【生物】消化和吸收課件 2024-2025學年人教版生物七年級下冊

請看右圖中一家三

口的對話。母親說的話

有道理嗎？為什么？想一想，議一議太好吃了！沒怎么嚼就咽下去了。這么快就吃完了？這孩子！吃飯應(yīng)該細嚼慢咽。答案：母親說的話有道理，細嚼慢咽有利于健康。細嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物與睡液混合均勻，從而充分發(fā)揮口腔的消化作用，減輕胃、腸的負擔。此外，細嚼慢咽能通過充分咀嚼鍛煉牙齒，促進牙齒的健康，還能通過延長咀嚼時間使人適時感到吃飽而防止過量攝入食物。想一想，議一議食物中的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進入人體細胞內(nèi)呢？水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細胞膜被細胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機物，必須先分解成小分子的有機物，才能被細胞吸收。食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。

一、食物的消化食物的消化是靠消化系統(tǒng)來完成的。人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變化？各種消化腺又有什么作用呢？讓我們從食物消化的第一站——口腔開始探討。

口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過導管流入口腔。吃東西的時候，牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；

舌一方面配合牙齒的咀嚼，一方面通過

攪拌將食物與唾液充分混合。對食物的

消化來說，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾

液腺分泌唾液是不是都很重要呢？

取一塊饅頭（或一些米飯）放到嘴里細細咀嚼，慢慢地你就能感覺到甜味。

提出問題

從物質(zhì)變化的角度看，為什么細細咀嚼饅頭（或米飯），會感覺到甜味？饅頭（或米飯）變甜，是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各自起什么作用？口腔對饅頭（或米飯）的消化作用作出假設(shè)：

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制訂計劃:

①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎（模擬牙的咀嚼）；C塊不做處理。

口腔對饅頭（或米飯）的消化作用②用涼開水將口漱干凈，再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。

③取3支潔凈的試管，分別編號為甲、乙、丙。

將A饅頭碎屑放入甲試管中，注入2毫升垂液并充分攪拌；將B慢頭碎屑放入乙試管中，注入2毫升清水并充分攪拌；將C饅頭放入丙試管中，注入2毫升唾液，不攪拌。

口腔對饅頭（或米飯）的消化作用將3支試管一起放到37°C的溫水中；5～10分鐘后取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。

口腔對饅頭（或米飯）的消化作用現(xiàn)象與結(jié)論口腔對饅頭（或米飯）的消化作用討論

①口腔中的什么成分使淀粉發(fā)生了分解？

口腔對饅頭（或米飯）的消化作用答案：1.口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖。

討論

②影響唾液對饅頭（或米飯）消化作用的因素有哪些？

口腔對饅頭（或米飯）的消化作用2.影響唾液對饅頭（或米飯）消化作用的因素有溫度、咀嚼時間、唾液和食物混合程度等。

討論

③牙、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系？

口腔對饅頭（或米飯）的消化作用3.區(qū)別：牙齒能切斷和磨碎食物，增加食物與唾液的接觸面積，舌的攪拌能使食物與唾液充分混合，它們都不直接改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)：唾液能使淀粉分解成麥芽糖。

聯(lián)系：牙齒的切斷與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進淀粉的消化。

淀粉分解成麥芽糖示意圖上面的探究實驗表明，饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖（下圖）。

在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖。蛋白質(zhì)和脂肪則沒有分解。口腔里的食物通過吞咽，進入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收縮和蠕動，使食物與胃液混合，變成像黏稠的糨糊一樣的食糜，胃液中的蛋白酶對蛋白質(zhì)進行初步分解。隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進入小腸。小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細胞直接吸收的小分子有機物。例如，淀粉最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。由此可見，食物的消化是在消化系統(tǒng)中逐漸完成的。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程

1.請將下列消化腺、消化液與對應(yīng)的消化作用連線。

消化腺消化液消化作用

（1)唾液腺①胰液a.將脂肪變?yōu)橹疚⒘?/p>

（2）胃腺②膽汁b.消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪

(3）胰③唾液c.初步消化淀粉

（4）肝④腸液d初步消化蛋白質(zhì)

（5）腸腺③胃液

2.判斷下列說法的正誤。

（1）經(jīng)過消化液中各種酶的作用，使食物中的淀粉最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。

（

）

（2）蛋白質(zhì)可在胃內(nèi)被徹底消化成氨基酸。

（

）

（3）胃是人體消化道中消化和吸收的最重要器官。

（

）

（4）淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始消化的部位依次是口腔、胃、大腸。（

）

（5）肝分泌的膽汁不含消化酶，所以對食物不起消化作用.（

）√××××

食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動繼續(xù)下行，進入大腸。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)，究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？

二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

成人的小腸一般長5～6米，它的內(nèi)表面有許多環(huán)形突起，稱為皺偪。皺襞表面有許多絨毛狀的突起一小腸絨毛。如果把一個成人小腸里所有的小腸絨毛都展開

鋪平，它的表面積接近半個籃球場的大小。

大腸的長度一般為1.5米，它的

內(nèi)表面也有環(huán)形皺襞，但是沒有絨毛

狀的突起。小腸和大腸的結(jié)構(gòu)與功能討論

請你推測，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為什么？答案：小腸。理由：成人的小腸比大腸長許多；小腸內(nèi)壁上有皺袋，有許多小腸絨毛密布在皺上，這些都增大了小腸的內(nèi)表面的面積，此外，小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細血管，這些都有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而大腸內(nèi)表面只有皺，沒有絨毛狀突起，因此，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸，而不是大腸。小腸和大腸的結(jié)構(gòu)與功能小腸和大腸的比較

小腸的長度和內(nèi)表面結(jié)構(gòu)特點，使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機鹽等物質(zhì)，被構(gòu)成小腸絨毛的一層上皮細胞吸收、然后轉(zhuǎn)運到小腸絨毛內(nèi)的毛細血管中，隨著血液運往全身各處。

食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過消化道進入血

液的過程就是吸收。那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無機鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。選填小腸適于消化和吸收的特點。

①長：小腸一般長5～6米②大：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺，皺表面有許多小腸絨毛，這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積③多：小腸內(nèi)含有膽汁、胰液、腸液等多種消化液④?。盒∧c絨毛壁、毛細血管壁都僅由一層上皮細胞構(gòu)成

③①②④一、概念檢測

1.在食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程中，消化系統(tǒng)的每個器官都有重要功能。判斷下列敘述是否正確。

（1）消化是在胃和腸中進行的與牙和舌的關(guān)系不大.()

（2）小腸既能消化食物、又是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官.()

（3）肝和胰都能分泌消化酶，膽囊能儲存分解脂肪的膽汁.()√××

2.右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位（依次用A、B、C、D、E表示），在消化液的作用下被消化的程度。回答下列問題。

（1）淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化

道的哪個部位開始被消化？2.（1）淀粉在A口腔開始被消化，脂肪在D小腸開始被消化，蛋白質(zhì)在C胃開始被消化。（2）圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？

（3）D中含有哪些消化酶？（2）曲線Y代表脂肪消化過程。（3）淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。二、拓展應(yīng)用

一位同學吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)會有什么樣的經(jīng)歷呢？請你以“西瓜子歷險記”為題，寫一篇科普小文章。提示：可以從消化系統(tǒng)的組成及各部分的功能人手，運用擬人、比喻等手法進行描述。1.（新疆中考）某人吃西瓜時把西瓜種子也吞進了肚子里,這粒種子將在其體內(nèi)經(jīng)歷的旅程是（）A.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門B.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門A2.在消化道中,對饅頭內(nèi)淀粉的消化無直接作用的是（）A.唾液B.腸液C.胰液D.胃液A3.（山東聊城中考）下圖中的曲線表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化程度,其中表達錯誤的一條是（）A.甲B.乙C.丙D.丁D1.消化系統(tǒng)的組成和功能

2.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程

3.食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)經(jīng)過消化最終被分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸