旅游學(xué)概論課件：旅游學(xué)科

旅游學(xué)科本章要點(diǎn)了解旅游學(xué)的發(fā)展過(guò)程了解旅游專業(yè)和職業(yè)機(jī)會(huì)掌握旅游系統(tǒng)理論理解旅游活動(dòng)是旅游學(xué)科的邏輯起點(diǎn)初步了解旅游學(xué)概論覆蓋的主要內(nèi)容了解旅游學(xué)兩大研究傳統(tǒng)

什么叫旅游學(xué)？什么是旅游活動(dòng)？春游，踏青參觀博物館、展覽館探親訪友……

1.1初涉旅游專業(yè)交通住宿旅行社……從整體上對(duì)人類旅行行為進(jìn)行觀察分析，對(duì)各種目的產(chǎn)生的旅游現(xiàn)象進(jìn)行探討研究的學(xué)問(wèn)，就是旅游學(xué)要解決的問(wèn)題。旅游研究不僅僅是一門經(jīng)濟(jì)方面或企業(yè)管理方面的學(xué)問(wèn)，而是圍繞著旅游活動(dòng)這一個(gè)現(xiàn)象而系統(tǒng)展開(kāi)的跨學(xué)科、多學(xué)科的一組學(xué)問(wèn)。旅游學(xué)的發(fā)展旅游研究最早集中在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域。1928年，意大利的馬里奧蒂的《旅游經(jīng)濟(jì)講義》，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度對(duì)旅游現(xiàn)象作了系統(tǒng)剖析和論證，得出的一個(gè)結(jié)論是：旅游活動(dòng)是屬于經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的社會(huì)現(xiàn)象1935年，德國(guó)學(xué)者葛里克斯曼《一般旅游論》，從旅游現(xiàn)象的發(fā)生淵源、基礎(chǔ)、性質(zhì)和社會(huì)影響等深層次的關(guān)系中進(jìn)行探索，指出旅游研究包括對(duì)旅游現(xiàn)象的基礎(chǔ)、發(fā)生的原因、運(yùn)行的手段、性質(zhì)及其對(duì)社會(huì)影響等問(wèn)題的研究，是范圍非常廣泛的領(lǐng)域，需要從不同學(xué)科去研究而不是只從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度去考察

1942年，瑞士的汗?jié)煽藸柕瘸霭娴摹堵糜慰傉摳乓?，“旅游現(xiàn)象本質(zhì)是具有眾多相互作用要素和方面的復(fù)合體，這個(gè)復(fù)合體是以旅游活動(dòng)為中心，與國(guó)民、保健、經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、文化、技術(shù)等社會(huì)中各種要素和方面相互作用的產(chǎn)物”。在這個(gè)基礎(chǔ)上，汗?jié)煽藸柼岢隽寺糜维F(xiàn)象多方位、多層面的結(jié)構(gòu)思想，并且認(rèn)為，需要通過(guò)多學(xué)科綜合進(jìn)行研究的見(jiàn)解1960年代，首先是社會(huì)學(xué)家在旅游與社會(huì)發(fā)展關(guān)系上展開(kāi)了研究活動(dòng)，在學(xué)術(shù)上出現(xiàn)了“旅游社會(huì)學(xué)”和“旅游人類學(xué)”的概念。1970年代末，出現(xiàn)了對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行有組織、有目的的多學(xué)科綜合研究，旅游研究達(dá)到新的階段。由賈法利（Jafari）在1974年創(chuàng)辦并主編的《旅游研究紀(jì)事》每卷都有一期專輯，分別以旅游社會(huì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游教育、旅游人類學(xué)、旅游與政治科學(xué)等為主題。1991年《旅游研究紀(jì)事》提出了“旅游社會(huì)科學(xué)”（TourismSocialScience）概念，出版了《旅游社會(huì)科學(xué)》專輯，對(duì)旅游各分支學(xué)科的研究成果進(jìn)行了階段性總結(jié)。1980年代開(kāi)始，一些學(xué)者提出旅游研究不僅要采用多學(xué)科研究方法（multi-disciplinaryresearch），而且要進(jìn)一步采用跨學(xué)科研究方法（interdisciplinaryresearch）。近年來(lái)，不少學(xué)者提出要用無(wú)邊界研究方法（cutting-edgeresearch）來(lái)理解旅游研究。

中國(guó)旅游研究在1978年改革開(kāi)放之后才真正開(kāi)始逐步出現(xiàn)并形成規(guī)模，盡管其理論水平在總體上距離國(guó)際水平還有一定差距，但是近年來(lái)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，表現(xiàn)為：旅游研究成果數(shù)量急劇上升在旅游研究質(zhì)量上旅游專業(yè)與職業(yè)機(jī)會(huì)為何設(shè)置旅游專業(yè)并進(jìn)行旅游研究和專業(yè)教育？旅游是世界上最大的貿(mào)易活動(dòng)旅游是一個(gè)就業(yè)容量很大的雇主旅游是很多地方的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)旅游職業(yè)具有復(fù)雜的技術(shù)要求需要旅游教育來(lái)保障旅游對(duì)人類具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化和環(huán)境多方面影響旅游學(xué)理論體系本身不成熟，但旅游專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化目前已經(jīng)受到世界各國(guó)旅游教育領(lǐng)域的重視例如英國(guó)對(duì)旅游高等教育課程體系的質(zhì)量保障提出了旅游學(xué)科標(biāo)志的要求旅游教育的交付（deliveryofeducation）意思是指如何將一門學(xué)科的知識(shí)內(nèi)容和理論方法更有效地傳播到學(xué)生手中，使得學(xué)生能高效地接受和付諸應(yīng)用。如何學(xué)習(xí)旅游學(xué)？旅游學(xué)是一門具有較強(qiáng)應(yīng)用性的學(xué)科除了課堂室內(nèi)教學(xué)過(guò)程，非常需要野外工作（fieldwork）、現(xiàn)場(chǎng)訪問(wèn)（sitevisits）、案例研究（casestudy）、生產(chǎn)實(shí)習(xí)（internship）在本科階段，學(xué)生要努力使自己有更多機(jī)會(huì)接觸旅游活動(dòng)、旅游行業(yè)和旅游管理的實(shí)踐在理論研究、應(yīng)用理論、技能培訓(xùn)三方面綜合平衡旅游高等教育學(xué)科設(shè)置的目標(biāo)主要是培養(yǎng)具有以旅游工商管理和公共管理專業(yè)知識(shí)為核心的、多學(xué)科共同研究為支撐的旅游活動(dòng)整體知識(shí)體系，能在各級(jí)公、私旅游相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位從事管理工作的中高級(jí)專門人才。學(xué)習(xí)旅游專業(yè)，畢業(yè)以后有哪些職業(yè)機(jī)會(huì)？旅游直接相關(guān)部門（如旅游城市、旅游區(qū)、旅行代理、接待酒店、旅游電子商務(wù)、目的地營(yíng)銷、旅游教育）旅游活動(dòng)關(guān)系緊密的餐飲、娛樂(lè)、航空、交通、會(huì)展、房地產(chǎn)乃至金融、保險(xiǎn)等第三產(chǎn)業(yè)部門服務(wù)性行業(yè)……旅游專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)機(jī)會(huì)（據(jù)Pearce，2005，有修改）我國(guó)提出2015年旅游就業(yè)規(guī)模增至1億人左右2008年8月27日來(lái)源：新華網(wǎng)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、國(guó)家旅游局、人力資源和社會(huì)保障部、商務(wù)部、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于大力發(fā)展旅游業(yè)促進(jìn)就業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確指出到2015年，我國(guó)要形成就業(yè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的機(jī)制，旅游就業(yè)規(guī)模從目前的6000萬(wàn)人增加到1億人左右?！兑庖?jiàn)》提出發(fā)展旅游業(yè)促進(jìn)就業(yè)的六項(xiàng)主要任務(wù)包括：加快發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大旅游就業(yè)規(guī)模；拓展旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，優(yōu)化旅游就業(yè)結(jié)構(gòu)；培育規(guī)范旅游市場(chǎng)，挖掘旅游就業(yè)潛力；加強(qiáng)人力資源開(kāi)發(fā)，提高旅游就業(yè)能力；完善相關(guān)配套措施，改善旅游就業(yè)環(huán)境；實(shí)施就業(yè)行動(dòng)計(jì)劃，開(kāi)展旅游就業(yè)試點(diǎn)。發(fā)展旅游業(yè)促進(jìn)就業(yè)的主要措施有：加大財(cái)稅政策支持。研究完善旅游相關(guān)稅收政策，就業(yè)專項(xiàng)資金可按規(guī)定用于旅游從業(yè)人員的職業(yè)介紹補(bǔ)貼、職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼、社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)貼、小額貸款貼息等。加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。重點(diǎn)扶持中西部地區(qū)、東北等老工業(yè)基地和欠發(fā)達(dá)地區(qū)加強(qiáng)旅游就業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)、培訓(xùn)基地、服務(wù)場(chǎng)所以及旅游景點(diǎn)交通運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，鼓勵(lì)有條件的地方建設(shè)一批功能完善、特色突出、就業(yè)潛力大的旅游項(xiàng)目和旅游綜合服務(wù)設(shè)施。完善金融支持政策。對(duì)符合條件的旅游企業(yè)或項(xiàng)目提供信貸支持，引導(dǎo)和鼓勵(lì)民間資本加大對(duì)旅游業(yè)的投入，拓寬旅游企業(yè)融資渠道，支持以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。積極提供旅游就業(yè)援助。除采取措施幫助就業(yè)困難人員從事旅游業(yè)外，對(duì)因資源枯竭或經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整等原因造成就業(yè)困難人員較集中的地區(qū)，有條件發(fā)展旅游業(yè)的，有關(guān)部門應(yīng)給予必要的扶持和幫助。1.2旅游學(xué)基本問(wèn)題旅游系統(tǒng)與學(xué)科體系研究?jī)?nèi)容與研究傳統(tǒng)旅游系統(tǒng)與學(xué)科體系

旅游活動(dòng)是一個(gè)涉及眾多要素和部門的復(fù)雜人類行為的現(xiàn)象，要深入了解和真正把握旅游活動(dòng)的基本規(guī)律，就需要有一種整體的、綜合的、系統(tǒng)的觀點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行觀察、分析和研究。

隨著人們對(duì)旅游活動(dòng)的認(rèn)識(shí)逐步深化，旅游系統(tǒng)的觀點(diǎn)在經(jīng)歷了一個(gè)發(fā)展過(guò)程之后終于成為解釋旅游活動(dòng)的結(jié)構(gòu)、構(gòu)建旅游學(xué)體系的一個(gè)重要理論武器。旅游系統(tǒng)

隨著二戰(zhàn)后大眾旅游的迅速發(fā)展，人們對(duì)旅游現(xiàn)象的系統(tǒng)認(rèn)識(shí)也得到了越來(lái)越深入的進(jìn)步，一些西方作者對(duì)此進(jìn)行概括和提煉，提出了若干旅游系統(tǒng)（tourismsystem）學(xué)說(shuō)。1972年美國(guó)岡恩教授，旅游功能系統(tǒng)模型1981年黎帕一般旅游理論美國(guó)學(xué)者米爾等在總結(jié)其他學(xué)者成果基礎(chǔ)上，更全面地提出了旅游系統(tǒng)學(xué)說(shuō)，并撰成《旅游系統(tǒng)》一書出版，他們將旅游系統(tǒng)分成市場(chǎng)、旅行、目的地、營(yíng)銷等四個(gè)部分與西方學(xué)者更為重視營(yíng)銷在旅游系統(tǒng)中的作用有所不同，考慮到亞洲國(guó)家的文化傳統(tǒng)和政治生態(tài)，吳必虎提出的旅游系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)了政策、政府等公共管理因素的作用。吳必虎提出的旅游系統(tǒng)構(gòu)架包括四個(gè)部分，即市場(chǎng)系統(tǒng)、出行系統(tǒng)、目的地系統(tǒng)和支持系統(tǒng)旅游系統(tǒng)（據(jù)吳必虎，1998，有修改）客源市場(chǎng)系統(tǒng)（需求系統(tǒng)）本地旅游與游憩國(guó)民旅游入境旅游政策法規(guī)生態(tài)環(huán)境社區(qū)設(shè)施基礎(chǔ)設(shè)施支持系統(tǒng)交通設(shè)施與服務(wù)旅行商信息供給營(yíng)銷系統(tǒng)出行系統(tǒng)目的地系統(tǒng)（供給系統(tǒng)）接待設(shè)施購(gòu)物設(shè)施娛樂(lè)設(shè)施自然生態(tài)型歷史文化型商業(yè)游憩型節(jié)事活動(dòng)型吸引物設(shè)施服務(wù)旅游活動(dòng)

作為學(xué)科體系邏輯起點(diǎn)黑格爾對(duì)邏輯起點(diǎn)提出了3條規(guī)定性：邏輯起點(diǎn)應(yīng)該是一個(gè)最簡(jiǎn)單、最抽象的規(guī)定邏輯起點(diǎn)應(yīng)該揭示對(duì)象的最本質(zhì)規(guī)定邏輯起點(diǎn)與對(duì)象的歷史上的最初的東西相符合從上述3條規(guī)定性來(lái)看，旅游學(xué)的邏輯起點(diǎn)應(yīng)是旅游活動(dòng)旅游活動(dòng)是旅游學(xué)中最簡(jiǎn)單也是最抽象的范疇由旅游活動(dòng)可以推演出旅游學(xué)領(lǐng)域的所有范疇與學(xué)科旅游活動(dòng)與旅游學(xué)研究對(duì)象在歷史上的起點(diǎn)相同旅游學(xué)的理論體系應(yīng)該圍繞以下幾個(gè)問(wèn)題來(lái)構(gòu)建：對(duì)旅游活動(dòng)本質(zhì)的認(rèn)識(shí)對(duì)旅游活動(dòng)形式和內(nèi)容的分析對(duì)旅游活動(dòng)成因的分析，包括旅游活動(dòng)的動(dòng)機(jī)和條件對(duì)旅游活動(dòng)影響的分析探討如何更好地發(fā)展旅游活動(dòng)年輕的多學(xué)科體系旅游系統(tǒng)理論為我們觀察旅游活動(dòng)的結(jié)構(gòu)提供了一個(gè)分析工具。對(duì)四個(gè)子系統(tǒng)的觀察、分析和研究，涉及到多個(gè)不同的學(xué)科。這些學(xué)科共同對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行研究，我們稱之為旅游學(xué)的多學(xué)科體系旅游學(xué)主要就是由旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)等不同分支學(xué)科所組成。構(gòu)建旅游學(xué)科的理由：雖然很多學(xué)科如經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)等都可以研究旅游現(xiàn)象，但是要全面地認(rèn)識(shí)旅游現(xiàn)象，是任何一門既有的學(xué)科都無(wú)法勝任的，這就需要一門學(xué)科專門以旅游現(xiàn)象作為自己的研究對(duì)象，綜合運(yùn)用不同學(xué)科的理論和方法對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行研究。旅游研究的發(fā)展歷程前科學(xué)（觀察并描述所見(jiàn)事物）單一學(xué)科研究（早期主要是經(jīng)濟(jì)學(xué)方法）多學(xué)科研究跨學(xué)科研究的過(guò)程目前，旅游學(xué)科知識(shí)主要體現(xiàn)為不同分支學(xué)科知識(shí)的總和，從另一方面說(shuō)，也就是旅游學(xué)現(xiàn)在還沒(méi)有形成系統(tǒng)的、完整的理論體系較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期以來(lái)，旅游學(xué)界比較著重于應(yīng)用研究而不重視理論研究，在基礎(chǔ)理論方面的研究涉足者較少。盡管很多學(xué)者指出旅游研究目前還沒(méi)有形成系統(tǒng)的、完整的理論體系，以及一致的方法論，但是經(jīng)過(guò)最近30多年的研究積累，旅游方面的知識(shí)已經(jīng)大為豐富。

認(rèn)識(shí)到旅游活動(dòng)的開(kāi)展，特別是作為東道國(guó)家或地區(qū)的旅游發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)活力、地方稅收、外匯順差、目的地品牌等具有的明顯的促進(jìn)意義旅游研究中出現(xiàn)了一種對(duì)開(kāi)發(fā)或發(fā)展理論的重視傾向，有的作者甚至將旅游視為走向發(fā)展的一張護(hù)照

與目前我國(guó)旅游學(xué)科主要建立在工商管理學(xué)科基礎(chǔ)之上的現(xiàn)狀明顯不同，在西方學(xué)者看來(lái)，旅游研究除了管理科學(xué)之外，更多地是與社會(huì)科學(xué)緊密相關(guān)。西方作者分別從不同學(xué)科的角度，對(duì)旅游的性質(zhì)、特征和發(fā)展趨勢(shì)，關(guān)于旅游學(xué)科的嚴(yán)肅話題，特別是從旅游學(xué)作為一門社會(huì)科學(xué)角度的理解，進(jìn)行了認(rèn)真的思考除了社會(huì)學(xué)角度，學(xué)者們還開(kāi)拓了許多其他視角來(lái)觀察和分析旅游現(xiàn)象。薄恩斯人類學(xué)角度陳博思應(yīng)用文化學(xué)角度雷新格文化與旅游的關(guān)系角度霍爾政治學(xué)角度艾里奧特公共部門管理角度……

在目前階段，旅游學(xué)還處在多學(xué)科同時(shí)進(jìn)行相對(duì)獨(dú)立的研究階段，旅游學(xué)其實(shí)還是一組學(xué)科對(duì)一個(gè)領(lǐng)域的共同研究。

盡管存在多學(xué)科同時(shí)對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行不同領(lǐng)域的研究，但是人們從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)試圖將這些多學(xué)科研究裝填進(jìn)入同一個(gè)口袋的努力：建立一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的旅游學(xué)科體系框架。研究?jī)?nèi)容與研究傳統(tǒng)旅游學(xué)的主要內(nèi)容面對(duì)全球旅游業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭和公共與私營(yíng)旅游管理的實(shí)際需要，學(xué)術(shù)界對(duì)旅游學(xué)的研究?jī)?nèi)容也做了長(zhǎng)期探討。雖然人們對(duì)旅游學(xué)的研究?jī)?nèi)容并未形成統(tǒng)一的意見(jiàn)，但我們?nèi)钥蓮囊呀?jīng)出版的世界各地的旅行業(yè)（travelindustry）、旅游業(yè)（tourismindustry）、旅游商務(wù)（businessoftourism）概論一類的教材和專著所關(guān)注的對(duì)象中，可以歸納出一些基本的內(nèi)容。圖1.3各國(guó)旅游學(xué)概論類教材內(nèi)容分布雷達(dá)圖（據(jù)表1.1中外81種教材教參統(tǒng)計(jì)）

據(jù)各項(xiàng)內(nèi)容在所有樣本教材中的出現(xiàn)次數(shù)，把旅游學(xué)的研究?jī)?nèi)容分為三種情況：廣泛型中間型初涉型

旅游學(xué)概論是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，它是為其他旅游專業(yè)課程服務(wù)的，主要揭示本專業(yè)的基本研究對(duì)象與內(nèi)容以及與之有關(guān)的一些基本概念、理論和范疇，旅游學(xué)概論注定是一門具有很強(qiáng)宏觀性質(zhì)的課程。旅游研究方法旅游現(xiàn)象非常復(fù)雜，具有多重性質(zhì)，研究者最早將旅游現(xiàn)象當(dāng)做經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象來(lái)進(jìn)行研究，因此旅游研究多采用經(jīng)濟(jì)學(xué)研究方法，這一方法不僅是研究旅游中的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，還要以經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角來(lái)關(guān)注整個(gè)旅游活動(dòng)。

學(xué)習(xí)旅游專業(yè)，除了需要了解旅游及相關(guān)活動(dòng)的一般的知識(shí)體系和應(yīng)用領(lǐng)域，作為其學(xué)位要求的一部分，也需要了解一些必要的研究方法和技術(shù)。

雖然旅游學(xué)的研究傳統(tǒng)涉及不同學(xué)科領(lǐng)域，但是根據(jù)旅游研究形成的傳統(tǒng)，還是可以總結(jié)出一些常用的研究途徑。有些研究者將旅游研究方法分為思想方法和操作方法，另外一些研究者將其方法論體系歸納為哲學(xué)方法、一般方法、具體方法技術(shù)等三個(gè)層次。經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，目前國(guó)際上的旅游研究主要形成了兩個(gè)傳統(tǒng)，一個(gè)傳統(tǒng)可以稱為“旅游管理研究