LS/T 1105-2024全谷物分類與標示要求

ICS67060

CCSX.10

中華人民共和國糧食行業(yè)標準

LS/T1105—2024

全谷物分類與標示要求

Classificationandlabellingrulesforwholegrain

2024-10-01發(fā)布2025-04-01實施

國家糧食和物資儲備局發(fā)布

中國標準出版社出版

LS/T1105—2024

前言

本文件按照標準化工作導(dǎo)則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出

。

本文件由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所安徽

:、、

燕之坊食品有限公司想念食品股份有限公司黑龍江省五常金禾米業(yè)有限責任公司湖南裕湘食品有

、、、

限公司佳禾食品工業(yè)股份有限公司濱州中裕食品有限公司中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司中原食品

、、、、

實驗室

。

本文件主要起草人譚斌翟小童霍軍生劉井山王充李云輝李先銀柳新榮曹連義張連慧

:、、、、、、、、、、

喬聰聰

。

Ⅰ

LS/T1105—2024

全谷物分類與標示要求

1范圍

本文件界定了全谷物與全谷物制品的術(shù)語和定義全谷物制品分類規(guī)定了全谷物原料的一般要求

、,

和標簽標識要求

。

本文件適用于全谷物與全谷物制品的生產(chǎn)加工流通貿(mào)易和管理

、、、。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件

。

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

谷物cereal

禾本科草本植物的種子

。

注如稻谷小麥玉米以及大麥燕麥莜麥青稞高粱粟黍薏苡菰等

:、、,、、、、、、、、。

來源有修改

[:GB/T22515—2008,2.1.1,]

32

.

假谷物pseudocereal

基本營養(yǎng)成分與谷物類似能作為糧食的非禾本科草本植物的種子

,。

注包括但不限于蓼科草本植物蕎麥藜科草本植物藜麥莧科草本植物籽粒莧等

:、、。

33

.

穎果caryopsis

谷物或假谷物的籽實由種皮胚乳和胚三部分組成

,、。

34

.

全谷物wholegrain

谷物或假谷物去除外殼等不可食用部分后保留具有完整穎果結(jié)構(gòu)的籽?；蛟俳?jīng)碾磨破碎壓

,、、

片經(jīng)過或不經(jīng)過發(fā)芽發(fā)酵等方式加工且胚乳胚和種皮等解剖學(xué)組分的相對比例仍與完整穎果基本

,、,、

一致的谷物或假谷物

。

35

.

發(fā)芽全谷物sproutedwholegrain

有控制地發(fā)芽且芽長不超過籽粒長度的全谷物

。

36

.

全谷物原料wholegrainasingredient

用于食品生產(chǎn)加工或制作的全谷物