預(yù)包裝食品標簽培訓(xùn)

預(yù)包裝食品標簽培訓(xùn)目錄一、食品標簽與法規(guī)二、食品標簽標注要點詳解三、食品標簽實例分析一、食品標簽與法規(guī)預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。概念食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物一、食品標簽與法規(guī)標簽不符對企業(yè)的影響《食品安全法》預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。轉(zhuǎn)基因食品、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等應(yīng)當顯著標注標簽不合格處罰：《食品安全法》第一百二十五條影響食品安全的：沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：不影響食品安全的：生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。二、食品標簽標注要點詳解食品標簽基本要求如《廣告法》規(guī)定不得使用國家級、最高級、最佳等用語，《商標法》規(guī)定商品標簽不得標示“馳名商標”如SBT10379規(guī)定注明產(chǎn)品類別和生制品或熟制品。如使用了新食品原料還應(yīng)符合衛(wèi)計委公告中對標簽標注的要求符合法律、法規(guī)、食品安全標準二、食品標簽標注要點詳解食品標簽基本要求清晰、醒目、持久、易于辨認科學(xué)、易懂、不得標示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容真實、準確，不得以虛假、夸大、誤導(dǎo)性或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得字號大小或色差誤導(dǎo)消費者√×二、食品標簽標注要點詳解食品標簽基本要求不應(yīng)標注或暗示有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。二、食品標簽標注要點詳解食品標簽基本要求不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認.可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字可以同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系。（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標除外)×二、食品標簽標注要點詳解食品標簽基本要求預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35c㎡時（半個巴掌大?。瑥娭茦耸緝?nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。二、食品標簽標注要點詳解食品標簽基本要求一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應(yīng)當分別標注外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物上所有強制或部分標示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標示相應(yīng)內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物應(yīng)標示所有強制內(nèi)容。二、食品標簽標注要點詳解食品標簽基本要求基本標注內(nèi)容食品名稱配料表凈含量和規(guī)格生產(chǎn)者、經(jīng)銷商的名字、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)日期和保質(zhì)期存貯條件產(chǎn)品標準代號生產(chǎn)許可證編號其他標注內(nèi)容輻照食品轉(zhuǎn)基因食品質(zhì)量等級營養(yǎng)標簽推薦標注內(nèi)容批號、食用方法、致敏物質(zhì)食品名稱可歸納為：標注位置：醒目位置標注原則：反映食品真實屬性

標注方法：優(yōu)先選擇標準已有的名稱若無標準規(guī)定名稱，選擇消費者熟知的通俗名稱選用名稱應(yīng)通俗易懂，不產(chǎn)生誤解和混淆。二、食品標簽標注要點詳解食品名稱“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”應(yīng)在同一版面標示真實屬性的專用名稱。名稱容易混淆誤導(dǎo)時應(yīng)在臨近位置使用同一字號標示反應(yīng)真實屬性的專用名稱真實屬性名稱因字號不同而引起誤解時應(yīng)使用同一字號標示二、食品標簽標注要點詳解√×配料表基本原則：真實標注所有配料遞減順序，如加入量≤2%的配料順序不限引導(dǎo)語：配料、配料表（普通食品）原料、原料與輔料（發(fā)酵產(chǎn)品可以使用，如酒、醬油、食醋）單一配料的預(yù)包裝食品是否需要表示配料表呢？（如大米、純凈水）A可不標B必須標√二、食品標簽標注要點詳解×配料表復(fù)合配料表需要標示原始配料加入量＜25％且有國標/行標/地標除外（如醬油）可食用的包裝物也應(yīng)在標示原始配料食品添加劑應(yīng)當標示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱食品添加劑列項標示二、食品標簽標注要點詳解部分配料標示方式二、食品標簽標注要點詳解配料的定量標示特別強調(diào)添加或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)定量標示。特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)定量標示。二、食品標簽標注要點詳解凈含量格式：“凈含量”（中文）+具體數(shù)值+法定計量單位位置：與食品名稱在同一展示版面。√二、食品標簽標注要點詳解×固、液兩相食品凈含量標示固液兩相食品、且固相物質(zhì)為主要食品配料的需標固形物含量凈含量+瀝干物（固形物）的質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)二、食品標簽標注要點詳解生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式應(yīng)標注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者：依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品安全質(zhì)量責任。依法獨立承擔法律責任的集團公司、集團公司的子公司，應(yīng)標示各自的名稱和地址不能依法獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或集團公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標示集團公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址；或僅標示集團公司的名稱、地址及產(chǎn)地。二、食品標簽標注要點詳解生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域進口預(yù)包裝食品應(yīng)標示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。聯(lián)系方式應(yīng)標示以下至少一項內(nèi)容：電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式等，或與地址一并標示的郵政地址二、食品標簽標注要點詳解生產(chǎn)日期與保質(zhì)期應(yīng)清晰標示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期：食品最終成為產(chǎn)品的日期（包括灌裝/包裝日期）保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應(yīng)標示所在包裝物的具體部位。二、食品標簽標注要點詳解日期標示不得另外加貼、補印或篡改。貯存條件標題：“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標題，或不標示標題貯存條件可以有如下標示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；××-××℃保存；請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤××%。二、食品標簽標注要點詳解產(chǎn)品標準代號預(yù)包裝食品（進口預(yù)包裝食品除外），應(yīng)標示產(chǎn)品所執(zhí)行的標準代號和順序號。執(zhí)行標準分：國標、行標、地標、企標二、食品標簽標注要點詳解其他標示內(nèi)容輻照食品經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標示“輻照食品”。經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標明二、食品標簽標注要點詳解其他標示內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品標注“轉(zhuǎn)基因XX”，“轉(zhuǎn)基因XX加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因XX”緊鄰產(chǎn)品配料表位置標注二、食品標簽標注要點詳解非轉(zhuǎn)基因標示禁用更健康、更安全等誤導(dǎo)性廣告詞不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其他加工品的，禁用非轉(zhuǎn)基因廣告詞其他標示內(nèi)容質(zhì)量（品質(zhì)）等級食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標準已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的，應(yīng)標示質(zhì)量(品質(zhì))等級二、食品標簽標注要點詳解其他標示內(nèi)容營養(yǎng)標簽適用范圍：普通預(yù)包裝食品不適用保健食品、特殊膳食用食品二、食品標簽標注要點詳解推薦標注內(nèi)容二、食品標簽標注要點詳解批號、食用方法、致敏物質(zhì)是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其他配料的生肉、生魚、生熟蔬菜和水果等，如袋裝的凍蝦、肉、魚、肉餡等。此外，未添加其他配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等也屬于生鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍米面制品，冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓等。二、食品標簽標注要點詳解生鮮食品標示內(nèi)容的豁免免標保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。最大表面面積小于10cm2時：可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址二、食品標簽標注要點詳解三、食品標簽實例分析三、食品標簽實例分析轉(zhuǎn)基因標識錯誤“白芝麻”沒有轉(zhuǎn)基因品種；請參考根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法(農(nóng)業(yè)部令第10號)》第一批實施標識管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄1.大豆種子、大豆、大豆粉、

大豆油、豆粕2.玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉（含稅號11022000、11031300、11042300的玉米粉）3.油菜種子、油菜籽、油菜

籽油、油菜籽粕4.棉花種子5.番茄種子、鮮番茄、番茄醬三、食品