2025年北師大版選修1生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年北師大版選修1生物下冊月考試卷512考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、如圖表示四倍體蘭花葉片植物組織培養(yǎng)的過程；下列相關(guān)敘述不正確的是()

四倍體蘭花葉片愈傷組織胚狀體蘭花植株A.通過消毒和無菌操作避免①②過程發(fā)生雜菌污染B.此蘭花的花藥離體培養(yǎng)所得植株為二倍體植株C.細胞全能性表達的前提是①過程，體現(xiàn)在②③過程D.需生長調(diào)節(jié)物質(zhì)調(diào)控①②過程細胞的分裂和分化2、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述中，錯誤的是A.培養(yǎng)基中添加蔗糖的目的是提供營養(yǎng)和調(diào)節(jié)滲透壓B.培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素比例會影響愈傷組織的生長和分化C.離體器官或組織的細胞都必須通過脫分化才能形成愈傷組織D.同一株綠色開花植物不同部位的細胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因相同3、提取玫瑰精油除水時，應(yīng)加入（）A.NaClB.無水Na2SO4C.無水NaClD.MgCl24、下列關(guān)于酶在生活中的應(yīng)用，敘述錯誤的是（）A.溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁，具有抗菌消炎的作用B.果膠酶能分解果肉細胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量C.相同溫度下加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污能力更強D.利用脂肪酶處理廢油脂，既保護環(huán)境又使其合理利用5、為探究果膠酶量對蘋果出汁率的影響；某同學(xué)分別稱取純果膠酶lmg；2mg、3mg9mg，將其與等量蘋果泥混勻。37℃恒溫水浴保溫20min，8mg組測出的果汁量如圖箭頭所示，則4mg果膠酶組最可能的結(jié)果是（）

A.①B.②C.③D.④6、下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵B.變酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的C.果醋制作過程中打開發(fā)酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，排出二氧化碳D.制作果酒和果醋時都應(yīng)用質(zhì)量分數(shù)為50%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作7、下列關(guān)于實驗室制作果酒、果醋、腐乳的敘述，錯誤的是（）A.在果酒制作過程中，不能對葡萄進行消毒處理，以保存野生菌種B.果醋發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過程要特別注意培養(yǎng)液的氧氣供應(yīng)C.腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長D.果酒、果醋、腐乳制作的主要菌種都是有氧呼吸型真核生物8、下列是有關(guān)腐乳制作的幾個問題；其中正確的有幾項（）

①腐乳的制作需要多種微生物的參與，如根霉、酵母、曲霉、毛霉等，這些菌都是真菌②加鹽腌制時加鹽過多會使腐乳成熟的時間會延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲④鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色香味⑤腐乳的營養(yǎng)豐富，是因為大分子物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵作用分解成小分子且易于消化的物質(zhì)⑥讓豆腐上長出毛霉的最適溫度為18-20℃，并保持一定的濕度A.2項B.3項C.4項D.5項9、關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物的說法，正確的是（）A.果酒發(fā)酵是否進行了無氧呼吸，可觀察是否產(chǎn)生氣泡來檢驗B.檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C.當缺少氧氣和糖源時，醋酸菌可以將糖分解為醋酸D.測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)10、當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變11、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細菌分離和計數(shù)的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實驗組菌落平均數(shù)為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板12、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對藍莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時酵母菌會繁殖、大部分糖的分解和代謝物會生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍莓酒會成熟。下列敘述錯誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時會產(chǎn)生酒精B.切片后需對發(fā)酵液進行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧13、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件14、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實驗中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。16、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達標，需要進行____________的鑒定，使用最多的是__________________17、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個____________，此基團可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。18、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。19、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。評卷人得分四、實驗題(共2題，共10分)20、農(nóng)作物秸稈中的纖維素阻礙了堆肥技術(shù)在處理有機固體廢物領(lǐng)域的發(fā)展。為提高堆肥品質(zhì)；科研人員探究了溫度對纖維素分解菌分解能力的影響，實驗步驟如下：①纖維素分解菌的篩選；分離及純化→②纖維素分解菌菌株數(shù)量測定→③纖維素酶活力測定和降解濾紙能力的檢測。請回答下列問題：

（1）步驟①中，若用稀釋涂布平板法接種，則必須將菌液進行一系列的_____。已知纖維素酶的最適溫度在45～65℃之間，欲從45～65℃的恒溫箱中篩選出能高效分解纖維素的細菌，請寫出測定纖維素酶的最適溫度的實驗思路_________。

（2）步驟②中；在條件適宜的環(huán)境下培養(yǎng)細菌10d后，用_________（填一種實驗用具）在顯微鏡下可計算細菌數(shù)量。此方法中的“條件”至少包括：適宜溫度；以_________作為唯一碳源的_____（填“固態(tài)”“半固態(tài)”或“液態(tài)”）培養(yǎng)基等。可用臺盼藍染液鑒定視野中細菌是否死亡，原理是_________。

（3）步驟③中，酶活力可用培養(yǎng)基上菌落直徑及_____來表示。21、在盛產(chǎn)柿子的某地；生物小組開展柿子酒；柿子醋生產(chǎn)的相關(guān)活動．

（1）土壤中的酵母菌計數(shù)：

在秋季的柿子園中；落地的柿子流出果汁的周圍土壤中有酵母菌大量生長繁殖．

①用滅過菌的小鐵鏟、信封取該處土樣、并在______旁稱取10g土樣，加入盛有90ml無菌水的錐形瓶中，充分搖勻．而后進行系列稀釋操作；吸取錐形瓶中土壤液的上清液______ml，轉(zhuǎn)移至盛有9ml無菌水的大試管中充分搖勻，依次等比稀釋，獲得稀釋至101、102、103、104倍的土壤液的稀釋液．

②為測定土壤中酵母菌的數(shù)量，選用第①步中所獲得的102、103、104倍的土壤液的稀釋液；并依次分別吸取0.1ml進行平板涂布操作．在適宜條件下培養(yǎng)，當菌落數(shù)目穩(wěn)定時，對各稀釋度涂布的三個平板進行菌落計數(shù)（如表）．

。序號。

Ⅰ

Ⅱ

Ⅲ

稀釋度104倍。

5

8

3

稀釋度103倍。

178

191

156

稀釋度102倍。

418

511

389

則每克土壤樣品中的酵母菌數(shù)量約為______個．要使該實驗所得數(shù)據(jù)可靠，還應(yīng)該實施的操作是______________．

（2）柿子醋生產(chǎn)菌的制備：

為去掉酵母菌，挑取變酸的柿子酒內(nèi)的菌膜于______℃進行純化培養(yǎng)，獲得圖1所示菌落分布．應(yīng)從______（填“甲”“乙”或“丙”）區(qū)域中挑取部分菌落制玻片觀察；選擇所需菌種．

（3）柿子酒；柿子醋的制作（發(fā)酵裝置如圖2所示）：

①排氣口彎管設(shè)置的目的是_______________．

②可通過裝置中的______對發(fā)酵情況進行及時監(jiān)測．此時，若采用血細胞計數(shù)板對發(fā)酵液的酵母菌觀察計數(shù)，與（1）中計數(shù)方法相比，該計數(shù)方法測得的酵母菌數(shù)目較______．

③柿子醋可在柿子酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上改變______進行生產(chǎn)．評卷人得分五、非選擇題(共1題，共6分)22、利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒；果醋、腐乳和酸奶等食品的歷史悠久；遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識，回答以下問題。

（1）在泡菜腌制的過程中；要注意控制腌制的時間；_______和_________；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的__________________。泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，這層白膜是由于__________的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是________。

（2）在制作腐乳過程中；所需的微生物來源于____________；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在_____________條件下，將優(yōu)良的菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染。腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加適量酒液的目的是________________(填序號）。

①防腐②與有機酸結(jié)合形成脂③利于后期發(fā)酵④滿足飲酒需要。

（3）在藍莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由__________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)橐胰?，然后變?yōu)榇姿?。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

分析題圖：圖示表示將四倍體蘭花的葉片通過植物組織培養(yǎng)形成植株的過程；其中①階段表示脫分化，該階段能形成愈傷組織，其細胞分化程度低，全能性高；②階段表示再分化過程，該階段能形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)的過程要求無菌無毒的環(huán)境；其中外植體要進行消毒處理，而培養(yǎng)基需滅菌處理，A正確。

B；由配子直接發(fā)育成的個體是單倍體；B錯誤。

C；高度分化的細胞首先經(jīng)過脫分化后形成愈傷組織；由于愈傷組織細胞沒有分化，全能性較高，然后再分化過程就體現(xiàn)了愈傷組織的全能性，C正確。

D；在植物組織培養(yǎng)過程中需要加入細胞分裂素和生長素；來調(diào)控細胞的分裂和分化，D正確。

故選B。

【點睛】

本題結(jié)合四倍體蘭花的葉片通過植物組織培養(yǎng)形成植株的過程圖，考查植物組織培養(yǎng)過程和條件，首先要求考生識記植物組織培養(yǎng)的過程，能準確判斷圖中各階段的過程名稱；其次要求考生識記植物組織培養(yǎng)的條件，能對選項作出準確的判斷。2、D【分析】【分析】

1；植物組織培養(yǎng)技術(shù)過程：離體的植物組織；器官或細胞（外植體）經(jīng)過脫分化形成愈傷組織，經(jīng)過再分化形成胚狀體，繼續(xù)發(fā)育成新的植株。

2；植物組織培養(yǎng)的條件：

①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度；適時的光照、pH和無菌環(huán)境等）。

②一定的營養(yǎng)（無機；有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）；決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，特別是生長素和細胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中需添加蔗糖；目的是提供營養(yǎng)，同時調(diào)節(jié)滲透壓，A正確；

B；培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的比例會影響愈傷組織的生長和分化；B正確；

C；離體的植物組織；器官或細胞（外植體）需先經(jīng)過脫分化形成愈傷組織，經(jīng)過再分化形成胚狀體，繼續(xù)發(fā)育成新的植株，C正確；

D；同一株綠色開花植物不同部位的細胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織的基因不一定相同；如花粉細胞和體細胞脫分化形成的愈傷組織的基因不同，D錯誤。

故選D。3、B【分析】【分析】

玫瑰精油提取的實驗流程中的試劑的作用是：①加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；②加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

【詳解】

在提取玫瑰精油的實驗流程中，加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

故選B。

【點睛】4、C【分析】【分析】

果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。

【詳解】

A；溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁；具有抗菌消炎的作用，A正確；

B；果膠酶能分解果肉細胞壁中的果膠和胞間層的果膠；提高果汁產(chǎn)量，B正確；

C；酶具有專一性和高效性；在相同且適宜的條件下，加酶洗衣粉才能比普通洗衣粉去污能力更強，C錯誤；

D；利用脂肪酶處理廢油脂；既保護環(huán)境又使其合理利用，D正確。

故選C。

【點睛】

了解酶在生活中的應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵。5、C【分析】【分析】

1；果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁的加工中，果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁。

2；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，果膠被果膠酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。

3；果膠酶的來源：植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一；被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。

4；酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下；酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示。

【詳解】

酶可以催化化學(xué)反應(yīng)的進行；酶的含量可以影響化學(xué)反應(yīng)的速率，但不會影響最終結(jié)果，所以4mg果膠酶組的反應(yīng)速率慢，完全催化反應(yīng)所需時間較長，但最終生成果汁的量與8mg組測出的果汁量相同，4mg果膠酶組最可能的結(jié)果為③曲線，C正確，ABD錯誤。

故選C。

【點睛】6、B【分析】【分析】

醋酸菌是一種好氧細菌；只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為70%的酒精消毒，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間。

【詳解】

葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時；要留有大于1/3的空間，因為發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳，A錯誤；變酸的酒的表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，B正確；果醋制作過程中打開發(fā)酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，但不會排出二氧化碳，C錯誤；發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為70%的酒精消毒，D錯誤；因此，本題答案選B。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是：明確果酒、果醋發(fā)酵的條件，以及實驗過程中防止發(fā)酵液被污染的措施，控制好發(fā)酵的條件，再根據(jù)題意作答。7、D【分析】【分析】

參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；最適溫度是18-25℃；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，最適溫度是30-35℃。參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物。

【詳解】

A；在果酒制作過程中；不能對葡萄進行消毒處理，以保存野生菌種，因為葡萄皮自帶酵母菌，A正確；

B；果醋發(fā)酵的溫度是30-35℃；而且醋酸菌是好氧菌，B正確；

C；腐乳制作過程中；添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長，還可以調(diào)節(jié)風(fēng)味，C正確；

D；果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，D錯誤。

故選D。8、C【分析】【分析】

腐乳的制作原理：利用的菌種有毛霉（主要）；酵母菌、曲霉、青霉等；適宜溫度為15℃～18℃，代謝類型為異養(yǎng)需氧型；毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過低，不足以殺菌，若腐乳的含量過高，則會延長腐乳成熟的時間。用鹽腌制腐乳的過程中，要控制鹽的用量，鹽的濃度過高會影響口味，過低則不足以抑制雜菌的生長，導(dǎo)致豆腐腐?。?/p>

【詳解】

①腐乳的制作利用的微生物有多種；如根霉；酵母、曲霉、毛霉（主要）等，這些菌都是真菌，①正確；

②加鹽腌制時加鹽過多會使腐乳太咸；影響口味；含量過低，不足以抑制微生物的生長，②錯誤；

③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲；包含直立菌絲和匍匐菌絲，③正確；

④鹵湯由香辛料和酒組成；一方面調(diào)節(jié)口味，另一方面抑制微生物的生長，④正確；

⑤腐乳的營養(yǎng)豐富；是因為大分子物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵作用分解成小分子（如氨基酸等）且易于消化的物質(zhì)，⑤正確；

⑥毛霉的最適溫度為15-18℃；需要保持一定的濕度，⑥錯誤。

故選C。9、B【分析】1、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2和H2O，無氧呼吸產(chǎn)生CO2和酒精；

2；果醋發(fā)酵后產(chǎn)生的醋酸可通過品嘗法或用pH試紙測定；

3；泡菜制作中亞硝酸鹽的含量可以用比色法測定。

【詳解】

A、果酒發(fā)酵的菌種為酵母菌，酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO2；故不能通過觀察是否產(chǎn)生氣泡來檢驗果酒發(fā)酵是否進行了無氧呼吸，A錯誤；

B；檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定；B正確；

C；當氧氣和糖源充足時；醋酸菌可以將糖分解為醋酸，醋酸菌為好氧菌，當缺少氧氣和糖源時，醋酸菌無法生存，C錯誤；

D；測定果酒、果醋的產(chǎn)生可以用品嘗法；測定亞硝酸鹽的含量常用比色法，測定亞硝酸鹽的含量不可用品嘗法，因為亞硝酸鹽容易轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，D錯誤。

故選B。二、多選題(共5題，共10分)10、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達，會產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。11、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計數(shù)時通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實驗組平板進行計數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計數(shù)，要求學(xué)識記分解尿素的細菌分離和計數(shù)的過程，識記無菌操作技術(shù)，難度不大。12、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯誤；

B；切片后對發(fā)酵液進行消毒；防止雜菌污染，再進行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時菌種是進行無氧呼吸，C錯誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進酵母菌大量繁殖；后無氧進行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯誤。

故選ACD。13、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分數(shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。14、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實驗人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進一步形成葉綠體進行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導(dǎo)生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對緩沖對，當溶液中加入少量酸性物質(zhì)時，緩沖對中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當溶液中加入少量堿性物質(zhì)時，緩沖對中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液。【解析】一定范圍內(nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團氧二氧化碳紅色18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小19、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常四、實驗題(共2題，共10分)20、略

【分析】【分析】本題考查纖維素分解菌培養(yǎng)的相關(guān)知識；意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力。

【詳解】（1）若用稀釋涂布平板法接種；則必須將菌液進行一系列的梯度稀釋。要在45～65℃的恒溫箱中篩選出能高效分解纖維素的細菌，需要設(shè)置一系列溫度梯度，實驗思路：取若干以纖維素為唯一碳源的剛果紅培養(yǎng)基，在其上接種等量的纖維素分解菌，分別置于45～65℃的不同溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，一段時間后，分別測定各培養(yǎng)基上菌落周圍的透明圈大小。

（2）對于細菌的計數(shù)；可用血細胞計數(shù)板在顯微鏡下可計算細菌數(shù)量。對于纖維素分解菌的培養(yǎng)條件包括：適宜溫度；以纖維素作為唯一碳源的液態(tài)培養(yǎng)基等。由于活細菌的細胞膜具有選擇透過性，不會被臺盼藍染色，因此可用臺盼藍染液鑒定視野中細菌是否死亡。

（3）步驟③中；酶活力可用培養(yǎng)基上菌落直徑及透明圈大小來表示。菌落越大；透明圈越大，說明纖維素分解菌的生成的纖維素酶的活性越強，對纖維素的分解和利用越快，細菌繁殖較多。

【點睛】對于微生物純化后的擴大培養(yǎng)和數(shù)量變化研究，需要用液體培養(yǎng)基，使微生物能充分利用營養(yǎng)物質(zhì)和空間資源?！窘馕觥刻荻认♂屓∪舾梢岳w維素為唯一碳源的剛果紅培養(yǎng)基，在其上接種等量的纖維素分解菌，分別置于45～65℃的不同溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，一段時間后，分別測定各培養(yǎng)基上菌落周圍的透明圈大小血細胞計數(shù)板纖維素液態(tài)活細菌的細胞膜具有選擇透過性，不會被臺盼藍染色菌落周圍透明圈大小21、略

【分析】試題分析：本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)以及果酒；果醋的制作；要求考生掌握微生物分離與純化的方法，掌握果酒、果醋制作的原理以及不同的環(huán)境條件，再結(jié)合所學(xué)知識準確答題。

（1）①為了避免微生物的污染，用滅過菌的小鐵鏟、信封取該處土樣、并在火焰旁稱取10g土樣，加入盛有90ml無菌水的錐形瓶中，充分搖勻．而后進行系列稀釋操作：吸取錐形瓶中土壤液的上清液1ml，轉(zhuǎn)移至盛有9ml無菌水的大試管中充分搖勻，依次等比稀釋，獲得稀釋至101、102、103、104倍的土壤液的稀釋液。

②由于一般選擇菌落數(shù)在30-300的平