農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全平地人參生產(chǎn)操作規(guī)程

1DB21/XXXXX—XXXX農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全平地人參生產(chǎn)操作規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了遼寧省平地人參種植的選地與整地、直播、育苗與移栽、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收等生產(chǎn)操作要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省平地人參的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用成為本標(biāo)準(zhǔn)條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T34789-2017人參優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)規(guī)范NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則2015版《中華人民共和國(guó)藥典》ISO17214-1:2014傳統(tǒng)中藥人參種子和種苗SB/T11094《中藥材倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范》SB/T11095《中藥材倉(cāng)庫(kù)技術(shù)規(guī)范》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1栽培制在人參種植過(guò)程中對(duì)育苗年限和移栽年限的規(guī)定。示例：“二三制”為育苗2年，移栽3年。3.2平地坡度小于15°的荒坡地和緩坡農(nóng)田地。4參地準(zhǔn)備4.1產(chǎn)地環(huán)境4.1.1地理環(huán)境2DB21/XXXXX—XXXX4.1.2氣候環(huán)境溫帶大陸性季風(fēng)氣候。年平均氣溫7℃~11℃,年平均降水量500mm～1000mm，無(wú)霜期130d~4.2種植環(huán)境4.2.1空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。4.2.2灌水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。4.2.3土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618中規(guī)定的風(fēng)險(xiǎn)篩選值。4.3選地應(yīng)距公路主干道或鐵路500m以外。遠(yuǎn)離居民區(qū)、重工業(yè)區(qū)和醫(yī)院，周圍無(wú)金屬或非金屬礦山，無(wú)其它外源污染。運(yùn)輸方便，臨近水源、易排易灌，便于機(jī)械化、集約化和規(guī)范化生產(chǎn)。4.3.1地勢(shì)坡度＜15°的荒坡地或農(nóng)田地。4.3.2土質(zhì)要求產(chǎn)地土壤pH為5.5～6.5，土質(zhì)疏松肥沃的壤土或砂質(zhì)壤土，耕層土壤厚度＞25.0cm。4.3.3前作以選擇前作為玉米、小麥、大豆和其它非人參屬或五加科藥用植物等地塊為宜。5栽培技術(shù)5.1品種選擇人參（PanaxginsengC.A.Mey為傘形目五加科人參屬多年生草本植物。選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種，例如：大馬牙、高麗參。5.2整地土壤改良，每15天左右旋耕一次，耕作深度為50cm，改善土壤結(jié)構(gòu)，消除病蟲(chóng)、草籽，直至土壤松軟，適宜種植。5.3土壤處理5.3.1改良劑處理為預(yù)防根部病害，在播種前，可結(jié)合深翻，使用藥劑進(jìn)行土壤處理，土壤消毒藥劑種類及用量參見(jiàn)附表1。結(jié)合整地，選用粉煤灰（1500kg/667m2）、稀土進(jìn)行土壤改良處理。5.3.2基肥3DB21/XXXXX—XXXX人參的肥料以有機(jī)肥為主，輔以有機(jī)生產(chǎn)允許使用的復(fù)合肥和各種微量元素肥料，第三次翻耕前施入腐熟廄肥（豬糞、羊糞、鹿糞等）2000kg/667m2～3000kg/667m2，或秸稈堆肥（玉米秸、麥秸、稻草、高粱秸、豆秸等）3000kg/667m2～5000kg/667m2，禁止使用雞糞。5.4作床5.4.1規(guī)格床高為35cm～40cm，床寬為150cm，作業(yè)道寬60cm～80cm。5.4.2方法床面做平整，翻到床土，檢出大的石子、石塊，床土細(xì)致均勻。5.5種植方式5.5.1直播5.5.1.1播種時(shí)間春播于土壤解凍后進(jìn)行，播種經(jīng)過(guò)冬貯后的催芽籽；秋播于封凍前完成，播種催芽裂口籽。5.5.1.2播種方式以點(diǎn)播方式為宜。5.5.1.3播種密度5cm×10cm～5cm×15cm，每畝播種至少6萬(wàn)粒。根據(jù)種子質(zhì)量、氣候條件、土壤質(zhì)地等實(shí)際情況做相應(yīng)調(diào)整。5.5.1.4覆土播種后覆細(xì)土3cm～5cm。鎮(zhèn)壓后畦面后應(yīng)立即覆蓋稻草、松針、鍘碎的玉米秸桿。5.5.2移栽定植5.5.2.1移栽時(shí)間春栽于4月中下旬土壤解凍后進(jìn)行，秋栽在10月上中旬土壤封凍前完成。5.5.2.2種苗分級(jí)移栽時(shí)應(yīng)對(duì)種苗進(jìn)行分級(jí)移栽，人參種苗應(yīng)健康，蘆、根、須完整，無(wú)燒須，無(wú)病蟲(chóng)害及破傷。各等級(jí)參苗應(yīng)分別栽植。依單根重、支數(shù)/500g、主根長(zhǎng)三項(xiàng)指標(biāo)，將不同年生參苗分成2～3個(gè)等級(jí)參見(jiàn)附表2。5.5.2.3種植密度10cm×15cm～20cm×25cm，每畝種植密度為2.2～2.6萬(wàn)株。根據(jù)種苗大小、氣候條件、土壤質(zhì)地等不同情況可做相應(yīng)調(diào)整。5.5.2.4種苗處理移栽時(shí)，用1.5%多抗霉素200mg/L或《人參病蟲(chóng)害防治藥劑使用準(zhǔn)則》允許使用的藥劑進(jìn)行種苗處4DB21/XXXXX—XXXX5.5.2.5種植方法畦床橫向開(kāi)溝，斜栽或平載。放置種苗時(shí)全園方向一致。5.5.2.6施肥和覆土用充分腐熟的農(nóng)家肥2500kg/667m2或細(xì)土將人參種苗覆蓋，以將整個(gè)種苗蓋完，根、芽不外露為5.5.2.7床面覆蓋將稻草、玉米秸稈等切成5～10cm長(zhǎng)，均勻鋪蓋于床土表面，以床土或基肥不外露為原則。干旱地區(qū)或冷涼地區(qū)可采用地膜覆蓋。5.5.2.8澆水栽種結(jié)束后，應(yīng)立即澆一次透水。5.6田間管理5.6.1搭棚于播栽后到出苗前完成，棚式可選擇復(fù)式棚、斜棚或拱形棚，詳見(jiàn)附錄。5.6.2水分管理5.6.2.1旱澆水在干旱半干旱地區(qū)，人參移栽后每7～10d應(yīng)及時(shí)澆水1次，保持土壤水分在25%左右，直至雨季來(lái)臨。地膜覆蓋栽培每年僅需澆1～2次水。出苗前期和花期氣溫仍較低，生理需水量較少，一般情況下可不灌水，較干旱的地塊可以接雨后上膜；進(jìn)入果期以后，干旱嚴(yán)重的地塊澆水2次～3次，3年以上參苗，遇高溫、干旱天氣應(yīng)多灌水；生育后期干旱嚴(yán)重的地塊應(yīng)灌水，當(dāng)年收的可適當(dāng)撤膜。灌水可與追肥、打藥相結(jié)合。5.6.2.2澇排水雨季來(lái)臨應(yīng)隨時(shí)檢查參園，出現(xiàn)水分過(guò)多應(yīng)及時(shí)排出。作業(yè)道和排水溝要經(jīng)常清理，防止堵塞。早春化凍前及時(shí)清理畦面和作業(yè)道上積雪；化凍后引出雪水，防止?jié)B入?yún)⒋?。及時(shí)查補(bǔ)參膜，嚴(yán)防漏雨、潲雨。5.6.3破膜放苗采用地膜覆蓋栽培的應(yīng)及時(shí)破膜放苗。破膜放苗時(shí)間在中午12點(diǎn)以前，下午4點(diǎn)以后。5.6.4追肥5月上旬苗出齊后，結(jié)合松土開(kāi)溝施入充分腐熟的糞肥、復(fù)合肥等，每平方米施2.5～3kg，覆土蓋平。深度以不傷根為宜，肥料不應(yīng)與根系接觸。如遇干旱要及時(shí)澆水，以防燒須根。也可根外追適當(dāng)磷肥。6～8月的清晨或傍晚用噴施葉面肥，每年噴2～3次。5DB21/XXXXX—XXXX5.6.5調(diào)整蔭棚傳統(tǒng)蔭棚應(yīng)根據(jù)人參生長(zhǎng)季節(jié)不同作適時(shí)調(diào)整。根據(jù)人參生長(zhǎng)時(shí)期適宜光照進(jìn)行調(diào)光。出苗展葉期只上膜，透光率40～50%，開(kāi)花期上一層遮陽(yáng)網(wǎng)，透光率30～40%，結(jié)果期上第二層遮陽(yáng)網(wǎng)，透光率20~25%，生育后期撤掉第二層遮陽(yáng)網(wǎng)適當(dāng)增加光照，透光率40～50%，莖葉開(kāi)始變黃枯萎時(shí)撤除全部遮陽(yáng)物。其中，一年參苗生育期始終保持透光率不超過(guò)20%。六年生人參在采挖前2-3個(gè)月可適當(dāng)加大蔭棚透光度，對(duì)提高人參產(chǎn)量有一定作用。5.6.6修補(bǔ)蔭棚蔭棚因雨淋日曬，時(shí)常出現(xiàn)破損，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，以保證人參遮蔭棚的透光適宜、均勻。5.6.7松土、除草出苗前應(yīng)淺松土，以不傷及參根和芽胞為宜。雜草2～6個(gè)葉片時(shí)及時(shí)拔除，除草應(yīng)以人工或機(jī)械為主，保持作業(yè)道及參地外2m內(nèi)無(wú)雜草。5.6.8摘蕾、疏花5.6.8.1摘蕾除留種田外，其它地塊在開(kāi)花前，當(dāng)花梗長(zhǎng)到5cm左右時(shí)，在距花蕾1/3處將其掐掉。摘蕾宜在晴天早晚進(jìn)行。5.6.8.2疏花留種田當(dāng)花序有1/2左右小花開(kāi)放時(shí)，將中央的小花疏掉1/3至1/2，外緣的病弱花和散生花全部疏掉。5.6.9病蟲(chóng)鼠害防治5.6.9.1防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，從參田整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)孽生和有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，保持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和生物多樣性，減少病蟲(chóng)害造成的瞬時(shí)損失。使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)執(zhí)行GB/T8321和NY/T393（所有部分）。禁止使用國(guó)家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥品種。應(yīng)合理混用、輪換、交替用藥，防止和推遲病蟲(chóng)害抗性的產(chǎn)生和發(fā)展。5.6.9.2常見(jiàn)病蟲(chóng)鼠害常見(jiàn)病害有立枯病、黑斑病、疫病、灰霉病、銹腐病、根腐病、紅皮病等；常見(jiàn)地下害蟲(chóng)有金針蟲(chóng)、螻蛄、蠐螬、地老虎；常見(jiàn)鼠害有鼢鼠、花鼠、田鼠等。5.6.9.3農(nóng)業(yè)防治調(diào)整小氣候防止人參周圍空氣濕度過(guò)大；加強(qiáng)田間管理，選擇排水良好的地栽參，合理調(diào)光，及時(shí)修整漏雨參棚，雨季及時(shí)排水防澇；發(fā)病初期，應(yīng)及時(shí)拔除病株，集中燒毀拔除病株,挖出病土,每穴撒生石灰30～60g消毒,再回填新土。5.6.9.4物理防治田間設(shè)置黑光燈或頻振殺蟲(chóng)燈誘殺地下害蟲(chóng)或鱗翅目害蟲(chóng)等，以器械等防治鼠害。6DB21/XXXXX—XXXX5.6.9.5生物防治保護(hù)利用天敵；使用生物藥劑、抗菌素等防治有關(guān)病蟲(chóng)害。5.6.9.6化學(xué)防治5.6.9.6.1化學(xué)防治原則在掌握病蟲(chóng)發(fā)生規(guī)律的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)病蟲(chóng)害的調(diào)查測(cè)報(bào)，通過(guò)系統(tǒng)調(diào)查，確定防治適期，通過(guò)普查確定防治對(duì)象田。病害一般在發(fā)病初期施藥，蟲(chóng)害在田間發(fā)生量達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)施藥，每次用藥盡量選擇生物農(nóng)藥或?qū)μ鞌硽〉霓r(nóng)藥。防治地下害蟲(chóng)，采用土壤處理，生長(zhǎng)季節(jié)一般采用噴霧施藥。5.6.9.6.2病害化學(xué)防治具體見(jiàn)附表3。5.6.9.6.3蟲(chóng)害化學(xué)防治地下害蟲(chóng)金針蟲(chóng)、螻蛄、蠐螬、地老虎等用30%辛硫磷微膠囊懸浮劑，200億個(gè)活孢子/克白僵菌粉劑或170億個(gè)活孢子/克金龜子綠僵菌粉劑等藥劑灌根或拌土施用；地上部害蟲(chóng)，在草地螟幼蟲(chóng)危害初期或3齡前，用0.3%苦參堿水劑，25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑向參床及周圍雜草噴灑藥劑。5.6.9.6.4鼠害化學(xué)防治選擇殺鼠劑應(yīng)有“三證”，即：國(guó)家農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，死鼠應(yīng)及時(shí)收集深埋。5.6.10防寒防凍秋季氣溫在0℃上下變動(dòng)時(shí)，用稻草、鍘碎的玉米秸稈或樹(shù)葉覆蓋畦面，厚度5cm～7cm，上凍前再覆蓋一層參膜，膜上壓參網(wǎng)。春季凍害發(fā)生前和霜凍來(lái)臨前噴施天達(dá)參寶300倍～600倍液1次～2次進(jìn)行預(yù)防，凍害發(fā)生后及時(shí)噴施天達(dá)參寶1次～2次予以緩解。6采收6.1采種播種第三、四年可采摘種子，果實(shí)充分紅熟時(shí)及時(shí)進(jìn)行人工采摘，成熟滯后的果實(shí)需進(jìn)行二次采摘。采摘的果實(shí)應(yīng)及時(shí)搓洗，漂去果肉和癟粒，挑出病果、果柄和雜物，洗凈后晾干或陰干，含水量＜15%時(shí)入庫(kù)保管。6.2采挖方法商品人參一般播種后五年采挖，進(jìn)入10月份以后，地上莖枯萎時(shí)即可進(jìn)行。用鎬人工或機(jī)械，從床頭開(kāi)始，朝另一方向按順序起參。采挖時(shí)應(yīng)防止傷根斷須，保證人參的完好無(wú)損。機(jī)械損傷的人參或病人參必須單獨(dú)存放。7包裝和運(yùn)輸7.1包裝采挖的鮮人參將泥土等雜質(zhì)抖凈，用潔凈、無(wú)污染的包裝盒或編織袋等硬包裝或軟包裝物裝載，每層人參之間用新鮮苔蘚隔開(kāi)，以保鮮，并單獨(dú)存放，存放時(shí)間不得超過(guò)24h。同時(shí)貼上標(biāo)簽，標(biāo)簽上應(yīng)包括采挖地點(diǎn)、地塊編號(hào)、時(shí)間、品名、采挖負(fù)責(zé)人等。7DB21/XXXXX—XXXX7.2運(yùn)輸將包裝好的鮮人參及時(shí)運(yùn)往加工場(chǎng)所。運(yùn)輸工具必須潔凈、無(wú)污染、運(yùn)輸時(shí)不得與農(nóng)藥、化肥等其他有毒有害物質(zhì)混裝。8生產(chǎn)管理記錄8.1基礎(chǔ)資料包括有機(jī)商品人參生產(chǎn)基地的大氣分析資料、水源分析資料、土壤分析資料、種苗來(lái)源及種苗質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等均應(yīng)有詳細(xì)記錄。8.2生產(chǎn)管理記錄種苗處理方法、每畝移栽量、種植規(guī)格、移栽時(shí)間，基肥和追肥的施用量、種類、次數(shù)，除草的方法、次數(shù)，防治藥劑的使用種類、濃度、次數(shù)、防治對(duì)象及施藥方法，澆水的時(shí)間、方法等各種農(nóng)事操作措施均應(yīng)有完整記錄。最后，五年生人參采挖時(shí)間、鮮產(chǎn)量、包裝及運(yùn)輸工具、方法等也應(yīng)進(jìn)行完整記錄。9檔案管理所有基礎(chǔ)資料及生產(chǎn)管理資料均需建立檔案并由專人保管，保存期不得低于10年，具備條件的應(yīng)建立計(jì)算機(jī)檔案管理系統(tǒng)。8DB21/XXXXX—XXXX附表1土壤消毒藥劑種類及用量種類及劑型有效成分制劑用藥量g/m2使用方法70%惡霉靈可溶性粉劑4200～63001.0～1.5拌土或噴灑30%精甲·惡霉靈懸浮劑3600～45002.0～2.5拌土或噴灑50%多菌靈可濕性粉劑30000拌土或噴灑蠟質(zhì)芽孢桿菌可濕性粉劑300億個(gè)/g4.0～6.0澆施寡雄腐霉可濕性粉劑106個(gè)孢子/克4.0～6.0澆施哈茨木霉菌3億CFU/克4.0～6.0澆施附表2人參種苗分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)年生等級(jí)單根重/g支數(shù)/500g主根長(zhǎng)/cm一年生一等苗二等苗二年生一等苗二等苗注：不符合各年生等級(jí)的為等外品。附表3病蟲(chóng)鼠害癥狀及防治方法病害癥狀防治方法性病害立枯病危害處顏色變淡，呈黃褐色，染病部位組織軟化失水變細(xì)，產(chǎn)生絞縊癥狀，有的萎蔫倒?fàn)?，有的立枯而死。同時(shí)，大部分幼苗開(kāi)始腐爛。加強(qiáng)田間管理，勤松土，提高參床土溫;發(fā)病初期，應(yīng)及時(shí)拔除病株，集中燒毀;發(fā)病初期可用70%噁霉靈可濕性粉劑，性粉劑或77%氫氧化銅可濕性粉劑防治，每隔7～10d1次，交替用藥2～3次。黑斑病主要發(fā)生在葉部,其次發(fā)生在莖、花軸、花梗和果實(shí)上。被及時(shí)摘掉病葉，拔除病株，集中銷毀;入夏后適時(shí)掛簾，調(diào)節(jié)陽(yáng)光，減輕病害;9DB21/XXXXX—XXXX病害害葉片初期有近圓形或不規(guī)則的水侵狀斑點(diǎn),逐漸擴(kuò)大呈暗褐色大斑,后期斑點(diǎn)中部變黃褐色,干枯易破裂。病斑逐漸擴(kuò)展到整個(gè)葉片,使葉片枯死。人參展葉期噴施25%丙環(huán)唑乳油，40%菌核凈可濕性粉劑或250g/L嘧菌酯懸浮劑,每隔7～10d噴1次，噴2～3次。疫病4～6年生人參葉、莖、根受害后,出現(xiàn)水漬狀暗綠色大斑,生病的莖和葉柄呈現(xiàn)暗綠色凹陷長(zhǎng)斑。根部染病后,逐漸軟化腐爛,呈黃褐色,有腥臭味,根內(nèi)可見(jiàn)黃褐色花紋,根皮也容易剝脫。病株的葉片形似被熱水燙過(guò)而凋萎下垂,以致整株枯萎死掉。隨時(shí)摘除病葉,集中燒毀或深埋;及時(shí)松土除草,保持土壤通風(fēng)透光,雨季深挖排水溝,及時(shí)排水防澇。發(fā)病初期,霉素水劑，陰雨天適當(dāng)增加噴藥次數(shù)?；颐共∥：θ藚⑷~片，葉上病斑受葉脈所限，呈多角形或不規(guī)則形。淡褐色，病斑背面疏生灰白色或淡黃色稀薄的霉層。后期病斑組織壞死易破碎脫落，葉片穿孔。用50%咯菌腈可濕性粉劑，50%嘧菌環(huán)胺水分散粒劑，40%嘧霉胺懸浮劑或25%丙環(huán)唑乳油，每隔7～10d1次，交替用藥2～3次。銹腐病主要侵染地下部根莖、芽苞和根。感病組織呈黃褐色小點(diǎn),逐步擴(kuò)大或融合呈近圓形、橢圓形和不規(guī)則形狀的銹色病斑,與健康部位界線分明。嚴(yán)重時(shí),病斑連成一片并深入內(nèi)部組織,導(dǎo)致干病或進(jìn)而引起復(fù)雜的軟病;地上部分最終表現(xiàn)植株矮小,葉片不展,葉片上出現(xiàn)紅色或黃褐色斑點(diǎn),以致全部變紅而枯萎死亡。與禾本科作物輪作。發(fā)病期,用50%多菌靈500～1000倍液或50%甲基托布津1000～2000倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑澆灌病株根部。根腐病主要危害幼苗根和地表以下莖部。腐爛的參根呈黑褐色濕腐狀，后期槽朽狀，僅存中空的根皮。被害參苗早期無(wú)明顯癥狀，中后期葉片褪綠變黃，萎蔫死亡。發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)挖除病株，并連同植株根部