3年高考2年模擬2025版新教材高考生物第2章組成細胞的分子第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者講義新人教版必修1

PAGEPAGE19第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要擔當者課標解讀課標要求學習目標學法指導1.概述蛋白質(zhì)的功能,從宏觀上相識蛋白質(zhì)。2.駕馭氨基酸的結構特點并構建氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程,進一步從微觀上相識蛋白質(zhì)。3.理解蛋白質(zhì)的功能多樣性取決于其結構的多樣性,初步建立結構與功能相適應的觀念1.能歸納出氨基酸的結構特點和結構通式。(科學思維)2.相識氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程以及蛋白質(zhì)結構多樣性和功能多樣性的緣由。(生命觀念、科學思維)3能通過邏輯推理說明某些相關疾病、蛋白質(zhì)變性等現(xiàn)象。(社會責任)4.主動關注蛋白質(zhì)的均衡攝入,為家人的健康飲食供應合理方案。(社會責任)1.運用歸納概括法,借助示意圖理解氨基酸的結構特點并能寫出氨基酸的結構通式。2.運用模型說明蛋白質(zhì)的結構和功能之間的關系。3.從結構與功能觀點動身理解蛋白質(zhì)的結構的多樣性確定了蛋白質(zhì)功能具有多樣性學習任務一蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命活動的①主要擔當者。主要體現(xiàn)在以下方面:1.結構蛋白:構成②細胞和生物體結構的重要物質(zhì),如肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。2.功能蛋白(1)③催化作用,如催化化學反應的酶,絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì);(2)具有運輸功能,如血紅蛋白能運輸氧;(3)能夠④調(diào)整機體的生命活動,如胰島素;(4)具有⑤免疫功能,如人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì),可以幫助人體抵擋病菌和病毒。1.蛋白質(zhì)的功能多種多樣,從結構與功能相適應的角度分析,導致蛋白質(zhì)功能多種多樣的干脆緣由可能是什么?答案蛋白質(zhì)的結構多種多樣。2.養(yǎng)分不良會出現(xiàn)貧血和免疫力下降等現(xiàn)象,從蛋白質(zhì)的功能角度分析,可能的緣由是什么?答案血紅蛋白運輸氧,抗體具有免疫功能。當養(yǎng)分不良時,蛋白質(zhì)攝入不足,影響血紅蛋白和抗體的合成。例1下列有關蛋白質(zhì)功能與特定物質(zhì)的對應關系中,不正確的是()A.催化功能——唾液淀粉酶 B.調(diào)整功能——性激素C.運輸功能——血紅蛋白 D.免疫功能——抗體答案B唾液淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì),唾液淀粉酶能催化淀粉的水解,具有催化功能,A正確;性激素的本質(zhì)是脂質(zhì),不是蛋白質(zhì),B錯誤;血紅蛋白可作為氧的運載體,具有運輸功能,C正確;抗體的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì),抗體具有免疫功能,D正確?！舅仞B(yǎng)落實】從結構與功能觀點動身理解蛋白質(zhì)功能具有多樣性。素養(yǎng)落實1下列敘述中,能高度概括出蛋白質(zhì)功能的是()A.細胞和生物體的重要結構物質(zhì)B.生命活動的主要擔當者C.收縮、運輸、免疫等功能活動的物質(zhì)基礎D.調(diào)整細胞和生物體的重要物質(zhì)答案B蛋白質(zhì)具有催化、免疫、調(diào)整、運輸?shù)榷喾N功能,是生命活動的主要擔當者,B正確。學習任務二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸1.氨基酸的結構(1)寫出圖中各部分的名稱:a:①氨基。b、c和d:②側鏈基團(或③R基)。e:④羧基。(2)比較圖中三種氨基酸,寫出氨基酸分子的結構通式:⑤。(3)氨基酸的結構特點:a.數(shù)量關系:至少都含有⑥一個氨基(—NH2)和⑦一個羧基(—COOH)。b.位置關系:都有⑧一個氨基和一個羧基連接在⑨同一個碳原子上。2.氨基酸的種類(1)依據(jù)⑩R基的不同,可將組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸分為21種。(2)依據(jù)人體細胞能否合成:a.人體細胞能合成的是非必需氨基酸。b.人體細胞不能合成的是必需氨基酸。名師點撥從三個角度駕馭組成蛋白質(zhì)的氨基酸1.為什么每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基?答案R基中可以含氨基和羧基,例如:甘氨酸和半胱氨酸都分別含有一個氨基和一個羧基,天冬氨酸的R基中含有羧基,賴氨酸的R基中含有氨基。2.同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸,酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異與何種基團有關?說出你的推斷依據(jù)。答案R基,組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的區(qū)分在于R基的不同。3.養(yǎng)分學家認為,最好的飲食就是平衡膳食,要增加食物的多樣性和均衡性,五谷雜糧、肉類等要均衡。試從氨基酸角度分析平衡膳食的合理性。答案組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸兩類,必需氨基酸在人體細胞內(nèi)不能合成,只能從外界食物中獲得,平衡膳食可保證人體對必需氨基酸的攝入,有利于身體健康。歸納總結(1)氨基酸的結構通式(2)結構特點分析舉例每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基,因為側鏈基團(R基)中也可能含有氨基(—NH2)、羧基(—COOH)都有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)連接在同一個碳原子上反例:H2N—CH2—CH2—CH2—COOH不是構成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸各種氨基酸的區(qū)分在于R基的不同甘氨酸:R基為—H丙氨酸:R基為—CH3谷氨酸:R基為—CH2—CH2—COOH(3)“兩看法”推斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸例2下列是四個構成蛋白質(zhì)的氨基酸的結構式,相關敘述錯誤的是()甲: 乙:丙: 丁:A.構成上述四個氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.上述四種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOHC.R基中可以有氨基或羧基D.只要含有氨基和羧基的化合物就是構成蛋白質(zhì)的氨基酸答案D依據(jù)氨基酸的結構通式可以看出,各種氨基酸含有的基本元素是C、H、O、N四種,題中四種氨基酸只含C、H、O、N,A正確;在甲、乙、丙、丁四個氨基酸分子中先找出連接在同一個碳原子上的—NH2和—COOH以及—H,剩下的就是R基,B正確;氨基酸的R基中可含有氨基或羧基,C正確;構成蛋白質(zhì)的氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基,且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,D錯誤?！舅仞B(yǎng)解讀】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,其結構特點是至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,各氨基酸的區(qū)分在于R基的不同,從而形成結構與功能觀。素養(yǎng)落實2關于人體內(nèi)的氨基酸的敘述,正確的是()A.人體內(nèi)全部蛋白質(zhì)都由21種氨基酸構成B.只要含有氨基和羧基的分子就是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸C.不同氨基酸的R基肯定不同D.非必需氨基酸不能在人體中合成答案C人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種,并不是每種蛋白質(zhì)都是由21種氨基酸構成的,A錯誤;組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基,且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,B錯誤;氨基酸的不同在于R基的不同,C正確;非必需氨基酸能在人體內(nèi)合成,不能在人體內(nèi)合成的氨基酸是必需氨基酸,D錯誤。學習任務三蛋白質(zhì)的結構及其多樣性1.脫水縮合的過程(1)過程a名稱:①脫水縮合。(2)物質(zhì)b名稱:②二肽。(3)結構c名稱:③肽鍵。(4)推斷產(chǎn)物H2O中原子的來源:H:來自R1所在氨基酸的④羧基和R2所在氨基酸的⑤氨基。O:來自R1所在氨基酸的⑥羧基。2.蛋白質(zhì)的結構層次3.蛋白質(zhì)結構多樣性(1)結構多樣性a.氨基酸的?種類(2)結構多樣性與功能多樣性的關系:每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所擔當功能相適應的獨特結構。4.氨基酸形成血紅蛋白的過程:氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈→一條肽鏈的特定區(qū)域進行有規(guī)律的盤曲、折疊→這條肽鏈進一步盤繞形成肯定的空間結構→四條肽鏈聚集在一起形成困難的空間結構(通過肯定化學鍵)。學問鏈接(1)蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下,其特定的空間構象被破壞,從而導致其理化性質(zhì)變更和生物活性丟失的現(xiàn)象。如雞蛋、肉類煮熟后易消化,緣由是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結構變得伸展、松散,簡單被蛋白酶水解。經(jīng)過加酒精、加熱、加酸等引起細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性,可以達到消毒、滅菌的目的。(2)鹽析的實質(zhì)是降低蛋白質(zhì)的溶解度,并未導致蛋白質(zhì)的空間結構變更,這種變更屬于物理變更。1.依據(jù)下圖所示化合物的結構分析回答下列問題:(1)該化合物中,①表示,⑦表示。

(2)該化合物由個氨基酸失去個水分子而形成,這種反應叫作。

(3)該化合物中的氨基酸種類不同,是由確定的,其編號是。

(4)該化合物稱為,含個肽鍵,肽鍵的編號是。

(5)該化合物含有個游離的氨基和個游離的羧基,若氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a,則該多肽的相對分子質(zhì)量表達式是。

答案(1)氨基羧基(2)43脫水縮合(3)R基②④⑧⑨(4)四肽3③⑤⑥(5)224a-3×182.催產(chǎn)素、牛加壓素和血管舒張素都是九肽,但功能不同,從氨基酸組成分析,引起其功能不同的緣由可能是什么?答案蛋白質(zhì)的結構不同確定了功能的不同,催產(chǎn)素、牛加壓素和血管舒張素都是九肽,都是由9個氨基酸脫水縮合而來的,導致它們功能不同的緣由可能是氨基酸的種類和排列依次不同。歸納總結1.解答肽鏈圖示題的一般方法(1)要先找出肽鍵,以確定氨基酸的數(shù)量。(2)找出R基。假如多肽鏈較長,要抓住“—N—C—C—”這一主線,解除其他化學符號的干擾,中間的C原子上所連的必為R基和—H。留意同一肽鏈中可能會具有相同的R基,因此,回答氨基酸種類時要考慮此種可能。2.蛋白質(zhì)結構多樣性的緣由分析(1)氨基酸的種類不同,構成的肽鏈不同。(2)氨基酸的數(shù)目不同,構成的肽鏈不同。(3)氨基酸的排列依次不同,構成的肽鏈不同。(4)肽鏈的數(shù)目和盤曲、折疊方式不同,構成的蛋白質(zhì)不同。留意:①兩個蛋白質(zhì)分子結構不同,則這兩個蛋白質(zhì)不是同種蛋白質(zhì)。只要具備以上四點中的一點,這兩個蛋白質(zhì)的分子結構就不同。②蛋白質(zhì)結構確定了其功能,假如氨基酸的序列變更或蛋白質(zhì)的空間結構變更,就會影響其功能。③高溫、加酸、加堿、加酒精等可破壞蛋白質(zhì)的空間結構,從而使蛋白質(zhì)功能丟失,該過程不行逆。3.有關蛋白質(zhì)的相關計算公式(1)假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a,由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈:形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1n-1n-1至少1個至少1個na-18(n-1)mn-mn-m至少m個至少m個na-18(n-m)(2)在形成蛋白質(zhì)時,兩條肽鏈之間可能形成二硫鍵(—S—S—),每形成1個二硫鍵,脫去2個H,在計算時要考慮脫去氫的相對分子質(zhì)量。(3)氨基酸脫水縮合形成肽鏈時,有時候首尾的氨基和羧基可以形成新的肽鍵,從而形成環(huán)肽。環(huán)肽的主鏈中無氨基和羧基,環(huán)肽中的氨基和羧基數(shù)目取決于構成環(huán)肽氨基酸R基中的氨基和羧基的數(shù)目,如圖所示:肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù);環(huán)肽的相對分子質(zhì)量=m(a-18)(m表示氨基酸數(shù)目;a表示氨基酸平均相對分子質(zhì)量)。例3如圖所示,一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)后,可轉變成由A、B兩條肽鏈構成的有活性的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列說法正確的是()A.胰島素分子具有50個肽鍵,合成它的過程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基C.胰島素合成過程中脫去的水中的氫來自羧基和R基D.切去C肽不須要破壞二硫鍵答案D胰島素分子共兩條肽鏈,含51個氨基酸,則具有51-2=49(個)肽鍵,合成過程中脫去49分子水,A錯誤;胰島素分子含有2條肽鏈,至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基,B錯誤;胰島素合成時脫去的水中的氫來自羧基和氨基,C錯誤;由題圖可知,切去C肽須要破壞肽鍵,不須要破壞二硫鍵,D正確?！舅仞B(yǎng)解讀】運用模型分析蛋白質(zhì)或多肽的結構,應用結構確定功能觀,即生物體具有什么樣的結構,才能行使對應的功能。造成蛋白質(zhì)結構不同的緣由是氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次以及肽鏈的數(shù)目和盤曲、折疊方式不同。素養(yǎng)落實3如圖為細胞中蛋白質(zhì)合成過程簡圖,①~④表示相關變更過程,下列分析正確的是()氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì)A.①~④過程都叫作脫水縮合B.④過程不相同,合成的蛋白質(zhì)也就不相同C.①②③過程形成的化學鍵相同,④過程肯定沒有新化學鍵形成D.蛋白質(zhì)獨特的空間結構是不同蛋白質(zhì)功能不同的根本緣由答案B④過程是多肽鏈進行盤曲、折疊,不是脫水縮合過程,A錯誤;多肽鏈的盤曲、折疊方式不同,形成的蛋白質(zhì)也就不同,B正確;④過程也可能有新化學鍵形成,比如二硫鍵等,C錯誤;蛋白質(zhì)空間結構不同是蛋白質(zhì)功能不同的干脆緣由,D錯誤。1.下列敘述,正確的打“√”,錯誤的打“?”。(1)蛋白質(zhì)是細胞中含量最多,功能最困難的物質(zhì)。(?)(2)肽鍵的結構多樣是蛋白質(zhì)的結構多樣性的緣由之一。(?)(3)氨基酸種類、數(shù)量及排列依次都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。(?)(4)組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有21種。(?)(5)高溫、鹽析都會使蛋白質(zhì)的肽鍵斷裂而變性失活。(?)2.下列氨基酸中,不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是()A. B.C. D.2.答案D組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基,且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,A、B、C都符合題意;D中含有一個氨基和一個羧基,但不在同一個碳原子上,D不符合題意。3.下列關于蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是()A.蛋白質(zhì)在高溫下會變性,是因為高溫破壞了肽鍵B.蛋白質(zhì)的結構和功能都具有多樣性C.大部分酶是蛋白質(zhì)D.一些蛋白質(zhì)具有調(diào)整作用,例如胰島素3.答案A蛋白質(zhì)在高溫下會變性,是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結構,但沒有破壞肽鍵,A錯誤;蛋白質(zhì)的結構和功能都具有多樣性,B正確;絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),C正確;一些蛋白質(zhì)具有調(diào)整作用,例如胰島素,D正確。4.能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結構層次的是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互結合④多肽⑤肽鏈⑥形成具有肯定空間結構的蛋白質(zhì)分子A.②①③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤C.②①④③⑤⑥ D.①②③④⑤⑥4.答案AC、H、O、N等元素組成了蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸,氨基酸通過脫水縮合反應形成多肽鏈,一條或多條肽鏈連接在一起,并盤曲、折疊形成具有肯定空間結構的蛋白質(zhì),因此蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結構層次是:C、H、O、N等元素→氨基酸→氨基酸分子相互結合→多肽→肽鏈→形成具有肯定空間結構的蛋白質(zhì)分子,故選A。5.(2024海南中學期中)以下幾種符號代表不同種類的氨基酸,請完成有關問題:(1)寫出它們的結構通式,它們的結構差別在于的不同。

(2)7種氨基酸在細胞質(zhì)中的核糖體上通過的方式形成一條肽鏈(每種只取一個),此過程可形成個肽鍵,得到個水分子,相對分子質(zhì)量削減了。

(3)假如上述肽鏈原長度不變,變更其中,就可變更該肽鏈的性質(zhì)。

(4)若兩個蛋白質(zhì)分子均由兩條(2)中的肽鏈構成,那么兩個蛋白質(zhì)分子的功能是否肯定相同?為什么?。

5.答案(1)R基(2)脫水縮合66108(3)氨基酸的種類或者排列依次(4)不肯定相同,因為氨基酸的排列依次及肽鏈盤曲、折疊形成的空間結構可能不同,導致蛋白質(zhì)分子的空間結構可能不同,確定了蛋白質(zhì)分子的功能也不肯定相同

課時達標訓練一、單項選擇題1.下列關于氨基酸的敘述中,正確的是()A.自然界中的氨基酸只有21種B.每個氨基酸只有一個氨基和一個羧基C.人體能合成生命活動所需的21種氨基酸D.甘氨酸是相對分子質(zhì)量最小的氨基酸1.答案D自然界中的氨基酸遠多于21種,但組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種,A錯誤;每個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基,B錯誤;人體能合成13種生命活動所需的氨基酸,叫非必需氨基酸,有8種氨基酸是人體不能合成的,叫必需氨基酸,C錯誤;甘氨酸是相對分子質(zhì)量最小的氨基酸,D正確。2.亮氨酸的分子式是C6H13NO2,其R基為()A.—C4H9 B.—C5H9 C.—C6H13 D.—C4H82.答案A依據(jù)氨基酸的結構通式可以看出,氨基酸的分子式是R—C2H4NO2,已知亮氨酸的分子式是C6H13NO2,所以其R基是—C4H9,故選A。3.兩種氨基酸(如下列結構式)在形成二肽時,最可能縮合的基團是()A.①③ B.②⑥ C.②④ D.③④3.答案C分析圖示,①④表示氨基,②⑤表示羧基,③表示R基上的羧基,⑥表示R基上的氨基。兩個氨基酸脫水縮合形成二肽時,是一個氨基酸分子中心碳原子上的羧基和另一個氨基酸分子中心碳原子上的氨基相連接,形成肽鍵,而不是R基上的羧基和氨基,因此,最可能縮合的基團是②④或①⑤,C正確。4.下列關于五肽的描述,正確的是()A.有五個肽鍵的化合物B.由五個氨基酸脫水縮合而成的化合物C.由五條肽鏈構成的化合物D.由五種氨基酸分子脫水縮合而成的化合物4.答案B五肽是由五個氨基酸分子脫去四分子的水形成的,是含有四個肽鍵、一條肽鏈的化合物,氨基酸可以是一種、二種、三種、四種或五種。綜上所述,A、C、D錯誤,B正確。5.(2024北京豐臺期末)β-淀粉樣蛋白在腦組織中沉淀是阿爾茨海默病的主要誘因,關于該蛋白的說法錯誤的是()A.至少有一個氨基和一個羧基B.具有肽鍵C.高溫不會影響其生理功能D.一般來說,蛋白質(zhì)中的氮主要存在于兩個相鄰的中心碳原子間5.答案C題中蛋白質(zhì)分子至少含有一條肽鏈,一條肽鏈至少有一個氨基和一個羧基,A正確;蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的,而氨基酸脫水縮合會形成肽鍵,因此蛋白質(zhì)分子中肯定具有肽鍵結構,B正確;高溫會破壞蛋白質(zhì)的空間結構,進而影響蛋白質(zhì)的功能,C錯誤;一般來說,蛋白質(zhì)中的氮主要存在于兩個相鄰的中心碳原子間,D正確。6.(2024山東師大附中學分認定考試)現(xiàn)有100個氨基酸,共含106個羧基和116個氨基,這些氨基酸縮合成5條多肽鏈時共含有的羧基個數(shù)是()A.5 B.16 C.11 D.216.答案C100個氨基酸,共有羧基106個,說明R基中含有羧基數(shù)為106-100=6(個);每條肽鏈的一端是氨基,另一端是羧基,因此這些氨基酸縮合成5條多肽鏈時,共含有羧基6+5=11(個)。7.下列有關血紅蛋白的敘述,不正確的是()A.血紅蛋白是一種含F(xiàn)e的蛋白質(zhì)B.鐮狀紅細胞是由于血紅蛋白中丟失了某一個谷氨酸C.血紅蛋白與氧簡單結合,也易分別D.血紅蛋白中氨基酸序列或蛋白質(zhì)空間結構變更就會影響其功能7.答案B鐮狀紅細胞是由于血紅蛋白中的某一個谷氨酸被纈氨酸取代,B錯誤。8.如圖是某多肽化合物的示意圖,下列有關該化合物的敘述中,不正確的是()A.形成③⑤⑦過程中產(chǎn)生水,水中的氫來自氨基和羧基B.③⑤⑦的形成方式及結構都是相同的C.該物質(zhì)由4種氨基酸組成D.該物質(zhì)水解時須要3個水分子8.答案C脫水縮合是氨基脫掉氫,羧基脫去羥基,同時生成一分子水的過程,故產(chǎn)生的水中的氫一半來自氨基,一半來自羧基,A正確;③⑤⑦是肽鍵,均是由脫水縮合形成的,B正確;由題圖可知,該四肽由3種氨基酸組成,C錯誤;該物質(zhì)結構式中含有三個肽鍵,水解時須要3個水分子,D正確。9.人的橫紋肌中有球狀蛋白,味蕾上有味覺蛋白,紅細胞里有血紅蛋白,這些蛋白質(zhì)在不同細胞中發(fā)揮著不同作用,這是因為()A.組成這些蛋白質(zhì)的單體結構通式不同B.不同細胞內(nèi)蛋白質(zhì)都由21種氨基酸組成C.這些蛋白質(zhì)有各自獨特的空間結構D.這些蛋白質(zhì)的合成場所及過程不同9.答案C蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,其結構通式相同,A錯誤;組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種,但并非每一種蛋白質(zhì)都由21種氨基酸組成,B錯誤;蛋白質(zhì)功能不同的其中一個緣由是其空間結構的不同,C正確;蛋白質(zhì)的合成場所都是核糖體,合成過程都是氨基酸脫水縮合,D錯誤。二、非選擇題10.雞的紅細胞中,每個血紅蛋白分子共有4條肽鏈,包括兩條α鏈和兩條β鏈,每條α鏈由141個氨基酸組成,每條β鏈由146個氨基酸組成?；卮鹣铝袉栴}:(1)一個雞血紅蛋白分子中,肽鍵的數(shù)目是,其基本組成單位的結構通式為。β鏈含有半胱氨酸,其分子式為C3H7NO2S,則其R基由(元素符號)元素構成。

(2)生物體內(nèi)含有多種蛋白質(zhì),從功能的角度考慮,蛋白質(zhì)功能包括:①結構物質(zhì),如肌球蛋白。②,如唾液淀粉酶。③,如血紅蛋白、載體蛋白等。④免疫功能,如。⑤,如胰島素。

(3)泛素是一個由76個氨基酸組成的多肽鏈,對細胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解起調(diào)整作用。泛素的合成方式稱為,連接其基本組成單位的化學鍵是。

10.答案(1)570C、H、S(2)催化功能運輸功能抗體調(diào)整作用(3)脫水縮合肽鍵一、單項選擇題1.有關蛋白質(zhì)結構與功能的敘述,正確的是()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結構有關,變性后不行以復原B.高溫條件下蛋白質(zhì)的空間結構變得伸展、松散,同時肽鍵斷裂C.將抗體溶于NaCl溶液中會使其生物活性丟失D.鹽析后的蛋白質(zhì)肽鍵被破壞,蛋白質(zhì)的生物活性無法復原1.答案A蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結構有關,變性后不行以復原,高溫、強酸、強堿等均會引起蛋白質(zhì)變性,此過程不行逆,A正確;高溫條件下蛋白質(zhì)的空間結構變得伸展、松散,肽鍵不斷裂,B錯誤;將抗體溶于NaCl溶液中其生物活性不會丟失,C錯誤;鹽析后的蛋白質(zhì)肽鍵不被破壞,蛋白質(zhì)的生物活性不會丟失,D錯誤。2.如圖是有關蛋白質(zhì)結構與功能的概念圖,下列對該圖的分析正確的是()A.蛋白質(zhì)結構多樣性取決于B的多樣性B.①過程肯定有水生成C.一條多肽鏈中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D.D表示空間結構的多樣性2.答案B分析題圖可知,圖中A是C、H、O、N等元素,B是氨基酸,C是肽鍵,蛋白質(zhì)結構多樣性取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列依次及肽鏈的數(shù)目和盤曲、折疊方式,A錯誤;①表示氨基酸脫水縮合,該過程中肯定會產(chǎn)生水,B正確;一條多肽鏈中氨基酸的數(shù)目比肽鍵的數(shù)目多1個,C錯誤;D由結構多樣性確定,所以應為功能多樣性,D錯誤。3.如圖為某蛋白質(zhì)的結構示意圖,其中“—S—S—”為由兩個“—SH”(巰基)構成的二硫鍵,其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成,則形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和削減的相對分子質(zhì)量分別為()A.m,18m B.(m-4),18(m-4)C.(m-3),18(m-3)+4 D.(m-2),18(m-2)+43.答案D由題圖可知,該蛋白質(zhì)由2個鏈狀多肽和1個環(huán)狀多肽組成,因此,生成水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=m-2,削減的相對分子質(zhì)量=18×生成水分子數(shù)+2×二硫鍵數(shù)=18×(m-2)+2×2=18(m-2)+4,D正確。二、不定項選擇題4.某藥物H3Z是一種多肽類的激素,能使人對生疏人產(chǎn)生信任感,有助于治療孤獨癥等病癥。下列有關敘述正確的是()A.H3Z的基本組成元素是C、H、O、NB.合成H3Z時生成的水中的H只來自氨基C.孤獨癥患者干脆口服少量H3Z就可以有效地緩解癥狀D.若H3Z被水解成1個2肽,3個4肽,5個6肽,則這些短肽肽鍵總數(shù)是354.答案AD藥物H3Z是一種多肽類的激素,其基本組成元素是C、H、O、N,A正確;氨基酸脫水縮合時,生成的水中的H來自氨基和羧基,B錯誤;孤獨癥患者干脆口服少量H3Z不會有效,因其會被消化道中的多肽酶消化分解,C錯誤;若H3Z被水解成1個2肽,3個4肽,5個6肽,則這些短肽肽鍵總數(shù)是(2-1)+3×(4-1)+5×(6-1)=35,D正確。5.頭發(fā)主要是由角蛋白組成的,如圖為燙發(fā)的原理示意圖,相關敘述錯誤的是()A.角蛋白的S元素位于氨基酸的R基上B.燙發(fā)過程中角蛋白肽鍵削減C.角蛋白的—S—S—鍵在核糖體上形成D.燙發(fā)過程中角蛋白分子質(zhì)量發(fā)生變更5.答案BC從氨基酸的結構通式可以推斷角蛋白的S元素位于氨基酸的R基上,A正確;燙發(fā)過程中角蛋白的空間結構變更,但肽鍵并未斷裂,B錯誤;角蛋白在核糖體上進行的是氨基酸脫水縮合形成肽鍵的過程,C錯誤;燙發(fā)過程中,由于角蛋白分子中—S—S—鍵斷開與重組,導致角蛋白的分子質(zhì)量發(fā)生變更,D正確。6.如圖為某胰島素分子及其局部放大示意圖,若該胰島素是由51個氨基酸分子脫水縮合形成的,下列有關此圖的敘述中,正確的是()A.若氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次都相同,則為相同的蛋白質(zhì)B.該胰島素在合成過程中,相對分子質(zhì)量比合成前削減了882,形成的肽鍵數(shù)為49C.該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是3、3D.在局部放大圖中,能表示不同氨基酸的標號是①③⑤6.答案CD多肽鏈盤曲、折疊形成的空間結構不同,形成的蛋白質(zhì)也不同,A錯誤;該胰島素含兩條鏈,由5