《臨床營養(yǎng)學(xué)》試題庫及答案

歡迎共閱《臨床營養(yǎng)學(xué)》試題庫及答案一、單選題(4分)關(guān)于安排高血壓病人飲食，錯(cuò)誤的說法是()D.限制鈣的攝入(4分)對(duì)于冠心病的營養(yǎng)治療，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）C.限制維生素的攝入(4分)冠心病患者宜選擇的食物是()A.蔬菜(4分)不符合甲狀腺功能亢進(jìn)營養(yǎng)治療的原則是()B.高能量低蛋白攝入(4分)一般來說，不會(huì)加重消化道潰瘍的是（）B.發(fā)酵面食(4分)成人婦女/兒童血紅蛋白正常值是（）C.＞120g/L(4分)燒傷患者，須攝入足夠的蛋白質(zhì)，氮：熱比值為（）B.1g:(100—150）kcal(4分)母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加富含鐵的輔食，第幾個(gè)月開始最好()D.4～6個(gè)月(4分)不符合急性胰腺炎患者營養(yǎng)治療原則()B.攝入大量蛋白質(zhì)(4分)與急性單純性胃炎的病因不相關(guān)的是（）D.感染(4分)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血的原因()D.葉酸缺乏(4分)高血脂病人限食含膽固醇豐富的食物()D.動(dòng)物內(nèi)臟(4分)母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是（）A.呼吸系統(tǒng)(4分)某村莊的村民，食用發(fā)霉糧食后，突發(fā)一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫?；疾〈迕窨赡苁?)B.黃變米中毒(4分)下列針對(duì)肥胖癥患者護(hù)理錯(cuò)誤的是()D.可經(jīng)常食用麥芽糖、肥肉(4分)有些老年人進(jìn)食牛奶后發(fā)生腹瀉、腹痛等癥狀,這是因?yàn)橄纼?nèi)缺乏一種酶,這種酶是（）C.乳糖酶(4分)下列哪項(xiàng)不是腸外營養(yǎng)的適應(yīng)癥()D.大面積出血(4分)急性腎炎飲食治療時(shí)，以下食物不可以選用的是（）D.咸肉(4分)富含鉀的食物不包括（）B.獼猴桃(4分)不屬于白血病的營養(yǎng)代謝特點(diǎn)的是()C.尿酸降低(4分)癌癥病人，只要腸道功能允許，應(yīng)優(yōu)先選擇（）D.口服營養(yǎng)(4分)結(jié)核病患者的碳水化合物供給量為（）D.不限(4分)嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營養(yǎng)素是（）C.鐵(4分)對(duì)冠心病患者的護(hù)理錯(cuò)誤的是()A.減少膳食纖維的攝入，補(bǔ)充營養(yǎng)素(4分)下列食物不適宜骨質(zhì)疏松患者進(jìn)食的是()D.動(dòng)物肝臟(4分)適合腎病綜合征患者飲食的有()A.米飯、米面(4分)與膳食纖維生理作用無關(guān)的是（）C.降低血中膽固醇含量(4分)不屬于慢性胃炎的癥狀是()D.抽搐3.(2分)慢性胃炎患者，攝入碳水化合物占每日總能量的()

B.

65％-70％7.2分)不屬于慢性胃炎的癥狀是()D.抽搐14.急性胃炎患者可選用的食物是（）

A.

碳水化合物應(yīng)占總能量的60%—70%15.(2分)下列食物中維生素A含量豐富的是()D.雞肝17.亞硝酸鹽含量高的是

C.

爆腌咸菜18.(2分)為維持蛋白質(zhì)代謝正常，60kg成年男子（輕體力勞動(dòng)），膳食中每日需補(bǔ)充蛋白質(zhì)75g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)有()

B.

25g左右19.(2分)某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是()A.血清鐵降低C.血清鈣降低D.血清鈉降低33.(2分)目前確定的最基本必需脂肪酸是()B.

亞油酸、α-亞麻酸5.急性胰腺炎患者可選用的食物是()

A.

八寶粥

B.

油酥點(diǎn)心

C.

奶油(4分)患者男，36歲，體重65kg，燒傷面積55％，該患者每日能量供給()C.16010kJ(4分)脂肪肝、膽囊炎與膽石癥的營養(yǎng)治療原則最主要是（）D.低脂肪飲食(4分)下列食物中有利于調(diào)整腎炎病人的尿液PH值是（）A.香蕉(4分)胃癱早期使用經(jīng)()途徑進(jìn)行營養(yǎng)治療。C.腸外營養(yǎng)(4分)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血的原因()D.葉酸缺乏(4分)為避免肝硬化患者出現(xiàn)低蛋白血癥，蛋白質(zhì)供給量保持()C.60～70g/d(4分)我國居民膳食鐵的AI成年男子、成年女子分別為()B.15mg/d20mg/d(4分)胃癌、食管癌患者出現(xiàn)吞咽困難時(shí)宜采用飲食為（）A.勻漿膳(4分)測(cè)定基礎(chǔ)代謝率條件錯(cuò)誤的是()B.進(jìn)食后8小時(shí)(4分)下列食物適合急性腸道傳染病患者食用的是()D.餛飩、雞蛋羹(4分)下列對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者的營養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是()B.食用低能量、低蛋白飲食(4分)某村莊的村民，食用發(fā)霉糧食后，突發(fā)一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫?；疾〈迕窨赡苁?)B.黃變米中毒(4分)膳食纖維可來自下列食物除了（）C.肥肉(4分)群中不需要維持正氮平衡的是()C.成年男子(4分)痛風(fēng)患者每日嘌呤量應(yīng)限制在()以內(nèi)C.300mg(4分)糖尿病病人每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在()B.250-350g(4分)有些老年人進(jìn)食牛奶后發(fā)生腹瀉、腹痛等癥狀,這是因?yàn)橄纼?nèi)缺乏一種酶,這種酶是（）C.乳糖酶(4分)下列物質(zhì)是雙糖的是()C.麥牙糖(4分)關(guān)于維生素與腫瘤的關(guān)系，下列說法正確的是（）A.維生素A對(duì)肺癌、食管癌等具有保護(hù)作用，可降低腫瘤的發(fā)生(4分)急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度B.30(4分)下列食物不適宜骨質(zhì)疏松患者進(jìn)食的是()D.動(dòng)物肝臟(4分)若證實(shí)為食物中毒，其最有可能的原因是用餐生產(chǎn)過程中()D.烹調(diào)人員手化膿性感染(4分)與結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)的的維生素是()B.維生素D(4分)人體缺乏葉酸典型的癥狀不包括()C.夜盲癥(4分)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有（）D.以上均是(4分)關(guān)于腸道傳染病的預(yù)防，下列陳述錯(cuò)誤的是（）D.煮熟后要放置5min再食用(4分)肝臟功能衰竭患者采用腸內(nèi)營養(yǎng)，選擇膳食時(shí)應(yīng)注意（）B.支鏈氨基酸含量較高(4分)含碳水化合物最多的植物性食物是()D.谷類(4分)消化道潰瘍的病人補(bǔ)充維生素時(shí)宜選擇的食物是（）D.紅棗湯(4分)關(guān)于腎臟移植，下列說法錯(cuò)誤的是（）B.盡可能地食用木耳、香菇、人參等提高免疫功能的保健品(4分)對(duì)于潰瘍病的營養(yǎng)治療以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）D.食物及烹調(diào)方法無禁忌(4分)慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）C.蛋白質(zhì)(4分)急性痛風(fēng)病人禁用（）。D.沙丁魚(4分)胃癱早期使用經(jīng)()途徑進(jìn)行營養(yǎng)治療。C.腸外營養(yǎng)(4分)我國居民膳食鐵的AI成年男子、成年女子分別為()B.15mg/d20mg/d(4分)可在體內(nèi)合成的維生素是()D.維生素D(4分)下列關(guān)于肝硬化患者的飲食錯(cuò)誤的是()C.蛋白質(zhì)的供給量月保持在70～80g/d(4分)體重超過理想體重的（）定為肥胖癥。B.20%(4分)正常人體鐵含量()A.男性50ug/kg女性35ug/kg(4分)人體鐵缺乏可分為三個(gè)漸進(jìn)的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個(gè)階段()C.第三階段判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是()B.BMI(4分)以下哪組食物不能選用()B.精制粉，蛋黃,椰子油(4分)水溶性維生素的共同特點(diǎn)為()B.宜每日供給(4分)以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是（）D.紫膠(4分)結(jié)核病患者的碳水化合物供給量為（）D.不限2分)高血壓病人每日鹽控制在()

A.

3g

B.

5g(4分)急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度B.30(4分)大面積燒傷患者應(yīng)采用飲食為（）C.高蛋白膳食(4分)適合糖尿病患者飲食的是()A.大麥、小麥(4分)肝硬化合并食管-胃底靜脈曲張時(shí)最好采取下列哪種烹調(diào)方法？（）A.蒸煮(4分)低體重糖尿病病人，從事輕體力勞動(dòng)，計(jì)算所需能量應(yīng)按（）C.35kcal/kg·d(4分)下列關(guān)于腫瘤與營養(yǎng)之間關(guān)系的描述正確的是（）C.早期腫瘤的患者只要能維持基本正常的飲食攝入，一般無需提供額外的營養(yǎng)支持(4分)治療時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是（）A.高脂血癥(4分)體質(zhì)指數(shù)是

（

）B.體重（千克）／身高（米）2(4分)肝臟術(shù)后除了常規(guī)用藥還需額外注射()以避免低血糖昏迷A.10%葡萄糖(4分)α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少()A.椰子油(4分)結(jié)直腸手術(shù)（）小時(shí)后恢復(fù)經(jīng)口腸內(nèi)營養(yǎng)。A.24(4分)不符合病毒性肝炎營養(yǎng)治療的是()D.低碳水化合物飲食(4分)胃炎的病因不包括()D.細(xì)嚼慢咽，進(jìn)餐習(xí)慣良好(4分)高血壓的營養(yǎng)治療原則是（）D.低鹽、低脂膳食(4分)下列哪項(xiàng)不能促進(jìn)痛風(fēng)病人尿酸排泄的是（）C.飲酒(4分)糖尿病病人每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在()B.250-350g(4分)脂溶性維生素的特性是()D.以上都是(4分)為了減少饑餓感及低血糖反應(yīng)的危險(xiǎn)性，肥胖者在減肥期間飲食安排餐次為（）D.4~6餐(4分)補(bǔ)充些列那種物質(zhì)能加速老年糖尿病病人下肢潰瘍愈合（）D.鋅(4分)某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有()C.干性腳氣病(4分)對(duì)高血壓患者健康教育，錯(cuò)誤的是()B.控制好體重，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)體重的±6％(4分)關(guān)于腎病綜合征的營養(yǎng)治療，下列說法錯(cuò)誤的是（）C.保證充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)(4分)燒傷患者的營養(yǎng)護(hù)理正確的是()A.為患者營造輕松、舒適的進(jìn)餐環(huán)境(4分)以下不屬于膳食纖維的是()D.果糖(4分)測(cè)定基礎(chǔ)代謝率條件錯(cuò)誤的是()A.周圍溫度恒定18℃～20℃(4分)不屬于冠心病營養(yǎng)治療的食物禁忌是()C.芹菜(4分)需要高蛋白膳食的是（）D.孕婦(4分)已證實(shí)膳食碳水化合物占總能量的比例小于多少對(duì)健康不利()B.40%(4分)下列營養(yǎng)治療原則描述錯(cuò)誤的是()D.對(duì)于急診手術(shù)不應(yīng)做中心靜脈置管(4分)關(guān)于糖尿病營養(yǎng)治療，下列說法錯(cuò)誤的是（）D.每天至少進(jìn)餐4次，按需進(jìn)餐(4分)某同學(xué)獻(xiàn)血之后，你會(huì)推薦下列哪組食品來為他補(bǔ)血（）C.豬肝、牛肉松、西式火腿(4分)不符合膽囊炎患者的飲食原則的是()B.不選用植物脂肪，適量選用動(dòng)物脂肪(4分)結(jié)核患者的飲食錯(cuò)誤的是()B.結(jié)核患者不需補(bǔ)充鈣、鐵等元素(4分)下列食物不適合痛風(fēng)患者食用的是()C.動(dòng)物內(nèi)臟(4分)兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不佳、味覺減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是()C.鋅缺乏(4分)含維生素D相對(duì)較少的食物為()D.豆類(4分)下列屬于健康飲食的是()B.飲食中應(yīng)富含谷氨酸(4分)肝臟移植患者營養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是()

D.

肝臟移植術(shù)后6～7天，可過渡到普通飲食(4分)適合消化性潰瘍患者選擇的食物有()D.豆腐腦、粥(4分)糖尿病的基礎(chǔ)治療是()A.合理控制能量(4分)急性胰腺炎禁食結(jié)束后可選用的是（）A.高碳水化合物飲食(4分)母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從第幾個(gè)月開始最好()C.4個(gè)月～6個(gè)月(4分)下列不屬于化療患者飲食原則的是()C.增加膳食中脂肪(4分)肝硬化病人，食道靜脈曲張腹水，血漿蛋白低，宜選用（）治療膳食。D.低鹽高蛋白質(zhì)高維生素少渣膳食(4分)腎臟移植前每日能量供應(yīng)為()B.1800-2000kcal(4分)補(bǔ)充維生素D最經(jīng)濟(jì)的方法是（）D.肌肉給藥(4分)急性腎炎患者的飲食（）D.低蛋白飲食(4分)蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良者不宜選用的食物有()A.香腸、熏肉(4分)膽汁在營養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是（）A.乳化脂肪(4分)慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）C.蛋白質(zhì)(4分)急性痛風(fēng)病人禁用（）。D.沙丁魚(4分)關(guān)于急性病毒性肝炎營養(yǎng)治療原則，下列說法正確的是（）C.急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白軟食(4分)不屬于膽囊炎病人營養(yǎng)治療的是()D.限制鹽攝入(4分)不屬于急性胃炎營養(yǎng)治療的是()D.限制飲水量(4分)下列不是預(yù)防腸道傳染病的措施是()B.酒泡海鮮(4分)某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()D.維生素C(4分)患缺鐵性貧血，應(yīng)禁用的飲料為（）C.濃茶(4分)群中不需要維持正氮平衡的是()C.成年男子(4分)下列與白血病發(fā)病無關(guān)的病因是（）C.吸煙(4分)發(fā)生蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良時(shí)，首先要糾正()A.水和電解質(zhì)失衡(4分)膳食纖維的生理功能不包括()C.增加體重(4分)與精子的生成和繁殖能力有關(guān)的維生素是()A.維生素E(4分)急性腎小球腎炎的病原菌是()A.鏈球菌(4分)胃腸外營養(yǎng)支持不適用于()D.甲狀腺功能亢進(jìn)癥(4分)蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良者宜選用的食物有()D.棗湯(4分)燒傷患者代謝率一般在傷后()天達(dá)到高峰C.6～10天(4分)對(duì)于圍手術(shù)期患者，下列說法錯(cuò)誤的是（）C.對(duì)于手術(shù)急診患者，應(yīng)作周圍靜脈置管(4分)有關(guān)膳食脂肪對(duì)血脂水平的影響，不正確的說法是().C.多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康(4分)成人攝入一般的混合膳食時(shí)，由SDA所引起的能量消耗相于基礎(chǔ)代謝的()C.10%(4分)下列說法錯(cuò)誤的是()C.HIV的母親可行母乳喂養(yǎng)(4分)測(cè)定基礎(chǔ)代謝率周圍溫度應(yīng)恒定在()C.18℃～25℃(4分)下列敘述錯(cuò)誤的是()C.硒沒有防癌作用(4分)處于緩解期的痛風(fēng)病人可以采用正常平衡膳食，（）含嘌呤高的食物、（）嘌呤中等量的食物、（）嘌呤含量低的食物。A.禁用有限制地選用自由攝取4分)下列不屬于類脂的是()A.甘油三酯(4分)下列關(guān)于急性胰腺炎的說法錯(cuò)誤的是()C.大量攝入蛋白質(zhì)(4分)適合該患者食用的食物有()C.酸奶、奶粉(4分)腎病綜合征的病人兒童膳食蛋白質(zhì)供給量要兼顧生長(zhǎng)發(fā)育的需要，可適當(dāng)增加（）C.30%-50%(4分)我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦兒童脂肪提供的能量占全日總能量為()B.25％～30％(4分)可以減輕膽囊炎病情發(fā)展的是（）A.水和膳食纖維(4分)急性腎小球腎炎的營養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是()C.大量飲水(4分)不符合急性胰腺炎的病人生理指標(biāo)變化的是()B.糖異生減弱(4分)不符合急性腎小球腎炎疾病營養(yǎng)治療的原則是()C.增加水的攝入(4分)孕早期缺乏葉酸可引起胎兒()C.神經(jīng)管畸形(4分)下列敘述錯(cuò)誤的是()C.胃癱患者進(jìn)食少，尤其是蔬菜和水果攝入不足，容易發(fā)生脂溶性維生素缺乏(4分)蛋白質(zhì)含量最豐富的食物是()A.奶粉(4分)母乳及牛乳喂養(yǎng)的嬰幼兒為預(yù)防佝僂病應(yīng)常應(yīng)補(bǔ)充()B.維生素D(4分)普通膳食適用于()A.產(chǎn)婦(4分)腸內(nèi)營養(yǎng)支持不適用于（）C.長(zhǎng)期腹瀉的病人(4分)慢性腎小球腎炎伴水腫與高血壓者日食鹽用量要控制在()B.2～3g(4分)含維生素E最高的食物是()A.堅(jiān)果類(4分)痛風(fēng)的重要診斷依據(jù)是()B.高尿酸血癥(4分)膽囊炎病人每天喝水至少()C.1200ml(4分)急性胃炎初期，飲食原則是()A.由少到多，由稀到稠(4分)下列不是維生素B12的主要生理功能()D.在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的能量釋放過程中起重要作用(4分)下列維生素能促使痛風(fēng)病人組織內(nèi)淤積尿酸鹽溶解的是（）D.維生素E(4分)針對(duì)化療患者的營養(yǎng)支持，錯(cuò)誤的是（）D.飲食應(yīng)富含谷氨酰胺和脂肪(4分)對(duì)于手術(shù)后恢復(fù)期病人，有胃腸道功能，營養(yǎng)治療以哪種方式最好（）B.腸內(nèi)營養(yǎng)4分)某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（參考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），膽固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血壓11/18kPa。此女性BMI值為()D.＜18.5(4分)缺鐵性貧血患者忌選的食物有()C.鈣制劑、鋅制劑(4分)慢性腎小球腎炎病人不宜選擇的食物有（）D.烤魚(4分)WHO規(guī)定的口服液的組成為()A.每升含氯化鈉3.5g，枸櫞酸納2.9g，氯化鉀1.5g，葡萄糖20g(4分)下列選項(xiàng)中，不屬于腸外營養(yǎng)支持并發(fā)癥的是（）D.高血氮癥(4分)糖尿病成人休息者的能量供給，每日每公斤理想體重應(yīng)給予（

）C.25～30千卡(4分)評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看()A.蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值(4分)肝功能衰竭患者應(yīng)少食的食品（）B.豬肉(4分)嬰幼幼兒期發(fā)生瘺佝病主要是由于缺乏()D.維生素D(4分)下列不屬于腸瘺營養(yǎng)代謝的特點(diǎn)是()C.應(yīng)激性糖尿病(4分)飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸三者的比例最好（）D.1∶1∶1(4分)下列敘述錯(cuò)誤的是()B.術(shù)后1～2天禁食水，可常規(guī)補(bǔ)液，排氣后可進(jìn)食(4分)夜盲癥是由于缺乏()B.維生素A(4分)高血壓病人在多尿、多汗時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)充的各類蔬菜與水果是()A.鉀(4分)尼克酸缺乏主要引起的疾病是()C.癩皮病2.(2分)食鹽的攝入應(yīng)控制在()

A.

6g/d3.(2分)痛風(fēng)的發(fā)病原因之一是血液中的尿酸濃度過高，形成尿酸結(jié)晶沉積在組織中。下列除哪項(xiàng)外均是痛風(fēng)的主要直接病因（）

A.

遺傳7.(2分)老年人保證充足的維生素E供給量是為了()

B.

增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能(2分)牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是（）C.

鉀.16.2分)脂肪在正常人約占體重的比例是()C.20%17.(2分)關(guān)于巨幼細(xì)胞貧血，下列說法錯(cuò)誤的是（）D.該病是葉酸、維生素B12缺乏所導(dǎo)致的小細(xì)胞性貧血。13.(2分)不可以作為休克期燒傷病人腸內(nèi)營養(yǎng)的物質(zhì)是()D.面條14.(2分)白血病病人宜選用的食物是()A.豬肝(4分)下列哪種食物沒有抗癌功效()D.油炸食品(4分)胰腺炎急性期的營養(yǎng)支持途徑首選（）A.腸外營養(yǎng)18.2分)術(shù)前發(fā)熱患者體溫每升高1℃基礎(chǔ)代謝率增加()

D.

13％19.2分)維生素C缺乏癥主要引起()B.壞血病20.2分)外科營養(yǎng)支持途徑中最有效、最安全的途徑是()

A.

口服21.(2分)骨質(zhì)疏松癥的患者宜忌食()C.

蝦皮25(2分)腸瘺的病人不宜選用的食物是()

B.

高脂飲食27.(2分)下列除哪項(xiàng)外，均屬于腹部手術(shù)后禁用的脹氣食物()B.肉湯28.(2分)下列不會(huì)影響鐵劑吸收的是（）

D.

木瓜31.(2分)下列對(duì)肝臟移植后代謝特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()

A.

肝臟移植后容易出現(xiàn)高血糖現(xiàn)象

B.

若給與大量葡萄糖會(huì)出現(xiàn)高血糖和胰島素抵抗現(xiàn)象

C.

肝臟對(duì)氨的處理能力未完全恢復(fù)，血氨容易升高

D.

大量脂肪分解供能，易誘發(fā)酸中毒女性，62歲，出現(xiàn)多尿、多飲、多食3個(gè)月。體重減輕半個(gè)月，曾在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院診斷2型糖尿病，使用優(yōu)降糖治療，但患者時(shí)有漏服，具體用藥不詳。查體：身高155cm，體重60kg。33.(2分)消化性潰瘍的病人餐間可選的食物是（）D.

糯米年糕34.2分)不屬于慢性腎衰竭的病人生理指標(biāo)發(fā)生的變化是（）D.血磷降低35.(2分)血脂異?；颊卟贿m合使用下列哪種食物()D.魚子、蟹黃36.2分)血脂異常的表現(xiàn)()C.

兩者都是38.(2分)急性胰腺炎緩解期時(shí)的飲食過渡應(yīng)為（）

A.

無脂無蛋白全流—無脂低蛋白厚流—無脂低蛋白半流—低脂肪蛋白飲食—低脂飲食41.2分)下列哪項(xiàng)不是骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病原因（）

C.

消化不良

D.

膳食鈣，VitD，蛋白質(zhì)攝入不足27.2分)正常成年人體內(nèi)鈣的含量為()B.1000～1500mg29.2分)下列甲狀腺功能亢進(jìn)患者營養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是()

B.

低能量、低蛋白質(zhì)攝入32.2分)腎臟移植術(shù)后多長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食能量和正常一樣)

B.

2個(gè)月33.2分)下列哪項(xiàng)不是肝硬化病人的飲食特點(diǎn)是（）C.高糖34.(2分)消化系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療時(shí)飲食過度方法為()A.清流質(zhì)→流質(zhì)→無渣半流質(zhì)→軟食→普食36.2分)肝功能減退或肝性腦病患者少選或者禁選的食物()

A.

面條、藕粉

B.

牛肉、羊肉

C.

山藥、百合37.(2分)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的維生素B2攝入量成年女性是()

A.

1.2mg/d38.2分)腎臟移植后病人2個(gè)月后每日能量供應(yīng)為（）

A.

1800kcal

C.

2200kcal

D.

2400kcal某廠公共食堂，員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是()

B.

副溶血性弧菌食物中毒

C.

肉毒梭菌食物中毒

D.

葡萄球菌腸毒素食物中毒40.(2分)下列哪項(xiàng)不是導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血的原因()

A.

鐵不足

C.

藥物影響核苷酸代謝43.(2分)甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病人適用()C.高熱能高蛋白質(zhì)膳食45.2分)經(jīng)過補(bǔ)充營養(yǎng)素后()小時(shí)內(nèi)是化療最合適的時(shí)機(jī)。

B.

2421.2分)對(duì)于白血病患者的飲食護(hù)理錯(cuò)誤的是()

C.

不需補(bǔ)充維生素A、維生素E和維生素C22.2分)消化系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療的基本方法不包括（）

B.

一般用低鹽高脂膳食24.(2分)下列營養(yǎng)素與骨質(zhì)疏松癥無關(guān)的是()D.脂肪39.(2分)HIV患者營養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是()

B.

充足的蛋白質(zhì)、脂肪和充足的碳水化合物

C.

充足的維生素和礦物質(zhì)

D.

補(bǔ)充足夠的水43.(2分)短腸綜合征影響患者營養(yǎng)素的吸收的種類是)A.維生素B族49.(2分)不參與機(jī)體組成不提供能量的物質(zhì)是()B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.脂肪46.(2分)重癥胰腺炎病人營養(yǎng)支持的首選途徑是（）C.腸外營養(yǎng)D.腸內(nèi)營養(yǎng)47.(2分)糖尿病最基本的治療措施是（）

B.

運(yùn)動(dòng)治療

C.

營養(yǎng)治療

D.

理療48.(2分)1克碳水化合物產(chǎn)生能量為()C.4kcal50.不屬脂溶性維生素的是()B.維生素B48.2分)高能量膳食不適合的人群()C.糖尿病(4分)在中國，急性胰腺炎最常見的誘發(fā)因素是（）C.膽道結(jié)石病

(4分)缺鐵性貧血患者口服補(bǔ)充鐵劑服用3個(gè)月血紅蛋白可恢復(fù)至正常，但應(yīng)再繼續(xù)服用()D.4～6個(gè)月50.(2分)妊娠合并高血壓飲食中應(yīng)增加的元素是()

B.

鈣、鋅

C.

硒、鈉

D.

鎂、鈣24.(2分)下列營養(yǎng)素與骨質(zhì)疏松癥無關(guān)的是()D.

脂肪12.2分)術(shù)后營養(yǎng)支持不適用于()

B.

術(shù)后發(fā)生腸瘺、嚴(yán)重感染、胃腸功能障礙的患者

C.

術(shù)前有營養(yǎng)不良，但因某種原因不能進(jìn)行營養(yǎng)支持而術(shù)后短期又不能獲得足夠營養(yǎng)的患者

D.

偶發(fā)腹瀉11.對(duì)于燒傷患者營養(yǎng)方案錯(cuò)誤的是()D.燒傷患者強(qiáng)調(diào)追求蛋白質(zhì)和能量的補(bǔ)充40.(2分)治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（）C.控制飲食+運(yùn)動(dòng)療法16.關(guān)于蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良癥，下列描述正確的是（）。A.首先要糾正水與電解質(zhì)失衡31.成年肥胖者，制定每日三餐的供能標(biāo)準(zhǔn)是（）B.125-20046.(2分)糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是()D.

賴氨酸39.(2分)下列哪種疾病應(yīng)補(bǔ)充碘？（）D.地方性甲狀腺腫47.2分)腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓勵(lì)（）

B.

增加植物性食物的攝取48.2分)中國居民平衡膳食寶塔水果要求是()

C.

100g～200g50.(2分)脂肪攝入過多與許多疾病有關(guān)，因此要控制膳食脂肪的攝入量，我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦脂肪的適宜的供能比例是()C.20％～30％35.(2分)胰腺手術(shù)后患者宜首選用富含()食物A.脂肪C.礦物質(zhì)(4分)結(jié)核病患者的護(hù)理錯(cuò)誤的是()D.可以喝碳酸飲料(4分)下列哪項(xiàng)不是腸外營養(yǎng)的適應(yīng)癥()D.胃腸功能良好經(jīng)口進(jìn)食量不足(4分)為了預(yù)防嬰兒神經(jīng)管畸形，孕婦應(yīng)重視哪一營養(yǎng)素的攝（）A.葉酸(4分)血脂異常的病人宜進(jìn)食()A.玉米(4分)下列不符合結(jié)核病人營養(yǎng)治療的原則是()C.低蛋白飲食(4分)急性胰腺炎的初期，必要而有效的基礎(chǔ)治療是()B.禁食(4分)下列描述錯(cuò)誤的是()C.正常人每天膳食膽固醇供給量一般為400mg(4分)有關(guān)牛奶，正確的是()D.以上都對(duì)(4分)膳食纖維作用最不明顯是（）D.控制體重(4分)有關(guān)維生素，正確的是()C.大量攝入水溶性維生素不會(huì)引起中毒(4分)不是發(fā)生冠心病的危險(xiǎn)因子是()C.膳食均衡(4分)蛋白質(zhì)按每人標(biāo)準(zhǔn)體重()/(kg.d),可保證人體內(nèi)的正氮平衡()C.1～1.2(4分)下列哪項(xiàng)不是術(shù)后腫瘤患者飲食原則()B.增加富含膳食纖維類食物(4分)以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多()B.花生油(4分)術(shù)前患者每日能量供給量在()C.2000-2500kcal(4分)治療營養(yǎng)性肥胖者癥首選()A.營養(yǎng)治療(4分)若要證實(shí)食物中毒的診斷，關(guān)鍵是要得到患者的何種資料()D.病人嘔吐物實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果(4分)腎臟移植后機(jī)體代謝改變()B.部分患者24～48小時(shí)內(nèi)可出現(xiàn)多尿現(xiàn)象，每小時(shí)大于1000ml(4分)下列不是術(shù)前營養(yǎng)支持適應(yīng)癥的是()A.體重在3個(gè)月內(nèi)下降5％以上(4分)與急性腎小球腎炎疾病無關(guān)的營養(yǎng)素有()D.維生素(4分)急性胃炎，病情逐漸好轉(zhuǎn)后，可由清流質(zhì)逐步增加牛奶、蛋羹，再過渡到（）C.低脂少渣半流質(zhì)或軟飯(4分)關(guān)于胃癱患者行腸外營養(yǎng)的注意事項(xiàng)，不正確的是（）C.脂類的補(bǔ)充每日應(yīng)低于60g(4分)冠心病患者發(fā)生心肌梗死時(shí)，能量攝入應(yīng)嚴(yán)格控制，原則上每天一般()kcal左右()B.1000kcal(4分)痛風(fēng)病人的膳食應(yīng)為（）B.低嘌呤膳食4分)慢性肝炎病人的適宜膳食（）D.高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食(4分)不屬于維生素B12缺乏的人群是（）D.酗酒病人(4分)男性52歲，體重64kg，輕體力勞動(dòng)，該男子每日所需總能量為()B.1830kcal(4分)短腸綜合征患者在腸道功能恢復(fù)初期，宜采用飲食為()C.低蛋白、低脂肪流食(4分)為避免肝硬化患者出現(xiàn)負(fù)氮平衡，蛋白質(zhì)供給量保持在()C.60～70g/d(4分)肥胖患者降低體重不宜過多，一般最適宜每月體重降低為（）A.0.5～1kg(4分)在補(bǔ)充缺乏的鹽類物質(zhì)時(shí)，最好應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充()C.維生素B1(4分)下列對(duì)慢性腎功能衰竭患者的說法錯(cuò)誤的是()D.少選用淀粉類食物(4分)維生素B12在人體儲(chǔ)存主要臟器是()B.肝臟(4分)按照目前我國膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是()D.糧谷類(4分)慢性腎小球腎炎患者的營養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是()D.限制碳水化合物攝入(4分)因?yàn)槿钡舛斐蓪?duì)人體最為嚴(yán)重影響的疾病是（）C.克汀病(4分)人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)，最常用的是（）D.血清白帶白(4分)飲食治療時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)格控制()C.膽固醇和脂肪的攝入5.2分)燒傷病人低潮期持續(xù)時(shí)間為()B.

1～2天6.2分)有關(guān)脂肪酸，不正確的是()

C.

必需脂肪酸是ω-3系多不飽和脂肪酸D.

ω-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用26.(2分)該患者的營養(yǎng)治療原則是()B.低脂低鹽減輕體重32.(2分)對(duì)于病毒性肝炎營養(yǎng)治療不合理的是()D.低碳水化合物飲食33.(2分)目前確定的最基本必需脂肪酸是()B.亞油酸、α-亞麻酸25.(2分)消化性潰瘍患者的膳食治療原則不包括（）B.少食多餐、定時(shí)定量8.2分)干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主()C.

神經(jīng)系統(tǒng)20.(2分)胃癱患者常伴有()代謝障礙。A.糖類C.脂類D.碳水化合物(4分)腎病綜合征飲食治療配制食譜時(shí)，以下哪種食物可以選用？（）C.雞蛋清(4分)下列不是產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是()D.纖維素(4分)下列哪項(xiàng)不是肝臟移植術(shù)后的并發(fā)癥()B.低脂血癥(4分)哪項(xiàng)不是缺鐵性貧血發(fā)生的原因()D.烹調(diào)方法不當(dāng)(4分)下列不符合肥胖癥患者的營養(yǎng)治療原則是()B.補(bǔ)充碳水化合物(4分)病毒性肝炎合并腹水應(yīng)限制鈉和水的攝入，鈉攝入量限制在()C.1.5～2g/d4分)脂蛋白異常血癥的患者每日膽固醇供應(yīng)量應(yīng)少于（）mgB.2006.(2分)關(guān)于肝性腦病，下列說法錯(cuò)誤的是（）

B.

昏迷期時(shí)的能量應(yīng)完全由葡萄糖提供7.(2分)脂肪在體內(nèi)代謝途徑錯(cuò)誤的是()B.作為能源儲(chǔ)存在皮下(4分)適合碘缺乏病患者食用的食物有()C.蛋類、魚類5.2分)不符合痛風(fēng)病人營養(yǎng)治療的原則是()

A.

限制總能量、增加碳水化合物攝入D.

多飲水、忌飲酒19.(2分)糖尿病控制飲食的主要目的不是（）D.預(yù)防慢性并發(fā)癥23.2分)植物蛋白質(zhì)的消化率低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，是因?yàn)?)B.蛋白質(zhì)被纖維包裹，不易與消化酶接觸26.HIV主要侵犯和破壞()

A.

T淋巴細(xì)胞27.(2分)下列不屬于圍手術(shù)期水與電解質(zhì)變化的是()A.水滯留C.鈉排出量增加D.鈉排出量減少28.(2分)痛風(fēng)患者的營養(yǎng)治療正確的是()

A.

限制嘌呤食物36.2分)急性胃炎的急性期宜選用食物是()A.米湯(4分)冠心病的營養(yǎng)治療不包括()D.增加鹽的攝入(4分)成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)占體重的含量是()C.16%-19%(4分)食鹽的攝入量應(yīng)控制在()C.5g5.(2分)燒傷病人低潮期持續(xù)時(shí)間為()B.

1～2天(4分)天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是()B.雞蛋(4分)糖尿病病人每日膽固醇攝入量應(yīng)低于（）A.300mg(4分)可引起孕婦手足抽搐和痙攣，骨軟化癥()D.維生素D缺乏(4分)下列與高血壓發(fā)病無關(guān)的是（）C.休息(4分)病毒性肝炎伴發(fā)低鈉血癥(＜125mmol/L)者，水的攝入量約()A.500～1000ml/d(4分)心腦血管疾病飲食，每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在()以下。A.300mg(4分)慢性腎衰竭患者每日膽固醇攝入量應(yīng)少于()B.300mg(4分)放療患者膳食營養(yǎng)原則錯(cuò)誤的是()C.頭頸部放療時(shí)應(yīng)采用湯水較少、細(xì)軟食物(4分)蛋白質(zhì)生物價(jià)的高低主要取決于()A.各種氨基酸的含量與比值(4分)分布在人體甲狀腺的碘元素約有（）C.70-80%(4分)關(guān)于白血病的營養(yǎng)特點(diǎn)，下列說法正確的是()C.容易發(fā)生水電解質(zhì)平衡紊亂(4分)痛風(fēng)病人需嚴(yán)格限制的食物是（）D.豬肝、濃肉湯(4分)有關(guān)母乳喂養(yǎng)，錯(cuò)誤的說法是()D.蛋白質(zhì)含量高，含白蛋白多(4分)糖尿病病人膳食控制的總原則是（）D.合理控制熱能攝入(4分)調(diào)整膳食預(yù)防冠心病應(yīng)避免（）C.采用精制糖(4分)不屬于水溶性維生素的是()D.維生素A(4分)糖尿病患者膳食中，可適當(dāng)增加攝入的營養(yǎng)物質(zhì)是()B.膳食纖維(4分)中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（）A.水果蔬菜(4分)在痛風(fēng)病人的碳水化合物來源中，不宜選擇的是（）D.蜂蜜(4分)下列不屬于甲狀腺功能亢進(jìn)的病人出現(xiàn)低錳血癥時(shí)的癥狀有（）A.脫發(fā)(4分)維生素B2缺乏癥最常表現(xiàn)為()B.口角炎(4分)對(duì)冠心病發(fā)病影響最大的營養(yǎng)素是哪種？（）B.脂肪(4分)引起腳氣病缺乏的維生素是()A.維生素B1生物學(xué)價(jià)值×消化率=%是()D.蛋白質(zhì)凈利用率(4分)食物中的膽固醇約40%被（）吸收C.小腸(4分)肝昏迷患者應(yīng)采用哪種飲食？（）B.低蛋白膳食(4分)對(duì)于腸道腫瘤患者，術(shù)前()天起，給予()飲食D.3天無渣流質(zhì)(4分)肥胖癥適合飲食是()B.低飽和脂肪低膽固醇膳食4分)我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦7—12個(gè)月嬰兒脂肪提供的能量占全日總能量為()D.35％～40％4分)1克脂肪產(chǎn)生能量為()A.9kcal豆類存在的第一限制氨基酸是()B.蛋氨酸(4分)腹部手術(shù)病人適用()D.流質(zhì)(4分)主要致動(dòng)脈粥樣硬化的物質(zhì)是（）B.低密度脂蛋白(4分)為安全可靠，攝入氮需大于排出氮多少，才能考慮機(jī)體處于氮平衡狀況()A.5%(4分)慢性腎小球腎炎患者的營養(yǎng)治療錯(cuò)誤的是()D.宜選擇的食物有：烤牛肉、烤羊肉、烤魚等(4分)急性腸道傳染病患者腹瀉時(shí)丟失大量鉀鹽，低血鉀者需口服或靜脈補(bǔ)鉀，但應(yīng)注意尿量()之后進(jìn)行B.＞30ml/h關(guān)于糖尿病的飲食治療，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）A.嚴(yán)格限制糖的攝入(4分)營養(yǎng)不良包括D.營養(yǎng)不足，過剩及失調(diào)(4分)急性痛風(fēng)、尿酸性結(jié)石患者應(yīng)食用()C.低嘌呤飲食(4分)為保證人體健康需要，我國蛋白質(zhì)的推薦攝入量一般占總能量的()C.10-15%《臨床營養(yǎng)學(xué)》試題庫及答案一、選擇題(每題1分，共40分)【A型題】1．引起醫(yī)源性營養(yǎng)不良的原因?yàn)?)A．對(duì)病人缺乏營養(yǎng)宣傳B．醫(yī)療處理不當(dāng)C．進(jìn)食太少D．住院時(shí)間短E．診斷不及時(shí)2．完全胃腸外營養(yǎng)是()A．通過靜脈輸入全部營養(yǎng)B胃管內(nèi)補(bǔ)其不足C．少量口服D．補(bǔ)充要素膳E．添加勻漿液3．肝昏迷早期膳食應(yīng)()A．禁食豆類B．禁食魚類C．低蛋白膳食D．低鉀膳食E．低鈉膳食4．空腸造瘺管飼流質(zhì)最佳溫度是()A．37℃B．35℃C．41℃T)．39℃E．38℃5．代謝膳食制備要點(diǎn)是()A．溫度適中B．消毒嚴(yán)格C．先洗后切D．稱量準(zhǔn)確E．食品新鮮6．嬰兒增添輔食應(yīng)避免()A．根據(jù)月齡增食B.由少量開始C．幾種食物同時(shí)增添D．喂乳以前添加E．上午增添7．要素膳是()A.低蛋白膳食B．化學(xué)配制膳c．需經(jīng)胃腸道消化D．低脂肪膳食E．低鹽膳食8．術(shù)前病人的營養(yǎng)補(bǔ)充最好選擇()A．高蛋白膳食B．粗細(xì)糧搭配食用C低鹽飲食D．低膽固醇膳食E．高熱能、高維生素膳食9．蛋白質(zhì)的生理功能不包括()A．構(gòu)成和修復(fù)組織B．供給熱能C．調(diào)節(jié)代謝D．阻止癌細(xì)胞分裂E．維持膠體滲透壓10．限脂肪、限膽固醇膳食不包括()A.每天脂肪不超過50gB．每天膽固醇300mg以下C．忌食動(dòng)物內(nèi)臟D．忌食海產(chǎn)品E．忌用動(dòng)物油11．限脂肪膳食不適合以下哪類病人()A．急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎C．膽囊疾患D．肥胖癥E．高脂血癥12．糖尿病控制飲食的主要目的不是()A．糾正代謝紊亂B．穩(wěn)定血糖c．保護(hù)胰島功能D．預(yù)防慢性并發(fā)癥E．控制血脂升高13．要素膳的特點(diǎn)不包括()A．營養(yǎng)全面B．易于消化C．無殘?jiān)麯．使用方便E．由肉類、蔬菜加工而成14．下述哪項(xiàng)不是要素膳的適應(yīng)證()A．超高代謝B．結(jié)腸手術(shù)的腸道準(zhǔn)備C．胃腸道瘺D．營養(yǎng)不良E．痛風(fēng)15．下列關(guān)于高熱能、高蛋白膳食的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()A_每天熱能攝入量>8．4MJ(2000kcal)B．蛋白質(zhì)每天應(yīng)不小于1．5g／kg體重C．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總量蛋白質(zhì)的50％以上D．適用于超高代謝人群E．適用于不能經(jīng)口進(jìn)食者16．下列哪項(xiàng)不是低蛋白膳食的適應(yīng)證()A．急性腎炎B．急、慢性腎功能不全C．肝昏迷D．肝昏迷前期E．慢性心力衰竭17．調(diào)整膳食防治冠心病應(yīng)避免()A.熱量攝入量要達(dá)到或維持理想體重B采用精制糖C．減少膽固醇攝入量D．采用復(fù)合糖類E．減少膳食中鈉的用量18．下列哪項(xiàng)符合低嘌呤膳食的要求()A．每天限嘌呤100mgB．每天限嘌呤200mgC．選用瘦肉D．選用粗糧E．選用植物油19．水的生理功能不包括()A．組成人體重要部分B參與體內(nèi)新陳代謝C調(diào)節(jié)體溫D．增強(qiáng)抵抗力E．潤(rùn)滑作用20．屬脂溶性維生素的是()A．維生素B1B.維生素CC．維生素：D．維生素B6E．維生素PP【B型題】問題21～24A．低渣膳食B低銅膳食C低熱能膳食D．高蛋白膳食E．低鹽膳食下列疾病的膳食應(yīng)選擇上述哪項(xiàng)21．肝豆?fàn)詈俗冃?)22．肥胖()23．腎病綜合征()24．腸道手術(shù)前()問題25～27A_低鹽膳食B．低蛋白膳食C．高蛋白膳食D．高纖維膳食E．鉀、鈉定量膳食下列疾病的膳食應(yīng)選擇上述哪項(xiàng)25．肝昏迷()26．診斷原發(fā)性醛固酮增多癥()27．大面積燒傷()問題28～30A．心力衰竭B．腦栓塞C．扁桃體炎D．糖尿病E．腸炎下列膳食各適合哪種病人28．低鹽膳食()29．低渣膳食()30．定量膳食()【C型題】問題31～32A．蛋白質(zhì)B．糖類C兩者均是D．兩者均否31．產(chǎn)熱營養(yǎng)素是()32．糖尿病要控制攝入的是()問題33～35A．勻漿膳B．要素膳C兩者均可D．兩者均否33．用于管飼的是()34．不需消化就可吸收的是()35．由純豆類加工而成的是()【X型題】36．膳食纖維的功能有()A．促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)B提供充足熱能C縮短糞便運(yùn)行時(shí)間D.防治腎炎E．提供維生素37．平衡膳食的優(yōu)點(diǎn)包括()A．供給充足熱能B食物品種多樣C．生長(zhǎng)發(fā)育所需I)．所含營養(yǎng)素全面E．預(yù)防腫瘤38．結(jié)核病膳食應(yīng)選擇()A．高熱能B．高蛋白質(zhì)c．低鹽D．低渣E．豐富維生素39．顱腦損傷昏迷病人的膳食應(yīng)()A．鼻胃管飼B胃造瘺口管飼c．供給高熱能高蛋白質(zhì)流質(zhì)D．半流質(zhì)管飼E含有豐富維生素的飲食40．配制勻漿膳食時(shí)應(yīng)注意()A．選用食物新鮮衛(wèi)生B．選用優(yōu)質(zhì)高蛋白食物C食物搭配合D．管飼勻漿液濃度恰當(dāng)E．勻漿液使用時(shí)溫度適宜二、填空題(每空1分，共15分)1．決定熱能需要的主要因素包括、、、。2．維生素A又稱視黃醇，在某些植物中含有維生素A前體物質(zhì)，稱為。3．人體每天脂肪供應(yīng)量一般以不超過總熱能的為宜，低脂飲食每天脂肪限于g以下。4．計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重的簡(jiǎn)單方法是。5．低鹽膳食每天用食鹽g。無鹽膳食是指。6．低蛋白飲食是指每天蛋白質(zhì)攝入量為。7．肝豆?fàn)詈俗冃圆∪丝刹捎蒙攀场?．尿毒癥病人飲食治療的重點(diǎn)是和。9．鉀鈉定量膳食是用于協(xié)助診斷。三、判斷題(每題1分，共10分；正確的在括號(hào)內(nèi)標(biāo)“+”，錯(cuò)誤的標(biāo)“一”)1．脂肪酸是構(gòu)成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸組成。()2．引起醫(yī)源性營養(yǎng)不良的原因是沒有及時(shí)給予靜脈輸液。()3．管飼如果采用分次灌注法，則每天灌注4～6次，每次300~350mI．，每天總量：1500~2000mI。()4．膽囊炎、高脂血癥病人應(yīng)禁食脂肪食物。()5．動(dòng)物蛋白質(zhì)中肉類產(chǎn)氨最多，蛋類次之，奶類最少。()6．糖尿病病人食用糖尿病飲食感到饑餓時(shí)，可食用水果。()7．透析療法的病人應(yīng)嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入。()8．潰瘍性結(jié)腸炎治療