秸稈栽培白靈菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1DBXX/XXXXX—XXXX秸稈栽培白靈菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉米秸稈栽培白靈菇的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)工藝流程、栽培管理、采收與包裝等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省玉米秸稈白靈菇栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY862杏鮑菇和白靈菇菌種NY/T1836白靈菇等級(jí)規(guī)格NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T3020農(nóng)作物秸稈綜合利用技術(shù)通則3術(shù)語(yǔ)和定義除GB/T12728界定的術(shù)語(yǔ)外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1玉米秸稈是指玉米收獲籽粒后剩余的地上部分。3.2白靈菇白靈菇(Pleurotusnebrodensis)屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏側(cè)耳。3.3后熟菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，在一定溫度、濕度條件下再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間繼續(xù)培養(yǎng)，使菌絲濃白、菌袋堅(jiān)硬，儲(chǔ)藏足夠的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到生理成熟的過(guò)程。4產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391要求，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749要求。2DBXX/XXXXX—XXXX5生產(chǎn)工藝流程菌種制作↓原料準(zhǔn)備→裝袋→滅菌→接種→發(fā)菌管理→后熟培養(yǎng)→出菇管理→采收→包裝6栽培管理6.1栽培季節(jié)日光溫室栽培以秋季接種、冬春出菇為宜。如有控溫設(shè)備的菇房，可以周年栽培。6.2菌種制作6.2.1品種選擇選用國(guó)家或省級(jí)部門審（鑒、認(rèn)）定或登記的白靈菇品種。6.2.2菌種生產(chǎn)菌種生產(chǎn)符合NY/T528規(guī)定，母種、原種、栽培種質(zhì)量符合NY862規(guī)定。6.3原料準(zhǔn)備6.3.1培養(yǎng)料主料選用玉米秸、玉米芯、木屑等，輔料選用麥麩、豆粕、玉米粉、石膏、石灰等。各培養(yǎng)料質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935要求。6.3.2玉米秸稈預(yù)處理按照NY/T3020的要求，結(jié)合白靈菇生產(chǎn)實(shí)際需求，玉米秸揉絲長(zhǎng)度≤10mm，玉米芯打碎顆粒直徑≤10mm，然后玉米秸和玉米芯用尺寸為3mm~5mm的竹篩或鐵絲篩過(guò)濾。6.3.3栽培配方根據(jù)主輔料情況，推薦以下配方:a)配方一:玉米秸25%、玉米芯43%、麥麩15%、豆粕10%、玉米粉5%、石灰1%、石膏1%；b)配方二:玉米秸10%、玉米芯50%、木屑5%、麥麩10%、豆粕10%、玉米粉10%、石灰2%、石膏3%。6.4裝袋將原料按配方比例備好，使其料含水量達(dá)60%~65%。一般多采用18cm×35cm的聚丙烯塑料袋栽培。采用裝袋機(jī)裝袋，要求松緊適宜，裝袋高度18cm~19cm，濕重1.35kg~1.4kg。6.5滅菌裝袋完畢迅速進(jìn)行滅菌，在121℃下維持3h~4h或100℃蒸汽滅菌10h~12h。滅菌后將料袋移出，自然冷卻至室溫，及時(shí)接種。6.6接種6.6.1接種前準(zhǔn)備接種前一周，使用66%二氯異氰脲酸鈉煙熏劑對(duì)接種室進(jìn)行熏蒸消毒，推薦使用濃度4g·m-3~6g·m-3，然后把冷卻的料袋運(yùn)到接種室內(nèi)擺放。把菌種、接種工具、75%酒精棉球、穿戴工作服、口罩、帽子等準(zhǔn)備齊全。6.6.2接種應(yīng)符合NY/T528無(wú)菌操作要求。液體菌種接種量30ml/瓶~35ml/瓶，固體接種以2cm~3cm菌種塊接種。6.7發(fā)菌管理3DBXX/XXXXX—XXXX接種前一周，使用66%二氯異氰脲酸鈉煙熏劑對(duì)發(fā)菌室進(jìn)行熏蒸消毒，推薦使用濃度4g·m-3~6g·m-3。發(fā)菌期溫度20℃~22℃,相對(duì)濕度60%~70%，保持空氣新鮮，避光培養(yǎng)，一般35d~40d菌絲可長(zhǎng)滿袋。6.8后熟培養(yǎng)菌絲長(zhǎng)滿袋后，需在溫度19℃~21℃繼續(xù)培養(yǎng)25d~30d進(jìn)行后熟，后熟期間，相對(duì)濕度60%~70%，避光培養(yǎng)。6.9出菇管理6.9.1搔菌用搔菌機(jī)或手工搔菌，除去料面老菌皮，露出新料，迅速將袋口擰緊，保持料面水分。6.9.2催蕾待搔菌處長(zhǎng)出白色絨毛狀菌絲便可進(jìn)行催蕾。將菇房白天保持14℃~15℃,夜間保持6℃~8℃,進(jìn)行晝夜溫差刺激。催蕾期相對(duì)濕度控制在85%~95%，每天給予12h光照，光照強(qiáng)度500lx~800lx。10d～15d后搔菌處形成白色米粒狀原基。6.9.3幼菇期管理現(xiàn)蕾后溫度保持在12℃~14℃,相對(duì)濕度控制在85%~95%，每天通風(fēng)換氣，并給予24h光照，光照強(qiáng)度500lx~800lx。當(dāng)原基長(zhǎng)至1cm~2cm左右時(shí)進(jìn)行疏蕾，每袋留健壯的菇蕾1個(gè)~2個(gè)。6.9.4子實(shí)體生長(zhǎng)期管理幼蕾長(zhǎng)至4cm大小時(shí)，溫度控制在13℃~16℃,相對(duì)濕度控制在85%~95%，并給予24h光照，光照強(qiáng)度800lx~1200lx。7采收與包裝7.1