生態(tài)科學(xué)養(yǎng)雞

第一章概述

第一節(jié)家禽飼養(yǎng)的歷史概況

中國(guó)養(yǎng)禽歷史悠久，可追溯到距今約七、八千年前新石器時(shí)期的原始社會(huì)。西安半坡村遺址，河南新鄭縣裴李崗

和河北磁山等原始村落遺址都發(fā)現(xiàn)華夏先民養(yǎng)雞的痕跡。殷墟出土的三千年前的甲骨文就有雞的象形文字，從字的構(gòu)

成表示雞是用繩子系著腿和爪來(lái)飼養(yǎng)的，怕它飛跑。這表明在三千多年前雞尚在馴化階段。到二千多年前漢朝盛世時(shí)

期，北方養(yǎng)雞供肉用和產(chǎn)蛋用已相當(dāng)普遍。此后，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的逐漸發(fā)展，經(jīng)過(guò)二、三千年馴化和演變，因地制宜

和適應(yīng)環(huán)境，在各地出現(xiàn)了不同的地方特色雞和其它禽種。明代李時(shí)珍在《木草綱目》中著說(shuō)：“雞種甚多，五方所產(chǎn)，

大小形色往往亦異。”并列舉了各處雞種，有遼陽(yáng)角雞，楚之偏雞，南越長(zhǎng)鳴雞，烏骨雞等。到清朝初期，陜西省已有

肉雞和蛋用雞兩個(gè)種類的雞種①。

在華夏五千年?duì)N爛文明史中，早在晉代《荊楚歲時(shí)計(jì)》注董勛《問(wèn)禮俗》云：“正月一日為雞，二日為狗，三日為

豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人，正旦畫雞于門，七日貼人了帳雞被列為年歲之首，雞為六畜之第

一位，雞還是十二生肖之-,地支的第十位，是鳳凰的化身?？梢婋u在人們心目中所處的位置是何等重要。雞和雞蛋

不僅供人類食用，是人類的主要蛋白質(zhì)來(lái)源，還可入詩(shī)、入畫、入藥。

從清朝到新中國(guó)成立之前，我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分緩慢。新中國(guó)成立時(shí)，全國(guó)僅有雞約2.5億只。20世紀(jì)80

年代以后，隨著改革開放和養(yǎng)雞技術(shù)科學(xué)的普及，我國(guó)養(yǎng)禽'業(yè)發(fā)展十分迅猛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1991年，我國(guó)禽蛋產(chǎn)量達(dá)946

萬(wàn)噸。人均8.0千克，首次超過(guò)了世界平均水平。2001年禽蛋產(chǎn)量達(dá)2336.73萬(wàn)噸，人均19千克，達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家的

水平。禽肉總產(chǎn)量1700.3萬(wàn)噸，其中白羽雞肉產(chǎn)量約為480萬(wàn)噸，黃羽雞肉產(chǎn)量約為101.8萬(wàn)噸，淘汰蛋雞肉產(chǎn)量約

為200萬(wàn)噸，鴨肉產(chǎn)量約為73.7萬(wàn)噸，鵝肉產(chǎn)量約為63萬(wàn)噸②。2003年，雞存欄數(shù)達(dá)41.18億只，人均3.2只，禽蛋

產(chǎn)量達(dá)2535萬(wàn)盹，人均20.61千克。其中雞蛋量2222.32萬(wàn)噸，連續(xù)20年居世界首位，肉雞產(chǎn)量977.05萬(wàn)噸,僅次于

美國(guó)居世界第二位③。2004年1月，廣西隆安縣丁當(dāng)鎮(zhèn)發(fā)生高致病性禽流感，50天內(nèi)我國(guó)大陸共發(fā)生49起疫情，政

府立刻采取措施隔離疫區(qū)，撲殺疫禽，無(wú)害化處理。并在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)制性疫苗緊急接種免疫預(yù)防，到2005年，

我國(guó)家禽飼養(yǎng)量仍達(dá)到142.32億只，占世界家禽飼養(yǎng)總量的20.83%。其中蛋雞存欄數(shù)達(dá)22.42億只，鴨7.2502億只，

鵝2.6782億只④。2006年禽肉產(chǎn)量1506.6萬(wàn)噸，僅次于美國(guó)，居世界第二，人均占有量11.5千克，禽蛋產(chǎn)量達(dá)到2945.6

萬(wàn)噸，人均22千克，已達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平。2007年，全世界禽肉的產(chǎn)量增加了3.3%,屠宰量達(dá)到了8800萬(wàn)

噸。中國(guó)、巴西和美國(guó)是世界上最大的禽肉生產(chǎn)國(guó)，他們的地位在不斷加強(qiáng)，共占世界禽肉市場(chǎng)份額的53%。中國(guó)的

產(chǎn)量達(dá)到了1700萬(wàn)噸。目前我國(guó)家禽飼養(yǎng)量在150億只，是名副其實(shí)的養(yǎng)禽大國(guó)。

集約化快大型肉雞和工廠化籠養(yǎng)高產(chǎn)蛋雞，其肉、蛋存在口感差，膽固醇含量高，色澤不佳，藥物殘留等缺點(diǎn)。

為了追求色澤和生長(zhǎng)更快，一些養(yǎng)殖者甚至在飼料中添加對(duì)人體有害的色素和催肥劑。隨著生活水平的提高，人們對(duì)

吃的要求從數(shù)量上轉(zhuǎn)到追求質(zhì)量上，不僅要吃飽，更要講究口味、營(yíng)養(yǎng)、綠色、保健為?體，要吃的健康，吃的安全。

而集約化飼養(yǎng)的快大型肉雞和籠養(yǎng)蛋雞的肉、蛋的缺點(diǎn)不可能滿足消費(fèi)者的要求。地方散養(yǎng)的土雞和特禽雖然生長(zhǎng)較

慢，但其在自然中活動(dòng)量大，空氣新鮮，陽(yáng)光充足，天然性飼料以及少得病等特點(diǎn)，其肉、蛋風(fēng)味獨(dú)特、綠色無(wú)殘留。

有的品種具有明顯的藥用和保健作用，迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的青睞。其市場(chǎng)價(jià)格是快大型肉雞和籠養(yǎng)高產(chǎn)蛋雞的2-3倍。

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求，我國(guó)地方品種家禽具有較大升溫之勢(shì)，前景廣闊。其主要是因?yàn)榈胤狡贩N的獨(dú)

特風(fēng)味，高蛋白、低脂肪和營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是具有藥用和保健功能。地方品種既適于規(guī)模集約化飼養(yǎng)，亦適于家庭適

度規(guī)模養(yǎng)殖，尤其是適于生態(tài)性放養(yǎng)。我國(guó)家禽品種的多樣性和其獨(dú)特的藥用和保健功能也吸引了國(guó)外養(yǎng)禽者的重視，

美國(guó)、日本、澳大利亞、法國(guó)等一些養(yǎng)禽大國(guó)不斷派代表來(lái)我國(guó)考查了解地方禽種，其目的是想從我國(guó)引進(jìn)優(yōu)良地方

品種。

第二節(jié)生態(tài)家禽養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)模式

我區(qū)地處西北黃土高原干旱地區(qū)，生態(tài)養(yǎng)殖一定要有地放失，以不破壞生態(tài)為原則。根據(jù)具體條件（如植被狀況，

地形特征，可放牧地范圍，雨水情況及市場(chǎng)預(yù)測(cè)等），科學(xué)安排放苗時(shí)間、飼養(yǎng)量和飼養(yǎng)品種，做好市場(chǎng)調(diào)研，避免

盲目跟進(jìn)，盲目發(fā)展，而得不償失。要制定好嚴(yán)格的防疫和飼養(yǎng)管理計(jì)劃，科學(xué)設(shè)計(jì)布局，合理利用資源。建設(shè)既能

保證家禽舒適，又能最大限度地獲得經(jīng)濟(jì)利益的禽舍和設(shè)備。要備好抵御自然災(zāi)害和突發(fā)事件（如大風(fēng)、暴雨、冰雹、

烈性疫情等）的設(shè)施，避免造成重大損失。

1、林地、荒山（灘）、牧場(chǎng)放養(yǎng)

此類場(chǎng)地家禽可隨時(shí)捕食到昆蟲及其幼蟲，覓食青草和草籽，腐殖質(zhì)等，雞糞肥林、肥灘地、肥牧場(chǎng)。養(yǎng)禽不僅

能節(jié)省飼料，降低成本，而且可減少害蟲對(duì)林木和牧草的傷害，有利于樹木、牧草的生長(zhǎng)。但要跟據(jù)草場(chǎng)的茂密，林

地、荒山（灘）的埔情等因素來(lái)定制飼養(yǎng)家禽的數(shù)量和種類。墻情差、牧草生長(zhǎng)不良時(shí)，要少養(yǎng)或不養(yǎng)。數(shù)量過(guò)大或

過(guò)度放牧?xí)茐闹脖唬L(zhǎng)期養(yǎng)殖基地可考慮人工種草和人工飼養(yǎng)蚯蚓、黃粉蟲等，青貯飼料或黃貯秸稈等以補(bǔ)充天然

飼料不足。

2、果園、桑園、枸杞園等放牧

此類場(chǎng)地由于不缺水，地肥、草厚、蟲多。適時(shí)合理放養(yǎng)家禽，不但家禽能賺到豐厚的利潤(rùn)，而且家禽可以捕食

螞蟻、金龜子、潛葉蛾、地老虎等害蟲的成蟲、幼蟲及蛹。家禽覓食嫩草、腐殖質(zhì)和落地果，還可以將底果吃掉，起

到梳果的作用，有理于果樹的正常生長(zhǎng)和豐產(chǎn)。不僅節(jié)省勞力，減少農(nóng)藥的使用，而且禽糞能肥田，其經(jīng)濟(jì)效益十分

顯著。但放養(yǎng)家禽的數(shù)量要嚴(yán)格控制，數(shù)量過(guò)大，家禽由于饑餓而破壞樹木和果子。噴灑農(nóng)藥時(shí)應(yīng)禁牧一周。

3、莊園、生態(tài)園放養(yǎng)

此類場(chǎng)地由于其人工和半天然的特點(diǎn)，如果按其不同的特點(diǎn)合理安排放養(yǎng)不同的家禽，包括水禽和一些特禽（有

藥用保健型、觀賞型、野味型、狩獵型等），不僅能給園區(qū)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，而且給園區(qū)增添特色景觀。合理數(shù)量的家

禽可以啄食園區(qū)內(nèi)的蟲、草，變害為寶。不僅利用了資源，家禽糞便還提高了土壤肥力。使經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益高度

統(tǒng)一，是生產(chǎn)綠色食品和庭園經(jīng)濟(jì)的理想場(chǎng)所。

4、濕地、河灘、糊泊、溝渠放養(yǎng)

此類場(chǎng)地因水中有大量水草、小魚、小蝦、田螺等動(dòng)植物天然飼料，適宜各種水禽養(yǎng)殖，尤其是種禽養(yǎng)殖的理想

場(chǎng)所。要根據(jù)水面大小，水中生物及草場(chǎng)肥厚來(lái)定制養(yǎng)殖數(shù)量。死水要注意定期換水和定期消毒。根據(jù)不同季節(jié)，氣

候變化，天然飼料的肥厚等，人工調(diào)節(jié)補(bǔ)給適量飼料。飼養(yǎng)的數(shù)量以不破壞水質(zhì)為宜。

5、稻田放養(yǎng)

稻田養(yǎng)殖適于商品類水禽鴨的放養(yǎng)，其時(shí)期應(yīng)在秧苗成活并已轉(zhuǎn)青分廉后到抽穗揚(yáng)花期間可以放養(yǎng)。在稻子收割

后，田里有大量落谷，也是放養(yǎng)的最好時(shí)期。其它糧田收割后同樣也是放養(yǎng)的好時(shí)期。放養(yǎng)鴨的稻田水不宜過(guò)深，因

水淺時(shí)，水中微生物易捕捉，雜草易被鴨吃掉。氣溫過(guò)高時(shí)（3（）%以上）不易放養(yǎng)。在放養(yǎng)中要分塊放養(yǎng)，輪流放牧。

真正起到養(yǎng)鴨除草肥田的作用。

6、規(guī)模化高效養(yǎng)雞生產(chǎn)模式

農(nóng)戶養(yǎng)雞應(yīng)盡可能地充分利用現(xiàn)有房舍加以改造后作為雞舍，即使新建雞舍，也要盡可能地本著節(jié)簡(jiǎn)實(shí)用的原則，

減少固定資產(chǎn)投資。飼養(yǎng)快大肉雞或優(yōu)質(zhì)雞，可推廣塑料大棚養(yǎng)雞。養(yǎng)雞的大棚與種菜的類似，一般可用毛竹作骨架,

舍寬5米左右，長(zhǎng)度根據(jù)養(yǎng)雞數(shù)決定。在舍的內(nèi)層用無(wú)滴型料膜，其上鋪20公分切草保溫隔熱，草上再覆蓋一層普通

塑料膜，然后用尼龍繩固定。大棚兩側(cè)的膜為可以放卜.和收起的活動(dòng)型，以便通風(fēng)換氣。舍的地基要高于地面20-30

公分，如地基潮濕，可在地基鋪一層整料膜或編織布隔潮，其上鋪草作墊料。配套設(shè)備可用真空飲水器、料桶。這樣

的簡(jiǎn)易雞舍一般可用2-3年，一批養(yǎng)雞2000-3000只的規(guī)模，總投資2000元以內(nèi)，成本較低。

飼養(yǎng)蛋雞宜采用籠養(yǎng)。新建雞舍一般內(nèi)寬7.3米，雙列擺放籠具，配套設(shè)備有料槽、飲水槽或乳頭飲水器。雞舍

既要求冬暖夏涼，又要考慮節(jié)約投資成本。為了防疫和防暑，雞舍檐高應(yīng)在3米以上，雞舍與雞舍間隔12米以上。

蛋雞籠有2種類型，396型養(yǎng)輕型蛋雞及粉殼蛋雞，每組籠養(yǎng)96只；390型為中型蛋雞籠，可養(yǎng)褐殼蛋雞90只。

如為改造雞舍，往往防暑降溫是首先考慮的問(wèn)題，如養(yǎng)雞數(shù)量較多可在舍內(nèi)沿雞舍長(zhǎng)軸方向裝一條室內(nèi)噴霧管線和噴

咀，在雞舍的另一端上墻處裝抽風(fēng)機(jī)，夏季噴霧加上通風(fēng)可保障養(yǎng)雞安全過(guò)夏。根據(jù)雞舍寬度，籠具可采用全架籠和

半架籠，家庭中小規(guī)模蛋雞生產(chǎn)以人工喂料，人工清糞、人工集蛋為宜。中大規(guī)模蛋雞生產(chǎn)以自動(dòng)喂料，自動(dòng)飲水，

機(jī)械清糞、人工集蛋為宜。

第四節(jié)銷售

做好銷售的前期工作。由于散養(yǎng)雞生長(zhǎng)速度慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在市場(chǎng)上不易與普通雞（籠養(yǎng)和圈養(yǎng)）

區(qū)別。如果銷售方法不擋就會(huì)影響銷售價(jià)格，失去生態(tài)散養(yǎng)的價(jià)值，消費(fèi)者享受不到綠色食品的美味。其銷售方法可

通過(guò)以下幾個(gè)渠道（僅供參考）：

1、網(wǎng)上銷售：大部分市民都有上網(wǎng)的愛好，網(wǎng)上購(gòu)物愈來(lái)愈成為消費(fèi)者的一種時(shí)尚。飼養(yǎng)者可將詳細(xì)資料貼在

網(wǎng)上，供消費(fèi)者查閱并留電話和地址，送貨上門或?qū)嵉刭?gòu)買。

2、住宅小區(qū)超市定購(gòu)：將詳細(xì)資料放在小區(qū)超市，讓消費(fèi)者定貨后送貨上門。

3、團(tuán)體認(rèn)購(gòu)：以單位或小區(qū)統(tǒng)計(jì)要貨量，集中送貨上門。

4、實(shí)地購(gòu)買：宣傳和引導(dǎo)消費(fèi)者到實(shí)地購(gòu)買，讓消費(fèi)者享受在自然界購(gòu)物的樂(lè)趣和提高產(chǎn)品的真實(shí)度。亦可以

以農(nóng)家特色餐桌的形式吸引顧客消費(fèi)。

5、代辦加工：根據(jù)消費(fèi)者的要求將家禽加工成半成品或成品。

6、定點(diǎn)銷售：在市場(chǎng)或超市固定攤位長(zhǎng)期銷售。

7、餐廳、賓館、醫(yī)院等定購(gòu)銷售：在此類場(chǎng)所可以做特色菜或農(nóng)家菜向顧客推薦銷費(fèi)。

8、認(rèn)領(lǐng)定點(diǎn)飼養(yǎng)：按照消費(fèi)者的要求飼養(yǎng)不同品種的家禽或特禽，定時(shí)供應(yīng)。同時(shí)消費(fèi)者亦可參與飼養(yǎng)和管理。

①謝成俠：《養(yǎng)禽史》第二章②張學(xué)余：中國(guó)養(yǎng)雞業(yè)現(xiàn)狀③李英谷子林：規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)雞第一章

④宮桂芬：中國(guó)家禽2006年第28卷第21期《我國(guó)水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題》

第二章家禽品種及其分類

我國(guó)家禽品種資源十分豐富，據(jù)國(guó)家品種資源統(tǒng)計(jì)確定，我國(guó)就雞的地方品種（又稱土雞、柴雞）就有64個(gè)。近

二十年來(lái)，各地又利用地方良種制種，培育了系列具有地方品種特色（肉蛋品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味好），又具有生產(chǎn)性能高，

適應(yīng)性強(qiáng)的新品系。而且也從國(guó)外引進(jìn)了一些快大型肉用禽和高產(chǎn)蛋禽品種。從其不同的用途和性質(zhì)分為：特禽類，

地方品和，，培育新品種和引進(jìn)新品利」在分類中有些品種具有多重性特點(diǎn)，如烏骨雞集藥用和觀賞于一身。所列品種

其詳細(xì)資料亦可通過(guò)網(wǎng)上查閱。

第一節(jié)特禽類

據(jù)不同的用途和性質(zhì)分為：

藥用禽類：烏骨雞.綠殼蛋烏雞.榛雞.黑鳳雞.七彩山雞.貴妃雞.天山雪雞.茶花雞.雉雞.烏骨雉.白鷲鴨.鴿子.鶴鶉等

觀賞禽類：中華宮廷黃雞.貴妃雞.珍珠雞.茶花雞.鴿子.駝鳥.雉雞.鵬鴿.青銅火雞.紅腹錦雞.烏骨雞.八卦雞.山雞.火雞

.孔雀.番鴨.河鴨.雁鴨.鵝等

野味禽類：貴妃雞.雉雞.珍珠雞.紅腹錦雞.鵬鵠.番鴨.野鴨.孔雀.河鴨.白瞽鴨.照鴿.野鵝.鴻鶴等

狩獵禽類：鶴鵠.骨頂雞.花尾榛雞.雉雞.翠鳥.鳩鸚等

第二節(jié)地方優(yōu)良品種

蛋用型：仙居雞.白耳黃雞.汶上盧花雞.濟(jì)寧百日雞.綠殼蛋雞系列等；

金定鴨.邵興鴨.荊江鴨.攸縣麻鴨.蒲田黑鴨.文登黑鴨.連城白鴨等

肉用型：霞煙雞.杏花雞.漂陽(yáng)雞.武定雞.桃源雞.河田雞.清遠(yuǎn)麻雞.石岐雜雞.惠陽(yáng)胡須雞：北京鴨等

兼用型:大骨雞.蕭山雞.瑯珊雞.固始雞.浦東雞.靜遠(yuǎn)雞.林甸雞.狼山雞.壽光雞.黃郎雞.鹿苑雞.邊雞.茶花雞.彭縣黃雞.

香港麻雞.峨眉黑雞.廣西岑溪雞.廣西榮發(fā)雞等；

高郵鴨.建昌鴨.白鷲鴨.白河鴨.昆山麻鴨等

雁鵝.籽鵝.太湖鵝.獅頭鵝.豁眼鵝.烏鬃鵝.伊利鵝.淑浦鵝.四川白鵝.鄱縣白鵝.浙東白鵝.皖西白鵝.江山白鵝

等

第三節(jié)培育的地方新品種

雞：貢雞黑鳳雞王店雞景黃雞土龍雞廣黃雞廣源黃雞嶺南黃雞蘇禽黃雞新?lián)P州雞新狼山雞海紅黃雞

閩中麻雞皖禽肉雞雪山草雞京海黃雞皖南黃雞三青黃雞新廣黃雞貴州黃雞墟崗黃雞新江漢雞京星

一號(hào)882黃雞福星黃雞靈由香雞玉鳳三黃良鳳花雞龍鳳黃（花）雞申浦麻雞申浦黃雞淮南三黃雞廣

西三黃雞河橫青腳雞東方青腳雞粵禽黃（麻）雞白毛烏骨雞翔龍烏骨雞渝西烏骨雞山地烏骨雞黃風(fēng)

烏骨雞黃麻羽烏骨雞環(huán)化雪峰烏骨雞京黃羽肉雞神農(nóng)優(yōu)質(zhì)肉雞江淮優(yōu)質(zhì)肉雞皖江系列肉雞閩燕系列

肉雞江漢雞綠殼型魯禽系列溫氏禽系列梅嶺上雞系列新秀黃系列江村黃雞系列金種黃雞系列河南黃

雞系列蕭山草雞系列新興黃雞配套系康達(dá)爾黃雞配套系等；

高產(chǎn)蛋型雞有：農(nóng)大矮小蛋雞京白904京白938濱白584等

鴨：芙蓉鴨白騾鴨花番鴨白番鴨麗佳鴨海格鴨楓葉鴨仙湖肉鴨閩融白羽半番鴨等

鵝：揚(yáng)州鵝四川白鵝天府肉鵝配套系吉林肉用和羽絨鵝新品系等

第四節(jié)引進(jìn)優(yōu)良品種

雞：海塞克斯（荷蘭）巴布考克B380（美國(guó)）羅曼（德國(guó)）海蘭（美國(guó)）依莎褐（法國(guó)）貴妃雞（英國(guó)）

澳洲黑雞（澳大利亞）萬(wàn)寶斯尼拉（荷蘭）安卡紅（以色列）野村斑雞（日本）紅寶（加拿大）安納克

肉雞（以色列）法國(guó)威特頓黃雞奧品頓雞（英國(guó)）

鴨：卡嘰康貝爾鴨奧白星肉鴨狄高鴨瘤頭鴨（番鴨歐洲燕）櫻桃谷肉鴨SM型

鵝：郎德鵝非洲鵝萊茵鵝羅曼鵝匈牙利鵝愛姆紫鵝圖盧茲鵝意大利白鵝

火雞：白鉆石火雞（加拿大）尼古拉火雞（美國(guó)）貝蒂納火雞（法國(guó)）

駝鳥：非洲黑駝鳥藍(lán)頸駝鳥紅頸駝鳥雜種駝鳥

雉雞：特大型雉雞淺金黃色雉雞白雉雞

珠雞：灰色珍珠雞銀斑珍珠雞

野鴨：美國(guó)野鴨

鵬鴻：美國(guó)鸚鵠等

第五節(jié)近年在市場(chǎng)上受歡迎的家禽品種

從適宜于放牧飼養(yǎng)和集約化飼養(yǎng)條件的優(yōu)良品種以及市場(chǎng)需求等角度，介紹?些近年來(lái)在市場(chǎng)上特別受歡迎的具

有代表性的家禽品種。

一、特禽類

1、中華宮廷黃雞（北京汕雞、鳳凰雞）2、貴妃雞（皇家雞）3、綠殼蛋烏雞4、珍珠雞

5、七彩山雞（野雞、山雞、龍鳳雞）6、烏骨雞7、火雞8、黑鳳雞

9、鵬杷（乂稱石雞）10、紅腹錦雞

二、地方品種

（1）肉用雞品種：

1、惠陽(yáng)胡須雞2、清遠(yuǎn)麻雞3、狼山雞4、浦東雞5、蕭山雞

6、黃郎雞7、大骨雞（又稱莊河雞）8、靜原雞（固原雞）

（2）蛋用雞品種：

1、白耳黃雞2、仙居雞3、綠殼蛋雞系列4、盧花雞

（3）肉用鴨品種：

1、北京鴨2、高郵鴨3、白河鴨4、番鴨（又稱瘤頭鴨）5、建昌鴨

（4）蛋用鴨品種：

1、金定鴨2、邵興鴨3、攸縣麻鴨4、蒲田黑鴨5、連城白鴨

（5）肉用鵝品種：

1、獅頭鵝2、太湖鵝3、烏鬃鵝4、雁鵝5、害烏鵝6、四川白鵝

三、引進(jìn)品種：

1、貴妃雞2、安卡紅3,野村斑雞4、瘤頭鴨（番鴨歐洲燕）5、櫻桃谷肉鴨SM型6、郎德鵝7、

萊茵鵝

四、各地培育的優(yōu)良新品種（見第三節(jié)）

第三章放牧家禽的飼養(yǎng)管理及其防疫程序

第一節(jié)放牧的條件、時(shí)機(jī)及注意事項(xiàng)

I.西北地區(qū)放牧的時(shí)間在每年6?10月份為宜，冬春季節(jié)天寒食物匱乏，不宜搞規(guī)模放養(yǎng)。放牧?xí)r要注意天氣情

況，天晴時(shí)放牧，惡劣天氣時(shí)圈養(yǎng)。中雛能脫溫時(shí)即可進(jìn)行放牧訓(xùn)練，開始以小范圍且時(shí)間不宜超過(guò)2?4小時(shí)，以后

逐步擴(kuò)大范圍和延長(zhǎng)放牧?xí)r間，使禽適應(yīng)環(huán)境變化。從一開始就要注意有規(guī)律的訓(xùn)練，使家禽聽到特定聲音后，就回

巢集中吃料和飲水，并且要求所有禽都能在晚上回禽舍。有應(yīng)激情況時(shí)，水或料中添加適量維生素和益生素（如：腸

泰2008,加酶肥美素等）。

2.放牧場(chǎng)所禽舍雖簡(jiǎn)易，但必須嚴(yán)密而輕便，是放牧禽夜宿，防止被雨淋，烈日暴曬的棲息之地。禽舍按每平方

米10-20只設(shè)置。無(wú)論是林地、果園、灘地、山坡，要根據(jù)生態(tài)條件定殖養(yǎng)殖量，每畝（667n?）放養(yǎng)在80~1000

只，并且有限定家禽活動(dòng)的護(hù)欄或圍墻。設(shè)計(jì)分區(qū)輪牧效果好，一般一個(gè)周期為7?30天為宜。禽群轉(zhuǎn)舍輪牧?xí)r，轉(zhuǎn)

群應(yīng)在夜晚進(jìn)行，天亮后再放牧。早晚加強(qiáng)補(bǔ)飼，讓家禽熟悉環(huán)境，增加歸巢性。

3.放養(yǎng)家禽期間，為保證其正常發(fā)育，早日出欄，要科學(xué)搭配日糧，因地制宜進(jìn)行全價(jià)料、原糧（各種谷粒）和

青飼料混合投料。有條件的亦可養(yǎng)蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆蟲和青貯飼料飼喂，以降低飼養(yǎng)成本。全價(jià)粉料最好采取拌濕

飼喂效果佳。

4.在進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)門口建立消毒設(shè)施，人員和運(yùn)輸工具要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，尤其是販運(yùn)家禽的車輛一定要用消毒藥嚴(yán)

格消毒不留死角，消毒后15分鐘再進(jìn)行裝雞，以免病原從外界傳入。

5.放牧家禽由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，防疫一定要選用優(yōu)良可靠的疫苗，避免網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥，淋巴白血病，傳染性

貧血病等慢性疾病的傳入。陰雨天氣要防治禽霍亂和球蟲病的暴發(fā)。由于放牧家禽最易接觸蟲卵，要注意定期驅(qū)蟲。

總之在放牧過(guò)程中要做到“三勤”，即勤看（糞便、精神），勤問(wèn)（采食、飲水情況），勤聽（有無(wú)呼吸道癥狀）。

發(fā)現(xiàn)疫情時(shí)做到“三早”即早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。有效控制疾病，避免造成大的損失。

6.放牧禽隨著日齡增長(zhǎng)，其生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率都會(huì)逐漸降低，但其肉質(zhì)風(fēng)味和日齡長(zhǎng)短及性成熟程度關(guān)系很大，

所以放牧家禽應(yīng)根據(jù)其品種、氣候條件、性成熟程度、市場(chǎng)價(jià)格適時(shí)上市。?般上市日齡在90?120日齡為宜。出售

時(shí)先將計(jì)劃出售的數(shù)量確定，天亮?xí)r不要放禽出舍，以減少應(yīng)激。

第二節(jié)家禽舍的清潔與消毒

進(jìn)禽之前，禽舍的干凈清潔度和徹底消毒與否，是關(guān)系到能否養(yǎng)殖成功的重要環(huán)節(jié)之-?消除禽舍內(nèi)外，前批家

禽的垃圾，糞跡和徹底消毒殺死病源體，使下一批家禽生活在一個(gè)潔凈的環(huán)境中，尤其是發(fā)生傳染病后，淘汰禽舍，

此項(xiàng)工作意義更為重要。

1.清掃家禽全部出舍后，先用消毒液對(duì)全舍進(jìn)行噴灑消毒，再清除舍內(nèi)的禽糞，墊草等廢棄物。對(duì)墻面、地面、

雞籠、網(wǎng)架等有污染的設(shè)備，先用消毒藥液噴濕軟化，便于次日沖洗。

2.沖洗先切斷電源，將燈泡摘掉，用塑料布包住燈頭和電源開關(guān)。用高壓水槍（4個(gè)氣壓左右）反復(fù)沖洗全舍。

其次序?yàn)槲蓓敗Ρ?、籠具（或平網(wǎng)）最后地面。沖不干凈的污跡可用刷子邊刷邊沖，直到完全沖洗干凈為止。對(duì)食

槽、水槽、飲水器等用具用刷子刷洗干凈后晾干。如果是土墻面和土地面的禽舍，高壓水槍不能沖洗，可用消毒藥水

浸濕有污跡的地方，再用鐵鏟清除污跡，地面可進(jìn)行換土，?般換土厚度為10-15cm,并在底面和表面灑約1cm厚的

生石灰。

3.干燥和修繕沖洗潔凈的禽舍要充分通風(fēng)干燥后方可消毒。同時(shí)要進(jìn)行禽舍修繕工作，如墻面修理、堵塞鼠洞，

修理門窗、修繕籠具、平網(wǎng)修理或改進(jìn)，供水系統(tǒng)及電源系統(tǒng)等。

4.消毒將消毒藥液配好后：用高壓水槍（2個(gè)氣壓左右）噴灑消毒，消毒工作要做到完全徹底。土墻面禽舍最好

用生石灰乳粉刷一遍。食槽、水槽、飲水器、工作服等用具用消毒藥液侵泡消毒，曬干，然后裝好待用。金屬網(wǎng)架也

可用火焰噴燈灼燒消毒。禽舍外面墻面及活動(dòng)地區(qū)地面，選用持久性消毒藥進(jìn)行嚴(yán)格消毒（如火堿、生石灰等），生

活區(qū)也要嚴(yán)格消毒，并滅蠅、滅鼠。

經(jīng)過(guò)上述清潔和消毒后，有條件的雞場(chǎng)可進(jìn)行舍內(nèi)采樣和培養(yǎng)，滅菌率要求在99%以上，否則要重復(fù)消毒。

5.甲醛熏蒸進(jìn)舍前3?4天時(shí)，將禽舍封閉（將所有的洞、孔縫都用紙糊嚴(yán)），氣溫較低時(shí)，要生火升溫（室溫

不低于20℃）。按每立方米空間用甲醛溶液18毫升，高鈦酸鉀9克）。密閉24小時(shí)薰蒸消毒（計(jì)算方法：如長(zhǎng)18

米，寬7米，高3米的禽舍,其空間為18X7X3=378立方米,需要甲醛378X18=6804毫升，需高鐳酸鉀為378X9=3402

克。即取甲醛7000毫升，高鎰酸鉀3500g混合薰蒸。（也可選用消毒王II號(hào)煙霧薰蒸或固體甲醛薰蒸等），此項(xiàng)工作

應(yīng)在進(jìn)雛禽前1周完成。

第三節(jié)池塘水體消毒的方法及注意事項(xiàng)

在鴨、鵝等水禽生產(chǎn)過(guò)程中，池塘水體污染而引起疫病暴發(fā)，是困擾水禽殖的一大問(wèn)題?，F(xiàn)就如何進(jìn)行水體消毒及

應(yīng)注意的問(wèn)題介紹如下：

1、水體消毒劑的選擇及使用方法：常用的消毒劑有生石灰、含氯消毒劑及雙鏈季胺鹽類等。

（1）生石灰

生石灰在水溶液中可形成氫氧化鈣進(jìn)而發(fā)揮堿性消毒劑溶解蛋白和促進(jìn)其變性的消毒作用：同時(shí)生石灰能增加池

中鈣質(zhì)，對(duì)水體有直接施肥作用，而且可促進(jìn)懸浮在水體中有機(jī)物的沉降。使用方法為配成10?20%的溶液對(duì)水體進(jìn)

行潑灑消毒，每畝水面（按1米水深計(jì)）的用量在20?30千克。應(yīng)注意生石灰要配成石灰乳（其間會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)

釋放較多熱量）后應(yīng)立即使用，將生石灰干粉撒在水體內(nèi)的做法是不可取的，其消毒效果不確實(shí)。

（2）含氯消毒劑

含氯消毒劑在水體消毒中最為常用，屬高效消毒劑。它不僅價(jià)格便宜，并且對(duì)病毒、細(xì)菌、真菌和芽胞均有良好的殺

死作用。目前.，在市場(chǎng)上使用最多的有機(jī)氯類消毒劑是漂白粉、二氯異氯尿酸鈉及二氧化氯等。其發(fā)揮消毒作用的環(huán)境以

酸性為佳，且具有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，因此應(yīng)避免使用金屬容器存放。

漂白粉：漂白粉的有效成份次氯酸可滲入細(xì)胞內(nèi)，氧化細(xì)胞酶的硫氫基因，破壞胞漿代謝。酸性環(huán)境中殺菌力強(qiáng)

而迅速，高濃度能殺死芽胞。使用方法為每畝（按1米水深計(jì)）水面使用1.0?1.5千克。存放過(guò)程中應(yīng)注意漂白粉

穩(wěn)定性差，故應(yīng)密閉保存于陰暗干燥處，時(shí)間最好不超過(guò)12個(gè)月。

二氯異鼠尿酸鈉：二氯異氟尿酸鈉的有效氯含量為60%左右，其消毒的活性物主要為氯化尿酸，它在水中進(jìn)一步

分解成次氯酸，有較強(qiáng)的氧化作用，對(duì)細(xì)菌繁殖體、芽胞、病毒、真菌泡子都有較強(qiáng)的殺滅作用。使用方法為每畝水

面（1米水深計(jì)）使用0.2?0.5千克。盡管其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，室內(nèi)放置半年后有效氯僅降低0.16%,應(yīng)注意其水溶液

呈弱酸性且穩(wěn)定性差，應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用。

二氧化氯：二氧化氯是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中一種新型消毒劑，可促進(jìn)水體中微生物蛋白質(zhì)的氨基酸氧化分解，進(jìn)而有

效地殺滅水中的細(xì)菌、病毒、真菌、芽胞及噬菌體，此外其還可氧化分解水中的肉毒梭菌毒素。使用方法為每畝水面

（按1米水深計(jì)）使用0.1?0.3千克。應(yīng)注意盡管其消毒作用不受水質(zhì)酸堿度的影響，但藥液不能用金屬容器配制

或貯存，且勿與酸類有機(jī)物、易燃物混放，以防自燃；若為固體包裝，使用時(shí)應(yīng)將A、B袋分別溶解后攪和到?起活化

3?5分鐘全池潑灑。

（3）雙鏈季錢鹽類消毒劑

雙鏈季鉉鹽絡(luò)合碘是利用雙鏈季鏤鹽絡(luò)合碘在水中緩慢釋放出碘及保留了雙鏈季鐵鹽滅菌效果好、無(wú)刺激、無(wú)腐

蝕、無(wú)毒、無(wú)殘留、長(zhǎng)效等優(yōu)點(diǎn)。又同時(shí)碘具有較強(qiáng)殺滅病毒的功能，彌補(bǔ)了雙鏈季錢鹽殺滅病毒效果差的缺點(diǎn)。而

雙鏈季胺鹽絡(luò)合碘克服了碘易揮發(fā)的缺點(diǎn)，使其緩慢釋放，最終達(dá)到“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的消毒效果。此外雙鏈季胺鹽絡(luò)合

碘對(duì)病毒和細(xì)菌的殺滅能力不受水質(zhì)硬度、酸堿度影響。目前：該類消毒劑多被制成不同濃度的商品，可參考產(chǎn)品的

說(shuō)明進(jìn)行使用。

2.水體消毒應(yīng)注意的問(wèn)題

(1)消毒劑的合理使用

不同種類尤其是殺菌原理不同的消毒劑要交替使用，建議每隔大約15-30天左右的時(shí)間可考慮更換消毒劑。

(2)消毒后仍不能忽視還有發(fā)病的可能

經(jīng)過(guò)消毒，不一定就能達(dá)到徹底消毒的效果，這與選用的消毒劑和消毒方法有關(guān)，同時(shí)消毒劑的使用是有限的，

對(duì)于無(wú)限存在的病原任何消毒藥物都很難表現(xiàn)出良好的消毒效果。因此，除了進(jìn)行消毒，還要結(jié)合養(yǎng)殖情況有計(jì)劃對(duì)

水禽進(jìn)行免疫接種，注意及時(shí)對(duì)場(chǎng)內(nèi)污物進(jìn)行清掃、沖洗，并盡量保持良好的通風(fēng)及陽(yáng)光照射等，在一定程度上能抵

制或減弱甚至殺滅有害病原。

(3)不發(fā)生疫情也應(yīng)堅(jiān)持消毒

消毒工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而細(xì)致的工作。病原微生物一旦存在于有利的環(huán)境中就會(huì)迅速繁殖，并導(dǎo)致疫病暴發(fā)。而堅(jiān)

持消毒可降低疫病的傳播和發(fā)生的機(jī)會(huì)。平時(shí)應(yīng)定期消毒(5?10天一次)，大風(fēng)下雨或有疫情時(shí)應(yīng)加強(qiáng)消毒。消毒應(yīng)

對(duì)禽舍場(chǎng)地用具及整個(gè)水體的全面消毒。不留死角，對(duì)死禽病禽要進(jìn)行無(wú)害化消毒處理。以免污染水體。

(4)消毒液濃度高不一定消毒效果好

消毒液濃度過(guò)低會(huì)使消毒效果變差，長(zhǎng)期偏低則可導(dǎo)致病原微生物抵抗力增強(qiáng)，產(chǎn)生抗藥性，但消毒液濃度過(guò)高

并不能使消毒效果增強(qiáng)，所以導(dǎo)致禽體出現(xiàn)不良反應(yīng)而引發(fā)呼吸、消化系統(tǒng)等方面的疾病。同時(shí)也可能對(duì)水體內(nèi)養(yǎng)殖

魚類等產(chǎn)生刺激，對(duì)其健康狀況造成不利影響。

第四節(jié)養(yǎng)雞場(chǎng)的衛(wèi)生防疫措施

1.雞場(chǎng)應(yīng)設(shè)圍墻，形成相對(duì)封閉的環(huán)境。場(chǎng)出入口及雞舍入口處設(shè)消毒池或盆。進(jìn)出雞場(chǎng)，雞舍人員必須消毒。

2.無(wú)關(guān)人員及動(dòng)物不得進(jìn)入雞舍，雞場(chǎng)周圍不養(yǎng)其他種類家禽。

3.雞場(chǎng)只養(yǎng)一個(gè)品種的雞，一棟雞舍同一日齡，實(shí)行全進(jìn)全出。

4.糞便要統(tǒng)一收集，遠(yuǎn)離雞舍堆積發(fā)酵；病雞要隔離，死雞要遠(yuǎn)離雞舍深埋。

5.雞舍周圍環(huán)境安靜、沒有噪聲、光、有害氣體污染，飲水是自來(lái)水或深井水。

6.保持雞舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，飼養(yǎng)器具應(yīng)經(jīng)常清洗消毒，飼料防止霉變，一次購(gòu)料或加工的料以一周內(nèi)用完為宜。

7經(jīng)常開展有滅蚊、蠅、鼠活動(dòng)，減少疾病傳播媒介。

8引種單位要加以選擇，防止引種帶病，最好選擇白痢，枝原體凈化較好的場(chǎng)引種。

9每周全場(chǎng)消毒1-2次。接種疫苗前24小時(shí)和接種疫苗后48小時(shí)，應(yīng)舍內(nèi)舍外徹底消毒2-3次，凈化環(huán)境。

10每天觀察雞群，查看采食、飲水、糞便、精神、鳴叫聲、精神狀態(tài)等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

II制訂符合本場(chǎng)實(shí)際的免疫接種程序。

12盡可能減少雞群的不良應(yīng)激反應(yīng)，在氣候突變、免疫接種、高溫酷暑、長(zhǎng)途運(yùn)輸、轉(zhuǎn)群、斷喙等情況下，應(yīng)

在飲水或料中加入抗應(yīng)激添加劑，如速補(bǔ)類、維生素C等。

13雞舍清潔消毒徹底。雞舍能封閉嚴(yán)的可用40毫升/立方米、福爾馬林、20克高鎘酸鉀薰蒸，或在福爾馬林中

加入等量水煮沸，關(guān)閉雞舍2天。養(yǎng)了雞的老雞舍，要按消毒一清掃-清洗一干燥一消毒一清洗一干燥一再

消毒的程序處理雞舍。兩次清毒應(yīng)選用不同種類消毒劑。雞舍空舍期不低于2周。

第五節(jié)育雛準(zhǔn)備及雛雞接運(yùn)

充分嚴(yán)格的育雛準(zhǔn)備工作和正確、及時(shí)、舒適安全的運(yùn)雛是保障雛雞質(zhì)量的關(guān)鍵，也是獲得優(yōu)質(zhì)育雛效果的良好

開端。育雛準(zhǔn)備工作和雛雞接運(yùn)在很大程度上影響雛雞的質(zhì)量。準(zhǔn)確的初生雛質(zhì)量鑒定，及時(shí)科學(xué)的運(yùn)輸、充分的育

雛準(zhǔn)備和適宜的飼養(yǎng)管理，無(wú)疑是良好育雛效果的保證?，F(xiàn)將多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，以及所了解的廣大養(yǎng)殖戶在育雛

準(zhǔn)備和雛雞接運(yùn)中遇到的實(shí)際情況分列于后，以供養(yǎng)雞者參考。

1.雛舍的準(zhǔn)備

備用的育雛舍及其設(shè)備，應(yīng)在進(jìn)雛前一個(gè)月徹底清掃，并用高壓沖洗機(jī)進(jìn)行徹底沖洗，眼觀應(yīng)無(wú)雞毛及其它有機(jī)

物殘留。舍內(nèi)用2—3%燒堿水沖洗消毒，墻用生石灰刷白。檢修育雛設(shè)備，搬進(jìn)育雛工具。進(jìn)雛前2周在溫度15。以

上及濕度75%的條件下，用40%濃度的福爾馬林密閉熏蒸消毒二次，前后間隔7天。進(jìn)雛前3天升溫，再用1：3000

的消毒王噴霧消毒。雛雞到達(dá)前一天，使育雛舍內(nèi)的溫度達(dá)到32-35匕，如平養(yǎng)溫度保溫傘育雛，舍內(nèi)溫度應(yīng)達(dá)到27

七以上。傘下溫度在33-35℃。

2.雛雞質(zhì)量鑒定和選擇

(1)雛雞質(zhì)量的調(diào)查要從家畜育種委員會(huì)認(rèn)定的良種雞場(chǎng)選購(gòu)具有優(yōu)秀生產(chǎn)性能、適應(yīng)性強(qiáng)、體質(zhì)健壯的優(yōu)良

品種，不能貪圖便宜，夠買來(lái)路不明、多病質(zhì)量差的種蛋或雛雞。尤其注意防止出現(xiàn)以攜帶可經(jīng)蛋垂直傳染的家禽傳

染病的雛雞。這類傳染病，依靠消毒措施只殺滅了蛋殼上的病原體，無(wú)法解決早已侵入受精蛋內(nèi)的病菌，經(jīng)蛋傳染病

給養(yǎng)雞場(chǎng)帶來(lái)的損失是不言而喻的。養(yǎng)雞場(chǎng)購(gòu)雛雞應(yīng)從以下幾個(gè)方面調(diào)查雛雞供應(yīng)場(chǎng)家的雛雞品質(zhì)：引種證、合格證

等是否齊全，供雛廠家的信譽(yù)度和業(yè)績(jī)，種雞的飼養(yǎng)管理狀況，近期出雛雞的質(zhì)量情況，大批量進(jìn)貨時(shí)，可先購(gòu)買少

量雛雞飼養(yǎng)觀察幼雛期的雛雞質(zhì)量。充分調(diào)查了解后方可與供雛雞場(chǎng)家簽訂購(gòu)銷協(xié)議。

(2)雛雞的外觀鑒定雛雞必須體格健壯，絨毛豐滿，富有光澤，腹部大小適中，臍部收縮良好，眼鼻干凈明亮，

精神活潑。

(3)初生雛及整群狀態(tài)觀察剛出殼的雛雞，精神活潑，神態(tài)安詳，鳴聲宏厚。大部分雛雞安靜休息，睡姿伸展

舒適；相反，雛雞質(zhì)量差的鳴聲尖銳，精神興奮、煩躁或呆立閉眼、絨毛逆立。采用這種簡(jiǎn)單的方法判定雛雞質(zhì)量往

往有效易行。特別是對(duì)一些種蛋垂直傳播的疾病如雞傳染性氣管炎、大腸桿菌病和孵化不良等非常明顯有效。

3.雛雞的接運(yùn)及注意事項(xiàng)

(1)重視雛雞的接運(yùn)工作雛雞的接運(yùn)是一項(xiàng)細(xì)致而艱辛的技術(shù)工作，尤其對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)雛來(lái)說(shuō)，就顯得更加重要，

應(yīng)挑選責(zé)任心強(qiáng)并有一定專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的人員擔(dān)任運(yùn)雛工作，注意防止對(duì)于運(yùn)雛工作重視不夠，運(yùn)維方法不當(dāng)，給

養(yǎng)雞者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

(2)雛雞接送的正確方法雛雞接運(yùn)不當(dāng)或大意往往會(huì)造成悶死、壓死、凍死的事故發(fā)生，正確的接運(yùn)方法和注

意事項(xiàng)如卜.：

A運(yùn)輸工具的選擇運(yùn)輸工具要求即能保溫又能通風(fēng)，以盡可能縮短途中時(shí)間，避免途中的頻繁轉(zhuǎn)運(yùn)，減少對(duì)雛雞

的應(yīng)激為原則。根據(jù)季節(jié)和運(yùn)雛雞數(shù)量合理的選擇車輛的類型和大小。溫暖及寒冷季節(jié)應(yīng)選擇密閉性良好，但又方便

通風(fēng)的車輛。炎熱季節(jié)以帶蓬布的貨車和空調(diào)車為佳。車輛的大小按苗雞箱堆放的體積不能超過(guò)車輛實(shí)際利用體積的

2/3準(zhǔn)備，留1/3空間便于通風(fēng)。

B運(yùn)雛時(shí)間運(yùn)雛時(shí)間要越早越好，?般在雛雞絨毛干燥可以站立后開始至出殼36小時(shí)到達(dá)目的地為佳，如果路

途較遠(yuǎn)，也不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。否則，會(huì)影響雛雞的質(zhì)量。路途遠(yuǎn)的，可提前一天趕到孵化場(chǎng)，雛雞大批出殼后，提前

揀雛，不應(yīng)待到出殼結(jié)束后出雛裝運(yùn)，縮短雛雞在出雛器中的時(shí)間。接雛前還要注意天氣預(yù)報(bào)，采取相應(yīng)的措施，避

免因天氣不佳造成損失或雛雞發(fā)病、死亡。根據(jù)路途時(shí)間，一般炎熱季節(jié)運(yùn)雛應(yīng)在午后或凌晨起運(yùn)，冬季應(yīng)在上午起

運(yùn)。

C雛雞裝車雛雞裝車時(shí)，每行雛雞箱之間都要留有空隙，最好用木架隔開，切不要碼的太高，定部要留出20公

分的空間，中間的空隙可容納?人通過(guò)，便于檢查，利于散熱和通風(fēng)，防止倒壓。無(wú)論何時(shí)何地都要保持雛雞箱的平

放。如用雛雞盤、竹筐等其它工具運(yùn)雛，也要注意中間分隔，并在盤或筐的底面分別鋪紙和軟墊料(麥秸或鋸末等)。

運(yùn)雛車的門窗最好用布簾遮光，而且光線越暗越好，最好是雛雞看不到周圍的環(huán)境，這樣既能使雛雞保持安靜，避免

體力消耗，又能防止雛雞胡亂啄食，將糞便等污物食入，造成胃腸道感染或死亡。裝車結(jié)束后出發(fā)時(shí)告知育雛場(chǎng)有關(guān)

人員運(yùn)雛車何時(shí)到家，以便讓他們做好接雛準(zhǔn)備。

D運(yùn)雛途中的監(jiān)護(hù)途中要經(jīng)常檢查雛雞的動(dòng)態(tài)，注意以下幾個(gè)方面：

①每隔1-2小時(shí)檢查車內(nèi)和箱內(nèi)的溫度，一般車內(nèi)2「C,運(yùn)雛箱內(nèi)的溫度保持在30C為宜.如見到雛雞張嘴

抬頭、喘氣、急促亂叫、絨毛潮濕，多系溫度太高，這時(shí)要擴(kuò)大通風(fēng)孔，加快換氣，向車內(nèi)噴水霧、蓬部外面

灑水等降溫辦法.

②如車輛途中出現(xiàn)故障，停車修理時(shí)間超過(guò)30分鐘以上，則要進(jìn)行倒盒。冬季應(yīng)在朝陽(yáng)避風(fēng)處，防止雛雞感

冒.車輛不能及時(shí)修復(fù)時(shí)，應(yīng)另找車輛。

③如見雛雞擁擠在一起，叫聲凄涼，多系溫度過(guò)低，這時(shí)要及時(shí)加蓋、保暖、加溫，使溫度上升。

④運(yùn)輸途中切忌停車，隨車人員應(yīng)準(zhǔn)備一些方便面和水在車內(nèi)就餐.

⑤運(yùn)輸時(shí)間盡量縮短，避免延誤和停留，以便盡可能迅速及時(shí)到達(dá)目的地.

⑥運(yùn)雛車應(yīng)中速平穩(wěn)運(yùn)行，如緊急剎車、急轉(zhuǎn)彎或駛過(guò)劇烈顛簸的路面應(yīng)及時(shí)檢查雛雞箱，防止倒壓.

4.雛雞到場(chǎng)后的管理

（1）雛雞運(yùn)到目的地卸車搬運(yùn)雛雞箱的過(guò)程中速度要快，動(dòng)作要輕、穩(wěn)，同時(shí)注意防風(fēng)和御寒。將雛雞廂放在

育雛舍內(nèi)稍使暗光休息后均勻放欄。

（2）飲水開食雛雞到舍后，前3天飲水中加入0.1%的抗應(yīng)激作用的速補(bǔ)，二氟沙星以防細(xì)菌性疾病的發(fā)生，飲

水3小時(shí)后開食。雛雞從出殼到入舍時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)，或特別炎熱，應(yīng)快速?gòu)?qiáng)制飲水，將雛雞喙按入水中然后揚(yáng)頭,

教訓(xùn)多只后其它雛雞也就學(xué)會(huì)了飲水。運(yùn)雛過(guò)程中雛雞脫水嚴(yán)重時(shí)，往往可能出現(xiàn)“搶水”現(xiàn)象。表現(xiàn)為拼命涌向水

源，就飲不走，頭頸部羽毛明顯潮濕，這時(shí)只要適當(dāng)增加飲水器具即可，但要注意飲水濕雛雞，因寒冷擁擠在一起“打

垛”擠壓，窒息死亡或感冒下痢等疾病的發(fā)生，這時(shí)應(yīng)精心護(hù)理，適當(dāng)提高育雛傘下或育雛舍的溫度。

（3）帶雞消毒每日用百毒殺1：15000噴霧消毒1—2次。（接種病毒性疫苗前后三天停用）

（4）全封閉育雛新生一周的雛雞十分嬌嫩，自身調(diào)節(jié)體溫的能力差，消化機(jī)能尚未健全，抗病機(jī)能尚未完善，

加之生長(zhǎng)發(fā)育又快，故應(yīng)制定專人，明確責(zé)任，加強(qiáng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行全封閉育雛法的操作規(guī)定，確保雛雞的成活率和

育雛質(zhì)量。

總之，育雛準(zhǔn)備和育雛接運(yùn)是養(yǎng)雞生產(chǎn)中十分辛苦、細(xì)致且技術(shù)性較強(qiáng)的工作。育雛準(zhǔn)備的原則是：“盡早準(zhǔn)備，

嚴(yán)格消毒凈化。”雛雞接運(yùn)的原則是：“迅速及時(shí)，舒適安全并注意防疫

第六節(jié)家禽育雛期飼養(yǎng)管理

1.育雛前的準(zhǔn)備

①育雛舍：育雛舍要求密封性能好，利于保溫，并有利于清掃、沖洗和消毒，禽舍門口應(yīng)設(shè)消毒池.進(jìn)雛前首

先對(duì)育雛舍及所有設(shè)備用具徹底清掃，再用2%燒堿溶液消毒，最后在進(jìn)雛前一周對(duì)育雛舍及用具用甲醛熏

蒸消毒（每立方米空間用福爾馬林18毫升、高鍍酸鉀9克.先把高鎰酸鉀放入非金屬容器內(nèi)，倒入甲醛液，

然后迅速離開，密封育雛舍，24~48小時(shí)后打開門窗）.

②飼養(yǎng)設(shè)備：地面散養(yǎng)時(shí)，冬春季應(yīng)鋪5~7厘米的墊草，夏季地面鋪沙土再加一層墊草.墊草應(yīng)清潔、干燥、

無(wú)霉變。網(wǎng)面平養(yǎng)時(shí)，一般用網(wǎng)眼為1.2厘米的塑料網(wǎng)。

2.育雛室的溫度控制適宜的溫度是提高育雛率的關(guān)鍵。不論采用何種方式供熱，都應(yīng)在進(jìn)雛前2?4小時(shí)預(yù)熱：

①采用局部高溫育雛法（如育雛傘育雛法），育雛溫度控制標(biāo)準(zhǔn)見下表.

②恒溫育雛法，整個(gè)育雛室溫度控制見育雛區(qū)溫度表。4日齡內(nèi)溫度波動(dòng)不宜超過(guò)1寸，4日齡后雛雞體溫調(diào)

節(jié)機(jī)能開始逐漸完善，雛雞可自行選擇適宜區(qū).雛雞的供熱標(biāo)準(zhǔn)：

周齡（日齡）育雛區(qū)溫度（℃）室溫（育雛室溫度）℃

1-4日齡36-3527

4-7日齡34-3324

2周齡33-3121

3周齡31-2821

4周齡28-2518

5周齡25-2218

在實(shí)際飼養(yǎng)中可根據(jù)雛雞的行為表現(xiàn)及分布情況，檢查溫度合適與否。其標(biāo)準(zhǔn)如下:

a溫度合適一一雛雞分散均勻，運(yùn)動(dòng)自如.

b溫度偏低一一雛雞扎堆，發(fā)出“吱吱”聲，緊靠熱源。

c溫度偏高一一雛雞張嘴喘氣，遠(yuǎn)離熱源.

3.進(jìn)雛將病、弱、殘雛剔除，按合理密度放入籠中（籠養(yǎng)）或雞舍（平養(yǎng)）。

①1?2周每平方米50?60只；

②3?4周每平方米30~40只；

③5~6周每平方米20?30只。

密度過(guò)大會(huì)污染空氣，也易發(fā)生啄羽、啄趾、啄肛及群體發(fā)育不整齊。甚至能引發(fā)呼吸道疾病，腹水等。

4.濕度控制1-10日齡濕度60%?70%,10日齡以后相對(duì)濕度在55%?60%為宜。濕度過(guò)大，雛雞羽毛易臟亂，食

欲不佳，同時(shí)為病原微生物及球蟲的滋生創(chuàng)造了條件。濕度過(guò)低，環(huán)境相對(duì)干燥，易造成雛雞脫水，消化生長(zhǎng)不良，

因舍內(nèi)塵土飛揚(yáng)，刺激呼吸道粘膜，誘發(fā)呼吸道疾病。

5.供水雛雞進(jìn)入育雛室后，首先要供給飲水（在喂料前2?3小時(shí)）。因?yàn)椋?/p>

①雛雞體內(nèi)的卵黃需要充足的水分才能被吸收.

②出殼后1~5日齡的雛雞處于生理性貧血階段，又經(jīng)過(guò)雌雄鑒別、MD疫苗免疫及運(yùn)輸，體力消耗過(guò)大，會(huì)出

現(xiàn)不同程度的脫水.因此，第一天需在飲水（溫水20*C）中加入5%~8%的糖，糖水應(yīng)在不超過(guò)5小時(shí)內(nèi)飲

完，以防細(xì)菌在糖水中繁殖.每100羽雛雞應(yīng)配一個(gè)飲水器.

6.喂料雛雞飲水后2?3小時(shí)即可開始喂料，撒在紙上或開食盤供食；7日齡后改用料桶或料槽飼喂。雛雞消化能

力差，要少喂勤添。全群投喂環(huán)丙沙星、普沙平等預(yù)防白痢。有白痢癥狀者要淘汰。

7.光照陽(yáng)光對(duì)雛雞的健康有很大的作用，它能增進(jìn)雛雞的食欲，促進(jìn)新陳代謝，維持骨骼正常發(fā)育，提高生命力。

出殼頭三天雛雞的視力弱，為了保證采食和飲水，I周齡全光照，2?3周齡20?15小時(shí)光照，4周齡后采用自然光源。光

照應(yīng)遵循如下原則：是采用弱光避免強(qiáng)光，以防發(fā)生惡癖，二是光照只能減少不能增加，小母雞性成熟過(guò)早，提前產(chǎn)

蛋，三是補(bǔ)光照不能時(shí)長(zhǎng)時(shí)短，造成刺激紊亂，失去光照作用。

8.通風(fēng)換氣育雛期在加強(qiáng)保溫工作的同時(shí)，切不可忽視舍內(nèi)的空氣環(huán)境。要做好通風(fēng)換氣，及時(shí)排除二氧化碳（C&）、

硫化氫（H6）、氨氣等有害氣體。一般來(lái)說(shuō)，2周齡內(nèi)重在保溫，2周齡之后要做好通風(fēng)換氣工作。同時(shí)必須注意防止賊風(fēng)侵

襲及溫度波動(dòng)過(guò)大。一般2?3小時(shí)要通風(fēng)一次（打開陽(yáng)面門和窗戶），天冷時(shí)30秒鐘即可，天熱時(shí)可延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，但溫

差不能超3℃。夜間至少要通風(fēng)2次，尤其是高密度育雛戶。

9.斷喙斷喙目的在于防止雞群發(fā)生啄癖（雛雞和育成雞階段主要是啄羽、啄趾，開產(chǎn)以后主要是啄肛）和避免飼

料的浪費(fèi)。由于商品肉雞的生長(zhǎng)期短，?般不進(jìn)行斷喙。為減少應(yīng)激反應(yīng)，斷喙通常在7?10日齡進(jìn)行，斷喙前應(yīng)添

加電解多維、VK（止血敏粉）防止應(yīng)激及出血過(guò)多。

10.建立養(yǎng)雞生產(chǎn)記錄表定期登記雛雞健康狀況、免疫接種及用藥情況等。

第七節(jié)家禽飼養(yǎng)管理日程表

①1-6日齡：育雛溫度33?35匕，最高溫度不超過(guò)37匕，濕度65%?70%,飲水水溫20℃左右。盡早飲水，清

理腸道，涼開水中加入二氟沙星或環(huán)丙沙星，?天1次，預(yù)防白痢，提高成活率?；馉t應(yīng)設(shè)煙筒，以防煤煙中

毒。密度25-30只/平方米。24小時(shí)光照，光照強(qiáng)度為每平米約4瓦。

②9?11日齡：水中補(bǔ)充電解多維和亞硒VE針，天?次，連用三天（1桶水約15公斤加1盒亞硒VE針），用

藥同上。注意保溫與通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)，一般室溫下降不應(yīng)超過(guò)3℃,天氣寒冷時(shí)，通風(fēng)時(shí)間不超過(guò)30秒鐘，天熱

時(shí)可延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。室溫31?33℃,濕度60%?65機(jī)光照時(shí)間為16-20小時(shí)，光照強(qiáng)度為每平米約0.8T.5

瓦。

③14-19日齡：選用泰樂(lè)菌素（或泰妙菌素）+強(qiáng)力毒素+黃黃多糖，一天?次，預(yù)防慢呼和大腸桿菌病，雨季添

加抗球蟲藥。加強(qiáng)管理，做好換料工作，保持舍內(nèi)清潔干凈。室溫28-30匕，濕度為60%。光照同上。

④23?30日齡：視雞群情況，水中或料中,選加中藥或益生素類（如腸泰2008）預(yù)防大腸桿菌等病。管理上，調(diào)

整密度，注意通風(fēng)。室溫24℃?26'C,濕度為60吼

⑤31-60日齡：水中補(bǔ)給亞硒VE針，?天?次，連用三天（用法同前）。圈養(yǎng)家禽應(yīng)加強(qiáng)消毒、除蚊蠅、滅鼠。

注意換料、調(diào)整密度、加強(qiáng)通風(fēng)。天熱時(shí)注意降溫防暑，注意觀察糞便、呼吸道癥狀、羽毛與皮膚光澤度，有

無(wú)癱瘓病禽等，采取相應(yīng)的藥物對(duì)癥治療。室溫在18P?22。，濕度為60%。。密度15只/平方米。此時(shí)公母

分開飼養(yǎng)更便于管理和分批出欄。放牧家禽此時(shí)應(yīng)訓(xùn)練家禽逐漸適應(yīng)放牧環(huán)境。放牧家禽時(shí)室外溫度應(yīng)在15

°C以上，惡劣天氣時(shí)要圈養(yǎng)，并供給全價(jià)飼料。

?61-90日齡：水中補(bǔ)充電解多維類和鈣磷制劑。圈養(yǎng)雞密度8-10只/平方米。注意通風(fēng)，降低氨氣濃度、勤

添飼料，勤換水，尤其是酷暑季節(jié)2小時(shí)換一次水，以保持水清潔和降溫防暑。散養(yǎng)家禽除了供給充足的飲水

外，還要搭建供家禽避暑和避雨設(shè)施。添置燈光誘蟲設(shè)施或誘蟲盒等，以增加對(duì)昆蟲的采食量，增加天然蛋白

質(zhì)的供給，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

⑦91-120日齡：放牧商品家禽此階段應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)喂精料，有條件的最好集中網(wǎng)上平養(yǎng)或籠養(yǎng)。減少活動(dòng)量,

增加肌肉間的脂肪量，使其鮮嫩度和風(fēng)味更佳。根據(jù)市場(chǎng)行情和體重適時(shí)出欄。

第八節(jié)家禽疫苗免疫程序日程表

由于放養(yǎng)家禽的特殊性，接觸面相對(duì)廣闊，疫苗免疫預(yù)防疾病非常重要。且疫苗防疫工作須計(jì)劃在30日齡脫溫

前完成。各場(chǎng)、戶要根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔?，設(shè)計(jì)有針對(duì)性的免疫計(jì)劃，調(diào)整或增加疫苗種類和免疫次數(shù)，以期達(dá)到最佳防疫

效果。

1.商品雞的常規(guī)免疫程序（參考）:

日齡疫苗方法劑量注意事項(xiàng)

24小時(shí)內(nèi)馬立克（MD）皮下注射1.2個(gè)劑量

用凍干疫苗（活苗）

3-4腎傳支（W93）點(diǎn)眼1個(gè)Mt

前12小時(shí)和用苗后24

6-8ND-H120點(diǎn)眼1個(gè)劑量

小時(shí)，不能飲用抗生素

12-14法氏囊苗（IBD87）滴口或飲水滴口1個(gè)劑量，飲水2倍量

和消毒藥。有發(fā)病雞

新城疫-禽流感（H9）二聯(lián)油苗皮下注射0.3ml（加適量抗菌素）

15-20時(shí),可個(gè)別治療或淘

同時(shí)用NDL（或CO）點(diǎn)眼或飲水2-3個(gè)劑量

30汰。

25-28法氏特（IBD三價(jià)）飲水2-3個(gè)劑量

但應(yīng)在免疫前和免

30-35雞痘（POX）刺種1個(gè)劑量

疫后2-3天全場(chǎng)徹底

禽流感(H5H9)皮下注射0.5ml（加適量抗菌素）

35-50消毒，凈化環(huán)境。

NDL-H52飲水3-4個(gè)劑量

2.商品雞的強(qiáng)勁型免疫程序（參考）:

日齡疫苗方法劑量注意事項(xiàng)

24小時(shí)內(nèi)馬立克（MD）皮下注射1.2個(gè)劑量用凍干疫苗（活

新支勝(Y98co3041120-W93)苗）前12小時(shí)和用苗

6-8點(diǎn)Ml1-1.5劑量

或CO3028?6后24小時(shí),不能飲用

12-14法氏囊UBD87）滴口或飲水滴口1個(gè)劑量，飲水2倍量抗生素和消毒藥。有

新城疫-禽流感（H9）二聯(lián)油苗皮下注射，0.3ml（加適量抗菌素）發(fā)病雞時(shí)，可個(gè)別治

15-20

同時(shí)用CO30或NDL點(diǎn)眼或飲水1-2個(gè)劑量，飲水34倍量療。

26-28法氏特（IBD三價(jià)）飲水2-3個(gè)劑量但應(yīng)在免疫前

30-35雞痘（POX）刺種1個(gè)劑量和免疫后2-3天全

禽流感(H5H9)皮下注射0.5ml（加適量抗菌素）場(chǎng)徹底消毒，凈化

35-50

同時(shí)NDL-H52飲水3-4個(gè)劑量環(huán)境。

3.種雞的常規(guī)免疫程序（參考）:

日齡疫苗方法劑量

3-4腎傳支（W93）點(diǎn)眼1