【紅餐】餐飲行業(yè)月度觀察報(bào)告（2024年1月）

餐飲行業(yè)月度觀察報(bào)告產(chǎn)品上新：新品上市速度放緩，冬季元素仍開店情況：多個(gè)餐飲品牌探索新模式，積極融資上市：餐飲領(lǐng)域融資事件數(shù)增加，赴港2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜際產(chǎn)品上新：新品上市速度放緩，冬季元素仍然流行茶飲：水果茶新品數(shù)量最多，輕乳茶、純茶新品數(shù)量增長較快2024年1月，在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測的連鎖茶飲品牌中，有40個(gè)連鎖茶飲品牌共推出了128款新品，環(huán)比下降30.1%。從產(chǎn)品的細(xì)分種類來看，1月茶飲新品涵蓋的種類有奶茶類、水果茶類、輕乳茶/純茶類、酸奶/奶昔類、咖啡類及其他類。其中，新品最多的細(xì)分種類為水果茶類，1月共推出了38款新品，占茶飲新品的29.7%,較12月下降了22.4%。其次，輕乳茶/純茶類新品數(shù)量增長速度較快，新品數(shù)量共計(jì)37款，環(huán)比增長37%。另外，奶茶的新品占比同樣超過20%,酸奶/奶昔的新品數(shù)占比超過10%,新品數(shù)量分別為28款和15款，而咖啡和其他類的新品數(shù)量則相對較少。從新品的元素來看，草莓仍然是當(dāng)月茶飲品牌上新的熱門元素。其次，車?yán)遄拥臒岫纫苍诔掷m(xù)增長。另外，值得注意的是，冬季熱飲需求增加，不少茶飲品牌相繼推出適合熱飲的產(chǎn)品。比如，椿風(fēng)推出了紅棗桂圓紅茶、陳皮玫瑰普洱、桂花雪梨白茶；放哈推出了金桂陳皮薏米牛乳茶、水滿灰豆牛乳茶、水滿凝香牛乳茶、放哈水滿甜醅牛乳茶；茶百道推出了黑糖姜姜撞奶、紅氣姜姜桂棗。2024年1月部分茶飲品牌產(chǎn)品上新情況草莓梅子檸檬椰子麻薯桂圓米乳玫瑰桂花紅棗山楂血糯米45紅餐產(chǎn)業(yè)研究院咖飲：品牌上新速度略有下降，食材創(chuàng)新搭配玩出新花樣2024年1月，在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測的連鎖咖飲品牌中，有18個(gè)連鎖咖飲品牌共推出了76款新品，環(huán)比下降18.3%。從產(chǎn)品的細(xì)分種類來看，1月咖飲新品涵蓋的種類有拿鐵類、非咖飲類、美式/意式咖啡類、酒咖酒飲類等9種類型。其中，拿鐵類新品數(shù)量依舊最多，1月共推出了37款，占咖飲新品總量的48.7%。其次是水果茶、冰沙和氣泡水等非咖啡飲品類新品以及美式/意式濃縮類咖飲新品，1月均推出了11款。另外，酒咖酒飲、澳白、其他特調(diào)、瑪奇朵、冷萃咖啡以及臟臟咖啡上新產(chǎn)品相對較少。從1月上新的咖飲產(chǎn)品(不含非咖啡飲品)中可以看出，咖飲品牌上新的熱門元素有草莓、橙子、橘子、肉桂、蜂蜜等。部分品牌在這些元素的基礎(chǔ)上再與其他食材搭配進(jìn)行創(chuàng)新，比如MStand推出的草莓爆米花拿鐵；小咖主推出的山茶花蜂蜜拿鐵、蜂蜜奶油芝士拿鐵、麥芽糖蜂蜜拿鐵以及蜂巢拿鐵；比星咖啡推出的焦糖烤橘拿鐵?，斊娑滠?yán)遄悠咸迅蓹幟是煽肆θ槔抑ナ咳夤鹨鸹ㄩ僮娱_心果麥芽糖山茶花紅餐產(chǎn)業(yè)研究院2024年1月，在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測的面包烘焙品牌中，有8個(gè)連鎖面包烘焙品牌共推出了42款新品，環(huán)比下降63.5%。從新品的細(xì)分種類來看，當(dāng)月面包烘焙新品涵蓋的種類依舊較為豐富，有蛋糕、餅干、面包等多種類型。其中，蛋糕類和餅干類的新品數(shù)量最多，分別為9款，均占1月面包烘焙新品總數(shù)的21.4%,并均較12月同類新品數(shù)量有不同程度的下降。其次是面包類，其1月新品數(shù)量共計(jì)7款，占比達(dá)到16.7%。除此之外，蛋撻、小貝、中式糕點(diǎn)、麻薯等類型中均有少量新品。在2024年1月的面包烘焙新品中，芝士、肉松、牛乳、椰子等食材熱度較高。草莓、巧克力等食材熱度略有下滑。此外，諸多面包烘焙新品名稱中還會直接帶有黃油的字眼?？梢?，一些面包烘焙品牌對于黃油這類食材的關(guān)注度有所提升。。2024年1月部分面包烘焙品牌產(chǎn)品上新情況21.4%麻薯椰子馬蹄海苔肉松牛乳芝士楓糖栗子草莓豆巧克力開心果院67紅餐產(chǎn)業(yè)研究院火鍋：產(chǎn)品融合趨勢漸顯，部分火鍋品牌推出多款特色菜品2024年1月，在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測的火鍋品牌中，有10個(gè)連鎖火鍋品牌共推出了54款新品，較2023年12月的火鍋新品數(shù)量增長了12.5%。從新品的細(xì)分種類來看，當(dāng)月火鍋新品涵蓋的種類有火鍋鍋底、火鍋配菜、特色菜品、特色小吃、飲品以及甜品。其中，特色菜品的新品數(shù)量最多，共16款，占火鍋類新品總數(shù)的29.6%。比如朱光玉火鍋館推出了跳跳蝦芽菜鐵板炒飯、土豆泥剁椒拌飯、陳AUNTIE樂山甜皮鴨；八合里牛肉火鍋推出了鐵板厚切牛舌、鮮煎鮮活鮑魚、鐵板黑椒牛肉粒等多款特色菜品。此外，海底撈、蜀大俠、撈王豬肚雞等品牌均推出多款飲品、甜品類新產(chǎn)品。2024年1月部分火鍋品牌產(chǎn)品上新情況際開店情況：多個(gè)餐飲品牌探索新模式，積極開拓新市場9開店情況：多個(gè)餐飲品牌探索新模式，積極開拓新市場2024年1月，部分餐飲品牌擴(kuò)張動(dòng)向頻頻，多個(gè)品牌積極探索新模式以及開拓新市場，同時(shí)也有不少品牌積極推出子品牌。具體拓店情況如下：●2024年1月初，有消息稱正新雞排旗下的包點(diǎn)品牌京包手工包子鋪在深圳再開出3家門店，目前該品牌共有5家直營門店，均位于廣州、深圳。據(jù)了解，該品牌已在2023年12月開放加盟，欲加速門店布局。●2024年1月初，瑞幸咖啡宣布開放“定向點(diǎn)位”加盟模式。據(jù)了解，此次開放加盟的定向點(diǎn)位主要針對工作、學(xué)習(xí)、休閑、醫(yī)療交通樞紐、景區(qū)等場景。此外，瑞幸咖啡此前已經(jīng)推出了“帶店加盟”和“新合伙人加盟”兩種加盟方式。在多種加盟模式的助力下，瑞幸咖啡或?qū)⒊掷m(xù)加速擴(kuò)張?！?024年1月5日，位于中國石化江蘇蘇州石油馬運(yùn)路加能站內(nèi)的肯德基車速取餐廳正式開業(yè)。中國石化江蘇蘇州石油相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，中國石化會以加盟商的身份逐步在全國范圍內(nèi)布局“易捷+肯德基”餐飲新業(yè)態(tài)?！?024年1月8日，麻六記酸辣粉全國首店在成都市春熙路下東大街29號開張。麻六記酸辣粉聚焦粉面賽道，主打各種粉面小吃，人均消費(fèi)價(jià)位在15元左右?！?024年1月12日，小女當(dāng)家上海首店正式開業(yè)，該店店面以年輕簡約時(shí)尚透明的風(fēng)格為主，主打小炒快餐模式。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年2月2日，小女當(dāng)家全國共有近40家門店，主要分布在廣東、江西等區(qū)域。●2024年1月12日，霸王茶姬官宣在長沙萬家麗國際廣場、國金街A層、吉聯(lián)MALL、國金街B層、惠農(nóng)大廈和上河國際廣場的6家門店同時(shí)開啟正式營業(yè)。據(jù)了解，這6家門店都主打TEABAR概念茶空間?！?024年1月16日，TimHortons中國業(yè)務(wù)及炸雞漢堡品牌Popeyes中國業(yè)務(wù)宣布在上海地鐵14號沿線站臺內(nèi)開設(shè)Tims天好咖啡門店。首批打造的7家Tims天好咖啡門店已于近日正式開業(yè)，Tims天好咖啡也規(guī)劃在申通地鐵開設(shè)更多門店，為搭乘地鐵的上班族提供“咖啡+暖食”便捷新選擇?！?024年1月18日，奈雪的茶披露2023年第四季度運(yùn)營情況。2024年第四季度，奈雪的茶錄得凈新增214家直營門店，關(guān)停14家直營門店。截至2023年12月31日，奈雪的茶共經(jīng)營1574家直營門店。此外，奈雪的茶正在逐步關(guān)停子品牌臺蓋的門店。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院開店情況：多個(gè)餐飲品牌探索新模式，積極開拓新市場●2024年1月18日，魚你在一起北京亦莊沙龍的外賣店正式開業(yè)。這是魚你在一起的首家外賣直營小店，與2023年開設(shè)的多家加盟外賣小店一同完成了品牌向“外賣小店”新店型模式的初期探索?！?024年1月，滬上阿姨首家獨(dú)立咖啡店滬咖·東方拿鐵在上海試營業(yè)。滬咖·東方拿鐵的產(chǎn)品包含滬上特調(diào)、茶咖、經(jīng)典咖啡、SOE系列等，同時(shí)還有早餐套餐、烘焙小食，飲品價(jià)格集中在16-23元之間。事實(shí)上，在2023年3月滬上阿姨就推出咖飲品牌滬咖鮮果咖啡，該品牌在滬上阿姨門店中以“店中店”的形式運(yùn)行。此次開出獨(dú)立門店，體現(xiàn)出了滬上阿姨在咖飲賽道上持續(xù)深入探索的決心?！?024年1月，超市巨頭永輝在福州、浙江等地開出了米飯快餐餐廳永輝食堂，主打現(xiàn)炒現(xiàn)做的“自選模式”,人均15元。福州門店模式為顧客自己拿餐盤選擇菜肴，然后統(tǒng)一核算買單。而浙江門店模式則為論斤稱重，自選稱菜。際融資上市：餐飲領(lǐng)域融資事件數(shù)增加，赴港IPO受青睞紅餐產(chǎn)業(yè)研究院融資上市：餐飲領(lǐng)域融資事件數(shù)增加，赴港IPO受青睞2024年1月，餐飲領(lǐng)域融資事件總數(shù)較上月有所增加，同時(shí)餐飲領(lǐng)域上下游持續(xù)有企業(yè)或品牌傳出IPO新動(dòng)向。融資方面，2024年1月錄得融資事件數(shù)17起，披露融資金額超過6億元。從細(xì)分領(lǐng)域來看，2024年1月獲得融資的品牌或企業(yè)分別來自食材供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商、餐飲品牌、調(diào)味料、餐飲零售品牌等領(lǐng)域。其中，餐飲品牌融資事件數(shù)最多，共計(jì)8起；餐飲零售企業(yè)融資事件數(shù)共4起；食材供應(yīng)鏈企業(yè)融資事件數(shù)共3起；餐飲服務(wù)商企業(yè)和調(diào)味料企業(yè)的融資事件數(shù)分別有1起。值得注意的是，2024年1月的8起餐飲品牌融資事件分布于不同的餐飲品類，比如有粉面品牌有黔辣、粵菜品牌嗜兩手、咖飲品牌比星咖啡、雞排炸雞品牌脆雞日記、飯食快餐品牌米悅拌飯和牛大吉、餃子餛飩品牌劉賢惠以及飲品品牌椰百年。另外，從融資輪次上看，2024年1月餐飲相關(guān)領(lǐng)域的融資除去5起戰(zhàn)略融資、股權(quán)融資以及未披露融資輪次的融資事件，其余的融資事件大多發(fā)生在天使輪和A輪這樣的早期融資階段，而發(fā)生在B輪、C輪的融資事件相對較少。披露融資金額方面，2024年1月餐飲相關(guān)領(lǐng)域的融資事件中，披露融資金額主要以千萬元為主，但在當(dāng)月也錄得3起億元級別的融資，分別是凍品在線、巴達(dá)供應(yīng)鏈和芙思塔。其中，凍品在線此次融資是其自成立以來的第六次資本注入，本輪融資資金將用于炸物調(diào)理食品工廠整合及B端預(yù)制菜供應(yīng)鏈領(lǐng)域的深挖。2024年1月全國餐飲領(lǐng)域融資情況類別凍品在線冷凍食材B2B供應(yīng)平臺C輪約億元匯信資本、雄牛基金漫味龍廚火鍋底料提供商股權(quán)融資未披露浙江絲路基金有黔辣羊肉粉品牌A輪1500萬元中慶投資紅餐產(chǎn)業(yè)研究院融資上市：餐飲領(lǐng)域融資事件數(shù)增加，赴港IPO受青睞(續(xù)表1)類別暴肌獨(dú)角獸輕食零售品牌戰(zhàn)略融資未披露華盛人和資本嗜兩手粵菜嗜嗜煲品牌天使輪約千萬元江蘇百福之星餐飲發(fā)展合伙企業(yè)睿景信息團(tuán)餐信息化服務(wù)商天使輪未披露華信集團(tuán)比星咖啡意式咖啡品牌數(shù)千萬元順為資本、正煊資本巴達(dá)供應(yīng)鏈餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)天使輪3000萬美元未披露芙思塔魚子醬品牌超億元峰尚資本脆雞日記戰(zhàn)略融資未披露中商資本開懷山藥汁養(yǎng)生飲品品牌天使輪千萬級天澤資本米悅拌飯韓式拌飯快餐品牌天使輪數(shù)百萬元食亨(上海)科技服務(wù)有限公司回味一夢肉類休閑零食品牌股權(quán)融資未披露四川禾鄉(xiāng)宴食品供應(yīng)鏈科技有限公司、深圳智勛實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司劉賢惠手工現(xiàn)包水餃品牌天使輪5000萬元國正資本鮮沐未披露未披露未披露注：如有遺漏信息或信息錯(cuò)誤，歡迎勘誤資料來源：企查查、紅餐大數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至2024年1月31日紅餐產(chǎn)業(yè)研究院融資上市：餐飲領(lǐng)域融資事件數(shù)增加，赴港IPO受青睞類別牛大吉牛肉飯品牌B1輪8200萬元春澗資本、深熊資本椰百年椰子類飲品品牌3000萬元未披露上市方面，2024年1月餐飲上下游企業(yè)上市新動(dòng)向相對較少。除了上期報(bào)告中提及的蜜雪冰城和古茗茶飲在1月2日同時(shí)遞交上市招股書以外，小菜園亦向港交所正式遞交招股說明書。此外，2024年1月，遇見小面、探魚也傳出赴港IPO的消息，具體資訊如下：遇見小面回應(yīng)上市傳聞：網(wǎng)傳消息不實(shí)2024年1月中旬，有消息稱遇見小面正在與銀行商討香港上市事宜，籌集資金可能為1億美元。針對此消息，遇見小面方面回應(yīng)稱，網(wǎng)傳消息不實(shí)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年2月2日，遇見小面全國門店超250家，其2023年拓店速度較快，全年新開門店超過90家。小菜園正式向港交所遞交招股說明書2024年1月16日，小菜園國際控股有限公司(以下簡稱“小菜園”)正式向港交所遞交上市招股書，擬在主板掛牌上市。據(jù)其招股書，從2021年至2023年前三季度，小菜園保持業(yè)績增長，2021年、2022年小菜園的凈利潤分別為2.27億元、2.38億元，2023年前三季度凈利潤為4.30億元。另外，門店方面，其招股書顯示在安徽、江蘇、浙江等省的多個(gè)城市，小菜園已經(jīng)開出540余家直營門店。探魚母公司回應(yīng)赴港IPO:預(yù)計(jì)三年后實(shí)施2024年1月下旬，有消息稱探魚的母公司甘棠明善考慮最早于2024年進(jìn)行香港首次公開募股。針對此消息，甘棠明善方面回應(yīng)稱，目前公司仍處在引入外部機(jī)構(gòu)協(xié)助優(yōu)化公司治理結(jié)構(gòu)和內(nèi)部控制體系的IPO準(zhǔn)備階段，具體的IPO計(jì)劃預(yù)計(jì)將在三年后實(shí)施。餐企大動(dòng)作與行業(yè)大事件院紅餐產(chǎn)業(yè)研究院餐企大動(dòng)作與行業(yè)大事件紅餐產(chǎn)業(yè)研究院綜合各個(gè)信息渠道，整理出2024年1月值得關(guān)注的餐企動(dòng)向以及行業(yè)大事件，詳情如下：●2024年1月3日，千禾味業(yè)披露消息稱擬在四川省眉山市東坡區(qū)設(shè)立分公司，以促進(jìn)公司電子商務(wù)發(fā)展。千禾味業(yè)主要從事醬油、食醋、料酒等調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售?！?024年1月3日，庫迪咖啡發(fā)布人機(jī)協(xié)作戰(zhàn)略，在全球范圍的門店規(guī)?；菩猩虡I(yè)機(jī)器人應(yīng)用，希望通過門店員工和機(jī)器人的協(xié)作，達(dá)到客戶體驗(yàn)和成本結(jié)構(gòu)的最佳優(yōu)化。據(jù)了解，該戰(zhàn)略將在庫迪咖啡品牌和旗下其他品牌門店同步推行，于2024年1月起陸續(xù)上線。●2024年1月4日，麥當(dāng)勞中國與菜鳥集團(tuán)簽署供應(yīng)鏈數(shù)字化建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，雙方將從射頻識別(RFID)項(xiàng)目起步，推進(jìn)菜鳥RFID解決方案在麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的落地和實(shí)施。●2024年1月5日，美團(tuán)旗下外賣平臺KeeTa公布已有超過130萬名用戶下載注冊，根據(jù)第三方平臺MeasurableAl統(tǒng)計(jì)的2023年11月外賣訂單量，KeeTa占全港外賣總訂單量約30.6%。這意味著，KeeTa進(jìn)入香港市場半年多以來，市占率已上升至三成，成為香港外賣市場第二大玩家。餐企大動(dòng)作與行業(yè)大事件●2024年1月9日，晉安區(qū)新店鎮(zhèn)人民政府與茶百道集團(tuán)、福州市青口二茶茶葉有限公司簽訂合作協(xié)議，這標(biāo)志著茶百道高端茶葉生產(chǎn)基地項(xiàng)目正式落地新店鎮(zhèn)金城民營工業(yè)區(qū)?；刂饕a(chǎn)飲品基底茶葉，供應(yīng)茶百道全國門店，預(yù)計(jì)今年4月建成投產(chǎn)，產(chǎn)值將超1.5億元，稅收貢獻(xiàn)超千萬元以上?！?024年1月10日，海底撈社區(qū)營運(yùn)中心推出新業(yè)務(wù)板塊龍年定制版"歡樂宴”,該業(yè)務(wù)主要針對高端家庭聚餐、企業(yè)商務(wù)宴等團(tuán)體聚餐推出的私人訂制業(yè)務(wù)線。海底撈社區(qū)運(yùn)營中心方面表示，歡樂宴、火鍋外送、下飯火鍋菜組成海底撈外賣業(yè)務(wù)矩陣，目前下飯菜的訂單量已超過火鍋外送訂單量。●2024年1月17日，據(jù)安井食品消息，安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。安井食品集團(tuán)總裁張清苗表示，鮮喵科技是即時(shí)零售的探索者和實(shí)踐者，安井將積極擁抱即時(shí)零售，與鮮喵科技達(dá)成合作，將加快公司布局社區(qū)即時(shí)零售，在社區(qū)最后100米為消費(fèi)者提供方便、快捷的購物體驗(yàn)?！?024年1月，在鍋圈食匯京津省區(qū)經(jīng)銷商溝通會上，鍋圈食匯對2024年新產(chǎn)品戰(zhàn)略做了詳細(xì)解讀，同時(shí)發(fā)布多款新品，進(jìn)一步完善西餐、小食、中餐等產(chǎn)品布局。面對2024年市場的不確定性，鍋圈食匯圍繞“在家吃飯”場景，在火鍋、燒烤優(yōu)勢品類外，進(jìn)一步完善西餐、小食、中餐等產(chǎn)品布局，以開辟新的增長曲線?！?024年1月，隨著哈爾濱鐵鍋燉大鵝爆火，黑龍江省已經(jīng)出臺了鵝產(chǎn)業(yè)振興行動(dòng)計(jì)劃，提出到2025年，全省商品鵝年出欄5000萬只以上，鵝產(chǎn)業(yè)收入在100億元以上?！?024年1月25日，“2024黑珍珠餐廳指南”在無錫發(fā)布，共計(jì)341家餐廳上榜。2024年黑珍珠評選城市共有30個(gè)，其中國內(nèi)27個(gè)，海外3個(gè)。上海作為全國精致餐飲消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)，連續(xù)七年蟬聯(lián)黑珍珠上榜餐廳最多的城市，北京連續(xù)七年位居第二，第三基本由中國香港獲得。2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜院院2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜發(fā)布2024年1月的“紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜”較上月有所變化。其中，品牌名次上升的有31個(gè)，名次下降的有36個(gè)，名次不變的有32個(gè)，新上榜品牌1個(gè)。其中，排名前十的品牌整體變動(dòng)不大，前三名分別是肯德基(中國)、麥當(dāng)勞(中國)以及海底撈，瑞幸咖啡、星巴克(中國)、蜜雪冰城緊隨其后。從所屬品類來看，上榜品牌分別來自火鍋、茶飲、飯食快餐、粉面、鹵味、粵菜、本幫江浙菜等21個(gè)細(xì)分品類及9個(gè)細(xì)分菜系。其中火鍋品類的上榜品牌最多，共有16個(gè)。其次是茶飲品類，共有11個(gè)品牌上榜。另外，咖飲品類新增上榜品牌1個(gè)，目前共有4個(gè)品牌上榜。菜系方面，粵菜上榜品牌共有6個(gè)，本幫江浙菜和湘菜上榜品牌分別為4個(gè)和3個(gè)。2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜(1~10名)1肯德基(中國)西式綜合快餐個(gè)+12麥當(dāng)勞(中國)西式綜合快餐3海底撈火鍋74瑞幸咖啡咖飲5星巴克(中國)咖飲6蜜雪冰城茶飲7絕味鴨脖鹵味-8喜茶茶飲9西貝莜面村西北菜奈雪的茶茶飲圖標(biāo)說明：“個(gè)”表示名次上漲；“↓”表示名次下降；“—”表示較上月排名無變化；“新上榜”表示較上月新入圍品牌19紅餐產(chǎn)業(yè)研究院2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜發(fā)布2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜(11~25名)老鄉(xiāng)雞飯食快餐-小菜園新徽菜徽菜個(gè)+3正新雞排雞排炸雞華萊士西式綜合快餐紫燕百味雞鹵味廣州酒家粵菜個(gè)+2必勝客(中國)比薩鄉(xiāng)村基飯食快餐周黑鴨鹵味-巴比包點(diǎn)個(gè)+2薩莉亞(中國)西式綜合快餐個(gè)+3太二酸菜魚酸菜魚漢堡王(中國)西式綜合快餐圖標(biāo)說明：“個(gè)”表示名次上漲；“↓”表示名次下降；“—”表示較上月排名無變化；“新上榜”表示較上月新入圍品牌20紅餐產(chǎn)業(yè)研究院2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜發(fā)布2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜(26~40名)張亮麻辣燙麻辣燙個(gè)+1外婆家本幫江浙菜個(gè)+1巴奴毛肚火鍋火鍋茶百道茶飲個(gè)+2楊國福麻辣燙麻辣燙尊寶比薩比薩小龍坎火鍋火鍋個(gè)+3達(dá)美樂(中國)比薩-和府撈面粉面-全聚德北京菜古茗茶飲茶飲-同慶樓徽菜個(gè)+2陶陶居粵菜40木屋燒烤燒烤918.2L-1圖標(biāo)說明：“個(gè)”表示名次上漲；“↓”表示名次下降；“—”表示較上月排名無變化；“新上榜”表示較上月新入圍品牌21紅餐產(chǎn)業(yè)研究院2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜發(fā)布2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜(41~55名)徐記海鮮湘菜個(gè)+1綠茶餐廳本幫江浙菜蛙來噠牛蛙書亦燒仙草茶飲茶顏悅色茶飲個(gè)+1真功夫飯食快餐個(gè)+1蒙自源粉面?zhèn)€+1半天妖烤魚烤魚CoCo都可茶飲-大龍焱火鍋火鍋-塔斯汀西式綜合快餐-滬上阿姨茶飲個(gè)+1大米先生飯食快餐個(gè)+2圖標(biāo)說明：“個(gè)”表示名次上漲；“↓”表示名次下降；“—”表示較上月排名無變化；“新上榜”表示較上月新入圍品牌22紅餐產(chǎn)業(yè)研究院2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜發(fā)布2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜(56~70名)五芳齋地方特色小吃-阿香米線粉面袁記云餃餃子個(gè)+2火鍋黃記煌三汁燜鍋火鍋個(gè)+1味千拉面粉面霸王茶姬茶飲馬路邊邊串串香火鍋個(gè)+1九田家黑?？救饪救鈧€(gè)+1王品牛排西餐珮姐老火鍋火鍋-點(diǎn)都德粵菜個(gè)+2德克士西式綜合快餐圖標(biāo)說明：“個(gè)”表示名次上漲；“↓”表示名次下降；“—”表示較上月排名無變化；“新上榜”表示較上月新入圍品牌232024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜發(fā)布2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜(71~85名)魚你在一起酸菜魚個(gè)+2烤魚個(gè)+3云貴菜南京大牌檔本幫江浙菜紫光園北京菜899.8七欣天火鍋個(gè)+279西安飯莊西北菜大蓉和川菜費(fèi)大廚辣椒炒肉湘菜898.0-八合里牛肉火鍋火鍋個(gè)+283楠火鍋火鍋897.0-南城香飯食快餐85蘭湘子·湘菜小炒湘菜895.7圖標(biāo)說明：“個(gè)”表示名次上漲；“↓”表示名次下降；“—”表示較上月排名無變化；“新上榜”表示較上月新入圍品牌24紅餐產(chǎn)業(yè)研究院2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜發(fā)布2024年1月紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜(86~100名)86翠華餐廳粵菜895.4個(gè)+2甜啦啦茶飲-鋼管廠五區(qū)小郡肝火鍋串串香李先生牛肉面大王粉面893.2個(gè)+1西塔老太太泥爐烤肉烤肉個(gè)+2米村拌飯飯食快餐德莊火鍋火鍋個(gè)+1三顧冒菜冒菜891.3個(gè)+1唐宮粵菜咖飲個(gè)+3外婆味道云貴菜粵菜NOWWA挪瓦咖啡咖飲新上榜100季季紅火鍋8圖標(biāo)說明：“個(gè)”表示名次上漲；“↓”表示名次下降；“—”表示較上月排名無變化；“新上榜”表示較上月新入圍品牌25紅餐產(chǎn)業(yè)研究院關(guān)于我們紅餐產(chǎn)業(yè)研究院紅餐產(chǎn)業(yè)