DB5226-T 246-2023 羊肚菌冬閑田簡(jiǎn)易大棚栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

CCSB05

5226

黔東南州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5226/T246-2023

羊肚菌冬閑田簡(jiǎn)易大棚栽培技術(shù)規(guī)程

2023-08-07發(fā)布2023-08-07實(shí)施

黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5226/T246-2023

羊肚菌冬閑田簡(jiǎn)易大棚栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌冬閑田簡(jiǎn)易大棚栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、栽培條件、菌種及營(yíng)養(yǎng)袋制備、整地搭棚、

播種、發(fā)菌期管理、采收與貯存、轉(zhuǎn)潮管理、雜菌與蟲害防治、建立檔案。

本文件適用于羊肚菌冬閑田簡(jiǎn)易大棚栽培管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

羊肚菌

屬于子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，由菌柄、菌蓋構(gòu)成的大型真菌；菌蓋有

有不規(guī)則凹陷且多有褶皺，形似羊肚。

3.2

營(yíng)養(yǎng)袋

用于補(bǔ)充羊肚菌生長(zhǎng)所需土壤營(yíng)養(yǎng)以外的袋裝營(yíng)養(yǎng)物。

3.3

冬閑田

秋收以后至次年春播前未進(jìn)行種養(yǎng)的田地。

3.4

簡(jiǎn)易大棚

以竹、木或其他材料作為支架搭建，覆蓋保溫和遮陽(yáng)物料，拆卸簡(jiǎn)單易行的設(shè)施。

3.5

棚頭

大棚兩端，由棚簾和棚裙構(gòu)成。

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3.6

三條溝

邊溝、廂溝和破溝。邊溝，田塊四周開挖較深，用于預(yù)防積水的溝渠；廂溝，在廂面開挖的小溝；

破溝，在棚與棚之間開挖的溝渠，與邊溝相通，便于棚內(nèi)水體的排灌。

4栽培條件

4.1產(chǎn)地選擇

選擇向陽(yáng)、水源充足、排灌方便、交通便利、土壤疏松、肥沃的冬閑田。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391

的規(guī)定，灌溉用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。

4.2栽培季節(jié)

10月～11月播種，翌年2月～5月出菇。

5菌種及營(yíng)養(yǎng)袋制備

5.1菌種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性強(qiáng)、廣溫、抗逆性強(qiáng)、出菇轉(zhuǎn)潮快、適宜黔東南州栽培的品種。

5.2菌種制備流程

菌種分為母種、原種和栽培種。按照生產(chǎn)工藝流程制備菌種，培養(yǎng)基/培養(yǎng)料配置→分裝→滅菌→

冷卻→接種→培養(yǎng)（檢查）→成品。菌種生產(chǎn)符合NY/T528的規(guī)定。

5.3母種制備

5.3.1配方

馬鈴薯200g，白糖20g，瓊脂20g，蛋白胨0.5g，牛肉膏0.5g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂1g，維生

素B11g。

5.3.2制備

先將配方中的馬鈴薯去皮切成薄片，加入1200mL～1300mL清水煮沸20min～25min，過(guò)濾后在濾液

中加入上述母種配方其它組分，加熱至全部溶解后，定容至1000mL，分裝于試管中，121℃高壓滅菌30min，

制作斜面培養(yǎng)基。培養(yǎng)基溫度低于25℃時(shí)，無(wú)菌操作接種。接種后在18℃～20℃，避光培養(yǎng)至菌絲滿

管。

5.4原種和栽培種制備

5.4.1配方

根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源選用以下一種配方：

a)麥粒50%，谷殼33%，腐殖土10%，麩皮5%，石膏1%，石灰1%；

b)麥粒50%，木屑30%，麩皮9%，腐殖土10%，石灰1%；

c)麥粒40%，木屑58%，石膏1%，石灰1%。

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5.4.2制備

將麥粒水煮或浸泡至無(wú)“白心”，谷殼浸透，木屑需選用自然堆積6個(gè)月以上。按照配方將培養(yǎng)料

混合，加水充分?jǐn)嚢?，使含水量達(dá)60%～65%。用15cm×30cm聚丙烯菌種袋分裝，121℃高壓滅菌2h，

或者100℃常壓持續(xù)滅菌24h，冷卻至25℃?zhèn)溆谩Ｔ诮臃N室接種，一支母種接5袋原種，18℃～20℃避

光培養(yǎng)至滿袋，獲得原種。一袋原種接40袋～50袋栽培種，在原種培養(yǎng)條件下培養(yǎng)獲得栽培種。

5.5營(yíng)養(yǎng)袋制備

5.5.1配方

根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源選用以下一種配方：

a)麥粒50%，谷殼43%，麥麩5%，石灰1%，石膏1%；

b)谷殼35%，木屑30%，麥粒30%，腐殖土5%。

5.5.2制備

營(yíng)養(yǎng)袋制備方法同5.4.2，選用規(guī)格為12cm×24cm的聚丙烯袋分裝，每袋390g～400g。

6整地搭棚

6.1整地

水稻收割后，開40cm深溝排水曬田，清除田里雜物，每667m2撒生石灰75kg～100kg，翻耕土壤，

翻耕深度15cm～20cm，土塊耙細(xì)至5cm以內(nèi)。

6.2建棚

根據(jù)田塊情況合理規(guī)劃大棚排列。在田的四周開寬10cm～20cm、深40cm邊溝。按照東西走向建棚，

用石灰按長(zhǎng)≤20m、寬3m～5m、棚間距0.8m～1.0m、棚頭距1.5m～2.0m標(biāo)記棚輪廓。沿棚長(zhǎng)走向，每

隔60cm～80cm對(duì)稱定出支撐竿的打樁位置，打50cm深孔，2根支撐竿對(duì)稱插入孔中，另一端壓彎至設(shè)

定高度，捆綁固定，形成“⌒”棚頂，在棚頂部扎橫梁，在側(cè)邊對(duì)稱扎與橫梁平行長(zhǎng)竿加固大棚。棚架

搭好后，覆蓋白色棚膜及遮光率75%～90%遮陽(yáng)網(wǎng)。在大棚兩側(cè)挖出20cm深的破溝，用挖溝的泥土填壓

固定棚膜及遮陽(yáng)網(wǎng)。

6.3建廂

建廂面寬1.0m～1.2m，廂溝寬和高25cm～30cm的播種廂。

7播種

7.1準(zhǔn)備

菌種運(yùn)至田地后，用消毒后的刀具劃破菌種袋，取出菌種并掰碎成直徑1.0cm～1.5cm的菌種塊放

入拌種容器中備用。

7.2拌種

用清水將農(nóng)用磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鋅分別兌成0.02%、0.01%和0.01%的溶液，再按1：1：

1配成混合營(yíng)養(yǎng)液。播種前，按菌種量的15%加入混合營(yíng)養(yǎng)液，充分拌勻。

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7.3開溝播種

在廂面開2條寬10cm～15cm，深3cm～5cm的播種溝，將拌好的菌種均勻撒于播種溝中，覆土耙平

廂面。播種量200kg/667m2～300kg/667m2。

7.4覆蓋地膜

播種后澆透廂面，覆蓋厚為0.006mm～0.008mm農(nóng)用黑白膜，地膜比廂面寬8cm～10cm。

8發(fā)菌期管理

8.1擺放營(yíng)養(yǎng)袋

播種后10d～15d，揭開地膜，土壤表面有菌絲長(zhǎng)出或白色菌霜形成，擺放營(yíng)養(yǎng)袋，每667m2擺放

2000袋～2200袋。用消毒過(guò)的刀具在營(yíng)養(yǎng)袋一側(cè)劃1個(gè)～2個(gè)、長(zhǎng)5cm～6cm的口或用消毒過(guò)的打孔板

在營(yíng)養(yǎng)袋一側(cè)打孔，將開口處緊貼廂面土壤，復(fù)原蓋好地膜。

8.2撤膜催菇

次年1月底至2月初，撤除地膜，澆透水，通風(fēng)。

8.3保溫保濕

保持廂面地溫低于20℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%。

9采收與貯存

9.1采收

當(dāng)菌蓋脊與凹坑棱廓分明、完全展開，肉質(zhì)厚實(shí)時(shí)采收。用刀具在菌柄近地面上1cm～2cm處，沿

地面水平方向割收；或用刀具在菌柄左右兩個(gè)方向呈45°斜向地面割收，清除菇柄基部的泥土或雜物。

9.2貯存

采后隨即置0℃～1℃冷庫(kù)，預(yù)冷10h～24h，后置于2℃～5℃貯存。也可自然干制或低于45℃熱風(fēng)

條件下烘干（水分低于10%），密封貯存。

10轉(zhuǎn)潮管理

采收后，及時(shí)補(bǔ)水，棚內(nèi)土壤含水量在45%～50%，廂面地溫低于18℃，養(yǎng)菌5d～7d。

11雜菌與蟲害防治

11.1防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保原則，農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。

11.2雜菌防治

11.2.1主要雜菌

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主要有木霉、青霉、鏈孢霉、毛霉、鬼傘等。

11.2.2防治方法

11.2.2.1原料選擇防治

制作菌種及營(yíng)養(yǎng)袋時(shí)選擇干燥、無(wú)霉變、無(wú)蟲害的栽培材料。

11.2.2.2裝袋滅菌防治

培養(yǎng)料配制完成后，及時(shí)裝袋，徹底滅菌。

11.2.2.3場(chǎng)地消毒防治

播種前對(duì)栽培場(chǎng)地徹底殺菌。

11.2.2.4環(huán)境控制防治

栽培過(guò)程中，注意通風(fēng)、控制溫度和濕度。

11.2.2.5撒石灰防治

雜菌出現(xiàn)后及時(shí)清除，并在菌窩撒石灰粉。

11.3蟲害防治

11.3.1主要蟲害

主要有跳蟲、蛞蝓、蝸牛、菇蠅、菇蚊、白蟻等。

11.3.2防治方法

11.3.2.1跳蟲防治

在有跳蟲的地方盛放積水容器，裝滿清水誘殺。

11.3.2.2蛞蝓和蝸牛防治

用5%的食鹽水噴灑廂面，或人工捕捉。

11.3.2.3菇蠅和菇蚊防治

掛黃板、籃板和糖醋液（紅糖:白醋:水:白酒:吡蟲啉=2:5:90:2:1）誘殺。

11.3.2.4白蟻防治