《宜賓高香桑葉茶加工技術規(guī)程》編制說明

宜賓市標準化促進會團體標準

《宜賓高香桑葉茶加工技術規(guī)程》

（征求意見稿）編制說明

標準起草工作組

二〇二四年三月

一、工作簡況

（一）任務來源

宜賓市桑園總面積為62萬畝，占全省的26.1%，宜賓市桑園

面積和蠶繭產量穩(wěn)居全省第一。桑葉富含蛋白質、氨基酸，桑

葉制成茶，具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目等功效。為充

分利用宜賓秋季桑葉資源，促進桑葉茶開發(fā)利用，2023年秋季

我院與蠶桑體系宜賓試驗站聯(lián)合開展了顆粒型桑葉茶產品研究

工作，效果顯著，制作的桑葉茶色澤翠綠潤，清香帶甜香高長。

為進一步提升桑葉茶加工技術，確保宜賓高香桑葉茶產品

質量，規(guī)范茶企標準化加工，助推宜賓市茶產業(yè)高質量發(fā)展，

宜賓市茶產業(yè)研究院開展宜賓高香桑葉茶加工技術規(guī)程地方標

準編制工作。宜賓市標準促進會經過對《宜賓高香桑葉茶加工

技術規(guī)程》團體標準立項論證等程序，批準《宜賓高香桑葉茶

加工技術規(guī)程》團體標準立項，并于2023年11月9日發(fā)布標準立

項的公告。

（二）編制單位

標準主要起草單位：宜賓市茶產業(yè)研究院。

協(xié)作單位：宜賓市農業(yè)科學院、宜賓宜賓學院。

（三）制（修）訂標準的必要性、目的和意義

1.必要性

近年來，隨著人們生活水平的提高和對茶產品多元化的關

注，代用茶的消費熱度持續(xù)增加。桑葉有著豐富的營養(yǎng)價值。

桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體

17種氨基酸，蛋白質，脂肪，具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝

明目的功效，入藥可治療風熱感冒，肺熱燥咳等。是國家衛(wèi)生

部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世

紀十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。目前宜賓市桑

葉用途單一，主要為春夏季養(yǎng)蠶，而秋季桑樹持續(xù)生長，大量

桑葉殘留桑樹上，開發(fā)利用率較低；另外宜賓市對于桑葉茶的

生產加工沒有統(tǒng)一的管理規(guī)范，桑葉茶品牌的知名度和影響力

也不高。

為充分利用宜賓夏秋季桑葉資源，促進黨桑葉茶的開發(fā)利

用，利用標準規(guī)范、通過技術示范帶動宜賓桑葉茶的生產與發(fā)

展，促進桑農增收和企業(yè)增效，亟需制定相應的地方標準來規(guī)

范宜賓桑葉茶的生產加工，填補宜賓高香桑葉茶標準的空白。

2.目的

通過制定、實施宜賓高香桑葉茶加工技術規(guī)程，為企業(yè)提

供生產依據，規(guī)范宜賓高香桑葉茶的加工生產和管理，提升宜

賓高香桑葉茶的品牌知名度和影響力，推進宜賓市茶產業(yè)持續(xù)

健康發(fā)展，促進農業(yè)增效，助力農民增收。

3.意義

《宜賓高香桑葉茶加工技術規(guī)程》團體標準發(fā)布后，合作

社、企業(yè)等能參照標準，加工生產出符合標準的宜賓高香桑葉

茶，質量和安全評價檢測有標準可循，消費者的權益能得到保

障，同時能為提升宜賓高香桑葉茶的品牌知名度和影響力，推

進宜賓市茶產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展打下堅實基礎。

（四）主要工作過程

1.項目立項

2023年11月，宜賓市茶產業(yè)研究院向宜賓市標準化促進會

提出本標準的立項申請，并獲批立項。

2.成立標準起草工作組

2023年10月，宜賓市茶產業(yè)研究院、宜賓學院等聯(lián)合成立

標準起草工作組，明確共同研制團體標準等相關事宜，并對標

準編制工作進行總體部署。

3.前期調研和資料收集

2023年，起草工作組查閱了大量與桑葉茶加工技術相關的

文獻資料，前期到宜賓市各桑葉茶產區(qū)進行了廣泛實地調研，

調研桑葉茶的加工生產標準以及產品品質情況，了解桑葉茶銷

售等情況，收集了國內其他地區(qū)桑葉茶相關的資料。此后，起

草工作組通過電話、微信、短信等方式與相關專家保持交流溝

通，討論標準框架及相關內容，通過以上工作的準備，為標準

內容的詳實性、可行性奠定了基礎。

4.標準起草

2024年1月，起草工作組梳理分析收集的資料，結合調研

情況，整合已有的參考資料中有關桑葉茶加工技術的內容指標，

通過多次展開內部會議討論，按照簡化、統(tǒng)一、科學等原則編

制形成了標準初稿。

2024年2月，起草工作組再次召開座談會，向相關專家征求

意見。會后整理相關資料并修改標準，形成了標準征求意見稿。

二、確定標準主要內容的依據

（一）編制原則

1.符合《中華人民共和國標準化法》、《國家標準化管理委

員會民政部關于印發(fā)<團體標準管理規(guī)定>的通知》（國標委聯(lián)

〔2019〕1號）和《宜賓市標準化促進會團體標準管理辦法》等

法律法規(guī)。

2.編寫嚴格按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：

標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

3.遵循科學性、先進性、適用性的基本原則。

（二）編制依據

標準編制過程中參考的主要文件及相關標準：

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

GH/T1077茶葉加工技術規(guī)程

三、主要技術內容的說明

本文件規(guī)定了宜賓高香桑葉茶的術語和定義、加工要求、

加工技術。

（一）術語和定義

根據標準需求，對宜賓高香桑葉茶進行了定義。

（二）要求

根據宜賓高香桑葉茶的生產實際情況，對加工、加工技術

等提出要求。

1.加工要求

該部分主要包括產品類型、鮮葉原料、加工場所、設備、

器具、加工用水、加工操作人員等，主要參考GH/T1077、GB

5749、GB14881等國家標準、行業(yè)標準等中的相關內容，對宜

賓高香桑葉茶加工的基本質量提出要求。

2.加工技術要求

該部分主要體現(xiàn)宜賓高香桑葉茶加工技術指標，通過實地

調研、多次進行試驗加工總結、檢測并參考相關標準進行確定，

為產品加工指標提出要求。

四、采用國際標準和國外先進標準的程度情況，以及與國

際、國外同類標準水平的對比情況

本標準未采用國際、國外相關標準。

由于標準制定的主要內容是從宜賓市桑葉茶加工的實際情

況出發(fā)，對宜賓高香桑葉茶的加工技術要求等進行規(guī)范。因此，

目前未有與本標準相關的國際、國外標準。

五、與現(xiàn)行法律、法規(guī)和上級標準的關系

本標準編制過程中，主要遵循GB/T1.1標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則，并參考了部分國家、

行業(yè)標準、地方標準，團體標準結合四川省宜賓市高香桑葉茶

生產實際情況制定，編制符合國家對標準結構、內容的要求，

同時與目前國家相關文件及要求相互補充。

六、重大分歧意見的處理經過和依據

本標準的編寫過程無重大分歧意見產生。

七、貫徹標準的要求和措施建議

為保證本標準的有效和順利執(zhí)行，建議及時宣傳并對生產

主體和相關人員進行培