四川省遂寧市射洪中學2024屆高三下學期二模生物試題 含解析

第1頁/共1頁射洪中學高2021級高考模擬（二）理科綜合（滿分：300分時間：150分鐘）注意事項：1.答卷前，考生務必將自己的班級、姓名、考號填寫在答題卡上。2.回答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標號。寫在本試卷上無效。3.回答非選擇題時，將答案寫在答題卡對應題號的位置上。寫在本試卷上無效。4.考試結束后，將答題卡交回。第I卷（選擇題）一、選擇題：本題共13小題，每小題6分，共78分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.下列關于細胞及其化合物的敘述，錯誤的是（）A.淀粉和淀粉酶的單體分別是葡萄糖和氨基酸B.細胞骨架由磷脂雙分子層構成，對細胞起到支撐、保護等作用C.磷酸基團是RNA、ADP、磷脂的組成成分D.細胞核是細胞代謝和遺傳的控制中心【答案】B【解析】【分析】細胞骨架是指真核細胞中的蛋白纖維網絡結構。細胞骨架不僅在維持細胞形態(tài)，承受外力、保持細胞內部結構的有序性方面起重要作用，而且還參與許多重要的生命活動?！驹斀狻緼、淀粉是多糖的一種，單體為葡萄糖；淀粉酶的化學本質是蛋白質，單體為氨基酸，A正確；B、細胞骨架是由蛋白質纖維構成，不是由磷脂雙分子層構成，B錯誤；C、磷脂，是指含有磷酸的脂類；RNA和ADP的組成中含有磷酸，C正確；D、細胞核是細胞代謝和遺傳的控制中心，D正確。故選B。2.下列關于物質運輸?shù)臄⑹稣_的是（）A.生物膜上蛋白質均具有物質運輸?shù)墓δ蹷.神經遞質的釋放過程需要消耗能量，但不需要載體蛋白C.人體線粒體膜上存在運輸氧氣的載體D.某些蛋白質、RNA等大分子可通過核孔自由進出細胞核【答案】B【解析】【分析】物質運輸?shù)姆绞娇煞譃閮纱箢悾活愂切》肿雍碗x子物質的跨膜運輸，包括主動運輸（需要能量和載體）和被動運輸（包括自由擴散和協(xié)助擴散），另一類是大分子和顆粒物質的膜泡運輸，包括胞吞作用和胞吐作用?！驹斀狻緼、生物膜上的蛋白質包括載體、受體、酶等幾類，并不是所有的都具有運輸功能，A錯誤；B、神經遞質的釋放是以胞吐的形式進行，需要能量，但是不需要載體蛋白，B正確；C、氧氣通過線粒體膜的方式為自由擴散，不需要載體，C錯誤；D、核孔是有識別作用的通道，雖然某些大分子物質可以進出，但也不能自由進出，且一般為單向運輸，如：蛋白質只由外向內，RNA只由內向外，D錯誤。故選B。3.下列有關蘋果細胞呼吸的敘述，正確的是（）A.蘋果細胞無氧呼吸產物與乳酸菌無氧呼吸產物相同B.蘋果細胞無氧呼吸的第二階段有能量釋放并合成ATPC.蘋果細胞在有氧呼吸和無氧呼吸過程中均會產生NADHD.在生產實踐上，蘋果最好放在O2濃度為0的環(huán)境中儲藏【答案】C【解析】【分析】1、有氧呼吸指細胞在氧氣的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解，產生二氧化碳和水，生成大量能量的過程。2、無氧呼吸是不徹底的氧化分解，產物是二氧化碳和酒精或乳酸，只在第一階段釋放出少量的能量。3、細胞呼吸原理具有廣泛的應用，如糧食和蔬菜的貯藏：（1）糧食貯藏的適宜條件是：低溫、低氧（CO2濃度較高）和干燥；（2）水果貯藏的適宜條件是：低溫、低氧（CO2濃度較高）和一定濕度?！驹斀狻緼、蘋果細胞無氧呼吸的產物為酒精和二氧化碳，乳酸菌無氧呼吸的產物為乳酸，A錯誤；B、無氧呼吸只在第一階段釋放能量、合成ATP，第二階段不釋放能量，B錯誤；C、蘋果細胞在有氧呼吸的一、二階段和無氧呼吸的第一階段中均會產生NADH，C正確；D、在生產實踐上，蘋果最好放在低O2環(huán)境中儲藏，放在無氧環(huán)境下，蘋果細胞只進行無氧呼吸，產生的酒精會加速蘋果的腐爛，D錯誤。故選C。4.生命系統(tǒng)的各個層次都存在信息傳遞。下列有關信息傳遞的描述，錯誤的是（）A.酵母菌線粒體的蛋白質合成存在信息傳遞B.動物體內的激素可以參與細胞間的信息傳遞C.生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞可以調節(jié)生物的種間關系D.細胞間的信息傳遞都依賴于細胞膜上的受體實現(xiàn)【答案】D【解析】【分析】信息傳遞是雙向的，既可以來自于生物，也可以來自于無機環(huán)境，信息傳遞對于生物維持正常的生命活動、種群繁衍以及調節(jié)生物的種間關系有重要的作用。細胞間信息交流的方式可歸納為三種主要方式：①通過體液的作用來完成的間接交流，如內分泌細胞分泌→激素進入→體液體液運輸→靶細胞受體信息→靶細胞，即激素→靶細胞；②相鄰細胞間直接接觸，通過與細胞膜結合的信號分子影響其他細胞，即細胞←→細胞。如精子和卵細胞之間的識別和結合；③相鄰細胞間形成通道使細胞相互溝通，通過攜帶信息的物質來交流信息。即細胞←通道→細胞。如高等植物細胞之間通過胞間連絲相互連接，進行細胞間的信息交流?！驹斀狻緼、酵母菌線粒體的蛋白質合成是在核DNA或線粒體DNA的控制下合成的（包括轉錄和翻譯過程），該過程中存在遺傳信息的傳遞，A正確；B、動物體內的激素是信息分子，是通過體液來傳送到靶細胞起調節(jié)作用的，顯然，動物體內的激素可以參與細胞間的信息傳遞，B正確；C、結合分析可知，生物生命活動的正常進行、種群的繁衍以及種間關系的調節(jié)都離不開生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞，C正確；D、細胞之間信息交流可不依賴于細胞膜上的受體，如高等植物植物相鄰細胞之間可以以胞間連絲相連，D錯誤；故選D。【點睛】5.研究人員發(fā)現(xiàn)，在秀麗隱桿線蟲發(fā)育過程中，CED－3或CED－4基因功能缺失突變會使得多部位原本應正常凋亡的細胞不發(fā)生凋亡而存活下來，CED－9基因功能增強會使得凋亡細胞數(shù)目減少。下列有關說法錯誤的是（）A.CED－3或CED－4可能參與啟動細胞的凋亡B.CED－9基因功能增強可能參與抑制細胞凋亡C.若某藥物能激活CED－9，則可能促進癌細胞的凋亡D.上述事實說明細胞的凋亡受細胞內相關基因的調控【答案】C【解析】【分析】細胞凋亡是由基因所決定的細胞自動結束生命的過程；在成熟的生物體中，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，也是通過細胞凋亡完成的；細胞凋亡對于多細胞生物體完成正常發(fā)育，維持內部環(huán)境的穩(wěn)定，以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關鍵的作用?！驹斀狻緼、CED－3或CED－4基因功能缺失會使原本應凋亡的細胞不發(fā)生凋亡，說明其可能參與啟動細胞的凋亡，A正確；B、CED－9基因功能增強會使凋亡細胞數(shù)目減少，可能參與抑制細胞的凋亡，B正確；C、若某藥物能激活CED－9，則可能抑制癌細胞的凋亡，C錯誤；D、在秀麗隱桿線蟲發(fā)育過程中，細胞凋亡與CED－3、CED－4基因和CED－9基因有關，說明細胞的凋亡受細胞內相關基因的調控，D正確。故選C。6.下列關于植物激素及植物生長調節(jié)劑的敘述，錯誤的是（）A.人尿液浸泡的黃泥可促進扦插枝條生根，原因是人尿液中含有生長素B.用赤霉素處理大麥，能使大麥種子無須發(fā)芽就可以產生α-淀粉酶C.在干熱天氣之后遇大雨，小麥種子容易在穗上發(fā)芽，與脫落酸在高溫條件下降解有關D.用乙烯利處理采摘的番茄果實，可促進其發(fā)育【答案】D【解析】【分析】植物激素就是一類由植物體內產生，能從產生部位運送到作用部位，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機物。植物生長調節(jié)劑是指人工合成的對植物的生長發(fā)育有調節(jié)作用的化學物質?！驹斀狻緼、人食用的植物中含有各種植物激素，但有些不能被人體利用，如生長素，會隨著尿液排出，生長素能促進扦插枝條生根，A正確；B、赤霉素具有促進細胞伸長、種子萌發(fā)和果實發(fā)育的作用，也能誘導α-淀粉酶的產生，用赤霉素處理大麥，能使大麥種子無須發(fā)芽就可以產生α-淀粉酶，B正確；C、脫落酸能抑制細胞分裂從而抑制種子萌發(fā)，脫落酸在高溫條件下易分解，解除了對種子萌發(fā)的抑制作用，故小麥種子容易在穗上發(fā)芽，C正確；D、乙烯利的作用類似于乙烯，能促進果實成熟，用乙烯利處理采摘的番茄果實，可促進其成熟，D錯誤。故選D。第II卷（非選擇題）三、非選擇題：共174分，第22-32題為必考題，每個試題考生都必須作答。第33-38題為選考題，考生根據要求作答。（一）必考題：共129分。7.如圖為在最適溫度和光照強度下，測得甲、乙兩種植物在單位時間內CO2吸收量隨環(huán)境中CO2濃度的變化情況，回答下列問題：（1）植物光合作用過程中CO2的固定場所是________。（2）據圖可知，在較高CO2濃度下乙植物對CO2濃度更敏感，判斷依據是__________。（3）當CO2濃度為c時，單位時間植物甲合成有機物的量________（“大于”、“小于”或“等于”）植物乙，原因是__________。（4）適當降低光照強度，b點將向________移動?！敬鸢浮竣?葉綠體基質②.隨CO2濃度升高植物乙CO2吸收量明顯下降，植物甲CO2的吸收量保持不變③.大于④.c點時植物甲乙的凈光合速率相等，植物甲的呼吸速率大于植物乙，所以植物甲的有機物合成量大于植物乙⑤.右【解析】【分析】分析曲線：表示在最適溫度和光照強度下，測得甲、乙兩種植物的光合速率隨環(huán)境中CO2濃度的變化情況，無二氧化碳時，兩植物只進行細胞呼吸，隨著二氧化碳濃度的增加，光合速率逐漸增強，直到達到二氧化碳的飽和點?！驹斀狻浚?）植物光合作用過程中CO2的固定發(fā)生在暗反應階段，其場所是葉綠體基質。（2）據圖可知，隨CO2濃度升高到一定程度后，植物乙CO2的吸收量明顯下降，植物甲CO2的吸收量保持不變，故在較高CO2濃度下乙植物比甲植物對CO2濃度更敏感。（3）當CO2濃度為c時，植物甲與植物乙的凈光合速率相等，由于植物甲比植物乙的呼吸速率大，根據實際光合速率=凈光合速率+呼吸速率，因此植物甲實際光合速率比植物乙大，即單位時間植物甲合成有機物的量大于植物乙。（4）根據題意，圖中曲線是在最適的光照強度條件下測得的CO2吸收量，因此光照強度減弱CO2的吸收量降低，b點時光合作用強度與呼吸作用強度相等，降低光照強度后，需要環(huán)境中提供較高濃度的CO2才能使CO2吸收量與CO2釋放量相等，因此b點將右移。【點睛】本題主要考查影響光合作用因素，意在考查考生能用文字、圖表以及數(shù)學方式等多種表達形式準確地描述生物學方面的內容的能力。8.是我國人工造林的重點區(qū)域，其中青海地區(qū)的樟子松人工幼林規(guī)模較大，但鼠害（有田鼠、姬鼠、絨鼠、沙鼠類等）猖獗嚴重影響著其生長質量，影響了生態(tài)保護工作的順利進行?；卮鹣铝袉栴}：（1）青海地區(qū)樟子松人工幼林中鼠的全部個體______（填“能”或“不能”）形成一個種群。（2）對于一個鼠種群而言，它最基本的數(shù)量特征是__________，除此之外還具有出生率和死亡率等其他數(shù)量特征。（3）利用化學藥劑防治鼠害見效較快，是當前林區(qū)常見的防治措施。從種群的數(shù)量特征考慮，投放藥物后鼠種群數(shù)量下降的主要原因是_________________。（答出1點即可）（4）鼠類是肉食性動物（如蛇、貓頭鷹等）的主要食物來源，在林中引入蛇、貓頭鷹等可以抑制鼠類的繁衍和生長，起到防鼠效果。與化學防治比較，該防治措施具有的優(yōu)點是________。（答出1點即可）【答案】（1）不能（2）種群密度（3）藥物導致鼠的死亡率升高；藥物導致部分鼠遷出該地區(qū)（4）防鼠的效果持續(xù)時間比較長，且具有較好的生態(tài)保護作用（減少了環(huán)境污染）【解析】【分析】種群的特征有：種群密度、出生率和死亡率、遷出率和遷入率、年齡結構和性別比例四個基本特征。種群在單位面積或單位體積中的個體數(shù)就是種群密度。種群密度是衡量種群大小的數(shù)量指標，出生率和死亡率、遷出率和遷入率是決定種群數(shù)量變化的主要特征，年齡結構是預測種群數(shù)量變化的重要因素，性別比例是影響種群數(shù)量的重要因素?！拘?詳解】青海地區(qū)樟子松人工幼林中鼠全部個體不能形成一個種群，因為種群是某自然區(qū)域內的同種生物的所有個體；而題干信息：樟子松人工幼林中鼠有田鼠、姬鼠、絨鼠、沙鼠類等，可見鼠的種類很多，因此青海地區(qū)樟子松人工幼林中鼠的全部個體不能看成一個種群?！拘?詳解】種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，是衡量種群數(shù)量大小的指標，因此，對于一個鼠種群而言，它最基本的數(shù)量特征是種群密度，除此之外還具有出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡結構和性別比例等其他數(shù)量特征?！拘?詳解】利用化學藥劑防治鼠害見效較快，因為投放藥物會使鼠的死亡率升高，同時藥物的使用還會使部分鼠遷出該地區(qū)，即使用藥物使鼠種群的死亡率和遷出率提高，進而直接導致種群密度下降，從而達到了良好、快速的防治效果。【小問4詳解】鼠類是肉食性動物（如蛇、貓頭效果鷹等）的主要食物來源，利用這些天敵物種的捕食關系，達到制約鼠類的效果，該方法為生物防治的措施，因此，在林中引入蛇、貓頭鷹等可以抑制鼠類的繁衍和生長，可起到防鼠效果，該方法的典型優(yōu)勢是不污染環(huán)境，雖然見效慢，但防鼠的效果持續(xù)時間比較長，從生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的角度分析，該方法增加了群落中物種的豐富度，使得營養(yǎng)結構復雜，生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力提高，抵抗力穩(wěn)定性增強，總之，該方法利用種間關系，防鼠的效果持續(xù)時間比較長，且具有較好的生態(tài)保護作用（減少了環(huán)境污染）。9.某生態(tài)系統(tǒng)部分生物的關系如圖所示。回答下列問題：（1）下列屬于該區(qū)域群落研究范疇的有________（填序號）。①某種草本植物隨機分布②蝗蟲種群密度③蝗蟲和雜食性鳥的種間關系④該區(qū)域動物、植物的分層現(xiàn)象⑤物種豐富度由于喬木的遮擋程度不同，導致了不同區(qū)域地表的草本植物、真菌等生物種類和數(shù)量有一定差異，地表生物的這種區(qū)域差異分布體現(xiàn)了群落具有________結構。（2）如圖所示的食物網中，雜食性鳥類屬于第________營養(yǎng)級。調查發(fā)現(xiàn)，在一定的取食次數(shù)中，雜食性鳥類取食草本植物的次數(shù)是最多的，原因是________。（3）跳蟲和大型真菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，它們在碳循環(huán)中的作用是________?！敬鸢浮浚?）①.③④⑤②.水平（2）①.二、三、四②.雜食性鳥類取食草本植物處于第二營養(yǎng)級，能量流動過程中損耗的能量少，流入雜食性鳥類的能量較多（3）將有機物分解為無機物，以CO2的形式向無機環(huán)境歸還碳元素【解析】【分析】1、種群的特征包括種群的數(shù)量特征和種群的空間特征；⑴種群的數(shù)量特征：種群密度（最基本的數(shù)量特征）出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例；⑵種群的空間特征是指組成種群的個體，在其生活空間中的位置狀態(tài)或布局，類型：均勻分布、隨機分布、集群分布；2、群落：⑴群落的物種組成是區(qū)別不同群落的重要特征；⑵群落中物種數(shù)目的多少稱為豐富度；⑶種間關系：競爭、捕食、寄生、互利共生；⑷群落空間結構：①垂直結構：在垂直方向上，大多數(shù)群落都具有明顯的分層現(xiàn)象；②水平結構：在水平方向上，由于地形的變化、土壤濕度和鹽堿度的差異、光照強度的不同、生物自身生長特點的不同，以及人與動物的影響等因素，不同地段往往分布著不同的種群，同一地段上種群密度也有差別，常呈鑲嵌分布；⑸群落的演替類型：初生演替和次生演替；3、生態(tài)系統(tǒng)的結構：包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和食物鏈、食物網（營養(yǎng)結構）。生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括：非生物的物質和能量、生產者、消費者、分解者（能將動植物遺體殘骸中的有機物分解為無機物）。【小問1詳解】群落水平研究的范疇有：群落的物種組成、豐富度、種間關系、空間結構、群落的演替，所以③④⑤屬于群落研究范疇，而①②屬于種群研究范疇；不同區(qū)域地表的草本植物、真菌等生物種類和數(shù)量有一定差異，體現(xiàn)了群落中各個種群在水平狀態(tài)下的差異分布，此為群落的水平結構；【小問2詳解】圖中的食物鏈有：植物→蝗蟲→蜘蛛→雜食性鳥，植物→蝗蟲→雜食性鳥，植物→雜食性鳥，因此雜食性鳥處于第二、三、四營養(yǎng)級；雜食性鳥類取食草本植物處于第二營養(yǎng)級，能量流動過程中損耗的能量少，流入雜食性鳥類的能量較多，所以在一定的取食次數(shù)中，雜食性鳥類取食草本植物的次數(shù)是最多的；【小問3詳解】圖中草本植物和喬木的有機碎屑可被大型真菌和跳蟲利用，說明大型真菌和跳蟲是分解者，在碳循環(huán)中的作用是將有機物分解為無機物，以CO2的形式向無機環(huán)境歸還碳元素。10.繼摩爾根發(fā)現(xiàn)果蠅紅、白眼色（相關基因用R、r表示）的遺傳規(guī)律后，瑞士科學家在果蠅雜交實驗中獲得了一些無眼突變體（有眼無眼性狀由E，e基因控制）。下表是兩組果蠅的雜交實驗結果。雜交組合親本子一代組合一紅眼♀×紅眼♂紅眼♀：紅眼♂：白眼♂：無眼♀：無眼♂=6:3:3:2:2組合二無眼♀×紅眼♂紅眼♀：白眼♂：無眼♀：無眼♂=1:1:1:1請回答：（1）無眼性狀和紅白眼性狀的遺傳遵循___________定律，依據是_______。（2）科學家發(fā)現(xiàn)無眼性狀是由基因突變所致，則無眼果蠅的染色體數(shù)目與有眼果蠅______（“不同”或“相同”或“不確定”）。（3）欲判定一只無眼雄果蠅的基因型，現(xiàn)有無眼雌果蠅、純合紅眼雌果蠅、純合白眼雌果蠅可供選擇，請設計雜交方案判斷____________。（寫出實驗思路，預期結果及結論）【答案】①.自由組合②.控制眼色和有無眼的基因分別位于X染色體和常染色體上（兩對基因位于兩對同源染色體上）③.相同④.選用該無眼雄果蠅與純合白眼雌果蠅雜交，觀察子代雌果蠅眼色，若子代雌果蠅全為紅眼，則該無眼雄果蠅基因型為eeXRY，若子代雌果蠅全為白眼，則該無眼雄果蠅基因型為eeXrY【解析】【分析】由雜交組合一可知，紅眼雌雄果蠅相互交配，后代的表現(xiàn)型及比例是紅眼♀：紅眼♂：白眼♂：無眼♀：無眼♂=6：3：3：2：2，共有16種組合，說明有眼和無眼、白眼和紅眼由2對等位基因控制，且2對等位基因遵循自由組合定律，且白眼只存在于雄果蠅中，因此果蠅眼色由X染色體上的基因控制，紅眼對白眼是顯性，雌雄果蠅有眼：無眼都是3：1，因此有眼和無眼由常染色體上的基因控制，且有眼對無眼是顯性。若用E、e表示有眼無眼的基因，雜交組合一親本果蠅的基因型是EeXRXr、EeXRY。【詳解】（1）據上分析可知，控制眼色和有無眼的基因分別位于X染色體和常染色體上，無眼性狀和紅白眼性狀的遺傳遵循基因的自由組合定律。（2）無眼性狀是由基因突變所致，基因突變不會改變染色體數(shù)目，故無眼果蠅的染色體數(shù)目與有眼果蠅相同。（3）欲判定一只無眼雄果蠅的基因型，可采取測交的方法，選用該無眼雄果蠅與純合白眼雌果蠅EEXrXr雜交，觀察子代雌果蠅眼色，若子代雌果蠅全為紅眼，則該無眼雄果蠅基因型為eeXRY，若子代雌果蠅全為白眼，則該無眼雄果蠅基因型為eeXrY?！军c睛】本題主要考查基因的自由組合定律與伴性遺傳，要求學生熟知基因在染色體上位置的判定，基因突變在遺傳中的影響。（二）選考題：共45分。請考生從兩道物理題、兩道化學題、兩道生物題中每科人選一題作答。如果多做，則每科按所做的第一題計分。[生物——選修1：生物技術實踐]11.蘋果汁是人們喜歡的飲料，但未經處理的蘋果汁在放置過程中會產生褐色物質。某果汁生產企業(yè)設計了如圖所示的生產流程，所生產的蘋果汁無色透明。回答下列問題：（l）在果汁生產過程中，一般多采用高溫瞬時滅菌法（95-100℃、15s），與高壓蒸汽滅菌法相比，這種滅菌方法在條件控制方面的區(qū)別是____（答出兩點）。（2）蘋果汁生產過程中，在“脫膠”時加入了適量的果膠酶，果膠酶能夠提高果汁的出汁率和澄清度，原因是果膠酶能夠____。在果汁生產中，除了酶和蘋果的用量外，影響果汁產量的因素還有____（答出兩點）。（3）果膠酶并不只是一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，工業(yè)生產中若要分離出不同的果膠酶，可以采用凝膠色譜法，該方法分離蛋白質的基本原理是____。為了提高果膠酶的重復使用率，降低生產成本，可以將果膠酶進行固定化，一般來說，酶固定化比較適合采用的方法是____。（4）將完成脫膠、過濾后得到的果汁，輸入“吸附樹脂柱”中，以一定流速通過樹脂柱后，果汁顏色變淺甚至消失，據此推測，樹脂的作用是____。果汁中有色物質含量的多少，可以通過比色法進行測定，該方法的基本思路是____?！敬鸢浮竣?溫度較低、時間較短、壓強較低②.分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層③.pH、溫度、酶催化反應的時間④.相對分子質量不同的蛋白質分子在色譜柱中移動速度不同⑤.化學結合法或物理吸附法⑥.吸附有色物質⑦.將待測果汁的顏色與標準顯色液進行比較，找出與標準液最相近的顏色，再通過計算獲得果汁中色素的含量【解析】【分析】凝膠色譜法分離蛋白質的原理：凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法，相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離。【詳解】（l）高溫瞬時滅菌法（95-100℃、15s），與高壓蒸汽滅菌法（121℃、100kPa、15～30min）相比，在條件控制方面的區(qū)別是溫度較低、時間較短、壓強較低。（2）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，提高果汁的出汁率和澄清度。在果汁生產中，除了酶和蘋果的用量外，影響果汁產量的因素還有pH、溫度、酶催化反應的時間等。（3）由上述分析可知，凝膠色譜法分離蛋白質的基本原理是相對分子質量不同的蛋白質分子在色譜柱中移動速度不同。由于酶分子較小，易從包埋材料中漏出，故酶固定化比較適合采用的方法是化學結合法或物理吸附法。（4）將完成脫膠、過濾后得到的果汁，輸入“吸附樹脂柱”中，以一定流速通過樹脂柱后，果汁顏色變淺甚至消失，說明樹脂的作用是吸附有色物質。果汁中有色物質含量的多少，可以通過比色法進行測定，該方法的基本思路是將待測果汁的顏色與標準顯色液進行比較，找出與標準液最相近的顏色，再通過計算獲得果汁中色素的含量。【點睛】本題考查果汁的制備過程中涉及的相關知識，意在考查考生對所學知識的理解和應用能力。[選修3——現(xiàn)代生物科技專題]12.基因工程是指按照人們的愿望，進行嚴格的設計，并通過體外DNA重組和轉基因技術等，賦予生物以新的遺傳特性，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類型和生物產品。回答下列問題：（1）基因工程是