4中國(guó)美食 第二課時(shí) 公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案

4中國(guó)美食第二課時(shí)公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案課題《中國(guó)美食》課型新授課時(shí)2序號(hào)

內(nèi)容分析內(nèi)容分析：本篇課文是部編版二年級(jí)下冊(cè)第三單元的第四篇文章，本單元的課文以淺顯的韻文為主，易讀易記。本篇課文是一篇圖片課文，主要通過(guò)各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國(guó)的美食，通過(guò)認(rèn)識(shí)這些美食，從而認(rèn)識(shí)生字。通過(guò)認(rèn)識(shí)這些色香味俱全的美食，認(rèn)識(shí)中國(guó)的美食文化，愛(ài)上中國(guó)的美食文化，從而激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情。本課分析：1、以形聲字為主體的歸類(lèi)識(shí)字，形聲字發(fā)布在美食名中，主要包括2個(gè)偏旁，課后重點(diǎn)整理了火字旁和四點(diǎn)底的字，讓學(xué)生通過(guò)偏旁積累漢字，并且能夠說(shuō)出制作哪些食物時(shí)能夠用到這些方法。2、能夠根據(jù)文中的學(xué)習(xí)泡泡說(shuō)出更多的家鄉(xiāng)美食，通過(guò)生活積累識(shí)字。關(guān)系建構(gòu)：通過(guò)生字學(xué)習(xí)，為正確的朗讀課文和理解課文內(nèi)容做好鋪墊。資源挖掘：為達(dá)到本單元的識(shí)字量，本節(jié)課向?qū)W生推薦閱讀與中華美食有關(guān)的小故事、小兒歌或繪本讀物。

課標(biāo)分析識(shí)字與寫(xiě)字：1.喜歡學(xué)習(xí)漢字，有主動(dòng)識(shí)字、寫(xiě)字的愿望。2.掌握漢字的基本筆畫(huà)和常用偏旁部首，能按筆畫(huà)規(guī)則用硬筆書(shū)寫(xiě)，注意間架結(jié)構(gòu)，初步感受漢字的形體美。3.努力養(yǎng)成良好的寫(xiě)字習(xí)慣，寫(xiě)字姿勢(shì)正確，書(shū)寫(xiě)規(guī)范、端正、整潔。4.學(xué)習(xí)獨(dú)立識(shí)字，能借助漢字拼音認(rèn)讀漢字。能讀準(zhǔn)聲母、韻母、聲調(diào)和整體認(rèn)讀音節(jié)。閱讀：1.喜歡閱讀，感受閱讀的樂(lè)趣。2.學(xué)習(xí)用普通話(huà)正確、流利、有感情地朗讀課文。3.結(jié)合上下文和生活實(shí)際了解課文中詞句的意思，在閱讀中積累詞語(yǔ)。借助讀物中的圖畫(huà)閱讀。4.誦讀兒歌、兒童詩(shī)和淺近的古詩(shī)，展開(kāi)想象，獲得初步的情感體驗(yàn)，感受語(yǔ)言的優(yōu)美。綜合性學(xué)習(xí)：結(jié)合語(yǔ)文學(xué)習(xí)，觀察大自然，用口頭或圖文等方式表達(dá)自己的觀察所得。

學(xué)情分析1.已知生活經(jīng)驗(yàn)：學(xué)生在之前生活中接觸到大量的食物，對(duì)文中出現(xiàn)的美食有一定的了解，并且學(xué)過(guò)通過(guò)圖片、文字對(duì)事物進(jìn)行觀察的策略和方法。2.未知生活經(jīng)驗(yàn)：本課生字以形聲字為主，形聲字的構(gòu)字規(guī)律學(xué)生可能不太熟悉，需要引導(dǎo)學(xué)生不斷發(fā)現(xiàn)漢字的奧秘，感受識(shí)字的樂(lè)趣。3.難點(diǎn)障礙：學(xué)生雖接觸了較多食物，可能聽(tīng)得懂、說(shuō)得出，但卻不能對(duì)號(hào)入座，識(shí)字量還有待提高。4.難點(diǎn)障礙突破措施：1）在讀中識(shí)字，突破“音"和“形”的難點(diǎn)，幫助學(xué)生建立形、音、義之間的聯(lián)系。2）通過(guò)創(chuàng)設(shè)情景、想象體驗(yàn)等方法，讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際認(rèn)讀生字詞、擴(kuò)展詞匯量。5.學(xué)生個(gè)性差異：90%的學(xué)生能通過(guò)課堂學(xué)習(xí)迅速掌握本課字詞，做到準(zhǔn)確、流利地朗讀課文，10%的學(xué)生由于學(xué)習(xí)習(xí)慣較差，所以對(duì)之前學(xué)過(guò)的識(shí)字方法不能熟練運(yùn)用，識(shí)字效率不高，課文朗讀也很難做到流利。85%的學(xué)生書(shū)寫(xiě)方法掌握較好，書(shū)寫(xiě)端正美觀，有15%的學(xué)生沒(méi)有養(yǎng)成良好的書(shū)寫(xiě)習(xí)慣，因此書(shū)寫(xiě)不夠美觀，容易寫(xiě)錯(cuò)別字。部分讀書(shū)多，生活閱歷豐富的學(xué)生科進(jìn)一步拓展相關(guān)“美食"內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)目標(biāo)1.通過(guò)學(xué)習(xí)，能說(shuō)出“炒、烤、燒”等烹調(diào)制作美食的方法及能制作出的美食，并說(shuō)一說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。2.能用部首查字法查找“灶、燙、烈"等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬"的聯(lián)系。3.了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情。

學(xué)習(xí)重難點(diǎn)重點(diǎn)：1.通過(guò)學(xué)習(xí)，能說(shuō)出“炒、烤、燒”等烹調(diào)制作美食的方法及能制作出的美食，并說(shuō)一說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。2.能用部首查字法查找“灶、燙、烈"等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬"的聯(lián)系。難點(diǎn)：1.了解中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情。

課前準(zhǔn)備PPT課件、字典

學(xué)習(xí)過(guò)程

環(huán)節(jié)與目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容及學(xué)生活動(dòng)評(píng)價(jià)活動(dòng)指導(dǎo)與補(bǔ)救

一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入活動(dòng)一：師：出示上節(jié)課學(xué)習(xí)的二類(lèi)生字詞語(yǔ)，“菠菜、煎魚(yú)、豆腐、茄子、烤鴨、煮飯、火爆、燉肉、蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯”，檢查詞語(yǔ)認(rèn)讀情況。生：讀詞語(yǔ)，指名讀、排火車(chē)讀、齊讀?；顒?dòng)二：師：上節(jié)課我們知道了本文介紹了十一種中國(guó)美食，哪位同學(xué)帶我們回顧一下學(xué)習(xí)了哪些美食？生：（本文介紹了11種中國(guó)美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。）能夠正確認(rèn)讀二類(lèi)字，個(gè)別錯(cuò)音可在同桌幫助下自行糾正。能夠準(zhǔn)確流暢的將答案說(shuō)完整。預(yù)設(shè):1.個(gè)別同學(xué)認(rèn)讀二類(lèi)字詞出錯(cuò)。2.本文中介紹的十一種美食回想不完整。即時(shí)：1.同桌間互相幫助糾正讀音。2.及時(shí)出示答案，幫助回顧主要內(nèi)容。

明晰目標(biāo)，探究新知。目標(biāo)一目標(biāo)三師：上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國(guó)美食，如果你想更多地了解中國(guó)美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來(lái)學(xué)習(xí)課文吧！活動(dòng)一：逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說(shuō)、讀，通過(guò)課文插圖加深對(duì)詞語(yǔ)的理解，然后讓學(xué)生再讀，必要時(shí)教師可做示范。指導(dǎo)重點(diǎn)：1.第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）①師：這些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法？生：思考并回答（這些中國(guó)美食用到了“涼拌、煎、紅燒"的烹調(diào)方法。）②師：引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。（紅燒：中國(guó)美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）③說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）2.第二行：烤鴨、水煮魚(yú)。（課件出示：文字、插圖）①師：這兩種中國(guó)美食又用到了什么烹調(diào)方法？生：思考并回答問(wèn)題。（這些中國(guó)美食用到了“烤、煮"的烹調(diào)方法。）②師：說(shuō)一說(shuō)，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開(kāi)，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法?？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法?？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓?，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）③師：說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（比如說(shuō)“烤全羊”、“水煮花生"等。3.第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）①師：這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？生：思考并回答問(wèn)題。（爆、燉）（了解“爆”、“燉"的烹調(diào)方法。爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開(kāi)后下主料，先大火燒開(kāi)，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。）4.第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）①師：這里有用到了什么烹調(diào)方法？生：回答思考問(wèn)題。（蒸炸炒）②師：這三種烹調(diào)方法，比較常見(jiàn)，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）活動(dòng)二：指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(zhǎng)一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。活動(dòng)三：練讀全文。注意停頓，語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂(lè)朗讀?；顒?dòng)四：當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。1.學(xué)生能夠精確的找到答案，找到重點(diǎn)字。2.結(jié)合圖片及教師的講解，學(xué)生能簡(jiǎn)單復(fù)述烹調(diào)方法。3.學(xué)生能根據(jù)教師的提示，聲音洪亮的回答問(wèn)題。4.學(xué)生朗讀時(shí)聲音洪亮，語(yǔ)氣停頓明確。5.當(dāng)堂背誦，課堂上比一比，看誰(shuí)背的又快又準(zhǔn)確。預(yù)設(shè)：1.學(xué)生尋找答案時(shí)，找不到重點(diǎn)。2.無(wú)法準(zhǔn)確理解烹調(diào)的制作方法及流程，以及何種美食能運(yùn)用這種烹調(diào)的方法。3.朗讀時(shí)，語(yǔ)氣停頓不準(zhǔn)確。4.個(gè)別同學(xué)無(wú)法完成當(dāng)堂背誦的任務(wù)。即時(shí)：1.教師及時(shí)給與學(xué)生正確的引導(dǎo)與指教，在講烹調(diào)方法時(shí)盡可能詳細(xì)。2.對(duì)于個(gè)別朗讀及背誦無(wú)法完成的同學(xué)，課下再次指導(dǎo)，形成追蹤。

總結(jié)全文，延伸拓展。目標(biāo)二活動(dòng)一：師：今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國(guó)美食，說(shuō)一說(shuō)本文共介紹了哪些烹調(diào)方法嗎？生：總結(jié)并回答問(wèn)題。（本文共介紹了10種烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。）活動(dòng)二：師：說(shuō)說(shuō)你最熟悉的烹調(diào)方法及用這種方法做成的美食。生：暢所欲言。（我最熟悉的烹調(diào)方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、炒年糕、炒白菜等）活動(dòng)三：師：讀一讀，說(shuō)一說(shuō)制作哪些食物需要用到這些方法呢？炒烤燒爆燉炸煎蒸煮生：參照每一種烹調(diào)方法，暢所欲言自己所知道的美食。活動(dòng)四：師：出示“灶、焰"燙、堡”“烈、熏"等字，用字典查一查，看看你有什么發(fā)現(xiàn)？生：復(fù)習(xí)部首查字法步驟，回答發(fā)現(xiàn)的共同點(diǎn)。（“灶、焰、燙、煲”都是火字旁,都與火有關(guān)。后面兩個(gè)字“烈、熏”都是四點(diǎn)底，也都與火有關(guān)。）學(xué)生根據(jù)教師的引導(dǎo)，準(zhǔn)確說(shuō)出答案，生生互評(píng)。2.小組內(nèi)交流問(wèn)題答案，小組間交流評(píng)價(jià)。3.同桌間互相合作復(fù)習(xí)部首查字法，共同完成查字典任務(wù)。選取小代表回答。預(yù)設(shè)：1.在總結(jié)介紹的10種烹調(diào)方法時(shí)遺漏。2.說(shuō)一說(shuō)制作哪些食物需要用到這些方法時(shí)，思路閉塞，想不到答案。3.用部首查字法查生字時(shí)，忘記具體的步驟。即時(shí)：1.學(xué)生之間及時(shí)互相補(bǔ)充答案。2.小組間互相討論哪些食物需要用到這些方法，小組內(nèi)互幫互助給出答案。3.同桌間合作復(fù)習(xí)部首查字法。

四、課堂小結(jié)及當(dāng)堂檢測(cè)目標(biāo)一目標(biāo)二目標(biāo)三活動(dòng)一：師：通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)你有什么收獲？生：談及感想。（通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，讓我們了解了11種中國(guó)美食及其烹飪方法。讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)漢字的同時(shí)增長(zhǎng)了知識(shí)，并養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的情感。）活動(dòng)二：師：出示五道練習(xí)題，學(xué)生思考并回答。生：練習(xí)本書(shū)寫(xiě)答案，選取代表上臺(tái)展示。學(xué)生準(zhǔn)確回答本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，教師補(bǔ)充。指導(dǎo)展評(píng)問(wèn)答的答案。預(yù)設(shè)：1.回答本節(jié)課的收獲時(shí)不夠全面。2.課后練習(xí)題出現(xiàn)錯(cuò)誤。即時(shí)：1.學(xué)生補(bǔ)充答案，教師總結(jié)。2.請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)展示問(wèn)題的答案，其他同學(xué)