國家公共營養(yǎng)師復(fù)習(xí)題（附答案）

國家公共營養(yǎng)師復(fù)習(xí)題（附答案）一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.毛細(xì)血管是連結(jié)()之間極其細(xì)小的血管,是物質(zhì)交換的場所。A、最小動脈和最小靜脈B、動脈和靜脈C、平行的兩條動脈D、平行的兩條靜脈正確答案：A2.地倉穴的主治作用是()。A、腹脹、腹痛、下利清谷B、腰背疼痛C、口角歪斜、流涎D、咳嗽、氣喘正確答案：C3.飲用牛奶后,常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng),主要原因()A、脂肪酶缺乏B、乳糖酶缺乏或活性降低C、淀粉酶缺乏或活性降低D、蛋白質(zhì)酶缺乏正確答案：B4.在前臂背面橈側(cè),當(dāng)陽溪與曲池的連線上,肘橫紋下2寸,取()。A、偏歷穴B、曲澤穴C、溫溜穴D、手三里穴正確答案：D5.()是每位技師都應(yīng)該樹立的最崇高的人生觀。A、為社會主義發(fā)展而努力B、拜金主義C、個人主義D、為人類健康事業(yè)服務(wù)正確答案：D6.該部進(jìn)駐高原環(huán)境習(xí)慣后,脂肪供能的比例可達(dá)到多少().A、5%~9%B、20%~25%C、10%~19%D、30%~35%正確答案：D7.大腸內(nèi)存在細(xì)菌,這些細(xì)菌()。A、能合成某些維生素B、對人體有害C、能合成某些礦物質(zhì)D、對人體無害正確答案：A8.每個椎骨可分為()。A、椎體、椎弓和突起B(yǎng)、椎體、椎弓、上下關(guān)節(jié)突C、上關(guān)節(jié)突、下關(guān)節(jié)突、橫突D、椎體、椎弓、橫突正確答案：A9.洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂飲食引起的()升高,改善動脈粥樣硬化.A、血脂B、血膽固醇C、血糖D、血壓正確答案：B10.細(xì)菌菌相是共存于食品中的()和相對數(shù)量的構(gòu)成.A、細(xì)菌的分布B、細(xì)菌種類C、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征D、細(xì)菌的大小正確答案：B11.WHO在膳食目標(biāo)中建議,飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的().A、25%B、10%C、20%D、15%正確答案：B12.相對于谷類而言,豆類中的()含量較高。A、胡蘿卜素和維生素EB、維生素C和胡蘿卜素C、煙酸和胡蘿卜素D、煙酸和維生素E正確答案：A13.凡沒有歸屬()的腧穴,因有奇效,故稱經(jīng)外奇穴。A、任、督兩脈B、十二經(jīng)和任、督二脈C、十二經(jīng)和沖脈、帶脈D、十二經(jīng)正確答案：B14.反射弧包括()個相連的部分。A、4B、6C、5D、3正確答案：C15.經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的()。A、60%B、30%C、40%D、70%正確答案：A16.接待臺的職責(zé)包括()。A、向賓客介紹保健品B、引導(dǎo)賓客將隨身攜帶的衣物放置指定地點(diǎn)C、向賓客介紹公司概況D、帶領(lǐng)賓客去其他營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)正確答案：B17.()是以一定社會關(guān)系(如利益關(guān)系,分工合作關(guān)系等)為紐帶的個人聯(lián)合體。A、單位B、集體C、團(tuán)體D、個人正確答案：B18.貧鐵食物是()A、肉類B、魚類C、牛奶D、動物內(nèi)臟正確答案：C19.身體起立,兩眼平視,(),下肢內(nèi)收,手掌和足尖向前,是人體標(biāo)準(zhǔn)解剖學(xué)的姿勢。A、上肢高舉B、下肢外展C、上肢下垂D、下肢內(nèi)收正確答案：C20.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、腰眼B、肩井C、腎俞D、命門正確答案：B21.保健食品功效成分中屬于功能性植物化學(xué)物的是()A、膳食纖維B、?；撬酑、超氧物歧化酶D、磷脂正確答案：A22.大腸菌群可作為食品糞便污染、()的指示菌.A、腸道致病菌B、酵母菌C、雜菌D、霉菌正確答案：A23.腎開竅于()。A、耳B、口C、面D、耳及二陰正確答案：D24.胸腹部按摩常用的手法有()。A、壓法、摩法、擦法、揉滾法B、推法、揉法、拿法、按法、壓法、摩法C、拿法、按法、壓法、摩法、擦法D、推法、揉法、拿法、滾法正確答案：B25.按摩師上崗前的個人衛(wèi)生準(zhǔn)備包括()。A、梳理頭發(fā)B、穿好工作服C、化淡妝D、以上都是正確答案：D26.胸骨是由()構(gòu)成。A、胸骨體、胸骨角和劍突B、胸骨柄、胸骨角和劍突C、胸骨柄、胸骨體和胸骨角D、胸骨柄、胸骨體和劍突正確答案：D27.下列關(guān)于足部反射區(qū)按摩操作的描述正確的是()。A、鼻反射區(qū)適用拇指旋推法B、先以輕、中、重三種不同力度推按心反射C、先右足再左足D、腎上腺反射區(qū)適用食指鉗法正確答案：B28.植物油是()的重要來源,膳食中不應(yīng)低于總脂肪來源的50%A、飽和脂肪酸B、必需脂肪酸C、非必需脂肪酸D、長鏈脂肪酸正確答案：B29.振動類手法包括()等。A、振法、叩法B、抖法、拍法C、抖法、振法D、拍法、叩法正確答案：C30.下列關(guān)于攢竹定位正確的是()。A、位于目內(nèi)眥角稍上方B、位于目外眥角C、位于眉頭陷中,眶上切跡處D、位于眉頭陷中,眶下切跡處正確答案：C31.。腎俞穴位于第()腰椎棘突下,旁開1.5寸。A、三B、四C、二D、一正確答案：C32.能量需要2800Kcal的人可攝入奶類()。A、100gB、500gC、200gD、300g正確答案：D33.目前食品工業(yè)中應(yīng)用最普遍的食品保藏法()A、煙熏保藏B、高壓保藏C、冷凍保藏D、輻照保藏正確答案：C34.蛋白質(zhì)的卡價為每克()A、4KJB、16。7KJC、9KCALD、37。6KJ正確答案：B35.髖臼的位置在髖骨()半球形凹陷。A、下面B、外側(cè)面C、內(nèi)側(cè)面D、上面正確答案：B36.下列說法不正確的是()。A、長時間站立和行走人員應(yīng)以向心性手法操作為主B、對老年人和患有骨癌者,按摩手法要輕以免造成骨折C、孕婦按壓三陰交、昆侖等穴可以保胎D、對于下肢酸脹沉痛、抽筋、水腫,背腰疼痛以及小便不利均有良好的效果正確答案：C37.腦干是由()、腦橋和延髓所組成的。A、小腦B、間腦C、中腦D、丘腦正確答案：C38.食品標(biāo)簽中食品配料一般的排列方式為()。A、按加入量比例的多少由小到大B、按加入量比例的多少由大到小C、按漢字筆畫由少到多D、按漢字筆畫由多到少三、多項(xiàng)選擇題(第61-100題。每題有兩個或兩個以上的答案正確。錯選、少選、多選均不得分,請?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑。每題1分,共40分。)正確答案：B39.引導(dǎo)至服務(wù)點(diǎn)時,以()輕輕推門。A、手肘B、左手C、右手D、雙手正確答案：C40.正確的十二經(jīng)循行走向是()。A、手三陽從胸走手B、手三陰從胸走手C、足三陰從頭走足D、足三陽從足走腹正確答案：B41.腰椎反射區(qū)的位置是在()。A、雙足弓內(nèi)側(cè)緣第一楔骨到舟骨B、雙足弓內(nèi)側(cè)緣第三楔骨到舟骨C、雙足弓外側(cè)緣第五楔骨到舟骨D、右足外側(cè)緣第第一楔骨到舟骨正確答案：A42.合谷穴的主治作用是()。A、目赤腫痛,齒痛,咽喉腫痛B、心悸,心慌,失眠,多夢,心緒不寧C、腰痛背酸,下肢麻木,行走乏力D、咳嗽,氣喘,咳痰帶血,胸悶正確答案：A43.計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時,以其含量為1的氨基酸是()A、色氨酸B、組氨酸C、?；撬酓、賴氨酸正確答案：A44.下列屬于行政法規(guī)的法律規(guī)范是()。A、《道路交通管理?xiàng)l例》B、《保守國家秘密法》C、《保健調(diào)理師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》D、《未成年人保護(hù)法》正確答案：A45.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是().A、阿托品B、抗菌素C、美蘭D、巰基解毒劑正確答案：D46.()屬于屈伸法。A、使關(guān)節(jié)被動屈曲的手法B、只作關(guān)節(jié)被動屈曲和伸直的手法C、使關(guān)節(jié)被動屈伸的手法D、使關(guān)節(jié)被動屈曲和旋轉(zhuǎn)的手法正確答案：B47.妊娠期孕婦易發(fā)生生理性貧血的原因是().A、血漿容積增加,紅細(xì)胞數(shù)量減少B、血漿容積與紅細(xì)胞數(shù)量均增加,但血漿容積增幅比例大C、血漿容積與紅細(xì)胞數(shù)量均減少,但紅細(xì)胞數(shù)量減少的幅度大D、血漿容積增加,血紅蛋白下降正確答案：B48.胃的生理功能是()。A、泌別清濁B、受盛化物C、受納并腐熟食物D、化氣、行水正確答案：C49.斜方肌與胸鎖乳突肌之間上端凹陷中是()穴。A、腦空B、神庭C、風(fēng)府D、風(fēng)池正確答案：D50.學(xué)齡前兒童每日供給魚、禽、肉總量為100-125g其食用搭配可以()A、七日食譜中只能選兩種B、每日食用一種C、七日食譜中只能選一種D、每日不必都吃正確答案：B51.青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏()A、鈣B、維生素AC、鋅D、碘正確答案：C52.當(dāng)工作中遇到困難時,你一定會()A、只跟親近的人訴說B、爭取領(lǐng)導(dǎo)的幫助C、一個人慢慢做D、向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事請教正確答案：D53.正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從()排出A、膽汁B、汗C、尿D、糞便正確答案：C54.魚類中的碳水化合物主要存在形式是()。A、雙糖B、麥芽糖C、單糖D、糖原正確答案：D55.推法屬于()類手法。A、擠壓B、振動C、摩擦D、擺動正確答案：C56.循行過頸肩部的有()經(jīng)。A、手、足少陰、足太陽以及督脈B、手、足少陽、足太陽及足太陰經(jīng)C、手、足少陽、足厥陰以及督脈D、手、足少陽、足太陽以及督脈正確答案：D57.()是髖部的主要肌肉。A、臀大肌和股二頭肌B、臀大肌和髂腰肌C、臀大肌和股四頭肌D、股二頭肌和股四頭正確答案：B58.高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量()以下.A、35gB、25gC、30gD、20g正確答案：B59.維吾爾族人的飲食習(xí)慣不包括()。A、養(yǎng)豬,但禁食豬肉B、禁食自死的牲畜及一切動物的血C、主食以面食為主D、忌食狗肉、驢肉、騾肉等正確答案：A60.上肢部按摩常用穴位不包括()。A、大椎穴B、合谷穴、勞宮穴C、手三里穴D、曲池穴、內(nèi)關(guān)穴正確答案：A61.水溶性維生素攝入過多時()A、極易引起中毒B、通過膽汁緩慢排出體外C、可經(jīng)尿液排出體外D、可在體內(nèi)大量貯存正確答案：C62.魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗.A、40%B、30%C、50%D、60%正確答案：A63.保健按摩場所接待臺的職能包括()。A、房間服務(wù)B、按摩服務(wù)C、引導(dǎo)服務(wù)D、停車服務(wù)正確答案：C64.顴髂主治包括()。A、眼瞼潤動、面痛、耳聾B、眼瞼潤動、氣喘、癲癇C、眼瞼潤動、頰腫、面痛D、眼瞼潤動、齒痛、咳嗽正確答案：C65.處罰的種類可分為()。A、警告、罰款、刑事拘留B、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)的許可證C、警告、罰款、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證D、警告、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證正確答案：D66.用食鹽保存海魚,用鹽量不應(yīng)低于().A、5%B、15%C、20%D、10%正確答案：B67.()是葡萄糖耐量因子的重要組成成分.A、鐵B、鈣C、錳D、鉻正確答案：D68.人體的腧穴很多,大體分為()。A、經(jīng)穴,奇穴,絡(luò)穴,阿是穴等四大類B、經(jīng)穴,奇穴,阿是穴三大類C、經(jīng)穴,絡(luò)穴,阿是穴三大類D、十二經(jīng)穴,奇穴,阿是穴,三大類正確答案：B69.側(cè)掌滾法是以()附著于一定部位上,進(jìn)行持續(xù)不斷的來回滾動。A、手掌背部近小指側(cè)部分B、中指、無名指、小指C、食指、中指、無名指D、手掌背部近掌根部分正確答案：A70.既是營養(yǎng)素又是著色劑的是()。A、胡蘿卜素B、胭脂紅C、莧菜紅D、酸性紅正確答案：A71.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為().A、黃綠色水樣便B、劇烈嘔吐C、神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀D、紫紺正確答案：C72.學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物,取得平衡膳食,一日中午餐熱量占一日總熱量的().A、35%B、25%C、40%D、30%正確答案：C二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.大腦具有()。A、思維功能B、消化吸收功能C、學(xué)習(xí)功能D、記憶功能E、控制功能正確答案：ACDE2.食物成分表中,微量營養(yǎng)素的表示單位是()。A、克B、千克C、毫克D、千卡E、微克正確答案：CE3.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有()。A、佝樓病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥正確答案：ABD4.造成老年婦女骨質(zhì)疏松的營養(yǎng)因素有()A、高磷及高鈉飲食B、低鈣攝入C、維生素D攝入不足,日曬時間少D、營養(yǎng)不足或蛋白質(zhì)攝入過多正確答案：ABCD5.烹飪的作用包括()。A、調(diào)解色澤、增加美感B、使生變熟C、殺菌消毒D、調(diào)合滋味E、促進(jìn)營養(yǎng)成分分解,利于消化正確答案：ABCDE6.下列哪些是必需氨基酸()。A、異亮氨酸B、纈氨酸C、天門冬氨酸D、蛋氨酸正確答案：ABD7.可發(fā)揮抗氧化的營養(yǎng)素有()A、胡羅卜素B、維生素CC、維生素ED、硒正確答案：BCD8.油熟的方法有()A、煮B、炒C、焯D、炸正確答案：AC9.下列關(guān)于食物能量的折算系數(shù)正確的是()A、每1g膳食纖維提供4kcal能量B、每1g蛋白質(zhì)提供4kcal能量C、每1g碳水化合物提供4kcal能量D、每1g脂肪提供4kcal能量E、每1g乙醇提供7kcal能量正確答案：BCE10.不平衡膳食可()A、降低生活質(zhì)量B、降低機(jī)體抵抗力C、成為疾病的誘因D、降低學(xué)習(xí)和工作效率E、促進(jìn)疾病的發(fā)展正確答案：BCDE11.食物儲存中由酶引起變化的有()A、柔軟化B、美拉德反應(yīng)C、不良風(fēng)味D、褐變正確答案：BCD12.腸道中主要的蛋白消化酶有()A、胃蛋白酶B、腸激酶C、糜蛋白酶D、胰蛋白酶正確答案：CD13.有關(guān)肥胖的飲食調(diào)控原則包括()A、豐富的膳食纖維B、充足的維生素和礦物質(zhì)共給C、控制總能量的攝入D、攝入分配合理的各種營養(yǎng)素E、合理的烹調(diào)方法,如煎、炸、燒、考和熏正確答案：ABCD14.抗氧化營養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除,以下()是抗氧化營養(yǎng)素A、硒B、維生素B1C、β-胡蘿卜素D、半胱氨酸正確答案：AD15.蛋白質(zhì)的良好來源包括()A、乳類B、蔬菜、水果類C、魚類D、蛋類E、畜禽類正確答案：ACDE16.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良可以分為()A、濕型B、水腫型C、消瘦型D、干型E、混合型正確答案：BCE17.與高血壓呈負(fù)相關(guān)的膳食因素有()A、鉀B、酒精C、鎂D、鈣E、鈉正確答案：ACD三、判斷題（共14題，每題1分，共14分）1.母體攝入充足的鋅可促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育和預(yù)防先天性畸形()A