鐵皮石斛葉、花

1DB36/340—2019鐵皮石斛葉、花本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鐵皮石斛葉、花的術(shù)語(yǔ)和定義、等級(jí)分類、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在江西省境內(nèi)生產(chǎn)、加工的鐵皮石斛葉、花。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB9683食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘測(cè)定GB5009.34食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫測(cè)定GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T23776茶葉感官審評(píng)辦法GB/T30375茶葉貯存GB/T30987植物中游離氨基酸的測(cè)定GB/T22250《保健食品中綠原酸的測(cè)定》2DB36/340—2019JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《中華人民共和國(guó)藥典》（2015版）第一部定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令{2005}第75號(hào)3術(shù)語(yǔ)和定義3.1鐵皮石斛葉在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)采摘鐵皮石斛的鮮葉，經(jīng)清洗、抽濕、殺青、揉捻、炒制、烘干等工藝加工而成的鐵皮石斛葉。3.2鐵皮石斛花在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)采摘鐵皮石斛的鮮花，經(jīng)烘干、壓扁等工藝加工而成的鐵皮石斛花。4等級(jí)分類與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣4.1等級(jí)分類4.1.1鐵皮石斛葉依據(jù)產(chǎn)品感官品質(zhì)差異，鐵皮石斛葉分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。4.1.2鐵皮石斛花依據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和感官品質(zhì)不同，鐵皮石斛花分為干朵花、干煸花。4.2實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣各類產(chǎn)品的每一等級(jí)均設(shè)置實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，各為該產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。標(biāo)準(zhǔn)樣一般每4-5月?lián)Q配一次，按GB/T18795規(guī)定執(zhí)行。5要求5.1基本要求5.1.1具有各類鐵皮石斛葉、花的色、香、味、形等自然品質(zhì)特征，無(wú)劣變、無(wú)異味。5.1.2產(chǎn)品應(yīng)潔凈，且在包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中不受污染。5.1.3不著色，不添加人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香味物質(zhì)。5.2感官品質(zhì)5.2.1鐵皮石斛葉的感官品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。3DB36/340—2019表1鐵皮石斛葉感官品質(zhì)指標(biāo)等級(jí)外形香氣滋味湯色茶底一級(jí)勻整清香持久甜香味明顯入口微微酸爽回味后清甜醇厚透亮紅潤(rùn)無(wú)雜質(zhì)柔軟勻整二級(jí)細(xì)緊卷曲，凈，較勻齊清香持久有甜香味入口微微酸爽回味后醇厚透亮紅潤(rùn)無(wú)雜質(zhì)柔軟勻整三級(jí)細(xì)緊卷曲，有微微成團(tuán)塊，凈，烏褐色清香持久淡淡甜香味入口酸爽較為醇厚透亮紅潤(rùn)無(wú)雜質(zhì)柔軟較為勻整5.2.2鐵皮石斛花的感官品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2鐵皮石斛花感官品質(zhì)指標(biāo)等級(jí)外形香氣滋味湯色茶底干朵花花瓣四周微微卷曲清香持久且明顯甘甜醇厚透亮無(wú)雜質(zhì)自然展開(kāi)柔軟勻整干煸花壓扁成型，完整花態(tài)，無(wú)碎片清香持久且明顯甘甜醇厚透亮無(wú)雜質(zhì)自然展開(kāi)柔軟勻整5.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3理化指標(biāo)產(chǎn)品水分總灰分（%）水浸出物（%）總氨基酸（%）綠原酸鐵皮石斛粗多糖鐵皮石斛葉≤10.0≤12.0-鐵皮石斛花≤12.0≤12.0-5.4衛(wèi)生指標(biāo)5.4.1污染物限量指標(biāo)污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合表4規(guī)定。4DB36/340—2019表4污染物限量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鐵皮石斛葉鐵皮石斛花鉛（以Pb計(jì)）/mg/kg≤0.1總砷（以As計(jì)）/mg/kg≤0.5鎘（以Cd計(jì)）/mg/kg≤0.05二氧化硫/mg/kg≤5.4.2農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763規(guī)定。5.5凈含量應(yīng)符合JJF1070和國(guó)家質(zhì)檢總局第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)按GB/T23776規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標(biāo)6.2.1水分按GB/T5009.3規(guī)定執(zhí)行。6.2.2總灰分按GB/T5009.4規(guī)定執(zhí)行。6.2.3水浸出物按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行6.2.4總氨基酸按GB/T30987規(guī)定執(zhí)行。6.2.5綠原酸按GB/T22250規(guī)定執(zhí)行。6.2.6鐵皮石斛粗多糖參照《中華人民共和國(guó)藥典》（2015版）第一部的方法測(cè)定。5DB36/340—20196.3衛(wèi)生指標(biāo)6.3.1污染物限量指標(biāo)鉛按GB/T5009.12規(guī)定的方法測(cè)定；總砷按GB/T5009.11規(guī)定的方法測(cè)定；鎘按GB5009.15規(guī)定的方法測(cè)定；二氧化硫按GB5009.34規(guī)定的方法測(cè)定。6.3.2農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)按GB2763規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批規(guī)則具有相同的花色、等級(jí)、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點(diǎn)、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批次。7.2取樣取樣方法按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。7.3出廠檢驗(yàn)7.3.1產(chǎn)品需經(jīng)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)逐批檢驗(yàn)合格，附有產(chǎn)品記錄合格證方能出廠。7.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分、凈含量和包裝標(biāo)簽。7.3.3總灰分、水浸出物、總氨基酸、綠原酸和鐵皮石斛粗多糖為對(duì)應(yīng)各類產(chǎn)品的出廠抽檢項(xiàng)目。7.3.4衛(wèi)生指標(biāo)為出廠定期抽檢項(xiàng)目。7.4型式檢驗(yàn)7.4.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年不少于一次。7.4.2有下列情況之一，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；b)出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)；d)產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)。7.5判定規(guī)則7.5.1凡是裂變、污染、有異氣味的鐵皮石斛葉、花制品，均判為不合格產(chǎn)品。6DB36/340—20197.5.2衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，判定為不合格產(chǎn)品。7.5.3出廠驗(yàn)收時(shí)，按7.3規(guī)定的的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，其中有一項(xiàng)檢驗(yàn)不合格，判定為不合格產(chǎn)品。7.5.4型式檢驗(yàn)時(shí)，按技術(shù)要求規(guī)定的各項(xiàng)檢驗(yàn)，其中有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，判定為不合格產(chǎn)品。7.6復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新隨機(jī)加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽8.1標(biāo)志8.1.1包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。8.1.2產(chǎn)品出廠按順序編制批號(hào)，批號(hào)刷于外包裝，批號(hào)紙加注件數(shù)凈重，貼于箱蓋或置于包裝袋中。8.2標(biāo)簽產(chǎn)品的包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定。9包裝、運(yùn)輸、貯存9.1包裝9.1.1包裝應(yīng)符合GB4806.8和GB9683的規(guī)定。9.1.2包裝必須符合整潔、防潮、美觀、實(shí)用的要求，能保護(hù)鐵皮石斛葉、花品質(zhì)，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。9.1.3同一批次鐵皮石斛葉、花的包裝樣式、箱種