2024年食品安全責任書（31篇）

2024年食品安全責任書（31篇）

2024年食品安全責任書（精選31篇）

2024年食品安全責任書篇1

1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安

全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食

品安全法》等國家有關法律法規(guī)，結合本公司實際，制定本條例。

2、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及

其監(jiān)督管理，均適用本條例。

3、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區(qū)域內

的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協(xié)調本公司區(qū)域內食品安

全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調機制和監(jiān)督管理

責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員

由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質檢部經(jīng)理、助理以及質檢員組成。

4、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可

證等經(jīng)營食品的相關證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應當符合國家食

品安全相關法律法規(guī)和標準。

5、食品生產(chǎn)銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠

離污染源，并符合國家有關食品安全標準。

6、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選

廠商采購，其質量應當符合國家有關規(guī)定;不得使用非食用性原、輔

材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、

規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑

加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

7、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立

與生產(chǎn)規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質量檢驗室，對其生產(chǎn)加工的食品按照

產(chǎn)品標準和衛(wèi)生、質量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠

檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。

8、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的IS09001標準

質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢

驗到售后服務全過程的質量管理。

9、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格

按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

10、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內外環(huán)境清潔。按

照公司《設備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設備、工器具和容器等

清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SS0P《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》

做好生產(chǎn)場地的清潔工作。

11、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品

安全。

12、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓工作，每

年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事

本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病

（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他

有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

13、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。

14、生產(chǎn)人員必須按公司SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作

前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

15、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物

質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然

存在的物質或者是常規(guī)不檢測的物質），按本公司《食品防護計劃》

執(zhí)行。

2024年食品安全責任書篇2

—鎮(zhèn)食品安全職責書

為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實做好鎮(zhèn)

食品安全工作，落實監(jiān)管職責，確保人民群眾身體健康和生命安全,

根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作部署，特制訂本職責書。

一、職責范圍

負責貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署，領導開展本轄區(qū)

食品安全工作，配合食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施，督促檢查轄

區(qū)內工作開展狀況，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡，用心組織開展工作。

二、職責資料

（一）進一步加強組織領導，落實工作職責。將食品安全納入轄

區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標職責制考核體系，制訂年度工作實施方案及

工作計劃，鞏固和完善食品安全工作職責制和職責追究制度，切實

保障食品安全工作經(jīng)費。

（二）用心配合鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室及相關職能部門，協(xié)調

做好本行政區(qū)域內的食品安全監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)

生食品安全事故，做好食品安全事故應急預案的學習和演練，提高

應急處置潛力。

（三）建立鎮(zhèn)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，摸清并掌握食品

安全基本狀況，落實村委會和轄區(qū)內相關單位，相關職責人的職責。

（四）配合智能部門大力推進食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設，配合做

好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)劃化管理相關工作，配合做好食品加工、餐飲

消費等環(huán)節(jié)的各項專項整治工作。配合做好乳品質量安全相關工作。

（五）繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食

用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，如期完成各項整治任務。

（六）配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作，確

保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關的社會影響較大的食品安全事件和群

發(fā)性

（七）繼續(xù)推進而提升食品安全示范建立工作，著力鞏固建立成

果，提升建立質量C

（八）做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實施條例的宣傳，教育和

培訓工作，充分發(fā)揮村委會基層組織和校園、企業(yè)的作用，創(chuàng)新宣

傳方式，豐富資料，營造良好的食品安全氛圍。及時向鎮(zhèn)食品安全

委員會辦公室報送食品安全信息。

（九）完成鎮(zhèn)政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的其他食

品安全工作任務。

三、職責考核

（一）各單位負責人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一職責人，

對本轄區(qū)內食品安全工作負全面領導職責：分管負責人對分管工作

中涉及食品安全的事項負直接領導職責。

（二）因履職不到位，工作措施不力，影響整體工作開展的，予

以通報批評。

本職責狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動,

接任人為自然職責人。本職責書期限為20_年1月1日至20_年1

月1日。

2024年食品安全責任書篇3

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品質量安全監(jiān)管職責狀

為做好食品安全監(jiān)管工作，繼續(xù)堅持全國統(tǒng)一領導、地方政府

負責、部門指導協(xié)調、各方聯(lián)合行動的食品安全工作機制，打好食

品質量安全攻堅戰(zhàn)，將食品質量安全監(jiān)管職責落實到基層，及時將

有關企業(yè)納入規(guī)范化、制度化管理，現(xiàn)將有關監(jiān)管職責明確如下：

1、成立食品安全監(jiān)管工作領導小組，明確單位一把手負總責，

分管領導負責具體工作，下設辦公室負責日常工作。

2、組建鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、組食品安全協(xié)管員隊伍，并頒發(fā)聘書，搞

好培訓，落實任務C

3、制定食品安全監(jiān)管和建立食品安全鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）實施方案，全面付

諸實施。

4、加大普查力度，對監(jiān)管區(qū)域內的食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立質量

檔案，做到一家不漏，按要求嚴格納入監(jiān)管范圍。

5、協(xié)助縣質監(jiān)局，根據(jù)企業(yè)的質量安全分級狀況，實施不同的

的監(jiān)管方式和巡查次數(shù)。重點檢查原、輔料進貨制度是否有效運行,

使用添加劑是否貼合有關規(guī)定，是否有使用過期、失效、變質的和

非食用原、輔料生產(chǎn)加工食品行為，是否實施了定期檢驗，不合格

產(chǎn)品是否得到了有效處理等。對出現(xiàn)過不合格產(chǎn)品的企業(yè)實行重點

監(jiān)管。

6、督促企業(yè)簽定《公開承諾書》和《質量安全職責書》，井監(jiān)

督其自覺履行。

7、及時上報證照（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證）不全的

企業(yè)名單至縣質監(jiān)局和政府有關部門。

8、日常監(jiān)管工作做到三不放過，即企業(yè)整改措施不落實的不放

過、質量安全指標達不到要求的不放過、質量教訓不吸取的不放過,

并及時做好各有關企業(yè)生產(chǎn)狀況的月報、季報、年報。

9、配合縣質監(jiān)局，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員的管理和培訓，

不斷提高協(xié)管員素質，切實把工作落到實處。

10、如工作不到位、任務未完成，愿理解組織處理。

縣人民政府（蓋章）鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（蓋章）

縣政府領導（簽名）職責人（簽名）

年月日年月日

2024年食品安全責任書篇4

批發(fā)市場食品安全責任書

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國務院頒布的《國務院

關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《綠珠九鼎食品

安全管理辦法》等規(guī)定，切實落實食品安全第一責任人制度，保障

人民健康和生命安全，明確你的責任如下：

1、經(jīng)營者在交易中應當遵循自愿、公平、平等、誠實信用的原

則，遵守公認的商業(yè)道德。對其所銷售的商品質量負責，嚴格把好

商品質量準入關。

2、經(jīng)營者要熟悉和掌握有關商品知識。禁止銷售未經(jīng)國家批準

使用的添加劑、色素、激素、農(nóng)藥殘留超過國家衛(wèi)生標準的食品。

3、禁止經(jīng)營摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒

充合格的食品和經(jīng)營過期、失效、有毒有害、腐爛變質的食品。

4、禁止經(jīng)營應當檢驗而未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品；以及其

他不符合國家食品衛(wèi)生標準、行業(yè)標準、地方標準以及有害于人體

健康、人身和財產(chǎn)安全的食品。

5、經(jīng)營者對其銷售的食品，應當建立進貨查驗收制度和進（銷）

貨臺賬制度，要求做到供貨單位，進貨數(shù)量要記明，食品去向要記

清；經(jīng)營者應索取供貨商資格證件和食品相關證件等資料，接受有關

部門檢查。

6、發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患或造成重大惡劣影響的事件，要及時

向市場管理辦公室、市場監(jiān)督管理等有關部門報告，并采取積極措

施予以制止。

經(jīng)營人：身份證號碼：攤位號：

_有限公司

信息檢測部20_年3月1日

2024年食品安全責任書篇5

根據(jù)國家工商總局《關于進一步加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工

作的意見》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和—

《流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作方案》的要求，為切實加強本所

轄區(qū)內食品安全監(jiān)管工作，明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍、內

容、責任，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標，檢查有方向，

查處有效果，使監(jiān)管工作人員人人有責任、有任務、有壓力。為此，

所長與各巡查組長簽定《食品安全監(jiān)管責任書》。

一、巡查組長為片區(qū)監(jiān)管第一責任人，各巡查組的責任區(qū)以本

所食品安全監(jiān)管示意圖為準，各自負責本責任區(qū)內的食品經(jīng)營企業(yè)

和個體工商戶（以下簡稱食品經(jīng)營者）的監(jiān)管，定期或不定期的對所

轄責任區(qū)食品質量進行檢查。并與經(jīng)營戶簽定《食品安全監(jiān)管目標

責任書》。

二、各巡查組要嚴格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理

工作規(guī)范》的要求，引導和督促食品經(jīng)營者建立健全并落實食品

“四制”，嚴格規(guī)范進貨檢查驗收制度、購銷臺帳制度、質量承諾

制度、協(xié)議準入制度、食品質量自檢制度、食品退市制度。引導并

督促食品經(jīng)營者自覺落實食品經(jīng)營自律〃三條線”標準和“一票通”

憑證按規(guī)定要求使用等。

三、巡查組對轄區(qū)食品市場巡查的主要內容是：

（一）查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸擔，

是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營；

（二）查進貨票證，看食品經(jīng)營者在進貨時是否履行了檢查驗收

責任，是否索取了供貨方有關資質、發(fā)貨票等票證，是否建立健全

了供貨商檔案，是否嚴格按要求使用“一票通”，是否自覺履行食

品經(jīng)營自律“三條線”標準。

（三）查經(jīng)銷食品，看是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明，是

否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，

是否為國家明令淘汰、失效、變質的食品；

（四）查包裝標識，看食品標示內容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、

廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產(chǎn)日期和

有效期限；

（五）查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為，食

品廣告是否有虛假前誤導宣傳的內容；

（六）查市場開辦者責任，看食品市場開辦者是否履行了對進場

經(jīng)營者資格審查的義務，經(jīng)營場所內部質量管理制度是否健全和落

實。

四、巡查組應當加強食品市場準入管理，禁止市場經(jīng)營下列食

O

口口:

（一）包裝食品未在顯著位置清晰地標明食品名稱、配料清單、

配料定量、凈含量而瀝干物（固形物）含量、制造者的名稱和地址、

生產(chǎn)日期和保質期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質量（品質）

等級的；

（二）輻照食品、轉基因食品未在顯著位置予以清晰標示的；

（三）特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、

食用方法和適宜人群的；

（四）進口食品無中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國

依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的；

（五）超過保質期或者保存期的；

（六）經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐朽變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢

不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;

（七）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結

果，或者檢驗、檢疫不合格的；

（八）不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準的，不符

合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準，不符合以產(chǎn)品說明、

實物樣品等方式表明的質量狀況的；

（九）摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；

（十）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造

或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標

志的；

（十一）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

五、巡查組對工商分局以及本所轉辦、交辦的食品案件，應當

及時依法調查處理并將處理結果逐級上報。

六、巡查組長對所長負責，巡查組內的巡查人員負責各自監(jiān)管

聯(lián)絡點的食品安全責任，并對巡查組長負責。

七、對轄區(qū)內嚴重的食品質量問題，巡查組在巡查時未能及時

發(fā)現(xiàn)的，或者造成重大危害或構成重大影響的，追究巡查組及相關

責任人責任，并報上級機關進行處理。

所長：片區(qū)責任人：

片區(qū)責任人：

二0一年一月—日

2024年食品安全責任書篇6

甲方：儀隴縣二道鎮(zhèn)小學校

乙方：食堂從業(yè)人員

為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構婕和諧

校園，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學

生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的安排。

甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：

一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴格

執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。

二.食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。

三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服

務熱情周到，關心師生身體。

四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質變味食品。食

品實行留樣制。

五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季

節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

六.保持好室內及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴禁他人進入操作間。

七.隨時接受學校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題

及時整改；若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將

提請有關部門予以強制執(zhí)行。

八.若因食堂食品引起的學生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從

業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟、法律責任，學校概不負責。

九.此責任書一式二份，自簽字之日起生效。

甲方簽字（簽章）：

乙方簽字：

20—年—月—日

2024年食品安全責任書篇7

蓮池鄉(xiāng)中小學食品安全責任書為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，

確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作,特擬定

食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。

一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴格按照《學

校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從

事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴

把質量關，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，

必須通過正當渠道進購經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。肉類

必須經(jīng)過檢疫。不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立

食品添加劑使用臺帳。進購發(fā)票如實填寫售物人詳細居住地址、

姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）

蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有

害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、

污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必

須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污

染作用的食品。要加強監(jiān)管禁止學校小賣部（超市）出售三無食品及

霉敗變質食品。

六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。

凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的

行為，一經(jīng)查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓、

罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。

凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一

次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規(guī)定和食品加工

常識，并要有記錄。

八、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)

場。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責

任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責任書一式三份，安監(jiān)辦存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

蓮池鄉(xiāng)人民政府（蓋章）責任單位：（蓋章）

負責人：負責人：

二。一二年月日

2024年食品安全責任書篇8

為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發(fā)生，保障學校教

育教學工作健康有序地開展，特與商店經(jīng)營者簽訂此責任狀以明確

責任，履行義務，負責后果。

安全工作職責范圍：

一、商店從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生檢疫部門的指導與要求定期體

檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業(yè)。

二、嚴把食品采購關，禁止采購下列食品：

⑴有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混

有異物或其它感官性狀異常的食品。

⑵無檢驗合格證明的食品。

⑶超過保質期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品。

⑷無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

⑸無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質期的三無食品（只要一項

無都為三無產(chǎn)品）C

三、堅持食品原料索證制原則，及時做好臺賬。商店經(jīng)營者

對所有采購的貨物必須留存名稱、數(shù)量、價格和銷售方營業(yè)執(zhí)照、

衛(wèi)生許可證、姓名、地址、聯(lián)系電話等相關信息和票據(jù)，以供必要

時備查。

四、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼

蠅、螳螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應當分

類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質或過期食品。

五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷售。

六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質、過期的食品嚴

禁再出售，應該立即予以銷毀。

七、食品價格要比市場價低，不能強買強賣，要保證師生的合

法權益。

八、不能經(jīng)營煙酒等不利于學生身心縫康成長的食品，不得進

行食品加工。

九、要熱情服務、要堅持原則，不能違反有關規(guī)定去滿足學生,

要規(guī)范營業(yè)時間和營業(yè)范圍，服從學校管理。

十、加強商店環(huán)境衛(wèi)生的整治。商店內要始終保持地面、柜臺、

貨物的潔凈，切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，

商店周圍的衛(wèi)生由商店自行認真負責打掃。

十一、商店經(jīng)營者要經(jīng)常做好場所衛(wèi)生，注意門前三包，做好

環(huán)境安全，消除觸電及火災等安全隱患。

十二、學生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產(chǎn)生的安全

事故。如遇學生哄搶，應立即停止購物，組織學生有秩序的疏散。

十三、堅持學習和培訓，不斷提高業(yè)務水平和食品安全意識，

按要求參加食品安全知識學習和學校安全會議。

十四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即上報，不得隱

瞞，并保護好現(xiàn)場c同時馬上通知主管領導或值班領導，并在2小

時內向衛(wèi)生行政部門報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食

品及其生產(chǎn)場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開

展食品中毒事故的調查和處理。

十五、商店經(jīng)營人員須遵守法律、法規(guī)的其他規(guī)定聽從學校

的監(jiān)督檢查管理，及時整改衛(wèi)生安全隱患，確保師生人身安全。

十六、自覺接受學校學生會、德育處、工會、學校主管部門以

及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督。如違反本規(guī)定中的任何一款，校內

檢查責成整改，一周內不整改，罰款100-300元警示費，并取消新

一輪承包資格;如違反以上規(guī)定而被上級主管部門通報或批評，處罰

200-500元警示費；如被媒體曝光或文件通報，學校將處罰經(jīng)營者警

示費500-1000元；如引起師生食物中毒，當事人須承擔全部責任

（包括經(jīng)濟、醫(yī)療、調解、社會影響等），如因此致傷、致殘還須負

責相應法律責任。

本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學校處理意見為準。

商店經(jīng)營者（簽章）：

后勤主任（簽章）：

僑聯(lián)環(huán)城學校（公章）：

2024年食品安全責任書篇9

_鎮(zhèn)餐飲服務食品安全責任書

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務

食品安全監(jiān)督管理辦法》，切實做好餐飲服務食品安全工作，保障

消費者的飲食安全，特簽訂本責任書。

一、依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，

并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

二、餐飲單位的主要負責人為本單位食品安全第一責任人，對

本單位的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等負有直接責任。

三、依照法律、法規(guī)、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務

活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔餐

飲服務食品安全責任。

四、建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全

管理人員。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康

檔案。按照規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓并建立培訓檔

案。從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

五、嚴格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的

采購查驗和索證索票制度，建立食品采購臉收臺賬。

六、嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品

安全操作規(guī)范，并符合下列要求：

（一）所有的的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官

性狀異常的，不得加工或者使用；

（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、

有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔墻、離地存放食品

原料，并定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品；

（三）應當保持食品加工經(jīng)營場所的內外環(huán)境整潔，消除老鼠、

嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；

（四）應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、

冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正

常運轉和使用；

（五）操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生；

（六）需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，

應當在冷卻后及時冷藏；應當將直接入口食品與食品原料或者半成品

分開存放，半成品應當與食品原料分開存放；

（七）制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒

專用和冷藏專用的要求；

（八）用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者

區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸

直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行清洗消毒；清洗洗、消

毒，并在專用保潔設施內備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、

飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營

資質，索取消毒合格憑證；

（十）應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時

應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品

品種、數(shù)量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。

（十一）不得違反《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務

食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關法律法規(guī)。

七、責任追究：

對違反《食品安全法》等法律法規(guī)、規(guī)章所造成的事故或責任,

將按《食品安全法》等有關規(guī)定嚴肅處理。

八、本責任書一式兩份，監(jiān)督責任單位與餐飲服務單位各執(zhí)一

份。

監(jiān)督單位：餐飲服務責任單位：

監(jiān)督責任人：負責人：

年月日年月日

2024年食品安全責任書篇10

購買方（以下簡稱甲方）：

供貨方（以下簡稱乙方）：

為保證食品安全，規(guī)范食品經(jīng)營行為，增強供需雙方的食品安

全責任意識，提高供需雙方的誠信意識。甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商，

簽署如下協(xié)議：

一、合作關系：

1、乙方所供食品，必須符合食品標準，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生質量問

題，甲方無條件退貨或換貨。

2、乙方必須持有食品衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照，且經(jīng)營狀況

良好。

3、乙方在供貨時應提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供

貨時不得提供以下食品:

(1)無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質期及中文標識及原料

說明的定型包裝食品。

(2)超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

(3)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或

者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質污染，可能對人體健康有

害的食品。

(4)病死或者死因不明的水產(chǎn)品、畜、禽及其制品、劣質食用油、

不合格調味品、工業(yè)用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、

農(nóng)藥殘留超標的蔬菜等。

(5)以上其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

5、乙方必須根據(jù)甲方提出的品種、規(guī)格、品牌、數(shù)量送貨，并

在甲方規(guī)定的時間內及時送到。

6、乙方提供貨物的價格必須按當?shù)匚飪r局規(guī)定價格執(zhí)行。

7、乙方建立食品索證制度，向供貨者索取食品的檢驗合格證或

者化驗單，并進行驗收。做好索證登激作，加強食品庫房管理。

8、甲、乙雙方均自覺遵守國家有關法律、法規(guī)。

二、違約責任：

乙方違反以上協(xié)議，(1)甲方有權中止乙方的供貨商資格。(2)

因所供應食品的質量問題引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或其他

事故由供貨方負全部責任，并承擔由此而引起的全部經(jīng)濟損失。

三、備注:

1、本協(xié)議書用于供貨單位米、面、食用油、冷凍品、豆制品、

調味品等食品。

2、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份備查，如有未盡事宜,

協(xié)商解決。

3、本協(xié)議有效期自20_年1月1日至20—年12月31日，經(jīng)

雙方簽字、蓋章生效。

乙方：甲方：

供貨單位（蓋章）購買方（蓋章）

授權代表簽名：負責人簽名：

2024年食品安全責任書篇11

食品安全-學生食品安全責任書

學生食品安全責任書

一、學生簡介：

姓名（簽名）：性別年齡：年級：家庭住址：家長姓名：聯(lián)系電話：

二、簽定原因：由于近期學校各類安全事件層出不窮，特別是食

物中毒事件在學校不斷發(fā)生，為了進一步杜絕各類食品安全事件的發(fā)

生，特和家長簽訂如下食品安全責任書。

三、安全責任：

1、班主任、家長要對學生進行校內外食品安全教育。教育學生

不要食用發(fā)霉、變質、過期和三無商食。

2、學校要通過健康教育課程、班會、隊會等多種渠道對學生進

行宣傳如何識別發(fā)霉、變質、過期和三無食品。

3、家長盡量不要給學生買零食的錢，防止學生自己購買不合格

食品或發(fā)霉、變質、過期和三無食品。

4、如果出現(xiàn)食品安全事故要分清責任，如果屬于家長不嚴格盡

責，造成學生食用了不安全食品而發(fā)生類似食物中毒或食物中毒的，

家長承擔全部責任c由于學校教育不當或教師未進行教育的，學校要

追究教師責任。

5、本責任書至簽訂之日起生效，有效期至20_年8月30日。

2024年食品安全責任書篇12

為了貫徹落實—市教育局關于印發(fā)《—市校（園）食堂食品管理

制度》的通知（教發(fā)[20_]235號），確保學校食品衛(wèi)生安全，根據(jù)

上級有關會議精神，特制訂本責任書。

第一條學校食品安全實行校長負責制，學校把食堂、超市（小

賣部）的管理列為常規(guī)管理工作，明確一名校級領導分管，配備專職

或兼職食堂管理員，學校食堂、超市（小賣部）有關人員務必樹立安

全第一的思想，確保學校食品衛(wèi)生安全。

第二條學校要組織食堂、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進

行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓，提高食堂、超市

（小賣部）從業(yè)人員服務水平及專業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實行

合同管理，保障工勤人員全法權益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有

痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、消化道疾病、活動性

肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患

者，嚴禁從事學校食堂、超市（小賣部）工作。

第三條按照國家有關食品衛(wèi)生安全標準，結合當?shù)貙嶋H建立食

品供應準入制度，凡進入學校的食品及原輔料供貨商必須持有《食

品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許

可證標志（qs）。建立食品質量檔案。

第四條學校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料：

①五無（無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質期、

無食品標簽）產(chǎn)品；

②腐敗變質、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或

其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，

可能對人體健康有害的食品；

③超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；

④病死或死因不明的禽畜及其制品，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或

者檢驗不合格的肉類及制品；

⑤豆?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、

涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。

第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏、儲存間，配

備必要的食品儲存保鮮設施，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)

登記制度。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放、

安全管理，嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。

對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要

求的食品流向超市（小賣部）、食堂和學生餐桌。

第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定

詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、危

害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織

演練，做到防患于未然。

第七條食堂堅持公益性原則，按照非營利要求實行成本獨立核

算，學校不得在食堂提取任何費用，各種菜肴價格實行明碼標價。

第八條配合有關部門做好大宗食品原材料四統(tǒng)工作，嚴把食品

原材料質量驗收關、儲存關和食品加工關，努力為師生提供安全、

衛(wèi)生、等值、優(yōu)質食品。

第九條本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂、超市（小賣部）有關人員簽

定食品安全責任書C

本責任書一式二份，承狀學校和中心校各存一份。

—鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心?！l(xiāng)（鎮(zhèn)）—學校

（公章）（公章）

發(fā)狀人：承狀人：

年月日

2024年食品安全責任書篇13

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品

衛(wèi)生法實施條例》知政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理

局”的要求、落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督

力度，做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情

況，特制定本責任書。

一、責任主體

食品安全工作實行領導負責制，即

物流配送部主管食品安全的第一負責人和乙方供應商的法定代表人

或個體商戶負責人為食品安全工作第一責任人。

二、供應商要求：

（一）凡是給公司供貨的供應商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的商

家供貨，向公司提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可

證、稅務登記證、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質檢報

告》等。

（二）供應商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件確

定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外供應商不能聽從任何部門或個人的要

求提供非我公司確定的產(chǎn)品進行供貨，由比產(chǎn)生的一切問題由供應

商自己承擔。供貨的同時必須付隨所供食品原輔材料的供貨清單，

注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質期

及供貨時間一式兩線加蓋公司鮮章，供應商不得向我公司提供對人

體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任

何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守國家《產(chǎn)品質量法》、

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量監(jiān)督管

理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定,

保證食品原輔材料質量安全符合國家有關產(chǎn)品質量標準。

（三）加強對食品安全工作的檢查，層層落實責任，把食品安全

工作提到重要議事日程。落實食品進貨查驗制度，確保索票索證率

在90%以上，把好市場準入關。

（四）健全食品安全管理機構和組織機構，切實加強食品安全隊

伍建設，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責任制。

（五）加強食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要

求的食品。

（六）因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的，應主動接受

處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時消防隱患。要建立

健全質量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案

等制度。

（七）積極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生

要求的食品。

（八）企業(yè)需做到由供貨商對食品安全負責的相關部門負責人和

企業(yè)法寶代表人層層對食品安全負責的制度。

三、責任追究

（一）凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，公

司有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權根據(jù)雙方簽訂的

供貨協(xié)議中的約定究責供貨商的經(jīng)濟賠償責任和違約責任。

（二）本責任書以《產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生

法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》、《食品生產(chǎn)加工

企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相

關法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)

章規(guī)定的，且由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責

任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時

公司將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。

四、本責任書經(jīng)甲方主管食品安全的負責人簽字并蓋單位的公

章，乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責任書一式

四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方（簽字蓋章）：乙方（簽字蓋章）:

供應商

物流部第一責任人：第一責任人：

2024年食品安全責任書篇14

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品

衛(wèi)生法實施條例》前政府、餐飲行業(yè)主管部門食品藥品監(jiān)督管理局

的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度,

做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特

制定本責任書。

一、責任主體

食品安全工作實行領導負責制，即由甲方主管食品安全的第一

責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登

記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產(chǎn)加工過程嚴格、

規(guī)范，對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產(chǎn)食品所

用的原材料、添加濟等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔料

加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品

無污染。

2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：（1）食品及食品

原料（如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等）；（2）食用農(nóng)

副產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、

豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等）；

3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務后勤經(jīng)理（主管）、采購、

庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料,

嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料

新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)實，對味精、

食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、

標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務后勤經(jīng)理（主管）、采購、

庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等

工作。采購人員要認真學習有關法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采

購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不

涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

5、店經(jīng)理、廚師長、財務后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦

輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保

管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健

全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加

劑等符合國家有關規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的

安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、

飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、

五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。

吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的

供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、

飲料、香煙、食品C

7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生

知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合

格，對新進人員必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳工作人員

進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生

習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處

理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理

辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴格監(jiān)督、

管理。

三、本責任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章（手?。?/p>

后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（簽字蓋章或手?。阂曳剑ê炞稚w章或手?。?/p>

法定負責人：店經(jīng)理食品安全第一責任人：

2024年食品安全責任書篇15

為進一步加強文家街道各學校（幼兒園）食堂食品安全管理，明

確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護

師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

一、切實提高認識，打消僥幸心理，認真抓好食堂管理

1.要本著對自己職業(yè)前途、政治生命負責，對師生健康成長負

責的態(tài)度，高度重視學校食品安全工作。學校聚集師生多，飲食衛(wèi)

生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。

2.要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學校、幼兒園要通

過學習培訓、案例警示等有效方式，切實提高有關干部、職工的基

本素質，徹底消除僥幸心理，以如臨深淵，如履薄冰的心態(tài)，盡職

盡責，關注細節(jié)，嚴格規(guī)范，完善程序，確保不出事。

二、把好五關，確保不出責任事故

一是依法經(jīng)營關。學?；锓恳〉谩恫惋嫹赵S可證》，工作

人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準上崗；有證的要

看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補辦。

二是索證索票關。就是要嚴格索取供貨商的有效許可證、索取

供應商品的檢驗檢疫證，或者相關的檢驗報告單。要看供貨商證件

是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內，所留的

復印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內所需的每一種商品，都要有

對應的票證。

三是進貨關。所進食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質期，有

一項不合格也不能進。特別是預包裝食品，散裝食用油、肉類更要

加倍注意。進貨要看有沒霉爛、變質，盡量不進、不吃青豆、蕓豆

等易出問題的菜。要嚴防地溝油、問題豬為流入食堂。

四是存放關。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查,

及時清理變質、霉變、過期食品和原料。庫房環(huán)境要整潔，通風通

氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。

五是加工關。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質、泥土。凍肉、凍

魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時要生

熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。餐具消毒提倡蒸汽清毒,

要定期、徹底。板菜留樣要及時、規(guī)范、足量，專柜存放，提倡使

用保鮮盒，名稱、時間、責任人等標志要清楚。

三、健全制度，明確責任

一是要建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓制度。要建立

伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓制度?？梢匝堄?/p>

關專業(yè)人員到校輔導，提倡以自我培訓為主。主要學習有關食品衛(wèi)

生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。通過學習

培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思

想境界，自覺做到高標準、嚴要求。

二是建立食堂管理目標制度。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查

結果記錄在案，明確責任人和整改時限。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問

題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復始，直到改的

干凈，徹底為止。各學校（園）要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的

制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究。

三是建立干部、教師陪餐制度。各學校（園）每天要有一名校級

領導與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。學校

校長每周至少與學生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時，必須

與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。

四是要建立嚴格責任追究制度。校長（園長）與分管校長，分管

校長與后勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食

品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕

推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。

學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校

食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關

規(guī)定分別承擔相應的行政責任。

本責任書一式二份，教辦、學校（幼兒園）各執(zhí)一份。

文家街道教辦主任校（園）法人代表

簽名：簽名：

（蓋章）

20年3月16日

2024年食品安全責任書篇16

為貫徹落實新修訂的《食品安全法》，切實做好全鎮(zhèn)食品安全

工作，努力營造放心安全的食品消費環(huán)境，按照我市食品安全工作

會議要求，鎮(zhèn)政府明確各村、各單位食品安全工作責任如下：

一、加強組織領導，明確監(jiān)管職責。切實加強對食品安全工作

的領導，各村、各相關單位食品安全工作機構健全，配備專兼職食

品安全協(xié)管員、信息員，經(jīng)費保障到位，運轉正常，分級建立責任

制度。

二、確定工作目標，落實保障措施。按照年度食品安全工作目

標任務，確定年度工作目標，制定保障措施，確保食品安全各項目

標任務落實到位。

三、開展專項整治，消除安全隱患。按照國家和省、市專項整

治工作部署，結合實際，抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱

環(huán)節(jié)，組織開展專項整治行動，嚴厲打擊制售有毒有害食品和假冒

偽劣食品行為，認真做好重要節(jié)假日食品安全保障工作，及時消除

食品安全隱患，預防和杜絕重大食品安全事故發(fā)生。

四、建立應急機制，控制事故危害。建立食品安全預警體系，

制定應急預案，完善應急處理機制和保障。一旦發(fā)生重大事故，及

時啟動應急預案，果斷采取有效措施，切實控制事故蔓延，最大限

度地減少事故損失和危害，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。

五、加強制度建設，實施長效監(jiān)管。不斷健全和完善食品安全

工作制度，強化日常監(jiān)管措施;加強農(nóng)村食品安全工作，做好民間廚

師的管理和培訓工作，嚴格執(zhí)行農(nóng)村家庭自辦宴席登記備案制度，

不斷完善食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)、現(xiàn)代流通網(wǎng)；加強社會

宣傳和輿論引導，強化經(jīng)營企業(yè)食品安全第一責任人認知，提高消

費者自我保護能力，增強全社會食品安全意識；暢通投訴舉報渠道，

逐步形成食品安全共防共治格局。

六、強化督促檢查，嚴肅責任追究。各村、各單位將食品安全

工作列入經(jīng)濟社會發(fā)展目標，每半年向鎮(zhèn)食品安全委員會匯報目標

任務完成情況。鎮(zhèn)食品安全委員會定期對各項食品安全工作進行督

促、檢查。對發(fā)生較大或影響惡劣的食品安全事故實行一票否決，

按照相關法律法規(guī)及有關規(guī)定，嚴肅追究有關責任人的行政及法律

責任。

七、本責任狀一式二份，立狀雙方各執(zhí)一份。

馬陵山鎮(zhèn)人民政府村、部門、單位

2024年食品安全責任書篇17

要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品

衛(wèi)生法實施條例》前政府、餐飲行業(yè)主管部門食品藥品監(jiān)督管理局

的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度,

做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特

制定本責任書。

一、責任主體

食品安全工作實行領導負責制，即由甲方主管食品安全的第一

責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登

記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產(chǎn)加工過程嚴格、

規(guī)范，對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產(chǎn)食品所

用的原材料、添加濟等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔料

加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品

無污染。

2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：（1）食品及食品

原料（如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等）；（2）食用農(nóng)

副產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、

豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等）；

3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務后勤經(jīng)理（主管）、采購、

庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料,

嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料

新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)實，對味精、

食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、

標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務后勤經(jīng)理（主管）、采購、

庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等

工作。采購人員要認真學習有關法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采

購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不

涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

5、店經(jīng)理、廚師長、財務后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦

輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保

管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健

全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加

劑等符合國家有關規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的

安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、

飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、

五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。

吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的

供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、

飲料、香煙、食品C

7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生

知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合

格，對新進人員必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳工作人員

進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生

習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處

理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理

辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴格監(jiān)督、

管理。

8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，認真做好

餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設施

設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。

三、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料（時令蔬菜除外），都必須由

公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何

人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由

此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產(chǎn)品

報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部

核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。

四、責任追究

公司遵循誰開單、誰負責；誰采買、詫負責；誰驗收、誰負責;誰

簽單、誰負責；誰報賬、誰負責；誰領用、誰負責；的原則，本責任書

以《產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)

加工企業(yè)質量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相

關法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款由于相關責

任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法

律責任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。

五、本責任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章（手?。?/p>

后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（簽字蓋章或手?。阂曳剑ê炞稚w章或手?。?/p>

2024年食品安全責任書篇18

為了貫徹落實《食品安全法》、《藥品管理法》、《國務院關

于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》，保障人民身體健康和

生命安全，制定—年工作責任目標如下：

一、食品安全

（一）食品安全工作責任

1、建立管理處（場）負總責、部門各負其責、企業(yè)是第一責任人

的責任體系，在管理處（場）的領導下、指導協(xié)調、檢查督促食品安

全監(jiān)管工作。

2、及時提出食品安全監(jiān)管工作方面的意見和建議。

3、協(xié)助解決食品安全監(jiān)管工作中存在的問題。

4、組織協(xié)調食品安全重大事故調查處理和應急救援工作。

5、負責轄區(qū)內創(chuàng)建食品餐飲消費安全先進單位具體工作。

6、完成管理處（場）交辦的其他食品安全工作。

（二）食品安全工作目標

1、全面落實管理處下達的食品安全工作目標。

2、按時參加食品安全監(jiān)管領導小組會議，指導協(xié)調、檢查督促

食品安全監(jiān)管工作C

3、積極落實省財政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的《關

于切實做好全省食品安全綜合監(jiān)管經(jīng)費保障工作的通知》文件精神,

將食品安全綜合監(jiān)管經(jīng)費納入同級政府財政預算。

4、在管理處（場）統(tǒng)一領導下，配合實施食品安全六大工程，深

入開展食品安全專項整治，并結合農(nóng)村實際，制定具體的行動方案,

實現(xiàn)工作目標。

5、建立食品安全事故應急處理機制，參與協(xié)調食品安全重大事

故調查處理和應急救援工作。

6、建立食品安全監(jiān)管信息報告、通報、分析、共享、預警、發(fā)

布制度，定期發(fā)布食品安全和市場檢查信息。定期向市食品安全監(jiān)

管領導小組報告食品安全工作情況。

7、推進食品安全信用體系建設工作。積極協(xié)助開展食品安全監(jiān)

督網(wǎng)、責任網(wǎng)和流通網(wǎng)建設工作，加強對農(nóng)村食品安全監(jiān)督，確保

本轄區(qū)食品安全。

8、協(xié)助相關部門開展食品安全宣傳、教育和培訓工作，強化食

品企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，增強廣大消費者的食品安全

意識和自我保護能力。

9、力爭每個行政村創(chuàng)辦一家便利食品放心店，創(chuàng)建達標率不得

低于90%。

10、建立本轄區(qū)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營戶檔案。

11、加強學校食堂和餐飲業(yè)的監(jiān)管，轄區(qū)內集中供餐學校和餐

飲業(yè)量化分級管理達100%,農(nóng)村集體集餐備案率達80%。加強食品

經(jīng)營企業(yè)的管理，食品經(jīng)營企業(yè)索證索票、建立臺賬率達100%。

二、藥品安全

（一）藥品安全工作責任

1、在管理處（場）的統(tǒng)一領導下，對轄區(qū)藥品經(jīng)營單位、醫(yī)療機

構進行檢查督促。

2、支持和配合食品藥品監(jiān)督管理部門人員依法開展檢查。

3、協(xié)助解決監(jiān)管工作中存在的問題。

4、發(fā)現(xiàn)藥品、醫(yī)療器械安全事故及時報告。

5、完成農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建設領導小組交辦的工作任務。

6、完成管理處（場）交辦的藥品安全工作。

（二）藥品安工作目標

1、轄區(qū)無假劣藥品，無非法渠道購藥，無證經(jīng)營藥品行為。

2、農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)絡建設的主要目標是：完善以行政監(jiān)管為主

體，技術監(jiān)測為支撐，社會監(jiān)督為補充的農(nóng)村藥品監(jiān)管體系，實現(xiàn)

農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村全覆蓋，切實提高監(jiān)管網(wǎng)絡運行實效,

確保農(nóng)民群眾用上安全有效的放心藥品。

農(nóng)村藥品供應網(wǎng)絡建設的主要目標是：建立誠信規(guī)范、主體清

晰、效用穩(wěn)定、滿足需求的農(nóng)村藥品供應體系，實現(xiàn)農(nóng)村藥品供應

網(wǎng)覆蓋到95%以上的行政村，力爭覆蓋到100%的行政村，滿足廣大

農(nóng)民群眾的用藥需求。

三、建立食品藥品監(jiān)督管理機制。認真貫徹《湖北省藥品管理

條例》，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品干事和村級（社區(qū)）信息員定期召開聯(lián)系會議,

切實履行食品藥品安全工作職責。

四、大力推進食品藥品安全示范創(chuàng)建工作。積極參與市食品藥

品安全示范區(qū)建設，大力推進食品藥品安全示范村、示范單位和示

范經(jīng)營戶創(chuàng)建工作;完成轄區(qū)內創(chuàng)建食品餐飲消費安全先進縣（市）相

關工作。

管理處（場）食品藥品安全監(jiān)管責任目標予以確認，年終據(jù)此進

行考核，并按有關規(guī)定進行獎懲。

龜峰山風景區(qū)管理處（單位）

領導簽字：負責人簽字：

20_年月日20_年月日

2024年食品安全責任書篇19

甲方：

乙方：

為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就

食品安全問題達成協(xié)議，具體規(guī)定如下：

一、乙方按照甲方需求為甲方供應,供貨日期為

年月日至年月日。

二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生安全、品質規(guī)格、營養(yǎng)成

分、運輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關法律法規(guī)的標

準要求。

三、乙方無條件同意甲方于協(xié)議有效期間內不定期檢驗、核對

所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質，安全及營養(yǎng)成分符合要求，檢驗

如需費用，由乙方負擔。

四、乙方同意認同甲方檢驗、核對所供貨商品的結果。如確有

不符合規(guī)定之處，甲方有權隨時中止供貨協(xié)議，乙方須回收所有不

合格產(chǎn)品并承擔因比造成的相應損失。

五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問題或品質不合格，對師生

健康、權益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實,

乙方須承擔因此產(chǎn)生的全部法律責任及經(jīng)濟賠償責任。

六、本合約一式兩份，由雙方各執(zhí)一份。

甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：

代表人（簽字）：代表人（簽字）：

日期：日期：

2024年食品安全責任書篇20

為認真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責任人的責任,

切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：

第一、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴格按照證照許可的經(jīng)

營范圍亮證、照經(jīng)營。

第二、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺

賬制度、重點食品協(xié)議準入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合

法資質證明、有產(chǎn)品質量檢驗合格報告。特別是經(jīng)營的乳制品批批

有三聚氟胺項目的檢驗報告，做到有檢上市、無檢下架。對批發(fā)銷

售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。

第三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題乳制品，做到不藏匿、不銷售，及時清

查上繳，并主動向當?shù)毓ど滩块T報告。

第四、堅持依法、誠信經(jīng)營，不銷售過期、變質等不合格的食

品，對保質期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。

第五、接到食品安全預警，對問題食品迅速組織下架退市，按

監(jiān)管部門要求主動配合處理。

第六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓，學習食品安全法律、

法規(guī)、規(guī)章、標準而其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識，

提高食品安全管理能力和水平。

第七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全

事故的發(fā)生。

以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔相應的法律責任，

請廣大消費者予以監(jiān)督。

法定代表人：

2024年食品安全責任書篇21

甲方：廣州市北大附中廣州實驗學校

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品

衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制，強化食品

安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，

特制定本責任書。

一、責任書起止時間：—年月日至—年8月20日，到期自然

終止。

二、供應商要求：

1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業(yè)執(zhí)

照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構代

碼證、食品原輔材料的《質檢報告》等。

2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商

不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨，由比產(chǎn)生的一切問題由供應

商自己承擔。

3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供

貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質期及供貨

時間一式兩聯(lián)加蓋公章。

4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商

提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商

嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食

品生產(chǎn)加工企業(yè)質量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理刃、法》

等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質量安全符合國家有

關產(chǎn)品質量標準。

三、責任追究

1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，學校有權立即終

止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責