，通過凝膠電泳圖可知，PCR擴增之后與該病相關基因的特異性片段的長度是400bp，而該病相關基因的特異性片段的長度是400bp，顯然隱性致病基因沒有被切割，而顯性基因被切割成兩個200bp的片段；由此可知，I-1是顯性純合，I-2與I-3是顯性雜合，I-4是顯性純合，II-1是顯性純合，II-2與II-3是顯性雜合，Ⅲ-3是隱性純合。

【詳解】

A；II-4的基因型是未知的；她不一定含有致病基因，A錯誤；

B；因為致病基因PCR擴增后的長度沒有變；說明限制性核酸內(nèi)切酶HhaⅠ對其沒有切割位點，B正確；

C；該病的致病基因在常染色體上；患者出現(xiàn)的概率在男女中是相等的，因此胎兒性別不會影響患病概率，C錯誤；

D；設顯性基因為A；隱性基因為a，則Ⅱ-2與Ⅱ-3的基因型都是Aa，他們再生育兩個孩子，題干提示非同卵雙胞胎，這兩個孩子都正常的概率是3/4×3/4=9/16，都患病的概率是1/4×1/4=1/16，因此這兩個孩子有一個正常的概率是1-9/16-1/16=3/8，D錯誤。

故選B。5、B【分析】【分析】

基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟；基因表達載體包括目的基因；啟動子、終止子和標記基因等。

【詳解】

A；啟動子是RNA聚合酶識別并結合的位點；A錯誤；

B；組織培養(yǎng)獲得的轉(zhuǎn)基因玉米（核DNA中可能插入一個抗除草劑基因）進行自交；在子代含抗除草劑基因的玉米中，不一定都是純合子，需要連續(xù)自交獲得純合子，B正確；

C；圖為獲得抗除草劑轉(zhuǎn)基因玉米的技術流程；需使用含除草劑的選擇培養(yǎng)基篩選出轉(zhuǎn)化的愈傷組織，再誘導愈傷組織再分化形成抗除草劑轉(zhuǎn)基因玉米，C錯誤；

D；農(nóng)桿菌為原核生物；無染色體，D錯誤。

故選B。6、C【分析】【分析】

轉(zhuǎn)基因技術作為一項技術本身是中性的；由這項技術研發(fā)出來的產(chǎn)品需要經(jīng)過一系列安全性評價，符合相應標準后才能上市，理性看待轉(zhuǎn)基因技術不是人云亦云，更不是詆毀科學創(chuàng)新；造謠惑眾。

【詳解】

A；利用轉(zhuǎn)基因技術制造的新型致病菌；對于人體來說屬于外來物質(zhì)，也會引起人體發(fā)生特異性免疫，A錯誤；

B；生殖性克隆與治療性克隆的本質(zhì)區(qū)別在于前者目的是產(chǎn)生個體；后者是為了治療疾病，B錯誤；

C；轉(zhuǎn)基因技術作為一項技術本身是中性的；為爭奪科學技術的制高點，我們不能回避技術安全和倫理的爭論，C正確。

D；科技是一把雙刃劍；要發(fā)展有利的一面，限制有危害的一面，不能因噎廢食，D錯誤。

故選C。7、C【分析】【分析】

蛋白質(zhì)工程是以蛋白質(zhì)的結構規(guī)律及其與生物功能的關系作為基礎；通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需要。

【詳解】

A；對蛋白質(zhì)分子的設計和改造是通過蛋白質(zhì)工程來實現(xiàn)的；故對T4溶菌酶的改造屬于蛋白質(zhì)工程的范疇，A正確；

B；根據(jù)題意；要將T4溶菌酶的異亮氨酸變?yōu)榘腚装彼?，只改變一個氨基酸，發(fā)生的是堿基的替換；兩種氨基酸最接近的密碼子是AUU和UGU，或AUC和UGC，仍然相差兩個堿基，由于DNA是雙鏈結構，故對應的DNA上的堿基至少要替換2個堿基對，B正確；

C；改造前組成T4溶菌酶的氨基酸中就含有半胱氨酸；改造后組成T4溶菌酶的氨基酸中也可能仍含有異亮氨酸，因此參與其合成的tRNA種類可能不變，C錯誤；

D；改造后的T4溶菌酶多了一個二硫鍵；二硫鍵使T4溶菌酶的耐熱性提高；DNA分子中氫鍵越多，熱穩(wěn)定性越強，二者作用類似，D正確。

故選C。8、C【分析】【分析】

根據(jù)題干分析；新冠病毒通過表面刺突蛋白（S蛋白）的受體結合域（RBD）與人體細胞表面的ACE2受體相互作用而感染細胞；而蛋白質(zhì)LCB1可與S蛋白的RBD結合，阻斷上述過程，從而干擾新冠病毒的感染。病原體表面的一些特定的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠與免疫細胞表面的受體結合，從而引發(fā)免疫反應，這些能引發(fā)免疫反應的物質(zhì)稱為抗原。新冠病毒表面的S蛋白就是一種抗原?？贵w是機體產(chǎn)生的專門應對抗原的蛋白質(zhì)，能與相應抗原發(fā)生特異性結合。抗體與病原體的結合可以抑制病原體的增殖或?qū)θ梭w細胞的黏附。

【詳解】

A；由題干信息分析可知；人工合成的LCB1可以與S蛋白的RBD結合，故LCB1可以依據(jù)S蛋白的RBD結構進行設計，A正確；

B；LCB1的生產(chǎn)屬于蛋白質(zhì)工程；可通過直接改造人體細胞內(nèi)的某些基因來實現(xiàn)，B正確；

C；LCB1是人工設計并合成的一種自然界不存在的蛋白質(zhì)；但合成蛋白質(zhì)的氨基酸都是自然界存在的氨基酸，C錯誤；

D；LCB1的設計和合成屬于蛋白質(zhì)工程；在此過程中遵循中心法則，D正確。

故選C。二、多選題(共6題，共12分)9、B:C:D【分析】【分析】

轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題：食物安全（滯后效應；過敏源、營養(yǎng)成分改變）、生物安全（對生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）．對待轉(zhuǎn)基因技術的利弊；正確的做法應該是趨利避害，不能因噎廢食。

【詳解】

我國對轉(zhuǎn)基因技術的方針是一貫的；明確的；不會隨著國家的政治、經(jīng)濟、科學發(fā)展水平的提升不斷變化的，就是研究上要大膽，堅持自主創(chuàng)新；推廣上要慎重，做到確保安全；管理上要嚴格，堅持依法監(jiān)管，A錯誤，BCD正確。

故選BCD。10、A:B:C【分析】【分析】

1；胚胎干細胞簡稱ES或EK細胞；來源于早期胚胎或原始性腺（即囊胚期的內(nèi)細胞團）。

2；ES細胞在飼養(yǎng)層細胞上或在添加抑制因子的培養(yǎng)液中；能夠維持不分化的狀態(tài)．在培養(yǎng)液中加入分化誘導因子，如牛黃酸、丁酰環(huán)腺苷酸等化學物質(zhì)時，就可以誘導ES細胞向不同類型的組織細胞分化，這為揭示細胞分化和細胞凋亡機理提供了有效的手段。

【詳解】

A；為了獲得更多的囊胚；可以采用激素促進成熟雌性個體超數(shù)排卵，然后將卵細胞從母體內(nèi)取出，在試管內(nèi)與人工采集的精子進行體外受精，培育成胚胎，A錯誤；

B、細胞a和細胞b是由同一個受精卵經(jīng)過有絲分裂形成的；故核基因相同，B錯誤；

C；運用細胞培養(yǎng)技術可以從哺乳動物的早期胚胎中獲得胚胎干細胞；首先必須用胰蛋白酶處理內(nèi)細胞團，分解細胞間的膠原蛋白等，使之分散成單個細胞，C錯誤；

D、動物細胞培養(yǎng)時需要在5%CO2的培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)；以維持培養(yǎng)液的pH，D正確。

故選ABC。11、A:C【分析】【分析】

從左圖看出；在添加麥芽糖的培養(yǎng)基中空質(zhì)粒組；導入CST1和導入cst1E81K的酵母菌的酵母菌菌落數(shù)目相差不大，但在麥芽糖+葡萄糖類似物組中，導入CST1的酵母菌菌落數(shù)目最少，說明吸收葡萄糖類似物最多。

【詳解】

A；從圖中可以看出；后一稀釋濃度是前一稀釋濃度的5倍，所以是進行等濃度梯度的稀釋，A錯誤；

B；在含葡萄糖類似物的培養(yǎng)基上；導入CST1的酵母菌菌落顏色最淺，說明存活率最低，B錯誤；

C；導入CST1的酵母菌在葡萄糖類似物的培養(yǎng)基上菌落數(shù)目降低；由于葡萄糖類似物被吸收后可以殺死酵母菌，因此可以推測CST1能轉(zhuǎn)運葡萄糖類似物進入酵母菌，所以其功能可能是轉(zhuǎn)運葡萄糖進入細胞，C正確；

D、在麥芽糖+葡萄糖類似物的培養(yǎng)基中，導入cst1E81K的酵母菌菌落數(shù)目多，說明其存活率更高，由于葡萄糖類似物被吸收后可以殺死酵母菌，因此可以推測導入cst1E81K的酵母菌葡萄糖吸收速率小于導入CST1的酵母菌；D錯誤。

故選C。12、A:B:D【分析】【分析】

13、A:C:D【分析】【分析】

據(jù)圖分析，過程①表示基因表達載體的構建過程，需用DNA連接酶將目的基因和運載體（質(zhì)粒）連接形成重組Ti質(zhì)粒。過程②表示將目的基因?qū)胛⑸锛毎ㄞr(nóng)桿菌），需要用Ca2+處理；使其成為感受態(tài)細胞，使其易吸收周圍環(huán)境中的DNA分子。農(nóng)桿菌侵染棉花后，將自身的Ti質(zhì)粒上的T-DNA整合到棉花細胞的DNA上，然后利用棉花細胞進行植物組織培養(yǎng)，獲得抗蟲棉。

【詳解】

A、KanR為卡那霉素抗性基因；成功導入質(zhì)粒的農(nóng)桿菌具有卡那霉素抗性而普通農(nóng)桿菌沒有，因此可使用含卡那霉素的培養(yǎng)基來篩選含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌，A正確；

B；為使目的基因DNA片段和質(zhì)粒DNA片段在切口處的黏性末端匹配；需要選擇能切出相同黏性末端的限制酶來進行切割，可以是同種限制酶，也可以是不同限制酶，但是必須要能產(chǎn)生相同黏性末端，B錯誤；

C；棉花細胞與農(nóng)桿菌混合后；農(nóng)桿菌在侵染棉花細胞時，可將自身的Ti質(zhì)粒上的T-DNA整合到棉花細胞的DNA上，C正確；

D；植物組織培養(yǎng)時；培養(yǎng)基中生長素濃度高于細胞分裂素，可以誘導根的分化；若是細胞分裂素高于生長素濃度，則誘導芽的分化，從圖上可知，④過程分化出芽，⑤過程分化形成根，繼而形成試管苗，因此④和⑤中的培養(yǎng)基用到的激素的濃度不同，D正確。

故選ACD。14、B:C:D【分析】【分析】

影印培養(yǎng)法；是指確保在一系列平板培養(yǎng)基的相同位置上接種并培養(yǎng)出相同菌落的一種微生物培養(yǎng)方法。主要操作方法是:用滅菌的絲絨覆蓋在一塊與培養(yǎng)皿同樣大小(或略小)的木制圓柱體上，輕輕地在母種培養(yǎng)皿的菌苔上印一下，把細菌菌落全部轉(zhuǎn)移到絲絨面上，然后將這一絲絨面再印在另外的選擇性培養(yǎng)基平板上，獲得與原始平板完全相同的接種平板。待培養(yǎng)后，比對各培養(yǎng)皿在相同位置出現(xiàn)相同的菌落，從而篩選出適當?shù)木辍?/p>

【詳解】

A；母板培養(yǎng)基上有發(fā)生突變的營養(yǎng)缺陷型和野生型大腸桿菌的菌落；而基本培養(yǎng)基上只有野生型大腸桿菌的菌落，由此可知母板培養(yǎng)基與基本培養(yǎng)基的成分不同，A錯誤；

B；分析題圖可知；用了稀釋涂布平板法將菌液接種在母板培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，B正確；

C；作為接種工具的“印章"需經(jīng)過滅菌處理才能印在長有菌落的母板上；以防止雜菌污染，C正確；

D；根據(jù)基本培養(yǎng)基上的菌落分布和添加不同營養(yǎng)物質(zhì)的補充培養(yǎng)基上的菌落分布對應位置可知；4、5、6為營養(yǎng)缺陷型大腸桿菌，理由是這三個菌落在基本培養(yǎng)基上都沒有，而分別在添加了不同營養(yǎng)物質(zhì)的補充培養(yǎng)基上形成，D正確。

故選BCD。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【解析】①.接種②.平板劃線法③.稀釋涂布平板法16、略

【解析】①.液體狀態(tài)②.固體培養(yǎng)基③.瓊脂④.固體⑤.多糖17、略

【分析】【詳解】

為最大程度的保障人類權益；簽署了禁止生物武器公約：

（1）《禁止試制；生產(chǎn)和儲存并銷毀細菌（生物）和毒劑武器公約》；簡稱《禁止生物武器公約》。

（2）我國對于生物武器的態(tài)度是在任何情況下不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲存生物武器，并反對生物武器及其技術和設備的擴散?！窘馕觥竣?《禁止生物武器公約》②.不發(fā)展③.不生產(chǎn)④.不儲存18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】基因重組基因拼接技術DNA重組技術人們意愿某種基因修飾改造另一種生物細胞里定向19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】高壓滅菌—2020、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不同濃度的NaCL溶液DNA雜質(zhì)21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】莖尖極少或沒有）胚狀體人工薄膜不受季節(jié)的限制人工種皮；胚狀體和人工胚乳。

（2）22、略

【分析】【詳解】

致病微生物是指可以侵犯人體，引起感染甚至傳染病的微生物，包括病毒、細菌、真菌、原生動物和蠕蟲等，其中以細菌和病毒的危害性最大。致病微生物可以通過空氣、體液、食品、水等傳播途徑，從一個宿主轉(zhuǎn)移到另一個宿主，致病微生物由于看不見、摸不著，難于防范，且存在傳染性，因而危害極大。同時近年來由于溫室效應加劇，也會使致病微生物的繁殖周期變短，可能會使危害性更大，因此我們需要積極開展科學研究，掌握防范的措施和防范，實現(xiàn)最好的防護，目前對致病微生物最好的防護措施還是疫苗的研究和使用。【解析】致病微生物是指可以侵犯人體，引起感染甚至傳染病的微生物，包括病毒、細菌、真菌、原生動物和蠕蟲等，其中以細菌和病毒的危害性最大。致病微生物可以通過空氣、體液、食品、水等傳播途徑，致病微生物由于看不見、摸不著，難于防范，且存在傳染性，因而危害極大。目前對致病微生物最好的防護措施還是疫苗的研究和使用。23、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)形成二硫鍵，使蛋白質(zhì)的結構更加穩(wěn)定，因此T4溶菌酶的熱穩(wěn)定性會提高。這項技術屬于蛋白質(zhì)工程技術，其步驟為從預期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設計預期的蛋白質(zhì)結構→推測應有的氨基酸序列→找到并改變相對應的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質(zhì)?！窘馕觥繒岣逿4溶菌酶的耐熱性。這項技術屬于蛋白質(zhì)工程技術，該技術的要點是從預期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設計預期的蛋白質(zhì)結構→推測應有的氨基酸序列→找到并改變相對應的脫氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因→獲得所需的蛋白質(zhì)。四、實驗題(共4題，共16分)24、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求；配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)；分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因為它們來源于動物原料，含有糖、維生素和有機氮等營養(yǎng)物質(zhì)。在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物種和氧氣的要求。

2；微生物實驗中無菌技術的主要內(nèi)容：

（1）對實驗操作的空間；操作者的衣著和手；進行清潔和消毒。

（2）將用于微生物培養(yǎng)的器皿；接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌。

（3）為避免周圍環(huán)境中微生物的污染；實驗操作應在酒精燈火焰附近進行。

（4）實驗操作時應避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

【詳解】

（1）該實驗中用到的培養(yǎng)基中加入了牛肉膏；蛋白胨、NaCl和水；蛋白胨來源于動物原料，含有糖、維生素和有機氮等營養(yǎng)物質(zhì)，故蛋白胨可以為微生物的生長提供碳源、氮源和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，為了使配制的溶液呈固體狀態(tài)，還需要加入瓊脂。為了防止外來雜菌的入侵，可以將培養(yǎng)基放入盛有適量水的高壓滅菌鍋內(nèi)滅菌15-30min。

（2）實驗中“將拇指在培養(yǎng)基上輕輕按一下”相當于微生物培養(yǎng)操作中的接種；該操作應該在酒精燈火焰附近進行，這樣能夠保證接種時處于一個無菌的環(huán)境，防止周圍環(huán)境中的微生物污染培養(yǎng)基。

（3）為避免手上微生物在無菌操作中污染培養(yǎng)基；洗過的手還應酒精棉球擦拭雙手；帶消毒手套等方法處理。

（4）有同學認為乙中也有菌落產(chǎn)生；是因為培養(yǎng)過程受到雜菌污染，若要驗證乙培養(yǎng)基是否被污染，需要再加一個不接種的相同培養(yǎng)基作為對照，與甲乙在相同條件下培養(yǎng)，若該培養(yǎng)基上沒有生長菌落，說明培養(yǎng)過程中未被雜交污染，故猜想錯誤；若該培養(yǎng)基上生長菌落，則說明猜想正確。

【點睛】

本題主要考查微生物的分離和培養(yǎng)，解題關鍵是識記培養(yǎng)基的概念、微生物實驗中無菌技術和實驗操作等知識，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用?！窘馕觥刻荚?、氮源和維生素瓊脂水接種避免周圍環(huán)境中的微生物污染培養(yǎng)基酒精棉球擦拭雙手、戴消毒手套等再加一個不接種的相同培養(yǎng)基（空白培養(yǎng)基），與甲乙在相同條件下培養(yǎng)，若該培養(yǎng)基上沒有生長菌落，說明培養(yǎng)過程未被雜交污染，猜想錯誤；若該培養(yǎng)基上生長菌落，說明培養(yǎng)基中被雜菌污染，猜想正確25、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。在有氧條件下可生產(chǎn)二氧化碳和水，無氧條件下可生產(chǎn)酒精和二氧化碳。

2；腐乳制作中用鹽腌制的目的：①鹽能抑制微生物的生長；避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；②加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期制作過程中不會過早酥爛；③有調(diào)味作用。

（1）

檢測酒精的原理是：橙色的重鉻酸鉀溶液；在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應，變成灰綠色。醋酸菌是好氧型細菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸或因為酒精發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌的發(fā)酵需要充足的氧氣），所以在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將葡萄汁中的糖發(fā)酵為醋酸；

（2）

酵母菌的異化作用類型為兼性厭氧型；即在有氧條件下可生成水和二氧化碳，在無氧條件下生成酒精和二氧化碳；醋酸發(fā)酵的主要菌種是醋酸菌，醋酸菌的最適宜溫度是30-35℃，故醋酸發(fā)酵時溫度一般應控制為30～35℃；

（3）

豆腐的發(fā)酵中參與的微生物很多如青霉；酵母、曲霉、毛霉等；其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物將豆腐中的營養(yǎng)基質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪等分解；豆腐相當于培養(yǎng)基，能提供毛霉等菌種生長的條件；

（4）

民間制作腐乳時；豆腐塊上生長的微生物，在制作時一般要加鹽；酒（酒的含量一般控制在12%左右），若加入的酒精濃度（含量）過低，會出現(xiàn)不足以抑制微生物的生長，導致豆腐腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象；

（5）

泡菜的制作的菌種是乳酸菌；屬于厭氧型細菌，用水封壇的作用是隔絕空氣，制造無氧環(huán)境，為乳酸菌的發(fā)酵提供無氧環(huán)境；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應生成重氮鹽，重氮鹽與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。

【點睛】

本題主要考查果酒的制作、腐乳的制作、腌制泡菜等知識點，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力?！窘馕觥浚?）灰綠醋酸菌是好氧型細菌；而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(或醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸或因為酒精發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌的發(fā)酵需要充足的氧氣）

（2）30—35℃

（3）毛霉培養(yǎng)基。

（4）不足以抑制微生物生長；使豆腐腐敗變質(zhì)。

（5）制造無氧環(huán)境玫瑰紅色26、略

【分析】【分析】

篩選能高效降解AFB1的菌株的一般步驟是：取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株。篩選時需要使用以香豆素（C9H6O2）為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基。

【詳解】

（1）黃曲霉素Bl（AFB1）一般來自發(fā)霉的糧食；糧制品及其它霉腐的有機物上；在霉爛的食品中富含AFB1，其中可能含有較多的AFB1降解菌，因此為了篩選到AFB1降解菌，可以從霉變的玉米或糧食采樣。

（2）豆香素（C9H6O2）可以為AFB1降解菌提供碳源；所以1號培養(yǎng)基的碳源是豆香素，篩選微生物的培養(yǎng)基一般是固體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中需要加入一定量的瓊脂，目的是作為凝固劑，以制備固體培養(yǎng)基。篩選微生物可以采用稀釋涂布平板法，因此過程③所需要的工具是涂布器（無菌玻璃刮鏟）。

（3）鑒定不同菌落降解AFB1能力的方法是準備含有等量黃曲霉素的液體培養(yǎng)基若干瓶；將挑取不同菌落放置在不同的瓶子中，一段時間后，測量剩余黃曲霉素的量。通過比較各瓶中黃曲霉素的剩余量得出結論。

（4）根據(jù)題意試管甲；乙分別作為實驗組和對照組；自變量是有無蛋白質(zhì)K，可以通過在兩試管中加入或不加蛋白質(zhì)K水解酶來控制自變量，故③表示不添加（－）。兩組實驗的無關變量要一致，①、②都表示添加（+）培養(yǎng)過降解菌的上清液（含有降解菌的分泌物）。由于試管甲中蛋白質(zhì)K被加入的蛋白質(zhì)K水解酶分解，因此試管甲對應的培養(yǎng)基中AFB1不能被降解，含量高，而試管乙中培養(yǎng)基中AFB1被蛋白質(zhì)K降解，含量低，即④大于⑤。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和應用，解題關鍵是掌握微生物的培養(yǎng)、篩選、分離的方法，能夠根據(jù)題目提供的信息回答問題。【解析】霉變的玉米或糧食豆香素涂布器（無菌玻璃刮鏟）形成固體培養(yǎng)基，形成菌落準備含有等量黃曲霉素的液體培養(yǎng)基若干瓶，將挑取不同菌落放置在不同的瓶子中，一段時間后，測量剩余黃曲霉素的量++-④大于⑤27、略

【分析】【分析】

1；腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2；測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。

【詳解】

（1）泡菜腌制過程中；進行發(fā)酵的主要微生物是乳酸菌，乳酸菌為原核生物。由于抗生素會抑制乳酸菌的生長和繁