2025年人教版（2024）選修1生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教版（2024）選修1生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、某同學(xué)用泡菜壇（如圖）進(jìn)行果酒發(fā)酵；相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵B.果酒發(fā)酵過程產(chǎn)生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出C.若觀察到瓶中有白色渾濁物漂浮，則可能被雜菌污染D.用酸性重鉻酸鉀溶液可測定發(fā)酵液中的酒精濃度2、著名的古農(nóng)書巨著《齊民要術(shù)》中詳細(xì)介紹了北魏時(shí)期泡菜的制作方法。泡菜是一種可口的食物，其制作原理利用了微生物的發(fā)酵作用。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.發(fā)酵初期，從壇沿水槽內(nèi)放出的CO2是乳酸菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的B.制作泡菜時(shí)，將所用鹽水煮沸的主要目的是消滅鹽水中的雜菌C.制作泡菜時(shí)應(yīng)向壇蓋邊沿注滿水，且發(fā)酵過程中經(jīng)常向水槽中補(bǔ)充水D.腌制方法、時(shí)間長短和溫度高低均會(huì)影響泡菜中亞硝酸鹽含量3、新鮮菠蘿直接食用會(huì)“蜇嘴”，而食堂里的菠蘿咕嚕肉吃起來不會(huì)，這與菠蘿蛋白酶的活性有關(guān)。某生物興趣小組通過實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.菠蘿蛋白酶的活性隨溫度升高先增大后減小B.菠蘿蛋白酶在20℃和60℃時(shí)空間結(jié)構(gòu)相同C.沸水浸泡過的菠蘿吃起來不會(huì)“蜇嘴”D.選擇在40℃左右研究pH對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響4、如圖是根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的坐標(biāo)曲線。有關(guān)說法正確的是（）

A.圖甲表示溫度對(duì)果膠酶活性的影響，低溫不會(huì)影響果膠酶的結(jié)構(gòu)B.圖乙只能表示pH對(duì)果膠酶活性的影響，最適pH通常為堿性條件C.圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況D.圖丁可表示蘋果泥用量一定時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響5、下列關(guān)于亞硝酸鹽及其測定的說法，錯(cuò)誤的是（）A.膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)威脅人體健康B.泡菜一般在腌制14d后，亞硝酸鹽的含量開始下降C.測定中使用的對(duì)氨基苯磺酸溶液需要避光保存D.加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附雜質(zhì)，使泡菜液澄清透明評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)6、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量7、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中8、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組10、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對(duì)該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變11、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致12、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)13、純度鑒定——SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳。

判斷________的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。鑒定方法中使用最多的是____________。14、_____________、___________和__________都會(huì)影響酶的活性。為了解決這個(gè)難題，科學(xué)家通過________生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、__________和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。15、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使___________等一同沉淀，達(dá)不到分離效果。16、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。17、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。18、以血液為實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共8分)19、進(jìn)入冬季；部分城市出現(xiàn)嚴(yán)重霧霾，與秸稈野外焚燒有一定關(guān)系。為破解秸稈處理瓶。

頸；微生物專家力圖通過微生物降解技術(shù)使秸稈能盡快腐爛掉，增加土壤肥力。緩解環(huán)境污染。試分析并回答有關(guān)問題：

（1）專家研制的降解秸稈的催腐劑是十余種能分解纖維素的霉菌、細(xì)菌和酵母菌的組合。其中_______________在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與其他兩者不同。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶可以將____________分解為______________。

（3）微生物專家為從發(fā)黑的樹干上分離出有分解纖維素能力的高產(chǎn)菌株；制備了選擇培養(yǎng)基，將。

菌液進(jìn)行一系列______________，從而得到單個(gè)菌落,再采用______________方法進(jìn)行鑒定，得到圖的菌落。那么，圖中降解纖維素能力最強(qiáng)的菌株是_______________(填圖中序號(hào))。

（4）為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行____________________的實(shí)驗(yàn)；纖維素酶的測定。

方法，一般是用________________試劑對(duì)纖維素分解產(chǎn)物進(jìn)行定量測定。20、Ⅰ土壤有“微生物的天然培養(yǎng)基”之稱；下圖表示對(duì)土壤中某種微生物進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)而進(jìn)行的對(duì)樣品的稀釋和稀釋液的取樣培養(yǎng)流程示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題。

（1）圖示統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目的方法叫做_______________法，主要包括__________操作和____________操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的_____________，一般選擇菌落數(shù)在_______________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，最可能是測定土壤中_____________（填“細(xì)菌”或“放線菌”或“真菌”）的數(shù)量，這個(gè)平板需要在30～37℃溫度下、PH調(diào)至______培養(yǎng)1-2d。Ⅱ.以下是胡蘿卜素的粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)。

（1）請(qǐng)完成用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→_______→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖，圖中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是_______________，圖中②表示________________。21、下圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實(shí)驗(yàn)裝置,請(qǐng)回答下列問題。

(1)血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分,其在紅細(xì)胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有_____功能。

(2)甲裝置中,B是血紅蛋白溶液,則A是________；乙裝置中,C溶液的作用是________。

(3)用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫______,是根據(jù)________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

(4)用乙裝置分離血紅蛋白時(shí),待______時(shí),用試管收集流出液,每5mL收集一管,連續(xù)收集。22、臨床使用抗生素前；有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)時(shí)，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定某致病菌對(duì)不同抗生素的敏感性?；卮鹣铝袉栴}：

（1）為了從樣本中獲取致病菌單菌落，可用_______法或_______法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面；經(jīng)過選擇培養(yǎng)；鑒別等步驟獲得。

（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用______法接種于固體培養(yǎng)基表面；而在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，布滿平板。

（3）為了檢測該致病菌對(duì)于抗生素的敏感性，將分別含有A、B、C、D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對(duì)抗生素A______；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該病菌對(duì)抗生素B______；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明_______；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的_______。

（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選用抗生素_______。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)23、請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：

（1）培養(yǎng)基配制的步驟為：計(jì)算-稱量-_______-_______-倒平板；為統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目；在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)適當(dāng)時(shí)間后形成菌落，一般選擇菌落數(shù)在_________個(gè)的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（2）泡菜雖然好吃；但其中的亞硝酸鹽會(huì)危害人體健康。亞硝酸鹽在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成________，這是一種致癌物，測定亞硝酸鹽含量的原理是在__________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。

（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。配制鹵湯時(shí)；要使鹵湯中酒的含量控制在___________左右。

（4）某同學(xué)釆用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)(規(guī)格為16×25，O.lmm3)，統(tǒng)計(jì)4個(gè)中格中的細(xì)菌數(shù)，計(jì)算出每個(gè)小格所含細(xì)菌的平均數(shù)為2個(gè)，則每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)是(稀釋倍數(shù)為103)_________個(gè)。

（5）對(duì)于頻繁使用的菌種可將試管放入_____________保藏。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共10分)24、某校生物興趣小組的同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察與計(jì)數(shù)。請(qǐng)回答下列問題：

（1）培養(yǎng)基中含有的牛肉膏為細(xì)菌培養(yǎng)提供_____。（填“碳源”；“氮源”或“碳源和氮源”）

（2）培養(yǎng)基滅菌后，冷卻到50℃左右后進(jìn)行倒平板，將平板倒置，目的是_____。

（3）為了觀察細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于_______中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37℃。同時(shí)在另一平板上接種_____，作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，目的是_____。

（4）培養(yǎng)一段時(shí)間后，若在平板上觀察到有形態(tài)和顏色不同的菌落，說明湖水樣品中有多種細(xì)菌。一般說來，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越_____。

（5）細(xì)菌培養(yǎng)產(chǎn)生的單個(gè)菌落在生態(tài)學(xué)中稱為_____。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

乳酸菌為厭氧菌；在無氧條件下，將糖分解為乳酸。發(fā)酵初期由于存在部分需氧菌，可能會(huì)進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳。

【詳解】

A；乳酸菌為厭氧菌；在水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵，A正確；

B、果酒發(fā)酵過程酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出；B正確；

C；發(fā)酵過程中若觀察到瓶中有白色渾濁物漂?。粍t可能被雜菌污染，C正確；

D；乳酸菌無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸；不產(chǎn)生酒精，D錯(cuò)誤。

故選D。2、A【分析】【分析】

泡菜（酸菜）的制作原理：在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽先增加，后下降至相對(duì)穩(wěn)定。

【詳解】

A、發(fā)酵初期，從壇沿水槽內(nèi)放出的CO2是酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的；A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；將所用鹽水煮沸的主要目的是通過高溫消滅鹽水中的雜菌，B正確；

C；由于乳酸菌是厭氧菌；制作泡菜時(shí)應(yīng)向壇蓋邊沿注滿水，且發(fā)酵過程中經(jīng)常向水槽中補(bǔ)充水，C正確；

D；亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是：發(fā)酵初期；由于硝酸鹽還原菌的作用使亞硝酸鹽增加；發(fā)酵中期，硝酸鹽還原菌受抑制，部分亞硝酸鹽被分解含量下降；發(fā)酵后期，硝酸鹽含量下降至相對(duì)穩(wěn)定，所以泡菜需腌制適宜的時(shí)間食用。腌制方法、時(shí)間長短和溫度高低均會(huì)影響泡菜中亞硝酸鹽含量，D正確。

故選A。3、B【分析】【分析】

溫度能影響酶促反應(yīng)速率；在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢。

【詳解】

A；由圖可知；溫度低于40℃，菠蘿蛋白酶的活性隨溫度升高而增大，超過40℃時(shí)，菠蘿蛋白酶的活性隨溫度升高而減小，A正確；

B；菠蘿蛋白酶在20℃時(shí)空間結(jié)構(gòu)不變；在60℃時(shí)空間結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，B錯(cuò)誤；

C；由圖可知；沸水處理后菠蘿蛋白酶的活性幾乎為0，所以吃起來不會(huì)“蜇嘴”，C正確；

D；研究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)；無關(guān)變量需要相同且適宜，溫度對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)來說是無關(guān)變量，即應(yīng)在溫度為40℃左右進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，D正確。

故選B。4、C【分析】【分析】

影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度；pH、酶的濃度以及底物濃度等；分析題圖可知，圖甲可表示酶量和底物量一定時(shí)，果汁的出汁率和時(shí)間的關(guān)系，圖乙表示溫度或pH對(duì)果膠酶活性的影響，圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況，圖丁可表示蘋果泥足量時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響。

【詳解】

A；酶的活性隨溫度變化而變化；低溫時(shí)酶活性受到抑制，活性較低，圖甲不能表示溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；

B；圖乙中曲線不能用來表示酶的活性隨pH變化的特性；因?yàn)槊冈谶^酸或過堿的條件下都會(huì)失活，因此曲線兩端應(yīng)該與橫坐標(biāo)相交，且從乙圖中無法判斷果膠酶最適pH為堿性條件，B錯(cuò)誤；

C；果膠酶可分解植物細(xì)胞壁；增加果汁的出汁率，使水果更快到達(dá)出汁的最大值，如圖丙所示，C正確；

D；蘋果泥用量一定時(shí)；果汁產(chǎn)量也為一定值。因此果汁產(chǎn)量應(yīng)達(dá)到一定值后不再變化，D錯(cuò)誤。

故選C。5、B【分析】【分析】

制作泡菜所用微生物是乳酸菌；實(shí)驗(yàn)原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下；將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高；食鹽用量不足10%；腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

【詳解】

A；膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體；攝入過多時(shí)可能導(dǎo)致癌癥，A正確；

B；一般在腌制10d后；亞硝酸鹽的含量開始下降，B錯(cuò)誤；

C；測定中使用的對(duì)氨基苯磺酸溶液和N-1-奈基乙二胺鹽酸鹽溶液都呈酸性；要保證其穩(wěn)定性，應(yīng)低溫避光保存，C正確；

D；氫氧化鋁膠體能吸附泡菜汁液中的雜質(zhì)；使泡菜汁透明澄清，以便進(jìn)行后續(xù)的顯色反應(yīng)，制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液，D正確。

故選B。

二、多選題(共7題，共14分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。9、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對(duì)照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。10、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對(duì)此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對(duì)此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。11、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。12、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。三、填空題(共6題，共12分)13、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。通過樣品處理收集到血紅蛋白溶液，通過粗分離除去小分子雜質(zhì)，通過純化除去相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，常通過SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。【解析】純化SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度酸堿度表面活性劑基因工程忍受表面活性劑15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細(xì)胞16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共8分)19、略

【分析】本題主要考查微生物的降解；基本都是識(shí)記內(nèi)容，要求學(xué)生熟知纖維素分解有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)。如纖維素酶；降解的過程等。

（1）霉菌和酵母菌屬于真核生物中的真菌；細(xì)菌屬于原核生物，原核細(xì)胞和真核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是原核細(xì)胞沒有核膜包被的成形的細(xì)胞核。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶；其中的葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解為葡萄糖．

（3）微生物專家為從發(fā)黑的樹干上分離出有分解纖維素能力的高產(chǎn)菌株；制備了選擇培養(yǎng)基，將菌液進(jìn)行一系列梯度稀釋，從而得到單個(gè)菌落，再采用剛果紅染色方法進(jìn)行鑒定．纖維素酶的量越多，活性越強(qiáng)，分解的纖維素越多，透明降解圈越大，所以圖中降解纖維素能力最強(qiáng)的菌株是①。

（4）為了確定是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，纖維素酶的測定方法一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測定，所以需要用到斐林試劑對(duì)纖維素分解產(chǎn)物進(jìn)行定量測定?！窘馕觥考?xì)菌纖維二糖葡萄糖梯度稀釋剛果紅染色①發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶實(shí)驗(yàn)斐林試劑20、略

【分析】【分析】

1、活菌計(jì)數(shù)最常用的是稀釋涂布平板計(jì)數(shù)法，最關(guān)鍵的步驟是梯度稀釋和涂布平板，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30~300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。由于在土壤中不同微生物的數(shù)量的不同，因此培養(yǎng)不同的微生物進(jìn)對(duì)土壤樣液的稀釋倍數(shù)也不同，測定細(xì)菌的數(shù)量，一般選擇104、105和106的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，測定放線菌的數(shù)量，一般選擇103、104和105的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，測定真菌的數(shù)量，一般選擇102、103和104的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。

3；提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

4；最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

5；實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

6；對(duì)提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法；其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而使各成分分開。因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴(yán)，以防止層析液揮發(fā)。在進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)注意點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥。層析液不能沒及濾液基線，否則點(diǎn)樣處的有機(jī)成分會(huì)溶解在層析液中。

【詳解】

Ⅰ.（1）圖示統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目的方法叫做稀釋涂布平板法；主要包括系列（梯度）稀釋操作和涂布平板操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；最可能是測定土壤中細(xì)菌的數(shù)量，這個(gè)平板需要在30～37℃溫度下；pH調(diào)至中性或微堿性培養(yǎng)1-2d。

Ⅱ.（1）用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖；圖中A；B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A、D，圖中②表示其它色素或雜質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查了微生物的分離和計(jì)數(shù)、胡蘿卜素的粗提取和鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；此外扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥肯♂屚坎计桨逑盗校ㄌ荻龋┫♂屚坎计桨逡粋€(gè)活菌30～300細(xì)菌中性或微堿性濃縮A、D其它色素或雜質(zhì)21、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的原理：蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)如形狀；大小、電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)、親和力等千差萬別；由此提取和分離各種蛋白質(zhì)；凝膠色譜法原理：分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動(dòng)慢。

【詳解】

（1）紅細(xì)胞中含有血紅蛋白；而血紅蛋白可以運(yùn)輸氧，即其在紅細(xì)胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能。

（2）根據(jù)血紅蛋白提取和分離的實(shí)驗(yàn)原理分析；已知甲裝置中B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，可以抵制外界酸；堿對(duì)溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定；乙裝置中，C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（3）用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫凝膠色譜法；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，分子量大的，流動(dòng)快。

（4）用乙裝置分離血紅蛋白時(shí)；待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每5mL收集一管，連續(xù)收集。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握血紅蛋白提取和分離的原理和凝膠色譜法的原理，能夠判斷甲、乙裝置的類型和作用以及A、B、C溶液的種類和作用，進(jìn)而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥窟\(yùn)輸磷酸緩沖液洗脫血紅蛋白凝膠色譜法相對(duì)分子質(zhì)量的大小紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端22、略

【分析】【分析】

（1）接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞；并在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)細(xì)菌繁殖而成的子細(xì)胞群體--菌落。

（2）根據(jù)材料分析；透明圈的出現(xiàn)，說明該菌不能生長。

【詳解】

（1）從樣本中分離菌落常用稀釋涂布平板法或平板劃線法．將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面；經(jīng)過選擇培養(yǎng)；鑒別等步驟獲得。

（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋；使其“均勻生長”的方法是用涂布法接種于固體培養(yǎng)基表面，適宜溫度培養(yǎng)。

（3）在抗藥性檢驗(yàn)過程中；如果在菌落周圍出現(xiàn)透明的圓圈，說明此種抗生素可抑制該細(xì)菌；透明圈的大小表示著此種抗生素抗菌的強(qiáng)弱．將分別含有A；B、C三種抗生素的濾紙均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對(duì)抗生素A敏感；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該病菌對(duì)抗生素B不敏感；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明該病菌對(duì)C的敏感性比對(duì)A的弱．含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的耐藥菌。

（4）根據(jù)（3）的分析；實(shí)驗(yàn)結(jié)果抗生素A對(duì)該致病菌的作用最好。

【點(diǎn)睛】

關(guān)鍵：抗生素是由真菌產(chǎn)生的，可以抑制生長、繁殖或殺死細(xì)菌等致病菌的一類物質(zhì)，含A的濾紙周圍出現(xiàn)透明圈，說明有抗生素A的地方該致病菌受到抑制；B的周圍沒有透明圈說明致病菌對(duì)抗生素B不敏感，通過C的透明圈要比A的透明圈的小，說明該致病菌對(duì)C的敏感性比A的弱;D出現(xiàn)了透明圈，說明該致病菌對(duì)D敏感，但是在透明圈上出現(xiàn)一個(gè)菌落，又排除雜菌污染，判斷此菌落的微生物對(duì)抗生素D產(chǎn)生了耐藥性?！窘馕觥竣?平板劃線法②.稀釋涂布平板法③.涂布④.敏感⑤.不敏感⑥.該致病菌對(duì)C的敏感性較A的弱⑦.耐藥菌⑧.A五、非選擇