高一化學魯科版優(yōu)化訓練：第三章第節(jié)飲食中的有機化合物

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精第三節(jié)飲食中的有機化合物5分鐘訓練(預(yù)習類訓練，可用于課前）1.有關(guān)化學用語正確的是（)A.乙烯的實驗式是C2H4B.乙醇的結(jié)構(gòu)簡式是C2H6OC.四氯化碳的電子式D。臭氧的分子式O3解析:乙烯的實驗式應(yīng)是CH2；C2H6O反映不出乙醇的分子結(jié)構(gòu),乙醇的結(jié)構(gòu)簡式是C2H5OH；四氯化碳的電子式中每個氯原子漏掉了三對孤對電子；臭氧的分子式是O3，正確?；瘜W用語，即化學的語言，一直是高考考查的重點，但也一直是最重要的失分點之一。答案：D2.在下列物質(zhì)中,分別加入金屬鈉，不能產(chǎn)生氫氣的是（)A.蒸餾水B.無水酒精C。苯D.75％的酒精解析：蒸餾水、無水酒精以及75％的酒精均能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，而苯不與鈉反應(yīng)。答案：C3.下列物質(zhì)中屬于純凈物的是（）A.食醋B。甘油C.白酒D。天然油脂解析：純凈物是只有一種分子組成的。食醋是乙酸的水溶液、白酒的主要成分是乙醇，都是混合物；天然油脂是多種脂肪酸甘油酯的混合物。答案：B4.能正確反映醋酸和氫氧化鈉反應(yīng)的離子方程式是（)A。CH3COOH+OH-====CH3COO—+H2OB.H++OH—====H2OC。CH3COOH+OH-+Na+====CH3COONa+H2D.CH3COOH+NaOH====CH3COO—+Na++H2O解析：醋酸是弱酸，屬于弱電解質(zhì),在溶液中不能完全電離，在離子反應(yīng)方程式中應(yīng)寫分子式。答案：A5。是乳酸分子間自相反應(yīng)生成的環(huán)狀酯類物質(zhì)，由此推斷乳酸的結(jié)構(gòu)簡式是_____________________.乳酸與金屬鈉反應(yīng)的化學方程式是_____________。乳酸與甲醇反應(yīng)生成乳酸甲酯的化學方程式是：_____________________.解析：乳酸分子間通過酯化反應(yīng)生成的環(huán)狀酯類物質(zhì)，要得到乳酸分子可以將環(huán)狀酯類物質(zhì)水解得到：CH3CHOHCOOH，乳酸分子內(nèi)含有羧基和羥基，都能和鈉反應(yīng)，化學方程式:CH3CHOHCOOH+2NaCH3CHONaCOONa+H2↑，乳酸分子內(nèi)含有羧基，和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)：CH3CHOHCOOH+CH3OHCH3CHOHCOOCH3+H2O。答案：CH3CHOHCOOHCH3CHOHCOOH+2NaCH3CHONaCOONa+H2↑CH3CHOHCOOH+CH3OHCH3CHOHCOOCH3+H2O10分鐘訓練（強化類訓練,可用于課中)1。右圖是某分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氫原子，另外兩個是氧原子。該分子是（)A.C2H5OHB.C6H5OHC.CH3CHOD。CH3COOH解析：根據(jù)碳、氫、氧的成鍵規(guī)律數(shù)出其分子的結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH。答案:D2。禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒,這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（）A。乙酸乙酯B。甘油C。乙酸D。甲醇解析：禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒,這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的甲醇，甲醇毒性較大，會使人眼睛失明。工業(yè)酒精≠甲醇，工業(yè)酒精的主要成分是乙醇,但其中含有甲醇。答案：Ｄ3.下列操作中錯誤的是(）A。除去乙酸乙酯中的少量乙酸：加入乙醇和濃硫酸，使乙酸全部轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯B?；煊幸宜岬囊宜嵋阴ビ蔑柡吞妓徕c溶液進行除雜質(zhì)C。除去CO2中的少量SO2:通過盛有飽和NaHCO3溶液的洗氣瓶D.提取溶解在水中的少量碘：加入CCl4，振蕩，靜置,分層后，取出有機層再分離解析:A錯誤，用這種轉(zhuǎn)化法是一廂情愿的理想方法，實際上不可行:①酯化反應(yīng)自身可逆，不可能完全轉(zhuǎn)化；②引入新的雜質(zhì)乙醇和硫酸，正確的做法是:加入飽和碳酸鈉溶液，振蕩,靜置分層,分液。答案：A4。下列物質(zhì)中各含有少量的雜質(zhì)，能用飽和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去雜質(zhì)的是()A.苯中含有少量甲苯B.乙醇中含有少量乙酸C。溴苯中含有少量苯D。乙酸乙酯中含有少量的乙酸解析：苯、甲苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此,不選A;乙醇和乙酸均溶于飽和Na2CO3溶液，因此,不選B；溴苯和苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此，不選C；乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度小，而乙酸和飽和Na2CO3溶液反應(yīng).分液是有機物分離和提純過程中最常用的方法。課本中涉及到的例子有：除去硝基苯中的硝酸、硫酸；除去溴乙烷中的酒精；除去乙酸乙酯中的乙酸。答案：D5。下列4個有機化合物中,能夠發(fā)生酯化、加成和氧化3種反應(yīng)的是(）①CH2==CHCOOH②CH2==CHCOOCH3③CH2==CHCH2OH④CH3CH2CH2OHA。①③④B.②④C.①③D。①②解析：醇羥基跟羧基能發(fā)生酯化反應(yīng),碳碳雙鍵能發(fā)生加成反應(yīng)，碳碳雙鍵、醇羥基等能被氧化。①③等兩種有機物都符合題設(shè)條件.答案:C6。等質(zhì)量的下列醇與足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體最多的是（）A。CH3OHB.C2H5OH解析：對題給醇進行變形,甲醇中—OH對應(yīng)—CH3;乙醇中—OH對應(yīng)—C2H5；乙二醇中—OH對應(yīng)—CH2；丙三醇中—OH對應(yīng)CH5/3，因此，答案選D。答案：D7.乙醇、乙二醇（）、甘油（)分別與足量金屬鈉作用，產(chǎn)生等量的氫氣,則三種醇的物質(zhì)的量之比為（）A.6∶3∶2B。1∶2∶3C。3∶2∶1解析：醇中羥基個數(shù)與被置換出的氫原子個數(shù)比為1∶1，三種醇羥基個數(shù)比為1∶2∶3，產(chǎn)生等量的氫氣所需醇的物質(zhì)的量之比為=6∶3∶2。答案：A8。一定質(zhì)量的有機物和足量金屬鈉反應(yīng),可得氣體V(A）L,等質(zhì)量的該有機物如果與足量的純堿溶液反應(yīng)，可得氣體V(B)L。若同溫同壓下V(A）〉V(B)，那么該有機物是（)A.CH3—CH2-OHB.HOOC—COOHC.CH3COOHD.HO—CH2-COOH解析:羥基、羧基上的氫原子的活動性大小：—OH＞-COOH，二者都能與Na反應(yīng)，—COOH還能與NaOH、Na2CO3反應(yīng)。答案：D9.有X、Y、Z三種元素,X是有機化合物中必含的元素，Y是地殼里含量最多的元素，Z是質(zhì)量最輕的元素。X與Y能結(jié)合成兩種化合物A和B,A可以燃燒,B不可燃，也不支持燃燒，X與Z結(jié)合的化合物C有可燃性。X、Y與Z三種元素結(jié)合的化合物D常用作實驗室加熱的燃料.(1）試判斷X、Y、Z各是什么元素：X是_____________、Y是_____________，Z是_____________，（用符號表示）(2）試判斷A、B、C、D各是什么物質(zhì)：A是_____________，B_____________是，C是_____________，D是_____________.(用化學式表示)(3）在A燃燒的化學反應(yīng)中，_____________是還原劑;在C、D燃燒的反應(yīng)中，_____________是氧化劑。分別寫出C、D燃燒的化學方程式_________________________________和__________________________________。解析：根據(jù)“X是有機化合物中必含的元素”可知：X為碳,“Y是地殼里含量最多的元素”可知：Y為氧,“Z是質(zhì)量最輕的元素”可知：Z為氫。X與Y能結(jié)合成兩種化合物A和B(CO和CO2)，A可以燃燒，B不可燃,也不支持燃燒，可知:A為CO、B為CO2；X與Z結(jié)合的化合物C有可燃性，C是CH4,X、Y與Z三種元素結(jié)合的化合物D常用作實驗室加熱的燃料，化合物D是乙醇。答案：（1）COH（2）COCO2CH4C2H5（3)COO2CH4+2O2CO2+2H2OC2H5OH+3O22CO2+3H2O30分鐘訓練（鞏固類訓練，可用于課后）1.人們把食品分為綠色食品、藍色食品、白色食品等。綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品,海洋提供的食品叫藍色食品,通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品。下面屬于白色食品的是()A。食醋B.面粉C。海帶D.菜油解析：仔細讀題,知道：綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫藍色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品，屬于白色食品的是食醋，因為淀粉先水解生成葡萄糖，再發(fā)酵生成酒精，進一步氧化得乙酸，配制溶液得食醋，面粉、菜油屬于綠色食品，海帶屬于藍色食品。答案:A2。大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面,其主要成分是碳酸鈣.食醋不慎滴在大理石桌面上，會使其失去光澤，變得粗糙.下列能正確解釋此現(xiàn)象的是(）A。食醋中的水使碳酸鈣溶解B。食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C.食醋中的醋酸與碳酸鈣劇烈反應(yīng)并放出大量的二氧化碳氣體D。食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復分解反應(yīng)解析：食醋的主要成分為醋酸CH3COOH，它的酸性比H2CO3強，可以發(fā)生復分解反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑所以大理石桌面會被食醋腐蝕而失去光澤，變得粗糙。這個反應(yīng)進行得并不十分劇烈，所以C選項不正確。正確選項為D。答案：D3.下列物質(zhì)中最難電離出H+的是()A。C2H5OHB。CH3COOHC。H2OD。HCl解析：酸性越強，越易電離出H+。HCl是強酸,CH3COOH是弱酸，C2H5OH、H2O呈中性。但從與金屬鈉的反應(yīng)可以比較出H2O更易電離出H+.答案:A4。溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為3P％的X溶液與P％的X溶液等體積混合后，其溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)小于2P%,則X可能是下列物質(zhì)中的()A。H2SO4B.氨水C.NaOHD.乙醇解析：此題為數(shù)學中的不等式在化學中的應(yīng)用。由題意可知,該物質(zhì)的密度小于1g·cm—3.答案:BD5.以下實驗?zāi)塬@得成功的是()A。用乙醇和乙酸混合共熱制取乙酸乙酯B。將鐵屑、溴水、苯混合制溴苯C.在苯中滴入濃硝酸制硝基苯D.將銅絲在酒精燈上加熱后，立即伸入無水乙醇中，銅絲恢復成原來的紅色解析：A制取乙酸乙酯，應(yīng)將乙醇和乙酸、濃硫酸三者混合加熱；B應(yīng)注意溴苯是Fe作催化劑，由液溴和苯混合制得.C在苯中滴入濃硝酸和濃硫酸的混合酸后水浴加熱才能制得硝基苯；銅絲在酒精燈上加熱后生成CuO，CuO可把乙醇氧化為乙醛，故D正確。答案:D6。丙烯酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH2==CHCOOH,其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是(）A。能與鈉反應(yīng)放出氫氣B.能與新制氫氧化銅反應(yīng)C.能與溴水發(fā)生取代反應(yīng)D。能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物解析:丙烯酸的結(jié)構(gòu)特點是含有碳碳雙鍵和羧基。答案:C7。某有機物ng,跟足量金屬鈉反應(yīng)生成VLH2，另取ng該有機物與足量碳酸氫鈉作用生成VLCO2（同一狀況)，該有機物分子中含有的官能團為()A.含一個羧基和一個羥基B。含兩個羧基C。只含一個羧基D.含兩個羥基解析：能跟金屬鈉反應(yīng)生成H2的官能團有—OH（包括醇和酚）和-COOH，且一個—OH或-COOH只能生成一個H原子；能跟碳酸氫鈉反應(yīng)生成CO2的官能團只有-COOH,且一個—COOH能生成一個CO2分子.由于同質(zhì)量的該有機物生成H2與CO2的體積（同一狀況）相等,則說明該有機物分子中含有一個羥基和一個羧基.答案:A8.在常壓、100℃條件下,把乙醇氣化為蒸氣，然后和乙烯以任意比例混合,取其混合氣體VL,將其完全燃燒，需消耗相同條件下的氧氣的體積是（)A。2VLB.2.5VLC。3VLD.無法計算解析：乙烯的分子式為C2H4,而乙醇的分子式為C2H6O，可變形為C2H4·H2O，因此，以任意比混合乙烯和乙醇消耗的氧氣體積為3V。答案：C9。下圖是某有機物分子的比例模型,有關(guān)該物質(zhì)的推斷不正確的是()A.分子中可能含有羥基B。分子中可能含有羧基C。分子中可能含有氨基D.該物質(zhì)的分子式可能為C3H6O3解析：先觀察題給模型，可得該模型所表示的分子中有三種原子（黑球3個、斜線球3個、小白球6個），再根據(jù)有機化合物中原子形成共價鍵的規(guī)律來分析處理觀察結(jié)果，黑球應(yīng)該是C原子、斜線球是氧原子、小白球是氫原子。答案：C10。飽和高級脂肪酸的分子通式可以用CnH2n+1COOH(n表示分子原子個數(shù)）表示。營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn),大腦的生長發(fā)育與不飽和高級脂肪酸密切相關(guān)。深海魚油中提取的DHA就是一種不飽和程度很高的高級脂肪酸。它的分子式中含有六個碳碳雙鍵，學名為二十六碳六烯酸，它的化學式應(yīng)為(）A.C26H41COOHB。C25H39COOHC.C26H47COOHD.C25H45COOH解析：DHA中含六個碳碳雙鍵,因此，比烷烴少12個氫原子.又根據(jù)乙酸的結(jié)構(gòu)簡式CH3COOH含一個甲基時叫做乙酸，因此，二十六碳六烯酸中除—COOH外烴基含25個碳原子，根據(jù)CnH2n+1COOH可求DHA的分子式為C25H51-12COOH，即C25H39COOH。答案：B11。已知維生素A的結(jié)構(gòu)簡式為：，關(guān)于它的正確說法是（）A。維生素A的分子式為C20H30OB。維生素A是一種易溶于水的醇C.維生素A的一個分子中含有三個雙鍵D。1mol維生素A在催化劑作用下最多可與7molH2發(fā)生加成反應(yīng)解析：根據(jù)維生素A的結(jié)構(gòu)簡式，一定要注意［CH==CH-C（CH3）==CH]2的含義是重復兩次?？汕缶S生素A的分子式為C20H30O，故A對；又根據(jù)醇的溶解性規(guī)律,知和-OH相連的烴基越大越難溶于水，因此，維生素A難溶于水;由維生素A中C==C雙鍵數(shù)目可知最多可與5molH2發(fā)生加成反應(yīng)。答案：A12。現(xiàn)有三組混合液：①乙酸乙酯和乙酸鈉溶液②乙醇和丁醇③溴化鈉和單質(zhì)溴的水溶液,分離以上各混合液的正確方法依次是（）A。分液、萃取、蒸餾B.萃取、蒸餾、分液C.分液、蒸餾、萃取D.蒸餾、萃取、分液解析：①組明顯分層，上層為酯，下層為鹽溶液可用分液分離，②組沸點不同，互溶的液體只能用蒸餾方法，③組用有機溶劑將混合液中的Br2萃取出來。答案：C13.將10mL淀粉膠體和5mL氯化鈉溶液混合后，放入用半透膜制成的袋內(nèi)，將此袋浸入蒸餾水中（如圖所示）,2min后分別取袋內(nèi)和燒杯內(nèi)液體進行實驗。下列說法正確的是（)A.燒杯內(nèi)液體加入硝酸銀溶液后有白色沉淀產(chǎn)生B.燒杯內(nèi)液體加入碘水后呈藍色C.袋內(nèi)液體加入硝酸銀溶液后無變化D.袋內(nèi)液體加入碘水后不變藍解析：淀粉膠體不能透過半透膜，而較小的Cl—等能透過半透膜，且由于不是流動的水，因此半透膜的內(nèi)外的離子濃度保持相等，所以袋內(nèi)、燒杯內(nèi)的液體加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成；燒杯內(nèi)溶液中加入碘水無現(xiàn)象，袋內(nèi)溶液中加入碘水呈藍色。答案：A14.要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì),最好多加入（）A.飽和Na2SO4溶液B。稀NaOH溶液C。飽和CuSO4溶液D。稀BaCl2溶液解析：題目考查的是蛋白質(zhì)的鹽析,蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的條件是加入較多量的輕金屬鹽溶液，A項符合；B、C、D三項因使蛋白質(zhì)變性而不符合。答案:A15.油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)的是（）A.適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B.利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C。植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油）D.脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)解析：選項A利用的是相似相溶原理，選項B利用油脂可水解的性質(zhì)，選項D說明脂肪是一種重要營養(yǎng)物質(zhì)，而選項C則說明植物油含有不飽和雙鍵，可進行氫化加成。答案：C16?？梢耘袛嘤椭砘磻?yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍色B.反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層解析：油脂跟NaOH溶液未反應(yīng)前分層,發(fā)生完全皂化反應(yīng)后,生成高級脂肪酸鈉鹽、甘油和水的混合物,不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，故C錯.高級脂肪酸鈉為弱堿弱酸鹽,水解呈堿性，即皂化反應(yīng)前后反應(yīng)液均呈堿性，不能依據(jù)石蕊試紙變藍判斷反應(yīng)是否完成.故A、B錯。答案：D17。在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐.初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫,溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒.根據(jù)上述過程，完成下列問題：請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式_____________________。解析：本題主要考查麥芽糖、葡萄糖分子式的書寫和由二糖轉(zhuǎn)化為單糖，再由單糖轉(zhuǎn)化為酒精化學方程式的書寫。由二糖轉(zhuǎn)化為單糖是水解反應(yīng)，由單糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳是分解反應(yīng)。答案：C12H22O11+H2O2C6H12O6(葡萄糖),C6H12O62C2H5OH+2CO2↑18。為了確定乙醇分子的結(jié)構(gòu)簡式是CH3—O—CH3還是CH3CH2OH，實驗室利用下圖所示的實驗裝置，測定乙醇與鈉反應(yīng)（放熱反應(yīng)）生成氫氣的體積，并據(jù)此計算乙醇分子中能與金屬鈉反應(yīng)的氫原子的數(shù)目。試完成下列問題：（1)指出實驗裝置的錯誤________________________________。(2)若實驗中用含有少量水的乙醇代替相同質(zhì)量的無水乙醇，相同條件下，測得氫氣的體積將_____________（填“偏大”“偏小”或“不變”）.(3)請指出能使實驗安全、順利進行的關(guān)鍵實驗步驟（至少指出兩個關(guān)鍵步驟）______________________________________________________________________。解析：此實驗裝置由“發(fā)生裝置”和“排水量氣裝置"組成，很明顯,排水量氣裝置的廣口瓶中進氣管和排水管“長短”顛倒;2摩爾水（38克)生成1摩爾氫氣，而2摩爾乙醇（92克)生成1摩爾氫氣，所以含水的乙醇放出氫氣多；結(jié)果偏大；實驗中要注意(1）金屬鈉要過量。(2)加入乙醇時要緩慢。（3)讀數(shù)時要冷至室溫，并使量筒中液面與廣口瓶中液面平齊。答案：(1)廣口瓶中進氣導管不應(yīng)插入水中，排水導管應(yīng)插到廣口瓶底部(2)偏大（3）檢查實驗裝置的氣密性;加入稍過量的金屬鈉;從漏斗中緩慢滴加無水乙醇19。已知下列數(shù)據(jù):物質(zhì)熔點(℃)沸點(℃）密度(g·cm—3）乙醇—117.078.00。79乙酸16。6117。91。05乙酸乙酯—83。677。50.90濃硫酸（98%）—-338。01.84學生在實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下：①在30mL的大試管A中按體積比1∶4∶4的比例配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。②按下圖連接好裝置（裝置氣密性良好），用小火均勻地加熱裝有混合溶液的大試管5-10min。③待試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管B并用力振蕩，然后靜置待分層.④分離出乙酸乙酯層，洗滌、干燥.圖1圖2請根據(jù)題目要求完成下列問題：（1)配制該混合溶液的主要操作步驟為：___________________________________________；寫出制取乙酸乙酯的化學方程式:________________________________________________。(2）上述實驗中飽和碳酸鈉溶液的作用是(填字母）：_______________。A.中和乙酸和乙醇B。中和乙酸并吸收部分乙醇C.乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分層析出D.加速酯的生成，提高其產(chǎn)率（3）步驟②中需要小火均勻加熱操作,其主要理由是：_______________________________.（4）指出步驟③所觀察到的現(xiàn)象：_____________________________；分離出乙酸乙酯層后，一般用飽和食鹽水和飽和氯化鈣溶液