2025年茶藝師（高級(jí)）考試題庫及答案

年茶藝師（高級(jí)）考試題庫及答案單選題1.紫砂壺從質(zhì)地上選擇主要是看（）。A、溫潤度B、濕度C、手感D、粗糙度參考答案：A2.煮茶時(shí)，如果水的形態(tài)是“邊緣如泉涌連珠”，說明這時(shí)水已達(dá)到（）。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老參考答案：B3.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素參考答案：A4.制作酥油茶時(shí)，先（）加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。A、奶汁B、磚茶C、酥油D、油茶參考答案：A5.制作姜鹽豆子茶時(shí)，豆子應(yīng)（）。A、煮熟B、炒熟C、半熟D、不熟參考答案：B6.職業(yè)是人們在社會(huì)生活中，對社會(huì)所承擔(dān)的和所從事的專門業(yè)務(wù)。A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)參考答案：D7.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、（）、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性參考答案：B8.職業(yè)道德是指（）對道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點(diǎn)C、職業(yè)認(rèn)知D、職業(yè)習(xí)慣參考答案：B9.直流電焊機(jī)碳刷滑移應(yīng)靈活無阻，磨損不應(yīng)超過原厚度的（）。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3，參考答案：D10.在中國工夫茶茶藝四大流派中，最古色古香，堪稱中國茶道的“活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道參考答案：C11.在選擇背景音樂時(shí)，可以不用考慮茶藝表演（）。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍參考答案：B12.在進(jìn)行主減速器嚙合間隙的調(diào)整時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)（）來實(shí)現(xiàn)。A、差速器軸承調(diào)整螺母B、差速器殼體C、主動(dòng)齒輪D、從動(dòng)齒輪參考答案：A13.在沖泡君山銀針時(shí)要用（）以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃參考答案：D14.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，（）是馬來西亞人禁忌的顏色。A、黃色B、白色C、黑色D、紅色參考答案：A15.有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯(cuò)誤的是。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶B、神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶參考答案：D16.用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、（）。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶參考答案：C17.英國人和加拿大人忌諱（），茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、蘭花參考答案：C18.以下屬于禮儀接待中的基本要求的是（）。A、要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人B、根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國籍賓客的要求C、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到D、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉參考答案：D19.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度（）。A、成反比B、成正比C、沒有關(guān)聯(lián)D、不成比例參考答案：B20.一般敞開式燈具,廠房燈頭對地面距離不小于（采用安全電壓時(shí)除外）（）m。A、2B、2.5C、3D、3.5參考答案：B21.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮參考答案：C22.信息溝通過程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、（）、接收者。A、語言B、通道C、肢體D、物質(zhì)參考答案：B23.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶參考答案：A24.消費(fèi)者在購買、使用商品時(shí)，其合法權(quán)益受到損害或造成人、財(cái)產(chǎn)損害時(shí)，以下描述正確的是（）。A、不可以向銷售者要求賠償B、可以向銷售者要求賠償C、只能向生產(chǎn)者要求賠償D、消費(fèi)者不要公開事實(shí)，以免銷售者受到影響參考答案：B25.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是（）品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁參考答案：D26.下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法參考答案：D27.下列不屬于武夷山“四大名叢”的是（）。A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢參考答案：B28.下列不是中式點(diǎn)心類的是。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干參考答案：A29.下列不是西點(diǎn)類的是（）。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干參考答案：D30.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素參考答案：A31.我們把安溪茶藝中斟茶的手勢形象地喻為“（）”。A、點(diǎn)水留香B、觀音出海C、三龍護(hù)鼎D、行云流水參考答案：C32.我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括（）。A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等參考答案：A33.我國旅游項(xiàng)目中，以下（）旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會(huì)風(fēng)氣。A、海外購物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點(diǎn)旅游參考答案：C34.文士茶講究三雅：飲茶人士之（）；飲茶環(huán)境之（）；飲茶器具之（）。A、風(fēng)雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、優(yōu)雅D、風(fēng)雅、清雅、優(yōu)雅參考答案：B35.文士茶講究三清，即湯色清、（）、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清參考答案：A36.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加（）倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5參考答案：B37.為新加坡國家視為禁忌的顏色。A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、紫色參考答案：B38.桃江擂茶是以（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮參考答案：B39.唐德宗時(shí)期的（）也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴參考答案：B40.宋代汝窯的產(chǎn)地是在（）。A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽D、河南臨汝參考答案：D41.熟普洱茶的湯色一般以為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮參考答案：B42.三道茶中的頭道茶經(jīng)（）沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤參考答案：D43.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的（）。A、最澄B、隱元禪師C、榮西禪師D、千利休參考答案：B44.熱愛，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位參考答案：C45.請將下列禪茶茶藝中的四個(gè)程序按先后順序進(jìn)行排列。①“禮佛三拜”②“請佛出宮”③“纖塵不染”④“佛入地獄”A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③參考答案：D46.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是（）品質(zhì)特點(diǎn)。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春參考答案：D47.青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡（），更有益湯色之美。A、花茶B、綠茶C、黑茶D、紅茶參考答案：B48.普通的綠茶一般每杯投入干茶（），第一泡，可沖入開水100-150ml。A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g參考答案：B49.普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用（）。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉參考答案：C50.普洱茶多采用壺泡，以（）的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g參考答案：B51.評(píng)茶嗅香氣最適合的葉底溫度是（）。A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃參考答案：A52.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤參考答案：C53.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的（）。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤參考答案：C54.碾茶后，還必需將碾過的茶末放到（）中篩成很細(xì)的茶粉才能用來煮茶。A、茶篩B、茶羅C、茶籠D、茶盒參考答案：B55.某建筑公司，為了安排下崗職工就業(yè)，在集鎮(zhèn)路邊30㎡房間內(nèi)，開了一個(gè)電氣焊修理門市部。為了節(jié)約資金，焊機(jī)用的是已停用一年的舊機(jī)，一次測電源用的是閘刀開關(guān)，并安裝在室內(nèi)，門口路邊就是焊接與切割場所。室內(nèi)既是焊切工具、氧氣瓶、乙炔瓶的儲(chǔ)存間，又是工人中午吃飯休息的場所。公司對工人只進(jìn)行了短期培訓(xùn)，便開始作業(yè)。（2）下列關(guān)于焊工的說法正確的是（）。A、焊工不屬于特種作業(yè)人員B、該案例中對焊工的培訓(xùn)是合格的C、焊工的上崗條件沒有特殊要求D、焊工應(yīng)該按照《特種作業(yè)人員安全技術(shù)培訓(xùn)考核管理辦法》的要求進(jìn)行培訓(xùn)和考核參考答案：D56.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶參考答案：B57.明清時(shí)期，（）撰寫了《茶譜》，對清飲有獨(dú)到見解。A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢椿年參考答案：B58.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶參考答案：C59.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向（）、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠參考答案：C60.擂茶中的“添料”是指將倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。A、花生B、小米C、芝麻D、糖參考答案：C61.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的（）。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥參考答案：D62.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫（）。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜參考答案：D63.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，可以向（）提起訴訟。A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局參考答案：C64.肯尼亞人民喝茶深受（）統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國B、美國C、英國D、俄羅斯參考答案：C65.開發(fā)茶文化旅游，以下適合當(dāng)作旅游項(xiàng)目開發(fā)方向的是（）。A、過渡開發(fā)B、民俗風(fēng)情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改動(dòng)任何人文景觀結(jié)構(gòu)參考答案：B66.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮參考答案：A67.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括以下場地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、（）。A、其他費(fèi)用B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、展覽效果評(píng)估費(fèi)參考答案：C68.井水屬于地下水，當(dāng)井水收到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶其茶湯品質(zhì)（）。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味待咸D、湯色黑褐，湯味苦澀參考答案：C69.將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里（高4尺、直徑l尺左右），用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成（）。A、黃油B、奶油C、酥油D、清油參考答案：C70.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的（）原則。A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型參考答案：B71.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）參考答案：B72.韓國的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年參考答案：C73.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的（）與光的（）。A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長短參考答案：A74.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度參考答案：B75.顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型參考答案：B76.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。A、苦味B、澀味C、咸味D、酸味參考答案：B77.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味參考答案：A78.俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃夾（）或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜參考答案：C79.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以（）為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白參考答案：D80.店長還要負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、（）、商品交接。A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作參考答案：A81.德國人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的（），特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺核桃。A、花茶B、綠茶C、黃茶D、白茶參考答案：A82.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯，滋味。A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡參考答案：A83.當(dāng)泡茶用水的ＰＨ值大于5時(shí)，。A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺參考答案：B84.當(dāng)?shù)販兀ǎ┮陨蠒r(shí)，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃參考答案：B85.當(dāng)茶葉含水量達(dá)到左右時(shí)，直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。A、0.05B、0.06C、0.07D、0.09參考答案：C86.大紅袍的原產(chǎn)地在（）。A、建陽B、建甌C、武夷山D、南平參考答案：C87.沖泡調(diào)飲紅茶多采用（）。A、紫砂壺B、壺泡法C、蓋碗D、大茶杯參考答案：B88.沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具有。A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯參考答案：A89.沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓三次以示歡迎。A、鞠躬B、點(diǎn)頭C、握手D、鼓掌參考答案：A90.陳鳴遠(yuǎn)是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺，其代表作有（）。A、樹癭壺B、南瓜壺C、孟臣?jí)谼、曼生壺參考答案：B91.茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用黃色菊花的國家是（）。A、法國B、荷蘭C、德國D、韓國參考答案：C92.茶藝師在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計(jì)上勿采用百合花的國家是（）。A、中國B、美國C、加拿大D、韓國參考答案：C93.茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是表現(xiàn)適當(dāng)，三是。A、語言適當(dāng)B、音調(diào)適當(dāng)C、內(nèi)容適當(dāng)D、舉止適當(dāng)參考答案：A94.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下不屬于這四件事的是（）。A、引起顧客的注意B、培養(yǎng)對方的興趣C、增強(qiáng)對方的欲望D、知道商品的用途參考答案：D95.茶藝人員在對顧客商品服務(wù)介紹時(shí)，下列屬于應(yīng)注意的事宜是（）。A、協(xié)助挑選B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運(yùn)參考答案：A96.茶藝人員個(gè)人良好的（）和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)參考答案：A97.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，（）不屬于其要領(lǐng)。A、會(huì)維修B、會(huì)生產(chǎn)C、會(huì)使用D、會(huì)調(diào)試參考答案：B98.茶藝館衛(wèi)生管理以下正確的是（）。A、每個(gè)員工都可以從事消毒工作B、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生C、經(jīng)營場所不必設(shè)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備，廁所不必設(shè)洗手設(shè)施和機(jī)械通風(fēng)裝置D、座位套不用清洗參考答案：B99.茶藝服務(wù)人員在接待外賓時(shí)，應(yīng)本著“（）”的態(tài)度來接待。A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客參考答案：D100.茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時(shí)，要以“（）”的姿態(tài)出現(xiàn)，絕對不能玷污國家的光輝形象。A、民間外交官B、主人C、客人D、陌生人參考答案：A101.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時(shí)要語氣平和、態(tài)度和藹、（）。A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好參考答案：D102.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在（）的過程中就被顧客享用了。A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供參考答案：D103.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的（）。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會(huì)關(guān)系參考答案：B104.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的（）。A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲參考答案：C105.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（）。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌參考答案：B106.茶葉中水溶性維生素主要是（）。A、維生素B族B、維生素C族C、維生素E族D、維生素B族和C族參考答案：D107.茶葉中咖啡堿的藥理作用，以下描述有錯(cuò)誤的是。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動(dòng)效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強(qiáng)心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用參考答案：A108.茶葉中具有抑菌作用的成分主要是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖參考答案：A109.茶葉中的含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素參考答案：B110.茶葉中的（）可隨泡茶時(shí)揮發(fā)的芳香物質(zhì)一同進(jìn)入茶湯中，有預(yù)防夜盲癥和白內(nèi)障及抗癌的作用。A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素K參考答案：A111.茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素參考答案：A112.茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每（）應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查。A、三年B、兩年C、一年D、五年參考答案：C113.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與（）有關(guān)。A、茶多酚B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、維生素參考答案：C114.茶葉沖泡程序中，（）不屬于沖泡技巧的三個(gè)基本要素。A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時(shí)間參考答案：C115.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1參考答案：A116.茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（），包裝、貯運(yùn)建議采用國家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》參考答案：D117.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是（）。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身參考答案：C118.茶樹生長對土壤的要求之一是喜，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松參考答案：D119.茶色素有多種成分，不包括。A、茶黃素B、茶紅素C、花青素D、茶褐素參考答案：C120.茶點(diǎn)大致可分為干果類、（）、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、咸點(diǎn)類B、甜點(diǎn)類C、鮮果類D、果脯類參考答案：C121.茶道是以（）為契機(jī)的綜合文化體系。A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶參考答案：A122.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是（）。A、降三高B、抑制癌細(xì)胞的生長C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等參考答案：A123.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是（）。A、降低血壓B、抑制癌細(xì)胞的生長C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、不利經(jīng)期綜合癥等參考答案：D124.藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為（）。A、鐵質(zhì)B、銅質(zhì)C、金質(zhì)D、銀質(zhì)參考答案：A125.不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻參考答案：D126.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個(gè)人的愛好添加（）和檸檬等。A、牛奶B、菊花C、鹽D、陳皮參考答案：A127.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用（），即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。A、清飲法B、烹煮法C、調(diào)飲法D、磨粹法參考答案：B128.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加（）。A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻參考答案：A129.Howmucharethey?（）A、Theyareteacups.B、Theyareteatray.C、Theyarewhite.D、Theyare120yuan.參考答案：D130.DoyouhaveDahongpaohere?（）A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.參考答案：A131.Blackteaisthetea.A、completedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented參考答案：A132.《價(jià)格法》所稱價(jià)格指（）。A、商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格B、商品價(jià)格C、服務(wù)價(jià)格D、政府指導(dǎo)價(jià)參考答案：A133.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg參考答案：B134.“竹筒茶”是（）人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族參考答案：B135.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約（）分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13參考答案：A136.“懸壺高沖”是提起水壺，對準(zhǔn)甌杯，沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高參考答案：D137.“肉骨茶”是代表著（）一個(gè)特色。A、泰國B、印度尼西亞C、新加坡D、越南參考答案：C138.（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬參考答案：B139.（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶參考答案：B140.（）有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶參考答案：A141.（）消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶參考答案：D142.（）是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。A、專業(yè)術(shù)語B、語氣、聲調(diào)C、文明用語D、說話表情參考答案：C143.（）具有“外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強(qiáng)”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種參考答案：B144.（）即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法參考答案：D145.（）對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波參考答案：C146.（）不是低山茶應(yīng)具有的特征。A、身骨較輕B、味濃C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄參考答案：B147.（）人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。（）A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯參考答案：A判斷題1.最適合用四川長嘴壺沖泡的茶是綠茶、紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B2.宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A3.自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B4.中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A5.職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B6.蒸餾水萃取的茶湯沉淀雖少，但滋味不甘醇。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B7.掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A8.展銷會(huì)結(jié)束后應(yīng)做好評(píng)估，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，指導(dǎo)今后的工作。評(píng)估時(shí)間可以在展覽完幾個(gè)月再開始。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B9.展覽會(huì)要進(jìn)行一定的經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，費(fèi)用開支包括場地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)等。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A10.展覽會(huì)選擇場地師不應(yīng)選擇交通擁擠，無停車場所的地方。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A11.展覽會(huì)無需進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，只要合理把控，合理安排就可以。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B12.在臺(tái)灣茶藝中，“烏龍入?！笔侵割^泡茶湯一般不喝，而是用來燙洗茶具，將剩余的茶湯倒入茶海。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A13.在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A14.在導(dǎo)購、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過讓顧客品嘗來強(qiáng)化其感官印象，加深其對茶葉商品的興趣和認(rèn)識(shí)程度。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B15.在導(dǎo)購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對茶葉商品的興趣。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A16.在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時(shí)，味澀有毒。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A17.運(yùn)用“黃金分割線”原理來陳列商品。最佳的陳列段位不是上段，而是位于上段和中段之間的段位。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A18.營銷人員對待中年顧客要通過交談茶文化，宣傳茶葉引起他們的好奇心從而對茶葉產(chǎn)生興趣。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B19.英國人禁忌百合花，在茶席插花時(shí)要注意花種選擇。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A20.英國本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A21.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有光線。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A22.以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B23.養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B24.芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B25.信陽毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針，色澤深綠，略顯白毫，湯色清澈杏黃。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B26.新加坡的“肉骨茶”是采用新鮮帶瘦肉的排骨與茶一起煮飲。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A27.湘紅的品質(zhì)特征是“條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤，香氣純正，則濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗”。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B28.現(xiàn)代日本茶道，標(biāo)準(zhǔn)的茶室面積為六張半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B29.西湖龍井茶品質(zhì)外形扁平光滑，色澤“糙米色”。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A30.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A31.無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A32.我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A33.我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B34.文士茶茶藝表演開始時(shí)，應(yīng)先焚香入定。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B35.土耳其人喜歡喝黑茶。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B36.調(diào)飲紅茶中水溫應(yīng)以95℃為宜。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B37.調(diào)飲紅茶時(shí)可根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B38.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A39.特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A40.唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A41.唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”，此說明茶之美。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A42.唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B43.唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B44.宋代鈞瓷素?zé)龈G后直接施釉彩。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B45.水中含有高價(jià)氧化鐵，其影響比低價(jià)握氧化鐵大，含0.1mg/L時(shí)，茶葉品質(zhì)就不好。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A46.水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶湯色加深。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B47.數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會(huì)有輕重。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A48.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，對營養(yǎng)無要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B49.三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B50.三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B51.清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個(gè)愛茶皇帝很有審美的想像力。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A52.平和白芽奇蘭的香氣清高持久，蘭花香味濃郁。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A53.品飲烏龍茶時(shí)，充分領(lǐng)略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B54.品飲綠茶時(shí)，“二開茶”茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會(huì)舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A55.貧血患者要少飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好不飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A56.泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B57.南美的茶葉品類主要是紅茶和少量的烏龍茶，南美人的飲茶習(xí)俗，與北美、歐洲人大同小異。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B58.民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲方式。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B59.蒙古族茶具的特點(diǎn)通常選用茶具是銅質(zhì)的鍋、長柄湯勺、茶碗。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B60.馬來西亞人禁忌紅色，在茶具使用中要注意顏色選擇。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B61.陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A62.六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B63.冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B64.開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)與當(dāng)?shù)夭栉幕擅罱Y(jié)合，能有效促進(jìn)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A65.開發(fā)茶文化旅游，盡量與茶有關(guān)的神話、典故、茶鄉(xiāng)風(fēng)情等活動(dòng)巧妙結(jié)合。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A66.君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A67.鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動(dòng)內(nèi)容之一。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A68.花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A69.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B70.黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A71.黑茶，宜采用透氣的綿紙、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包裝，也可選用薄膜密封包裝。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B72.喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A73.行為文化即人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B74.冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A75.關(guān)于茶藝館經(jīng)營應(yīng)誠實(shí)信用，產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A76.哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武片”。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A77.高血糖，高血壓、高血脂患者飲茶時(shí)可煎煮飲用、或選擇咖啡堿較少的茶葉。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A78.斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A79.雕塑瓷人稱神奇珍品，薄胎瓷是我國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B80.店長每日下班前應(yīng)獨(dú)自清理營業(yè)場地、對所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B81.店長除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A82.當(dāng)新鮮的水中含有高價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B83.當(dāng)茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，可適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A84.從葉綠素的吸收光譜分析：光波長的藍(lán)紫光部分最多。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B85.從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B86.潮汕式泡茶以五泡為止，前三泡沖出的茶湯濃淡要均勻一致。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B87.潮汕人稱斟茶為“灑茶”。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A88.茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A89.茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)間斷巡視營業(yè)現(xiàn)場，保證隨時(shí)服務(wù)客人。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B90.茶藝人員在接待時(shí)，拿遞物品時(shí)，應(yīng)該輕拿輕放，可以由顧客自己拿放。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B91.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，應(yīng)處處以顧客為中心，時(shí)時(shí)發(fā)揮本人的積極性、主動(dòng)性，切忌消極被動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A92.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，主動(dòng)抓住接近顧客的最佳機(jī)會(huì)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A93.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，恰到好處的見機(jī)行事，促使對方下決心消費(fèi)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A94.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做到會(huì)使用、會(huì)調(diào)試、會(huì)組裝等。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A95.茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品，無需考慮季節(jié)，可以以自己有的產(chǎn)品來推介。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B96.茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時(shí)，要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格，維護(hù)好國家的形象。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A97.茶藝服務(wù)人員在產(chǎn)品展示推銷時(shí)，必須主次分明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無重點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A98.茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會(huì)造成任何影響。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B99.茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A100.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A101.茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關(guān)，但與加工方法無關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B102.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A103.茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B104.茶葉用量根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級(jí)而定，細(xì)嫰的茶用量多。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：B105.茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時(shí)間延長而逐漸增濃的。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A106.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012對茶葉中的稀土含量規(guī)定仍延用GB2762-2005的標(biāo)準(zhǔn)，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。A、正確B、錯(cuò)誤參考答案：A107.茶葉審評(píng)時(shí)，為了保持味覺和嗅覺的靈敏度，審評(píng)前最好不吃有強(qiáng)烈刺激味覺的食物，如