天津市葛沽第三中學九年級化學下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》說課稿 新人教版

天津市葛沽第三中學九年級化學下冊12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》說課稿新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教材分析天津市葛沽第三中學九年級化學下冊12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》說課稿新人教版。本節(jié)教材通過介紹食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，引導學生了解人體必需的營養(yǎng)成分，理解食物與健康的關系。教學內(nèi)容貼近學生生活實際，有助于提高學生對化學知識的興趣和應用能力。二、核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生從化學角度認識食物中營養(yǎng)物質(zhì)的組成和作用。

2.培養(yǎng)學生運用化學知識解釋健康飲食與營養(yǎng)攝入的關系。

3.增強學生分析問題和解決問題的能力，提高科學探究意識和實踐能力。三、學情分析九年級學生正處于青春期，好奇心強，對周圍事物充滿探索欲望。在化學學科方面，學生已經(jīng)具備了一定的化學基礎知識，對物質(zhì)的性質(zhì)和變化有一定的認識。然而，由于本節(jié)內(nèi)容涉及人體健康和營養(yǎng)，學生可能對其中一些專業(yè)術語和概念理解不夠深入。

在知識層面，學生對食物的營養(yǎng)成分有一定了解，但缺乏系統(tǒng)性和科學性。在能力方面，學生具備一定的觀察能力和分析能力，但在實驗操作和數(shù)據(jù)分析方面還有待提高。在素質(zhì)方面，學生的自主學習能力和合作意識較強，但部分學生可能存在依賴心理。

行為習慣上，學生普遍具有較好的學習態(tài)度，但部分學生可能存在注意力不集中、學習效率低等問題。這些行為習慣對課程學習產(chǎn)生一定影響，如影響課堂氛圍、學習效果等。

針對以上學情，本節(jié)課將注重以下方面：

1.結(jié)合生活實際，引導學生關注自身健康狀況，激發(fā)學習興趣。

2.通過實驗和案例分析，提高學生的觀察能力和分析能力。

3.鼓勵學生積極參與課堂討論，培養(yǎng)合作意識和自主學習能力。

4.關注學生個體差異，因材施教，確保全體學生都能在課程中受益。四、教學方法與手段教學方法：

1.講授法：結(jié)合實例，講解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用，幫助學生建立知識框架。

2.討論法：組織學生圍繞特定問題進行討論，培養(yǎng)學生的分析問題和解決問題的能力。

3.實驗法：通過小實驗，讓學生親身體驗營養(yǎng)物質(zhì)的作用，加深對知識的理解。

教學手段：

1.多媒體課件：利用圖片、視頻等多媒體資源，直觀展示營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.網(wǎng)絡資源：引入相關網(wǎng)站和資料，拓展學生的知識面，提高學習興趣。

3.互動平臺：利用在線平臺，實現(xiàn)課堂互動和課后復習，增強學生的參與感。五、教學過程設計一、導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.播放一段關于健康飲食的科普視頻，引發(fā)學生對營養(yǎng)物質(zhì)的關注。

2.提出問題：“同學們，你們知道食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對身體健康有什么作用？”

3.學生自由發(fā)言，教師總結(jié)并引出本節(jié)課的主題：“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”。

二、講授新課（15分鐘）

1.講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等五大類營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用。

2.結(jié)合實例，分析不同食物中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康的重要性，以及缺乏或過量攝入可能帶來的危害。

三、鞏固練習（10分鐘）

1.學生分組討論：列舉生活中常見的富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物。

2.教師提問：“如何根據(jù)自身需求合理搭配膳食？”

3.學生回答，教師點評并總結(jié)。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：“蛋白質(zhì)有哪些生理功能？”

2.學生回答，教師點評并補充。

3.提問：“維生素A缺乏會導致哪些疾??？”

4.學生回答，教師點評并總結(jié)。

五、師生互動環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師引導學生思考：如何根據(jù)自身身體狀況選擇合適的食物？

2.學生分組討論，分享自己的觀點。

3.教師總結(jié)并強調(diào)合理膳食的重要性。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提問：“如何通過合理膳食來預防疾??？”

2.學生回答，教師點評并總結(jié)。

3.強調(diào)科學飲食對身體健康的重要性，培養(yǎng)學生的健康意識。

七、課堂小結(jié)（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康的重要性。

2.鼓勵學生在日常生活中關注營養(yǎng)搭配，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

八、課后作業(yè)（3分鐘）

1.教師布置作業(yè)：“請根據(jù)所學知識，設計一份合理的膳食食譜?！?/p>

2.學生按要求完成作業(yè)，為下一節(jié)課做好準備。

教學過程流程環(huán)節(jié)：

1.導入環(huán)節(jié)：激發(fā)學生學習興趣，引入新課。

2.講授新課：講解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用，幫助學生建立知識框架。

3.鞏固練習：通過練習和討論，加深學生對新知識的理解。

4.課堂提問：檢驗學生對知識的掌握程度，提高課堂互動性。

5.師生互動環(huán)節(jié)：培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，提高合作意識。

6.核心素養(yǎng)能力的拓展要求：強調(diào)科學飲食對身體健康的重要性，培養(yǎng)學生的健康意識。

7.課堂小結(jié)：總結(jié)本節(jié)課所學內(nèi)容，鞏固知識點。

8.課后作業(yè)：鞏固所學知識，為下一節(jié)課做好準備。

教學過程中，教師應關注學生的個體差異，因材施教。在教學過程中，注重培養(yǎng)學生的科學探究精神和創(chuàng)新意識，激發(fā)學生的學習興趣和主動性。通過教學雙邊互動，提高學生的學習效果。六、教學資源拓展1.拓展資源：

-營養(yǎng)素的食物來源：介紹不同營養(yǎng)素在食物中的分布情況，如蛋白質(zhì)主要存在于肉類、豆類、奶制品中；脂肪主要存在于堅果、種子、油脂中；碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜、水果中。

-營養(yǎng)不良與疾病的關系：探討營養(yǎng)不良可能導致的疾病，如蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、骨質(zhì)疏松等。

-膳食指南：介紹不同年齡段、不同性別、不同勞動強度的個體應該如何合理搭配膳食，以保持身體健康。

-食品添加劑與食品安全：介紹食品添加劑的種類、作用和合理使用，以及食品安全的基本知識。

2.拓展建議：

-學生可以查閱相關書籍或資料，了解不同營養(yǎng)素的作用和食物來源。

-組織學生進行小組討論，分析常見食品標簽，學習如何識別食品中的營養(yǎng)成分。

-鼓勵學生參與家庭膳食規(guī)劃，學習如何根據(jù)家庭成員的營養(yǎng)需求制定合理的膳食食譜。

-開展課外實踐活動，如參觀農(nóng)場、食品加工廠等，讓學生親身體驗食物的生產(chǎn)和加工過程。

-組織學生開展健康知識競賽，提高學生對營養(yǎng)健康的關注和認識。

-邀請營養(yǎng)專家或醫(yī)生為學生進行健康講座，解答學生在營養(yǎng)健康方面的疑問。

-利用網(wǎng)絡資源，如在線課程、健康資訊等，拓寬學生的知識面。

-鼓勵學生關注國內(nèi)外營養(yǎng)健康領域的最新研究動態(tài)，了解營養(yǎng)科學的最新進展。

-培養(yǎng)學生的實驗操作能力，通過實驗探究不同食物的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值。

-引導學生關注食品安全問題，學習如何識別假冒偽劣食品，提高自我保護意識。七、板書設計①營養(yǎng)物質(zhì)概述

-營養(yǎng)物質(zhì)定義

-營養(yǎng)物質(zhì)分類（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)）

②營養(yǎng)素的作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞、修復組織、調(diào)節(jié)生理功能

-脂肪：儲存能量、保護內(nèi)臟、參與激素合成

-碳水化合物：提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能、參與代謝過程

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、維持電解質(zhì)平衡、參與酶的活性

③營養(yǎng)不良與疾病

-蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

-維生素A缺乏癥

-骨質(zhì)疏松

-營養(yǎng)過剩