DB11-T 1764.31-2021 用水定額 第31部分：零售

ICS13.060.20

CCSP41

備案號(hào)：86329-2022

DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T1764.31—2021

代替DB11/554.8—2015

用水定額第31部分：零售

Normofwaterintake—Part31：Retail

2021-12-28發(fā)布2022-04-01實(shí)施

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T1764.31—2021

用水定額第31部分：零售

1范圍

本文件規(guī)定了零售用水定額的計(jì)算方法、用水定額和管理要求。

本文件適用于購(gòu)物中心、百貨店和超市等有店鋪零售業(yè)態(tài)的用水管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB11/T343節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T1769用水單位用水計(jì)量與統(tǒng)計(jì)管理規(guī)范

DB11/T1935服務(wù)業(yè)用水單位水平衡測(cè)試導(dǎo)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

零售retailing

主要面向最終消費(fèi)者（如居民等）的銷售活動(dòng)，生產(chǎn)資料的銷售不作為零售活動(dòng)。

[來(lái)源：GB/T18106—2021,2.1]

購(gòu)物中心shoppingmall

由不同類型的零售、餐飲、休閑娛樂(lè)及提供其他服務(wù)的商鋪按照統(tǒng)一規(guī)劃，在一個(gè)相對(duì)固定的建筑

空間或區(qū)域內(nèi)，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)的商業(yè)集合體。

[來(lái)源：GB/T18106—2021,4.1.6]

百貨店departmentstore

以經(jīng)營(yíng)品牌服裝服飾、化妝品、家居用品、箱包、鞋品、珠寶、鐘表等為主，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，滿足顧客

對(duì)品質(zhì)商品多樣化需求的零售業(yè)態(tài)。

[來(lái)源：GB/T18106—2021,4.1.5]

超市supermarket

1

DB11/T1764.31—2021

以銷售食品、日用品為主，滿足消費(fèi)者日常生活需要的零售業(yè)態(tài)。通常采取開(kāi)架銷售、也可同時(shí)采

取在線銷售。門(mén)店內(nèi)可提供食品現(xiàn)場(chǎng)加工服務(wù)及現(xiàn)場(chǎng)就餐服務(wù)。

[來(lái)源：GB/T18106—2021,4.1.2]

綜合超市hypermarket

經(jīng)營(yíng)品種齊全，滿足顧客日常生活用品一次性購(gòu)齊的超市。非食品單品數(shù)量占比較高。

[來(lái)源：GB/T18106—2021,4.1.2.2(b)]

生鮮食品超市freshfoodsupermarket

生鮮食品營(yíng)業(yè)面積大于或等于總營(yíng)業(yè)面積的三分之一，滿足消費(fèi)者日常生活必需的零售業(yè)態(tài)。生鮮

食品的有效單品數(shù)量通常占總單品數(shù)的30%及以上。

[來(lái)源：GB/T18106—2021,4.1.2.2(a)]

4計(jì)算方法

取水水源

零售門(mén)店的取水水源，包括自來(lái)水、自備井水，以及從市場(chǎng)購(gòu)得的其他水或水的產(chǎn)品（如蒸汽、熱

水、地?zé)崴龋?/p>

取水量供給范圍

零售門(mén)店取水量供給范圍包括與服務(wù)有直接關(guān)系的零售、生鮮主食加工、娛樂(lè)、辦公、清潔、空調(diào)、

自建鍋爐、綠化等用水；不包括游泳池、滑冰場(chǎng)、洗車房、單獨(dú)計(jì)量的規(guī)模餐飲店等用水。

單位建筑面積取水量

零售門(mén)店單位建筑面積取水量按公式（1）計(jì)算：

=········································································(1)

式中：

32

Vui——零售門(mén)店單位建筑面積取水量，單位為立方米每平方米年[m/(m˙a)]；

3

Vi——零售門(mén)店的年取水總量，單位為立方米每年（m/a）；

2

Ns——零售門(mén)店的建筑面積，單位為平方米（m）。

5用水定額

表1規(guī)定了零售門(mén)店用水定額。

2

DB11/T1764.31—2021

表1零售門(mén)店用水定額

單位為立方米每平方米年

單位建筑面積取水量

類別

先進(jìn)值a通用值b

購(gòu)物中心0.91.6

百貨店0.51.0

小型綜合超市（<2000㎡）0.51.0

超市大中型綜合超市（≥2000㎡）0.71.3

生鮮食品超市1.01.8

a先進(jìn)值用于新建（改建、擴(kuò)建）零售門(mén)店的水資源論證、取水許可審批和節(jié)水評(píng)價(jià)。

b通用值用于現(xiàn)有零售門(mén)店的日常用水管理和節(jié)水考核。

注1：倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店、集合店參照購(gòu)物中心執(zhí)行。

注2：折扣店、專業(yè)店、品牌專賣店、便利店、無(wú)人值守店參照小型綜合超市執(zhí)行。

6管理要求

用水計(jì)量器具的配備和管理應(yīng)符合DB11/T1769要求。

水平衡測(cè)試應(yīng)符合DB11/T1935要求。

節(jié)水器具應(yīng)符合DB11/T343規(guī)定，安裝率應(yīng)達(dá)到100%。

零售門(mén)店應(yīng)每年統(tǒng)計(jì)用水信息，年度用水信息統(tǒng)計(jì)參見(jiàn)附錄A。

3

DB11/T1764.31—2021

A

A

附錄A

（資料性）

北京市零售門(mén)店年度用水信息表

北京市購(gòu)物中心和百貨店年度用水信息統(tǒng)計(jì)表見(jiàn)表A.1

表A.1北京市購(gòu)物中心和百貨店年度用水信息表

單位名稱填表日期年月日

填表部門(mén)水量計(jì)算起止年月至年月

一、基本信息

零售業(yè)態(tài)□購(gòu)物中心□百貨店

建筑面積

綠化面積（單位：㎡）

（單位：㎡）

辦公區(qū)停車場(chǎng)公共區(qū)經(jīng)營(yíng)區(qū)其他

二、設(shè)備信息

□中央空調(diào)：□水冷□風(fēng)冷年供冷時(shí)長(zhǎng)供冷面積

供冷方式

□非中央空調(diào)（單位：天）（單位：㎡）

□市政集中□自建鍋爐年供暖時(shí)長(zhǎng)供暖面積

供暖方式

□水源熱泵□其他：（單位：天）（單位：㎡）

公共衛(wèi)生間□有□無(wú)衛(wèi)生間數(shù)量（單位：組）

市政再生水接入□有□無(wú)市政再生水利用量（單位：m3/a）

中水處理能力中水利用量

中水設(shè)施□有□無(wú)

（單位：m3/d）（單位：m3/a）

三、取水信息

取水水源自來(lái)水自備井水

（單位：m3）外購(gòu)水總計(jì)

取水量購(gòu)物中心/百貨店部非購(gòu)物中心/百

總計(jì)

（單位：m3）分貨店部分a

公共衛(wèi)生保潔規(guī)模餐飲店

中央空調(diào)超市

鍋爐滑冰場(chǎng)

綠化非購(gòu)物中心/百游泳池

購(gòu)物中心/百貨店

商業(yè)辦公區(qū)貨店用水量（單洗車房

用水量（單位：m3）

員工食堂位：m3）其他

員工浴室外供水

其他

總計(jì)

總計(jì)

四、備注

a非購(gòu)物中心/百貨店部分取水包括規(guī)模餐飲店、超市、游泳池、滑冰場(chǎng)、洗車房取水和外租寫(xiě)字

（單位蓋章）

樓、住宿（公寓、飯店）等外供水。

4

DB11/T1764.31—2021

北京市超市年度用水信息統(tǒng)計(jì)表見(jiàn)表A.2。

表A.2北京市超市年度用水信息表

單位名稱填表日期年月日

填表部門(mén)水量計(jì)算起止年月至年月

一、基本信息

零售業(yè)態(tài)□大中型綜合超市□小型綜合超市□生鮮食品超市

建筑面積（單位：㎡）綠化面積（單位：㎡）

商品區(qū)生鮮區(qū)餐飲區(qū)倉(cāng)庫(kù)區(qū)其他

二、設(shè)備信息

中央空調(diào)□水冷□風(fēng)冷年供冷時(shí)長(zhǎng)供冷面積

供冷方式

□非中央空調(diào)（單位：天）（單位：㎡）

□市政集中□自建鍋爐年供暖時(shí)長(zhǎng)供暖面積

供暖方式

□水源熱泵□其他：（單位：天）（單位：㎡）

公共衛(wèi)生間□有□無(wú)衛(wèi)生間數(shù)量（單位：組）

中水處理能力中水回用量

中水設(shè)施□有□無(wú)

（單位：m3/d）（單位：m3/a）

三、取水信息

自來(lái)水自備井水

取水水源（單位：m3）

外購(gòu)水總計(jì)

取水量（單位：m3）超市部分非超市部分a總計(jì)

公共衛(wèi)生保潔外租餐飲

熟食加工區(qū)綠化

生鮮區(qū)（含冷