高一化學教案：專題第二單元第二課時乙酸酯()

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精第二課時乙酸酯教學設計（一）整體設計三維目標1.知識與技能認識乙酸分子的結構特點，了解乙酸的化學性質；通過實驗設計、實驗驗證，鍛煉學生推理能力、觀察能力、分析比較能力.2。過程與方法本課時主要采用實驗探究法和提問、啟發(fā)式教學。3.情感態(tài)度與價值觀通過設計實驗、動手實驗，激發(fā)學習興趣,培養(yǎng)求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質。教學重點乙酸的分子結構和化學性質。教學難點酯化反應原理、酯的水解。課前準備藥品：無水乙酸、石蕊試液、生石灰、NaOH溶液、鎂粉、飽和Na2CO3溶液、乙醇、濃硫酸、稀硫酸、乙酸乙酯、蒸餾水.儀器:試管、滴管、鐵架臺(帶鐵夾）、酒精燈、單孔塞、導管、燒杯。教具：乙酸的球棍模型.教學過程知識回顧前面我們學習了乙醇的結構，了解了乙醇可以和金屬鈉反應放出氫氣，乙醇的燃燒、乙醇的催化氧化等化學性質,知道了乙醇的工業(yè)制法.乙醇還作為一種重要的動力燃料,正受到人們越來越多的關注。導入新課醋是東方最古老的調味品之一，醋又稱食醋.人類食用醋的歷史非常悠久，有人認為約有一萬多年.有關醋的文字記載的歷史，至少也有三千年,它和食鹽一樣，都屬于最古老的調味品。我國在數千年前已經能夠掌握谷物釀醋的技術，晉陽（今太原）是我國食醋的發(fā)祥地之一。醋有米醋、陳醋、香醋、白醋等等，它是一種含乙酸的酸性調味料。每100mL醋中的乙酸含量，普通醋為3.5g以上，優(yōu)級醋為5g以上.所以乙酸又稱醋酸.推進新課［觀察］展示乙酸的球棍模型，學生觀察后寫出它的分子式、結構式和結構簡式。[板書]一、乙酸的組成和結構分子式:C2H4O2結構式:結構簡式：CH3COOH［分析］乙酸中的—COOH原子團稱為羧基，乙酸可以看作是由甲基和羧基組成。[觀察]展示乙酸樣品，請大家觀察，打開瓶蓋，讓同學聞其氣味，總結出乙酸的物理性質。［回答]乙酸為無色液體，有刺激性氣味.[總結］乙酸俗名為醋酸,為無色液體,有刺激性氣味，易溶于水。無水乙酸又叫冰醋酸，在16。6℃凝結成冰一樣的晶體.[板書]二、乙酸的物理性質無色、有刺激性氣味液體,易溶于水和有機溶劑【討論】在初中我們已經知道乙酸是一種有機弱酸。作為一種酸，它應該具有哪些性質？[回答］1.酸能夠使石蕊等酸堿指示劑變色。2.酸可以和活潑金屬反應放出氫氣（硝酸、濃硫酸等強氧化性酸除外）.3。酸可以和堿反應生成鹽和水.4.酸可以和堿性氧化物反應生成鹽和水.5。酸可以和部分鹽反應生成另一種酸和另一種鹽.［實驗1]請大家根據已有的知識，選擇合適的試劑設計方案，證明乙酸有酸性，并寫出相關反應的化學方程式。1。取2mL乙酸于一支試管中，加入數滴紫色石蕊試液，觀察并記錄實驗現象。2。取2mL乙酸于一支試管中,加入少量鎂粉，觀察并記錄實驗現象。3.取2mL含有少量酚酞的NaOH溶液于一支試管中，加入乙酸溶液直至過量，觀察并記錄實驗現象。4.取少量生石灰固體于一支試管中，加入乙酸溶液直至過量，滴入幾滴酚酞，觀察并記錄實驗現象.5。在一支試管中加入3mL乙酸，加入少量Na2CO3溶液,觀察并記錄實驗現象。[結論］1。在試管里加入數滴紫色石蕊試液后，溶液變成紅色。說明乙酸可以使石蕊等酸堿指示劑變色.2.在試管里加入少量鎂粉后，鎂粉逐漸溶解并有氣體放出。說明乙酸可以和活潑金屬反應.2CH3COOH+Mg(CH3COO）2Mg+H2↑3。在試管里加入乙酸溶液后，紅色溶液顏色變淺，說明乙酸和NaOH發(fā)生了化學反應.CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O4.在試管里加入乙酸溶液后,生石灰逐漸溶解，溶液并未變成紅色，說明乙酸和生石灰發(fā)生了化學反應。2CH3COOH+CaO（CH3COO)2Ca+H2O5。在試管里加入Na2CO3溶液后，與乙酸發(fā)生反應，有氣泡產生。2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2↑+H2O[分析]從結構上看乙酸分子的羧基上有羥基，羥基上的氫原子可部分電離出來.從上面的幾個探究實驗的結論也證明了乙酸是一種有機弱酸,具有酸的通性。同時在復分解反應中我們認為較強的酸可以制備較弱的酸，在上面反應中乙酸與Na2CO3反應生成了CO2,即乙酸可以制備碳酸，所以乙酸的酸性比碳酸要強。［板書］三、乙酸的化學性質1。酸性CH3COOHCH3COO—+H+(乙酸是一種弱酸）2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2↑+H2O酸性：CH3COOH＞H2CO3［探究］某有機物的分子式是C3H4O2，它的水溶液顯酸性，能跟碳酸鈉溶液反應，又能使溴水褪色。請寫出這種有機物的結構簡式是_________________________________________。解析：該有機物分子中含兩個氧原子，水溶液顯酸性，能跟碳酸鈉溶液反應,從這些條件中不難看出該有機物含有羧基。從分子中氫原子數看，烴基不飽和，同時它又能使溴水褪色,發(fā)生的應該是加成反應。則可以判斷該分子中含有一個碳碳雙鍵.答案：CH2CHCOOH[實驗2]向一支試管中加入3mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸。按教材圖316所示連接好裝置，用酒精燈小心均勻地加熱試管3-5分鐘，觀察并記錄實驗現象。［分析]由實驗可以得出：乙酸和乙醇可以反應，反應條件是有濃硫酸存在并且加熱。實驗中生成的有果香味的無色透明油狀液體叫做乙酸乙酯。乙酸乙酯不溶于水,比水輕，是酯類化合物的一種。像這種酸和醇作用生成酯和水的反應叫做酯化反應。乙酸和乙醇的酯化反應是可逆的.［板書］2.酯化反應CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O酯化反應:酸和醇作用生成酯和水的反應【討論】1.上述實驗中導管為什么不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？2.為什么用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯？3。濃硫酸在該實驗中的作用是什么？［回答］1。導管不伸入溶液中通常都是起到防止液體倒吸的作用。2。在該實驗中乙醇和乙酸都容易揮發(fā)，飽和碳酸鈉溶液應該是有利于吸收這些揮發(fā)出的物質。3.濃硫酸吸水，并起到了催化劑的作用。【討論】關于乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應，可能的脫水方式有兩種：方式一方式二［分析]經過科學家科學的測定，酯化反應的實質應該是酸脫去羥基醇脫去氫。該反應也可以看做是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O-)取代了乙酸分子中羧基上的羥基（—OH),生成乙酸乙酯和水，所以酯化反應同時是取代反應的一種。[板書］酯化反應的實質：酸脫去羥基醇脫去氫形成水[分析]在乙酸、乙醇等有機化合物中,它們的化學性質基本上都和羧基（—COOH)、羥基（-OH)有關，這些決定化合物特殊性質的原子或原子團我們叫做官能團。［板書]四、官能團決定化合物特殊性質的原子或原子團叫做官能團.［分析］許多水果、花卉有芳香氣味，這些芳香氣味是水果、花卉中含有的有機物-—酯的氣味.例如乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應，生成的乙酸乙酯就是酯類化合物的一種。乙酸乙酯不溶于水，比水輕，有水果香味。[板書]五、乙酸乙酯1。物理性質不溶于水，比水輕，有水果香味，易溶于有機溶劑,也可以作溶劑。[實驗3]在3支試管里各加入6滴乙酸乙酯，向第一支試管里加入蒸餾水5.5mL；向第二支試管里加入稀硫酸0。5mL、蒸餾水5mL；向第三支試管里加入30％的NaOH溶液0.5mL、蒸餾水5mL。振蕩均勻后，把三支試管都放入70-80℃的水浴里加熱幾分鐘。觀察并記錄實驗現象.［結論］幾分鐘后，第一支試管里乙酸乙酯的氣味沒有多大的變化,第二支試管里還有一些乙酸乙酯的氣味，第三支試管里乙酸乙酯的氣味消失了。［分析]1。實驗說明,在酸或堿存在的條件下，乙酸乙酯發(fā)生了化學反應，生成了乙酸和乙醇。該反應類型我們稱為水解反應。2.第二支試管里還有一些乙酸乙酯的氣味，可以看出乙酸乙酯沒有完全水解,第三支試管中乙酸乙酯的氣味消失了,可以看出乙酸乙酯已經完全水解.從這兩個實驗中可以看出乙酸乙酯的水解是可逆反應。3.在有堿存在時,乙酸乙酯的水解趨于完全。[板書]2。乙酸乙酯的水解[交流與討論]該反應可以看做是酯化反應的逆反應，請同學們思考乙酸乙酯在進行水解反應時，哪個鍵斷裂？有什么規(guī)律？[總結］1。乙酸乙酯分子的結構中，碳氧單鍵容易斷裂.2。斷鍵后酸部分連上羥基，醇部分連上氫.變化過程為：［分析]在乙酸乙酯的水解反應中,NaOH既起到催化作用，又能中和酯水解生成的酸，使可逆反應向水解的方向進行，使水解程度加大,所以用NaOH作催化劑效果更好。[板書]CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH課堂小結本課時主要復習了酸的一般通性,學習了乙酸是一種有機弱酸，酸性比碳酸強，能和乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。乙酸乙酯是酯的一種，在有酸或堿的情況下，乙酸乙酯又能發(fā)生水解反應,生成相應的乙酸和乙醇.布置作業(yè)1。關于乙酸的下列說法中不正確的是（）A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸,它是純凈物C。乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸2。若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃硫酸的作用下發(fā)生反應，一段時間后,分子中含有18O的物質有(）A.1種B。2種C。3種D。4種3。巴豆酸的結構簡式為：CH3-CH==CH-COOH（丁烯酸）.現有①氯化氫；②溴水；③純堿溶液；④2丁醇;⑤酸化的KMnO4溶液。試根據其結構特點判斷在一定條件下能與巴豆酸反應的物質的組合是(）A.只有②④⑤B。只有①③④C.只有①②③④D。①②③④⑤[答案]1.D2。C3。D板書設計乙酸酯一、乙酸的組成和結構分子式：C2H4O2結構式：結構簡式：CH3COOH二、乙酸的物理性質無色、有刺激性氣味液體,易溶于水和有機溶劑三、乙酸的化學性質1.酸性CH3COOHCH3COO—+H+（乙酸是一種弱酸）2CH3COOH+Na2CO32C