食品儀器分析技術(shù)課程在高職教育教學中進行課堂革命的路徑探索

\o"分享到微博"\o"分享到微信"\o"分享到QQ"\o"分享到QQ空間"當今的教育環(huán)境中，課堂革命的呼聲日益高漲。這不僅僅是一場教育的變革，更是一場深度的思維與方法的革新。如何做好課堂革命，本文以食品儀器分析技術(shù)課程為例，探討做好課堂革命的一些策略，以期為相關(guān)教育工作者提供有益的參考。1.高職教育教學中進行課堂革命的必要性課堂革命是當前高職教育中教學改革的熱點問題。由于時代的變遷與科技的發(fā)展，傳統(tǒng)的課堂教學模式漸顯弊端。開展課堂革命對于提高高職教育教學質(zhì)量，促進人才培養(yǎng)乃至實現(xiàn)整個高職教育都有著重要意義。第一，課堂革命能促使學生建立良好的學習態(tài)度，激起學習熱情。傳統(tǒng)的課堂教學模式過于側(cè)重教師，教師一個人在臺上講，教與學分離。課堂革命后的教學在形式上體現(xiàn)學生主體地位，“師程式教學”變?yōu)椤吧淌綄W習”，“以因?qū)Ч弊優(yōu)椤耙怨颉?，能有效地提高學生主體地位，使他們樹立正確的學習態(tài)度，激起他們的求知欲。第二，課堂革命有利于從課堂教學中培養(yǎng)學生的人文精神和創(chuàng)新精神。運用課堂革命教學模式后，教師教學也能通過案例教學、小組討論、角色扮演、師生互評、名師授課等諸多方式引導(dǎo)學生由被動轉(zhuǎn)為主動、從表層進入深處，培養(yǎng)其人文精神和創(chuàng)新精神。第三，課堂革命對于提高高職教育教學能力有很大的幫助作用。先進的教育理念、堅實的基本功底和熟練的工作技能是課堂革命中擔負教師角色的基本要求。在課堂上不斷摸索以學生為主體參與性教學的各種途徑、方法，這對于進一步地提高高職的教育能力、整體水平等有著積極作用。第四，課堂革命有助于推動高職教育的改革和發(fā)展。除了社會經(jīng)濟和技術(shù)條件對高職教育發(fā)展改革帶來的機遇和挑戰(zhàn)以外，做好高職教育課堂改革更是高職教育體系全面發(fā)展的重要途徑和保證。2.食品儀器分析技術(shù)課程在高職教育教學中的現(xiàn)狀隨著科學技術(shù)的日新月異，儀器分析技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，很多高職院校在食品相關(guān)專業(yè)設(shè)置了食品儀器分析技術(shù)課程。食品儀器分析技術(shù)課程的教學水平直接關(guān)系到畢業(yè)生的技術(shù)能力水平，目前高職院校食品儀器分析技術(shù)課程在教學中仍存在一些問題亟待解決。2.1課程設(shè)置與教學內(nèi)容目前，由于教材及教學設(shè)計的問題，高職院校食品儀器分析技術(shù)課程大多涉及電化學分析、光譜分析、色譜分析等。主要問題表現(xiàn)為：一些學校開設(shè)此課程只重視理論教學，而鮮有實驗操作課程，導(dǎo)致學生無法掌握儀器操作以及分析判決技能；教材內(nèi)容比較陳舊，缺少與實際結(jié)合，無法為企業(yè)所用。2.2教學方法與手段現(xiàn)今，部分高職院校食品儀器分析技術(shù)的教學方法比較單一，多用講授式教學，這種教學方法較難激發(fā)學生的學習興趣和樂趣，難以培養(yǎng)學生的動手能力。2.3師資力量高職院校的食品儀器分析技術(shù)課程需要有一支具備實踐經(jīng)驗和教學能力的師資隊伍。然而，一些高職院校的師資實力薄弱，經(jīng)驗較少且有限，很難做好示范實驗甚至只能憑借書本上的文字內(nèi)容將實驗做出來。2.4實踐教學環(huán)節(jié)實踐教學是食品儀器分析技術(shù)課程教學的重要環(huán)節(jié)，也是有效提高學生實踐能力和鍛煉學生創(chuàng)新精神的有力手段。但在目前教學過程中，也存在一些問題，如實驗內(nèi)容簡單，缺少實際應(yīng)用；教師操作過程中缺乏有效的教學指導(dǎo)和管理；學生對教學內(nèi)容的反映分析也存在不足。2.5考核方式與評價標準就目前來看，大部分高職院校食品儀器分析技術(shù)課程考核方式仍然以過關(guān)試為主，命題方式主要為筆試，僅此一項，很難真正對學生的綜合素質(zhì)能力有一個全面的把握，同時也很難逼真再現(xiàn)學生的綜合能力。2.6校企合作與產(chǎn)學研結(jié)合開展校企合作和產(chǎn)學研結(jié)合是高職食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。與企業(yè)合作推進產(chǎn)學研結(jié)合是最好的方式，與食品儀器分析技術(shù)相關(guān)的企業(yè)有很多，所以選擇與企業(yè)合作推進教學改革是合適且有效的。校企合作不僅可以給學生提供更多實習就業(yè)機會，也可以給教師提供更多應(yīng)用研究生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，從而提高教學質(zhì)量和水平。現(xiàn)今有些高職院校校企合作和產(chǎn)學研結(jié)合還需要加深，推進產(chǎn)學研改革。3.食品儀器分析技術(shù)課程在高職教育教學中進行課堂革命的路徑食品儀器分析技術(shù)課程是食品檢驗類專業(yè)的專業(yè)必修課，旨在培養(yǎng)學生理解和掌握現(xiàn)代分析儀器及其在食品中的應(yīng)用。該課程教學難度大，要求有一定的基礎(chǔ)和實踐能力。然而，傳統(tǒng)的教學模式存在一些不合理之處，為了提高課堂教學的質(zhì)量，需要對傳統(tǒng)教學做一些改革。3.1加強教材建設(shè)，更新教學內(nèi)容強化對教材的編選與教學內(nèi)容的更新是食品儀器分析技術(shù)課程教學改革的必然要求。一方面，加強教材的編選。選擇或編寫一部適合當前食品儀器分析技術(shù)課程教學內(nèi)容的教材對推進食品儀器分析技術(shù)課程教學改革、提高儀器分析課教學效果具有重要作用。對師生來說，教材是主要的教學與學習工具之一，優(yōu)秀的教材能使學生在最短的時間內(nèi)最為直觀地接受并了解某門學科觀點，獲得最為完整、系統(tǒng)且最為準確的知識。另一方面，更新教學內(nèi)容。在食品儀器分析技術(shù)課程的教學過程中，及時更新儀器分析工作內(nèi)容對加強教學很重要。因為，一是隨著儀器分析技術(shù)的發(fā)展，舊技術(shù)會被新技術(shù)所取代，至今還有的被取消技術(shù)；二是教學內(nèi)容更新十分必要，將一些陳舊、過時的內(nèi)容進行淘汰和更新，使教學內(nèi)容更加貼近實際應(yīng)用和學科前沿。3.2轉(zhuǎn)變教學方式為了更好地培養(yǎng)學生的實際操作能力和創(chuàng)新思維，可以從轉(zhuǎn)變教學方式入手。一、注重從理論教學向?qū)嵺`操作轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)食品儀器分析技術(shù)課程以背誦為主，應(yīng)重視從純理論教學向純操作教學過渡，保持學生在實踐過程中能主動進行辯證分析、解決問題的能力。二、注重培養(yǎng)學生的主動性、積極性、創(chuàng)造性。傳統(tǒng)食品儀器分析技術(shù)通常采用教師板書式講授。應(yīng)注重激發(fā)學生主動與積極以及創(chuàng)造主體性的教學，采用案列教學以及問題教學等方法，教師給以合理引導(dǎo)與啟發(fā)，調(diào)動與激發(fā)學生的求知與創(chuàng)新意識。三、注重培養(yǎng)學生的綜合運用能力。傳統(tǒng)食品儀器分析技術(shù)過于單一的講授形式，不具有多樣性，不能滿足不同人群的需要。應(yīng)重視多種形式多種途徑實施講授教學。四、從封閉教學向開放教學轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的教學方式往往是封閉的，學生的學習內(nèi)容和方式都受到了一定的限制。為了更好地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和自主學習能力，教學方式應(yīng)該從封閉教學向開放教學轉(zhuǎn)變。3.3加大師資的投入開設(shè)食品儀器分析技術(shù)課程的高校或教育機構(gòu)應(yīng)當增加該課程教學投入，而教學投入的重要組成就是師資。教師是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于食品儀器分析技術(shù)課程而言，其教師需要具有扎實的儀器分析理論基礎(chǔ)，經(jīng)驗豐富。高?；蚪逃龣C構(gòu)應(yīng)當引進具有先進觀念、較高技能、豐富經(jīng)驗的儀器分析學科教師，對經(jīng)驗欠佳的教師增加培訓，甚至增加進修學習次數(shù)。3.4加強實踐教學儀器分析是通過使用各種儀器設(shè)備對物質(zhì)進行檢驗分析，從而獲得物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性能等技術(shù)。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，儀器分析被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域。傳統(tǒng)的儀器分析課程通常側(cè)重于理論居多，實際操作很少，導(dǎo)致學生對儀器操作方法和操作規(guī)程的掌握不夠透徹，對儀器分析的原理和應(yīng)用也是一知半解。增強食品儀器分析技術(shù)實踐教學才是學生認識儀器分析技術(shù)、培養(yǎng)實際操作能力的途徑。學校應(yīng)增加食品儀器分析技術(shù)課程的實踐教學時間和提高實踐教學的比重，為學生提供充裕的時間去開展實踐操作。食品儀器分析技術(shù)課程的實踐教學質(zhì)量，對食品檢驗專業(yè)學生獲得知識有非常重要的作用。老師需要引導(dǎo)學生進行實踐教學，并對學生進行必要的講解。老師還需要根據(jù)學生的情況和實際需要將實踐教學知識有針對性的傳授，并及時糾正學生在操作中犯的錯誤，但老師在實踐教學中只是一個引導(dǎo)者，真正能學到知識只有學生自己去嘗試與探索。3.5建立多元化的考核方式對食品儀器分析技術(shù)課程而言，考核方式的多元化對于培養(yǎng)儀器分析技術(shù)應(yīng)用型人才具有重要的指導(dǎo)意義。一、理論考核。理論考核是食品儀器分析技術(shù)課程的主要考核方式，其要點是考核學生對于儀器分析技術(shù)的相關(guān)概念、原理、方法等的掌握程度。理論考核主要方式包括閉卷、開卷、論文等，可全面考核學生的理論學習基礎(chǔ)和各類問題分析能力。二、實驗操作考核。食品儀器分析技術(shù)課程的實驗考核就是針對學生對于儀器分析技術(shù)實驗操作知識和能力的考核。實驗操作考核主要方式包括現(xiàn)場、報告、設(shè)計等，可全面考核學生的實際操作基礎(chǔ)和各類問題解決能力。三、項目考核。食品儀器分析技術(shù)課程中的項目考核是指將學習應(yīng)用到實際中，結(jié)合實際情況進行學生能力的考核。項目考核主要方式包括合作、分工等，可全面考核學生的團隊基礎(chǔ)和各類問題解決能力。四、綜合素質(zhì)考核。食品儀器分析技術(shù)綜合素質(zhì)考核是指除了直接實驗之外的其他各類情況，對學生的總體素質(zhì)等進行考核。綜合素質(zhì)考核主要包括態(tài)度、過程等，可全面考核學生的個人背景和其他各項能力。除了教師評價外，還可采用同學互評、自評等多維度的方式對學生的綜合素質(zhì)給予評價。3.6加強校企合作和產(chǎn)學研結(jié)合力度為了提高食品儀器分析技術(shù)課程的教學質(zhì)量，應(yīng)從以下幾個方面加強校企合作和產(chǎn)學研結(jié)合力度：一、建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。高校應(yīng)該樹立長期合作的觀念，與企業(yè)簽訂長期合作協(xié)議并共同培養(yǎng)計劃。高校和企業(yè)進行長期合作，能及時了解雙方相應(yīng)的需求、發(fā)展方向，相互補充，培養(yǎng)相適應(yīng)的人才。二、加強實踐環(huán)節(jié)。對于食品儀器分析技術(shù)課程來說，實踐性課程的實踐教學環(huán)節(jié)最為重要?？梢栽黾訉嶒炚n的課程安排，增加學生的操作技能；亦可邀請相關(guān)企業(yè)的技術(shù)人員來校授課或者組織學生前往企業(yè)參觀考察，讓同學們了解儀器的真正應(yīng)用。三、開展科研項目。高?？梢耘c企業(yè)合作進行委托科研項目，探索儀器的新技術(shù)、新產(chǎn)品。高校與企業(yè)合作在研究開發(fā)方面，既可以讓學生參與實際項目研究，使得理論聯(lián)系實際，也可促進企業(yè)快速提高技術(shù)水平，增強企業(yè)的競爭力。四、隊伍建設(shè)。鼓勵老師到企業(yè)開展實踐活動以及參與企業(yè)項目研究從而提高老師的實踐水平；可聘請有較強、豐富工作實踐經(jīng)驗的企業(yè)專家擔任兼職教師，讓學生接觸真實企業(yè)生活以及最新企業(yè)技術(shù)動態(tài)。五、衡量考核。注意學校與企業(yè)的合作是否取得應(yīng)有的效果。定期與學生、教師、用人單位等組織開展調(diào)研，收集合作意向和需求，了解當前合作效果和問題，維護好與相關(guān)方的合作關(guān)系。結(jié)語隨著社會的高速發(fā)展和科學技術(shù)的飛速進步，高職教育教學將離不開課堂革命，課堂