2025年外研版三年級(jí)起點(diǎn)選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年外研版三年級(jí)起點(diǎn)選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷71考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是：A.用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B.將海藻酸鈉凝膠珠用自來(lái)水沖洗，可洗去多余的CaCl2和雜菌C.注射器出口應(yīng)盡量貼近CaCl2溶液的液面，以保證凝膠珠成為球狀D.包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性2、下列關(guān)于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當(dāng)果酒可能變酸B.含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C.果醋制作過程中，應(yīng)連續(xù)充入無(wú)菌空氣以利于醋酸發(fā)酵D.腐乳制作過程中，適量加鹽可防止豆腐變軟、變質(zhì)3、下圖分別表示泡菜制作中乳酸菌；乳酸和亞硝酸鹽含量變化。下列敘述中正確的是。

A.據(jù)圖1可知泡菜制作中乳酸菌數(shù)量呈“J”型增長(zhǎng)B.圖2中發(fā)酵初期乳酸產(chǎn)生量較少，與氧氣含量無(wú)關(guān)C.據(jù)圖3可知，發(fā)酵中期是食用泡菜的最佳時(shí)間D.用比色法檢測(cè)亞硝酸鹽含量需制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液4、多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）一次循環(huán)：95℃下使模板DNA變性、解鏈→55℃下復(fù)性（引物與DNA模板鏈結(jié)合）→72℃下引物鏈延伸（形成新的脫氧核苷酸鏈）。下列有關(guān)PCR過程的敘述中錯(cuò)誤的是（）A.變性過程未加解旋酶，是因?yàn)榭梢酝ㄟ^先適當(dāng)加溫來(lái)破壞DNA堿基對(duì)中氫鍵B.PCR技術(shù)擴(kuò)增需要的條件是目的基因、引物、四種脫氧核苷酸、DNA聚合酶和DNA連接酶C.PCR技術(shù)可用于基因診斷，判斷親緣關(guān)系等D.如果反應(yīng)體系中加入模板DNA100個(gè)，則經(jīng)過30個(gè)循環(huán)后，DNA的數(shù)量為100×230個(gè)5、下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水B.亞硝酸鹽的分布廣泛，其中蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量較低C.咸菜中的亞硝酸鹽的平均含量較新鮮蔬菜高，所以盡量少吃咸菜D.亞硝酸鹽不會(huì)危害人體健康，并且還具有防腐作用，食品中多加些可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期6、以四倍體（基因型為AAaa）植株的花藥為外植體經(jīng)植物組織培養(yǎng)獲得植株的過程如下圖所示，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.②③過程不需要更換培養(yǎng)基B.①②③過程要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C.若用植株根尖進(jìn)行植物組織培養(yǎng)，有望獲得脫毒苗D.秋水仙素作用于細(xì)胞分裂間期抑制紡錘體形成評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物8、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會(huì)有多種雜菌菌落出現(xiàn)9、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降10、用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對(duì)該實(shí)驗(yàn)有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計(jì)值11、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長(zhǎng)期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染12、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的13、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點(diǎn)給予一定強(qiáng)度的刺激，兩個(gè)電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對(duì)向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況14、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因?yàn)開___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。16、SDS能消除____對(duì)遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。17、植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。18、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。19、對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。20、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_______________的酒精消毒。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共4分)21、微生物培養(yǎng)技術(shù)在醫(yī)療；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面均有應(yīng)用。燒傷病人容易感染綠膿桿菌；臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）適于綠膿桿菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分一般含有_______、_______、水和無(wú)機(jī)鹽，除了提供以上幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)________；特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（2）可采用稀釋涂布平板法對(duì)綠膿桿菌進(jìn)行分離計(jì)數(shù)，原理是_____________，統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，即可推測(cè)出樣品活菌數(shù)；計(jì)數(shù)結(jié)果往往比實(shí)際活菌數(shù)低，是因?yàn)開___________________。

（3）對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌后，待培養(yǎng)基冷卻至50℃時(shí)，需要在_____________附近倒平板。接種時(shí)所用的接種環(huán)在接種前后都需要通過________法滅菌。

（4）將分別含等劑量不同抗生素的相同大小的小濾紙圓片均勻置于該平板上的不同位置，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，結(jié)果濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈，這說明綠膿桿菌對(duì)實(shí)驗(yàn)所用抗生素表現(xiàn)為__________填（“敏感”或“不敏感”）。22、剛果紅能夠與纖維素形成紅色復(fù)合物；可用其鑒定纖維素分解菌。某研究小組將濾紙埋在土壤中，30天后從濾紙上取6g土壤樣品加入30mL生理鹽水中溶解，得到了富有纖維素分解菌的菌原液，并進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：

(1)稀釋菌原液：為確定合適的稀釋倍數(shù)，小組成員取1mL菌原液進(jìn)行如下圖所示的操作，在統(tǒng)計(jì)菌落時(shí)，發(fā)現(xiàn)平板上的平均菌落數(shù)為40個(gè)，則每毫升菌原液中的細(xì)菌數(shù)大約為________個(gè)。

(2)培養(yǎng)基的準(zhǔn)備：在對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌的過程中，完成加水、裝鍋、加熱排氣、保溫保壓適當(dāng)時(shí)間后，切斷熱源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，________，打開排氣閥，旋開固定螺栓，開蓋，才可以取出滅菌的培養(yǎng)基等物品。待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)倒平板，在培養(yǎng)基凝固之前加入滅菌的剛果紅，從功能上來(lái)看，該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中碳源主要是________。

(3)接種與觀察：在無(wú)菌條件下，用________取0.1mL稀釋后的菌懸液進(jìn)行圖1中________所示的操作，室溫放置2～3分鐘后倒置于恒溫箱中培養(yǎng)，室溫放置2～3分鐘的目的是__________________。培養(yǎng)過程中定期觀察菌落特征和透明圈的大小，圖2中D/d的值越________，表示該菌對(duì)纖維素分解能力越強(qiáng)。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題，共3分)23、下表是某種微生物培養(yǎng)基的配方表；請(qǐng)據(jù)表回答：

。牛肉膏。

蛋白胨。

NaCl

瓊脂。

水。

0.5g

1g

0.5g

2g

200mL

（1）此培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分有五類；其中蛋白胨提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________________。

（2）在培養(yǎng)基制備過程中；各種成分溶化后分裝前，必須的操作是______________。

（3）微生物培養(yǎng)最基本的要求是無(wú)菌操作；下列對(duì)培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌消毒方法的正確順序依次是______________。（填序號(hào)）

①化學(xué)消毒②高壓蒸汽滅菌③干熱滅菌④紫外滅菌⑤灼燒滅菌⑥巴氏消毒法。

（4）巴氏消毒法與煮沸消毒法相比；其優(yōu)點(diǎn)是___________________。

（5）用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，最好選擇群落在__________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。若統(tǒng)計(jì)出在一稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為30個(gè)；所用稀釋液的體積為0.2mL，則每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)為_______________________________________。

（6）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是_____________。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌，第二劃線區(qū)域的第一條線上無(wú)菌落，其它劃線上有菌落。造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有______________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共3題，共6分)24、苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中；對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重危害．小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)圖1操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請(qǐng)回答下列問題：

（1）甲圖中苯酚降解菌的富集培養(yǎng)基應(yīng)含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_____________________。

（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸________。以達(dá)到獲得苯酚高效降解菌的目的。應(yīng)采用_____________方法來(lái)進(jìn)行該菌種的計(jì)數(shù)與分離，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目要_________________。

（3）制備平板培養(yǎng)基時(shí)除了需要水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加_____。培養(yǎng)基的滅菌方法為_____________________。

（4）乙圖為連續(xù)劃線法示意圖，在該圖中_____（填序號(hào)）區(qū)域最易獲得單菌落。如需要長(zhǎng)期保存該菌種，應(yīng)采用甘油管藏的方法，保存溫度為_____。25、某興趣小組研究使用公筷對(duì)餐后菜品細(xì)菌數(shù)量的影響；實(shí)驗(yàn)選用涼拌黃瓜；鹽水蝦、干鍋樹菇3道菜，每道菜均分為3盤，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，還有一盤不食用，實(shí)驗(yàn)者分別使用公筷和不使用公筷吃3道菜，同一實(shí)驗(yàn)者吃同一道菜的次數(shù)必須相同，實(shí)驗(yàn)流程如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)圖示流程中，應(yīng)使用________________對(duì)樣品進(jìn)行稀釋，接種時(shí)所用的接種工具是________________。對(duì)培養(yǎng)基X進(jìn)行滅菌時(shí)，通常使用________________法。

(2)圖中存在“冷藏”操作，進(jìn)行該操作的目的是________________________________。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行________________處理再丟棄。

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示：。菜名總菌數(shù)（cfu/kg）餐前餐后餐后公筷非公筷未食用非公筷未食用涼拌黃瓜14000160004500014500鹽水蝦135150220140干鍋茶樹菇304553040

結(jié)合生物學(xué)知識(shí)及常識(shí)分析，筷子上的微生物可能來(lái)自________________（答出兩點(diǎn)）；與涼拌黃瓜組相比，鹽水蝦和干鍋茶樹菇兩組的總菌數(shù)較少的主要原因是________________________________?；谏媳砗驮撆d趣小組的實(shí)驗(yàn)課題，可以得出的結(jié)論是________________。26、近年來(lái)；紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請(qǐng)分析回答下列問題:

（1）在果醋制作時(shí)；運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)______和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫出該過程的化學(xué)反應(yīng)式:______。

（2）腐乳制作的流程是:讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)；應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是________。蔬菜在腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：本題考查學(xué)生對(duì)酵母細(xì)胞的固定化等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

在配制海藻酸鈉溶液時(shí)，應(yīng)采用小火或間斷加熱的方式溶化海藻酸鈉，當(dāng)海藻酸鈉完全溶化時(shí)，用蒸餾水定容，待其冷卻到室溫后加入活化的酵母細(xì)胞，A錯(cuò)誤；將海藻酸鈉凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次，可洗去多余的CaCl2和雜菌，B錯(cuò)誤；注射器出口應(yīng)與CaCl2溶液的液面保持適當(dāng)?shù)木嚯x，以保證凝膠珠成為球狀，若注射器出口貼近CaCl2溶液的液面，則會(huì)導(dǎo)致沒有形成大小均勻的凝膠珠，C錯(cuò)誤；包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，D正確。2、B【分析】【詳解】

果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當(dāng)，如氧氣和醋酸菌的進(jìn)入，可能進(jìn)行醋酸發(fā)酵使果酒變酸，A正確；含水量為70%左右的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳，B錯(cuò)誤；醋酸菌是好氧菌，因此果醋制作過程中，應(yīng)連續(xù)充入無(wú)菌空氣以利于醋酸發(fā)酵，C正確；腐乳制作過程中，適量加鹽可析出水分并抑制雜菌的生長(zhǎng)，以防止豆腐變軟、變質(zhì)，還可以調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，D正確。3、D【分析】【分析】

泡菜在腌制過程中；乳酸菌；乳酸和亞硝酸鹽的變化：

①發(fā)酵初期：以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌的活動(dòng)為主；同時(shí)還有一部分硝酸鹽還原菌活動(dòng)。該時(shí)期利用了氧氣，產(chǎn)生了厭氧環(huán)境，乳酸菌才開始活動(dòng)此時(shí)乳酸菌和乳酸的量都比較少，而由于硝酸鹽還原菌的活動(dòng)，亞硝酸鹽含量有所增加。

②發(fā)酵中期：由于乳酸菌產(chǎn)生了大量乳酸；其他細(xì)菌活動(dòng)受到抑制，只有乳酸菌活動(dòng)增強(qiáng)，此時(shí)期乳酸菌數(shù)量達(dá)到最高峰，乳酸的量繼續(xù)積累。由于硝酸鹽還原菌受抑制，同時(shí)形成的亞硝酸鹽又被分解，因而亞硝酸鹽含量下降，所以在整個(gè)發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢(shì)。

③發(fā)酵后期：由于乳酸的積累；酸度繼續(xù)增長(zhǎng)，乳酸菌活動(dòng)也受到抑制，乳酸菌數(shù)量下降，而硝酸鹽還原菌完全被抑制。

【詳解】

A；據(jù)圖1可知,泡菜制作過程中乳酸菌數(shù)量增長(zhǎng)曲線為"S"型；且后期乳酸菌數(shù)量還下降了，A錯(cuò)誤；

B；乳酸菌是厭氧菌；圖2中發(fā)酵初期乳酸產(chǎn)生量較少，可能與氧含量較高有關(guān)，抑制乳酸菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)“生乳酸，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖3可知；發(fā)酵中期亞硝酸鹽含量最高，不是取食泡菜的最佳時(shí)間，C錯(cuò)誤；

D；用比色法檢測(cè)亞硝酸鹽含量需制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液；作為對(duì)比，D正確。

故選D。4、B【分析】【分析】

PCR技術(shù)：

1；概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

2；原理：DNA復(fù)制。

3；前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

4；條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）。

5；過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。

【詳解】

A.變性過程未加解旋酶；是通過高溫解旋，破壞DNA堿基對(duì)中氫鍵，A正確；

B.PCR技術(shù)擴(kuò)增需要的條件是目的基因；引物、四種脫氧核苷酸、耐高溫的DNA聚合酶；不需要DNA連接酶，B錯(cuò)誤；

C.PCR技術(shù)可用于基因診斷；判斷親緣關(guān)系等，C正確；

D.如果反應(yīng)體系中加入模板DNA100個(gè)，則經(jīng)過30個(gè)循環(huán)后，DNA的數(shù)量為100×230個(gè)；D正確。

故選B。5、D【分析】【分析】

亞硝酸鹽為白色粉末；易溶于水，在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑，亞硝酸鹽有一定的毒性，當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3～0.5g時(shí)，會(huì)引起中毒，達(dá)到3g時(shí)會(huì)引起人死亡；亞硝酸鹽本身并沒有致癌作用，它在胃酸等酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺是具有致癌作用的物質(zhì)。

【詳解】

A；亞硝酸鹽為白色粉末；易溶于水，A正確；

B；亞硝酸鹽的分布廣泛；其中蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量約為4mg/kg，B正確；

C；咸菜亞硝酸鹽較高；平均含量在7mg/kg以上，由于亞硝酸鹽有一定的毒性，因此盡量少吃咸菜，C正確；

D；亞硝酸鹽有一定的毒性；當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3～0.5g時(shí)，會(huì)引起中毒，達(dá)到3g時(shí)會(huì)引起人死亡，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

對(duì)亞硝酸鹽的物理性質(zhì)和亞硝酸鹽與人體健康的關(guān)系的了解是本題考查的重點(diǎn)。

易錯(cuò)點(diǎn)：誤認(rèn)為亞硝酸鹽就是致癌物，而實(shí)質(zhì)是亞硝酸鹽在特定條件下轉(zhuǎn)化為亞硝胺才有致癌作用。6、C【分析】【分析】

1；離體的植物組織或細(xì)胞；在培養(yǎng)一段時(shí)間后，會(huì)通過細(xì)胞分裂形成愈傷組織。愈傷組織的細(xì)胞排列疏松而無(wú)規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無(wú)定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞。由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)性愈傷組織的過程，稱為植物細(xì)胞的脫分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個(gè)過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體。

2；由題圖信息分析可知；①是外植體消毒，②是脫分化，③是再分化，④形成試管苗后進(jìn)行移栽。

【詳解】

A；②是脫分化；③是再分化，②③過程培養(yǎng)基中的激素比例不同，需要更換培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；①過程需進(jìn)行消毒；②③過程要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，防止雜菌污染，B錯(cuò)誤；

C；植物根尖含有的病毒較少或不含病毒；所以用植株根尖進(jìn)行植物組織培養(yǎng)，有望獲得脫毒苗，C正確；

D；秋水仙素作用于細(xì)胞分裂前期抑制紡錘體形成；進(jìn)而使染色體數(shù)目加倍，D錯(cuò)誤。

故選C。二、多選題(共8題，共16分)7、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。8、B:C【分析】【分析】

本題是對(duì)用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測(cè)，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長(zhǎng)，故不會(huì)有多種雜菌長(zhǎng)出來(lái)，D錯(cuò)誤。

故選BC。9、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。10、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測(cè)定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，再通過計(jì)算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù)，A正確，B、D錯(cuò)誤；設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，C正確。11、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來(lái)的Taq細(xì)菌中提取出來(lái)的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來(lái)推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。12、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】13、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點(diǎn)；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識(shí)；知識(shí)跨度大，要求學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)能夠靈活運(yùn)用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個(gè)適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測(cè)到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度均為促進(jìn)作用，S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度為抑制作用。莖的向光生長(zhǎng)中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長(zhǎng)素濃度均為促進(jìn)作用，且背光側(cè)的生長(zhǎng)素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進(jìn)行有氧呼吸，又可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸，無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個(gè)電流表的位置，兩個(gè)電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對(duì)向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長(zhǎng)素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長(zhǎng)速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)（促進(jìn)作用最強(qiáng)）對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度，則莖向光側(cè)對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)素濃度應(yīng)小于Q點(diǎn)，B錯(cuò)誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時(shí)；細(xì)胞只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯(cuò)誤。

故選AC。14、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長(zhǎng)溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會(huì)造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機(jī)溶劑萃取18、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常19、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共4分)21、略

【分析】試題分析：熟記并理解培養(yǎng)基；無(wú)菌技術(shù)、純化微生物的方法等與微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和分離相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上結(jié)合題意作答。

(1)綠膿桿菌屬于細(xì)菌；其培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分一般含有碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽，除了提供以上幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

(2)若對(duì)綠膿桿菌進(jìn)行分離計(jì)數(shù)；需采用稀釋涂布平板法將含有綠膿桿菌的菌液接種于固體培養(yǎng)基表面進(jìn)行培養(yǎng)，其好處在于可得到單個(gè)的菌落（或可將菌群分散成單個(gè)的細(xì)菌）。

(3)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽法滅菌后；待培養(yǎng)基冷卻至50℃時(shí)，需要在酒精燈火焰附近倒平板。在接種前后所用的接種環(huán)都需要通過灼燒滅菌。

(4)含等劑量不同抗生素的相同大小的濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈；這說明綠膿桿菌對(duì)實(shí)驗(yàn)所用抗生素表現(xiàn)為敏感，已經(jīng)被抗生素殺死。

【點(diǎn)睛】本題的易錯(cuò)點(diǎn)在于對(duì)(2)的解答。解答的關(guān)鍵是明確純化微生物時(shí)的兩種接種方法（平板劃線法和涂布平板法）的異同：①兩種接種方法作用不完全相同：平板劃線法和涂布平板法都能使細(xì)菌純化，但平板劃線法不易分離出單個(gè)菌落，不能計(jì)數(shù)；涂布平板法能使單菌落分離，便于計(jì)數(shù)。②涂布平板法的缺點(diǎn)：涂布平板法統(tǒng)計(jì)樣品中菌落的數(shù)目往往比實(shí)際數(shù)目低。這是因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落?！窘馕觥刻荚吹磒H樣品稀釋度足夠高時(shí)，稀釋液中的一個(gè)活菌可在平板上長(zhǎng)出一個(gè)單菌落，稀釋液體積和稀釋倍數(shù)已知（涂布稀釋液時(shí)）如有兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起，（經(jīng)過培養(yǎng)）平板上觀察到的只是一個(gè)菌落酒精燈火焰灼燒敏感22、略

【分析】【分析】

剛果紅染色法原理：剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后；剛果紅——纖維素的復(fù)合物便沒法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，通過是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。

【詳解】

（1）分析題圖可知菌原液被稀釋了10000倍，每毫升菌原液中的細(xì)菌數(shù)大約為40╳10╳10000=4×106個(gè)。

（2）培養(yǎng)基的準(zhǔn)備：在對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌的過程中；完成加水；裝鍋、加熱排氣、保溫保壓適當(dāng)時(shí)間后，切斷熱源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，壓力表的壓力降為零，打開排氣閥，旋開固定螺栓，開蓋，才可以取出滅菌的培養(yǎng)基等物品。待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)倒平板，在培養(yǎng)基凝固之前加入滅菌的剛果紅，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，故從功能上來(lái)看，該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中碳源主要是纖維素。

（3）接種與觀察：在無(wú)菌條件下；用移液槍(移液管)取0.1mL稀釋后的菌懸液進(jìn)行圖1中甲所示的操作，室溫放置2～3分鐘后倒置于恒溫箱中培養(yǎng)，室溫放置2～3分鐘的目的是使菌液完全被培養(yǎng)基吸收。培養(yǎng)過程中定期觀察菌落特征和透明圈的大小，根據(jù)剛果紅染色法原理，圖2中D/d的值越大，表示該菌對(duì)纖維素分解能力越強(qiáng)。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記微生物常用的接種方法，知道平板劃線法只能用于微生物分離，稀釋涂布平板法能用于微生物的分離與計(jì)數(shù)。掌握剛果紅染色法的原理，根據(jù)題干情境準(zhǔn)確作答?！窘馕觥?×106壓力表的壓力降為零鑒別纖維素移液槍(移液管)甲使菌液完全被培養(yǎng)基吸收大五、非選擇題(共1題，共3分)23、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的成分包括碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子．

2；制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟為計(jì)算→稱量→溶化→調(diào)pH→滅菌→倒平板．

3；消毒和滅菌。

4；微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）微生物培養(yǎng)基的成分包括碳源；氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。蛋白胨在培養(yǎng)基可以為微生物提供碳源、氮源和生長(zhǎng)因子。

（2）配制培養(yǎng)基時(shí)為保證無(wú)菌；各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行調(diào)節(jié)pH，然后再滅菌。

（3）培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌；培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌，接種環(huán)常用灼燒滅菌，雙手應(yīng)用化學(xué)藥劑消毒，空氣可用紫外線殺菌，牛奶常用巴氏消毒法消毒，故對(duì)培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌消毒方法的正確順序依次是②③⑤①④⑥。

（4）與煮沸消毒法相比；巴氏消毒法在較低溫度下，既可以殺死病菌，又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少和風(fēng)味不變。

（5）使用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。若統(tǒng)計(jì)出在一稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為30個(gè)，所用稀釋液的體積為0.2mL，則每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)為30÷0.2×105=1.5×107個(gè)。

（6）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是接種環(huán)。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無(wú)菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有：①接種環(huán)灼燒后未冷卻；②劃線未從第一區(qū)域末端開始?！军c(diǎn)睛】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的組成成分、種類及功能；識(shí)記培養(yǎng)基的制備過程；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥刻荚?、氮源、生長(zhǎng)因子調(diào)節(jié)pH②③⑤①④⑥在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少30～3001.5×107接種環(huán)接種環(huán)灼燒后未冷卻；劃線未從第一區(qū)域末端開始六、綜合題(共3題，共6分)24、略

【分析】【分析】

微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。對(duì)異養(yǎng)微生物來(lái)說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營(yíng)養(yǎng)要素成分時(shí)并不是起單一方面的作用。微生物常見的接種的方法有：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種、劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基成分中的有機(jī)物均可以提供碳源；即蛋白胨；苯酚據(jù)可以作為碳源；

（2）分析實(shí)驗(yàn)可知；實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選苯酚降解菌，因此將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸增加，以達(dá)到富集苯酚降解菌的目的，圖甲中采用的是稀釋涂布平板法，以便于菌落計(jì)數(shù)與分離，用這種方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目要小，因?yàn)槌３Ｓ袃蓚€(gè)或多個(gè)細(xì)菌連在一起生長(zhǎng)繁殖而形成一個(gè)菌落；

（3）制備平板培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基；除了需要水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（生長(zhǎng)因子）外，還必須添加瓊脂作為凝固劑。培養(yǎng)基的滅菌方法為高壓蒸汽滅菌法；

（4）圖乙為平板劃線法；隨著劃線次數(shù)的增加，菌種進(jìn)一步被稀釋，因此圖中③區(qū)域更易獲得單菌落。長(zhǎng)期保存該菌種，應(yīng)采用甘油管藏的