學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)（3篇）

學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)（3篇）學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)（通用3篇）學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)篇1一、全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的思想教育，負(fù)責(zé)食堂人員的考勤、考績(jī)、評(píng)獎(jiǎng)工作和業(yè)務(wù)工作。二、建立健全食堂管理制度。三、制訂食堂工作計(jì)劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。五、驗(yàn)收采購(gòu)的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過(guò)程。協(xié)調(diào)保管等項(xiàng)工作。六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時(shí)檢查各種設(shè)備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對(duì)鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。七、定期向?qū)W校及后勤處報(bào)告工作，完成上級(jí)臨時(shí)布置的任務(wù)。八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，定期召開廚房工友會(huì)議，聽取意見，改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。九、食堂內(nèi)的用具要定期清點(diǎn)，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價(jià)賠償。十、提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。努力學(xué)習(xí)，提高烹飪技術(shù)。十一、副主管配合主管履行上述職責(zé)。學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)篇21.食堂主管員負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員履行職責(zé)，并進(jìn)行考核。2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的膳食供應(yīng)。3.負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的采購(gòu)，經(jīng)常主動(dòng)與倉(cāng)管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購(gòu)計(jì)劃，防止盲目采購(gòu)造成浪費(fèi)或延誤采購(gòu)造成誤事。4.掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況，保證采購(gòu)的物品，食品原料價(jià)廉物美。5.對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品，食品原料在經(jīng)倉(cāng)管驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)簽字后，應(yīng)及時(shí)報(bào)銷單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。6.遵紀(jì)守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。7.遵守學(xué)校規(guī)章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續(xù)費(fèi)。8.認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。學(xué)校食堂主管崗位職責(zé)篇3一、負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作的全面管理。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、關(guān)心員生活、處事公道、辦事積極，對(duì)食堂嚴(yán)格管理，不牟私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標(biāo)準(zhǔn)并盡可能改善員工生活。二、精通本職業(yè)務(wù)，熟悉職工廚房的全面工作，嚴(yán)格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，確保飲食質(zhì)量。三、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報(bào)食品采購(gòu)、供應(yīng)的情況。加強(qiáng)伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質(zhì)量，研究分析工作情況，及時(shí)提出改進(jìn)意見，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量。五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。六、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的管理，指導(dǎo)工作人員正確使用食堂設(shè)備，提出更新維修計(jì)劃。七、做好維護(hù)工作，各種機(jī)械設(shè)備、石油液化氣爐等出問(wèn)題要及時(shí)報(bào)修，不得影響食堂正常工作。八、負(fù)責(zé)食堂工作人員考勤、考績(jī)工作，負(fù)責(zé)每月向財(cái)務(wù)部申報(bào)公司員工、臨時(shí)工及機(jī)動(dòng)人員的餐費(fèi)。九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作。十、經(jīng)常征求就餐人員的意見，綜合分析改進(jìn)工作，認(rèn)真督促檢查崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。十一、負(fù)責(zé)食堂部分原材料的自采工作。