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備案號：55199-2017DB50重慶市質量技術監(jiān)督局發(fā)布渝菜秀山米豆腐烹飪技術規(guī)范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本腐。炒鍋置火口上，摻植物油燒至120℃時分別將花將紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜蒜水、味精調兌成味應符合《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐最佳食用溫度：7℃~18℃。最佳食用時間：從制作完成至食用，時間以不超過120min為宜。_________________________________
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