2025年西師新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年西師新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷892考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于探究果膠酶最適用量實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A.各組需加入不同量、相同濃度的果膠酶溶液B.需要檢測(cè)在不同反應(yīng)時(shí)間下生成物的量C.要保證各組的pH和溫度等條件相同且適宜D.可通過果汁澄清程度得出酶的最適用量2、下列關(guān)于PCR技術(shù)條件的表述；正確的是。

①單鏈的脫氧核苷酸序列引物②目的基因所在的DNA片段③4種脫氧核苷三磷酸④4種核糖核苷三磷酸⑤DNA連接酶⑥耐高溫DNA聚合酶⑦限制性核酸內(nèi)切酶A.①②③⑤B.①②③⑤⑦C.①②③⑥D(zhuǎn).①②④⑤⑦3、過濾是生物實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常用到的一種方法，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.提取玫瑰精油時(shí)，過濾的目的是除去花瓣殘?jiān)麭.胡蘿卜素在萃取后要進(jìn)行過濾，目的是除去萃取液中的不溶物C.血紅蛋白樣品處理時(shí)要用濾紙過濾，目的是除去暗紅色沉淀物D.利用濾膜法測(cè)定細(xì)菌數(shù)目需要先用培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌再用濾膜過濾4、下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)技術(shù)的操作，正確的是（）A.外植體經(jīng)過滅菌之后才可用于接種B.解剖刀在火焰上灼燒后需冷卻才能用于切割外植體C.接種操作可在普通實(shí)驗(yàn)臺(tái)的酒精燈火焰旁邊進(jìn)行D.試管苗在培養(yǎng)箱內(nèi)長(zhǎng)壯后才可移載入土5、下列關(guān)于酵母菌的相關(guān)實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是（）。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱相關(guān)描述①果酒的制作發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀，出現(xiàn)灰綠色，則有酒精產(chǎn)生②酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的無關(guān)變量有溫度、培養(yǎng)液濃度、有無O2等④酵母菌的純培養(yǎng)配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

A.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)③D.實(shí)驗(yàn)④6、為了保持菌種的純凈需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法B.臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上C.對(duì)于需要臨時(shí)保存的菌種，可以采用-20℃低溫保藏的方法D.臨時(shí)保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異7、在果酒、腐乳及泡菜制作過程中,所用原料的有機(jī)物總量及有機(jī)物種類的變化分別是()A.減少、增加B.減少、減少C.增加、增加D.增加、減少8、試管苗在移栽前進(jìn)行一系列操作，使幼苗生長(zhǎng)健壯，耐環(huán)境變化能力增強(qiáng)，這一過程叫做“煉苗”。下列關(guān)于移栽的敘述正確的是（）A.培養(yǎng)后的試管苗，打開封口膜后，直接移栽至大田B.試管苗在移栽時(shí)不需在培養(yǎng)間進(jìn)一步培養(yǎng)C.試管苗在培養(yǎng)間培養(yǎng)一段時(shí)間后，用無菌水清洗根部培養(yǎng)基后，直接移栽入大田D.幼苗在培養(yǎng)間培養(yǎng)一段時(shí)間后，最好用無菌水清洗根部培養(yǎng)基，再移人消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境煉苗9、將處理破裂后的紅細(xì)胞混合液以2000r/min的速度離心10min后，離心管中的溶液分為四層，從上到下的順序依次是（）A.血紅蛋白、甲苯層、脂質(zhì)物質(zhì)層、細(xì)胞破碎物沉淀層B.甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層、血紅蛋白、脂質(zhì)物質(zhì)層C.脂質(zhì)物質(zhì)層、血紅蛋白、甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層D.甲苯層、脂質(zhì)物質(zhì)層、血紅蛋白、細(xì)胞破碎物沉淀層評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)10、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測(cè)定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組11、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對(duì)該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變12、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的13、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量14、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對(duì)藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會(huì)繁殖、大部分糖的分解和代謝物會(huì)生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會(huì)成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生酒精B.切片后需對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧15、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長(zhǎng)D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣16、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長(zhǎng)B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)C.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用17、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)18、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因?yàn)開___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。19、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)__________基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。20、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。21、蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要___________________蒸餾時(shí)間。22、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)?？梢韵扔闷胀╛___________過濾除去固體物和殘?jiān)缓骭___________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來。此時(shí)的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。23、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。24、天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。25、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共24分)26、分離篩選降解纖維素能力強(qiáng)的微生物；對(duì)于解決秸稈等廢棄物資源的再利用和環(huán)境污染問題具有重要意義。研究人員用化合物A；硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽、KCl、酵母膏以及水解酪素配制的培養(yǎng)基，成功地篩選到能產(chǎn)生纖維素酶的微生物。請(qǐng)回答下列問題：

（1）培養(yǎng)基中加入的化合物A是_____。本實(shí)驗(yàn)將樣品稀釋涂布到鑒別培養(yǎng)基之前要進(jìn)行選擇培養(yǎng)，目的是_________。

（2）為了篩選出能產(chǎn)生纖維素酶的微生物，向培養(yǎng)基中加入______溶液，等培養(yǎng)基上長(zhǎng)出菌落后，能產(chǎn)生纖維素酶的菌落周圍會(huì)出現(xiàn)_____。

（3）為在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落，若以接種環(huán)為工具，則用______進(jìn)行接種。若用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種；在涂布平板時(shí)，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過。

多的原因是_____。

（4）用三種菌株對(duì)秸稈進(jìn)行處理；并在第5天和第10天對(duì)秸稈和秸稈中含有的纖維素；半纖維素以及木質(zhì)素等組分的降解情況進(jìn)行了測(cè)定（結(jié)果如圖）。

據(jù)圖分析可知，三種菌株對(duì)_____的降解作用最強(qiáng)。與第5天結(jié)果相比，第10天秸稈各組分中_____的降解率變化最大。27、紫杉醇別名紅豆杉醇；是一種從裸子植物紅豆杉的樹皮分離提純的天然次生代謝產(chǎn)物。為白色結(jié)晶粉末，無臭，無味，難溶于水，易溶于水溶性有機(jī)溶劑，不易揮發(fā)，受熱易分解，是一種優(yōu)質(zhì)的天然抗癌藥物。某科研小組按如下步驟進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：

①?gòu)募t豆杉中提取紫杉醇；

②將等量癌細(xì)胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中；適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；

③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2、4、8、16μmol/L紫杉醇的培養(yǎng)液；適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；

④72h后統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各組的細(xì)胞增殖抑制率。

回答下列問題：

（1）提取紫杉醇時(shí)，甲同學(xué)認(rèn)為宜采用萃取法，乙同學(xué)認(rèn)為宜采用水蒸氣蒸餾法，丙同學(xué)認(rèn)為宜采用壓榨法。請(qǐng)你對(duì)甲、乙、丙三個(gè)同學(xué)選用的提取方法做出是否正確的評(píng)價(jià)，并說明不選其方法的理由是_____。

（2）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種有機(jī)溶劑，應(yīng)選擇________________作為萃取劑，理由是_________。

（3）用水蒸氣蒸餾法提取植物芳香精油，和用萃取法提取紫杉醇，裝置中都用到了冷凝管，兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)過冷凝管后流到裝置的液體主要成分依次是_________________________。

（4）科研小組進(jìn)行上述②至④步驟實(shí)驗(yàn)的目的是___________________________。步驟③中需要設(shè)置對(duì)照組，對(duì)對(duì)照組的處理方法為_______________________。28、某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明；乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉栴}：

（1）分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用_________________對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是______________。

（2）推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有______________和_______________。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出_________________的菌落作為候選菌。

（3）乳酸菌在-20℃長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的_________________（填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共4題，共32分)29、生物柴油是用動(dòng)物植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一種可再生的清潔能源。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點(diǎn)之一在于動(dòng)植物油脂原料成本較高；所以科研人員將尋找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是從微藻中提取脂肪酸的簡(jiǎn)要流程：

①因脂肪酸具有____________的性質(zhì)；故選用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是____________________________________。

（2）傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進(jìn)行催化；會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染?？蒲腥藛T欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。

①自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少；應(yīng)在____________的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)以達(dá)到________________________的目的。

②由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的____________，從培養(yǎng)基的用途看，這屬于____________培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測(cè)____________以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。30、請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：

（1）培養(yǎng)基配制的步驟為：計(jì)算-稱量-_______-_______-倒平板；為統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目；在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)適當(dāng)時(shí)間后形成菌落，一般選擇菌落數(shù)在_________個(gè)的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（2）泡菜雖然好吃；但其中的亞硝酸鹽會(huì)危害人體健康。亞硝酸鹽在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成________，這是一種致癌物，測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在__________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。

（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。配制鹵湯時(shí)；要使鹵湯中酒的含量控制在___________左右。

（4）某同學(xué)釆用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)(規(guī)格為16×25，O.lmm3)，統(tǒng)計(jì)4個(gè)中格中的細(xì)菌數(shù)，計(jì)算出每個(gè)小格所含細(xì)菌的平均數(shù)為2個(gè)，則每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)是(稀釋倍數(shù)為103)_________個(gè)。

（5）對(duì)于頻繁使用的菌種可將試管放入_____________保藏。31、【生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】

請(qǐng)回答下列與蘋果酒和蘋果醋制作相關(guān)的問題：

(1)制作蘋果酒過程中；酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物難以存活，是因?yàn)榘l(fā)酵液中的環(huán)境條件是____________。

(2)圖30所示裝置的充氣口在制作蘋果酒過程中；應(yīng)該______，在制作蘋果醋的過程中，應(yīng)該___________。排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_______________。

(3)利用蘋果酒制作蘋果醋；應(yīng)如何控制溫度:_________________。

(4)制作蘋果醋的過程中；使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得，圖31所示操作是利用______法進(jìn)行接種，在操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有下列哪幾項(xiàng)______(填序號(hào))。

①每次劃線前和結(jié)束時(shí)都需要灼燒接種環(huán)；②灼燒接種環(huán)后；待其冷卻后再劃線；③第二次及以后的劃線，要從上一次劃線的末端開始劃線；④最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸。

(5)分離純化獲得菌種后，可采用__________的方法長(zhǎng)期保存菌種。32、請(qǐng)回答下列蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中洗滌紅細(xì)胞的目的______________________________。

（3）重復(fù)洗滌三次；直至____________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。在該過程中離心速度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時(shí)不得有氣泡存在；原因?yàn)闅馀輹?huì)________________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質(zhì)的分離過程中如果觀察到__________________________________，說明色譜柱制作成功。評(píng)卷人得分六、綜合題(共3題，共6分)33、重慶人喜歡吃辣；號(hào)稱“辣不怕”。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)主要是辣椒堿，辣椒堿化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于丙酮等有機(jī)溶劑。純凈的辣椒堿為無色粉末，具有鎮(zhèn)痛；抗炎、促進(jìn)食欲、改善消化等作用，還能夠起到降血壓和降膽固醇的作用，市場(chǎng)需求量越來越大。如圖為辣椒堿的萃取裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）圖中裝置1的作用是________，采用裝置3進(jìn)行加熱的原因是________。

（2）一般利用干辣椒粉為原料進(jìn)行辣椒堿的提取，請(qǐng)分析這種取材的原因____________________________。

（3）萃取一段時(shí)間后，萃取液的濃縮可使用________裝置，濃縮之前還要進(jìn)行________操作。

（4）濃縮后的粗品中含有紅色的辣椒色素，請(qǐng)分析：________（填能、不能）直接通過紙層析法鑒定粗品中是否提取到了辣椒堿？理由是_____________________________________________。34、限量補(bǔ)充培養(yǎng)法可用于營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株的檢測(cè)（如下圖）。將誘變后的菌株接種在基本培養(yǎng)基上；野生型菌株迅速形成較大菌落，營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株生長(zhǎng)緩慢，不出現(xiàn)菌落或形成微小菌落?；九囵B(yǎng)基中補(bǔ)充精氨酸后，營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株快速生長(zhǎng)?；卮鹣铝袉栴}：

(1)科研人員用紫外線照射前，對(duì)菌液進(jìn)行了富集培養(yǎng)，富集培養(yǎng)時(shí)使用的是_______（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。

(2)為防止雜菌污染，要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿等進(jìn)行滅菌，調(diào)pH應(yīng)在滅菌__________（填“前”或“后”）。甲平板中用到的接種方法是__________，接種工具在接種前需要進(jìn)行__________滅菌。接種后需將培養(yǎng)皿呈_________狀態(tài)放置，這樣做的目的是__________。

(3)圖中菌落①表示野生型菌株形成的菌落，將圖乙中的菌落①與圖甲中的對(duì)比，可以得出的結(jié)論是_______________________________。科研人員推測(cè)菌落②是精氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株，理由是____________________。35、人類很早就能制作果酒；并用果酒進(jìn)一步發(fā)酵生產(chǎn)果醋。

(1)人們利用水果及附著在果皮上的______菌，在18～30℃、無氧條件下釀造果酒；再利用醋酸菌在______條件下；將酒精轉(zhuǎn)化成醋酸釀得果醋。釀造果醋時(shí)，得到了醋酸產(chǎn)率較高的醋酸菌群，為進(jìn)一步純化獲得優(yōu)良醋酸菌菌種，采用的接種方法是稀釋涂布平板法或平板劃線法。

(2)先釀制果酒再生產(chǎn)果醋的優(yōu)勢(shì)有______（填編號(hào)）。

①先釀制果酒；發(fā)酵液能抑制雜菌的生長(zhǎng)，有利于提高果醋的產(chǎn)率。

②果酒有利于溶出水果中的風(fēng)味物質(zhì)并保留在果醋中。

(3)果酒中的酒精含量對(duì)果醋的醋酸產(chǎn)率會(huì)產(chǎn)生一定的影響。某技術(shù)組配制發(fā)酵液研究了初始酒精濃度對(duì)醋酸含量的影響；結(jié)果見圖。

該技術(shù)組使用的發(fā)酵液中，除酒精外還包括的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有______（填寫兩種）。據(jù)圖可知，醋酸發(fā)酵的最適初始酒精濃度是______；酒精濃度為10%時(shí)醋酸含量最低，此時(shí)，若要盡快提高醋酸含量，可采取的措施有______（填寫兩個(gè)方面）。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

果膠酶可將果膠水解。果膠酶的作用是水解果膠；果汁越澄清，果膠水解的越徹底。故在探究果膠酶最適用量實(shí)驗(yàn)中，可通過果汁的澄清程度得出酶的最適用量。

【詳解】

探究果膠酶最適用量實(shí)驗(yàn)中，自變量為果膠酶的量，故各組需要加入等濃度不同量的果膠酶溶液，A選項(xiàng)正確；由于本實(shí)驗(yàn)中的自變量為果膠酶的量，要控制其他無關(guān)變量相同，故在實(shí)驗(yàn)中需要檢測(cè)在相同反應(yīng)時(shí)間下生成物的量，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；pH、溫度等無關(guān)變量也需要保持相同且適宜，C選項(xiàng)正確；果膠酶可水解果汁中的果膠，使果汁變澄清，故可通過果汁的澄清程度得出酶的最適用量，D選項(xiàng)正確。因此錯(cuò)誤的選項(xiàng)選擇B。2、C【分析】【分析】

PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)，PCR反應(yīng)過程是：變性→復(fù)性→延伸，需要的條件有：模板DNA、dNTP、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）、Mg2+。

【詳解】

①PCR需要一對(duì)引物；即一對(duì)單鏈的脫氧核苷酸序列引物，①正確；

②PCR需要模板；即目的基因所在的DNA片段，②正確；

③PCR需要4種脫氧核苷三磷酸（dNTP）作為原料；③正確；

④PCR需要4種脫氧核苷三磷酸（dNTP）作為原料；④錯(cuò)誤；

⑤采用PCR合成DNA時(shí)；不需要DNA連接酶，需要熱穩(wěn)定DNA聚合酶，⑤錯(cuò)誤；

⑥體外合成DNA時(shí)；需要耐高溫DNA聚合酶，⑥正確；

⑦體外合成DNA時(shí)，不需要限制性內(nèi)切酶，⑦錯(cuò)誤；故正確的有①②③⑥，C正確。3、B【分析】【分析】

玫瑰精油的提取常用水中蒸餾的方法；一般的流程是：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加氯化鈉分離油層→加無水硫酸鈉除水→過濾獲得玫瑰精油。

【詳解】

A、提取玫瑰精油時(shí)，過濾的目的是除去固體Na2SO4；A錯(cuò)誤；

B；胡蘿卜素在萃取后；會(huì)參雜少許不溶物，萃取后要進(jìn)行過濾去除，B正確；

C；血紅蛋白樣品處理時(shí)要用濾紙過濾；目的是除去脂溶性沉淀層，C錯(cuò)誤；

D；利用濾膜法測(cè)定細(xì)菌數(shù)目需要先用濾膜過濾；再用培養(yǎng)基培養(yǎng)，D錯(cuò)誤。

故選B。4、B【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)技術(shù)利用了植物細(xì)胞的全能性；培養(yǎng)過程中除給外植體提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；植物激素外，應(yīng)注意避免雜菌感染。

【詳解】

A；為獲得無菌培養(yǎng)物；同時(shí)也為了避免感染雜菌，外植體要消毒處理后才可接種培養(yǎng)，A錯(cuò)誤；

B；解剖刀在火焰上灼燒后需冷卻才能用于切割外植體；避免高溫導(dǎo)致細(xì)胞死亡，B正確；

C；接種操作要再接種室或接種臺(tái)的酒精燈火焰旁邊進(jìn)行；C錯(cuò)誤；

D；將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境下生活一段時(shí)間；等幼苗長(zhǎng)壯后再移栽到土壤中，D錯(cuò)誤。

故選B。5、B【分析】【分析】

1；制備培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算、稱量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。

2；探究酵母菌種群數(shù)量的變化實(shí)驗(yàn)中；實(shí)驗(yàn)流程為：

（1）酵母菌培養(yǎng)（液體培養(yǎng)基；無菌條件）；

（2）振蕩培養(yǎng)基（酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中）；

（3）觀察并計(jì)數(shù)（對(duì)于壓在方格邊上的酵母菌；只計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其頂點(diǎn)的個(gè)體）。

【詳解】

①葡萄糖也能使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色；因此發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀后溶液變成灰綠色，不能說明有酒精產(chǎn)生，①錯(cuò)誤；

②計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻；待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部，再在顯微鏡觀察；計(jì)數(shù)，②正確；

③酵母菌的呼吸類型為兼性厭氧型，探究酵母菌的呼吸方式，有無O2是自變量；③錯(cuò)誤；

④酒精燈火焰附近是無菌區(qū)域；倒平板和接種在酒精燈火焰旁進(jìn)行，由于需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，因此配制培養(yǎng)基時(shí)不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，④錯(cuò)誤。

綜上所述ACD錯(cuò)誤；B正確。

故選B。6、C【分析】【分析】

菌種保藏是一切微生物工作的基礎(chǔ)；其目的是使菌種被保藏后不死亡；不變異、不被雜菌污染，并保持其優(yōu)良性狀，以利于生產(chǎn)和科研應(yīng)用。菌種保藏的原理是為了達(dá)到長(zhǎng)期保持菌種的優(yōu)良特性，核心問題是必須降低菌種變異率，而菌種的變異主要發(fā)生于微生物旺盛生長(zhǎng)、繁殖過程，因此必須創(chuàng)造一種環(huán)境，使微生物處于新陳代謝最低水平，生長(zhǎng)繁殖不活躍狀態(tài)。常用的方法主要有：常規(guī)轉(zhuǎn)接斜面低溫保藏法、半固體穿刺保藏法、液體石蠟保藏法、含甘油培養(yǎng)物保藏法等；特殊的有：真空冷凍干燥保藏法和液氮超低溫保藏法。

【詳解】

A；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，在固體斜面培養(yǎng)基上菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，A正確；

B；臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上；等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B正確；

C；對(duì)于需要臨時(shí)保存的菌種；可以接種到固體斜面培養(yǎng)基上，然后在4℃的溫度下保藏，C錯(cuò)誤；

D；臨時(shí)保藏的菌種由于頻繁轉(zhuǎn)種；容易被污染或產(chǎn)生變異，D正確。

故選C。7、A【分析】【分析】

果酒制作菌種是酵母菌；代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型細(xì)菌，發(fā)酵過程一直需氧；制作泡菜起作用的是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。

【詳解】

果酒、果醋及泡菜制作過程中，有機(jī)物不斷被微生物氧化分解，同時(shí)也形成很多中間產(chǎn)物，因此所用原料的有機(jī)物總量減少，但有機(jī)物種類增加，A正確。8、D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)過程中分化成的幼苗需要移栽；移栽時(shí)，應(yīng)先將培養(yǎng)瓶的封口膜打開一段時(shí)間；移栽時(shí)需用流水清洗根部的培養(yǎng)基；最后幼苗需移植到消過毒的新環(huán)境下生活一段時(shí)間再移栽到土壤中。

【詳解】

因試管苗光合作用能力低；對(duì)不良環(huán)境的耐受能力差，因此應(yīng)該先讓試管苗在培養(yǎng)間生長(zhǎng)幾日。在培養(yǎng)間培養(yǎng)一段時(shí)間后，用流水清洗根部培養(yǎng)基，將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境中培養(yǎng)一段時(shí)間，適應(yīng)外界環(huán)境后，再移至大田栽培。

D正確；ABC錯(cuò)誤。

故選D。9、D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定：SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

混合液經(jīng)離心后；按密度大小排列，在離心管中從上到下的順序依次是：第一層為無色透明的甲苯層；第二層為白色薄層固體，是脂溶性物質(zhì)沉淀層；第三層為紅色透明液體，這是血紅蛋白的水溶液；第四層為暗紅色沉淀物，D正確。

故選D。二、多選題(共8題，共16分)10、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測(cè)可知，對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對(duì)照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。11、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對(duì)此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對(duì)此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。12、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】13、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】14、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長(zhǎng)的重要因素，釀酒酵母的最適生長(zhǎng)溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。15、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯(cuò)誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長(zhǎng)；而后減少，C錯(cuò)誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】16、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長(zhǎng)；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；

C；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。17、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯(cuò)誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長(zhǎng)良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長(zhǎng)出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選BC。三、填空題(共8題，共16分)18、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫19、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)亞鐵血紅基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團(tuán)二氧化碳血紅素紅20、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長(zhǎng)22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類24、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌25、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計(jì)算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題。【解析】稀釋涂布平板法滅菌氮源水無機(jī)鹽pH氧氣接種四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共24分)26、略

【分析】【分析】

篩選纖維素分解菌需要使用纖維素作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基；剛果紅和纖維素結(jié)合能形成紅色復(fù)合物，纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶而分解纖維素使菌落周圍出現(xiàn)透明圈，因此用剛果紅鑒別纖維素分解菌；微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）為篩選能夠降解纖維素的微生物；培養(yǎng)中應(yīng)添加纖維素作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，因此培養(yǎng)基中加入的化合物A是纖維素，選擇培養(yǎng)的目的是為了擴(kuò)增纖維素分解菌，增加纖維素分解菌的濃度。故答案為纖維素增加纖維素分解菌的濃度。

（2）纖維素分解菌的鑒定需用剛果紅；等培養(yǎng)基上長(zhǎng)出菌落后，能產(chǎn)生纖維素酶的菌落周圍會(huì)出現(xiàn)透明圈。故答案為剛果紅透明圈。

（3）平板劃線法以接種環(huán)為接種工具；用接種環(huán)取菌后需要在平板上劃線進(jìn)行接種，涂布平板法接種前需將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋，涂布時(shí)，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過多，防止培養(yǎng)基表面的菌液會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果。故答案為平板劃線培養(yǎng)基表面的菌液會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果。

（4）據(jù)圖可知；三種菌株對(duì)半纖維素的降解率最高，與第5天結(jié)果相比，第10天秸稈各組分中半纖維素和木質(zhì)素降解率變化不大，纖維素的降解率變化較大。故答案為半纖維素纖維素。

【點(diǎn)睛】

本題考查了纖維素分解菌分離和培養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)，熟記微生物分離與純化的接種方法，區(qū)分兩種接種方法的接種工具和注意事項(xiàng)，并能結(jié)合柱形圖獲取解題的關(guān)鍵信息是解決本題的關(guān)鍵?！窘馕觥坷w維素增加纖維素分解菌的濃度剛果紅透明圈平板劃線培養(yǎng)基表面的菌液會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果半纖維素纖維素27、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)；將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

（1）甲同學(xué)選用的提取方法正確；乙同學(xué)和丙同學(xué)選用的提取方法不正確。原因是題干中有相關(guān)信息說明紫杉醇為白色結(jié)晶粉末，無臭，無味，難溶于水，易溶于水溶性有機(jī)溶劑，不易揮發(fā)，受熱易分解。所以紫杉醇不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來，不能用水蒸氣蒸餾法提取，紅豆杉中紫杉醇含量低，不能用壓榨法提取。

（2）應(yīng)選擇乙醇作為萃取劑；因?yàn)樽仙即家兹苡谒苄杂袡C(jī)溶劑，乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，而乙酸乙酯是水不溶性有機(jī)溶劑。

（3）用水蒸氣蒸餾法提取植物芳香精油；經(jīng)過冷凝管后流到裝置的液體主要成分是植物芳香油和水的混合物，而萃取法提取紫杉醇的過程中，經(jīng)過冷凝管后流到裝置的液體主要成分是乙醇.

（4）題干中實(shí)驗(yàn)操作的第3步提示實(shí)驗(yàn)自變量是用含有不同濃度紫杉醇的細(xì)胞培養(yǎng)液；第4步提示“72h后統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各組的細(xì)胞增殖抑制率”，所以實(shí)驗(yàn)的目的是探究紫杉醇的濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系，對(duì)照組的處理方法為在另一培養(yǎng)瓶中加入等量的不含紫杉醇的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物芳香油的提取及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握相關(guān)知識(shí)結(jié)合題意答題?！窘馕觥考淄瑢W(xué)選用的提取方法正確，乙同學(xué)和丙同學(xué)選用的提取方法不正確。紫杉醇不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來；紅豆杉中紫杉醇含量低，不能用壓榨法提取乙醇紫杉醇易溶于水溶性有機(jī)溶劑，乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，而乙酸乙酯是水不溶性有機(jī)溶劑植物芳香油和水的混合物（油水混合物）、乙醇（萃取劑）探究紫杉醇的濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系在另一培養(yǎng)瓶中加入等量的不含紫杉醇的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)28、略

【分析】【詳解】

（1）分離純化乳酸菌時(shí)；首先需要用無菌水對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋；進(jìn)行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。

（2）在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有中和乳酸菌代謝過程中產(chǎn)生的乳酸和利于乳酸菌的識(shí)別和分離；分離純化時(shí)應(yīng)挑選出在平板上有溶鈣圈的菌落作為候選菌。

（3）乳酸菌在-20℃長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的甘油?！窘馕觥竣?無菌水②.泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落③.鑒別乳酸菌④.中和產(chǎn)生的乳酸⑤.具有透明圈⑥.甘油五、非選擇題(共4題，共32分)29、略

【分析】試題分析：根據(jù)題干信息分析可知；脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯是一種可再生的清潔能源，而微藻中富含脂肪酸，因此該實(shí)驗(yàn)是利用一定的方法從微藻中提取脂肪酸；據(jù)圖分析，實(shí)驗(yàn)流程為藻種培養(yǎng)；收集藻體、烘干獲得藻粉、溶劑浸提獲得粗脂肪酸。

（1）①脂肪酸具有不易揮發(fā)；易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)，因此應(yīng)該用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②由于材料含水會(huì)降低萃取效率；所以溶劑浸提之前需將材料烘干。

（2）①能夠產(chǎn)生脂肪合成酶的微生物應(yīng)該生活在富含脂肪等的環(huán)境中；因此應(yīng)在富含脂肪酸（脂肪；油脂等）的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)，以增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度。

②根據(jù)題意分析；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的甲醇，該培養(yǎng)液屬于選擇培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)，檢測(cè)酶活性（酶活力），以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。【解析】不易揮發(fā)，易溶于有機(jī)溶劑材料含水會(huì)降低萃取效率富含脂肪酸（脂肪、油脂等）增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度甲醇選擇酶活性（酶活力）30、略

【分析】【試題分析】主要考查培養(yǎng)基配制（計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板）；亞硝酸鹽含量的測(cè)定（在鹽酸酸化條件下亞硝酸與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后；再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)）、腐乳的制作、利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)后計(jì)算（注意稀釋的倍數(shù)）及菌種的保藏（放在4℃冰箱中是臨時(shí)保藏、用甘油保藏是長(zhǎng)期保存）等知識(shí)。

（1）按配方計(jì)算培養(yǎng)基中各種成分的用量→稱量（一般動(dòng)作要迅速一些；因?yàn)槠渲锌赡苡行┏煞秩菀孜保芑▽⒎Q好的各種成分溶解在水中，如果是固體培養(yǎng)基，需要使用凝固劑，如瓊脂等；溶化時(shí)，注意攪拌，防止糊底）→滅菌（高壓蒸汽滅菌）→倒平板；選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，是因?yàn)樵谶@個(gè)范圍內(nèi)，各個(gè)菌落之間的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)不是特別劇烈而不會(huì)對(duì)菌落的形成造成比較大的干擾，同時(shí)也能在數(shù)菌落過程中能讓人眼有效分辨出各個(gè)菌落；

（2）亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?；具有很?qiáng)的致癌；致畸、致突變作用，對(duì)人體有害；在鹽酸酸化條件下亞硝酸與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)；

（3）在鹵湯中加酒；作用有二：其一是抑制微生物生長(zhǎng)；其二是調(diào)味。但要求控制好量，一般要控制在12％左右；

（4）血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)(規(guī)格為16×25，O.lmm3)，每個(gè)小格所含細(xì)菌的平均數(shù)為2個(gè)，稀釋倍數(shù)為103，則每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)=2×0.1×1000×16×25×103=8×109個(gè)；

（5）為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法，將已長(zhǎng)成的菌落的試管放入4℃冰箱中保藏?！窘馕觥咳芑?。

滅菌30-300亞硝胺鹽酸酸化12%8×1094℃冰箱31、略

【分析】試題分析：該題將傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)結(jié)合起來考查；提高了難度，但考查內(nèi)容仍然是基礎(chǔ)性知識(shí)，學(xué)生可以根據(jù)教材內(nèi)容進(jìn)行解答。

(1)制作蘋果酒過程中；發(fā)酵液中缺氧；酸性的環(huán)境條件，能保證酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物難以存活。

(2)酵母菌在無氧呼吸過程中產(chǎn)生酒精；因此在制作果醋時(shí)，充氣口應(yīng)關(guān)閉；醋酸菌是好氧菌，在制作蘋果醋的過程中，充氣口應(yīng)該連接充氣泵，泵入無菌空氣。排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做可以在排出二氧化碳的同時(shí)防止空氣中微生物的污染。

(3)利用蘋果酒制作蘋果醋；應(yīng)將溫度由原來的18~25℃升高到30~35℃。

(4)圖31所示操作過程是利用平板劃線法進(jìn)行接種；在操作過程中提示的四項(xiàng)都應(yīng)注意。

(5)分離純化獲得菌種后，長(zhǎng)期保存菌種可采用甘油管藏的方法?！窘馕觥咳毖?、酸性關(guān)閉（或先打開一段時(shí)間后關(guān)閉）連接充氣泵，泵入無菌空氣防止空氣中微生物的污染將溫度從18~25℃提高到30~35℃平板劃線①②③④甘油管藏32、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；分子量大的路徑短；速度快。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中；首