2025年外研版2024選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年外研版2024選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列說法不正確的是A.在果汁加工中，果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁B.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶C.通過測(cè)定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的高低D.人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題2、用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，相關(guān)敘述正確的是A.牛肉膏和蛋白胨主要為微生物提供糖和維生素兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.用稀釋涂布平板法涂布平板后，要在培養(yǎng)皿皿蓋上做好標(biāo)記C.倒平板操作的最后將平板倒置，可以避免培養(yǎng)基中的水分過快揮發(fā)D.可以在低溫條件下采用斜面保藏法長(zhǎng)期保存大腸桿菌菌種3、研究人員以蘋果為原料；先接種酵母菌，發(fā)酵96小時(shí)再接種老陳醋的醋醅（含醋酸菌）進(jìn)行發(fā)酵，釀造蘋果醋。如圖為發(fā)酵液中酒精含量和總酸含量隨發(fā)酵時(shí)間變化的曲線。下列相關(guān)分析不正確的是（）

A.發(fā)酵0～24小時(shí)內(nèi)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸B.96小時(shí)后發(fā)酵溫度應(yīng)適度升高C.發(fā)酵過程中有機(jī)物的能量全部留在發(fā)酵產(chǎn)品中D.當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌能將糖分解成醋酸4、下列中學(xué)實(shí)驗(yàn)中有關(guān)NaCl使用的敘述，正確的是（）A.腐乳制作時(shí)，每層用NaCl量相同，瓶口和瓶底適量多加一些B.制作泡菜時(shí)，加入NaCl的目的是抑制乳酸菌外的雜細(xì)菌生長(zhǎng)C.用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時(shí)，加入的NaCl可促進(jìn)菌落顯色D.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，加入高濃度NaCl可用于篩選耐鹽細(xì)菌5、下列有關(guān)細(xì)胞代謝的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.乳酸菌發(fā)酵積累的乳酸能抑制其他微生物代謝B.施用農(nóng)家肥可以提高二氧化碳濃度促進(jìn)作物光合作用C.綠藻、褐藻和紅藻依次在海水的淺、中、深區(qū)域垂直分布，與吸收不同波長(zhǎng)的光有關(guān)D.基因治療中反義基因產(chǎn)生的mRNA與病變基因產(chǎn)生的mRNA互補(bǔ)，以修復(fù)異常蛋白質(zhì)6、新型冠狀病毒是一種RNA病毒，醫(yī)務(wù)工作者利用PCR技術(shù)進(jìn)行病毒檢測(cè)時(shí)，所使用的方法中正確的是（）A.PCR反應(yīng)體系中需要添加解旋酶以獲得單鏈模板B.在恒溫條件下進(jìn)行PCR擴(kuò)增避免溫度變化導(dǎo)致酶失活C.分析該病毒的RNA序列是設(shè)計(jì)PCR引物的前提條件D.在設(shè)計(jì)兩種引物時(shí)，需要讓引物和引物之間的堿基序列互補(bǔ)7、下列血紅蛋白提取和分離實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.紅細(xì)胞的洗滌：加生理鹽水，緩慢攪拌，高速長(zhǎng)時(shí)間離心B.血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢鐲.分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心、過濾后，用分液漏斗分離D.透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于PH為4．0的磷酸緩沖液中透析12h評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降10、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒。科研人員研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累11、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過程中，發(fā)酵在敞開式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時(shí)間后可得啤酒。下列說法錯(cuò)誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時(shí)保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水12、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)13、蛋白質(zhì)的分離。

分離過程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關(guān)。14、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)__________基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。15、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。16、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。17、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。18、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。19、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共8分)20、利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品；歷史悠久，惠及民生。請(qǐng)分析回答下列問題：

（1）利用藍(lán)莓制作果酒時(shí)；酵母菌能將葡萄糖等糖類在____________等條件下轉(zhuǎn)化成酒精。

（2）制作果醋時(shí)；醋酸菌在___________和糖元充足時(shí)，將糖分解成醋酸，在糖元不充足時(shí)，也可以利用__________生成醋酸。

（3）制作泡菜時(shí)；所用鹽水要煮沸，其目的是____________________________，泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度；_______________和_______________等。

（4）紅方是腐乳的一種，制作紅方的實(shí)驗(yàn)流程：①豆腐上長(zhǎng)出毛霉→②________________→③加鹵湯裝瓶→④密封腌制。在實(shí)驗(yàn)流程③用到的材料中，鹵湯是由____________和香料配制而成的，此外，紅方因加入了___________而呈深紅色。21、[生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐]

Ag/TiO2作為一種常見的半導(dǎo)體光催化劑，在可見光照射下不僅可殺滅飲用水中的細(xì)菌等微生物，降解水中的有機(jī)化合物，還能循環(huán)利用，因此被廣泛使用。某研究小組制備了Ag/TiO2空心微球，現(xiàn)欲探究不同載銀量的Ag/TiO2空心微球的殺菌性能。

（1）培養(yǎng)大腸桿菌：制備適宜大腸桿菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，將培養(yǎng)基等置于_______中滅菌20min；在無菌環(huán)境中倒平板，待平板冷凝后，將平板倒置，是為了_________和防止培養(yǎng)基水分過度蒸發(fā)。將大腸桿菌制備成菌懸液；分離純化。

（2）殺菌性能檢測(cè)：挑取菌落制成菌懸液，用______(工具）接種于無菌平板表面，使其均勻生長(zhǎng)，布滿平板；用浸透了______的小濾紙片（實(shí)驗(yàn)組）和浸透了______的小濾紙片(空白對(duì)照），分別放在涂好菌的平板的不同位置；將平板置于恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察記錄濾紙片周圍的________。

（3）測(cè)定飲用水所含的大腸桿菌數(shù)目，還有一種特別的方法：將已知體積的飲用水過濾后，將_______放在加入____________的培養(yǎng)基上（大腸桿菌菌落呈黑色)，根據(jù)黑色菌落的數(shù)目，可計(jì)算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題，共6分)22、枯草芽孢桿菌菌體可合成淀粉酶等消化酶；在消化道中與動(dòng)物體內(nèi)的消化酶類一同發(fā)揮作用，但在紫外線照射下可獲得不能合成淀粉酶的突變體。研究發(fā)現(xiàn)紫外線處理時(shí)間過短，獲得突變體不足，若紫外線處理時(shí)間過長(zhǎng)，又會(huì)導(dǎo)致枯草芽孢桿菌大量死亡。為探究紫外線處理最佳時(shí)間，需測(cè)定經(jīng)處理后的枯草芽孢桿菌的突變率和存活率。完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）從臨時(shí)保存菌種的___________培養(yǎng)基中挑取菌體；制成菌液，用稀釋涂布平板法或_________方法測(cè)定枯草芽孢桿菌的濃度；

（2）____________________,分別用同等強(qiáng)度的紫外線燈處理1分鐘；3分鐘、5分鐘；

（3）將每組處理后的菌液稀釋適宜倍數(shù)；吸取一定量的菌液涂布在1個(gè)______________的培養(yǎng)基上，另取等量菌液涂布在1個(gè)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上。37℃培養(yǎng)48小時(shí)。

（4）計(jì)算每個(gè)平板上菌落數(shù)。牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上的菌落數(shù)可用于計(jì)算________；其與另一種培養(yǎng)基上的菌落數(shù)的差值可用于計(jì)算_______________。

（5）為了使上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果更精確可信，請(qǐng)?zhí)岢鲆豁?xiàng)改正措施____________________。23、食用泡菜是四川人的飲食習(xí)慣；幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請(qǐng)回答下列問題：

（1）制作泡菜時(shí)；所用鹽水需煮沸，其目的是_____________________________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________。

（2）泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼；常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是_________。

（3）泡菜美味但卻不宜多吃；因?yàn)樵陔缰婆莶说倪^程中，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成亞硝酸鹽。測(cè)定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。

（4）某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用無菌水對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的原因是________________________________________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共16分)24、某同學(xué)進(jìn)行蘋果汁制作的探究；工藝如圖所示。

(1)圖中黑曲霉提取液中含有的______可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充石英砂（顆粒狀的載體）將酶固定，這種固定化方法是______。

(2)流程A也可以通過固定化酵母細(xì)胞實(shí)現(xiàn)類似的目的。制備固定化酵母細(xì)胞采用的方法是______。在配制海藻酸鈉溶液進(jìn)行加熱時(shí)，要注意用______；否則可能出現(xiàn)焦糊。

(3)實(shí)驗(yàn)中，操作流程A和B的先后順序?yàn)開_____。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是______。

(4)為了更有利于酶的催化作用充分發(fā)揮，渾濁的蘋果汁經(jīng)閾2進(jìn)入固定化柱前，需先調(diào)節(jié)______和______至適宜。最終得到的蘋果汁的澄清度則可通過調(diào)節(jié)固定化柱中的______實(shí)現(xiàn)。

(5)現(xiàn)在普遍用細(xì)胞固定化技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)酶工藝，原因是______（需答出兩點(diǎn)）。25、植物病原真菌和細(xì)菌很容易感染植物；每年因此造成十分嚴(yán)重的減產(chǎn)損失。研究者從堆肥中分離得到了拮抗植物病原菌的Q-12菌，分析其生理生化特征。

(1)細(xì)菌和真菌是不同的微生物，細(xì)菌細(xì)胞具有____，真菌細(xì)胞具有____。

①核膜②葉綠體③DNA④RNA⑤線粒體⑥細(xì)胞壁。

將篩得的Q-12菌接種在如下表配方的培養(yǎng)基上，進(jìn)行純化培養(yǎng)。葡萄糖蛋白胨牛肉膏酵母粉氯化鈉水5g1g1g5g5g1L(2)寫出該培養(yǎng)基中微生物所需要的生長(zhǎng)因子的來源____。

(3)用接種環(huán)在培養(yǎng)基平板上進(jìn)行接種（如下圖），經(jīng)培養(yǎng)后，應(yīng)挑取區(qū)域____中的菌落；轉(zhuǎn)接入新的培養(yǎng)基中繼續(xù)純化培養(yǎng)。

(4)觀察發(fā)現(xiàn)，在培養(yǎng)基上呈白色不透明菌落，表面粗糙，菌落邊緣不規(guī)則。據(jù)此可以初步判斷Q-12菌____。A．能產(chǎn)生抗生素B．具有擬核C．能固定空氣中的氮D．具有鞭毛(5)經(jīng)鑒定，Q-12菌呈短桿狀，可形成芽孢，其產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)對(duì)多種霉菌、部分細(xì)菌和酵母具有活性。研究者將Q-12菌研發(fā)為生物農(nóng)藥防治植物病害，該生物農(nóng)藥____。A．僅對(duì)植物病原細(xì)菌有效B．便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸C．可避免化學(xué)農(nóng)藥引起的抗藥性問題D．不會(huì)危及昆蟲和畜禽，有利于環(huán)境保護(hù)26、某種物質(zhì)S（一種含有C；H、N的有機(jī)物）難以降解；會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解S。研究人員按照下圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。實(shí)驗(yàn)過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機(jī)鹽、水和S，乙的組分為無機(jī)鹽、水、S和Y。請(qǐng)分析并回答下列問題：

(1).實(shí)驗(yàn)時(shí)，一般對(duì)配制的培養(yǎng)基采用_____________方法進(jìn)行滅菌，乙培養(yǎng)基中的Y物質(zhì)是_______，按用途分，甲、乙培養(yǎng)基均屬于_____________培養(yǎng)基。

(2).制備實(shí)驗(yàn)所需的培養(yǎng)基時(shí)，在各成分都溶化后、分裝前，要進(jìn)行的是_____________和滅菌，為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在_____________附近進(jìn)行，接種后的培養(yǎng)皿需_____________放于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

(3).實(shí)驗(yàn)中初步估測(cè)搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×107個(gè)mL，若要在每個(gè)平板上涂布0．1mL稀釋后的菌液，且保證每個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)不超過200個(gè)，則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋_____________倍。

(4).在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時(shí)，某菌株對(duì)S的降解量反而下降，其原因可能是_____________。

(5).為檢驗(yàn)培養(yǎng)基及培養(yǎng)皿滅菌是否合格，可采取的措施是_____________。27、如圖1是某同學(xué)制作果酒果醋的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。

（1）發(fā)酵罐1和發(fā)酵罐2中的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者_(dá)______________________________。要保證酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的正常進(jìn)行；除了滿足適宜的溫度；pH等條件外，還需做___。

（2）判斷發(fā)酵罐1中優(yōu)勢(shì)菌種的數(shù)量最簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法是__________________________；通過此種方法統(tǒng)計(jì)獲得的優(yōu)勢(shì)菌種的數(shù)量往往____________________（大于；小于）發(fā)酵罐1優(yōu)勢(shì)菌種活菌的實(shí)際數(shù)量。

（3）圖2表示純化菌種的操作過程；過程一是_________________方法，過程二是__________________方法，欲從發(fā)酵罐2中分離出優(yōu)勢(shì)菌種并進(jìn)行計(jì)數(shù)應(yīng)選用過程_______________________。

（4）分離并獲得菌種后，若需長(zhǎng)期保存，應(yīng)使用__________________法。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】【分析】

1；果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁的加工中，果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁。

2；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，果膠被果膠酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。

3；果膠酶的來源：植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一；被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。

4；酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下；酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率來表示。

【詳解】

A；在果汁加工中；果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁，正確；

B；植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶；其中由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一，B正確；

C；通過測(cè)定濾出的蘋果汁的體積大小或蘋果汁的澄清度都可來判斷果膠酶活性的高低；C錯(cuò)誤；

D；人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題；D正確；

因此選C。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查了果膠本科在果汁生產(chǎn)中的作用的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。2、C【分析】【分析】

用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)；可分為制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌兩個(gè)階段進(jìn)行，其中制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板。微生物接種的核心是防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度。

【詳解】

A.牛肉膏和蛋白胨可為大腸桿菌生長(zhǎng)提供碳源；氮源和維生素等營(yíng)養(yǎng)；A錯(cuò)誤；

B.用稀釋涂布平板法涂布平板前就要在培養(yǎng)皿皿蓋上做好標(biāo)記；B錯(cuò)誤；

C.倒平板操作中；待平板冷卻凝固后將平板倒過來放置，一方面可防止水蒸氣倒流污染培養(yǎng)基，另一方面可以避免培養(yǎng)基中的水分過快揮發(fā)，C正確；

D.長(zhǎng)期保存大腸桿菌菌種；需要用甘油管藏法在-20℃的冷凍箱中保存，D錯(cuò)誤；

故選C。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)選項(xiàng)B，采用稀釋涂布平板法涂布平板由于數(shù)量太多，為了避免混淆和防止污染，需要在使用前就做好標(biāo)記。3、C【分析】【分析】

1、依圖可知，接種酵母菌前24h無酒精產(chǎn)生，釀母菌進(jìn)行有氧呼吸增加其數(shù)量。釀酒過程中，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2。

2；后期接種醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵；醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸。

【詳解】

A；發(fā)酵0～24小時(shí)沒有酒精產(chǎn)生；說明酵母菌進(jìn)行了有氧呼吸，A正確；

B；醋酸發(fā)酵的最適溫度是30℃～35℃；酒精發(fā)酵的最適溫度18℃～25℃，96小時(shí)后進(jìn)行醋酸發(fā)酵，因此由產(chǎn)酒到產(chǎn)醋應(yīng)適度升高溫度，B正確；

C；發(fā)酵過程中有機(jī)物作為呼吸底物釋放的能量；大部分以熱能散失，少部分轉(zhuǎn)化為ATP中活躍的化學(xué)能，還有部分留在發(fā)酵產(chǎn)品中，C錯(cuò)誤；

D；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)；醋酸菌可將糖分解成醋酸，當(dāng)氧氣充足，缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，D正確。

故選C。4、D【分析】【分析】

1；腐乳制作：將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中；同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些；加鹽研制的時(shí)間約為8天左右，加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會(huì)過早酥爛，同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

2；泡菜的制作原理：需要乳酸菌的作用；在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

3；選擇培養(yǎng)基：

（1）概念：在微生物學(xué)中；指允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。

（2）原理：人為提供更有利于目的菌生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度和PH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物的生長(zhǎng)。

4；在纖維素分解菌的分離實(shí)驗(yàn)中；剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；由于接近瓶口；微生物污染越重，故豆腐加鹽時(shí)，越近瓶口處用鹽量越多，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；用煮沸過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的NaCl溶液的作用是調(diào)味和抑制雜菌生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；

C；用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時(shí)；染色結(jié)束后，倒去剛果紅溶液，加入NaCl溶液洗去浮色，C錯(cuò)誤；

D；在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入高濃度NaCl；其可以抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不會(huì)影響金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)，因此可以用于篩選耐鹽的細(xì)菌，D正確；

故選D。5、D【分析】【分析】

1；乳酸發(fā)酵過程使發(fā)酵液pH降低；其他微生物不能適應(yīng)低pH環(huán)境而無法生存；

2；農(nóng)家肥主要是有機(jī)物；被微生物分解產(chǎn)生二氧化碳給植物光合作用；

3；反義基因產(chǎn)生的mRNA和基因產(chǎn)生的mRNA互補(bǔ)后mRNA不能和核糖體結(jié)合使不能產(chǎn)生蛋白質(zhì)。

【詳解】

A；乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸導(dǎo)致pH降低；從而抑制了其他微生物的代謝，A正確；

B；使用農(nóng)家肥可以促進(jìn)微生物的呼吸作用；產(chǎn)生二氧化碳提高二氧化碳濃度促進(jìn)作物的光合作用，B正確；

C；不同顏色的藻類吸收不同波長(zhǎng)的光；綠藻、褐藻和紅藻依次在海水的淺、中、深區(qū)域垂直分布與吸收不同波長(zhǎng)的光有關(guān)，C正確；

D；基因治療中反義基因產(chǎn)生的mRNA與病變基因產(chǎn)生的mRNA互補(bǔ)；使兩種mRNA結(jié)合成雙鏈，使其不能正常翻譯而不產(chǎn)生異常蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選D。6、C【分析】【分析】

PCR技術(shù)：

（1）概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

（2）原理：DNA復(fù)制。

（3）前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

（4）條件：模板DNA；四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）

（5）過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。

【詳解】

A；PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開，A錯(cuò)誤；

B；PCR操作過程不是在恒溫條件下進(jìn)行的；PCR操作包括95℃下使模板DNA變性、55℃下退火（引物與DNA模板鏈結(jié)合）、72℃下延伸，B錯(cuò)誤；

C；PCR操作的前提是有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物；分析該病毒的RNA序列是設(shè)計(jì)PCR引物的前提條件，C正確；

D；在設(shè)計(jì)兩種引物時(shí)；不能讓引物和引物之間的堿基序列互補(bǔ)，否則引物之間會(huì)相互結(jié)合，D錯(cuò)誤。

故選C。7、C【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離實(shí)驗(yàn)中樣品處理步驟包括紅細(xì)胞的洗滌；血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析四步；回憶紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析的過程，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

A、紅細(xì)胞洗滌過程中采用的離心方法是低速短時(shí)間離心，如500r/min；離心2min，A錯(cuò)誤；

B；血紅蛋白的釋放應(yīng)該加入蒸餾水；使紅細(xì)胞吸水漲破，釋放其中的血紅蛋白，B錯(cuò)誤；

C；將攪拌好的混合液通過離心、過濾后；用分液漏斗分離出血紅蛋白溶液，C正確；

D；透析所用的磷酸緩沖液的PH為7；D錯(cuò)誤。

故選C。二、多選題(共5題，共10分)8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。10、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯(cuò)誤。

故選ABC。11、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過程中，并沒有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B錯(cuò)誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水；還能提供氮源、無機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。

故選BD。12、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。三、填空題(共7題，共14分)13、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填14、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)亞鐵血紅基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團(tuán)二氧化碳血紅素紅15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高17、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色19、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最??；故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點(diǎn)睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共8分)20、略

【分析】試題分析：本題考查生物技術(shù)實(shí)踐方面的知識(shí)；重要從理解教材的角度出題，注重對(duì)課本知識(shí)的鞏固。能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

解析：

（1）利用藍(lán)莓制作果酒時(shí)；酵母菌能將葡萄糖等糖類在無氧等條件下轉(zhuǎn)化成酒精。

（2）制作果醋時(shí)；醋酸菌在氧氣和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸，在糖源不充足時(shí)，也可以利用乙醇生成醋酸。

（3）制作泡菜時(shí)；所用鹽水要煮沸，其目的是殺滅雜菌，泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度；腌制時(shí)間和食鹽用量等。

（4）紅方是腐乳的一種，制作紅方的實(shí)驗(yàn)流程：①豆腐上長(zhǎng)出毛霉→②加鹽腌制→③加鹵湯裝瓶→④密封腌制。在實(shí)驗(yàn)流程③用到的材料中，鹵湯是由酒和香料配制而成的，此外，紅方因加入了紅曲而呈深紅色?！窘馕觥繜o氧氧氣酒精殺滅雜菌腌制時(shí)間食鹽用量加鹽腌制酒紅曲21、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題以一種常見的半導(dǎo)體光催化劑為素材；考查了微生物的培養(yǎng)與分離的相關(guān)知識(shí)。需要學(xué)生掌握以下知識(shí)點(diǎn)：1；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：(1)稀釋涂布平板法（間接），①當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌；②通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。2、實(shí)驗(yàn)室的滅菌方法有多種，不同的器具、物品應(yīng)采用不同的滅菌方法。3、鑒別培養(yǎng)基是用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基。在培養(yǎng)基中加入某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中生長(zhǎng)后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化，可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來。

（1）高壓蒸汽滅菌法的原理是：在密閉的蒸鍋內(nèi)；其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點(diǎn)不斷提高，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下，鍋內(nèi)溫度達(dá)121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌，制備適宜大腸桿菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基用的培養(yǎng)皿；培養(yǎng)基均需要用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌20分鐘，以避免雜菌污染培養(yǎng)基。在無菌環(huán)境中倒平板，待平板冷凝后，將平板倒置，是為了防止皿蓋上的冷凝水滴落，污染培養(yǎng)基。

（2）殺菌性能檢測(cè)時(shí)應(yīng)該在固體培養(yǎng)基上觀察菌落的數(shù)量，因此需要用稀釋涂布平板法分離大腸桿菌，操作時(shí)用涂布器接種于無菌平板表面，使其均勻生長(zhǎng)，布滿平板。由于本實(shí)驗(yàn)是探究不同載銀量的Ag/TiO2空心微球的殺菌性能，因此需要在培養(yǎng)基中加入空心微球，同時(shí)再做一個(gè)空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即用浸透了不同載銀量的Ag/TiO2空心微球懸濁液的小濾紙片（實(shí)驗(yàn)組）和浸透了無菌水的小濾紙片（空白對(duì)照）；分別放在涂好菌的平板的不同位置；將平板置于恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察記錄濾紙片周圍抑菌圈（透明圈）大?。ㄖ睆剑?。

（3）測(cè)定飲用水所含的大腸桿菌數(shù)還可以用濾膜法。濾膜法的大致流程：用濾膜過濾待測(cè)水樣，這樣水樣中的細(xì)菌留在濾膜上，將濾膜放在加入伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上培養(yǎng)，統(tǒng)計(jì)黑色菌落數(shù)目。這種計(jì)數(shù)方法較實(shí)際值有誤差的原因是當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，因此實(shí)際統(tǒng)計(jì)到的大腸桿菌數(shù)目偏少?！窘馕觥扛邏赫羝麥缇伔乐姑笊w上的冷凝水滴落，污染培養(yǎng)基涂布器不同載銀量的Ag/TiO2空心微球懸濁液無菌水濾紙片周圍抑菌圈（透明圈）大?。ㄖ睆剑V膜伊紅美藍(lán)五、非選擇題(共2題，共6分)22、略

【分析】【分析】

為了探究紫外光處理時(shí)間對(duì)枯草芽孢桿菌的突變率和存活率的影響；其大致設(shè)計(jì)思路是：首先測(cè)定起始菌液的枯草芽孢桿菌濃度；再對(duì)隨機(jī)均分的菌液進(jìn)行不同時(shí)間的紫外光處理，然后對(duì)其分別計(jì)數(shù)，并取出等量菌液接種在淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基上和完全培養(yǎng)基中進(jìn)行對(duì)比培養(yǎng)，最后觀察統(tǒng)計(jì)每組培養(yǎng)基上菌落的存活率和突變率。

【詳解】

（1）從臨時(shí)保存菌種的斜面培養(yǎng)基中挑取菌體；制備成菌液，用稀釋涂布平板法或顯微鏡直接計(jì)數(shù)的方法測(cè)定枯草芽孢桿菌的濃度。

（2）將菌液均分為三組；標(biāo)記為A；B、C，分別用相同強(qiáng)度的紫外燈處理1min、3min、5min。

（3）將每組處理后的菌液稀釋適宜倍數(shù)；根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模糠滞坎荚?個(gè)以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基上作為實(shí)驗(yàn)組，另外一部分等量菌液涂布在3個(gè)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上作為對(duì)照組。

（4）一段時(shí)間后；計(jì)數(shù)每個(gè)平板上的菌落數(shù)。其中牛肉育蛋白胨培養(yǎng)基上的菌落數(shù)可用于計(jì)算存活率，另一種培養(yǎng)基上的菌落數(shù)可用于計(jì)算突變率。

（5）由于實(shí)驗(yàn)步驟中；在用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種培養(yǎng)；計(jì)數(shù)時(shí)，每種時(shí)間處理后的菌液只接種在1個(gè)平板培養(yǎng)基上，這樣帶來的結(jié)果容易出現(xiàn)偶然性，可行度不高，所以最好每組至少涂布三個(gè)平板。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的分離和計(jì)數(shù)方法的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握微生物分離的方法，學(xué)會(huì)利用選擇培養(yǎng)基可以將不同微生物進(jìn)行分離；掌握微生物的計(jì)數(shù)方法，運(yùn)用血球計(jì)數(shù)板利用顯微鏡觀察法進(jìn)行計(jì)數(shù)或者運(yùn)用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)，識(shí)記稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)時(shí)的注意事項(xiàng)是解決該題的關(guān)鍵?！窘馕觥啃泵骘@微鏡直接計(jì)數(shù)法將菌液均分為3組以淀粉為唯一碳源存活率死亡率（突變率）每組至少涂布3個(gè)平板23、略

【分析】【分析】

據(jù)題文描述可知：本題考查學(xué)生對(duì)泡菜的制作的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

(1)制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧條件下將糖分解為乳酸。為了避免雜菌污染而導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)和鹽水中的溶氧抑制乳酸菌的無氧呼吸；制作泡菜時(shí)，所配制的鹽水要煮沸冷卻后才可使用，即鹽水需煮沸的目的是：殺滅雜菌和去掉鹽水中的溶氧。陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌，因此在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了提供乳酸菌菌種。

(2)乳酸菌是厭氧菌。泡菜腌制過程中；若泡菜壇有沙眼，則會(huì)導(dǎo)致氧氣含量增加。在有氧條件下，乳酸菌不發(fā)酵而導(dǎo)致無乳酸產(chǎn)生，而其它雜菌繁殖后會(huì)導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭。

(3)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

(4)泡菜液中乳酸菌的濃度較高；直接培養(yǎng)很難分離到單個(gè)菌落，因此從新鮮的泡菜液中分離純化乳酸菌，需用無菌水對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記并理解泡菜的制作原理、流程、注意事項(xiàng)及影響因素等相關(guān)知識(shí)并形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，從題意中提取有效信息并對(duì)相關(guān)的問題情境進(jìn)行作答?！窘馕觥繗珉s菌和去掉鹽水中的溶氧提供乳酸菌菌種有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭玫瑰紅染料泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個(gè)菌落六、綜合題(共4題，共16分)24、略

【分析】【分析】

細(xì)胞固定化有成本低；操作容易，可重復(fù)利用，利于提純產(chǎn)品等優(yōu)點(diǎn)。

【詳解】

（1）蘋果汁的制作需要果膠酶；該酶來自圖中的黑曲霉。果膠酶將果膠催化水解，提高了果汁的澄清度；石英砂通過物理吸附方式固定化酶。

（2）應(yīng)酵母細(xì)胞較大；常用包埋法進(jìn)行固定。配制海藻酸鈉溶液時(shí)，需要用小火間斷加熱防止出現(xiàn)焦糊。

（3）先提取果膠酶再進(jìn)行果汁的制作；防止蘋果汁時(shí)間過久變質(zhì)，即先A后B。澄清過程應(yīng)關(guān)閉閥1，避免提取液進(jìn)入固定化柱中降低了果汁質(zhì)量。

（4）為了更有利于酶的催化作用充分發(fā)揮；渾濁的蘋果汁經(jīng)閾2進(jìn)入固定化柱前，需先調(diào)節(jié)pH值和溫度至適宜，以保證酶的最大活性?？赏ㄟ^調(diào)節(jié)蘋果汁流過固定柱的流速控制器澄清度。

（5）細(xì)胞固定化有成本低，操作容易，可重復(fù)利用，利于提純產(chǎn)品等優(yōu)點(diǎn)?！窘馕觥?1)果膠酶物理吸附。

(2)包埋法用小火（或間斷加熱）

(3)先A后B閥1

(4)pH值溫度（順序可顛倒）流速。

(5)成本低，操作容易，可重復(fù)利用，利于提純產(chǎn)品25、略

【分析】【分析】

1.微生物常見的接種的方法：①平板劃線法:將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板,接種,劃線；在恒溫箱里培養(yǎng)。在劃線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少,最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法:將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

2.選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)；物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌；從而提高該菌的篩選率。

（1）

細(xì)菌屬于原核生物；真菌屬于真核生物，細(xì)菌細(xì)胞無細(xì)胞核和除核糖體之外的細(xì)胞器，其具有的結(jié)構(gòu)有③DNA；④RNA和⑥細(xì)胞壁，真菌具有成形的細(xì)胞核和眾多細(xì)胞器，故其具有的結(jié)構(gòu)有①核膜、②葉綠體、③DNA、④RNA、⑤線粒體、⑥細(xì)胞壁。

（2）

生長(zhǎng)因子；是一類調(diào)節(jié)微生物正常生長(zhǎng)代謝所必需，但不能用簡(jiǎn)單的碳；氮源自行合成的有機(jī)物，該培養(yǎng)基中微生物所需要的生長(zhǎng)因子的來源有蛋白胨、牛肉膏和酵母粉。

（3）

圖示接種方法是平板劃線法；該方法中隨劃線次數(shù)增加，菌種數(shù)量減少，從而得到單菌落，故經(jīng)培養(yǎng)后，應(yīng)挑取區(qū)域④中的菌落，轉(zhuǎn)接入新的培養(yǎng)基中繼續(xù)純化培養(yǎng)。

（4）

分析題意；一段時(shí)間后該菌表面粗糙，菌落邊緣不規(guī)則，說明其具有鞭毛，D正確。

故選D。

（5）

AD；分析題意；研究者將Q-12菌研發(fā)為生物農(nóng)藥防治植物病害，故該生物農(nóng)藥僅對(duì)植物病原細(xì)菌有效，不會(huì)危及昆蟲和畜禽，有利于環(huán)境保護(hù)，A、D正確；