幼兒園2到3歲春季膳食營養(yǎng)計(jì)劃

幼兒園2到3歲春季膳食營養(yǎng)計(jì)劃幼兒園2到3歲春季膳食營養(yǎng)計(jì)劃篇一上學(xué)期，我們的班務(wù)計(jì)劃得到了較好的實(shí)施，使得班級(jí)管理工作取得了一些成績。因此，本學(xué)期我們?nèi)焕蠋煂?huì)更加嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真總結(jié)上學(xué)期的工作，吸取經(jīng)驗(yàn)，反省不足，在新《綱要》指導(dǎo)思想的引導(dǎo)下，以兒童為本，促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展。學(xué)期初，我們根據(jù)班級(jí)的實(shí)際情況和幼兒的年齡特點(diǎn)共同討論并制定了本學(xué)期具有本班特色的班務(wù)工作計(jì)劃，如下：一、班級(jí)情況分析：1、幼兒情況：學(xué)期初本班共有15名幼兒，其中6名為女生、10名為男生。通過上學(xué)期末的測(cè)查及平時(shí)的觀察，我們對(duì)幼兒在身體、認(rèn)知、社會(huì)性三方面進(jìn)行三大領(lǐng)域的分析：身體發(fā)展方面：自理能力：孩子們的各項(xiàng)生活常規(guī)已基本形成，能主動(dòng)地在餐前、餐后洗手，餐后能主動(dòng)漱口、擦嘴巴，基本能有條理地收拾餐具、折疊整理自己的被褥衣物。大肌肉動(dòng)作：幼兒的大肌肉動(dòng)作發(fā)展較平衡,能協(xié)調(diào)地鉆爬、平衡，喜歡用多種方法玩球，少部分孩子能左右手拍球。小肌肉動(dòng)作：能正確拿勺子，孩子們喜歡使用剪刀，但大部分的孩子運(yùn)用得欠自如;葉政霆、黎俊宇等小朋友的坐姿欠佳。自我保?。汉⒆觽冃纬闪诉\(yùn)動(dòng)后多喝水的好習(xí)慣;懂得躲避危險(xiǎn)物，飯后不做劇烈游戲的道理;知道清潔衛(wèi)生的重要性，但部分孩子便后洗手的習(xí)慣仍有待加強(qiáng)。認(rèn)知發(fā)展：智力能力：會(huì)比較兩個(gè)以上物體的差異，學(xué)會(huì)了按用途分類。會(huì)區(qū)分與表現(xiàn)音樂節(jié)奏、高低、強(qiáng)弱的變化，會(huì)按音樂編簡單動(dòng)作與歌詞，能發(fā)現(xiàn)周圍環(huán)境的變化，部分孩子愛提問題，喜歡參加學(xué)習(xí)活動(dòng)。數(shù)概念：會(huì)按大小、長短、高低等特征排序，會(huì)按規(guī)律進(jìn)行排序，能手口一致點(diǎn)數(shù)10以內(nèi)的物品，能辨認(rèn)4—5種圖形。語言發(fā)展：能聽懂故事的主要情節(jié)，能用簡短語言復(fù)述故事能有表情地朗誦兒歌。大部分小朋友在集體中能大膽表述;馮天佑小朋友語言表達(dá)有待加強(qiáng)。社會(huì)性發(fā)展方面：大部分孩子能主動(dòng)地與園內(nèi)工作人員及客人打招呼，能大膽地與他們交談，基本能與同伴友好相處，懂得在活動(dòng)中互助合作、團(tuán)結(jié)友愛，玩玩具時(shí)知道要互相謙讓，做事有始有終的行為習(xí)慣初步形成，并具有初步的自信心。班級(jí)中60為獨(dú)生子女，他們生活環(huán)境優(yōu)越，不會(huì)較好地愛護(hù)物品，朱予彤、馮天佑、黎俊宇、葉政霆等小朋友做事拖拉，依賴性較強(qiáng)。2、家長情況：我班家長非常重視孩子的各方面發(fā)展情況，對(duì)班級(jí)的各項(xiàng)工作要求較高，從家訪和日常的接觸中發(fā)現(xiàn)，家長基本能與班級(jí)配合教育教學(xué)工作，積極參與幼兒園的各項(xiàng)活動(dòng)，特別是家長委員會(huì)的成員，更是犧牲了大量的休息時(shí)間。但本班的家長普遍較忙，大部分都因忙著做工作爺爺奶奶或保姆接送而缺乏與老師溝通的，經(jīng)常有不看通知和漏看通知的現(xiàn)象。二、總目標(biāo)本學(xué)期中心工作是促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展;在一日生活中，以多種方式引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)、體驗(yàn)并理解基本的社會(huì)行為規(guī)則，學(xué)習(xí)自律，樹立規(guī)則意識(shí);結(jié)合日常生活，開展安全教育，提高自我保護(hù)的意識(shí)和能力;幫助幼兒學(xué)習(xí)正確的閱讀方法，培養(yǎng)幼兒閱讀的興趣;引導(dǎo)幼兒在人際交往中，懂得尊重他人，對(duì)人有禮貌，誠實(shí)、守信;培養(yǎng)幼兒積極主動(dòng)參加各項(xiàng)體育活動(dòng);加強(qiáng)英語特色，培養(yǎng)幼兒英語口語的表達(dá)能力;采用蒙氏教育精髓，結(jié)合思維游戲培養(yǎng)幼兒勤思考，善于動(dòng)腦筋，能大膽創(chuàng)新各種操作材料的形式與方法。加強(qiáng)班風(fēng)文化建設(shè);學(xué)習(xí)、滲透班級(jí)經(jīng)營，轉(zhuǎn)變教育觀念;教師加強(qiáng)學(xué)習(xí)、不斷反思，努力提高自己的教學(xué)水平。三、班級(jí)經(jīng)營與自身建設(shè)方面加強(qiáng)班級(jí)文化建設(shè)，建立良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣，不斷學(xué)習(xí)，不斷反思、努力提高自己的教學(xué)水平。1、繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)新的指導(dǎo)《綱要》，樹立正確的教育觀，統(tǒng)一教育思想，并轉(zhuǎn)化成教育行為。結(jié)合《幼兒園教育綱要》實(shí)施活動(dòng)整合課程，根據(jù)我園的實(shí)際和廣州的社會(huì)文化特點(diǎn)，逐步學(xué)會(huì)獨(dú)立而富有創(chuàng)造性地實(shí)施具有靈格風(fēng)幼兒園個(gè)性的活動(dòng)整合課程。善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價(jià)值，把握時(shí)機(jī)。積極引導(dǎo)。關(guān)注幼兒在生活中的表現(xiàn)和反應(yīng)，敏感地覺察他們的需要，以及時(shí)適當(dāng)?shù)姆绞綉?yīng)答，形成合作探究式的師生互動(dòng)。2、堅(jiān)持開展讀書活動(dòng)，做好讀書筆記、互相交流、推薦。3、每月召開班務(wù)會(huì)議，討論、反思、分析班級(jí)、幼兒情況，班長負(fù)責(zé)做好工作記錄，對(duì)工作中的問題及時(shí)溝通并共同解決。4、充分利用、挖掘各種資源，發(fā)動(dòng)家長收集廢舊材料，投入到活動(dòng)區(qū)中，豐富幼兒操作材料，節(jié)約班費(fèi)開支。5、愛護(hù)并保管好班級(jí)財(cái)物，節(jié)約水電。6、老師要保持樂觀向上的心情，衣著得體，蹲下來以微笑對(duì)待每個(gè)孩子，注意自己的言行舉止，為幼兒樹立榜樣;7、三位老師取長補(bǔ)短，互相學(xué)習(xí)，并虛心向其他優(yōu)秀老師吸取教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)。四、幼兒能力培養(yǎng)的重點(diǎn)和措施(一)注重幼兒傾聽習(xí)慣的培養(yǎng)傾聽就是細(xì)心聽取別人說話。善于傾聽是一個(gè)人不可缺少的修養(yǎng)。學(xué)會(huì)傾聽不但能正確完整地聽取所要的信息，而且會(huì)給人留下認(rèn)真、踏實(shí)、尊重他人的印象。因此，良好的傾聽習(xí)慣的培養(yǎng)絕非小事。我們將采取以下措施：1、多與孩子交談。在談話的過程中讓孩子學(xué)會(huì)如何去聽懂對(duì)方說的話，弄清要了解的情況，清楚自己說話的時(shí)機(jī)。多開展談話活動(dòng)和游戲，教師創(chuàng)造機(jī)會(huì)與孩子進(jìn)行有效的個(gè)別談話，并在交談的過程中用自己的傾聽行為去影響、引導(dǎo)孩子。2、提供傾聽機(jī)會(huì)。給幼兒播放音像作品，讓孩子學(xué)會(huì)安靜地聽。3、在活動(dòng)中鞏固。開展形式多樣的表演會(huì)、故事會(huì)、小新聞發(fā)布會(huì)等類似的活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒認(rèn)真聽同伴講，鼓勵(lì)他們大膽踴躍參加表演。(二)提高幼兒的合作意識(shí)和交往能力通過交換玩具，分享食物、合作游戲，共同完成一件事情，建立朋友欄等方式促進(jìn)幼兒的交往，注意引導(dǎo)幼兒能夠自律、能夠尊重游戲規(guī)則。與別人相處時(shí)能表現(xiàn)出有禮貌，會(huì)向大人問好，主動(dòng)與大人或小朋友聊天，開始懂得輪流和分享，并有一位非常要好的朋友。(三)培養(yǎng)幼兒學(xué)習(xí)英語的興趣激發(fā)和培養(yǎng)幼兒對(duì)英語的興趣，提高幼兒的英語口語水平方面。豐富幼兒的詞匯量，幫助幼兒學(xué)會(huì)伶聽及掌握正確的發(fā)音，掌握簡單的問候語、兒歌及童謠。并能大膽的在集體面前表演英語節(jié)目。具體措施：1、要求幼兒來、離園都用英語向老師、小朋友打招呼。2、晨間談話老師可用英語和幼兒交流，或復(fù)習(xí)學(xué)過的英語對(duì)話或歌曲。3、組織幼兒聽英語磁帶，幫助他們練習(xí)聽力。4、創(chuàng)設(shè)英語角，為幼兒提供圖片、頭飾、指偶和實(shí)物。通過情景對(duì)話、練習(xí)回答、表演節(jié)目等游戲，調(diào)動(dòng)幼兒學(xué)、說英語的主動(dòng)性。(四)初步進(jìn)行蒙氏教學(xué)1、培養(yǎng)幼兒有興趣參加蒙氏教育活動(dòng)，能按老師的要求安靜有序地進(jìn)行走線。2、在操作活動(dòng)中能輕聲細(xì)語地說話，做到不大聲喧嘩影響別人的工作。3、學(xué)會(huì)在工作中與同伴正確友好地交往，會(huì)和同伴合作性地進(jìn)行操作各種材料。4、在操作過程中能勤思考，善于動(dòng)腦筋，能大膽創(chuàng)新各種操作材料的形式與方法。5、能愛護(hù)操作材料，活動(dòng)結(jié)束后能收拾、整理工作材料。6、通過日常生活、感官、數(shù)學(xué)、語言及自然人文的教育培養(yǎng)孩子們專注、自信、獨(dú)立、協(xié)調(diào)的能力。五、創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境，讓幼兒在環(huán)境中學(xué)習(xí)《綱要》指出：“幼兒園的空間、設(shè)施、活動(dòng)材料應(yīng)有利于引發(fā)、支持幼兒游戲和各種探索活動(dòng)，有利于引發(fā)、支持幼兒與環(huán)境之間的相互作用?！杯h(huán)境是幼兒的教師，它能讓幼兒獲得經(jīng)驗(yàn)、建構(gòu)自信、發(fā)展自我。本學(xué)期，我們將環(huán)境創(chuàng)設(shè)作為工作重點(diǎn)，根據(jù)孩子的興趣、需要，豐富各個(gè)活動(dòng)區(qū)的操作材料;另外，在主題環(huán)境的創(chuàng)設(shè)中，將反映幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的需要，在布置過程中讓幼兒充分參與，與教師共同計(jì)劃、布置環(huán)境，讓幼兒隨主題活動(dòng)的進(jìn)展逐步把學(xué)習(xí)成果、美工作品布置上去，讓每一個(gè)幼兒都有展示自己作品的機(jī)會(huì)，作環(huán)境的主人，如《綱要》所說：“為幼兒創(chuàng)設(shè)展示自己作品的條件，引導(dǎo)幼兒相互交流、相互欣賞、共同提高，為幼兒提供表現(xiàn)自己長處和獲得成功的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)幼兒的自尊心和自信心。六、衛(wèi)生保健工作1、保持班級(jí)環(huán)境整齊、清潔、安全，物品擺放高低適中，整齊有序，室內(nèi)環(huán)境一塵不染，美觀宜人;2、顧幼兒的一日生活，特別是體弱兒的護(hù)理，加強(qiáng)體育鍛煉，提高孩子的身體素質(zhì)。3、注意孩子的安全，并加強(qiáng)自我保護(hù)能力的培養(yǎng)，以杜絕事故的發(fā)生。4、執(zhí)行消毒制度，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);七、家長工作1、開家長會(huì)，向家長介紹我園情況及本學(xué)期活動(dòng)安排，針對(duì)本班調(diào)換老師一事向家長作好解釋工作，取得家長的信任與支持，為以后工作的正常開展作好鋪墊。2、認(rèn)真做好家訪工作，及時(shí)了解幼兒在家的情況，有針對(duì)性地做好幼兒的教育工作，并詳細(xì)記錄家訪的情況。3、注重做好與家長的日常交流工作，耐心解釋和回答家長提出的問題，做到熱情、主動(dòng)、耐心、細(xì)致。充分挖掘“家長資源”與幼兒共同收集與主題有關(guān)的資料，利用廢舊材料制作玩教具。4、設(shè)置家園聯(lián)系專欄，以豐富內(nèi)容吸引家長觀看，使家長學(xué)習(xí)新的幼教理論與知識(shí)，并了解我們平時(shí)的教育情況，同時(shí)互相溝通與交流教育經(jīng)驗(yàn)，以便使進(jìn)一步配合我們的工作，從而提高工作質(zhì)量與效率。在今后的工作中，我們要以《綱要》為指導(dǎo)，牢固樹立“以幼兒為本”的教育理念，讓每一個(gè)幼兒都在原有水平上富有個(gè)性地發(fā)展。另外，我們班級(jí)三位教師將不斷地提高理論水平，努力鉆研，結(jié)合園本課程的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，出色地完成各項(xiàng)教育教學(xué)工作，為幼兒園力爭(zhēng)省一級(jí)做出自己的貢獻(xiàn)。幼兒園2到3歲春季膳食營養(yǎng)計(jì)劃篇二伴著春天的到來，新的學(xué)期開學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。幼兒園特?cái)M定學(xué)期計(jì)劃如下：一、食品衛(wèi)生管理制度1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園。做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)。開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識(shí)。安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的問題及時(shí)解決。開展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長。5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境。定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。6、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。7、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，寫期末保健工作總結(jié)，認(rèn)真做好年報(bào)表。幼兒園2到3歲春季膳食營養(yǎng)計(jì)劃篇三飲食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。為幼兒提供的飲食種類是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評(píng)價(jià)幼兒園飲食工作好壞的關(guān)鍵問題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的飲食工作計(jì)劃。一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長組成膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。二、科學(xué)安排膳食、保證營養(yǎng)平衡要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對(duì)幼兒成長來說是至關(guān)重要的。按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。三、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。四、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)洌泻虾跣l(wèi)生的要求。五、健康的膳食環(huán)境進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。七、窗口展示菜譜、家園相互溝通。我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會(huì)的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。幼兒園2到3歲春季膳食營養(yǎng)計(jì)劃篇四“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位，樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康?！焙侠淼臓I養(yǎng)是促進(jìn)幼兒得到體能和智能正常生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)?？梢姡匾曈變旱暮侠頎I養(yǎng)是幼兒園教育的重要任務(wù)。一、幼兒的飲食營養(yǎng)狀況及分析1.在幼兒園的餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。究其原因，是現(xiàn)在的孩子都喜歡吃零食。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅(jiān)持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對(duì)較少。2.幼兒園缺乏專業(yè)營養(yǎng)人才，許多幼兒園營養(yǎng)健康教育不被重視。當(dāng)我考取“兒童營養(yǎng)師”后，才真正關(guān)注幼兒營養(yǎng)健康，據(jù)調(diào)查，真正配備專業(yè)營養(yǎng)師的幼兒園食堂微乎其微。有的雖配備了保健老師，也只是簡單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認(rèn)識(shí)也不夠，不能共同了解科學(xué)飲食的重要性，不能讓營養(yǎng)食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。二、我園幼兒營養(yǎng)健康教育與進(jìn)餐措施1.制定合理的幼兒膳食計(jì)劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點(diǎn)心，每餐間隔約4小時(shí)，牛奶、點(diǎn)心間隔兩小時(shí)，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點(diǎn)：10%，晚餐：25～30%。早餐：早餐如進(jìn)補(bǔ)。而對(duì)于長身體階段的孩子來說，吃好早餐尤為重要。根據(jù)幼兒生理特點(diǎn)和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應(yīng)極其豐盛，有足量的米