幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度范文（2篇）

幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度范文一、食堂清潔維護(hù)規(guī)定1.食堂地面、墻面、餐桌椅及餐具等應(yīng)保持干凈，定期進(jìn)行清潔消毒工作。2.食堂需定時(shí)通風(fēng)，以保持室內(nèi)空氣流通性。3.垃圾需及時(shí)處理并進(jìn)行分類投放。4.食堂設(shè)施設(shè)備應(yīng)接受定期檢查、保養(yǎng)和消毒，以確保其安全與衛(wèi)生。二、食品安全管理制度1.進(jìn)貨食品應(yīng)選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，以確保食品的質(zhì)量安全。2.食品應(yīng)存放在干燥、衛(wèi)生、通風(fēng)的環(huán)境中，防止污染和變質(zhì)。3.確保食品加工、烹飪及儲(chǔ)存過程的衛(wèi)生，食品加工人員需遵守相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定。4.食品應(yīng)按規(guī)定的溫度進(jìn)行儲(chǔ)存和加熱，以保護(hù)食品的安全與營養(yǎng)價(jià)值。5.食品留樣應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，以便進(jìn)行食品安全追溯。三、食堂員工健康規(guī)定1.食堂員工需定期進(jìn)行健康檢查，以確保身體狀況良好。2.工作期間，食堂員工應(yīng)穿著整潔的工作服，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.員工在工作期間應(yīng)遵守洗手、佩戴口罩等衛(wèi)生習(xí)慣，并定期接受健康教育。4.如員工出現(xiàn)傳染病癥狀，應(yīng)立即報(bào)告并暫停工作，直至康復(fù)。四、食品安全檢查機(jī)制1.食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢查，涵蓋食材質(zhì)量、食品儲(chǔ)存加工環(huán)境的衛(wèi)生狀況以及操作規(guī)范等方面。2.檢查工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，記錄檢查結(jié)果，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改建議和措施。3.食堂應(yīng)與相關(guān)主管單位合作，接受其在食品安全方面的指導(dǎo)和監(jiān)督。五、食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)制度1.食堂應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，明確責(zé)任分工和處理流程。2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，食堂應(yīng)立即報(bào)警、通知相關(guān)部門，并采取緊急措施，以保障兒童的安全。3.食堂應(yīng)配備急救藥品和設(shè)備，定期進(jìn)行急救培訓(xùn)，以便在緊急情況下作出有效應(yīng)對。幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度范文（二）一、衛(wèi)生清潔管理制度1.1食堂清潔人員資質(zhì)與行為規(guī)范：1.1.1食堂清潔人員需完成專業(yè)培訓(xùn)，且應(yīng)定期接受衛(wèi)生教育，熟知操作程序和工作流程。1.1.2清潔人員應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿著統(tǒng)一的制服和工作鞋，工作前需進(jìn)行個(gè)人清潔，并佩戴帽子和口罩。1.1.3清潔人員需按照既定的食堂清潔計(jì)劃，確保每日清潔任務(wù)按時(shí)完成，以維持食堂的整潔環(huán)境。1.2食堂環(huán)境衛(wèi)生管理措施：1.2.1清潔人員在進(jìn)食前、進(jìn)食后及進(jìn)入廚房前，必須使用洗手液洗手并消毒。1.2.2需定期清潔和消毒食堂的桌椅、餐具、廚房設(shè)備和用具，確保其清潔衛(wèi)生。1.2.3清潔人員應(yīng)保持食堂的通風(fēng)，定期清潔地面和墻壁，防止積塵和異味。1.2.4清潔人員需定期清洗和消毒食堂的污水管道，確保污水排放暢通，并做好油脂隔離，防止下水道堵塞。1.2.5清潔人員每日需清理一次垃圾桶，并定期清理垃圾存放區(qū)域，以維護(hù)整體環(huán)境衛(wèi)生。1.2.6清潔人員應(yīng)正確使用清潔劑和消毒劑，避免食品污染，確保食堂的衛(wèi)生安全。1.3食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查：1.3.1清潔人員需定期檢查食堂設(shè)施和設(shè)備的完好性，及時(shí)維修或更換損壞設(shè)備。1.3.2清潔人員需定期檢查食堂的水源和電力供應(yīng)質(zhì)量，確保正常運(yùn)行。1.3.3清潔人員每日需檢查食堂衛(wèi)生狀況，包括地面、墻壁、餐具、廚房設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。1.3.4清潔人員需每日檢查食堂垃圾處理情況，確保垃圾分類和及時(shí)清除。1.3.5清潔人員需定期進(jìn)行食品樣本采集和送檢，以保證食品質(zhì)量與安全。1.3.6清潔人員需記錄和總結(jié)食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，并及時(shí)向相關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告。二、食品安全監(jiān)管制度2.1食品安全管理人員要求：2.1.1食品安全管理人員應(yīng)具備衛(wèi)生和食品安全專業(yè)知識(shí)，能有效管理食堂食品安全。2.1.2食品安全管理人員需定期接受食品安全培訓(xùn)，掌握最新的食品安全法規(guī)和管理規(guī)定。2.1.3食品安全管理人員需制定和更新食品安全管理制度和操作規(guī)程，以確保食品安全。2.2食品安全檢查程序：2.2.1食堂食品安全管理人員需定期進(jìn)行食品安全檢查，涵蓋食品儲(chǔ)存、加工、銷售和配送等環(huán)節(jié)。2.2.2食品安全檢查人員需對食品進(jìn)行留樣檢測，以確保食品質(zhì)量和安全。2.2.3食品安全檢查人員需驗(yàn)證食堂食品供應(yīng)商的資質(zhì)和供應(yīng)合同，確保食品來源的合法性與質(zhì)量可控性。2.2.4食品安全檢查人員需定期檢查食品儲(chǔ)存和保管條件，防止食品污染和變質(zhì)。2.2.5食品安全檢查人員需檢查食品加工和烹飪過程，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.2.6食品安全檢查人員需定期檢查食品配送情