餐飲總監(jiān)崗位職責

餐飲總監(jiān)崗位職責1.崗位背景餐飲總監(jiān)是公司內(nèi)負責餐飲業(yè)務的高級管理人員。餐飲總監(jiān)負責訂立并執(zhí)行餐飲策略，管理餐飲部門的運營，確保餐飲服務的品質和效益，促進公司餐飲業(yè)務的連續(xù)發(fā)展。2.任務職責2.1策略訂立負責訂立餐飲業(yè)務發(fā)展戰(zhàn)略，并依據(jù)公司整體戰(zhàn)略進行調(diào)整和優(yōu)化。研究市場信息和競爭對手，訂立餐飲業(yè)務營銷策略，提高市場占有率和競爭力。確定餐廳的整體定位和品牌形象，訂立相關的市場推廣計劃。2.2運營管理組織訂立餐廳的日常運營規(guī)范和管理制度，確保各項工作依照規(guī)定進行。管理餐廳的人員配置和工作布置，確保員工的素養(yǎng)和服務水平實現(xiàn)要求。監(jiān)督餐廳的菜品研發(fā)和調(diào)整，保持菜品的口味和品質。管理餐飲供應鏈，確保食材的采購、存儲和配送符合衛(wèi)生標準和質量要求。2.3本錢掌控負責訂立餐飲部門的預算，并監(jiān)控預算執(zhí)行情況。分析餐飲業(yè)務的盈利情形，掌控本錢，提高盈利本領。研究并推動餐廳流程的優(yōu)化，提高工作效率和降低本錢。2.4員工培訓與管理組織餐廳員工的培訓計劃，提升員工的技能和服務意識。定期評估員工的績效，并依據(jù)評估結果訂立個人發(fā)展計劃。搭建員工溝通平臺，促進團隊合作和共同成長。2.5客戶關系管理建立和維護良好的客戶關系，關注顧客的需求和反饋，供應高質量的服務。定期與緊要客戶進行溝通和溝通，了解客戶對餐廳的評價和建議。2.6安全與衛(wèi)生管理確保餐廳的食品安全和衛(wèi)生實現(xiàn)相關法規(guī)和標準的要求。建立并完善餐廳的安全管理制度，確保員工和顧客的人身安全。3.相關要求3.1知識與本領要求具備堅固結實的餐飲行業(yè)知識和經(jīng)驗，了解市場動態(tài)和趨勢。具備較強的人員管理和領導本領，能夠有效激發(fā)團隊的樂觀性和創(chuàng)造性。具備較強的業(yè)務分析和問題解決本領，能夠快速應對各種突發(fā)情況。具備較強的溝通和協(xié)調(diào)本領，能夠與各級部門和外部合作伙伴有效溝通和協(xié)作。3.2經(jīng)驗與背景要求具備5年以上的餐飲管理工作經(jīng)驗，熟識餐飲業(yè)務的各個環(huán)節(jié)。具備相關專業(yè)背景或資格證書，如餐飲管理、食品安全等。4.績效考核依據(jù)餐飲總監(jiān)的崗位職責和任務，公司將對其進行績效考核。考核內(nèi)容重要包含但不限于以下方面：餐飲業(yè)務的發(fā)展情況和市場占有率的提升情況。本錢掌控和盈利本領的改善情況。員工的培訓和發(fā)展情況?？蛻魸M意度的提升情況。餐廳的安全和衛(wèi)生情形。5.職業(yè)發(fā)展路徑餐飲總監(jiān)是公司餐飲業(yè)務的核心管理人員，具備廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。依據(jù)個人的工作表現(xiàn)和本領，餐飲總監(jiān)還可以晉升為餐飲部門的副總裁或總裁，負責公司整體餐飲業(yè)務的管理和發(fā)展。6.其他事項本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效，并適用于公司全部餐飲總監(jiān)。公司有權依據(jù)實際情況對本規(guī)章制度進行調(diào)整和增補，并及時通知相關人員執(zhí)行。對于違反本規(guī)章制度的