茶藝師三級(jí)理論模擬測(cè)試練習(xí)卷附答案

茶藝師三級(jí)理論模擬測(cè)試（單選+判斷）練習(xí)卷附答案單選題（總共50題）1.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜(1分)A、喝濃茶B、喝淡茶C、睡前飲茶D、絕對(duì)不飲茶答案：B解析：

暫無(wú)解析2.清香型鐵觀音色澤()(1分)A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑答案：A解析：

暫無(wú)解析3.()是中國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期(1分)A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代答案：A解析：

暫無(wú)解析4.具有"白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”是()茶具的特點(diǎn)。(1分)A、宜陶B、景瓷C、黑釉D、金屬答案：B解析：

暫無(wú)解析5.在英國(guó)，泡奶茶時(shí)應(yīng)注意()(1分)A、先往杯中倒茶后倒奶B、先往杯中倒牛奶再倒茶C、牛奶最后倒D、以上都可以答案：C解析：

暫無(wú)解析6.窨制花茶的第一步程序是()(1分)A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A解析：

暫無(wú)解析7.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()(1分)A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣平和、熱情友好答案：A解析：

暫無(wú)解析8.下面不屬于展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)是()(1分)A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動(dòng)C、是高效的溝通方式D、促銷(xiāo)售答案：C解析：

暫無(wú)解析9.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱(chēng)之為飲茶的"()”。(1分)A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯答案：B解析：

暫無(wú)解析10.景瓷宜陶是()茶具的代表。(1分)A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C解析：

暫無(wú)解析11.()是侗族的飲茶習(xí)俗(1分)A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：

暫無(wú)解析12.“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一，其毫色可分淡黃、()、金黃等類(lèi)(1分)A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃答案：B解析：

暫無(wú)解析13.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，()(1分)A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：D解析：

暫無(wú)解析14.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗(1分)A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：

暫無(wú)解析15.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶(1分)A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：D解析：

暫無(wú)解析16.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡(1分)A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：D解析：

暫無(wú)解析17.茶藝師可以充分利用“購(gòu)”在旅客活動(dòng)中的()，盡量引導(dǎo)客人將茶葉作為贈(zèng)送親友的禮物(1分)A、普遍性B、特殊性C、需要性D、伸縮性答案：D解析：

暫無(wú)解析18.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代()。(1分)A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A解析：

暫無(wú)解析19.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()(1分)A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：A解析：

暫無(wú)解析20.潮汕工夫茶茶藝中"干壺置茶”是指()。(1分)A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁答案：B解析：

暫無(wú)解析21.茶樹(shù)性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。(1分)A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B解析：

暫無(wú)解析22.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的"()”。(1分)A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫答案：B解析：

暫無(wú)解析23.茶樹(shù)性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。(1分)A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B解析：

暫無(wú)解析24.浮瑤仙枝，產(chǎn)于()浮梁縣(1分)A、江西婺源B、江西省景德鎮(zhèn)市C、浙江D、湖南答案：B解析：

暫無(wú)解析25.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯45°與北緯()間都可以種植(1分)A、38°B、38°C、45°D、48°答案：D解析：

暫無(wú)解析26.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是()(1分)A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽(yáng)毛尖答案：A解析：

暫無(wú)解析27.“茶醉”時(shí)可以通過(guò)()，水果等方法來(lái)緩解(1分)A、飲酒B、抽煙C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡答案：D解析：

暫無(wú)解析28.丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時(shí)期(1分)A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：

暫無(wú)解析29.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()(1分)A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感答案：C解析：

暫無(wú)解析30.白茶主產(chǎn)于福建省福鼎和()等地(1分)A、廣東B、福建政和C、云南D、福建安溪答案：B解析：

暫無(wú)解析31.白茶的香氣特點(diǎn)是()。(1分)A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：

暫無(wú)解析32.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性(1分)A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見(jiàn)性D、標(biāo)準(zhǔn)性答案：B解析：

暫無(wú)解析33.通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)()(1分)A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：

暫無(wú)解析34.管理好()是茶藝部門(mén)最主要的工作內(nèi)容(1分)A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：B解析：

暫無(wú)解析35.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹(shù)立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范(1分)A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：B解析：

暫無(wú)解析36.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無(wú)異味的()上烤炙(1分)A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：A解析：

暫無(wú)解析37.展覽會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是()(1分)A、專(zhuān)業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、善交際答案：B解析：

暫無(wú)解析38.潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書(shū)碨即為陶制水壺，為()，容水量約為250毫升(1分)A、長(zhǎng)方形B、圓形C、四方形D、扁形答案：D解析：

暫無(wú)解析39.肯尼亞人民喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲()(1分)A、綠茶B、白茶C、紅碎茶D、黑茶答案：C解析：

暫無(wú)解析40.宋代汝窯的產(chǎn)地是在()(1分)A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽(yáng)D、河南臨汝答案：B解析：

暫無(wú)解析41.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融,滋味爽口(1分)A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A解析：

暫無(wú)解析42.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。(1分)A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：

暫無(wú)解析43.巴基斯坦人大多習(xí)慣飲紅茶，西北部人們喜歡飲()(1分)A、白茶B、綠茶C、黃茶D、黑茶答案：B解析：

暫無(wú)解析44.滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。(1分)A、清醇，收斂性強(qiáng)B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強(qiáng)D、濃醇，收斂性弱答案：C解析：

暫無(wú)解析45.咸豐時(shí)民間窯茶具款識(shí)印()章盛行。(1分)A、隸書(shū)B(niǎo)、篆書(shū)C、草書(shū)D、行書(shū)答案：B解析：

暫無(wú)解析46.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。(1分)A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：D解析：

暫無(wú)解析47.在開(kāi)始展銷(xiāo)會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，除了要考慮場(chǎng)地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等；要考慮場(chǎng)地周?chē)h(huán)境是否與展銷(xiāo)會(huì)主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮()(1分)A、展銷(xiāo)會(huì)地段B、展銷(xiāo)會(huì)費(fèi)用C、方便參觀者D、展銷(xiāo)時(shí)間答案：A解析：

暫無(wú)解析48.食品衛(wèi)生法主要涉及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制度，以下()不屬于食品衛(wèi)生法內(nèi)容(1分)A、食品的衛(wèi)生B、食品添加劑的衛(wèi)生C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設(shè)備的衛(wèi)生D、食品廣告內(nèi)容答案：B解析：

暫無(wú)解析49.中國(guó)()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派(1分)A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝答案：D解析：

暫無(wú)解析50.在沖泡烏龍茶、紅茶等時(shí)，溫潤(rùn)泡的操作是()(1分)A、不需要的，用冷水泡即可B、僅為了清洗茶具C、讓茶葉有一個(gè)舒展的過(guò)程D、只有消毒殺菌的作用答案：C解析：

暫無(wú)解析判斷題（總共50題）1.茶藝館茶葉質(zhì)量檢查，首先檢查含水量是否超標(biāo)，茶葉水分最好控制在8%～10%。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析2.茶葉的保管就是要防止茶多酚的進(jìn)一步被氧化而使茶湯變褐滋味變劣。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析3.茶藝館的可見(jiàn)度往往會(huì)影響到茶藝館對(duì)顧客眼球的吸引力，這就是人們所說(shuō)的眼球經(jīng)濟(jì)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析4.安溪鐵觀音是地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱(chēng)，這類(lèi)茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析5.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，坐下前先捋平裙子打開(kāi)雙膝坐下。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析6.茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析7.“茶醉”時(shí)可以通過(guò)喝糖水，吃水果等方法來(lái)緩解。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析8.“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)神泉泉水景觀的贊美。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析9.茶藝師在置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看的舉止是不優(yōu)雅的。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析10.茶葉審評(píng)時(shí)應(yīng)是抓緊時(shí)間評(píng)完各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)后再記錄。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析11.茶則是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析12.玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至八成滿為止。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析13.茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)法統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯(cuò)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析14.茶葉取樣時(shí)，每袋隨機(jī)去抓一把就行。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析15.白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析16.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)中的所有污染物限量規(guī)定，共設(shè)定160余個(gè)限量指標(biāo)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析17.“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開(kāi)胃，益氣怡神。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析18.真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析19.“三看顧客”，指的是看顧客的來(lái)意，看顧客的打扮，看顧客的舉止談吐。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析20.茶藝六要素為人、茶、水、器、境、藝。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析21.白毫銀針白毫披露，“銀裝素裹”是品質(zhì)優(yōu)異的特征。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析22.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù)，其中有聲服務(wù)也就是指迎賓之聲、介紹之聲。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析23.茶葉陳化是茶葉中有效成分發(fā)生氧化水解聚合等反應(yīng)，失去原有風(fēng)味的結(jié)果。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析24.茶藝服務(wù)人員在迎客前需要再檢査一次衛(wèi)生。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析25.茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析26.茶藝館要求從業(yè)人員能做簡(jiǎn)單的茶藝表演即可。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析27.茶葉是供人們飲用的食品。要求符合衛(wèi)生條件，對(duì)非茶類(lèi)夾雜物或嚴(yán)重影響品質(zhì)的雜質(zhì)，必須揀剔干凈，禁止混入茶中。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析28.茶葉中的多酚類(lèi)化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會(huì)嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析29.按展銷(xiāo)會(huì)的形式可將展銷(xiāo)會(huì)分為綜合性展銷(xiāo)會(huì)、專(zhuān)題性展銷(xiāo)會(huì)。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析30.OolongteaisproducedinFujian,TaiwanandGuangdongprovince。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析31.冰水是屬于軟水。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析32.茶藝服務(wù)人員在迎客前衛(wèi)生狀況保持良好，特別是沒(méi)有衛(wèi)生死角。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析33.茶文化三個(gè)主要社會(huì)功能是益思、明目、健身。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析34.茶藝服務(wù)人員在迎客前檢查電源光源音源，比如照明音響設(shè)備等使其不出故障。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析35.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析36.茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析37.茶樹(shù)在PH4.5—5.5的環(huán)境下生長(zhǎng)最適宜，但PH略超出此范圍時(shí)，茶園仍有一定生產(chǎn)效益。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析38.茶會(huì)舉辦組織要根據(jù)茶會(huì)的種類(lèi)，確定茶會(huì)的主題、規(guī)模、參加的對(duì)象、時(shí)間、地點(diǎn)、茶會(huì)的性質(zhì)、形式及經(jīng)費(fèi)預(yù)算(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析39.巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好檸檬紅茶。(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：