員工禮儀手冊

員工禮儀手冊

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20414文字，由金偉建專心校正之后，上傳到。及時，讀音

shi,漢語詞語，意思是即來得及，逢時，謂得到有利時機。員工

禮儀手冊感謝大家看看，希望能分享給用的到的朋友！

第一篇員工禮儀手冊

第

一、“員工形象準(zhǔn)則”：

一、形象意識員工必須具備強烈的形象意識，從基本做起，塑

造良好形象。

二、員工儀容、儀表、著裝要求員工衣著應(yīng)當(dāng)符合金融機構(gòu)形

象及部門形象。原則上，員工穿著及修飾應(yīng)穩(wěn)重大方、整齊清爽、

干凈利落，周一至周日工作時間一律統(tǒng)一穿著公司制服。以下條款

供參考：

（一）員工衣著要求得體、協(xié)調(diào)、整潔、悅目；

（二）上衣、褲子等最好相配，衣服平整，符合時節(jié)；

（三）西裝左胸前口袋不放手帕以外的任何東西，禁止兩手下

垂插入下口袋中；

（四）男士長袖襯衫要塞在褲腰內(nèi)，袖子最好不卷起，長褲有

腰攀，應(yīng)穿上腰帶或背帶，頭型為短平頭;

（五）女士宜化淡妝，勿戴過多頭飾，裙裝應(yīng)配過膝長襪，領(lǐng)

口過低過短的衣服不宜穿著。

三、社交、談吐

（一）在與他人交談中，請講普通話，交談中善于傾聽，不隨

便打斷他人談話，不魯莽提問，不問及他人隱私，不要言語糾纏不

休或語帶諷刺，更勿出言不遜，惡語傷人；

（二）與客戶交談?wù)\懇、熱情、不卑不亢，語言流利、準(zhǔn)確，

業(yè)務(wù)之外，注意話題健康、客觀；采用迎送禮芍，主動端茶送水。

（三）與同行交談，注意措辭分明，謙虛謹(jǐn)慎，維護公司形象,

不互相傾軋，客觀正派，不泄露商業(yè)機密。

四、舉止、行為

（一）遵守考勤制度，準(zhǔn)時上下班，不遲到、不早退；病事假

需及時申請或通知部門主管，填報請假單；

（二）上班時間不吸煙，保持良好的精神狀態(tài)，精力充，精神

飽滿，樂觀進；

（三）對待上司要尊重，對待同事要熱情，處理工作要保持頭

腦冷靜，提倡微笑服務(wù)；

（四）開誠布公，坦誠相待，平等尊重，團結(jié)協(xié)作，不將個人

喜好帶進工作中，不拉幫結(jié)派，黨同伐異；

（五）熱情接待每一位來賓，不以貌取人，不盛氣凌人，與客

人約見要準(zhǔn)時，如另車客人來訪需等待時，應(yīng)主動端茶道歉；

（六）保持良好坐姿、行姿，切勿高聲呼叫他人；

（七）出入會議室或上司辦公司室，主動敲門示意，進入房間

隨手關(guān)門。第

二、員工日?；顒有袨闇?zhǔn)則員工上班時間要始終以飽滿的熱情,

盡心盡責(zé)，真誠協(xié)作，高效、快捷地向顧客提供最佳服務(wù)。員工應(yīng)

具備優(yōu)良的道德品質(zhì)，有錯必改，不得文過飾非、陽奉陰違、誣陷

他人。

一、電話

（一）員工電話行為應(yīng)符合規(guī)范，注意控制語氣、語態(tài)、語調(diào),

語言親切、簡練、有禮、客氣；

（二）及時接聽，勿讓超過3聲，遲接電話須表示歉意；

（三）使用代表企業(yè)的規(guī)范用語問好，例如“您好，XX信用

社”、“您好，XX辦公室”等；

（四）仔細、耐心傾聽對方講話，決不要打斷對方解釋；

（五）準(zhǔn)確記錄，轉(zhuǎn)告電話內(nèi)容，主動幫助解決顧客要求，及

時轉(zhuǎn)告并敦促同事回復(fù)電話；

（六）談話結(jié)束，表示謝意，等對方先掛可話；

（七）工作時間與業(yè)務(wù)無關(guān)電話應(yīng)簡短扼要，工作期間禁止接

聽電話，如有急事，由管理人員轉(zhuǎn)告。

二、工作證、胸牌

（一）由單位發(fā)給工作證或者胸牌，員工要隨時攜帶工作證。

員工在工作時，必須佩戴胸牌；

（二）工作證、胸牌如有遺失、被竊，應(yīng)立即向部門報告，經(jīng)

部門領(lǐng)導(dǎo)簽字，可到刃、公室補領(lǐng)，如因長久磨損，應(yīng)及時以舊換新。

第

三、員工行為準(zhǔn)貝I

一、服飾著裝、言談舉止

（一）工作時間必須按公司規(guī)定著裝，講究儀表。頭發(fā)不得染

成黑色以外的發(fā)色。男士不得留長發(fā)、蓄胡須。

（二）工作時間不得吃東西，交際談吐不得帶臟字，不得涉及

或影射他人的隱私和弱點。嚴(yán)禁背后貶低和指責(zé)他人。

二、勞動紀(jì)律

（一）按時上班，參加晨會，實行上班打卡制度。

（二）請假需先填請假單，二天以內(nèi)分社主任批準(zhǔn)，二天以上

分管主任批準(zhǔn)。

（三）要嚴(yán)格遵守聯(lián)社和部門制訂的各項規(guī)章制度，按時按要

求完成工作日志、客戶檔案及客戶調(diào)查表的填寫。認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成

領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

四、發(fā)揚團結(jié)精神，互相幫助、互相體諒，不得采用不正當(dāng)

手段，互相競爭，互拆墻角...

第二篇辦公室交際禮儀

一、不要人云亦云，要有自己的見解。

年輕人視謙虛為美德，凡事低調(diào)并沒有錯，所以在辦公室里，

切忌刻意地表現(xiàn)自己，不然很容易成為眾矢之的；不過你一味地謙虛,

左一個姜還是老的辣！我聽您的沒錯，右一個您獨當(dāng)一面，這事我全

聽您的，您說怎么辦就怎么力、！或者說您是前輩，您指到哪，我就打

到那這樣的話，說上一兩次，別人還認(rèn)為你是謙虛，這是你的美德,

而次數(shù)多了，別人就真以為你只有那么一碟子菜，人家就看扁你了,

你在辦公室里的地位就很容易被人忽視。對于年輕人來說，在展示

能力方面當(dāng)出手時就出手，在表明觀點方面，除了贊同別人的確高

明的觀點外，也應(yīng)有自己的主見，一般說來，上司們都欣賞那些有

頭腦、有膽識的職員；同事也更喜歡凡事能獨當(dāng)一面、有主見的合作

伙伴。不管你在辦公室位置如何?你是否年輕?對任何事都應(yīng)該有自

己的主見或看法，也要適時表明自己的看法；同時，在展示自己能力

方面也要適時出手。

二、有話好好說，不要把交談當(dāng)辯論。

人上一百，種種。每個人的性格、志趣、愛好并不完全相同，

對同一事情的看法也會是仁者見仁，智者見智。當(dāng)然，我們每個人

都希望有更多的人認(rèn)同自己的觀點，也竭力想說服異己贊同自己的

看法，但有幾點要注意，與人相處要友善，說話態(tài)度要謙和；對于那

些不是原則性的問題，說說算了，沒有必要爭個是是非非；即使是原

則性的問題，也要允許別人持保留意見，千萬不要為了讓別人馴服

就喋喋不休，甚至爭得臉紅脖子粗，注意己所不欲，勿施于人！要知

道，一味的好辯逞強，只會讓同事敬而遠之，不少口齒伶俐者人緣

并不好，大多如此。

三、遇事要低調(diào)，不要當(dāng)眾炫耀自己。

現(xiàn)代社會雖然不提倡韜光養(yǎng)悔，隱藏才華，但喜歡在大庭廣眾

之下炫耀自己，不管怎么說都是缺乏涵養(yǎng)的表現(xiàn)。我們提倡現(xiàn)代人

要勇于展示自己的才華，但展示畢竟不同于炫耀，上司欣賞你過硬

的技術(shù)本領(lǐng)，你就應(yīng)該在這個舞臺上展示自己的風(fēng)采，而這不能成

為你在同事面前炫耀的資本；你又談成了一筆業(yè)務(wù)，上司給了你紅包,

你可以心花怒放，你也可以喜形于色，但你得意不要忘形你用不著

在辦公室里自我炫耀，自我吹噓，眾人在恭喜你的時候，說不定也

在嫉恨你；再說，山外有山，人外有人，強中更有強中手，一個好的

企業(yè)一定是藏龍臥虎之地，有的人深藏不露卻身懷絕技，有的人其

貌不揚但卻身手不凡，魯班門前舞大斧就叫人笑話了。

四、悄悄話少說，互訴心事要不得。

同是天涯淪落人，相逢何必曾相識！我們身邊一些人，在工作中、

生活上遇到不順心的時候，總喜歡找人傾訴，總希望得到別人的安

慰，得到別人的指點。你對別人敞開胸懷，雖然能博得別人的同情

與安慰，但你可能失去隱私；你對別人的信任有加，雖然能博得別人

的好感，拉近了彼此之間的距離，但卻可能失去別人對你的尊重，

更何況這樣也解決不了實際問題。心理學(xué)家研究表明，在公共場所,

只有1%的人能嚴(yán)守秘密，如此，在公共場合少找人傾訴為好。

當(dāng)你的生活中出現(xiàn)了危機，如失戀、家庭不和等，最好不要在

辦公室里隨便找人傾訴；當(dāng)你的工作中出現(xiàn)了危機，做事不順心，對

上司、對同事有意見、毛看法，你也千萬不要在辦公室里向人袒露

心跡，且不說隔墻有耳，這樣做本身就缺乏涵養(yǎng)，也缺少人格魅力。

到什么山上唱什么歌！一個有涵養(yǎng)的人說話要分場合，看對象，

語言上也要講究分寸。不亢不卑的說話態(tài)度，優(yōu)雅的體態(tài)語言，風(fēng)

趣幽默的話語，是一個言語成功者的表現(xiàn)，對于一般人而言，公共

場合要少撞這些紅線。

第三篇會議茶水服務(wù)禮儀

會議茶水服務(wù)準(zhǔn)備禮儀

1、茶葉的準(zhǔn)備

可能的話，多準(zhǔn)各幾種茶葉，使客人可以有多種選擇。上茶前,

應(yīng)先問一下客人是喝茶還是喝飲料，如果喝茶習(xí)慣用哪一種茶，并

提供幾種可能的選擇。不要自以為是，強人所難。如果只有一種茶

葉，應(yīng)事先說清楚。

2、茶具的準(zhǔn)備

在會議開始之前一定要先把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶

具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、

倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯

得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不

禮貌的表現(xiàn)。

3、個人衛(wèi)生準(zhǔn)備

在會議開始前，負(fù)責(zé)給客戶倒茶的服務(wù)人員要先檢查自己的妝

容，特別注意手部的清潔，試想一下：有誰愿意喝手部不太干凈的

人倒的茶水呢。

會議倒茶禮儀

1、倒茶的方法

倒茶的時候我們先說茶葉，茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉

過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹

自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢

出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手

腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過

杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。一般

以杯子的七八分滿為宜。

2、端茶的禮儀

會議倒茶的時候應(yīng)該在與會人員的右后方倒茶，在靠近之前，應(yīng)

該先提示一下：為你奉茶.以免他突然向后轉(zhuǎn)身倒了一地.如果是女士

的話.杯子的拿法應(yīng)該是右上左下.即右手握手著杯子的二分之一處,

左手拖著杯子底部；

如果是男士的話，則雙手水平拱握著杯子的二分之一處，擺放

在飲水者右手上方510公分處，有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè)，便于取放;

3、添茶禮儀

添水時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾

住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子雙起，側(cè)對客人，在

客人右后側(cè)方，用左手容器填滿，同樣擺放在飲水者右手上方510

公分處，有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè).

會議茶水服務(wù)禮儀細節(jié)

在會議開始之前要檢查每個茶杯的杯身花樣是否相同；

茶水的溫度以八十度為宜；

在倒茶的時候每一杯茶的濃度要一樣；

倒茶時要先給坐在上座的重要賓客，然后順序給其他賓客；

在客人喝過幾杯茶后應(yīng)即為續(xù)上，不能讓其空杯；

第四篇會展服務(wù)禮儀規(guī)范

會展服務(wù)禮儀與禮儀有著密切的關(guān)系。禮儀是會展服務(wù)禮儀的

基礎(chǔ)和內(nèi)容。會展服務(wù)禮儀是禮儀在服務(wù)過程中的具體運用，是禮

儀的一種特殊形式，是體現(xiàn)會展服務(wù)的具體過程和手段，使無形的

服務(wù)有形化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。會展服務(wù)禮儀的實際內(nèi)涵是主辦方

或承辦方在會展前的策劃和準(zhǔn)備、會展期間的實施以及會展后續(xù)服

務(wù)過程中展現(xiàn)出的一種行為規(guī)范。

在會展活動過程中一系列的禮儀服務(wù)。包括展前展中展后三部

分中一個會展人員所要提供的禮儀服務(wù)。就是會前的準(zhǔn)備，會中的

接待服務(wù)，會后的整理。舉個例子，展會開始時，開幕式的舉行，

參展商的接待，記者媒體的接待等都需要會展人員的禮儀服芬。

會展服務(wù)人員形象禮儀

在整體形象、待人禮貌、解說技巧等三個主要方面，參展單位

尤其要予以特別的重視。

一、塑造整體形象。在一般情況下，要求在展位上工作的人員

應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一著裝。在大型的展覽會上，參展單位若安排專人迎送賓客

時，則最好請其自穿色彩鮮艷的單色旗袍，并胸被寫有參展單位或

其主打展品名稱的大紅色綬帶。全體工作人員皆應(yīng)在左胸佩戴寫明

本人單位、職務(wù)、姓名的胸卡，禮儀小姐可例外。按照慣例，工作

人員不應(yīng)佩戴首飾，男士應(yīng)當(dāng)剃須，女士則最好化淡妝。

二、要時時注意待人禮貌。參展單位的工作人員都必須真正地

意識到觀眾是自己的二帝，為其熱情而竭誠地服務(wù)則是自己的天職。

展覽一旦正式開始，全體參展單位的工作人員即應(yīng)各就各位，站立

迎賓。不允許遲到、早退，無故脫崗、東游西逛，更不允許在觀眾

到來之時坐、臥不起，怠慢對方。

當(dāng)觀眾走近自己的展位時，不管對方是否向自己打了招呼，工

作人員都要面含微笑，主動地向?qū)Ψ秸f：您好!歡迎光臨！隨后，還

應(yīng)面向?qū)Ψ剑栽S欠身，伸出右手，掌心向上，指尖直指展臺，并

告知對方：請您參觀。當(dāng)觀眾離去時，工作人員應(yīng)當(dāng)真誠地向?qū)Ψ?/p>

欠身施禮，并道以謝謝光臨，或是再見！

三、要善于運用解說技巧。在實事求是的前提下，要注意對其

揚長避短，強調(diào)人無我有之處。在必要時，還可邀請觀眾親自動手

操作，或由工作人員為其進行現(xiàn)場示范。不過，爭搶、尾隨觀眾兜

售展品，弄虛作假，或是強行向觀眾推介展品，則不可取。

會展服務(wù)儀態(tài)禮儀與訓(xùn)練

儀態(tài)指一個人在他的行為過程當(dāng)中的姿勢和風(fēng)度。會展場所，

服務(wù)人員的儀態(tài)體現(xiàn)的是廠家的風(fēng)范，如何走，如何站，如何正確

運用手勢等都需要有所規(guī)范。以下是對會展服務(wù)人員儀態(tài)的規(guī)范與

訓(xùn)練要領(lǐng)，通過學(xué)習(xí)幫您提升會展服務(wù)質(zhì)量。

走姿：如風(fēng)一樣的輕盈

基本要領(lǐng)：

上身挺直。

走動中肩部不要搖晃。

小腿挺直，腳后跟先著地，切忌膝部力量過松，造成身體上下

顛動。

兩手輕握拳，兩臂隨步伐有節(jié)奏的在兩側(cè)輕輕擺動，下頜微微

后收，視線平視，不東張西望。

按照自己的步伐有節(jié)奏的前行。步度前腳腳跟于后腳腳尖的距

是一至一個半的腳長。步位兩腳順著一條真線前進。

站姿：如松一樣的挺拔

基本要領(lǐng)：

兩腳跟相靠，腳尖分開45度至60度。

兩腿并攏立直，身體重心放在兩腳上。

腰背挺拔。

收腹挺胸、抬頭、脖頸挺直。

雙目向前平視，微笑，微收下頜。

手勢：引導(dǎo)時會用到手勢

基本要領(lǐng)：

在領(lǐng)路和引方向時要注意手指自然并攏

掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為支點

指示目標(biāo)，不能以食指來指指點點

領(lǐng)路時應(yīng)與顧客保持2、3步的距離，領(lǐng)路員應(yīng)在客人右前方

2'3步，到拐角處稍做停留，等待客人。

表情：目光和表情

基本要領(lǐng)：

目光：放松精神，把自己的目光放虛些，不要聚集在對方的某

個部位，而是好像籠罩在對面的整個人。

嘴：微笑不露牙齒，嘴角的兩端略起，發(fā)自內(nèi)心，自然坦誠，

切不可假笑。

會展服務(wù)內(nèi)容介紹：

對會展服務(wù)流程的了解也很重要，掌握細芍，才能使服務(wù)做的

更到位，更容易留住客戶。

會前準(zhǔn)備：

需要有專人協(xié)助客戶實地考察工作。包含吃、住、行、游、購、

娛。

及時準(zhǔn)確提供機票、火車票、酒店信息。

代訂會所需的音響、燈光、攝影等設(shè)備。

提供平面立體、設(shè)計。

會中服務(wù)：

提供專業(yè)外語翻譯，攝像，禮儀和文秘服務(wù)。

免費提供經(jīng)驗豐富的接待人員全天協(xié)助會務(wù)工作。

會議期間可為VIP客人提供特殊照顧和服務(wù)。

向參會人員提供全市范圍內(nèi)機場、火車站接送服務(wù)。

提供會議期間以后勤保障工作和的協(xié)調(diào)服務(wù)。

會后總結(jié)：

對參會代表的會后旅游考察工作進行合理安排。

協(xié)助會議人員處理會后事宜，進行會議期間的工作總結(jié)。

會展服務(wù)禮儀規(guī)范，幫助會展從業(yè)人員樹立良好的企業(yè)形象和

個人形象，減少失誤和誤會，搞好各類會展活動，從而贏得更多的

商機和信任，取得事業(yè)的更大成功。

第五篇酒店會議服務(wù)禮儀

1.會前準(zhǔn)備工作

會前準(zhǔn)備是工作中的重要環(huán)節(jié)，目的在于使會議服務(wù)人員做好

充分的思想準(zhǔn)備和完善的物質(zhì)準(zhǔn)備。

(1)了解會議基本情況。服務(wù)員接到召開會議的通知單后，首先

要掌握以下情況：出席會議的人數(shù)；會議類型、名稱；主辦單位；會議

日程安排；會議的賓主身份；會議標(biāo)準(zhǔn)；會議的特殊要求及與會者的風(fēng)

俗習(xí)慣。

(2)調(diào)配人員、分工負(fù)責(zé)。會前，主管人員或經(jīng)理要向參加會議

服務(wù)的所有人員介紹會議基本情況，說明服務(wù)中的要求和注意事項,

進行明確分工。使所有服務(wù)員都清楚地知道工作的整體安排和自己

所負(fù)責(zé)的工作，按照分工，各自進行準(zhǔn)備工作。

2.會議服務(wù)程序

會議開始前30分鐘，服務(wù)員要各就其位準(zhǔn)備迎接會議賓客。如

果與會者是住在本旅店的客人，只需在會議室入口處設(shè)迎賓員；如果

與會者不在此住宿，還應(yīng)在本店大廳門口處設(shè)迎賓員歡迎賓客，并

為客人引路。

(1)賓客到來時，服務(wù)員要精神飽滿、熱情禮貌地站在會議廳

(室)的入口處迎接客人。配合會務(wù)組人員的工作，請賓客簽到、發(fā)

放資料、引領(lǐng)賓客就坐。然后送上香巾、茶水。

(2)會議進行中間適時續(xù)水。服務(wù)動作要輕、穩(wěn)，按上茶服務(wù)規(guī)

范進行。

(3)會議過程中，服務(wù)員要精神集中，注意觀察與會者有無服務(wù)

要求。

(4)會議如設(shè)有主席臺，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)主席臺的服務(wù)。在主講人

發(fā)言時，服務(wù)員要隨時為其添茶續(xù)水、送香巾等。

(5)會議結(jié)束時，服務(wù)員要及時提醒客人帶好自己的東西。

3.用餐時員工服務(wù)禮儀

客人用餐時先要向客人表示問候，把餐單遞送給客人，請求客

人點餐。

客人點餐時要主動介紹酒店的特色食物和飲品

4.會議結(jié)束

(1)賓客全部離開會場后，服務(wù)員要檢查會場有無客人遺忘的物

品。如發(fā)現(xiàn)賓客的遺留物品要及時與會務(wù)組聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)交失主。

(2)清理會場要不留死角，特別留意有無未熄滅的煙頭，避免留

下事故隱患。

(3)清掃衛(wèi)生，桌椅歸位，撤下會議所用之物，分類碼放整齊。

關(guān)閉電源、關(guān)好門窗，再巡視一遍，確認(rèn)無誤后撤出鎖門。

4.服務(wù)中的注意事項

⑴如賓客表示會議期間不用服務(wù)時，服務(wù)員要在會場外面值班,

以備客人需要代辦其他事務(wù)。

(2)會議進行中，如果有電話找人，服務(wù)員應(yīng)問清被找人的單位、

姓名，然后很有禮貌地通知被找客人。如果不認(rèn)識要找的人，應(yīng)通

過會務(wù)組人員去找。絕不可以在會場高喊賓客姓名。

第六篇宴會服務(wù)禮儀

一、如何組織準(zhǔn)冬宴會

能否成功地舉辦一次宴會，達到預(yù)期的目的，很重要的一個因

素，就是在宴會前的各種準(zhǔn)備是否充分，各方面的禮儀是否周全，

所以宴會前準(zhǔn)備的禮儀工作是很重要的。具體要求做好以下幾個方

面的工作：

1.列出賓客名單

任何一次宴會，制是要達到一定的目的。宴會之前要按照宴會

的目的列出被邀請人員的名單，并且確定誰是主賓，誰是次主賓，

誰是陪客。

2.宴請時間

宴清時間應(yīng)以主賓最合適的時間來確定，以多數(shù)賓客能來參加

宴會為準(zhǔn)則。宴會場所的選定，要考慮生活習(xí)慣、民族差異及宗教

信仰等方面的因素。

3.宴會的菜譜

宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。即一桌菜要有主菜，

以顯示菜的規(guī)格；要有一般菜，以調(diào)劑客人的口味；要有特色菜，以

顯示菜的風(fēng)格。應(yīng)特別照顧主賓的飲食習(xí)慣。同時，酒水、香煙、

水果要備齊。

4.宴會中的座位安排

正式宴會一般要事先安排座次，一示隆重，二免混亂，三可更

好地達到宴請的目的。按共同的慣例和習(xí)慣，桌次高低以離土桌遠

近而定，右高左低，桌數(shù)較多時，要擺桌次牌，多桌宴請時，宴請

桌排列般以最前面或居中的桌子為主桌。

二、宴會中的服務(wù)禮儀

宴會中的服務(wù)直接影響顧客對酒店或餐廳服務(wù)人員的印象。所

以，宴會中服務(wù)人員的服務(wù)禮儀尤為重要，主要包括幾個方面：

語言藝術(shù)：語言是表達思想感情的重要工具，在餐廳接待中它

要求語言要簡潔、明確、健康、優(yōu)美，我國的語言極為豐富復(fù)雜，

作為餐廳服務(wù)員必須要有語言方面的藝術(shù)技巧，才能做好餐廳服務(wù)

工作，要達到語言美必須做到說話和氣，說話是表達思想解決問題

的手段，而和和氣氣的說話則是正確的態(tài)度和方法，容易被對方接

受，達到解決問題的目的。

談吐文雅：文雅的語言能使人悅耳，粗野的詞匯使人憎惡，因

此語言要潔凈、彬彬有禮，能引起對方敬意。有些問題也就迎刃而

解。

態(tài)度要和藹：和顏悅色的講話使人感到溫暖，講話時尊重對方,

能夠使對方產(chǎn)生對本人的敬意。

講話舉止要大方：說話的神態(tài)要自然樸實，令人聽信，不夸夸

其談，信口開河，要莊重自信，不卑不亢，落落大方。

端拿技巧：在餐廳服務(wù)中服務(wù)員要掌握餐廳服務(wù)基本功最突出

的是上菜、撤桌時的端拿技巧。端拿是指端拿擺放菜點和湯飯的方

法和技巧，要求端平拿穩(wěn)，汁液不溢，保持菜肴形狀。端拿時要敏

捷準(zhǔn)確的傳送，擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢?，以一手?jǐn)[置數(shù)碗或數(shù)碟的做法

既不衛(wèi)生，又不雅觀，并容易發(fā)生事故差錯，以致在客人面前失禮。

三、宴會后的服務(wù)禮儀

客人用餐完畢，應(yīng)做好餐后服務(wù)工作。如：送上香巾，并征求

客人意見，對賓客提出的意見要虛心接受，記錄清楚，并感謝：非

常感謝您的寶貴意見為客人拉開座椅讓路，遞送衣帽、提包，在客

人穿衣時主動配合協(xié)助；送客道別。

宴會一般被視為隆重的宴請，它往往是為宴請專人而精心安排

的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、

氣氛的大型聚餐活動。因此，對其服務(wù)以及禮儀的要求也較高。宴

會服務(wù)禮儀不僅僅要做到餐廳服務(wù)禮儀中的基本要求，而且，更重

要的是對出席者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

宴會是國際國內(nèi)社會交往中一種通行的較高層次的禮儀形式。

一般把機關(guān)、社會團體舉辦的有一定規(guī)模的酒宴，稱為宴會；私人舉

辦的規(guī)模較小的稱為筵席。

宴會常用于慶祝節(jié)日、紀(jì)念日，表示祝賀、迎送貴賓等事項。

宴會的場面一般比較龐大、隆重，能使人得到一種禮遇上的滿足。

不同的宴會有著不同的作用，概括地說，宴會可以表示祝賀、感謝、

歡迎、歡送等友好情感，通過宴會，可以協(xié)調(diào)關(guān)系，聯(lián)絡(luò)感情，消

除隔閡，增進友誼，加強團結(jié)，求得支持，有利于合作等。

宴會種類復(fù)雜，名目繁多。

按規(guī)格分：有國宴、正式宴、便宴、家宴；

按餐型分：有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會；

按用途分：有歡迎宴會、答謝宴會、國慶宴會、告別宴會、招

待宴會；

按時間分：有早宴、午宴和晚宴；

其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列為宴會。

宴會準(zhǔn)備的禮儀

宴會具有很重要的禮儀作用，有嚴(yán)格的禮儀要求。宴請賓客是

一種較高規(guī)格的禮遇，所以主辦單位或主人一定要認(rèn)真、周到地做

好各種準(zhǔn)備工作。

（一）.明確對象、目的、形式

1.對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習(xí)俗、

愛好等，以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。

2.目的。宴請的目的是多種多樣的?？梢允菫楸硎練g迎、歡送、

答謝，也可以是為表示慶賀、紀(jì)念，還可以是為某一事件、某一個

人等等。明確了目的，也就便于安排宴會的范圍和形式。

3.范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應(yīng)當(dāng)事先明確。主

客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀

請。哪些人作陪也應(yīng)認(rèn)真考慮。

對出席宴會人員還應(yīng)列出名單，寫明職務(wù)、稱呼等。

4.形式。宴會形式要根據(jù)規(guī)格、對象、目的確定，可確定為正

式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在

改革，逐步走向簡化。

（二）.選擇時間、地點

主人確定宴會時間，應(yīng)從主賓雙方都能接受來考慮，一般不選

擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期，要

與主賓進行商定，然后再發(fā)邀請。

地點的選擇，也要根據(jù)規(guī)格來考慮，規(guī)格高的安排在國會大廈、

大會堂，或高級飯店。一般規(guī)格的則根據(jù)情況安排在適當(dāng)?shù)娘埖赀M

行。

（三）.邀請

宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié)，

一方面也是請客人備忘。

請柬內(nèi)容應(yīng)包括：活動的主題、形式、時間、地點、主人姓名。

請柬要書寫清晰美觀，打印要精美。請柬一般應(yīng)提前兩周發(fā)出，太

晚了不禮貌。

（四）.安排席位

宴會一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會的人都能

各就各位，入席時井然有序。席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。

桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基

準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠低。

座次的高低，考慮以下幾點:

1.以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主

人為基準(zhǔn)，近高遠低，右上左下，依次排列。

2.把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置，主賓夫人

安排在女主人右手位置。

3.主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，

要避免自己人坐在一起，冷落客人。

4.譯員安排在主賓右側(cè)。

5.席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。

（五）.擬訂菜單和用酒

擬訂菜單和用酒要考慮以下幾點：

1.規(guī)格身份、宴會范圍。

2.精致可口、賞心悅目、特色突出。

3.尊重客人飲食習(xí)慣、禁忌。

4.注意冷熱、甜咸、色香味搭配。

宴會中主人的禮儀

（一）.迎賓，宴會開始前，主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)

格高的貴賓，還應(yīng)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線。

客人來到后，主人應(yīng)主動上前握手問好。

（二）.引導(dǎo)入席，主人請客人走在自己右側(cè)上手位置，向休息廳

或直接向宴會廳走去。休息廳內(nèi)服務(wù)人員幫助來賓脫下外套、接過

帽子?？腿俗潞笏蜕巷嬃稀?/p>

主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待