四年級-綜合實踐教案 (一)

四年級上冊綜合實踐教案

課題：怎樣查閱資料

教學(xué)目標：

1、依據(jù)綜合實踐活動具有實踐性、開放性、綜合性特點，面對全體學(xué)生，拓展

學(xué)生自主空間。

2、培育學(xué)生走進社會，走進生活實力，體現(xiàn)由課內(nèi)到課外，再從課外到課內(nèi)，

讓學(xué)生在豐富多彩活動中獲得體驗、熬煉實力。

教學(xué)重點：

1、體萩并駕馭制定活動一般過程。

教學(xué)難點：

設(shè)計一份切實可行植樹節(jié)活動方案。

教學(xué)準備：

學(xué)生準備;課前通過查閱資料、訪問等方式，初步了解制定活動方案方法。

老師準備；

1準備綜合實踐主題活動方案。

2、制作多媒體課件。

教學(xué)過程：

一、情境導(dǎo)入

1創(chuàng)設(shè)情境。

3、引出課題。

老師引導(dǎo)：進行每一活動，都須要事先制定具體方案，一份科學(xué)合理、切實可行

活動方案，是順當綻開主題活動保障。

二、學(xué)習及探究

1、學(xué)習方案基本內(nèi)容

學(xué)習探討溝通。老師供應(yīng)“走進元宵節(jié)”活動方案溝通活動方案內(nèi)容。

老師總結(jié)指導(dǎo)。

3、活動方案呈現(xiàn)方式

老師引導(dǎo)學(xué)生，結(jié)合自己閱歷，探討活動方案呈現(xiàn)方式。

老師總結(jié)呈現(xiàn)，活動方案可以用文字形式呈現(xiàn)，也可以表格形式呈現(xiàn)。

三、實踐及體驗

1、小組合作，確定活動主題，制定活動方案。

2、各小組溝通指定活動方案，老師和同學(xué)提建議。

3、各小組依據(jù)老師和同學(xué)建議，對活動方案進行完善。

四、活動及溝通

1、學(xué)生溝通本節(jié)課收獲和體會。

2、老師總結(jié)評價。

五、拓展延長

課下針對方案，開展植樹活動，爭做“綠色小天使”

教后反思:依據(jù)綜合實踐活動具有實踐性、開放性、綜合性特點，面對全體學(xué)生,

拓展學(xué)生自主空間。培育學(xué)生走進社會，走進生活實力，體現(xiàn)由課內(nèi)到課外，再

從課外到課內(nèi)，讓學(xué)生在豐富多彩活動中獲得體驗、熬煉實力。

課題：主題2學(xué)會整理資料

導(dǎo)學(xué)目標：

1、通過案例分析，并結(jié)合己有閱歷，讓學(xué)生相識分工及合作重要性，了解分工

及合作方法。

2、通過幫助學(xué)校圖書館分類整理圖書活動，讓學(xué)生經(jīng)驗分工及合作過程，獲得

豐富實踐體驗。

3、增加學(xué)生合作意識，提高學(xué)生及人合作實力，養(yǎng)成擅長合作良好品質(zhì)。

教學(xué)重點：

分工及合作方法。

教學(xué)難點：

分工及合作方法。

教學(xué)過程

（-）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

1.開展嬉戲活動嬉戲名稱：數(shù)水果嬉戲目：培育學(xué)生分工及合作意識。嬉

戲規(guī)則：課件快速播放不同水果圖片，讓學(xué)生統(tǒng)計各個水果數(shù)量，看哪個小組數(shù)

準，數(shù)快。學(xué)生在活動中，第一次沒有數(shù)清晰各種水果，其次次通過小組內(nèi)分

工及合作，數(shù)清晰了各種水果數(shù)量。

2.老師引導(dǎo)學(xué)生探討，為什么第一次沒有把各種水果數(shù)量？為什么其次次能把

各種水果數(shù)量數(shù)清晰？從而讓學(xué)生相識到分工及合作重要性。

（二）學(xué)習及探究

1.學(xué)生探討溝通。老師結(jié)合“數(shù)水果”嬉戲和學(xué)生收集有關(guān)分工及合作事例，引

導(dǎo)學(xué)生深化探討分工及合作方法。

2.老師總結(jié)提升要合作完成一項任務(wù)，小組成員必需做到目標一樣;要依據(jù)每

個成員特長分工，分工要做到具體明確；在活動中要常常溝通溝通。

（三）實踐及體驗提出任務(wù)：學(xué)校圖書館進一批圖書，邀請少先隊員們幫助

分類整理圖書。每小組領(lǐng)取同樣數(shù)量圖書，對這些圖書進行分類、寫編碼、貼編

碼、加蓋圖書管理員專用章，然后再把圖書放到相應(yīng)書架上。

1.每個同學(xué)依據(jù)自己小組任務(wù)設(shè)計分工方案，比較那種分工更合理。

2.組內(nèi)溝通方案，推選最佳方案。

3.依據(jù)確定方案，得快分類整理圖書，看哪個小組完成得快

4.總結(jié)完成任務(wù)狀況，找到出現(xiàn)問題，提出改進措施。

（四）總結(jié)溝通，評價作品（

老師引營學(xué)生總結(jié)溝通分工合作技巧，以及在整理圖書中體會和收獲，并引導(dǎo)學(xué)

生要在今后探究活動中學(xué)會分工及合作。

（五）拓展及創(chuàng)新課下依據(jù)方案，開展活動.

課題；主題1關(guān)注生活垃圾活動

1生活垃圾小調(diào)查

導(dǎo)學(xué)目標：

1.相識生活垃圾有哪些，并學(xué)會給垃圾分類

2.學(xué)會調(diào)查身邊環(huán)境。

教學(xué)難點：

關(guān)注生京垃圾，學(xué)會處理生活垃圾方法。

教學(xué)過程

一激趣導(dǎo)入。

課件播放搜集到垃圾得圖片。

這些垃圾圍繞在咱們生活四周，讓我們又厭煩，有無可奈可，究竟這些垃圾該怎

么處理，今日我們學(xué)習《關(guān)注生活垃圾》。

二生活垃圾小調(diào)查

1關(guān)于垃圾，你有什么問題要問，小組溝通，每組提出兩個有價值問題。

2梳理整理問題。如生活垃圾主要有哪些？處理”活垃圾有哪些常用方法？

3以小組為單位，設(shè)計活動方案。

你們下組要探討那個問題？確定題目，分組研討，并填好小組活動方案。

三實踐體驗

1你知道垃圾如何如分類嗎？學(xué)生溝通。老師梳理

按來源分主要有生活垃圾，工業(yè)垃圾，建筑垃圾，新型垃圾太空垃圾，電子垃圾

等。

出示“小博士話”相識可回收垃圾，廚余垃圾，有害垃圾，其他垃圾包含內(nèi)容，

并說說各自還包含哪些垃圾？

2家庭生活垃圾調(diào)查表

統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)，計算自己家里每周垃圾數(shù)量。

通過調(diào)查，你發(fā)覺了什么？

學(xué)牛溝通。

教后反思：通過活動，學(xué)生相識到了生活垃圾種類和處理方法，并能主動給垃圾

分類處理，合理利用資源回收垃圾資源，做到低碳環(huán)保，做一個環(huán)保小公民。

2、垃圾處理學(xué)問大

導(dǎo)學(xué)目標：

1學(xué)會處理生活垃圾方法。

2.學(xué)會調(diào)查身邊環(huán)境。

教學(xué)重難點：

關(guān)注生活垃圾，學(xué)會處理生活垃圾方法。

教學(xué)準備：調(diào)查表，搜尋有關(guān)生活垃圾資料。

教學(xué)過程

活動2：垃圾處理學(xué)問大

1.我們四周每天產(chǎn)生那么多垃圾，那么這些垃圾該如何處理呢？

2.你了解哪些垃圾處理方法？

學(xué)生簡潔溝通。

3請你為你家中生活垃圾處理設(shè)計一個方案。

可回收垃圾有害垃圾廚房垃圾其他垃圾

填埋焚燒綜合利用堆肥

4那你知道這些垃圾填埋后就會萬事大吉了嗎？

他們在地下如何分解呢？

5.了解《資料在線》。

6調(diào)查四周人對垃圾再利用狀況。

識記狀況：

存在問題：

我建議：

7對你調(diào)查結(jié)果，你有什么問題要問嗎？

學(xué)生探討問題。

8資料在線“你知道嗎？”

9溝通綜合處理睬收垃圾好處。

10說說你以后該怎么做。

教后反思：通過活動，學(xué)生相識到了生活垃圾種類和處理方法，并能主動給垃圾

分類處理，合理利用資源回收垃圾資源，做到低碳環(huán)保，做一個環(huán)保小公民。

3、削減垃圾我行動

導(dǎo)學(xué)目標：

1學(xué)會處理生活垃圾方法。

2.學(xué)會調(diào)查身邊環(huán)境。

教學(xué)重難點：

關(guān)注生活垃圾，學(xué)會處理生活垃圾方法。

教學(xué)準備：調(diào)查表，搜易有關(guān)生活垃圾資料。

教學(xué)過程

活動3：削減垃圾我行動。

1激趣導(dǎo)入：

理須要投入大量人力，物力，財力，那我們該怎樣削減垃圾產(chǎn)生呢？下面我

們開展一次關(guān)于削減垃圾措施調(diào)查。

削減垃圾措施調(diào)查表

物品再用不用轉(zhuǎn)增交換

舊衣服

舊電器

一次性筷子

塑料袋

用過一面得紙

2學(xué)生以小組為單位填表格。

3溝通調(diào)查探討狀況。

4你有什么建議？

提出自己珍貴看法。

5對于一次性用品你有什么看法？

6溝通“資料在線”

6談?wù)勛x完后感受。

二總結(jié)溝通。

1或在這次活動，你對生活垃圾有了那些新相識？

我收獲是：

我探討方法是：

下次活動中我要留意問題是：

三.我還想探討。

在實踐探究過程中，你確定又產(chǎn)生了一些感愛好問題，大膽提出來并向方法解決。

1.每個小組整理一個有價值問題。

2.在班內(nèi)找到解決方法。

教后反思:課堂上學(xué)習使學(xué)生相識到及日俱增垃圾已經(jīng)嚴峻影響了我們生活，正

確處理垃圾是我們責任及義務(wù)，為了我們美妙生活，為了生態(tài)環(huán)境平衡，關(guān)注生

活垃圾，讓我們生活更美妙。

課題：迷人秋天

活動一秋天奇妙

導(dǎo)學(xué)目標：

1、讓學(xué)生體會和發(fā)覺大自然美。

2、培育學(xué)生創(chuàng)新意識和創(chuàng)建精神。

3、拓展學(xué)生學(xué)問。

教學(xué)重難點：

活動重點：讓學(xué)生體會、發(fā)覺大自然美。

活動難點：學(xué)生創(chuàng)作是本課難點

教學(xué)準備：畫筆、各種葉子及白紙、膠水

教學(xué)過程

一、新課導(dǎo)入：

同學(xué)們，告辭了燥熱夏季，我們乂一次走道了涼快秋季。這是一個美麗而

收獲季節(jié)。今日，讓我們一起走進秋天，感受秋天。

（出示課件）同學(xué)們，請看顯示屏上這幅圖，畫是什么季節(jié)？（秋季），你

們寵愛秋天嗎？你寵愛秋天什么？

生：我寵愛秋天碧空。

生：我寵愛秋天陽光。

生：我寵愛秋天果園。

師：今日，我們就一起走進秋天。（板書課題）

秋天云、天空、樹木、果園、山崗都有各自特點，都有各自美，你要怎樣

來表達你對秋天寵愛呢？

生：老師，我想朗誦一首詩來贊美秋天。（生朗誦詩）

生：老師，我想唱〈豐收之歌〉來表達我們對秋天寵愛。

二、協(xié)同創(chuàng)作

導(dǎo)語：就請同學(xué)們組成協(xié)作小組，用不同方法來表現(xiàn)秋天美吧！

各協(xié)作小組自由創(chuàng)作。

（1）學(xué)問小組

（2）收集秋季常識及有關(guān)成語。

在秋天節(jié)氣有：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。

在秋天有中秋節(jié)，中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，在農(nóng)歷八月十五這一天有賞月，

吃月餅風俗。

含“秋”成語有：

一日三秋秋風過耳秋扇風捐多事之秋秋高氣爽秋亳之

末

（2）美術(shù)小組

可單人也可幾人協(xié)同完成“畫秋天”，請幾個同學(xué)在黑板上協(xié)同作畫。

（3）手工組

用收集各種落葉貼成葉子畫。

設(shè)計意圖：這一主題主要展示學(xué)生樹葉貼畫，體現(xiàn)了學(xué)生小組合作、大膽創(chuàng)新實

力。

（4）朗誦組

朗誦贊美秋天詩歌。秋天是迷人，天高云淡，大雁南飛，楓葉似火，碩果累

累。剛才，我望見有小組同學(xué)搜集了很多贊美秋天事詩、詞、文，請大家踴躍上

臺朗讀贊美秋天詩歌、古詩、成語、佳句段落。請其他同學(xué)細致觀賞，感受秋天

美，感受語言文字美。

小組推選學(xué)生上臺朗誦。

其他學(xué)生評價。

過渡：聽了同學(xué)們誦讀，感覺真看到了所描述那美麗秋天。那，同學(xué)們眼中

秋天乂是怎樣呢？

請同學(xué)們展示一下你們所找到秋天。

設(shè)計意圖：這一主題主要從語言文字方面贊美描述秋天。讓搜集詞語、古詩、

展示，使學(xué)生感受秋天美景同時感受語言文字美。

三、匯報展示

四、教學(xué)反思

同學(xué)們：這次“走進秋天”綜合實踐活動全班同學(xué)參及得都很主動，各小

組成果豐富多彩、生動活潑、形象逼真、各小組分工明確、團結(jié)協(xié)作。使我們

一起走進了秋天，體驗了秋天。

2、秋季瓜果小調(diào)查

教學(xué)目標:

使學(xué)生了解秋季瓜果品種和特點。

教學(xué)重點

秋季瓜果特點

教學(xué)難點滲透思想品德教化

教學(xué)準備：課前了解瓜果資料

教學(xué)過程

（一）講授新課

瓜果1、瓜果1黃瓜原產(chǎn)印度、夏秋季盛產(chǎn)。刺黃瓜品質(zhì)最好。鞭黃

瓜短黃瓜小黃瓜制作醬菜。中醫(yī)認為黃瓜性涼，味甘、有清熱，利

水、解毒作用。

2冬瓜小型冬瓜3.5—30千克或2—3千克。大型冬瓜2—3

千克或3.5—30千克。中醫(yī)認為其性涼、味甘、有利水、清熱、解毒

作用。

3、西葫蘆西葫蘆又名“美洲南瓜”一年生草本瓜形呈長圓形。

原產(chǎn)南美。4、佛手瓜個果重50—1500克一般250克。含鉀多、含鈉少。

5絲瓜一般絲瓜夏秋收獲。棱絲瓜夏秋收獲。蛋白質(zhì)含

量高于冬瓜、黃瓜、中醫(yī)認為絲瓜性涼、味甘、可清熱化痰、涼血解毒、絲瓜絡(luò)

可入藥。

6苦瓜苦瓜為一年生草本嫩果青綠色成熟果為桔黃色以未成熟果為

蔬菜原產(chǎn)印尼夏秋收獲若嫌苦可多浸泡一會或者用鹽稍腌苦味可減

輕。中醫(yī)認為苦瓜性寒、味苦、清暑滌熱、明目、解毒功能含VC較多。

（二）小組匯報溝通找出秋天水果，并介紹它們特點.秋季水果主要有:蘋果、香

蕉、橘子、山楂、梨、葡萄、棗、石榴、柿子等

（三）教后反思：通過活動，學(xué)生相識到了生活垃圾種類和處理方法，并能主動

給垃圾分類處理，合理利用資源回收垃圾資源，做到低碳環(huán)保，做一個環(huán)保小公

民。

3、種子貼畫

教學(xué)目標:

1通過創(chuàng)作種子貼畫，培育學(xué)生審美實力和創(chuàng)新精神，發(fā)展創(chuàng)建性思維,提高學(xué)生

動手操作實力.。

2通過小組互動集體制作，培育學(xué)生團結(jié)合作精神。

教學(xué)重難點

1引導(dǎo)學(xué)W通過實際操作，學(xué)會用種子貼畫基本技能。

2種子選擇和如何設(shè)計出新奇作品.

教學(xué)準備：

各種植物種子、膠水或透亮膠、雙面膠、蠟光紙、吹塑紙、剪刀、硬紙板、小鑲

子、牙簽等。

教學(xué)過程

一激情導(dǎo)入。同學(xué)們，你們每個人都有一個特別聰慧腦袋和一雙特殊靈活

小手，你們確定用它畫了很多美麗畫，對嗎？今日，老師將和大家一起來制作一

種特殊畫，那就是種子貼畫。

二學(xué)生制作

（一）了解工具和材料。

1、師：同學(xué)們，你們準備了一些什么材料和工具呢？說一說。

（二）個體制作。

1、師：你想做什么？準備選用哪些種子和材料？

2、學(xué)生思索以上問題。

3、師：大家想好了嗎？那就起先作吧！比一比看誰做得快。

4、學(xué)生實踐，師巡察輔導(dǎo)。

5部分完成了學(xué)生展示作品，評議。你覺得他做怎么樣，你還有更好建議嗎？

6、集體溝通制作技巧。

7、沒有完成同學(xué)接著做完，已經(jīng)完成同學(xué)進一步完善。

（三）小組制作。

1、師大家每個人都完成了自己種子貼畫，真是了不得。能不能發(fā)揮小組才智，

創(chuàng)作一幅更精致畫呢？咱們現(xiàn)在就來開展一場競賽看哪個小組分工最好、完成最

快、貼回最美。

2、小組創(chuàng)作，師巡察。本環(huán)節(jié)設(shè)計思路此環(huán)節(jié)是在個體創(chuàng)作基礎(chǔ)上，集眾人才

智于一體，通過小組合作形式，培育學(xué)生團結(jié)合作精神。

四、總結(jié)。從今日這節(jié)課來看，你們都是聰慧、能干孩子。老師信任，只要

你們勤動腦、多動手，以后確定能制作出更美種子貼畫來。你們情愿在課后試一

試嗎。

課題：（主題三）學(xué)做家常菜

教學(xué)目標：

I、通過了解做菜基本T序.學(xué)會擇菜、洗菜、切菜等方法，會運用常用T.具,

并能依據(jù)不同猜制作方法，敏捷運用所學(xué)學(xué)問。

2、初步駕馭做家常菜基本技能，學(xué)會簡潔涼拌菜和炒菜方法，增加學(xué)生動手實

踐實力，并能將學(xué)習及家務(wù)勞動親密結(jié)合。養(yǎng)成生活自理習慣。

3、在活動中會培育學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食習慣，培育創(chuàng)新意識，提高自我服

務(wù)實力。

教學(xué)重難點

重點：駕馭擇菜、洗菜、切菜方法。

難點：學(xué)會簡潔涼拌菜和炒菜方法。

教學(xué)準備：

1、簇新芹菜、白菜、香菜等蔬菜，切好肉絲，常用調(diào)味品。

2、水盆、盤子、鉆板、道具、炊具，等。

教學(xué)過程

一、學(xué)問遷移來備料

學(xué)生溝通，暢談自己在家擇洗過什么菜，具體是怎么做。

大家一起探討，看哪種方法既省水又能將蔬菜洗干凈。

最終選擇不同蔬菜分組進行擇洗競賽。

獲獎小組發(fā)表獲獎感言。

二、談話導(dǎo)入，激發(fā)愛好。

今日，同學(xué)們帶來很多簇新菜，有芹菜、韭菜、西紅柿。在運用之前，還有哪些

工作要做？

1、考考你。

（1）你想當廚房小幫手，我們還須要哪些工具幫助？

（2）相識了幫手，我們對于這些才有沒有什么好擇、削、洗好方法？

（3）削皮器如何運用？誰能說一說？

（4）練習運用削皮器。

（5）你發(fā)覺了什么問題？有沒有提示我們留意？

老師提示：右手握緊削皮器，左手握住茄子，右手向體外側(cè)適當用力。（老師邊

講邊示范）

三、練一練

1、總結(jié)方法

（1；骨菜/意把腐爛、生芽部分去掉，削皮菜不要削太厚以免奢侈。

（2）細菜重點搓洗靠近根部地方，也可用刷子。

（3/不論洗什么菜都要多重洗幾遍，洗凈后要多泡一會，最好不用餐洗凈。

（4）芹菜、韭菜、油菜等先去荒野腐爛部分在分支，去根，最終洗一洗。茄子

等要洗后削皮。

學(xué)生嘗試（老帥巡察、解決問題）

四、師生評價

比一比誰擇洗最干凈，誰擇習得方法最得當。

五、探究學(xué)習1、蔬菜中不同養(yǎng)分成分。

六、總結(jié)延長

1、你還知道蔬菜里所含有哪些養(yǎng)分成分？請查找資料做好記錄。

課題：巧做涼拌菜

教學(xué)目標：

I、通過做涼拌白菜”,學(xué)習涼拌菜方法和留意事項.駕馭涼拌白菜”制作方法C

2、奇妙運用日常積累做菜學(xué)問，合理搭配主、輔料，拌出可口涼拌菜，盆養(yǎng)小

學(xué)生講究衛(wèi)生合理飲食習慣，體驗勞動歡樂，提高自我服務(wù)實力。

教學(xué)重難點

重點:駕馭嬴拌白菜絲制作方法。

難點：合理搭配主、輔料、拌出可口涼拌菜。

教學(xué)準備：

1、白菜、胡蘿卜、香菜、蒜泥、鹽、陳醋、生抽、糖、香油

2、水桶、水盆、手巾、盤子、鉆板、刀具、筷子。

教學(xué)過程

（一）學(xué)問遷移來備料

小組合作競賽：同樣時間看哪個小組先把白菜洗干凈，而且用水少。

個小組一名同學(xué)組成班級評委，評出衛(wèi)生小組，節(jié)約小組。

獲獎小組發(fā)表獲獎感言。

（二）依據(jù)調(diào)查來指導(dǎo)

小調(diào)查：學(xué)生用刀具切菜狀況。

（三）當心切菜放盆中

學(xué)生演示切菜刀工，看切條還是絲。

學(xué)生溝通如何把白菜切成絲，而且切比較勻稱。

老師演示時并講解。

（四）加料拌菜須講究

小組探討：依據(jù)自己口味加什么輔料和調(diào)味品，加多少才合適。

做好后同學(xué)品嘗，總結(jié)閱歷，吸取教訓(xùn)。

（五）奇妙搭配來創(chuàng)意

集體溝通：說一說自己發(fā)覺或新想法。

小組合作：利用胡蘿卜或其它食料做出另外涼拌菜。

各組選一名代表介紹小組涼拌菜，邀請老師同學(xué)品嘗。最終評出最佳創(chuàng)意獎一一

從色調(diào)、養(yǎng)分、口感等方面綜合評價。

（六）學(xué)以致用到家庭

聽父母建議；查閱資料，再親自做一做，說不定還能做出一些其它美味來。

教后反思：

四年級小學(xué)生己經(jīng)具有初步生活自理實力，能做一些簡潔家務(wù)。因此，教

學(xué)中我留意發(fā)揮學(xué)生主動性和主動性，充分利用“技藝之星組”示范作用，激勵

學(xué)生多做家務(wù)，愛家務(wù)。本節(jié)課學(xué)生學(xué)習主動性較高，能基本駕馭切菜方法。激

發(fā)了學(xué)生將學(xué)習技術(shù)基礎(chǔ)學(xué)問運用到生活中去。

課題：《學(xué)做炒菜》

教學(xué)目標：

1、學(xué)會簡潔烹飪技術(shù)，做出冷盤、炒菜和湯。

2、通過自主探究、小組合作探究出家常菜制作基本步驟，動手動腦大膽創(chuàng)

新出家常菜新制作方法。

3、通過實踐活動，體驗做菜樂趣，培育自信念，酷愛勞動。養(yǎng)成細致細心,

勤儉節(jié)約，講究衛(wèi)生、留意勞動平安好習慣。同時也學(xué)會感恩，養(yǎng)成不挑食好習

慣。

教學(xué)重難點

重點：炒菜一般步驟。

難點：切菜要領(lǐng)

板書設(shè)計

選擇凈菜一一切菜一一點火一一下鍋一一翻炒一一裝盤

選擇凈菜一一切菜一一加作料一一調(diào)勻一一裝盤

教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課學(xué)習指導(dǎo)語：

同學(xué)們，一年一度重陽節(jié)又快到了，在今年這個敬老節(jié)到來之際，我們怎

樣款待爺爺奶奶呢？

生：答

問題：

1.你會做哪些家常菜？

2.做你所說家常菜須要哪些步驟？

3.做家常菜有什么要求？

課堂小結(jié)：剛才同學(xué)們所說都很好，涼拌黃瓜、芹菜炒肉這些都是大多數(shù)人

愛吃家常菜，你們說步驟也還算條理，可見，同學(xué)們在家里表現(xiàn)還不錯。這節(jié)課

老師給你一個在同學(xué)面前展示機會一一露一小手，你要好好表現(xiàn)喲！

（二）學(xué)習及探究

（三）學(xué)習指導(dǎo)語：以小組為單位，去“超市”相識一下凈菜，小組合作制

定菜譜，并試著把要做家常菜步驟說一說。

老師留心視察學(xué)生學(xué)習困難點，告知學(xué)生如何識凈菜，學(xué)生邊聽邊記，了

解凈菜特點，并了解做家常菜步驟。

1、參觀“超市”識凈菜。

今日勞技室里開了一個凈菜超市，同學(xué)們，超市里菜都相識嗎？

生：相識。

師：這些都是我們生活中常見菜。

2、小組合作定菜譜。

師：眼前這些菜，同學(xué)們準備用它們來做什么菜呢？各小組合計一下，并推

選一位有做菜閱歷同學(xué)做組長。

3、借助表格巧設(shè)計。

請看這張表格。冷盤部分每小組必做，炒菜和湯每小組選擇其中之一。現(xiàn)在

請小組長到老師這里來領(lǐng)取表格，小組合作把它填好。

師：菜單設(shè)計好了嗎？各小組依次匯報一下彌們組菜名。

4、合理分工作準備。

師：小廚師們，現(xiàn)在起先準備吧！留意：友情提示！為了你們組菜做得又快

又好，每個小組可派一至兩人去凈菜超市取菜，其他同學(xué)做好各項準備。

（生取菜取菜，穿圍裙、戴手套、拿切板、抹布、盤子）

各小組都己把菜取好，誰來說做菜步驟。

生：..........

5、老師親自作示范

為了更好地搞好這次活動，老師也去飯店請教了大廚師，現(xiàn)在，老師就來給

你們講一講做菜一般方法：首先是將菜洗凈，再切好，接著刷鍋，點火，再放油

和作料、待油熱之時，菜下鍋，不斷翻炒就可以了。（老師邊說邊做）

問題：

1、你認為識別凈菜難點在哪？

2、做家常菜步驟是什么？

3、做家常菜對所需材料有啥要求？

課堂小結(jié)：駕馭了識別凈菜方法和做家常菜步驟，就能做出味道精致菜肴，

現(xiàn)在就讓我們用靈活雙手試著做一道家常菜吧。

（三）實踐及體驗

（四）學(xué)習指導(dǎo)語：學(xué)生依據(jù)所學(xué)學(xué)問進行動手實踐。發(fā)揮小組合作優(yōu)勢，

完成較好同學(xué)幫助動手較慢同學(xué)。

老師巡回指導(dǎo)，對大膽富有特性設(shè)計賜予確定，對遇到困難學(xué)生賜予激勵及

指導(dǎo)。

問題：在做家常菜時候，怎樣才能做到色香味俱全？

課堂小結(jié)：同學(xué)們，剛才老師看到同學(xué)們做菜都很專心，其實，要做到色香

味俱全也不難，你爸爸媽媽為你做菜每餐都很好吃，緣由是他們加了一種作料-一

愛，用愛調(diào)制菜肴不但色香味俱全，而且余味無窮?。?/p>

（四）總結(jié)溝通，評價作品

問題：

1、在做菜過程中，你遇到什么困難了嗎？

2、你勝利地閱歷是什么？

大膽展示，體驗勝利。

課堂小結(jié)：同學(xué)們通過今日這節(jié)動手實踐課，你有什么收獲嗎？請學(xué)生談?wù)?/p>

自己收獲。

（五）拓展及創(chuàng)新

師：同學(xué)們，今E過得快樂嗎？為什么快樂？

生：答

八、板書設(shè)計

選擇凈菜一一切菜一一點火一一下鍋一一翻炒一一裝盤

選擇凈菜一一切菜一一加作料一一調(diào)勻一一裝盤

活動成果：我們做家常菜

課題：走進插花

教學(xué)目標：

1、了解花材有關(guān)學(xué)問和插花基本類型，學(xué)會插花基本技能和方法，感受

插花藝術(shù)魅力。

2、在活動中，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計、制作插花造型作品，培育學(xué)生創(chuàng)新精神和

實踐實力。

3、在觀賞美、創(chuàng)建美過程中，陶冶學(xué)生情操，提高審美情趣，逐步形

成主動向.上生活看法。

教學(xué)重難點

重點：插花一般步驟。

難點：插花要領(lǐng)

教學(xué)準備：

學(xué)生準備：各種花卉，綠葉、容器、花泥，剪刀等。

老師準備;多媒體、各種各樣插花作品及圖片。

教學(xué)過程

一、插花分類

依據(jù)花材可分為鮮花插花、干花插花、人造花插花和混合式插花。

1、鮮花插花

全部或主要用鮮花進行插制。特點：花材美、色調(diào)絢麗、花香四溢、包含真

實生命力。缺點：水分不長久、費用高，不宜在暗光下擺放。

2^干花插花

全部或主要用自然干花或加工處理干燥植物材料進行插制。

3、人造花插花

所用花材是人工仿制各種植物材料。

4、壓花

所用材料主要是自己采集各種標本。

一、鮮花保鮮方法

（1）保持水質(zhì)清潔，每天換水，剪根露新茬，泡水部位去掉多余鮮花吐子。

（2）剖、燒、燙、保鮮法。

剖：對木木植物，可在鮮花腳部剖十字，或劈或砸，以擴大吸水面積。

燒：一品紅等鮮花剪后切口處流白漿，不制止鮮花將會腐敗，若將花枝末端

放在火上燒一下，放入酒精中浸1分鐘左右，再放入清水中漂清，防止養(yǎng)分

物質(zhì)倒流，保險時會許久一些。月季、梅花、牡丹、丁香等也運用。

燙：將草本花卉基部浸及熱水中，取出后在浸入冷水中，可起到梗塞切口，

防止花卉組織液汁外溢作用，利用吸水，殺菌防腐，一般80度水中燙3（）秒

鐘左右。劍蘭、晚香玉、大麗花、菊花、非洲菊、香石竹等運用。

把脫水鮮花花枝定;K中浸/151--20分鐘，等待鮮花花枝吸足水再拿出水

面。

（4）殺菌法。

在水中放入酒精、高缽酸鉀、樟腦、硼酸、檸檬酸、鹽、明磯等都可起到殺

菌作用，只有水不腐爛變質(zhì)，植物才能吸水保鮮。

（5）養(yǎng)分法

鮮花從母體上切下后，就失去了養(yǎng)分源，無法開放，可加入糖、啤酒、阿司

匹林、維生素C等養(yǎng)分物質(zhì)，糖是養(yǎng)分來源，可保持花色艷麗。

（6）噴淋、注射法。

對于很多莖中空花卉，可把花腳部置于水龍頭下淋澆灌水，如荷花、蓮花、非洲

菊、馬蹄蓮、水仙花等。

(7)遠離催熟劑一一乙烯。

(8)擺放位置。

夏天應(yīng)避開陽光直射，冬天遠離風口。

(9)水質(zhì)。

硬水、堿水不好，淡水、微酸性水好一些，最好是經(jīng)處理水，自來水宜放置

一段時間后再用。

(10)保鮮溫度

熱帶花卉10度一一12度左右，如：紅堂、天堂鳥、蘭花。

一般花卉5度左右，如：玫瑰、菊花等。

課題：做個插花表心情

教學(xué)目標：

1、通過查找、收集資料，了解插花基本造型、色調(diào)搭配等方面學(xué)問，培育學(xué)

生收集、整理信息實力。

2、能夠依據(jù)具體情境設(shè)計主題插花，在設(shè)計、制作過程中，培育學(xué)生創(chuàng)新實

力和審美情提，激發(fā)學(xué)生對美妙生活酷委之情C

3、在活動中培育學(xué)生分工合作，樂于共享學(xué)習看法。

教學(xué)重難點

依據(jù)主題向計插花作品。

教學(xué)準備：

學(xué)生準備：各種花卉、綠葉、容器、花泥。

老師準備：多媒體、各式插花圖片。

教學(xué)過程

（一）激趣導(dǎo)課

1.老師展示幾束鮮花，吸引學(xué)生留意力，并進行溝通：生活中什么時候會用

到鮮花？不同花材代表含義個是什么？

2、觀賞一組插花作品，引導(dǎo)這些學(xué)生分析這些作品所表達主題，感受插花藝

術(shù)魅力，引出活動主題。

（二）示范指導(dǎo)

1、老師組織學(xué)生溝通課前收集有關(guān)插花學(xué)問，如：花材選擇、插花造型、插

花原則，以及色調(diào)搭配等。

2、老師示范插花制作步驟。

（三）實踐體驗

1、檢視組織學(xué)生以：“感恩母親”為主題設(shè)計一款插畫作品。

2、學(xué)生以小組為單位進行設(shè)計制作。

3、引導(dǎo)學(xué)生進一步創(chuàng)作美化作品。

（四）總結(jié)溝通，吻談收獲。

1、各校展示自己作品。每個小組選動身言人，介紹制作過程、取得'聞歷

和遇到困難等。

2、多元評價作品，評出造型獎、創(chuàng)意獎、色調(diào)講、寓意獎等。

教學(xué)反思：引導(dǎo)學(xué)生暢談活動收獲，老師適時點評。

課題：做饅頭

教學(xué)目標：

通過學(xué)習做饅頭，引導(dǎo)學(xué)生了解饅頭形態(tài)、種類、做法，駕馭做饅頭要領(lǐng)。

教學(xué)重難點

駕馭和面和制作饅頭要領(lǐng)。

教學(xué)準備：

多媒體課件

教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課。

1.展示各式面食，激發(fā)求知欲望：

“民以食為天”，孩子們，想一想，在我們餐桌上，你都吃過那些用面粉

制作主食？學(xué)生溝通。

老師呀也曾經(jīng)吃過一些美味面食，你想知道嗎？（課件出示各種面點圖片?）

2.問題及思索：

師：面對品種繁多，風味各異面食，你有什么想法嗎？

學(xué)生溝通

師：面食文化和制作工藝博大精深，我們這節(jié)課就從最常見面食進行探討（板書

課題一一五彩繽紛話饅頭）

（二）學(xué)習及探究

1.師生溝通，探討做饅頭主要步驟：

要做出美觀可口饅頭，通過前期調(diào)查，你知道主要都有哪些步驟嗎？

請學(xué)生自由發(fā)表看法，并歸納總結(jié)板書：

第一步：和面

其次步：醒發(fā)

第三步：揉饅頭

第四步：蒸饅頭

2.探討每一步制作方法：

探究一：和面

制作面點方法有很多，但是和面是最基礎(chǔ)工序，我們必需首先駕馭。和面

通常方法有兩種（課件展示）：

?種是用水和面粉T脆調(diào)制而成。主要用于包水餃和搟面條。另?種是在

第一種基礎(chǔ)上加入發(fā)酵用材料，使面團變得蓬松，多用于做饅頭和搟餅。

你都了解有那些發(fā)酵用材料？

學(xué)生自由溝通。

以酵母為例，我們該如何和面呢？下面請同學(xué)們細致視察老師和面過程，

總結(jié)方法和步驟，老師邊演示邊介紹：

最常見是小麥面，先在盆中用少量溫水溶化酵母，然后再加入面粉和水和

面，面及水比例是三比一，攪拌成穗后，在盆中揉成面團。

利用課件結(jié)合老師示范簡潔回顧操作過程，展示和面步驟和技巧（板書過

程）：

和面步驟:

（1）溶化酵母、（2）加水和面、（3）用筷攪拌、（4）揉搓成團、

和而技巧：

A.“三光”：面光、手光、盆光。

B.水要分次，漸漸加，切不行將水一次倒入盆中，水加入多少確定了面軟

硬程度。

C.和成面穗，剛好將盆上、手上和筷子上面搓干凈，以免時間長沾住，不

好往下搓，然后向打太極一樣，揉成面團。

D.面和好壞一是取決于加水多少，二是取決于揉面程度，揉次數(shù)越多，越

透，做出饅頭越好吃。

（三）拓展及創(chuàng)新。

面點制作在我們國家有著悠久歷史，人們不但把它做美味可口，更是在節(jié)

日時做成不同形態(tài)來表達美妙祝福，如壽桃形表示長壽，鯉魚形表示年年有余，

你見過圖中這樣美食嗎？（課件展示）

1可前看齊團團聚圓

??

喜慶有余團聚一堂:

想一想，春節(jié)到來時，你準備制作怎樣面點來表達你對家人，對新一年美

妙祝福？

課題：包餃子

教學(xué)目標：

1、通過學(xué)習包餃子，引導(dǎo)學(xué)生了解餃子形態(tài)、和類、做法，能制餡、搟皮和包

合。

2、在合作學(xué)習過程中，逐步駕馭包餃子和煮餃子要領(lǐng)。

教學(xué)重難點

駕馭包餃子和煮餃子要領(lǐng)。

教學(xué)準備：

多媒體課件、肉餡、素餡、和好餃子面、刀、搟面杖、蓬蓋、筷子、鍋、勺子、

盤子等。

教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課：喜氣洋洋話餃子。

孩子們，春節(jié)腳步聲越來越近了，你知道我們春節(jié)時必吃面食是什么嗎？吃

水餃象征著什么呢？而餃子你都有哪些了解呢？

（1）、學(xué)生溝通。

⑵、課件展示資料。

水餃文化（一）：民間春節(jié)吃餃子習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要

在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一伊始，吃

餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交及“餃”諧音，有“喜慶團聚”

和“祥瑞如意”意思。

水餃文化（二）：餃子成為春節(jié)不行缺少節(jié)日食品，究其緣由：一是餃子形

如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各

種祥瑞東西包到餡里，以寄予人們對新一年祈望。在包餃子時，人們常常將金如

意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖人，來年日子更甜蜜，

吃到花生人將健康長壽，吃到棗和栗子人將早生貴子。

（3）.聽故事。

（老師帶有感情色調(diào)講故事）

關(guān)于餃子，還有一個美麗傳聞呢：

從前有一個皇帝，成天不理朝政，只顧尋歡作樂，朝里奸臣得寵，忠良受

害，鬧得國家貧困交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱“潘索水”奸臣潘奇叩見

皇上，言明他有個好辦法，能使皇上長生不老?；噬下牶?，滿心寵愛。忙問：“潘

愛卿，有何妙法，快講及朕聽！”潘奇奏道：“人若能吃百樣飯，就可增壽延年

成神仙，皇上可下令在各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不

就得償所愿了嗎？"皇上聽后連連點頭，即出告示，舉國招選。不兒日，

全國各地好多出名廚師接連被送到京里，經(jīng)過殿試，手藝高廚師蘇巧生被選上了。

從今，蘇巧生靠著自己超群技藝為皇上做了九十九個花樣飯菜，皇上特別滿足。

這一夜，蘇巧生很興奮。心想：“明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨昏君,

回家及親人團聚了?！钡搅俗鲲垥r候，竟不知該咋做最終一頓飯了。他想到自

殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉昏君。正在哀痛時候，他突然看到菜案上

有些剩下羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和蔬菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮

包了很多小角角，然后放在開水鍋里煮熟，當做最終一樣飯給皇帝端去。蘇巧生

正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進廚房說：“今日

這頓飯最香，這叫什么名字？”蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭望見這

種扁扁東西，信口答道：“這是民間上等品一一扁食。"皇上又留蘇巧生接著給

他做飯，巧生對這個貪得無厭昏君生氣極了，其次天便偷偷地溜走了。后人為了

紀念這位廚師，就學(xué)著包“扁食”吃。這樣，一代又一代，始終流傳到了今日。

水餃既然在我們中國這么重要，接下來我們確定要細致學(xué)習它包法，春節(jié)

時也露上一手，給家人一份驚喜，一份回報。

(二)學(xué)習及探究：水餃包法。

探究1:準備工作

1).分組：小組長代領(lǐng)調(diào)好餡、和好面及包水餃和煮水餃所需工具。

2).相識工具：你們相識這些工具嗎？它們都有什么用途？

學(xué)生表述自己想法，可自愿說或指名說。

3).總結(jié)各工具用途：

刀：切面劑

搟面杖：搟水餃皮

在蓋：擺放包好水餃

筷子：調(diào)餡、放餡

鍋：用來煮水餃

勺子：攪拌、盛放水餃

盤子：盛放水餃

探究2：探討包水餃方法

1).師生溝通、探討包餃子主要步驟：

要制作一頓美味可口水餃，你知道主要都有哪些步驟嗎？

請學(xué)生自由發(fā)表看法，并歸納總結(jié)板書：

第一t步：和面

其次步：拌餃子餡

第三步：搟皮

第四步：包餃子

2).重點探討搟皮和包餃子方法：

第一步，和面方法我們已經(jīng)學(xué)過，老師已經(jīng)幫你們和好，這里不再探討。

其次步，拌餃子餡，餃子餡通常都有哪些種類？

學(xué)生依據(jù)自己生活閱歷進行溝通后，課件展示餡子最常見種類：

肉餡素餡肉素混合餡

前一段時間，老師已支配同學(xué)們跟誰家人多學(xué)習餃子餡制作方法，誰情愿

談?wù)劯鞣N餃子餡制作方法呢？

學(xué)生自由溝通制作方法，只耍合理，都應(yīng)予激勵。

今日，老師就帶來了三種餡料供同學(xué)們運用。

第三步，搟餃子皮。

要想學(xué)會包餃子，我們必需先學(xué)會搟餃子皮c如何搟呢？搟時應(yīng)留意什么？

學(xué)生自主溝通探討。

主要過程看來同學(xué)們并不生疏，通過圖片我們再來了解一下?lián){餃子皮步驟

和技巧。

(課件展示搟餃子皮過程)

(1)把面用手搓成粗長條，(2)用刀切成大小勻稱小面劑,

（3）小面劑面粉堆里滾一滾，（4）滾動面劑，搟成小圓餅。

按成小面餅

誰能到前面來向同學(xué)們演示一遍，教教他們呢?

指生演示，老師隨時進行點播和指導(dǎo)搟皮技巧。

為了好記步驟，我們用搓-一切一-按-一搟四個字來簡潔記憶吧。板書四

字過程。

（四）總結(jié)溝通。

（六）拓展及創(chuàng)新

水餃制作，可以依據(jù)個人喜好和食用場景進行變更創(chuàng)新，下面就讓我們一

起來觀賞別人創(chuàng)意DIY吧：（課件展示圖片）。

從圖片中，你發(fā)覺它們變更隱私了嗎？你認為還可以從哪些方面進行創(chuàng)新

呢？

（七）學(xué)以致用到家庭

包水餃制作有很多講究和方法，回家后多收集一些這方面資料，今后多為辛苦

操勞家人創(chuàng)作出一份自己感恩餃。

（八）板書設(shè)計：

包餃子

第一步：和面

其次步：拌餃子餡

教后反思：

是學(xué)生對制作餃了基本步驟及方法基本制作技術(shù)自我檢驗，激發(fā)學(xué)生探究

愛好，培育學(xué)生擅長動腦、勤于動手好習慣，做生活有心人。

課題：學(xué)烙餅

教學(xué)目標：

初步了解烙餅種類和方法，每位同學(xué)都能制作出自己烙餅。

教學(xué)重難點

每位同學(xué)都能制作出烙餅。

教學(xué)準備：

多媒體課件、醒發(fā)好面、面粉、面板、搟面杖、花生油、鹽、椒鹽、蔥花、

多種菜沫、芝麻、電餅鐺等。

教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

面點種類豐富多樣，今日我們再來相識相識烙餅吧。

展示琳瑯滿目烙餅品利I,在觀賞過程中，激發(fā)學(xué)生求知欲和動手操作欲望,

順勢導(dǎo)入課題

看到這些美食，你有什么想法？學(xué)生發(fā)表感慨。

心動不如行動，我們快快來探究它們制作方法吧!

（二）學(xué)習及探窕

探究1：探討烙餅基本方法

1）.師生溝通、探討烙餅主要步驟：

要制作一份美味可口烙餅，你知道主要都有哪些步驟嗎？

請學(xué)生自由發(fā)表看法，并引導(dǎo)歸納總結(jié)板書：

第一步：和面

其次步：搟餅

第三步：烙餅

2）.重點探討搟餅和烙餅基本方法：

第一步：和面

烙餅所運用面，可以是發(fā)面，也可以是死面，依據(jù)個人口味來定，今日老

師為你們準備是發(fā)面。（展示面團）

其次步：搟餅

搟餅是烙餅關(guān)鍵步驟，餅形態(tài)、層數(shù)、口味勁道基本上都由它確定，下而

讓我們先通過圖片學(xué)習一下油餅制作方法。（課件展示）

1.2.3.

4.5.6.7.8.9.

那位同學(xué)情愿和老師一塊演示一遍？指一名學(xué)生幫忙。

以學(xué)生為主，老師協(xié)助共同完成演示過程，并隨著操作過程總結(jié)出十字步

驟口訣：搓、揪、揉、搟、撒、抹、卷、盤、按、搟。

（三）板書設(shè)計

學(xué)烙餅

第一*步：和