雙碳目標下餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展研究

雙碳目標下餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展研究主講人：目錄未來發(fā)展趨勢預(yù)測06雙碳目標概述01餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析02綠色低碳轉(zhuǎn)型策略03轉(zhuǎn)型實踐案例分析04轉(zhuǎn)型支持體系構(gòu)建05雙碳目標概述

01雙碳目標定義碳達峰指的是一個國家或地區(qū)在一定時期內(nèi)二氧化碳排放總量達到峰值后不再增長，標志著排放進入下降通道。碳達峰的含義碳中和是指通過種植森林、節(jié)能減排等措施，抵消掉產(chǎn)生的二氧化碳排放量，實現(xiàn)凈排放量為零的狀態(tài)。碳中和的含義實現(xiàn)路徑與意義餐飲業(yè)通過使用清潔能源和高效設(shè)備，減少碳排放，促進能源結(jié)構(gòu)向低碳轉(zhuǎn)型。推動能源結(jié)構(gòu)優(yōu)化餐飲企業(yè)通過碳足跡計算和碳排放權(quán)交易，實現(xiàn)碳排放的量化管理和減排目標。加強碳排放管理鼓勵消費者選擇環(huán)保包裝和食材，推動餐飲業(yè)形成綠色消費的新風尚。倡導綠色消費模式餐飲業(yè)通過食物殘余的回收利用和廚余垃圾的資源化處理，推動循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展。促進循環(huán)經(jīng)濟實踐01020304相關(guān)政策支持實施節(jié)能降碳行動方案，推動綠色低碳發(fā)展。節(jié)能降碳行動建立碳足跡管理體系，加強碳排放監(jiān)管。碳足跡管理體系餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

02行業(yè)規(guī)模與結(jié)構(gòu)根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)年收入持續(xù)增長，成為國民經(jīng)濟的重要組成部分。餐飲業(yè)總體規(guī)模東部沿海地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)達，中西部地區(qū)則因經(jīng)濟發(fā)展水平不同，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)存在明顯差異。區(qū)域發(fā)展差異連鎖餐飲品牌憑借標準化服務(wù)和管理，在市場中占據(jù)一定比例，與獨立餐廳形成競爭。連鎖與獨立餐廳比例餐飲業(yè)內(nèi)部細分市場眾多，包括快餐、正餐、休閑餐飲等，各具特色且競爭激烈。餐飲業(yè)細分市場碳排放現(xiàn)狀食材供應(yīng)鏈的碳足跡能源消耗產(chǎn)生的碳排放餐飲業(yè)大量使用電力和燃氣，導致能源消耗成為主要碳排放源。食材的采購、運輸和加工過程中產(chǎn)生的溫室氣體排放，是餐飲業(yè)碳排放的重要組成部分。廢棄物處理的環(huán)境影響餐飲業(yè)產(chǎn)生的食物殘渣和包裝廢棄物處理不當，會產(chǎn)生甲烷等溫室氣體，增加碳排放。綠色轉(zhuǎn)型必要性餐飲業(yè)作為能源消耗大戶，綠色轉(zhuǎn)型有助于減少溫室氣體排放，應(yīng)對全球氣候變化。應(yīng)對氣候變化挑戰(zhàn)01隨著環(huán)保意識的提升，越來越多的消費者傾向于選擇綠色、可持續(xù)的餐飲服務(wù)。滿足消費者需求變化02綠色轉(zhuǎn)型能夠幫助餐飲企業(yè)降低運營成本，提高資源利用效率，增強市場競爭力。提升行業(yè)競爭力03綠色低碳轉(zhuǎn)型策略

03節(jié)能減排技術(shù)應(yīng)用餐飲企業(yè)通過安裝智能能源管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控能耗，優(yōu)化能源使用，減少浪費。高效能源管理系統(tǒng)在可能的情況下，餐飲業(yè)者可安裝太陽能板或使用風能等可再生能源，減少對化石燃料的依賴?？稍偕茉蠢貌捎霉?jié)能認證的廚具和設(shè)備，如節(jié)能爐灶、洗碗機等，降低能源消耗，提高能效。使用節(jié)能廚具設(shè)備綠色供應(yīng)鏈管理餐飲業(yè)通過采購有機、非轉(zhuǎn)基因等可持續(xù)食材，減少對環(huán)境的影響，促進綠色供應(yīng)鏈的形成。采購可持續(xù)食材采用環(huán)保包裝材料，優(yōu)化物流路線，減少運輸過程中的碳排放，提高供應(yīng)鏈的環(huán)境效率。優(yōu)化物流與包裝餐飲企業(yè)通過使用節(jié)能設(shè)備和可再生能源，對能源消耗進行有效管理，降低碳足跡。實施能源管理與環(huán)保意識強的供應(yīng)商建立合作關(guān)系，共同推動供應(yīng)鏈的綠色轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標。建立綠色合作伙伴關(guān)系消費者綠色意識培養(yǎng)通過媒體和教育活動普及環(huán)保知識，鼓勵消費者選擇可持續(xù)的餐飲選項。推廣環(huán)保餐飲理念01餐飲企業(yè)可提供折扣或積分獎勵，鼓勵消費者使用可循環(huán)餐具和減少食物浪費。實施綠色消費激勵措施02組織烹飪課程和講座，教授消費者如何制作低排放、低能耗的健康餐食。開展綠色餐飲教育活動03餐飲企業(yè)與環(huán)保組織合作，共同開展綠色消費倡議，提升公眾環(huán)保意識。合作環(huán)保組織04轉(zhuǎn)型實踐案例分析

04國內(nèi)外成功案例麥當勞的能源效率提升麥當勞通過使用節(jié)能設(shè)備和可再生能源，顯著降低了門店的能源消耗和碳排放。綠色餐廳認證制度歐洲的綠色餐廳認證制度鼓勵餐飲業(yè)采用環(huán)保措施，如減少食物浪費和使用可持續(xù)食材。星巴克的可持續(xù)包裝星巴克推出可回收和生物降解的杯子，減少塑料使用，推動餐飲包裝的綠色轉(zhuǎn)型。海底撈的食材循環(huán)利用海底撈實施食材廢棄物的循環(huán)利用計劃，將剩余食材轉(zhuǎn)化為肥料，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。丹麥的碳中和餐廳丹麥的某些餐廳通過使用本地食材、減少食物里程和實施節(jié)能措施，成功實現(xiàn)碳中和運營。轉(zhuǎn)型中的挑戰(zhàn)與對策餐飲業(yè)在實現(xiàn)供應(yīng)鏈綠色化過程中面臨成本上升、供應(yīng)商配合度低等問題。供應(yīng)鏈綠色化挑戰(zhàn)01轉(zhuǎn)型期間，餐飲企業(yè)需解決能源效率低下和減少溫室氣體排放的雙重壓力。能源消耗與排放控制02引導消費者接受綠色低碳餐飲服務(wù)，改變消費習慣，是轉(zhuǎn)型成功的關(guān)鍵。消費者行為改變03餐飲企業(yè)需適應(yīng)不斷變化的政策環(huán)境，合理利用政策優(yōu)惠，規(guī)避法律風險。政策與法規(guī)適應(yīng)性04效益評估與經(jīng)驗總結(jié)01某連鎖餐飲企業(yè)通過使用節(jié)能設(shè)備，年均能源消耗降低15%，顯著減少了碳排放。能源消耗降低效果02一家知名快餐品牌實施廚余垃圾處理項目，將廢棄物轉(zhuǎn)化為生物肥料，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。廢棄物循環(huán)利用成效03一家高端餐飲集團建立綠色供應(yīng)鏈，與本地有機農(nóng)場合作，確保食材新鮮且低碳環(huán)保。綠色供應(yīng)鏈建設(shè)04通過推出低碳菜單和環(huán)保包裝，一家咖啡連鎖店成功提升了顧客的環(huán)保意識和參與度。顧客參與度提升策略轉(zhuǎn)型支持體系構(gòu)建

05政府引導與激勵機制通過稅收優(yōu)惠、資金補貼等激勵措施，鼓勵餐飲企業(yè)積極參與綠色低碳轉(zhuǎn)型。激勵措施實施完善雙碳政策，為餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型提供明確指導和支持。政策制度優(yōu)化行業(yè)協(xié)會與標準制定行業(yè)協(xié)會在推動餐飲業(yè)綠色轉(zhuǎn)型中起到橋梁作用，引導企業(yè)遵循環(huán)保標準。行業(yè)協(xié)會的角色0102行業(yè)協(xié)會與政府合作，制定餐飲業(yè)節(jié)能減排、資源循環(huán)利用等綠色標準。制定行業(yè)標準03行業(yè)協(xié)會通過案例分享、培訓等方式，推廣餐飲業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型的成功經(jīng)驗。推廣最佳實踐科技創(chuàng)新與人才培養(yǎng)01綠色烹飪技術(shù)的研發(fā)推廣使用節(jié)能廚具和可再生能源，如太陽能烹飪系統(tǒng)，減少碳排放。02低碳食材供應(yīng)鏈優(yōu)化利用物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，實現(xiàn)食材從源頭到餐桌的綠色、高效供應(yīng)鏈管理。03餐飲廢棄物資源化利用通過生物技術(shù)將餐廚廢棄物轉(zhuǎn)化為生物肥料或能源，實現(xiàn)廢棄物的零排放。04綠色餐飲服務(wù)模式創(chuàng)新開發(fā)線上訂餐、無接觸配送等服務(wù)，減少資源消耗，提升服務(wù)效率。05餐飲行業(yè)綠色人才培育加強與高校合作，開設(shè)綠色餐飲相關(guān)課程，培養(yǎng)具備環(huán)保意識和技能的專業(yè)人才。未來發(fā)展趨勢預(yù)測

06技術(shù)革新方向采用先進的生物降解和厭氧消化技術(shù)，將廚余垃圾高效轉(zhuǎn)化為能源，減少碳排放。01智能廚余處理技術(shù)推廣太陽能、風能等可再生能源在餐飲業(yè)的使用，降低對化石燃料的依賴。02可再生能源應(yīng)用通過物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，減少物流過程中的能源消耗和碳排放。03綠色供應(yīng)鏈管理研發(fā)和普及節(jié)能高效的廚房設(shè)備，如LED照明、節(jié)能爐具，以降低能源消耗。04節(jié)能型廚房設(shè)備推動植物基食品的研發(fā)，減少畜牧業(yè)對環(huán)境的影響，同時滿足消費者對健康食品的需求。05植物基食品創(chuàng)新行業(yè)發(fā)展趨勢餐飲業(yè)將加強與供應(yīng)商合作，推動綠色采購，減少碳足跡，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展。采用節(jié)能廚具和設(shè)備，如LED照明、高效節(jié)能冰箱等，以降低能源消耗，提高能效。利用大數(shù)據(jù)和人工智能優(yōu)化庫存管理，減少食物浪費，同時提高顧客點餐體驗。餐飲企業(yè)將更多使用可降解或可循環(huán)利用的包裝材料，減少塑料使用，保護環(huán)境。綠色供應(yīng)鏈管理節(jié)能技術(shù)應(yīng)用數(shù)字化轉(zhuǎn)型環(huán)保包裝材料推廣植物性食品和有機食品，減少肉類消費，降低餐飲業(yè)整體的碳排放。低碳食品選擇長期目標與展望隨著環(huán)保意識增強，未來餐飲業(yè)將廣泛采用可降解或可循環(huán)的包裝材料，減少塑料使用?？沙掷m(xù)包裝材料的普及餐飲企業(yè)將優(yōu)化供應(yīng)鏈，選擇環(huán)保認證的食材供應(yīng)商，確保整個供應(yīng)鏈的綠色可持續(xù)性。綠色供應(yīng)鏈管理餐飲業(yè)將投資于高科技廚余垃圾處理系統(tǒng)，實現(xiàn)垃圾減量和資源回收，推動循環(huán)經(jīng)濟。智能廚余垃圾處理系統(tǒng)餐飲業(yè)將實施碳足跡監(jiān)測，采用節(jié)能減排技術(shù)，如高效節(jié)能設(shè)備，以實現(xiàn)碳排放目標。碳足跡監(jiān)測與減排技術(shù)01020304雙碳目標下餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展研究(1)

餐飲業(yè)現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

01餐飲業(yè)現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

當前，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模龐大，但同時也面臨著一系列環(huán)境和社會問題。首先，餐飲業(yè)是能源消耗和碳排放的重要來源之一，尤其是餐廚垃圾處理不當會導致環(huán)境污染；其次，過度包裝和浪費現(xiàn)象嚴重，不僅增加了資源消耗，還加劇了環(huán)境負擔；再者，傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式效率低下，導致成本居高不下。因此，推動餐飲行業(yè)的綠色低碳轉(zhuǎn)型勢在必行。綠色低碳轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵措施

02綠色低碳轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵措施減少一次性餐具的使用，鼓勵使用可降解或可回收材料制成的餐具和包裝。同時，倡導消費者自帶餐具和容器，減少塑料袋和一次性包裝的使用。3.推廣綠色包裝

采用節(jié)能型設(shè)備和技術(shù)，優(yōu)化廚房能源使用，比如安裝高效節(jié)能灶具、LED照明等，減少能源浪費。1.推行節(jié)能減排措施

加強與供應(yīng)商的合作，鼓勵使用可追溯、環(huán)保的原材料，減少運輸過程中的碳足跡。同時，提倡減少食品浪費，通過精準預(yù)測銷售量來優(yōu)化庫存管理，減少過期食物的產(chǎn)生。2.優(yōu)化原料供應(yīng)鏈管理

綠色低碳轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵措施加強對員工和消費者的環(huán)保意識教育，通過舉辦各類環(huán)保主題的宣傳活動，提高公眾對綠色餐飲的認識和支持度。4.開展宣傳教育活動

引入第三方認證機構(gòu)對餐飲企業(yè)進行評估，鼓勵那些在節(jié)能減排、資源循環(huán)利用等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)獲得綠色標簽，以此激勵更多餐飲企業(yè)加入到綠色轉(zhuǎn)型的行列中來。5.建立綠色評價體系

結(jié)論

03結(jié)論

面對“雙碳目標”的挑戰(zhàn)與機遇，餐飲業(yè)應(yīng)積極尋求創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展的道路。通過實施上述措施，不僅可以有效降低自身的碳排放水平，還能提升企業(yè)的社會形象，贏得更多消費者的青睞。未來，隨著技術(shù)進步和政策支持的不斷加強，餐飲行業(yè)必將迎來更加光明的發(fā)展前景。綜上所述，餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型不僅是實現(xiàn)國家雙碳目標的重要途徑，也是企業(yè)自身長遠發(fā)展的必然選擇。只有將環(huán)境保護理念融入日常運營之中，才能真正實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏局面。雙碳目標下餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展研究(2)

概要介紹

01概要介紹

近年來，我國餐飲業(yè)快速發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)之一。然而，在追求經(jīng)濟效益的同時，餐飲業(yè)也面臨著資源消耗大、環(huán)境污染嚴重等問題。在雙碳目標的指引下，餐飲產(chǎn)業(yè)亟需進行綠色低碳轉(zhuǎn)型，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。雙碳目標對餐飲產(chǎn)業(yè)的影響

02雙碳目標對餐飲產(chǎn)業(yè)的影響

1.能源結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型雙碳目標要求我國能源結(jié)構(gòu)向清潔低碳轉(zhuǎn)變。餐飲業(yè)作為能源消耗大戶，需優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，減少化石能源的使用。2.消費觀念轉(zhuǎn)變隨著環(huán)保意識的提高，消費者對餐飲業(yè)的期望不再僅僅是滿足口腹之欲，而是更加注重綠色健康和可持續(xù)發(fā)展。

餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型路徑

03餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型路徑餐飲企業(yè)應(yīng)積極引進節(jié)能型爐具、冷藏設(shè)備等，降低能源消耗。1.推廣節(jié)能設(shè)備與技術(shù)加強與供應(yīng)商的合作，推動綠色供應(yīng)鏈建設(shè)，確保食材來源的可追溯性和環(huán)保性。2.優(yōu)化供應(yīng)鏈管理通過宣傳和教育，引導消費者樹立綠色消費觀念，選擇低碳環(huán)保的餐飲產(chǎn)品。3.倡導綠色消費

餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型路徑完善垃圾分類制度，鼓勵餐飲廢棄物資源化利用。4.開展垃圾分類與回收

實施挑戰(zhàn)與對策建議

04實施挑戰(zhàn)與對策建議

1.技術(shù)難題綠色低碳轉(zhuǎn)型需要先進的技術(shù)支持。政府和企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)投入，推動技術(shù)創(chuàng)新。

綠色轉(zhuǎn)型需要大量的資金投入。政府可以提供財政補貼等政策支持，降低企業(yè)轉(zhuǎn)型成本。

綠色低碳轉(zhuǎn)型需要專業(yè)的人才隊伍。餐飲企業(yè)應(yīng)加強員工培訓，提升員工的環(huán)保意識和技能水平。2.資金投入3.人才短缺結(jié)論

05結(jié)論

雙碳目標下，餐飲產(chǎn)業(yè)的綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。通過推廣節(jié)能設(shè)備與技術(shù)、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、倡導綠色消費和開展垃圾分類與回收等措施，餐飲產(chǎn)業(yè)可以實現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型。同時，政府和企業(yè)應(yīng)共同努力，克服技術(shù)、資金和人才等方面的挑戰(zhàn)，推動餐飲產(chǎn)業(yè)的綠色低碳發(fā)展。雙碳目標下餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展研究(3)

簡述要點

01簡述要點

餐飲產(chǎn)業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要組成部分，近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)得到了迅速發(fā)展。然而，在快速發(fā)展的同時，餐飲產(chǎn)業(yè)也面臨著能源消耗、環(huán)境污染、資源浪費等問題。為實現(xiàn)“雙碳”目標，餐飲產(chǎn)業(yè)必須進行綠色低碳轉(zhuǎn)型。餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展的必要性

02餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展的必要性

1.響應(yīng)國家政策2.降低企業(yè)成本3.滿足消費者需求

消費者對健康、環(huán)保的生活方式的追求日益增長，綠色低碳的餐飲產(chǎn)品更受青睞。國家提出了“雙碳”目標，餐飲產(chǎn)業(yè)作為能耗和污染的主要來源之一，有責任響應(yīng)國家政策，實現(xiàn)綠色低碳發(fā)展。綠色低碳轉(zhuǎn)型有助于提高資源利用效率，降低能源消耗和污染物排放，從而降低企業(yè)成本。餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展的必要性

4.提升企業(yè)競爭力綠色低碳的餐飲企業(yè)更具社會責任感和市場競爭力。餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑

03餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑

1.技術(shù)創(chuàng)新推廣使用節(jié)能環(huán)保的廚房設(shè)備、可再生能源、智能控制系統(tǒng)等。2.原料采購鼓勵餐飲企業(yè)采購綠色、有機、本地化的食材，減少食材運輸過程中的能耗和碳排放。3.節(jié)能減碳鼓勵餐飲企業(yè)采購綠色、有機、本地化的食材，減少食材運輸過程中的能耗和碳排放。

餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑

4.廢棄物處理推行餐廚垃圾資源化利用，減少廢棄物的排放。

5.綠色運營提高員工環(huán)保意識，加強綠色管理，營造綠色餐飲環(huán)境。餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展對策

04餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展對策

1.政府引導

2.行業(yè)標準

3.企業(yè)培訓出臺相關(guān)政策，鼓勵餐飲企業(yè)進行綠色低碳轉(zhuǎn)型，給予一定的資金和技術(shù)支持。建立健全餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展的行業(yè)標準，引導企業(yè)進行綠色改造。加強員工綠色環(huán)保培訓，提高員工的環(huán)保意識。餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展對策發(fā)揮公眾和媒體監(jiān)督作用，促進餐飲企業(yè)綠色低碳發(fā)展。4.社會監(jiān)督

結(jié)論

05結(jié)論

雙碳目標下，餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展已成為必然趨勢。通過技術(shù)創(chuàng)新、原料采購、節(jié)能減碳、廢棄物處理和綠色運營等多方面的努力，餐飲產(chǎn)業(yè)可以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為我國實現(xiàn)“雙碳”目標做出貢獻。雙碳目標下餐飲產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展研究(4)

餐飲業(yè)的能源消耗現(xiàn)狀

01餐飲業(yè)的能源消耗現(xiàn)狀

餐飲業(yè)是能源消耗的主要行業(yè)之一，尤其在食品加工、烹飪、冷藏和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，能源效率普遍不高。據(jù)統(tǒng)計，餐飲行業(yè)每年消耗的能源占全社會總能耗的15以上，且大部分能源以化石燃料為主。這種高能耗模式不僅加劇了環(huán)境污染，也增加了溫室氣體的排放量。餐飲產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

02餐飲產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

1.能源成本壓力2.環(huán)境影響3.消費者需求變化

現(xiàn)代消費者越來越關(guān)注健康、環(huán)保的生活方式，對餐飲企業(yè)的綠色形象和可持續(xù)發(fā)展能力提出了更高要求。傳統(tǒng)餐飲業(yè)依賴大量化石能源，導致能源成本不斷攀升，尤其是在疫情之后，供應(yīng)鏈中斷使得能源成本壓力更加凸顯。餐飲業(yè)的能源消耗和廢