食品公司環(huán)境、職業(yè)健康安全管理手冊

福建XX食品有B4公司文件編號FM/EO-SC-2011

主題：

版次A/0

0.1修訂頁

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章節(jié)編號/頁

序號修改摘要修改H期修改人批準(zhǔn)人

次

福建XX食品有限公司文件編號FM/EO-SC-20H

主題：版次A/0

0.2環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊發(fā)布令

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環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊發(fā)布令

依據(jù)GB/T24001-2004(idtISO14001-2004)標(biāo)準(zhǔn)和GB/T

28001-2001標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本企業(yè)管理特點(diǎn)，建立環(huán)境和職業(yè)健康安全管

理體系，規(guī)定環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系的組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)及對各

環(huán)境和職業(yè)健康安全管理要素的控制要求。為進(jìn)一步強(qiáng)化管理，提高

全員環(huán)境和職業(yè)健康安全意識，改善生產(chǎn)和生活環(huán)境，保護(hù)社會環(huán)境,

確保職工的健康和安全，特制定環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊。本手冊是

企業(yè)全體員工從事環(huán)境和職業(yè)健康安全管理活動的共同準(zhǔn)則和綱領(lǐng)，'生

文件，是企業(yè)的基本法規(guī)，企業(yè)全體員工應(yīng)遵照執(zhí)行?，F(xiàn)經(jīng)予以發(fā)布,

并于二0一一年八月十二日實(shí)施。

總經(jīng)理：

二0---年八月十二日

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0.3管理者代表任命書及員工代表通告頁碼第1頁共1頁

管理者代表任命書

為確保本公司環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系建立、實(shí)施和持續(xù)

有效地運(yùn)行，茲任命張志明為管理者代表,其職責(zé)和權(quán)限如

下：

A.負(fù)責(zé)按GB/T24001和GB/T28001要求建立、實(shí)施和保持環(huán)境和職

業(yè)健康安全管理體系；

B.及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系運(yùn)行的情

況和改進(jìn)的需求；

C.就本公司環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系有關(guān)事宜與外部各

方的聯(lián)絡(luò)；

D.負(fù)責(zé)組織內(nèi)部環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系審核；

E.負(fù)責(zé)公司員工環(huán)境和職業(yè)健康安全意識的建立和提高。

總經(jīng)理：_____________

2011年8月12日

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0.3管理者代表任命書及員工代表通告

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員工代表通告

為認(rèn)真貫徹職業(yè)健康安全管理體系，確保公司全體員工和相關(guān)

方就員工職業(yè)健康安全的信息得到有效溝通，經(jīng)公司全體員工選

舉，一致推薦陳玉娟同志為本公司職業(yè)健康安全管理的員工

代表。其主要工作職責(zé)：

1、參與職業(yè)健康安全方針、制度和程序的制定與評審；

2、參與商討影響職業(yè)安全健康的任何變化；

3、參與公司職業(yè)健康安全的事務(wù)；

4、負(fù)責(zé)就職業(yè)健康安全的信息與公司各層次進(jìn)行交流，并將體

系運(yùn)行情況、監(jiān)測情況、審核和管理評審結(jié)果傳達(dá)到各員工；

5、參與職業(yè)健康安全事故、事件的調(diào)查、分析與處理。

本通告由發(fā)布之日起生效。

總經(jīng)理：

2011年8月12日

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0.4企業(yè)概況

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企業(yè)概況

福建福銘食品有限公司位于福建省福清市上逕鎮(zhèn)南灣村，占地面積83畝，注冊資本210

萬美元，總投資規(guī)1000萬美元，于一九九五年十月建成并正式投產(chǎn)。公司主要生產(chǎn)冷凍烤鰻

及其內(nèi)臟、凍羅非魚片、單凍非魚，產(chǎn)品主要出口日本、美國、韓國等國家和地區(qū)。年加能

力約2500-3000噸。

公司現(xiàn)有廠房面積1260平方米，廠區(qū)內(nèi)平整暢通，環(huán)境優(yōu)美。公司引進(jìn)一條日本和臺灣

合作生產(chǎn)的烤鰻生產(chǎn)線，一條日區(qū)三菱公司生產(chǎn)的IQF系統(tǒng)。2006年投資500多萬元新建300

多平方米的檢驗(yàn)中心，并配備訓(xùn)練有素的實(shí)驗(yàn)人員和先進(jìn)的姿殘、重金屬及微生物檢測設(shè)各，

對產(chǎn)品實(shí)施全過程的監(jiān)控，以使所生產(chǎn)的產(chǎn)品滿足顧客和相應(yīng)的法律法規(guī)的要求。

本著“優(yōu)質(zhì)的原料+先進(jìn)的設(shè)備+科學(xué)的管理+衛(wèi)生的環(huán)境;信賴的產(chǎn)品”的質(zhì)量方針，公

司不斷完善已有的質(zhì)量管理和HACCP體系，以保證公司能穩(wěn)定地提供滿足顧客和適用的法律

法規(guī)要求的產(chǎn)品，并通過體系的有效運(yùn)行，包括持續(xù)改進(jìn)體系以保證符合顧客與適用的法律

法規(guī)要求，增強(qiáng)顧客滿意。

總經(jīng)理：

地址：電話:

傳真：

郵編：

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0.5環(huán)境和職業(yè)健康安全方針發(fā)布令

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環(huán)境和職業(yè)健康安全方針發(fā)布令

1.環(huán)境、職業(yè)健康安全方針：

遵法守信、文明環(huán)保，清潔生產(chǎn)、持續(xù)改進(jìn)

遵守法規(guī)、安全生產(chǎn)，加強(qiáng)防護(hù)、持續(xù)改進(jìn)

環(huán)境、職業(yè)健康安全方針內(nèi)涵：

旨在要求全體員工把環(huán)境和職業(yè)健康安全提高到守法的高度去認(rèn)識；努力減少和預(yù)防重

大環(huán)境因素及危險(xiǎn)源對組織和社會的影響；使之達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，且持續(xù)改進(jìn)。以滿足社會

的健康安全需求和保護(hù)全體人員的安全健康，提高員工的環(huán)境、職業(yè)防護(hù)和安全意識；強(qiáng)調(diào)

生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合社會進(jìn)步的要求一一環(huán)保、安全，體現(xiàn)貫標(biāo)的必要性。

2.環(huán)境目標(biāo)：

嚴(yán)格執(zhí)行GB/T24001-2004(IDT：IS014001-2004)環(huán)境管理體系及環(huán)境法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

節(jié)能降耗；辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)的污水(達(dá)標(biāo)排放)的PH值控制在6-8之間；生產(chǎn)車間的機(jī)械機(jī)

具噪音應(yīng)白天小于60分貝，夜間小于50分貝；努力減少其他環(huán)境因素對人員及環(huán)境的影響。

3.職業(yè)健康安全目標(biāo)：

嚴(yán)格執(zhí)行GB/T28001-2001職業(yè)健康安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。貫徹職業(yè)健康安全的方針?？?/p>

制及減少防護(hù)缺陷、設(shè)備缺陷、運(yùn)動物危害、電危害和明火傷害等發(fā)生，每年工傷事故控制

在1至2次；火災(zāi)事故、死亡事故均為零；努力提高員工的健康水平，健康安全良好率達(dá)10(^o

總經(jīng)理：

二0一一年八月十二日

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0.6環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的管理

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環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的管理

L環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的編制、審核和批準(zhǔn)發(fā)布

本公司的環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊，系根據(jù)GB/T24001-2004《環(huán)境管理體系一規(guī)范和使

用指南》和GB/T28001-2001《職業(yè)健康安全管理體系一規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，由管理者代表組織

編制并審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。

2.環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的更改、審批

2.1環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊一經(jīng)發(fā)布執(zhí)行，各部門均無權(quán)自行更改；如需要更改時(shí)，由更

改人提出，管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后按《環(huán)境和職業(yè)健康安全體系文件控制程序》進(jìn)

行控制。

2.2環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊更改的一般原因：

a）當(dāng)機(jī)構(gòu)調(diào)整或其它原因引發(fā)的職能重大變更；

b）有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；

c）在內(nèi)部體系審核或管理評審中發(fā)現(xiàn)不符合需要修改時(shí)；

d）當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生重大變更時(shí)；

e）當(dāng)內(nèi)外環(huán)境發(fā)生重大的變化時(shí)；

f）其它原因。

3.環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的換版

環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊隨體系標(biāo)準(zhǔn)的換版而換版，當(dāng)大幅度更改時(shí)也應(yīng)換版。環(huán)境和

職業(yè)健康安全手冊換版由管理者代表提出，總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4.環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的發(fā)放、使用

4.1環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊發(fā)放范圍，由管理者代表決定，行政部文件管理員發(fā)放。

4.2對內(nèi)發(fā)放和對外發(fā)給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊為受控文本，應(yīng)蓋“受控”印

章，其余對外發(fā)放的均為非受控文本。發(fā)放時(shí)均應(yīng)登記、編號和簽字。

4.3環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊使用人必須妥善保管，不得隨意涂改手冊內(nèi)容，不得擅自復(fù)制。

丟失或破損應(yīng)及時(shí)報(bào)告文控室辦理補(bǔ)發(fā)或換頁手續(xù)，調(diào)離本公司時(shí)應(yīng)辦理歸還手續(xù)。

4.4公司每年組織對手冊進(jìn)行評審，以確保手冊不斷滿足要求。

5.環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的宣貫

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0.6環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊的管理

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5.1環(huán)境和職業(yè)健康安全手冊發(fā)布、更改或換版后，公司及各部門負(fù)責(zé)人（或手冊持有者）

應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)，管理者代表應(yīng)組織宣貫工作，使人員熟悉質(zhì)量手冊并正確執(zhí)行。

5.2各部門負(fù)責(zé)人（或手冊持有者）有責(zé)任對新調(diào)入本室的人做好宣貫工作。

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0.7環(huán)境管理體系職能分配表

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環(huán)境管理體系職能分配表

管

總生管業(yè)品財(cái)機(jī)

n理

經(jīng)者產(chǎn)理務(wù)管務(wù)修

代部部部部部部

理

要素表

4.1總要求■□△△△△△△

4.2環(huán)境方針■□△△△△△△

4.3.1環(huán)境因素■△▲△△△△

4.3

4.3.2法律法規(guī)及其他要求□■△▲△△△△

策劃

4.3.3目標(biāo)、指標(biāo)和方案■□△▲△△△△

4.4.1資源、作用、職責(zé)和權(quán)限■□△▲△△△△

4.4

4.4.2能力、培訓(xùn)和意識□■△▲△△△△

實(shí)

4.4.3信息交流■△▲▲△△△

施

4.4.4文件■△▲△△△△

與

4.4.5文件控制□■△▲▲△△△

運(yùn)

4.4.6運(yùn)行控制□■▲△△△△△

行

4.4.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)□■△△△△△△

4.5.1監(jiān)測和測量□■△△△▲△△

4.5.2合規(guī)性評價(jià)□■△▲△△△△

4.5

4.5.3不符合、糾正和預(yù)防措施□■△△△▲△△

檢直

4.5.4記錄控制■△▲△△△△

4.5.5內(nèi)部審核□■△△△△△△

4.6管理評審■□△▲△△△△

注：■主管領(lǐng)導(dǎo)口協(xié)管領(lǐng)導(dǎo)▲歸口部門△協(xié)辦部門

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0.8職業(yè)健康安全體系職能分配表

頁碼第1頁共1頁

職業(yè)健康安全體系職能分配表

管

總生管業(yè)品財(cái)機(jī)

理

管

經(jīng)者產(chǎn)理務(wù)務(wù)修

代部部部部部部

理

要素表

4.1總要求■□△△△△△△

4.2職業(yè)健康安全方針■□△△△△△△

4.3.1對危險(xiǎn)源識別、風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)和■△▲△△△△

風(fēng)險(xiǎn)控制的策劃

4.34.3.2法規(guī)和其他要求□■△▲△△△△

策劃4.3.3目標(biāo)■□△▲△△△△

4.3.4職業(yè)健康安全管理方案■□△▲△△△△

4.4.1結(jié)構(gòu)和職責(zé)■□△▲△△△△

4.4

4.4.2培訓(xùn)、意識和能力□■△▲△△△△

實(shí)

4.4.3協(xié)商和溝通■△▲▲△△△

施

4.4.4文件■△▲△△△△

和

4.4.5文件和資料控制□■△▲▲△△△

運(yùn)

4.4.6運(yùn)行控制□■▲△△△△△

行

4.4.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)□■△△△△△△

4.5.1績效測量和監(jiān)視□■△△△▲△△

4.5

4.5.2事故、事件、不符合、糾正

檢查和預(yù)防措施□■△△△▲△△

和糾

正措4.5.3記錄和記錄管理■△▲△△△△

施

4.5.4審核□■△△△△△△

4.6管理評審■□△▲△△△△

注：■主管領(lǐng)導(dǎo)口協(xié)管領(lǐng)導(dǎo)▲歸口部門△協(xié)辦部門

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0.9公司組織機(jī)構(gòu)圖

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公司組織結(jié)構(gòu)圖

原

冷

剖

清

門

檔

檢

吊

冰

烤

包

包

料

藏

案

驗(yàn)

洗

水

昏

鰻

殺

裝

裝

倉

倉

室

中

車

車

車

車

車

車

庫

車

庫

心

間

間

間

間

間

間

間

一

一

一

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1.范圍

頁碼第1頁共1頁

1.范圍

本公司根據(jù)GB/T24001-2004《環(huán)境管理體系-規(guī)范及使左指南》和GB/T28001-2001《職

業(yè)健康安全管理體系規(guī)范》規(guī)定的原則，制定本手冊。

本手冊涵蓋了這兩標(biāo)準(zhǔn)各要素的所有要求，它闡述了公司的環(huán)境、職業(yè)健康安全方針和

目標(biāo)；對環(huán)境、職業(yè)健康安全管理體系的各項(xiàng)要求作出了具體規(guī)定，適用于公司環(huán)境、職業(yè)

健辰安全管理體系的建立、實(shí)施與保持，內(nèi)審與管理評審及第三方認(rèn)證審核。

通過貫徹實(shí)施，建立有能力穩(wěn)定地提高全體員工環(huán)境、職業(yè)健康安全意識，滿足國家環(huán)

境、職業(yè)健康安全法律法規(guī)的管理體系，并有效地和持續(xù)改進(jìn)地運(yùn)行。

本手冊適用于公司的辦公和生產(chǎn)與服務(wù)的活動和過程。

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2.主要引用文件

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2.主要引用文件

GB/T24001:2004idtIS014000：2004環(huán)境管理體系一要求及使用指南

GB/T28001-2001idtOHSAS18000：1999職業(yè)健康安全衛(wèi)生管理體系——規(guī)范

GB12348-2008工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)

GB8978-2004污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

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3.術(shù)語和定義

頁碼第1頁共3頁

3.術(shù)語和定義

組織：具有自身職能和行政管理的公司、集團(tuán)公司、商業(yè)、企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)或事業(yè)單位，或

是上述單位的部分或結(jié)合體，無論其是否法人團(tuán)體、公營或私營。

環(huán)境：組織運(yùn)行的外部存在，包括空氣、水、土地、自然資源、植物、動物、人，以及它們

之間的相互關(guān)系。

環(huán)境因素：一個組織的活動、產(chǎn)品或服務(wù)中能與環(huán)境相互作用的要素。

環(huán)境影響：全部或部分地由組織的活動、產(chǎn)品或服務(wù)給環(huán)境造成的任何有害或有益的變化。

環(huán)境和職業(yè)健康安全方針：組織對其全部環(huán)境和職業(yè)健康安全表現(xiàn)的意圖與原則的陳述，它

為組織的行為及環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)的建立提供了一個框架。

環(huán)境和職業(yè)健康安全目標(biāo)：組織依據(jù)環(huán)境職業(yè)健康安全方針規(guī)定自己所要實(shí)現(xiàn)的總體環(huán)境職

業(yè)健康安全目標(biāo)，如可行應(yīng)予以量化。

環(huán)境表現(xiàn)（行為）：組織對它的環(huán)境因素進(jìn)行管理所取的可測量的結(jié)果。

環(huán)境和職業(yè)健康安全體系：組織管理體系的一部分，用來制定和實(shí)施環(huán)境和職業(yè)健康安全方

針，管理環(huán)境因素。

內(nèi)部審核：客觀地獲取證據(jù)并予以評價(jià)，以判定組織的環(huán)境和職業(yè)健康安全體系對其設(shè)定的

環(huán)境和職業(yè)健康安全體系審核準(zhǔn)則滿足程度的系統(tǒng)的、獨(dú)立的、形成文件的過程。

污染預(yù)防：消除潛在不符合原因所采取的措施。

噪聲：指人們不需要的頻率在2。?20000Hz范圍內(nèi)的可聽聲。

事故accident

造成死亡、疾病、傷害或其他損失的意外情況。

危險(xiǎn)源hazard

可能導(dǎo)致傷害或疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞或這些情況組合的根源或狀態(tài)。

危險(xiǎn)源辨識hazardidontification

識別危險(xiǎn)源的存在并確定其特性的過程.

事件incident

導(dǎo)致或可能導(dǎo)致事故的情況.

注:其結(jié)果未產(chǎn)生疾病、傷害、損壞或其它事件在英文中還可稱為“near-miss”。英文中，

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3.術(shù)語和定義—

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術(shù)語"incident”包含anear-uissesw

相關(guān)方interestedparties

與組織的環(huán)境和職業(yè)健康安全績效有關(guān)的或受其職業(yè)健康安全績效影響的個人或團(tuán)體。

不符合non-conformance

任何與工作標(biāo)準(zhǔn)、慣例、程序、法規(guī)、管理體系績效等的偏離，其結(jié)果能夠直接或間接導(dǎo)致

傷害或疾病、財(cái)產(chǎn)損失、環(huán)境破壞或這些情況的組合。

職業(yè)健康安全目標(biāo)objectives

組織在職業(yè)健康安全績效方面所要達(dá)到的目的。

職業(yè)健康安全occupationalhealthandsafety(OHS)

影響工作場所內(nèi)員工、臨時(shí)工作人員、合同方人員、訪問者和其他人員健康和安全的條件和

因素。

職業(yè)健康安全管理體系occupationalhealthandsafetymanagementsystem(OHSMS)

總的管理體系的一個部分，便于組織對與其他業(yè)務(wù)相關(guān)的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)的管理。它包括

為制定、實(shí)施、實(shí)現(xiàn)、評審和保持職業(yè)健康安全方針?biāo)璧慕M織結(jié)構(gòu)、策劃活動、職責(zé)、慣

例、程序、過程和資源。

績效performance

基于職業(yè)健康安全方針和目標(biāo)，與組織的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)控制有關(guān)的，職業(yè)健康安全管理

體系可測量結(jié)果。

注1：績效測量包括職業(yè)健康安全管理活動和結(jié)果的測量。

注2：“績效”也可稱為“業(yè)績”

風(fēng)險(xiǎn)risk

某一特定危險(xiǎn)情況發(fā)生的可能性和后果的組合。

風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)riskassessment

評估風(fēng)險(xiǎn)大小以及確定風(fēng)險(xiǎn)是否容許的過程。

安全safety

免除了不可接受的損害風(fēng)險(xiǎn)的狀態(tài)。

容許風(fēng)險(xiǎn)tolerablerisk

根據(jù)組織的法律義務(wù)和職業(yè)健康安全方針，已降至組織可接受程度的風(fēng)險(xiǎn)。

福建XX食品有限公司文件編號FM/EO-SC-2011

主題：

版次A/0

3,術(shù)語和定義

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重大風(fēng)險(xiǎn)

是指組織通過風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)，確定的不可容許或不可接受的風(fēng)險(xiǎn)。

職業(yè)病

指勞動者在生產(chǎn)勞動及其它職業(yè)活動中，因接觸職業(yè)危害因素引起的疾病。

環(huán)境和職業(yè)健康安全體系范圍：

福建福銘食品有限公司生產(chǎn)、辦公、生活區(qū)域。

福球福銘食品有限公司的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及相關(guān)管理活動。

福建XX食品有1公司文件編號FM/EO-SC-2011

主題：

版次A/0

4.1總要求—

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4.1總要求

公司依據(jù)GB/T24001-2004《環(huán)境管理體系-規(guī)范及使用指南》和GB/T28001-2001《職業(yè)

健展安全管理體系規(guī)范》的要求建立、實(shí)施并持續(xù)改進(jìn)系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化的環(huán)境職業(yè)健康安全

管理體系，