蕭山蔬菜種植與管理技術(shù)遠(yuǎn)程課程2

甘藍(lán)栽培技術(shù)

浙江大學(xué)蔬菜研究所

汪炳良

1生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求栽培季節(jié)與品種秋冬甘藍(lán)栽培春甘藍(lán)栽培夏甘藍(lán)栽培甘藍(lán)的施肥技術(shù)病蟲害防治先期抽薹和裂球2一、生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求溫度：喜溫和冷涼氣候。外葉生長最適氣溫20~25℃，葉球形成最適溫度15~20℃。水分：要求濕潤，不耐干旱；不耐澇。土壤過干并氣溫偏高葉球容易松散。3光照：喜光。葉球形成期需要相對較短的日照和較弱的光照。土壤營養(yǎng)：要求肥沃的土壤，氮和鉀占的比重較高，磷相對較少；前期需要相對較多的氮，特別是蓮座期；結(jié)球期需要較多的鉀和磷。4二、栽培季節(jié)與品種甘藍(lán)的栽培季節(jié)：秋甘藍(lán)、秋冬甘藍(lán)、春甘藍(lán)、夏甘藍(lán)京豐1號、冠王、湖月、強(qiáng)力50、春豐、牛心、雞心、夏光、金豐、美貌2號、爭春、曉春、超級爭春5三、秋冬甘藍(lán)栽培61、播種育苗秋冬甘藍(lán)的播種期從6月下旬開始到8月上中旬結(jié)束，可根據(jù)品種、上市時期而定。一般早熟品種，如夏光甘藍(lán)、京豐一號等為在國慶節(jié)前后采收，宜于6月下旬至7月中旬播種；而于元旦、春節(jié)前后供應(yīng)的品種宜于7月下旬至8月上中旬播種。7由于播種時正值高溫多雨天氣，故應(yīng)搭涼棚降溫防雨，棚的高度以1～1.5米為宜。而且，為便于排水及苗床管理，苗床地畦寬以1～1.2米較為適宜。一般一畝苗床的秧苗可定植20～30畝大田。在苗具2～3片真葉時，應(yīng)進(jìn)行假植，苗距5～7厘米見方。假植床的制作與播種床相同，最好在畦面鋪一層河泥。假植后同樣應(yīng)搭涼棚。82、整地定植栽培甘藍(lán)應(yīng)施足基肥，一般結(jié)合整地畝施腐熟有機(jī)肥1500～2000千克或人糞尿1000～1500千克。當(dāng)幼苗具5～8片真葉，苗齡35～50天時定植，可在1.3～1.5米寬（連溝）的畦上種2行，密度視品種定，一般2000～4000株，早熟品種密，而晚熟品種稀。93、肥水管理定植后應(yīng)澆點(diǎn)根肥（10％人糞尿），在植株封壟前應(yīng)經(jīng)常用20～30％腐熟人糞尿澆施，每畝用量1000～1500千克。在天氣轉(zhuǎn)涼，植株封壟，即將進(jìn)入結(jié)球期時用40～50％腐熟人糞尿1500～2000千克或10～15千克硫酸銨或5～7.5千克尿素施重肥，有條件者可施復(fù)合肥。104、病蟲防治甘藍(lán)的主要病害是黑斑病和蕪菁花葉病毒病，而蟲害主要是蚜蟲、菜青蟲，應(yīng)及時防治。115、采收甘藍(lán)葉球緊實即可采收。早秋甘藍(lán)可在葉球適當(dāng)緊實時采收，而晚秋甘藍(lán)則可在11月至次年3月采收。晚秋甘藍(lán)或冬甘藍(lán)也可在元旦前后采收，并貯藏至春節(jié)前后供應(yīng)。12四、春甘藍(lán)栽培131、品種選擇春甘藍(lán)栽培上，應(yīng)該選擇冬性強(qiáng)，不易先期抽薹的品種，目前長江流域及其以南地區(qū)春季栽培的春甘藍(lán)品種主要有“雞心甘藍(lán)”、“牛心甘藍(lán)”、“春豐”、“爭春”、“京豐一號”、曉春等。選擇適宜的品種采用排開播種可自3月底～6月陸續(xù)采收。142、適時播種、及時定植一般的春甘藍(lán)品種在杭州的適宜播種期為10月上旬。但象“京豐一號”這樣冬性不是很強(qiáng)的品種，若需進(jìn)行春季栽培，則播種期應(yīng)延遲30～40天（如杭州宜在11月中旬播種）。播種出苗后，在幼苗具2～3片真葉時應(yīng)進(jìn)行假植。15春甘藍(lán)苗床地的選擇及苗期管理與秋冬甘藍(lán)相似，但此時氣溫適宜，不必搭涼棚；同時，苗期肥水不可過量，以防秧苗過大，而來年發(fā)生先期抽薹。在嚴(yán)寒來臨前定植，定植前應(yīng)施腐熟的有機(jī)肥作基肥。定植密度視品種而異，一般早熟品種（如“春豐”等）每畝種植3500株左右。163、田間管理定植后澆點(diǎn)根肥，但成活后應(yīng)適當(dāng)控制肥水，避免年前植株過度生長。由于年前植株生長較為緩慢，故有時為了經(jīng)濟(jì)利用土地，可在春甘藍(lán)定植后，田間種植青菜。在元旦前后，結(jié)合清溝培土應(yīng)施一次臘肥（以腐熟垃圾為主），以供開春后植株恢復(fù)生長時利用。開春后，隨著溫度的回升，植株生長速度加快，此時，應(yīng)及時追肥（宜用速效肥），以滿足植株生長之需要。174、適時采收春甘藍(lán)當(dāng)葉球適當(dāng)緊實后即可陸續(xù)采收。如在杭州，早熟的春甘藍(lán)品種可在3月底至4月上旬開始采收，而晚熟的品種則在4月下旬至6月上旬采收。產(chǎn)量視品種而異。18五、夏甘藍(lán)栽培甘藍(lán)是屬于冷涼型蔬菜，夏季栽培甘藍(lán)具有一定的難度，但只要方法得當(dāng)，還是能獲得成功的。191、選擇適宜的品種夏季栽培甘藍(lán)不是任何品種都適宜的，正確選擇品種是夏甘藍(lán)栽培的關(guān)鍵。理想的夏甘藍(lán)品種應(yīng)該是早熟、耐熱、抗病、耐澇。目前一般以“強(qiáng)力50”作為夏季栽培的首選品種。202、適時播種夏甘藍(lán)的播種期一般在初夏，如在4月底至5月上旬。育苗的方法與秋冬甘藍(lán)相似，只是此時氣溫不高，不必搭涼棚，苗齡掌握在40天左右。213、田間管理選擇排水良好、通風(fēng)的田塊，定植前同樣應(yīng)該施基肥，并作深溝高畦，定植后澆點(diǎn)根肥。夏甘藍(lán)的株行距可適當(dāng)縮小，一般35厘米見方。在連座期及葉球形成前期應(yīng)及時追肥，如遇干旱天氣，則應(yīng)灌水，保持土壤濕潤。224、病蟲害防治夏季栽培甘藍(lán)病蟲害十分嚴(yán)重，病害以病毒病、軟腐病為主，蟲害主要是蚜蟲和菜青蟲，應(yīng)及時防治。235、采收夏甘藍(lán)一般自7月底開始可陸續(xù)采收，直至9月上中旬。一般畝產(chǎn)為1000～2000千克。24六、甘藍(lán)的施肥技術(shù)251．甘藍(lán)的需肥特點(diǎn)

甘藍(lán)適宜土壤條件：要求土壤肥活，喜肥并耐肥。耐鹽堿性強(qiáng)，在含鹽量為0.75％～1.2％的情況下，能正常結(jié)球。土酸堿度以微酸性到中性最適。

甘藍(lán)需肥特點(diǎn)：研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)硝態(tài)氮占90％，銨態(tài)氮占10％時生長最好，鮮重最高。如果銨態(tài)氮化便逐步提高，硝態(tài)氮比例逐步減少，則鮮重也逐步降低，說明甘藍(lán)喜硝態(tài)氮肥。據(jù)分析，球葉中的P2O5約為外葉的4倍葉面噴肥，對結(jié)球有良好效果。甘藍(lán)球葉中的鉀含量比外葉多，在結(jié)球期吸收較多鉀肥。

26結(jié)球甘藍(lán)在適期栽培條件下，從播種定植到開始結(jié)球，生長量逐漸加大，氮、磷、鉀的吸收量也逐漸增加，約占總吸收量的15％～20％，但鉀的吸收量較少，約為6％～10％。到開始結(jié)球后，養(yǎng)分的吸收量急速增加，氮、磷的吸收量占總吸收量的80％～85％，而鉀的吸收最多，要占鉀總吸收量的90％左右。此期外葉中有20％的養(yǎng)分被轉(zhuǎn)到葉球。27在1000平方米的面積上，吸收鉀20～25公斤、氮15～20公斤、磷5～7公斤，鎂約5公斤。結(jié)球甘藍(lán)對鈣的吸收很多，需15公斤/1000平方米。鈣在體內(nèi)移動很困難，如果從根中吸收的鈣很少，葉片中的含量低于0.2％時，球葉易發(fā)生缺鈣癥狀。生育期高溫和低溫都對養(yǎng)分的吸收不利，易產(chǎn)生缺素癥狀。282、甘藍(lán)施肥技術(shù)苗床地用肥：畝施腐熟有機(jī)肥1500公斤。

大田基肥：畝施堆肥4000～5000公斤，混入磷肥50～70公斤，經(jīng)過腐熟后施用?；蛘?，畝施過磷酸鈣40公斤、氯化鉀15公斤作基肥，再將75公斤碳銨的一半作基肥翻耕如土，另一半在蓮座期施于10厘米土中。定植肥：隨水畝施速效氮肥7～10公斤。追肥：蓮座期畝施人糞尿2000～3000公斤，或尿素15～20公斤；結(jié)球期，早熟品種追肥1～2次，中晚熟品種追肥2～3次，每次用硫酸銨15～20公斤。

293、甘藍(lán)缺素癥缺鈣癥：心葉生長發(fā)育受阻,葉稍向內(nèi)卷,接著枯死。結(jié)球期缺鈣形成心腐(干燒心)缺鐵癥：新葉的葉脈殘留綠色，但葉脈間變黃色或黃白色缺鎂癥：外葉的葉脈間呈淡綠色,葉脈間易呈紅紫色缺錳癥：新葉整個淡綠到變黃，與缺鐵癥相似缺鉀癥:未結(jié)球期外葉的葉脈間發(fā)生不規(guī)則形的白斑,生長發(fā)育衰弱,結(jié)球期外葉周邊變黃,后變黑褐色枯萎缺鋅癥：生長變差,葉柄及葉顯示紫紅色缺硼癥：中心葉畸形,外葉傾向外卷,葉脈間變黃。莖葉發(fā)硬,葉柄外側(cè)發(fā)生橫向裂紋缺銅癥：葉色淡綠,生長差,葉易萎蔫缺氮癥：不易看到葉色變化，但外葉呈淡紅色，生長發(fā)育不良缺磷癥：生長不良，自外葉開始呈淡紅色304、甘藍(lán)營養(yǎng)元素過剩癥錳過剩癥：中心葉淡綠色，同時有的葉片上發(fā)生褐色小斑點(diǎn)鋅過剩癥：自外葉變黃,生長差。有時新葉淡綠色硼過剩癥：從外葉的葉緣開始變白到褐色，并逐漸向內(nèi)葉發(fā)展銅過剩癥：自外葉開始變黃，生長差31七、病蟲害防治321．黑腐病

33癥狀：前期葉緣發(fā)病，呈“V”形病斑。以后可擴(kuò)展到葉柄，引起萎蔫。病因：細(xì)菌侵染。防治：種子在50℃下浸種20分鐘；發(fā)病初期用可殺得77%可濕性粉劑800倍液，或50%琥膠肥酸銅可濕粉劑1000倍液，或45%代森銨水劑1000倍液、72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑6000倍液等藥劑交替使用，每隔10天噴一次，連噴2～3次。

342．軟腐病

癥狀：一般發(fā)生于結(jié)球期。起初外葉或葉球基部出現(xiàn)水浸狀斑，外層包葉中午萎蔫，但早晚恢復(fù)。數(shù)天后外層葉萎蔫后不再恢復(fù)，病部開始腐爛，有臭味。

病因：細(xì)菌侵染。

防治：深溝高畦栽培，防止田間積水；發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液、或新植霉素4000倍液噴灑，連續(xù)2～3次。

353．菌核病364．干燒心

375、菜青蟲/菜粉蝶

生物防治B.t.乳劑或青蟲菌六號液劑，常用濃度為500～800倍。生理防治可利用昆蟲生長調(diào)節(jié)劑（又名昆蟲幾丁質(zhì)合成抑制劑），如國產(chǎn)的20％或25％的滅幼脲一號或滅幼脲三號膠懸劑500～1000倍噴霧。由于這些藥劑作用緩慢，通常在蟲齡變更時才使害蟲致死，故應(yīng)提早噴灑。38化學(xué)防治可使用的藥劑有5％銳勁特3000倍，1％殺蟲素3000倍，抑太保1500倍＋敵敵畏1000倍，50％辛硫磷乳油1000倍，20％戊氰菊酯乳油2000～3000倍，2.5％功夫乳油3000～5000倍，5％卡死克2000倍，1.8％蟲螨光乳油3000倍，2.5％滅掃利乳油2000倍，90％萬靈可溶性粉劑2000倍等。39八、先期抽薹和裂球401．先期抽薹41癥狀及危害：葉球未形成或未成熟前抽薹；發(fā)生先期抽薹后產(chǎn)量、品質(zhì)降低或沒有產(chǎn)量。原因：品種；播種過早；苗期和/或定植后年前肥水過多；晚秋和初冬氣溫偏高而冬季溫度偏低，春季溫度回升快；上述2個以上因素綜合。42預(yù)防：選擇冬性強(qiáng)，不易先期抽薹的品種；掌握適當(dāng)?shù)牟シN期，一般的尖頭品種，長江中下游地區(qū)以10月上旬為宜；苗期及越冬前控制肥水，防止植株過度生長；定植時將苗進(jìn)行大小分級，對不同大小的苗進(jìn)行分別管理。做到上述四條，在氣候正常的年份一般是不會發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象的。432、甘藍(lán)裂球44原因：品種；未及時采收；肥水過多、溫度偏高。對策：選擇適宜品種；及時采收；肥水均衡供應(yīng)。45辣椒栽培技術(shù)46一、對環(huán)境條件要求辣椒屬于喜溫蔬菜。種子發(fā)芽適宜15～30℃，最適溫25℃左右。種子出芽后，隨著秧苗長大，耐低溫的能力隨之增強(qiáng)。秧苗生長的適宜溫度白天為25～30℃、夜間15～18℃。進(jìn)入初花期，白天適宜的溫度為20～25℃，夜間15～20℃。開花結(jié)果期間，若溫度低于10℃或高于30℃產(chǎn)生落花。果實發(fā)育和轉(zhuǎn)色的適宜溫度為20～30℃，但適溫為25℃左右，并要求有晝夜溫差。品種不同對溫度的要求也有很大差異，一般大果型品種的耐熱性不及小果型品種。47辣椒對光照長短的要求不嚴(yán)格，在自然狀態(tài)下，無論是長日照或是短日照，都能開花。所以，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。另一方面，辣椒生長發(fā)育對光照強(qiáng)度的要求并不嚴(yán)格，相對于其它的果菜類蔬菜，辣椒是比較耐蔭的蔬菜；辣椒光合作用的光飽和點(diǎn)為3～4萬勒克斯，光補(bǔ)償點(diǎn)為1500～2000勒克斯。48辣椒既不耐旱，又不耐澇，對水份要求較嚴(yán)格。但品種類型不同，對水分要求有異，一般大果型品種需水量較多，小果型品種需水量較少。辣椒在各生育階段的需水量也不同，幼苗期植株需水不多，若土壤濕度過大，根系發(fā)育不良，導(dǎo)致植株徒長，或因土溫較低出現(xiàn)萎根現(xiàn)象；初花期，植株生長量大，需水量隨之增加，但濕度過大會造成落花；果實膨大期，需要充足的水分，如果水分供應(yīng)不足，常導(dǎo)致果面皺縮，彎曲，膨大緩慢，色澤暗淡。49辣椒對于土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，在粘土、粘壤土、砂壤土、砂土或壤土等不同質(zhì)地土壤，以及肥力水平差異較大的土壤中栽培都能比較正常地生長發(fā)育。但相對而言，地勢高燥、排水良好、土層深厚、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或砂壤土較為適宜，尤其在早熟栽培中，宜選擇土溫容易升高的砂質(zhì)壤土。辣椒適宜的土壤pH值為6.1～7.6。50辣椒對氮、磷、鉀三要素肥料均有較高的要求。幼苗期需適當(dāng)?shù)牧?、鉀肥，以滿足根系生長的需要?；ㄑ糠只谑苁┓仕降挠绊憳O為明顯，適當(dāng)多用磷鉀肥，可使花芽分化提前，花朵數(shù)量增加、花朵素質(zhì)提高。辣椒不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥過多，植株徒長，造成營養(yǎng)生長與生殖生長的不平衡，落花落果嚴(yán)重，此外，辣椒辛辣味易受氮肥影響，增施氮肥辛辣味減低。51二、栽培季節(jié)與品種選擇早春早熟栽培露地栽培秋季栽培越冬栽培辣椒品種較多，但本地栽培最普遍的是“弄口早椒”（杭州雞爪×吉林早椒）52三、早熟栽培技術(shù)531．播種育苗播種季節(jié)春季大棚辣椒的播種季節(jié)，在長江中下游地區(qū)一般在9月下旬至10月上中旬，或12月中下旬。在辣椒的早熟栽培中，培育適齡壯苗至關(guān)重要，而這種適宜苗齡必須建立在設(shè)施條件的基礎(chǔ)之上。也就是說，辣椒的播種期的確定必須考慮到苗齡適宜時能否及時定植，及時定植的關(guān)鍵是栽培設(shè)施及保溫管理措施。54育苗設(shè)施9～10月播種的辣椒，在其幼苗期，一般不需要加溫設(shè)施，只要具備保溫、避雨條件即可，但假植后，苗床必須具備較好的保溫設(shè)施，必要時還需要加溫設(shè)施；12月中旬前后播種者，則必須采用增溫育苗設(shè)施。這種增溫育苗設(shè)施與番茄相似。55播種及播種后的管理播種前將播種床平整，上面鋪4～5厘米厚的營養(yǎng)土，澆足底水，使8～10厘米的土層處于濕潤狀態(tài)，然后撒播。播種后覆蓋1～1.5厘米疏松的營養(yǎng)土或腐熟垃圾泥，并搭小拱棚，用薄膜覆蓋，或鋪零星稻草后覆蓋地膜，以保溫保濕。56辣椒種子的千粒重為4.5～4.7克，一般每平方米苗床可播種25～30克，栽培1畝辣椒需種子25克左右。當(dāng)有30%的種子出苗后，及時揭去地膜、稻草，并適當(dāng)通風(fēng)透光，降低苗床溫度，促進(jìn)秧苗的光合作用。如果出現(xiàn)種子戴帽現(xiàn)象，可適當(dāng)撒干土。假植前3～4天適當(dāng)進(jìn)行秧苗鍛煉，加強(qiáng)通風(fēng)，白天溫度控制在19～25℃，夜間控制溫度在13～15℃。57假植當(dāng)有2～3片真葉時即應(yīng)假植，每個營養(yǎng)缽假植1株。假植應(yīng)選冷尾暖頭的晴天進(jìn)行，邊假植邊澆水，如果當(dāng)時氣溫過高，小棚上可用草簾或遮陽網(wǎng)適當(dāng)遮陽降溫，以避免灼傷幼苗。假植后隨即用小拱棚覆蓋，保溫保濕4～5天，棚內(nèi)溫度保持28℃左右，以促進(jìn)新根發(fā)生。58假植后的管理假植后，需要適當(dāng)提高地溫，即保證地溫達(dá)18～20℃，日溫要求達(dá)25℃，提高空氣相對濕度，以促進(jìn)還苗。還苗后要適當(dāng)降溫2～3℃。定植前一星期左右，可進(jìn)入煉苗期，夜溫降至13～15℃，并控制水分和逐步增大通風(fēng)量。592．整地定植整地施基肥整地至少應(yīng)在定植前半個月進(jìn)行。整地要求深翻1～2次，深度需達(dá)30厘米，并搶晴天曬土降低土壤濕度，提高地溫，最后一次翻地在定植前7～10天進(jìn)行。畦寬一般1.4米（連溝），畦面要作成龜背形。大棚農(nóng)膜應(yīng)在定植前10～15天覆蓋。60施基肥與整地作畦相結(jié)合。辣椒早熟栽培宜施大量優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥，并加入適量人糞尿與過磷酸鈣，這不僅能保證養(yǎng)分供應(yīng)，而且能改良土壤，減輕病蟲害。每畝基肥的施用量為腐熟堆肥3000～4000千克，過磷酸鈣和餅肥分別為80和60千克或復(fù)合肥30千克。一般采用溝施法，即在畦中間挖一深溝，將基肥均勻施入，然后整平畦面。61定植期辣椒的早熟栽培中，因有較好的保護(hù)條件，受氣候因素的影響較小，定植期主要是依據(jù)秧苗苗齡大小和天氣狀況來確定。為便于集中管理和降低生產(chǎn)成本，提倡適齡大苗定植。實踐證明，在保護(hù)地環(huán)境中定植辣椒，應(yīng)具有9～10片真葉，并開始發(fā)生分枝，帶數(shù)個花蕾為宜。在宜栽期內(nèi)，最好有3天以上的晴天，并應(yīng)爭取在“冷尾暖頭”抓住好天氣及時搶種，不可在大風(fēng)、大雨天移栽。

62定植密度在寬為1.4米（連溝）的畦面上栽2行，株距25～30厘米，每穴栽1株，每畝約2500～3000株。定植時大小苗應(yīng)分級分區(qū)定植，以利于定植后的農(nóng)事管理。定植時強(qiáng)調(diào)淺栽，以根頸部與畦面相平或稍高一些為宜。移栽后，可適當(dāng)澆點(diǎn)根肥，并覆蓋地膜，然后覆蓋小棚膜，以利保溫，促進(jìn)新根發(fā)生，及早還苗。633．田間管理溫濕度管理定植后5～7天，為促進(jìn)緩苗，應(yīng)保持較高的空氣濕度，不通風(fēng)，且力爭做到日溫達(dá)25～30℃，夜溫達(dá)15～20℃，地溫在16℃以上，有利于新根的發(fā)生和促進(jìn)對養(yǎng)分的吸收。緩苗期后，植株進(jìn)入正常生長階段，生育適溫白天為20～25℃，夜溫不低于15℃，夜間地溫不低于13℃；開花結(jié)果初期遇低溫寒潮天氣要注意保溫。64為了達(dá)到上述溫度要求，夜間常需要進(jìn)行多層覆蓋。白天大棚內(nèi)氣溫在25℃以上時即應(yīng)進(jìn)行揭膜通風(fēng)，以防植株徒長，并能起到加強(qiáng)光照的作用；晴天一般是在上午9～10時開始揭膜通風(fēng)，到下午3～4時停止通風(fēng)；陰天同樣必須通風(fēng)，但通風(fēng)時間可略為縮短。隨著溫度的提高，通風(fēng)時間應(yīng)適當(dāng)延長，當(dāng)夜間氣溫在15℃以上時，可晝夜通風(fēng)；進(jìn)入4月下旬～5月上旬后，可將大棚裙膜拆除。65肥水管理在重施基肥的基礎(chǔ)上仍必須多次追肥。一般苗期輕施一次“提苗肥”，但氮肥不宜過多。進(jìn)入結(jié)果期，應(yīng)加大追肥次數(shù)和數(shù)量，保證植株繼續(xù)生長和果實膨大的需要。一般在采收2次辣椒后追肥一次，每次每畝追施復(fù)合肥10千克，可采用穴施或條施。施肥后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，避免氨毒害。如果采用膜下滴灌裝置施肥，則效果更好。66緩苗后應(yīng)適當(dāng)控制水分，以促進(jìn)根群深扎土層，減緩地上部分生長，起到蹲苗的作用。初花坐果時只需適量澆水，以協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，提高前期坐果率。大量掛果后，必須充分供水，一般應(yīng)土壤相對濕度保持在80%左右，滿足果實發(fā)育的需要。有條件的地方，在保護(hù)地設(shè)施內(nèi)可安裝滴管裝置，利用滴灌裝置補(bǔ)充水分。67防止落花、落果、落葉一般來說，辣椒落花、落果、落葉是一種生理現(xiàn)象。綜合防止措施：包括耐低溫、耐弱光品種的選擇，合理密植，科學(xué)施肥，加強(qiáng)水分管理，及時防治病蟲害以及使用生長調(diào)節(jié)劑等68病蟲害防治大棚辣椒栽培上的主要病蟲害有猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病，以及蚜蟲、茶黃螨、薊馬等，應(yīng)及時防治。69

6．采收一般前期宜盡早采收，生長瘦弱的植株更應(yīng)注意及時采收。及時采收既能保證較高的市場價格，又能促進(jìn)植株繼續(xù)開花結(jié)果。辣椒初次采收一般在定植后30天左右，在開始采收后，每3～5天可采收一次。由于辣椒枝條脆嫩，容易折斷，故采收動作宜輕；雨天或濕度較高時不宜采收。通常，春季大棚辣椒栽培在6月下旬～7月中旬即可采收結(jié)束。70四、大棚秋冬季栽培技術(shù)大棚辣椒的秋季栽培有兩種情況，一種是夏播秋收，另一種是秋播晚秋和冬季采收，甚至可越冬栽培，采收至元旦、春節(jié)。71秋辣椒播種期一般應(yīng)掌握在6月下旬至8月中旬，其中6月下旬至7月中旬播種者，其采收期一般為9月中旬～12月上中旬；7月下旬至8月上中旬播種者，其采收期為10月初至12月，甚至元旦、春節(jié)。播種期間正值天氣炎熱，多暴雨，有時遇干旱，因此苗床多筑成深溝高畦；播種時澆足底水，覆土后蓋上一層濕稻草，搭起小拱棚，使用遮陽網(wǎng)或用薄膜蓋頂，做到四周通風(fēng)，以降低土溫，防止暴雨沖擊。秧苗頂土?xí)r及時去除稻草。72出苗后12天左右，當(dāng)有2～3片真葉時，一次性假植進(jìn)缽，假植宜選陰天或晴天傍晚進(jìn)行，假植后要蓋好遮陽網(wǎng)，以避免強(qiáng)光照射后使秧苗萎蔫。拱棚四周最好圍上隔離網(wǎng)紗，以防蚜蟲傳染病毒。氣溫高時要注意經(jīng)常澆水，做到晴天早晚各一次，澆水的同時可根據(jù)秧苗情況補(bǔ)施薄肥（稀人糞尿）。苗期要注意防治蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、薊馬等，特別是蚜蟲，應(yīng)在播種開始，每5～7天交替使用農(nóng)藥防治。73秋冬辣椒生長期長，要施足基肥，一般每畝施腐熟廄肥3000千克，復(fù)合肥45千克，基肥可結(jié)合整地施入土壤。整地時每個標(biāo)準(zhǔn)大棚作四畦，考慮到低溫季節(jié)薄膜覆蓋等因素，大棚兩邊的畦溝應(yīng)相對寬些，即將土地適當(dāng)往中間平整，以利日后的管理。74一般苗齡25～30天，有5～6片真葉時即可定植，每畦種兩行，株距25～30厘米，定植后施點(diǎn)根肥。由于定植時期溫度較高，要用遮陽網(wǎng)覆蓋（成活后揭去），以防幼苗萎蔫。有條件的地方，應(yīng)進(jìn)行隔離栽培，以防蚜蟲危害，降低病毒病的發(fā)生。定植后，應(yīng)在畦面覆蓋稻草。有條件的地區(qū)，最好在定植后即覆蓋大棚頂膜。75肥水管理定植后應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，還苗至植株封壟期間要經(jīng)常澆水；封壟后，可采用溝灌。進(jìn)入開花期后，每15～20天可結(jié)合澆水進(jìn)行施肥，一般每個標(biāo)準(zhǔn)大棚施復(fù)合肥3千克（前期可用人糞尿代替）；如果單獨(dú)施肥，則可采用條施，但施肥后，必須進(jìn)行覆土，這樣一方面可充分發(fā)揮肥效，而且進(jìn)行了一次清溝培土工作，有利于日后的灌水。76?；ū９锛驹耘嗬苯?，在開始開花時，由于氣溫較高，容易落花，應(yīng)用防落素等生長調(diào)節(jié)劑點(diǎn)（噴）花，以促進(jìn)坐果。實際上，即使到了適宜辣椒開花結(jié)果的9月下旬～10月間，同樣需要采用生長調(diào)節(jié)劑促進(jìn)坐果。77覆蓋保溫進(jìn)入10月下旬后，需要對大棚進(jìn)行覆蓋保溫，包括覆蓋搭配裙邊。開始時，白天溫度較高，應(yīng)注意通風(fēng)降溫，但到了11月下旬后，外界氣溫較低，通風(fēng)一般只能在中午前后進(jìn)行。進(jìn)入12月后，除了大棚覆蓋外，還需要搭建小拱棚進(jìn)行多層覆蓋，以確保適宜的溫度。78病蟲害防治秋季栽培辣椒，病蟲害較多，前期特別要注意病毒?。ㄑ料x）的防治，中后期應(yīng)特別注意菌核病的防治。其它的病蟲害主要有灰霉病、疫病、炭疽病、枯萎病、青枯病、紅蜘蛛、薊馬、煙青蟲、茶黃螨等，也應(yīng)及時防治（包括預(yù)防）。79五、病蟲害防治801、疫病合理輪作。加強(qiáng)栽培管理。深溝高畦；清潔田園。藥劑防治。藥劑防治的關(guān)鍵是在雨季來臨之前5~7天開始用藥；噴霧與灌根相結(jié)合。一般宜在定植前用25％瑞毒霉或75％甲霜靈800液，5～7天灌一次根。定植后，發(fā)病初期可用64％殺毒礬500倍液噴霧、800倍液灌根；77%可殺得500倍液噴霧、800倍液灌根；58%甲霜靈·錳鋅500倍液噴霧、800倍液灌根。每隔7～10天噴一次，連續(xù)2～3次，嚴(yán)重時每隔5天噴一次，連續(xù)3～4次。不同藥劑可以交替使用。812、病毒病種子處理。煙草花葉病毒可以通過種子傳播。事先浸種3～4小時，然后用10％磷酸三鈉溶液浸種20～30分鐘。實行輪作，并加強(qiáng)田間管理。發(fā)病田塊可用20%病毒A或20%病毒靈或5%菌毒清水劑500倍或1.5％植病靈乳劑1000倍液噴霧。防治蚜蟲。823、炭疽病種子消毒。實行輪作。加強(qiáng)田間管理。及時中耕、追肥、澆水、治蟲、清除病株、病果，并深埋，搞好田間排水。藥劑防治。發(fā)病初期立即噴藥，常用農(nóng)藥有：70%代森錳鋅500倍液、80％的代森鋅800倍液、70％甲基托布津加75％百菌清（1:1）混劑1000倍液、43%好力克懸浮劑4000～6000倍液、10%雙效靈水劑200～300倍液、40%多豐農(nóng)500～700倍液、10%世高水分散粒劑1000～1500倍液等，每隔10天左右噴一次，連噴2～3次。834、枯萎病避免連作；采用深溝高畦、地膜覆蓋栽培；下雨前停止?jié)菜?，雨后及時排干積水；及時拔除病株。種子及苗床消毒。種子用50%多菌靈可濕性粉劑500倍浸種1小時，洗凈后催芽或涼干后播種。苗床可用50%多菌靈可濕性粉劑，每平方米苗床用藥10克，拌細(xì)土撒施。育苗用的營養(yǎng)土在堆制時用100倍的福爾馬林噴淋，并密封堆放，營養(yǎng)土使用前可用97％的惡霉靈3000～4000倍噴淋。84藥劑防治。在發(fā)病前即應(yīng)用藥，至少在有中心病株后應(yīng)立即用藥。防治枯萎病應(yīng)采用澆根法，每7～10天澆1次，連續(xù)3～4次，每次每株用藥液0.3～0.4千克。常用藥劑有：50%多菌靈800倍液+15%三唑酮（粉銹寧）1500倍液、50%琥膠肥酸銅（DT）400倍液、40％抗枯寧（抗枯靈）800～1000倍液、47％加瑞農(nóng)600～800倍液、97％惡霉靈4000～5000倍液。855、蚜蟲866、煙青蟲人工摘除蟲蛀果，以免幼蟲轉(zhuǎn)果危害。抓住防治適期，及時噴藥防治。21％滅殺斃乳油6000倍液、2.5％功夫乳油5000倍液、2.5％天王星乳油3000倍液、20％殺滅菊酯乳油3000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油4000倍液、2.5％敵殺死乳油3000倍液、50%殺螟松500～1000倍液、或50%辛硫磷500～1000倍液噴霧。噴藥應(yīng)在幼蟲3齡之前進(jìn)行，否則防效降低。87胡瓜栽培技術(shù)88一、概述胡瓜，實際上就是黃瓜的一類生態(tài)型，其生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求與普通黃瓜相似。胡瓜以加工、出口為主要栽培目的，其栽培季節(jié)、栽培設(shè)施與普通黃瓜有一定的差異。胡瓜栽培上不能采用普通的黃瓜品種，必須使用專用品種。胡瓜栽培歷史較普通黃瓜為短，僅30年左右，但其分布具有相對集中的特點(diǎn)，浙江省主要集中在錢塘江兩岸。89二、品種類型目前栽培的胡瓜多數(shù)引自日本，也有來自我國臺灣的品種。胡瓜品種可分為節(jié)成系列和四葉系列兩類：節(jié)成系列：按胡瓜植株的結(jié)果習(xí)性又可分為主蔓結(jié)瓜和主側(cè)蔓結(jié)瓜兩種類型。90主蔓結(jié)瓜類型：代表品種有節(jié)成10號、節(jié)成11號等。側(cè)枝較少，以主蔓結(jié)瓜為主，單性結(jié)實能力強(qiáng)。春季主蔓3～4節(jié)著生第一雌花，后基本上每節(jié)發(fā)生雌花，每隔1～2節(jié)結(jié)1條瓜，每株可結(jié)瓜30條以上。瓜條棍棒形，深綠色，表皮有光澤。瓜條棱刺不明顯，有稀少的小白刺，瓜把較短，瓜條直且整齊，商品率高。瓜肉厚且緊密，品質(zhì)好，為鹽漬用的優(yōu)良品種。雌花開后5～7天即可采收，抗白粉病，但不抗枯萎病。91主側(cè)蔓結(jié)瓜類型；代表品種有節(jié)成55、輝-1號等。植株生長勢強(qiáng)，結(jié)瓜部位多，主蔓第5～9節(jié)上著生第1雌花，后每隔1～2節(jié)出現(xiàn)1雌花。分枝能力強(qiáng)，側(cè)蔓較多，每株有側(cè)蔓8～10條，最多可達(dá)15條，均能正常結(jié)瓜。側(cè)蔓結(jié)瓜比主蔓結(jié)瓜多，其他性狀與主蔓結(jié)瓜類型相同。92四葉系列；代表品種有夏秋四葉等。植株生長勢強(qiáng)。結(jié)瓜部位多，主蔓6～9節(jié)上著生第1雌花，后每隔2～3節(jié)發(fā)生雌花。分枝能力強(qiáng)，側(cè)蔓較多，每株側(cè)蔓8～10條，最多可迭20條，側(cè)蔓結(jié)瓜比主蔓結(jié)瓜多2倍左右，屬主側(cè)蔓結(jié)瓜類型。瓜條棒長形，表面有棱，刺瘤密刺白色瓜皮厚。耐熱，夏季35℃高溫時仍能繼續(xù)生長?？拱追鄄『吞烤也?，較抗霜霉病，適于春季和越夏栽培。93三、栽培技術(shù)日本胡瓜的栽培不同于鮮銷黃瓜，無需追求早期產(chǎn)量，而以高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)為栽培目標(biāo)。所有技術(shù)措施均圍繞這一目標(biāo)展開。941．適時播種育壯苗為延長胡瓜結(jié)果期，宜適當(dāng)提早播種，采用小拱棚營養(yǎng)缽育苗。一般在3月20日選擇冷尾暖頭天氣及時播種。苗床選在避風(fēng)向陽、地勢高燥、排永方便、土質(zhì)肥沃、符臺輪作要求的地塊作苗床地。用約80%沒有種過黃瓜的菜園土、20%人畜糞、0.5復(fù)合肥拌勻，12月前堆制腐熟過篩后為育苗營養(yǎng)土。95每畝大田用種量70g，8cm×8cm營養(yǎng)缽(塊)播籽1粒。苗期溫度管理應(yīng)掌握“一高二低原則，即出苗前密閉苗床進(jìn)行保溫，白天28～30℃，夜溫不低于20℃，相對濕度90%左右。出苗后降溫，白天20～25℃，晚上12～l5℃，相對濕度65%，達(dá)到床土不發(fā)白，幼苗葉緣無水珠。子葉平展，讓苗多見陽光，如遇雨天，床沿開洞通風(fēng)。移栽前進(jìn)行低溫?zé)捗?，逐步適應(yīng)露地生產(chǎn)