2025年高一化學(xué)寒假銜接講練 (人教版)第08講 乙醇與乙酸（學(xué)生版）

第08講乙醇與乙酸模塊一思維導(dǎo)圖串知識(shí)模塊二基礎(chǔ)知識(shí)全梳理（吃透教材）模塊三教材習(xí)題學(xué)解題模塊四核心考點(diǎn)精準(zhǔn)練（7大考點(diǎn)）模塊五小試牛刀過(guò)關(guān)測(cè)（基礎(chǔ)練10題）（提升練6題）1.認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2.理解烴的衍生物、官能團(tuán)的概念，結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。1.了解乙酸的物理性質(zhì)和用途。2.掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。3.掌握酯化反應(yīng)的原理、實(shí)質(zhì)和實(shí)驗(yàn)操作，能依據(jù)給出的問(wèn)題，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案。課時(shí)1乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)及分子結(jié)構(gòu)1．乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱，是無(wú)色、有特殊香味的液體，密度比水的，易，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，并能與水以互溶?！咎貏e提醒】通過(guò)蒸餾法分離乙醇和水時(shí)，當(dāng)乙醇的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%左右時(shí)，乙醇和水會(huì)形成共沸物。應(yīng)在體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中先加生石灰，再蒸餾。2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式球棍模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH3.烴的衍生物和官能團(tuán)(1)烴的衍生物乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)被(—OH)取代后的產(chǎn)物。烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。烴分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。(2)官能團(tuán)烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團(tuán)的存在而不同。決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)，就是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)。物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能團(tuán)—OH—C≡C—官能團(tuán)名稱【特別提醒】烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團(tuán)，苯基(或—C6H5)也不是官能團(tuán)。二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)及用途1．乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象a.鈉開(kāi)始沉于試管底部，有氣泡產(chǎn)生，鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；b.點(diǎn)燃，火焰呈；c.試管內(nèi)壁有液滴產(chǎn)生；d.向試管中加入澄清石灰水，澄清石灰水實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇與鈉反應(yīng)生成，化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑反應(yīng)實(shí)質(zhì)鈉置換了羥基中的氫，生成氫氣和乙醇鈉與鈉和H2O反應(yīng)比較現(xiàn)象：劇烈程度比水弱，鈉沉在乙醇底部，且沒(méi)有熔化成金屬小球。物理性質(zhì)：ρ(H2O)＞ρ(Na)＞ρ(C2H5OH)化學(xué)性質(zhì)：乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑(2)氧化反應(yīng)①燃燒化學(xué)方程式：CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O?，F(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生火焰，放出。②催化氧化實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紅色的銅絲eq\o(→,\s\up7(加熱))變?yōu)閑q\o(→,\s\up7(插入乙醇中))變?yōu)椋磸?fù)幾次，聞到氣味實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在的條件下被空氣中的氧氣氧化為，化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O知識(shí)拓展乙醛的官能團(tuán)為醛基(，或?qū)懽鳌狢HO)，乙醛在適當(dāng)條件下可被進(jìn)一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)③與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)反應(yīng)原理：CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\do5(或K2Cr2O7，H＋))CH3COOH。2．乙醇的用途課時(shí)2乙酸一、乙酸的物理性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及弱酸性1．乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱，是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，易溶于，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)(16.6℃)時(shí)，凝結(jié)成類似冰的晶體，所以純凈的乙酸又叫。2．乙酸的組成與結(jié)構(gòu)3．乙酸的酸性乙酸是一元弱酸，其酸性比H2CO3，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液變，寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。(1)與Na反應(yīng)：2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑；(2)與NaOH反應(yīng)：CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O；(3)與Na2O反應(yīng)：2CH3COOH＋Na2O→2CH3COONa＋H2O；(4)與Na2CO3反應(yīng)：2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑；(5)與NaHCO3反應(yīng)：CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。二、乙酸的典型性質(zhì)——酯化反應(yīng)1．酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)裝置注意事項(xiàng)(1)試劑的加入順序先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。(2)導(dǎo)管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來(lái)的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。(3)加熱前應(yīng)加入幾片碎瓷片防止液體暴沸，加熱時(shí)小火加熱減少乙酸、乙醇的揮發(fā)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象a.飽和Na2CO3溶液的液面上層有生成b.能聞到化學(xué)方程式CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O2.酯化反應(yīng)(1)概念：酸與醇反應(yīng)生成的反應(yīng)。(2)反應(yīng)特點(diǎn)：酯化反應(yīng)是，乙酸乙酯會(huì)與水發(fā)生水解反應(yīng)生成和。(3)反應(yīng)機(jī)理(乙醇中含有示蹤原子)即酸脫醇脫，所以酯化反應(yīng)也屬于。3．酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)酯：羧酸分子羧基中的被—OR取代后的一類有機(jī)物，乙酸乙酯是酯類物質(zhì)的一種，其官能團(tuán)為(或—COOR)。(2)物理性質(zhì)低級(jí)酯密度比水小，易溶于有機(jī)溶劑，具有一定的揮發(fā)性，具有氣味。(3)用途①作香料：如作飲料、糖果、化妝品中的香料。②作有機(jī)溶劑。課時(shí)3官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類一、官能團(tuán)及有機(jī)化合物的分類根據(jù)分子中所含官能團(tuán)的不同，從和上對(duì)數(shù)量龐大的有機(jī)物進(jìn)行分類。常見(jiàn)的有機(jī)物類別、官能團(tuán)和代表物有機(jī)化合物類別官能團(tuán)代表物結(jié)構(gòu)名稱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式名稱烴烷烴－－CH4甲烷烯烴CH2=CH2乙烯炔烴－C≡C－CH≡CH乙炔芳香烴－－苯烴的衍生物鹵代烴(X表示鹵素原子)CH3CH2Br溴乙烷醇—OHCH3CH2OH乙醇醛乙醛羧酸乙酸酯乙酸乙酯二、多官能團(tuán)有機(jī)化合物的性質(zhì)1．官能團(tuán)與有機(jī)物性質(zhì)的關(guān)系(1)官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物的性質(zhì)具有作用。(2)含有相同官能團(tuán)的有機(jī)物在性質(zhì)上具有之處。2．常見(jiàn)官能團(tuán)的典型化學(xué)性質(zhì)官能團(tuán)典型化學(xué)性質(zhì)(1)可以與很多物質(zhì)發(fā)生①與溴、氯氣、氯化氫等發(fā)生加成反應(yīng)得到鹵代烴②與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)得到烷烴③與水發(fā)生加成反應(yīng)得到醇(2)可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化—OH(1)可以和鈉單質(zhì)反應(yīng)生成氫氣和相應(yīng)的醇鈉(2)可以被氧氣、酸性高錳酸鉀、酸性重鉻酸鉀氧化(3)可以和羧酸發(fā)生—CHO可被氧氣等氧化劑氧化為羧基—COOH(1)類似于無(wú)機(jī)酸，具有酸的通性(2)可以和醇發(fā)生酯化反應(yīng)—COOR可與水發(fā)生水解反應(yīng)生產(chǎn)醇和羧酸3.認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的一般思路(1)從結(jié)構(gòu)分析碳骨架和官能團(tuán)，了解所屬有機(jī)物類別。(2)結(jié)合此類有機(jī)物的一般性質(zhì)，推測(cè)該有機(jī)物可能具有的性質(zhì)，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。(3)了解該有機(jī)物的用途。教材習(xí)題01列關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可電離出OH－B．乙醇能電離出H＋，所以是電解質(zhì)C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑解題思路教材習(xí)題02食醋的主要成分是乙酸，下列物質(zhì)在一定條件下能與乙酸發(fā)生反應(yīng)的是()①石蕊②乙醇③金屬鎂④氫氧化鐵⑤氧化鈣⑥碳酸鈉⑦稀硫酸A．①③④⑤⑦B．②③④⑥⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥解題思路核心考點(diǎn)一：乙醇的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)及用途【例1】下列有關(guān)酒和酒精的說(shuō)法正確的是()A．檢驗(yàn)乙醇中是否含水，可加入少量的金屬鈉，若生成氣體則含水B．酒精結(jié)構(gòu)中含有—OH，可推測(cè)乙醇溶液呈堿性C．獲取無(wú)水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸餾D．酒精是一種很好的溶劑，能溶解許多無(wú)機(jī)物和有機(jī)化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)核心考點(diǎn)二：乙醇的化學(xué)性質(zhì)【例2】C2H5OH的官能團(tuán)是—OH，含有—OH的物質(zhì)具有與乙醇相似的化學(xué)性質(zhì)，在Cu或Ag的催化下，下列物質(zhì)不能與O2發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是()A．CH3CH2CH2OHB．CH3OHC．D．核心考點(diǎn)三：乙酸的結(jié)構(gòu)與酸性【例3】下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．乙酸的酸性比碳酸的強(qiáng)，所以它可以與碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸具有酸性，所以能與鈉反應(yīng)放出H2C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D．乙酸在溫度低于16.6℃時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體核心考點(diǎn)四：酯化反應(yīng)及實(shí)驗(yàn)探究【例4】若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者發(fā)生酯化反應(yīng)所得生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量是()A．16B．18C．20D．22核心考點(diǎn)五：官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類【例5】有關(guān)官能團(tuán)和物質(zhì)類別的關(guān)系，下列說(shuō)法正確的是()A．有機(jī)物分子中含有官能團(tuán)，則該有機(jī)物一定為烯烴類B．和分子中都含有(醛基)，則兩者同屬于醛類C．CH3CH2Br可以看作CH3CH3的一個(gè)氫原子被Br原子代替的產(chǎn)物，因此CH3CH2Br屬于烴類D．的官能團(tuán)為—OH(羥基)，屬于醇類核心考點(diǎn)六：多官能團(tuán)有機(jī)化合物的性質(zhì)【例6】松油醇是一種天然有機(jī)化合物，存在于芳樟油、玉樹(shù)油及橙花油等天然精油中，具有紫丁香香氣，是制造香皂及香精的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：，下列有關(guān)松油醇的敘述錯(cuò)誤的是()A．松油醇屬于醇類，其官能團(tuán)為和—OHB．松油醇可以發(fā)生加成反應(yīng)、取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)C．松油醇既可以使溴水褪色，也可以使酸性KMnO4溶液褪色D．松油醇和氫氣完全加成后產(chǎn)物的分子式為C10H18O【基礎(chǔ)練】1.（浙江省溫州十校聯(lián)合體2023-2024學(xué)年高一聯(lián)考）下列基團(tuán)不屬于官能團(tuán)的是A． B． C． D．2.（福建省普通高中2024年6月學(xué)業(yè)水平合格性考試）下列有機(jī)物分子的空間填充模型，表示乙醇的是A． B．C． D．3.（江蘇省連云港市七校2023-2024學(xué)年高一聯(lián)考）現(xiàn)有三組混合液：①汽油和水；②分離乙醇(沸點(diǎn)78℃)和水；③分離溴水中的溴單質(zhì)。分離以上各組混合液的正確方法依次是A．分液、萃取、蒸餾 B．分液、蒸餾、萃取 C．萃取、蒸餾、分液 D．蒸餾、萃取、分液4.（河北衡水中學(xué)2023-2024學(xué)年高一調(diào)研）下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是A．乙酸的官能團(tuán)是羧基，具有酸性B．乙酸是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，易溶于水和乙醇C．純凈的乙酸在溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，可凝結(jié)成冰狀晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸D．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色5.（新疆實(shí)驗(yàn)中學(xué)2023-2024學(xué)年高一期末）下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是A．乙醇的官能團(tuán)為，能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)B．除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，經(jīng)蒸餾后即可得到乙醇C．常用的乙醇溶液作消毒劑D．能與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)6.（陜西省渭南市臨渭區(qū)2023-2024學(xué)年高一期末）下列有關(guān)乙醇的說(shuō)法正確的是A．紅熱的銅絲插入乙醇中發(fā)生反應(yīng)，乙醇分子中碳氧鍵斷裂B．乙醇不能使酸性溶液褪色C．乙醇分子中所有的氫原子均可被鈉置換出來(lái)D．乙醇是一種很好的溶劑，故可用乙醇來(lái)提取某些中藥的有效成分7.（浙江省嘉興市第五中學(xué)2023-2024學(xué)年高一月考）某學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸做原料分別制備乙酸乙酯(沸點(diǎn)77.2℃)。下列說(shuō)法正確的是A．試劑加入順序：乙醇、濃硫酸、乙酸 B．濃硫酸的作用是催化劑和脫水劑C．可用過(guò)濾的方法分離出乙酸乙酯 D．裝置a比裝置b原料損失的少8.（浙江省臺(tái)州市六校2023-2024學(xué)年高一聯(lián)考）下列關(guān)于各有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是A．乙烯可使酸性溶液褪色 B．乙烷和乙烯均能使溴水褪色C．乙酸的酸性比碳酸強(qiáng) D．乙醇和乙酸都可以與鈉反應(yīng)生成氫氣9.（遼寧省錦州市2023-2024學(xué)年高一期末）實(shí)驗(yàn)室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛的反應(yīng)裝置如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．該反應(yīng)過(guò)程中涉及極性鍵的斷裂和形成B．收集試管中的物質(zhì)，加入有可燃性氣體生成，說(shuō)明產(chǎn)物粗乙醛中混有乙醇C．該反應(yīng)中銅為催化劑，硬質(zhì)玻璃管中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅黑交替現(xiàn)象D．甲中選用熱水，有利于乙醇揮發(fā)；丙中選用冷水，有利于冷凝收集產(chǎn)物10.（海南省文昌市田家炳中學(xué)2023-2024學(xué)年高一月考）下列有關(guān)乙醇和乙酸的說(shuō)法正確的是A．兩者分子中都含有羧基 B．兩者都能與碳酸鈉溶液反應(yīng)C．兩者在一定條件下能發(fā)生酯化反應(yīng) D．兩者都能使紫色石蕊溶液變紅【提升練】11.（四川省眉山市仁壽一中2023-2024學(xué)年高一下期末）莽草酸具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，還可作為抗病毒和抗癌藥物中間體。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)莽草酸的說(shuō)法不正確的是A．其分子式為B．分子中含